Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Формировка винограда с первого года


Правильная пошаговая обрезка винограда для начинающих

Другие статьи этой темы

Виноград – любимая ягода большей половины человечества.

А если еще вспомнить вкуснейший сок и уникальное изобретение- вино и все его производные, то получится, что мало какая садовая культура сравнится с виноградом.

Выращивание его – дело хлопотное и мелочей в нем не бывает. Зато, один раз попробовав самостоятельно вырастить красивую, ароматную и вкусную гроздь, садоводы становятся увлеченными виноградарями и, несмотря на все хлопоты и трудности, будут вновь и вновь сажать виноградные лозы.

Один из самых важных факторов – правильное формирование куста винограда.

Немного теории

На нашем сайте vinograd-loza.com мы предоставляем прикладные советы, как производить формирование виноградного куста для ежегодного гарантированного и кондиционного урожая.

И начнем с такого важного вопроса: укрывать виноград на зиму или не укрывать? У жителей южных регионов такая проблема не стоит — там виноград выращивают не только на шпалерах, но и на высоких опорах-арках без зимнего укрытия.

В таком случае формирование кустов винограда осуществляется по иному принципу – сначала формируется штамб на нужную высоту (от 1,5 до 2,5 м), а потом уже боковые плодоносящие побеги равномерно распределяют по горизонтальной плоскости.

Но, в условиях центральных районов, а тем более, северных регионов, выращивать столовые сорта без укрытия – большой риск остаться не только без очередного урожая, но и без молодого виноградника вообще.

Хотя большинство современных сортов продавцы позиционируют как морозостойкие, сильно надеяться на это не надо.

Очень кратковременное понижение ночных температур до - 25°С могут выдержать только сорта с повышенной морозостойкостью, а большинство даже при -10 в течение 2-3 дней вымерзают и не столько от самого мороза, сколько от того, что почки под наледью и снегом просто задыхаются.

Поэтому, многие садоводы, умудренные своим неудачным опытом, с первого года после посадки выполняют такое формирование виноградного куста, чтобы осенью его можно было укрыть, если зима ожидается суровая.

А многие – делают это независимо от прогнозов, и они всегда с урожаем.

Виды формировки кустов винограда

Основным условием обрезки при укрывной системе выращивания является получение гибких наклонных рукавов, которые можно пригнуть, правильная осенняя обрезка и подчищение побегов весной.

Для таких целей куст лучше всего выращивать в ряду, который называется горизонтальный кордон, или же применять стандартную промышленную шпалеру. После обрезки осенью остаются плодоносящие рукава с побегами плодоношения и замещениями (теми, которые дадут урожай через год) в количестве глазков около 40 штук.

Кордон или шпалеру кустов такого размера укрыть несложно, а весной поднять — этого вполне достаточно для получения полноценного урожая.

Формировка винограда на шпалере

Это самая удобная форма для применения на приусадебных и дачных участках.

На шпалерах наиболее эффективна бесштамбовая веерно-рукавная формировка виноградного куста.

Начинается она с правильной посадки молодого виноградного саженца весной – чтобы верхний глазок был расположен ниже уровня почвы на 7-10 см.

Такая посадка исключает проявления штамба и значительно упрощает уход за кустом.

Основные правила формировки такие:
  • Самая удобная форма шпалеры – 2-плосткостная, с ориентацией север/юг.

Это будет гарантией того, что все стороны куста будут равномерно освещены в течение всего светового дня. Каждый рукав подвязывается к своей плоскости, и поэтому куст хорошо проветривается.

  • Расстояние между кустами – 2 м на небольшом участке, а на просторном – желательно увеличить до 3 м.
  • Расстояние между рядами – не меньше 2 м.

На опыте замечено, что на однополосной шпалере урожай с куста на 30-40% ниже.

  • На первый год стоит задача вырастить на саженце четыре крепких побега.

Как правило, летом вырастает больше побегов, но все лишние надо удалять, как только они достигнут 5-8 см.

Оставлять надо здоровые и растущие в стороны от шпалерной проволоки.

  • Осенью, после листопада вызревшие побеги надо укоротить до 70-80 см, кусты хорошо полить, пригнуть к земле и укрыть, присыпав землей, опилками или укрывной пленкой.

А что делать, если на первый год вырастет всего 2 или 3 побега и то не очень крепкие?

Тогда надо поступить так: обрезать осенью все побеги с таким расчетом, чтобы на всем кусте осталось 5-6 самых крупных почек. Вот из них через год надо вырастить 4 нужных крепких побега виноградного куста.На второй год весной эти 4 обрезанных побега надо веерообразно привязать к нижней проволоке шпалеры – они станут рукавами будущего куста.

На них надо за лето вырастить по 2 побега из верхних глазков.

Делается это так: когда весной почки набухнут, надо все обломать, а оставить по 2 верхних. При этом, чтобы один оставленный нижний глазок смотрел в сторону от центра куста с внешней стороны рукава. Уже на второй год может появиться первый урожай, но если вы хотите получить сильное растение, то на куст можно оставить не больше 2 гроздей на противоположных рукавах.

Осенью на второй год обрезка такая: нижний побег укорачивают на 2-3 почки – это будет побег замещения. Следующую за ним ветку надо обрезать 7-10 почек, это будет «стрелка» — побег плодоношения.

На третий год весной каждый оставленный рукав подвязывают к своей проволоке наклонно, а плодовые стрелки к той же проволоке горизонтально.

Правильное положение плодовых побегов – залог хорошего урожая и вызревания лозы. На третий год с куста уже можно получить 5-7 кг полноценного урожая.

В дальнейшем обрезка и формирование виноградного куста осуществляется в аналогичном порядке.

Формировка кордона

Вдоль стены дома, у забора или беседки двухплоскостную шпалеру сделать затруднительно, поэтому там применяется кордон – одноплоскостной горизонтальный способ выращивания.

Особенность выращивания винограда в том, что создается многолетний мощный рукав, по которому через каждые 30 см располагаются плодовые звенья.

Так как кордон позволяет наращивать старую древесину, то урожайность таких кустов выше на 20-25%. При этом, так как положение рукава наклонное – его после осенней обрезки лозы можно пригнуть и укрыть.

Формируется кордон таким образом: в год посадки выращивается один длинный побег и осенью обрезается на всю хорошо вызревшую древесину.

Весной этот побег подвязывают в наклонном положении к нижней проволоке. Когда почки начнут развиваться – крайнюю (та, что у проволоки) оставляют, а остальные обламывают. Все глазки, что выше проволоки, прореживают, оставляя самые крепкие на верхней части рукава, на расстоянии 30-35 см друг от друга.

То есть, побеги должны расти вертикально. Последний крайний побег располагают горизонтально – он продолжит кордон.На второй год все выросшие побеги обрезают на 2-3 почки, а крайнюю горизонтальную – оставляют столько, каким должен быть рукав по длине.

За сезон из каждой обрезанной ветки вырастают два побега и осенью надо поступить так: нижние подрезать на 2-3 почки – для выращивания побегов замещения, а верхние для формирования плодоносящих стрелок обрезают на 5-6 почек. Кордон возобновляется только в рабочей части.

На следующий год кордон поднимают, и эти стрелки горизонтально подвязывают к нижней проволоке для получения урожая, а побеги замещения выращивают наклонно-вертикально.

Другие способы:

Одна из самых интересных и очень оригинальных систем – формирование виноградных кустов по Мозеру.

Разработанный известным виноградарем Ленцом Мозером тип обрезки значительно уменьшает трудоемкость выращивания винограда.

Главные принципы его системы следующие:

  • Подбор сортов, морозостойкость которых выше - 20°С.

Например таких как Галбена Ноу, Виктория, Байконур, Тимур, Велика, Памяти Негруля, Русбол, Граф Монте Кристо...

  • Шпалеры должны быть размещены на южных, юго-восточных и юго-западных склонах.
  • Междурядья – 3-3,5 м.
  • Все рабочие части куста формируются на штамбе высотой 1,2-1,3 м.
  • Подвязываются только плодоносящие побеги в конечной стадии формирования гроздей (чтобы ветер не трепал их, и не деформировалась лоза), остальные свободно свисают.

В результате лозы вырастают короче, междоузлия короткие, виноград более плотный и вкусный, хотя труда потрачено в десятки раз меньше.

Но, есть и недостатки – в наших широтах лоза может плохо вызреть, а куст иметь неряшливую форму.

На следующий год могут возникнуть проблемы с обрезкой, когда неясно, где побеги замещения, а какие должны плодоносить.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.

Есть вопросы? Заходите в группу в Фейсбук «Виноград-виноград» спросите профессионалов - facebook.com/groups/840750949432929/

лучшие способы и виды, схемы, выращивание и дальнейший уход, фото, видео

Добавить в избранное

Формировка — один из ведущих факторов, влияющих на будущий урожай винограда. Энергия лозы должна расходоваться в первую очередь на усиление древесины и формирование спелых плодов, поэтому главной задачей оформления является грамотное распределение питательных элементов и обеспечение ими основных побегов. Эта статья поможет разобраться в правильной технике ведения виноградных побегов, а также в выборе наиболее оптимального способа обрезки для вашего виноградника.

ПоказатьСкрыть

Важность формировки винограда

Поскольку речь идёт о с растительной культуре, представляющей собой лиану, следует учитывать специфику роста таких растений. Начинать оформление виноградных кустов важно на начальном этапе выращивания — осенью, после укоренения в грунт. От того, насколько комфортно молодой куст будет ощущать себя, зависит дальнейшая плодоносность. Если невнимательно отнестись к вопросу начального ведения винограда, побеги будут расти неупорядоченно и в последующие годы не подарят хороший урожай.

Важно не давать молодому кустарнику обильно плодоносить — упор нужно делать на обеспечение прочности и здоровья растения. Добиться этого можно путём недопущения полного вызревания плодов, то есть посредством съёма незрелых гроздей. Оставляйте на каждом растении по одной кисти. Формированию рукавов уделяйте внимание в первые 4 года жизни лианы. Все способы ведения куста, за исключением головчатого, подразумевают наличие рукавов. Разобравшись с рукавами, необходимо приступить к оформлению плодовых звеньев. Одновременно стоит заняться регулированием развивающихся рукавов. Штамбовые системы предполагают оформление ствола (штамба), поэтому необходимо разделять понятия оформления рукавов и выведения ствола.

Сроки и основные правила формирования

Весь процесс оформления лианы занимает приблизительно 4-6 лет. Работы по ведению побегов начинаются в среднем после 2-го года культивирования. Достаточно определиться с наиболее подходящим типом и запастись информацией о том, как нужно грамотно выполнять все процедуры. Примерно после 3 лет вегетации виноградный кустарник начнёт давать урожай.

Знаете ли вы? Самая увесистая гроздь в мире была выращена в Чили в 1984 году. Её вес составил почти 9,4 кг.

На этом этапе и в дальнейшие годы ваша задача будет заключаться в поддержании нужной формы, опираясь на модель вашего виноградника. Не менее важна для молодой лозы правильная осенняя обрезка. С целью профилактики болезненности куста либо для изменения вкусовых качеств на растение можно привить другой сорт.

Факторы, определяющие выбор формировки для винограда

Отталкиваясь от внешних факторов, необходимо выбрать наиболее подходящую форму для винограда:

  1. Уровень плодородия почвы. Мощным и высокорослым разновидностям винограда требуются плодородные поля и подача большого количества воды. Для таких сортов отлично подходит двухрукавное формирование. Бедный грунт со скудным орошением требует оформления лозы в форме, не располагающей большим числом рукавов. В подобных условиях кустарник достигает длины 3 м. Такие рослые сорта культивируют с использованием шпалеры (перголы).
  2. Климат региона. Из климатических условий на выбор схемы формировки влияют зимние морозы, уровень влажности, наличие или отсутствие заморозков, сильных ветров, а также сильных летних ветров. Большое внимание формированию винограда нужно уделять в северной местности, где часто наблюдается слабый рост и плохое плодоношение.
  3. Сорт винограда. Нюанс заключается в силе роста той или иной разновидности и некоторых других особенностях. Например, такие сорта, как Тавриз, Хусайне, Паркент, отдают предпочтение сильно развитым формировкам с толстой старой древесиной. Слаборослые виды (Алиготе, Шасла), напротив, нуждаются в малоразвитых некрупных формах с тонкой старой древесиной.

Основные виды формировки виноградного куста, их схемы и описания

Кусты большинства сортов винограда дают сочные плоды, которые можно есть в свежем виде. При этом технические столовые сорта предназначены для изготовления соков, безалкогольных напитков и компотов. Как правило, зелёные листья служат естественной защитой гроздей от палящих солнечных лучей.

Но чрезмерная загущенность куста может привести к тому, что ягодам не будет хватать солнечного света, и качество плодов снизится. Далее приведём основные типы оформления виноградной лианы, в числе которых — бесшпалерная, головчатая, штамбовая и азманная модели.

На шпалере

В средней полосе и в южных местностях наиболее популярна формировка виноградной лианы на шпалере.

Знаете ли вы? Старейший в мире 400-летний виноградник растёт в небольшом словенском городе Марибор. Эта старая лоза продолжает плодоносить и каждый год даёт плоды для 100 бутылок вина.

Рассмотрим основные правила данного вида:

  1. При высадке саженца нижний глазок должен располагаться выше 10 см от поверхности грунта.
  2. Количество рукавов на одноплоскостной опоре должно быть равно 2, 3 или 4.
  3. Необходимо организовать двухплоскостную шпалеру со свисающим приростом, способную поднять плодоносность примерно на 35%.
  4. Монтаж проводят в северо-южном направлении, чтобы на протяжении дня гарантировать должное освещение и проветривание участка.
  5. Заборные столбики высотой до 3,5 м углубляют в грунт до 60 см и расположить на дистанции 3–4 м.
  6. Между вертикальными шпалерами натягивают проволоку.
  7. Между рядами соблюдают необходимую дистанцию в 2–3 м.
1. Схема одноплоскостной шпалеры; 2. Схема двухплоскостной шпалеры

Кордонная

Данным способом лиану оформляют в тех районах, где она подвергается воздействию низких температур. В осенний сезон осуществляют обрезку, после чего ветви пригибают, а перед приходом морозов — накрывают. Стоит помнить, что кордон охватывает немалую площадь, поэтому он требует более трудоёмкого ухода.

Его формируют в 1 или 2 стороны. Выводится кордон путём создания 1 многолетнего мощного рукава, от которого на дистанции приблизительно 0,3 м отходит плодовое звено. С целью продления кордона основной крайний стебель ежегодно обрезают до сильного глазка. Главный стебель укладывают горизонтально. Что касается всех остальных побегов, то их выращивают вертикально. Подросшие однолетние побеги в целях замещения обрезают на 2–3 глазка, а для плодоношения — на 5–6. Главный стебель при этом оставляют такой длины, какой владельцу требуется рукав. Горизонтальный кордон возобновляется лишь в рабочем сегменте. По причине близкого расположения лозы к земле при виде формировки кустарник больше подвержен различным недугам.

По методу Гюйо

Гюйо — это классическая модель ведения лианы при помощи проволоки, сдерживающей рост куста. При данном виде формировки лиана развивается вверх, хватаясь за проволоку. Опорой здесь служат шпалеры. После зимней обрезки остаётся ближайший к штамбу плодоносный стебель. Данный побег обрезают таким образом, чтобы на нём оставались 6–15 глазков.

Затем стебель сгибают и подвязывают к нижней проволоке. Здесь в будущем и образуются кисти. Следующую на штамбе плодоносную ветвь обрезают на 2 глазка. В ближайший год этот побег принесёт ягоды. Высота штамба может варьироваться от 30 до 80 см.

Видео: формировка двуплечий Гюйо

По Курдюмову

Основная идея опытного садовода Курдюмова в деле формировки винограда состоит в том, что проще вовремя прищипнуть растущий побег и не допустить рост ненужной ветви, чем потом обрезать неправильно выросшую ветвь. Обрезка — это приём, которым вынужденно приходится заниматься, если не уделять внимания систематическому формированию растения. Например, хозяин виноградника не успевает формировать кусты или не знает, как правильно это делать. Виноград растёт как ему заблагорассудится, и в конечном счёте приходится прибегать к масштабной обрезке.

Если с момента начала роста побегов отщипывать зелёные верхушки ногтем, а вместо того, чтобы укорачивать ветви, просто отгибать их под небольшими углами в нужные стороны — тогда культура почти не будет нуждаться в обрезке. Таким образом, обычным прищипыванием можно вызвать рост побегов и плодов там, где вам нужно; можно задать им необходимое направление, а в некоторых местах — ограничить их рост. Однако таким скрупулёзным формированием нужно заниматься примерно каждые 2 недели.

По методу Гобле

Гобеле, или Гобле (деревце, альберелло) — старейшая схема ведения кустов винограда, которая и сегодня применяется в хозяйствах, где производят высококачественные редкие вина. Данный тип обрезки не позволяет механизировать работу на участке.

Важно! При формировке по методу Гобле показатели урожайности довольно низкие, поэтому данный способ не годится для выращивания ягод под массовое производство вина.

Опорами для лианы выступают отдельно установленные колья. Штамб при обрезке оставляют очень коротким, его высота составляет от 30 до 65 см. Растения подрезают таким образом, чтобы оставались 3 растущих вверх рукава. Осенью можно наблюдать, как рукава наклоняются под весом кистей.

По Беликовой

Формирование кордона по методу Беликовой способствует образованию более качественных гроздей у крупноплодных разновидностей (эти сорта лучше плодоносят при длинной формировке). Фактически это тот же горизонтальный кордон, но без главного ствола. Такой способ займёт немало времени, но ради большего запаса многолетней коры и возможности сделать длинную обрезку на плодоношение стоит его использовать.

В первый год произрастания винограда важно вырастить обильный прирост. Годовалая древесина должна достичь минимальной длины в 2 м. Если же добиться таких результатов в срок не удалось, необходимую длину можно дорастить в следующем году.

Видео: кордон Беликовой

По Акованцеву

Согласно рекомендациям виноградаря Михаила Акованцева, идеальный рост кустарника за вегетативный период определяют по следующим признакам:

  • не должно быть слишком высоких стеблей;
  • количество пасынков должно быть умеренным;
  • диаметр стеблей должен быть в пределах 8–10 мм.
Виноградарь рекомендует формировать рожки на дистанции 7–10 см. Способ ведения лианы в данном случае должен быть кордонным. Также необходимо способствовать росту одного стебля на все рожки. Достичь этого можно путём обламывания.

Беседочная (арочная)

Оформление на беседку (стеллажное, на арку, на перголу) — метод формировки неукрывных рослых разновидностей винограда. Для этого используются опоры и другие строения с горизонтальными, наклонными или округлыми сводами. Располагают такие изделия на различной высоте, но не менее 2 м от уровня грунта. Кусты сажают с обеих сторон сооружения, а их кроны равномерно распределяют в пространстве (в горизонтальном, а при необходимости и в вертикальном положении).

При выведении лозы на беседку обычно применяются крупные вертикальные кордонные и длиннорукавные веерные модели, а также их разнообразные комбинации. Из-за большого разнообразия беседочных конструкций единой для всех случаев формулы ведения лианы не существует. Каждую беседку или арку рассматривают отдельно и, в зависимости от пожеланий владельца, подбирают индивидуальную схему формировки.

Видео: формировка винограда на арку

Особенности переформирования старых кустов

Все приведённые выше способы относятся к формировке молодой лозы. Однако нельзя забывать про старые кустарники, уход за которыми также осуществляют по определённым правилам. Прежде всего, важно освободить весь низ виноградника, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Кроме того, необходимо провести отсечение всех тонких ветвей.

Далее переходите к таким действиям:

  1. Определитесь с размером участка, требуемого растению для комфортного роста: если это лоджия, хватит рукава небольшой длины; для беседки идеально подойдёт штамб или кордон; для шпалеры сделайте кордон или веера.
  2. Старый куст режьте исключительно по междоузлиям. Выполняйте обрезку качественным секатором с достаточно острым лезвием.
  3. При значительной гибели почек уделите внимание созданию усиленного плодового звена. Для формировки звена каждый год отбирайте по 2 лозы, на одной из которых должны быть вегетативные и плодовые плети. Отталкиваясь от формы виноградника, создавайте 1, 2 и больше рукавов.
  4. Кордон и ствол выводите таким образом, чтобы рукав оформился не у самого основания лианы, а на верхушке.
  5. Весь летний сезон побеги должны быть подвязаны к опоре.
  6. После сбора урожая (ближе к холодам) лозу с плодовыми плетями обрезайте таким образом, чтобы на вегетативной части оставалось лишь несколько созревших новых образцов. При этом одна ветка должна быть обрезана на 8–9 глазков, а другая — на 2–3.

Дальнейший уход

Уход за виноградником после формировки необходим по той причине, что на лозе образуется много ран. Наибольшая угроза исходит от срезов диаметром более 1,5 см. Эти «ранения» способны существенно ослабить кустарник и даже погубить его. Участки срезов могут начать гнить. Кроме того, они играют роль «открытого окна» для болезнетворных бактерий. Чтобы не допускать подобных тяжёлых последствий обрезки, замазывайте высохшие рубцы растопленным садовым варом.

Важно! Особое значение имеет борьба с вредоносными насекомыми осенью. Если пренебречь осенней профилактической обработкой виноградника инсектицидами, весной можно ожидать резкого повышения численности паразитов.

После обработки ран виноградник должен пройти опрыскивание против насекомых-паразитов, особенно виноградного зудня (войлочного клеща), а также против грибковых заболеваний (пятнистого антракноза, белой и серой гнили). Для обработки кустов используйте химические и биологические средства (например, «Бордо», «Фитоспорин», «Триходермин», «Гамаир», «Глиокладин», «Оксихом», «Актеллик»). Следующим этапом ухода является подготовка виноградника к зиме. Укрывать лозу начинайте ещё в сентябре-октябре, как только ночная температура опустится ниже +5°С. Чтобы избежать выпревания и вымокания побегов в зимне-весенней стадии жизни виноградника, не стоит сразу прибегать к капитальному укрытию. Уложите ветви по росту лозы, затем закрепите и накройте плёнкой. Впрочем, есть сорта, не требующие зимнего укрывания. К ним относятся почти все высокорослые виды.

Типичные ошибки при обрезке кустов

При обрезке винограда новички часто допускают ошибки, снижающие урожайность и постепенно ведущие к ранней гибели куста. Растение при этом заболевает до того, как успевает выйти на нужный для урожая уровень.

Для начинающих фермеров приведём наиболее часто встречающиеся оплошности при обрезке виноградника:

  1. Ошибочное определение длины обрезки стеблей разного возраста. Необходимо исключить вредное влияние поперечной и продольной полярности (неравномерности роста стеблей). Поэтому в процессе весенних формировки имейте в виду, что длина отсечённой части зависит непосредственно от толщины стебля. Чем он толще, тем длиннее должен остаться после формирования.
  2. Жалея молодой куст, неопытные виноградари укорачивают верхушки и избавляются от засохших веток. Хотя правильно бы было обрезать львиную долю прироста. Итогом такой грубой ошибки становится переплетение ветвей между собой. И следующие несколько лет ветви заслоняют друг другу лучи солнца. Плодоносящим стеблям недостаёт питательных элементов, они образуют мелкие ягоды, лишённые яркого вкуса и аромата.
  3. Неверно предполагая, что толстые стебли являются более прочными и в будущем дадут больший урожай, новички отсекают молодые экземпляры. Обрезке же подлежат именно толстые побеги.
Итак, очень важно грамотно ухаживать за виноградными кустами, формируя их согласно всем правилам, срокам и процедурам. Надеемся, что наши рекомендации помогут вам в деле оформления вашего участка — формировка винограда станет для вас понятной и лёгкой процедурой, и у вас не будет больше проблем с обрезкой.

Как и когда сажать виноград весной - Срок посадки, Выбор саженцев, Уход за виноградом

Как правильно формировать виноград для большого урожая!

3 июля 2021

Многие начинающие виноградари задаются вопросом, как формировать виноград, чтобы он приносил большие, а главное постоянные урожаи. Ведь именно от правильного формирования куста винограда в первую очередь зависит его урожайность.

В областях, изначально не приспособленных для выращивания этой вкуснейшей ягоды, чаще всего выбирают укрывной метод выращивания, для которого формирование винограда выполняют в виде бесштамбового четырехрукавного веера.

Полноценный виноградный куст, дающий стабильный урожаи, вырастает к четвертому году, но все предыдущее время он требует тщательного ухода.

Вне зависимости от того, когда проводится формирование куста винограда, его нужно своевременно и довольно обильно поливать, пасынковать, удалять сорняки, разрыхлять почву, подкармливать и опрыскивать от вредителей. Виноград отлично реагирует на внесение азотных, фосфорных и калийных удобрений.

Первые шаги

Формирование винограда начинается с самого первого года его выращивания. Результатом первой вегетации должны стать два нормально развитых побега. Для этого его сажают в глубокую лунку и тщательно ухаживают. В первый год особенно важно хорошо поливать виноградный куст. Полив проводят в зависимости от почвы через каждые 7-14 дней по 3-4 ведра на каждый куст вплоть до начала августа.

Чтобы добиться требуемого результата, следует постоянно проводить обломку молодых побегов длиной 2-5 см, оставляя всего два, наиболее сильных. В сентябре стоит провести их чеканку. Формировка винограда проводится и в октябре, когда его обрезают, оставляя на каждом побеге всего по 3 глазка. После этого виноград тщательно укрывают, не допуская его намокания и выпревания.

Формирование основных рукавов

Итогом второй вегетации должны стать четыре хорошо развитые лозы, поэтому перед тем как формировать виноград, нужно определиться с опорой. Обычно используют вертикальные одно- или двухплоскостные шпалеры. Именно на них будет опираться будущий куст.

Дальнейшие работы после раскрытия напоминают первый год выращивания: пасынкование, защита от вредителей, полив и подкормка, прополка сорняков и рыхление почвы. В период с середины и до конца августа проводят чеканку, которая позволяет лозе лучше вызреть. Для этого до нормально развитого листа удаляют верхушку побега. Перед укрытием на зиму получившиеся рукава, наклоненные под углом менее 45°, обрезают на высоте 15-20 см выше первой проволоки шпалеры.

Полноценный куст

Третья вегетация должна сформировать полноценный куст, то есть в итоге привести к появлению на каждом рукаве двух лоз. Помимо уже привычных действий по уходу особое внимание нужно уделить регулировке плодоношения, так как в этом возрасте виноград начинает давать первые урожаи. Раскрыв и подвязав куст веером, формировка винограда продолжается. На каждом рукаве оставляется 2-3 побега, остальные же по мере появления обламываются.

Это же касается и соцветий – 1 гроздь оставляется из расчета на 1 побег для мелкогроздного винограда, и из расчета на 2-3 побега – для крупногроздного. Обрезка в этот период также особая – формирующая плодовое звено, в которое входит сучок замещения (делается на уровне 3-4 глазков из нижней расположенной на рукаве лозы) и плодовая стрелка (расположенная выше лоза, обрезанная на уровне 6 глазков). Укрывают обрезанный виноград также тщательно, выбирая конец октября – начало ноября.

Результат труда

При соблюдении всех рекомендаций четвертая вегетация будет происходить уже с классически сформированным кустом. Раскрыв и подвязав рукава наклонно, а плодовые стрелки – горизонтально, можно приступать к знакомым действиям: полив и подкормка, удаление лишних побегов и соцветий, пасынкование и прореживание, чеканка и подвязка, профилактика вредителей.

Очень важно именно на четвертый год не перегрузить куст, поэтому регулировке плодоношения нужно уделять больше внимания. Заканчивают четвертую вегетацию обрезкой классическим способом и тщательным укрыванием на зиму.

Формирование куста. Виноград вашего сада в средней полосе России

Формирование куста

Конечно, это – классика. Но вынужден повториться. В средней полосе России для избежания вымерзания виноградной лозы зимой, особенно в малоснежные месяцы с сильным ветром, формирование куста винограда должно вестись таким образом, чтобы была возможность весь куст удобно, не поломав ни ветки, на весь зимний период укрыть в приземном слое. То есть кусты винограда будут культивироваться в укрывной форме. Почему здесь для формирования отдают предпочтение нижним побегам при обрезке? Прежде всего, чтобы куст не вытягивался вверх и не образовывался надземный штамб, чтобы головка куста удерживалась на уровне почвы (или даже ниже), что важно для лучшего укрытия на зиму.

Из достаточно большого количества существующих на сегодняшний день способов формирования кустов винограда, по-видимому, наиболее приемлемыми для наших климатических условий являются: рукавно-веерная схема (рис. 8) и, как следует из опыта выращивания винограда в более северных регионах, – кордонная схема (рис. 9). Первая схема позволяет получать максимальный урожай в условиях средней полосы. Вторая же схема формирования позволяет за счет меньшей, но более энергетической, достаточно вызревшей зеленой массы, в более короткий летний сезон и выгнать лозу, и сформировать зрелые урожайные грозди, и запасти энергию, необходимую для предстоящей длинной и суровой зимы в еще более северных районах и областях. Конечно же, урожай с двух коротких рукавов кордонной схемы будет явно ниже, чем с кустов рукавно-веерной схемы, но для суровых условий Урала и прилегающих к средней полосе с севера областей – это уже достижение. Это – счастье иметь свой собственный виноград! И ни где-нибудь, а в районах сурового, резкоконтинентального климата!

Рис. 8. Рукавно-веерная схема формирования куста

Рис. 9. Короткорукавная (кордонная) схема

Прежде чем приступить к изложению данной главы, хочу сразу заострить внимание читателя на времени проведения обрезки лозы по формированию куста по рукавно-веерной схеме. За много лет, сравнивая осеннюю и весеннюю обрезку, я убедился в предпочтительности первой по следующим причинам:

Первая: при формировании куста по рукавно-веерной схеме осенняя обрезка облегчает укладку и укрытие лоз на зиму.

Вторая: в связи с поздним прогреванием почвы, а затем повышенной интенсивностью соковыделения ранней весной и быстрым ростом побегов необходимо избежать обильного сокоистечения из обрезанных лоз, так как при этом происходит обезвоживание кончиков лозы. Весной в местах порезов, поломок и обрезки капает сок – пасока. Явление это и называется «плачем». При этом теряется не только вода, но и питательные вещества, необходимые растению. В начале вегетации виноградный куст может потерять во время «плача» до 3–15 л пасоки. Причем сильнее «плачут» самые сильные из них. Поэтому и рекомендуется обрезку делать только осенью, оставляя не запасные лозы, а запасные глазки (3–4) на каждую лозу, с обязательной обломкой лишних побегов летом, когда «плача» не бывает.

Третья: значительно экономится такое дорогое и короткое весеннее время. Упрощается весеннее раскладывание побегов лозы на первый ярус шпалеры после снятия и освобождения куста от зимнего укрытия, так как поднятие весной необрезанной лозы вызовет достаточно большие проблемы из-за обилия лишних и длинных ростков.

При определении сроков обрезки кустов винограда необходимо учитывать:

– климатические условия местности;

– тип почвы и применяемую агротехнику;

– местоположение участка и его ориентацию;

– морозоустойчивость и зимостойкость выращиваемых сортов;

– тип формирования кустов;

– возраст кустов винограда и др. факторы.

В средней полосе обрезку кустов можно проводить осенью, с началом периода относительного покоя до наступления устойчивых морозов с температурой ниже –4 ?С и весной, с момента схода снега. Осенью слишком ранняя обрезка (до листопада) ослабляет куст и уменьшает его урожайность. Весной же запаздывание с обрезкой может привести к ослаблению куста за счет значительного истечения пасоки и обезвоживания окончаний лозы.

Хочется заметить, что обрезка виноградных кустов является одним из основных агротехнических приемов культуры винограда, достаточно сильно влияющих на рост и урожайность кустов, и заключается в полном или частичном удалении с куста некоторых его частей – многолетней древесины, однолетних побегов, а в отдельных случаях и зеленых побегов.

Виноградари должны правильной обрезкой наносить как можно меньше ран и смягчать их отрицательное воздействие. Для этого необходимо соблюдать основные правила обрезки:

– обрезку кустов винограда независимо от их формы начинают с удаления всех ненужных (поврежденных), сухих и слабых побегов, старый рукав с недоразвитыми, невызревшими побегами целиком выпиливают;

– многолетние части куста и однолетние побеги диаметром не более 2–3 см необходимо срезать или укорачивать секатором, более толстые – специальной садовой ножовкой;

– во всех случаях необходимо стремиться, чтобы раны были как можно меньшего диаметра, так как возле каждой раны отмирают прилегающие ткани, что нарушает функциональную деятельность отдельных частей, а иногда и всего куста;

– срез на однолетней лозе должен находиться на 1–2 см выше глазка;

– не следует при обрезке оставлять пеньки, так как у их основания начнут развиваться побеги из угловых глазков.

Обрезкой придают кусту в течение первых лет после посадки определенную форму, принятую в данной местности, и удерживают в дальнейшем рост виноградной лозы в пределах этой формы.

Однако с учетом наших реальных, иногда и суровых, климатических условий все вышесказанное не относится к первым двум годам роста саженцев. В первые годы еще очень нежные ростки, накопившие за лето энергию жизни в виде сахаров, нельзя ослаблять, лишая их осенней обрезкой части накопленных запасов. Поэтому обрезку одно– и двухлетних молодых кустов лучше производить ранней весной при обнажении почвы от снега. Ни в коем случае, ссылаясь на занятость и другие причины, не переносить эту операцию на более поздние сроки. Все это будет чревато тем, что, обрезав молодые ростки уже наступившей весной, вы рискуете обезводить ваших нежных питомцев из-за уже начавшегося обильного сокоистечения через открытые свежие срезы. Осенью же необходимо лишь удалять невызревшие окончания ростков.

Порядок формирования куста по рукавно-веерной схеме:

Осенью первого года посадки саженцев с установлением устойчивой температуры –2–4 ?С (с конца октября до конца первой декады ноября), удалив остатки листьев и зеленые, не вызревшие окончания ростков, пригнуть на подложенный лапник вызревшие молодые ростки к земле и сверху надежно закрыть их еще 3–4 слоями лапника.

Ранней весной второго года перезимовавшие ростки нашего саженца обрезать на две почки, как показано на рис. 10. Обрезка на две почки позволяет сформировать два рукава будущего куста винограда. По мере роста ростков лиан в летний период, соблюдая крайнюю осторожность, необходимо несколько пригнуть ростки к поверхности земли для получения вазообразной формы будущих рукавов первого порядка. Осенью молодой куст подготовить и укрыть на зиму.

Рис. 10. Обрезка саженцев первого года

На третий год, ранней весной, обрезая лозу на две почки, формируем рукава первого порядка, как показано на рис. 11. Осенью этого же года после вызревания лозы произвести обрезку лоз также на две почки для формирования рукавов второго порядка, как показано на рис. 12, одновременно острым секатором удалим одревесневший пенек (поз. 3) с целью избежать его загнивания, как показано на рис. 13.

Рис. 11. Формирование рукавов первого порядка

Рис. 12. Формирование рукавов второго порядка

1,2 – место обрезки; 3 – пенек

Рис. 13. Удаление одревесневшего пенька

На четвертый год, также обрезая все лианы лозы осенью на две почки, формируем рукава третьего порядка, как показано на рис. 14 (для наглядности листья не изображены).

Рис. 14. Формирование рукава третьего порядка

Осенью пятого года завершаем формирование куста с образованием плодовых звеньев (сучок замещения + лоза плодоношения) рис. 15. При этом сучок замещения всегда располагается с нижней стороны куста. Получаем 8 лоз и 8 сучков замещения, по четыре на каждой из сторон куста, как показано на рис. 16 (после обрезки). Обрезка осенью пятого года отличается от предыдущих лет обрезкой с формированием плодовых пар или, как иногда их называют, плодового звена (сучка замещения и лозы, подготовленной к плодоношению на следующий год).

Рис. 15. Формирование куста с образованием плодовых звеньев

В первом случае обрезают лозу, оставляя сучок с двумя почками (поз. 1).

Во втором – оставляют лозу с 10–12 почками (поз. 2) в зависимости от плодородия грунта с учетом нагрузки будущим урожаем, о котором будет рассказано в разделе «Нормирование урожая».

Рис. 16. Куст с сформированными плодовыми парами

Что такое сучок замещения и для чего он нужен?

Рассмотрим отдельно одну плодовую пару (рис. 17).

Рис. 17. Плодовая пара

Сучок замещения – двухпочковый обрезок свежевызревшей лозы, на котором в будущем году будет вновь формироваться лоза будущего урожая и новый сучок замещения.

Таким образом, к осени плодовая пара «лоза – сучок» даст урожай гроздей винограда и выгонит две лианы новой лозы, как показано на рис. 18.

Рис. 18. Осенняя обрезка плодовой пары и отплодоносившей лозы

После сбора урожая отплодоносившую лозу обрезают (по поз. 1), а в срок обрезки (середина – конец октября), после опадания листвы и вызревания лозы (приобретения яркого светло-коричневого цвета) производят обрезку этих двух лиан лозы на сучок замещения (поз. 2) (всегда нижняя лоза) и на будущую плодоносящую лозу (поз. 3). На рис. 18 для наглядности не изображены листья на плодовой паре молодой лозы.

И так необходимо поступать далее ежегодно. Видно, что особой сложности в ежегодной обрезке нет. Каждый год осенью вырезается отплодоносившая лоза и формируется плодовая пара на каждом молодом побеге рукавов третьего порядка (сучок + лоза плодоношения).

И еще: обрезая сучок замещения, лучше оставлять 3 почки для подстраховки. Весной, если все почки дадут ростки, один, наиболее слабый, выломать. Если же весной сучок замещения даст всего один побег, тогда его снова обрезают на 2–3 почки, формируя новый сучок замещения.

Отличие формирования куста винограда по коротко-рукавной (кордонной) схеме заключается в том, что ежегодно, начиная с 3-го года, урожай на кусте формируется на укороченных рукавах первого порядка. Обрастающая летом 3-го года молодая лоза несет на себе урожай гроздей винограда и готовит новые укороченные рукава будущего урожая.

Рассмотрим подробнее короткорукавную (кордонную) схему формирования:

Молодое растение в первые два года формируется аналогично описанному выше способу. Однако весной 3-го года ранневесеннюю обрезку делаем на 8–10 почек в каждом рукаве (рис. 19). Летом из всех почек рукавов вырастает лоза плодоношения текущего урожая (1), лоза будущих рукавов (2) – ближайшие к головке куста и безгроздевые жировики (3), как показано на рис. 20.

Рис. 19. Формирование рукавов кордона

Рис. 20. Плодоносящий куст кордона (осень)

В начале лета после образования 5–6 листьев лозы (конец мая – начало июня) необходимо удалить все безгроздевые жировики (3), оставив для роста лишь две ближайшие к головке куста лозы будущих рукавов урожая следующего года (2) и плодоносящие ветки лозы (1) (рис. 21). Осенью, так же как и при рукавно-веерной схеме после сбора урожая, отплодоносившие лозы обрезают вместе с рукавами плодоношения, оставляя лишь две вызревшие лозы будущих рукавов, как показано на рис. 22.

Рис. 21. Виноградный куст после удаления отплодоносившей лозы

Рис. 22. Обрезка после сбора урожая

Осенью, после листопада и вызревания лозы, эти две ветви будущих рукавов, пригибая к земле, не обрезая, готовят к зимовке (особенно в уральских и северных районах). Это необходимо для того, чтобы сохранить зимой весь накопленный запас энергии куста. Так кусту будет легче перенести суровые зимние месяцы. Обрезку рукавов на 8–10 почек производят ранней весной, сразу после схода снега.

Таким образом, обрезка и формирование виноградного куста по короткорукавной схеме ежегодно повторяется по одинаковой схеме и не требует особых навыков. Главное – понять, что плодоношение этого куста происходит на лозе, вырастающей на рукавах первого порядка, которые ежегодно обновляются.

Достоинства и недостатки каждого из способов формирования, очевидно, нельзя сравнивать между собой, как и нельзя рассматривать с точки зрения их применительно к одному и тому же району. Здесь точна пословица: «Всякому овощу – свое время …и место». Очевидно, что куст винограда, выращенный по однорукавной схеме в Подмосковье, будет явно недогружен и ежегодно будет давать огромное количество пасынков и приствольных жировиков, постепенно истощая весь куст и превращая его в «ежика». А куст, выращенный «рукавно-веерным» способом на Урале будет перегружен. Ни грозди, ни лоза не будут вызревать, что тоже в конечном итоге приведет к постепенной гибели куста. Да и сучки замещения вымерзнут уже в первую же зиму.

Рис. 23. Кордонный куст с четырьмя рукавами первого порядка

В более умеренных уральских районах, по сведениям садоводов-любителей, выращивающих здесь виноград, можно формировать куст по короткорукавной схеме, ежегодно оставляя на кусте по четыре рукава первого порядка, как показано на рис. 23. Здесь, правда, придется формировать куст не три, а четыре года. То есть первый урожай будет получен осенью четвертого года. Зато и объем урожая удвоится.

Конечно, короткорукавную схему формирования куста винограда вполне можно использовать и в средней полосе, согласившись с тем, что урожай с этого куста будет, конечно же, намного меньше. Но зато урожай первых гроздей винограда можно будет снять уже на четвертый год. А при посадке «крепкого» саженца – даже и на третий. Здесь, как говорится, дело вкуса. И все-таки формировать куст здесь надо таким образом, чтобы выполнить условия нормирования урожая. Обязательно надо формировать куст с четырьмя рукавами, причем рукава, с учетом применяемой агротехники, могут иметь по 10–12 и даже по 14–15 почек. В этом случае можно будет избежать недогрузки куста, и ежегодно получать гарантированный урожай.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как правильно обрезать виноград с первого по пятый год выращивания / Домоседы

Грамотное формирование винограда — обязательное условие успешного его выращивания в любом регионе, будь то юг Франции или Подмосковье. Растение само по себе не преследует цели вырастить как можно больше сладких крупных ягод, поспевающих своевременно.
Правильной обрезкой мы «объясняем» виноградному кусту, что от него требуется, одновременно оберегая его от перегрузки. Галина Кизима в своей книге «Сад и огород. Секреты легких урожаев» рассказывает, как работать с виноградом, начиная с первого года посадки.

Как формировать виноград

Простое формирование винограда в рукавной форме, рекомендуемое В. Жвакиным, по наблюдениям садоводов, очень подходит для Москвы и области. Куст, сформированный двумя рукавами, осенью легко уложить на почву, что позволяет довольно просто укрывать его на зиму. В Подмосковье для зимовки винограда, высаженного в грунт, укрытие требуется обязательно. Чтобы четко понимать, откуда что берется, рассмотрим обрезку этой культуры по годам.

Первый год

Высаженный весной саженец успевает за лето вырасти и вызреть, а в нижней части — хорошо одревеснеть. Но в середине-конце августа верхушечную точку роста надо все же выщипнуть (над 8-10-м листом), чтобы приостановить дальнейший рост лозы. Для наглядности на рисунках-схемах изображаются не листья, а только почки. Осенью перед укрытием надо сделать обрезку молодого растения, оставив всего 2 почки. На зиму требуется организовать сухое укрытие — такое же, как для роз.
Первая обрезка саженца на 2 почки. Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Второй год

Весной второго года из почек пойдут сразу 2 побега — рукава первого порядка, которые надо осенью укоротить, снова оставив на каждом по 2 нижние почки, уложить на почву и поставить над ними укрытие.
Весна и осень второго года. Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Третий год

Весной третьего года на каждом рукаве уже образуется по 2 лозы, из которых внутренние будут рукавами второго порядка.
Весна третьего года. Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Осенью все рукава укорачиваем на 2 почки и обязательно острым секатором срезаем одревесневший пенек, чтобы избежать его загнивания. После этого укрываем куст на зиму.


Слева — схема обрезки осенью третьего года. Справа — удаление пенька. Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Четвертый год

На четвертый год формируем рукава четвертого порядка, как показано на рисунках ниже.
Осень четвертого года. Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Без качественного секатора хорошая обрезка просто немыслима. Обновить ваш инструмент вам поможет наш маркет, объединяющий крупные интернет-магазины. Загляните в подборку Секаторы, а также в общий раздел Секаторы и садовые ножницы для дачи.

Пятый год

На пятый год формирование куста закончено. Обратите внимание, что сучок замещения всегда располагается с нижней наружной стороны лозы. С каждой стороны получено по 4 лозы и 4 сучка замещения.
Весна пятого года. Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Обрезка пятого года отличается от предыдущих, потому что начинается формирование плодовой пары — сучка замещения и лозы, которая будет плодоносить на следующий год. Самые нижние лозы с обеих сторон обрезают на 2 почки, а лозы над ними обрезают на 8-10 почек (см. рисунки-схемы ниже) и так далее. Длинные лозы вступят в плодоношение на пятый год, а коротко обрезанные будут служить сучками замещения.


Формирование на пятый год. Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Следует объяснить, зачем нужны сучки замещения. Сучок замещения — это обрезок свежевызревшей лозы с двумя почками, на котором на будущий год снова будет формироваться новая пара — сучок замещения и плодоносящая лоза.


Слева — плодоносящая лоза летом пятого года и лоза замещения на плодоношение следующего года. Справа — лоза, оставленная с 8 почками на плодоношение будущего года, и сучок замещения (лоза, обрезанная на 2 почки). Фото из книги «Сад и огород. Секреты легких урожаев»

Регулярно проводя грамотное формирование винограда, вы получите гармонично развивающуюся лозу без загущения и перегрузки. А добиться хорошего урожая от такого растения при правильной агротехнике уже не составит особого труда. С книгой Г. Кизимы «Сад и огород. Секреты легких урожаев», которую вы можете приобрести на официальном сайте издательства, любая задача на дачном участке вам будет по плечу. Кроме ухода за виноградником, вы узнаете, как и почему стоит выращивать морковь и лук на одной грядке, для чего нужен гидрогель, в чем разница выращивания ярового и озимого чеснока, и т.д.


Добиться хорошего урожая винограда не составит особого труда

советы новичкам, способы формирования кустов

Содержание

  1. Общая информация
  2. Формировка методом Гюго
  3. Формировка методом Токарева

 

 

Чтобы виноград дал хороший результат в следующем году, следует сформировать куст и подготовить растение к зимовке. Обрезка веток куста винограда – процесс творческий и чрезвычайно важный.

Формировать виноград можно разными способами. Но можно выделить  два основных способа:

  • Укрывные
  • Неукрывные

Если говорить об укрывных - это веерные и кордонные способы. А  вот неукрывные в основном используются  в регионах с трудным для виноградарства климатом. Это штамбовочные и беседочные способы. Их используют, когда нужно вырастить сорт винограда, устойчивый к морозам.

<Каким конкретно способом формировать куст винограда зависит от того, в каком регионе растет ягода, какой сорт и еще много факторов. Для каждого сорта – свой способ формировки. Если собираетесь формировать куст винограда путем обрезки, помните, что это специфическое действие, которое в корне отличается от обрезки кустов и деревьев. 


Формировать куст винограда следует через год-два после того, как он был посажен. Продолжают это делать в течении 5-6 лет. Если уже создана основа и та часть, которая обеспечит плодоношение, тогда можно говорить о том, что кустик сформирован.

Но каждую осень это следует поддерживать путем обрезки. Иногда, чтобы правильно сформировать куст и обеспечить урожай, следует срезать до 90 % отросших веток. И помните, что основа урожая, что будет в следующем году, это лоза, которая вызрела. У неё имеются глазки – будущие плоды. 


Формировка куста винограда - способ Гюйо


Для новичков подходит метод формировки, который считается классическим и был предложен французом Гюйо. Он позволяет получать растению максимальное количество солнечной энергии и тепла. 

Итак, попробуем максимально просто разобраться с этим методом.

  1. Первый год характеризируется тем, что выращивается сильный побег. Его осенью следует обрезать, при этом оставляя 2-3 глазка от места прививки. 
  2. Через год из глазок вырастут сучки. Их нужно обрезать. Следует оставить сучки (короткий и длинный). Следует оставить 2 глазка на коротком.  До осени вырастет новая лоза и сучок.  На молодом кустике оставляйте как минимум 4 глазка, максимум 12. 
  3. Следующей весной ту лозу, которая будет плодоносной нужно подвязать горизонтально. Глазки лозы подарят побеги (их подвяжите вертикально). 
  4. Осенью следует срезать лозу, которая отплодоносила. Но останется сучок, который подарит следующую лозу. Это будет продолжаться и далее. 


В зависимости от сорта, можно оставлять по 2-3 лозы. Но это только в том случае, если куст может выдержать такую нагрузку. 

Куст винограда до обрезки

Уже обрезанный куст винограда по методу Гюйо


Как сформировать виноград веерно


Веерные формировки кустов одни из самых популярных при виноградарстве на севере. Особенность в том, что кусты имеют до 6 звеньев, которые могут плодоносить. Они размещены вееобразно.  Бывают:

  • Большие
  • Малые
  • Штамбовые
  • Бесштамбовые
  • Короткорукавные
  • Длиннорукавные
  • Односторонние
  • Двусторонние
  • Одноярусные
  • Многоярусные

Зачастую в холодных регионах используют бесштамбовое формирование. Она практична, дает высокий урожай винограда и хорошее качество продукта. 

До двух лет после посадки необходимо действовать за схемой Гойо. Затем весной (это третий год посадки) необходимо начать формировать рукава. Каждый рукав должен иметь по 2 лозы. Для этого есть по 4 побега, которые срезаются осенью, оставляя при этом не менее 50 сантиметров.  Затем их следует подвязать к первой проволоке, это делается в виде веера. От земли достаточно оставить расстояние до 60 сантиметров. 

 

Варианты выведения 4-рукавного веера

При периоде вегетации срезают однолетние побеги. Только до 3 самых верхних глазков можно оставить и подвязать вертикально. 

Усики, несозревшую часть лозы удаляют перед укрытием на зиму. Но остается 2 побега (самых верхних). 
Четвертый год характеризируется тем, что формируются плодовые звенья. При этом используются все рукава. Верхняя лоза на рукаве обрезается до 6 глазков, а нижняя до 2. 

Примерно еще через 2 года рукавов уже может быть 8.  Удлинение происходит довольно медленно. Но обрезая виноград таким способом, он прослужит  долго. 

Формирование винограда по методу методу Токарева

На маленьких участках хорошо использовать метод, который был предложен виноградарем Дмитрием Токаревым. Он назевается  малый бесштамовый веер. 

Кусты можно в ряду посадить несколько гуще. Примерно через 70 сантиметров – 1 метр, а междурядья могут быть до 2 метров. Кустики винограда укрывают сухим способом. 

Для севера подходит формирование полувеера. Это экономичнее и проще. Для этого следует сформировать бесштамбовый веер, когда куст молодой, а потом  сделать полувеерное формирование. 

 

Помните, что без правильной формировки куста, невозможно получить хороший урожай. Но для каждого конкретного региона и сорта она разная. Научиться делать её правильно можно, только если постоянно практиковаться. Для этого следует изучить теорию и удачно использовать её в деле. 

ОБРЕЗКА СЕВЕРНОГО ВИНОГРАДА

В последнее время виноград приобрёл популярность даже на севере. Для экстремальных условий выведены устойчивые к холоду ранние и очень ранние сорта. Что это за сорта и какого они требуют ухода, рассказывает Александр КУЛЕНКАМП.

ии

 

 

Вот устойчивые к холоду зимостойкие сорта, внесённые в Госреестр: ‘Мускат Московский’, ‘Московский Белый’, ‘Московский Устойчивый’, ‘Ранний ТСХА’, ‘Коринка Русская’, ‘Скунгуб 2’, ‘Мадлен Ананасный’. Появились амурские сорта, которые без укрытия выдерживают температуры до -30…-33 град. Февральские холода на юге могут повредить неукрытую лозу, опасность подстерегает и корневые системы, если почва не была замульчирована. 

Очень важно правильно сформировать, а потом и обрезать виноград. В Центральном регионе в связи с укрывной культурой винограда применяют различные типы бесштамбовых веерных форм ведения куста. В зависимости от биологических особенностей и способов выращивания каждому сорту соответствует определённый тип формы растений.

При выращивании слаборослых и среднерослых сортов применяют малые и средние веерные формы, а в пристенной культуре или в неотапливаемых, но хорошо остеклённых или укрытых прочной морозостойкой плёнкой -- большие.

На заре северного виноградарства в ТСХА была разработана, а потом получила распространение бесштамбовая среднерослая четырёхрукавная веерная формировка с обязательным укрытием на зиму землёй. Кусты обрезали осенью, оставляя только вызревшую лозу. Слой укрытия часто достигал 40—60 см почвы и 1—2 слоя соломы, правда, в 40—60-е годы и зимы были холоднее, чем сейчас.

Технология выращивания и обрезки вышеуказанной формировки

Посадку хорошо развитых саженцев проводили, как правило, в конце мая и уже к октябрю первого года вегетации у куста выращивали два хорошо развитых побега, которые укрывали на зиму, а весной следующего года обрезали на 2—3 живых глазка. Я рекомендовал бы обрезку проводить поздней осенью перед укрытием, но на 3—4 глазка. А весной, сразу после раскрытия кустов и подвязки к шпалере, следил бы за распусканием глазков, выбирая на каждом побеге по два самых сильных, а другие 1—2, выломал бы при зелёной обломке.  

Ко времени завершения второго года вегетации на кусте винограда развивается 4 нормальных побега, которые мы и укрываем, предварительно сняв со шпалеры. Весной третьего года на каждом из них создаём рукава длиной 70—80 см, то есть удаляем на них все прорастающие глазки-почки, а только в верхней части должны быть 2—3 живых хорошо развитых глазка, из которых уже к осени получим 2 вызревших побега.

Уже при осенней обрезке, перед укрытием кустов, мы формируем на каждом рукаве по одному плодовому звену (сучёк замещения — и стрелка плодоношения). Если вы не опасаетесь виноградного «плача», то эту формировку делают весной после раскрытия лозы. Неукрывные сорта амурского винограда или его гибриды, часто ‘Изабеллу’ обрезают ранней весной за 30—40 дней до пробуждения глазков (на рисунке: обрезка куста по форме кордон):

Многие виноградари-любители формируют кусты в двурукавной форме и часто на рукаве оставляют только стрелку плодоношения с 5—8 глазками в зависимости от силы роста и от закладки виноградных кистей на зелёных побегах. При посадке на постоянное место саженца с двумя хорошо развитыми побегами, обрезанными на 1—2 глазка, выведение 4-рукавной веерной формировки куста ускоряется на один год.

В северных районах часто наблюдается слабый рост и плохое вызревание побегов, что затягивает на 2—3 года формирование и начало плодоношения кустов. Поэтому для Подмосковья можно рекомендовать ускоренный способ формировки. Посадите в начале апреля в большой горшок двухлетний или сильно развитый однолетний саженец с двумя побегами и держите в комнате или в отапливаемой теплице 2 месяца, потом проведите чеканку, то есть обрежьте концы над 6—7 узлом. Затем держите на открытой лоджии или в саду до середины июня и высаживайте. Конечно, летом надо ухаживать, вовремя поливать, укрывать от холода и притенять в жаркую погоду. В этом случае вы уже осенью перед укрытием можете обрезать вызревшую лозу на сучёк замещения и на стрелку плодоношения. Желаю успеха северным виноградарям. Скороспелые сорта дают ягоды высокого качества с содержанием сахаров до 18—20%.

прпр

 

пп

Александр КУЛЕНКАМП. Рисунки и фото автора.  

Вернуться к  ПЛОДОВЫЙ САД 

иии

Формировка виноградного куста: как правильно формировать лозу

Формировка винограда – очень важная процедура для правильного развития растения. Если регулярно проводить формовку и обрезку кроны, можно улучшить внешний вид урожая, показатели урожайности и интенсифицировать рост новых побегов. Крона моделируется различными способами и в определенное время года. Если соблюдать все правила обрезки побегов и листьев, на следующий год вы получите обновленное деревце.

Цель создания виноградного куста

Формирование виноградного куста учитывает рельеф, сорт и тип произрастания.При правильном выборе способа формовки улучшается урожайность, вкусовые и текстурные свойства плодов, упрощается уход за растением.

С этим справится даже неопытный садовник. К формированию можно приступать через 1-2 года жизни лозы и продолжать формировку от 2 до 7 лет в зависимости от типа формировки. Сигналом к ​​ее завершению является появление нужной модели винограда и урожайной лозы, увеличивающей поступление питательных веществ к растению..

Обрезку и формировку проводят весной, а не осенью, так как в марте виноград еще не успел проснуться и еще может плодоносить осенью. При обрезке удаляют до 80-90% однолетних побегов, побеги этого года, слабые побеги или уже отмершие ветки.

Количество собранного урожая и его качество напрямую связаны с правильным подбором сорта куста. Важно, чтобы формированием растения занимался один человек, так как другому человеку сложно понять весь механизм одной работы.Это сложная, но интересная и творческая процедура с фантазией..

Главное понимать принцип, по которому можно придать кусту самые разнообразные формы, которые бы не только оригинально смотрелись, но и улучшали качество полученный урожай. Основное правило в этой процедуре – не затемнять никакие части растения. Эта особенность положительно влияет на качество фотосинтеза, плодородие и дальнейшее развитие культуры..

Принцип формообразования Гюйо

Гюйо – винодел из Франции, живший 150 лет назад.За время своего опыта работы в винодельческой отрасли он разработал систему качества обрезки плодовых культур, которая сейчас называется классической. Результатом этого метода является полное покрытие всех частей растения солнечным светом

Этот вид обрезки подходит для районов с преимущественно суровым климатом. Следует соблюдать принцип образования пятен без пятен, так как растения в холодных регионах укрываются на зиму.

Алгоритм обрезки растения методом Гюйо

Перед созданием культуры необходимо убедиться, что возраст винограда больше года, а сам ствол крепкий и без особого напряжения переносит обрезку.Обработку проводят поздней осенью, когда все плоды уже собраны и растение готовится к зимовке. При обрезке (считая от земли или от прививки) оставляют два-три глазка. В конце второго года из них появляются два однолетних погона, которые осенью необходимо снять. Первая обрезается на короткий узел с двумя-тремя петельками, а вторая остается плодоносной лозой.

На ветке 8-12 глазков, плодоношение которых создаст баланс на кусте.После регулировки длины стрел меняется размер лучей. Лозы, которые будут плодоносить, подвязывают к опоре снизу, но обязательно сохраняя положение параллельно земле. Это нужно делать весной. Тогда ежегодные погони возникают из-за плодоносных лоз. Для лучшего развития подвяжите их вертикально

При сборе урожая желательно обрезать плодоносящую ветку, которая поражает побеги. Необходимо удалить все плодоносящие отростки, оставив узел с двумя развивающимися стрелками.

Из них в следующем году вырастет новая веточка и лиана. Приведенный выше алгоритм циклически повторяется. При наличии на месте сильного куста, выдерживающего большое количество плодов, основное звено Гюйо утраивается: заменяемая ветвь остается с тремя почками, а плодоносящая лоза с двумя стрелками. Затем на замещаемом узле развиваются три лианы: нижняя формирует свежий сучок, а две верхние формируют плодоносные лозы

Веерная формировка

Самый популярный среди садоводов способ формировки винограда.Он позволяет получить не только эстетическое удовольствие, упрощает уход за растением, но и повышает плодородие и качество получаемого винограда. В отличие от метода Гюйо, при выращивании культуры формируют не одно или два, а три-пять рукавов, то есть плодоносящие ветки растут веером на одном столбе. Веерный куст имеет множество подвидов.

Доступны следующие типы отделки вентилятора:

  • Большой или маленький.
  • Со штоком или без него.
  • Короткие или длинные рукава.
  • Обрезка с двух сторон или по одной.
  • Построение на одном, двух или трех уровнях.

Обрезка и моделирование кроны методом кордона

Во Франции создана интересная и оригинальная схема под названием кордон. Существуют разные виды, но наиболее популярны у садоводов лировидная, подвесная АЗОС и горизонтальная Казенава.

При формировании лиры стебель разделяется на 2 части. Каждую часть винограда выводят на отдельную сторону шпалеры.Короткая обрезка рекомендуется для обильно плодоносящих побегов. Ветки, дающие больший урожай, хорошо освещаются солнцем.

Созревшие грозди свисают между рядами. С одной стороны они закрыты от солнца, с другой наоборот, вы получаете полноценную вентиляцию и 100% освещение. Форма считается довольно урожайной, так как ветви имеют запас многолетней древесины. Недостаток только один – при выращивании в средней и северной части России трудно укрыть посадки на зиму.Вам необходимо потратить ресурсы на производство особого материала или конструкции.

Висячий кордон АЗОС представлен в виде одноплечего, горизонтального выступа на 1,5-метровой стреле. Лозу натягивают на тонкую проволоку, обрезают и подрезают под опору. Со временем ветки постепенно свисают. Этот способ размещения и обрезки кроны применяют для тех сортов, которые не будут иметь укрытия на зиму

Горизонтальный кордон Казенава получается из-за формы горизонтального плеча, являющегося продолжением ствола.Чтобы получить такую ​​форму, нужно плавно согнуть верхнюю часть годовалого побега (стебель) и прикрепить к нижней проволоке, проведенной горизонтально.

В течение нескольких лет одновременно с отведением верхней стороны лопатки, каждый в своем порядке, закладываются короткие, многолетние рукава, называемые рогами. Создайте от 4 до 8 ссылок. Они состоят из замещающего узла и плодовой стрелки с 6 и более глазками на ней.

Длина руки Кадзэнавы может варьироваться в зависимости от расстояния, которое вам нужно держать перед следующим приземлением.Количество рогов зависит от длины лопатки. Первый длинный рукав сделать на расстоянии 15–20 см от сгиба руки, следующий через 30–35 см. На второй решетчатой ​​проволоке плодовая стрелка привязывается под углом 45 градусов. Выдвижение лопасти заканчивается, когда ее конец достигает первого угла следующего куста.

Кордон Казенава сформировать не сложно, но требуется некоторая сноровка. При формировании этой формы следует удалять черенки, еще не находящиеся в легком травянистом состоянии.Это позволяет избежать травм и продлить срок жизни винограда

Стандартное бесстебельное моделирование кроны

В холодном климате подходит бесстебельный метод, когда остается все или половина веера. Способ имеет следующие преимущества: удобство в уходе за кустом, простота при закрытии урожая на зиму, простой осмотр рукавов. При стандартной обрезке получается отличное качество урожая, большое количество ягод. Через два года проводят такую ​​же обрезку, как и при методе Гюйо.

На третий год, весной, начинают отрастать рукава, на каждом из которых необходимо получить по две плодоносящие лозы. На третий год на кусте начинают образовываться куртины, побеги длиной 1 метр и шириной 10 мм. При раскрое Пагонистов важно учитывать размер необходимого рукава, который не должен быть меньше 50 см в длину.

После весенней обрезки погоны приходится подрезать короче и процесс занимает больше времени. При дальнейших процедурах необходимо удалять однолетние побеги, оставляя сверху только 2-3 побега, которые будут формировать и удлинять рукава. Держите подвязку в вертикальном положении.

90 100

В регионах с теплым климатом молодые, но незрелые лозы и усики обрезают при позднеосенней обрезке. В случае зрелости верхний побег срезают, чтобы улучшить плодородие лозы, и остается замещающий сучок.Если ожидается морозная зима, третью сессию, то есть замещающий узел, не разрубают.

При достижении кустом 5-летнего возраста на образовавшихся рукавах формируются плодоносные звенья. Для формирования стрелки верхнюю лиану обрезают на пять-шесть глазков, нижнюю на два-три, как сучок замещения. В дальнейшем количество рукавов будет увеличено до шести-восьми. Благодаря этому методу рукава начинают удлиняться. Длительную плодовитость куста обеспечит сухой воздух.Для возобновления лоз и рукавов используют побеги или оставляют два-три глазка у основания рукава на восстанавливаемом узле.

Москва Бесстебельный метод малого веера

Этот метод является самым молодым. Его создателем был Д.М. Токарев, член Московского общества естествоиспытателей. Изобретенная им система подходит для дачи или небольшого сада. При выполнении этого способа расстояние между кустами должно быть не менее 100 см, а между рядами — до 1,5 метра, что противоречит правилам (обычно кусты высаживают на расстоянии более двух метров).

Сухой материал, используемый для покрытия кустов поздней осенью, продлевает срок службы рукавов до десяти лет. Все благодаря хорошей вентиляции, а значит, рукава быстро обновляются при необходимости. В холодных регионах проще всего создать односторонний или полувентиляторный..

Этот способ позволяет сэкономить меньше места, чего невозможно добиться с помощью полноценного вентилятора. Смоделируйте ее без ствола, так как свежая ветка еще не успела одревеснеть и легко меняется.Когда сформированные рукава одревеснеют, необходимо переходить к полуодносторонней лепке куста виноградной лозы.

Виноградная лоза как элемент декора беседки

Виноград очень часто используют на заборах, беседках для закрытия пространства от посторонних глаз, солнца и устранения сквозняков. Выращивание культуры в таких местах требует особого подхода

В беседке растение не получает нужного количества солнечного света, подвергается внешним физическим воздействиям, при прикосновении люди обрывают листья.Нужно знать, как правильно формировать, обрезать и ухаживать за листьями таких сортов.

Важно покупать сорта с крепким стволом, громоздкими гроздьями, с крупными листовыми пластинками, чтобы растение могло захватывать как можно больше солнечного света путем фотосинтеза.

Правила выращивания красивой аллеи винограда в беседке:

  • Каждый куст должен иметь свой строго отведенный участок.Не сажайте растение в два ряда
  • При наличии многоярусной беседки каждый куст должен занимать один ярус для равномерного роста.
  • При обрезке винограда следует оставлять длинные побеги, чтобы на лозе формировался плодоношение на следующий год.
  • Ягоды, растущие на этом винограде, будут не такими сладкими и сочными, как выращенные на винограднике, потому что всю сладость растение получает от солнечного света

Возможные ошибки при обрезке куста

Во-первых, не срезайте только верхушки.Начинающие садоводы сохраняют крупные ветки, поэтому срезают только концы. Результатом такого подхода является спутывание ветвей, изреживание основного столба, гибель растения из-за недостатка питательных веществ и солнечной радиации. Тогда ягода становится меньше, менее сладкой и суше. Поэтому важно удалять 80-90% новых побегов.

Во-вторых, вам не нужно срезать только новые или только старые побеги. Саженцы, давшие плоды в этом году, обрезают, оставляя черенок с рукавами и побеги, появившиеся в этом году.

В-третьих, садоводы-новички либо не учитывают длину пней, либо обрезают их, используя неправильную технику. Лучше всего оставлять пенек на зрелых побегах, размер которых не превышает 1 см. Если побег находится на однолетнем побеге, его следует обрезать.

В-четвертых, недостаток внимания со стороны пасынков. Их нужно удалить, отломить, оставив два листочка.

Чтобы обрезка и формирование кроны дали видимый эффект, растение следует пересадить в нужное место для лучшего созревания побегов и плодов, регулярно поливать и подкармливать.


.90 000 Виноградарство и виноделие - Департамент природопользования и сельского хозяйства ЗУТ 9000 1
Первое высшее (инженерное)
  • очное (3,5 года)
  • заочное (4 года)

Квалификация выпускника 90 015 Знания и навыки в области виноградарства и техники оценка и классификация вин,
Организация работы на винограднике и винодельне. Основы права в отношении хозяйственной деятельности.Он знает методы экономического анализа, организации и управления, а также принципы садоводческого и винного рынка.
Выпускник готов самостоятельно управлять виноградником и другими плодовыми культурами для ферментационной промышленности,
самостоятельно управлять винодельней и работать в ферментационной промышленности.

Студенты имеют возможность
Пройти обучение в зарубежных вузах по программе Erasmus, выехать на стажировку за границу,
проживание в студенческом общежитии, воспользоваться академическим конноспортивным комплексом.

Квалификационный критерий
Сертификат конкурса: польский язык, иностранный (современный) язык, биология или математика и другой предмет, указанный выпускником средней школы.
Если кандидат не сдал вступительный экзамен по биологии или математике, в квалификационной процедуре будут учитываться результаты
по польскому языку, иностранному языку и выбранному предмету, по которому кандидат сдавал вступительный экзамен.

Занятость
Работа на виноградниках и других фруктовых и питомниководческих фермах, винодельнях и предприятиях, связанных с производством брожения, управление, планирование и проектирование посевов и винодельческой инфраструктуры.Работа в сфере услуг, торговли и консалтинга, связанных с виноделием и энотуризмом. Собственный бизнес, связанный с выращиванием винограда, производством и дистрибуцией вин.

Подробная информация о наборе:

Набор кандидатов через Интернет - войти

Виноградарство и виноделие - новое и единственное подобное инженерное направление в Польше на Факультете экологического менеджмента и сельского хозяйства Западно-Поморского технологического университета в Щецине

Вино только входит в моду.Он становится модным, потому что становится все более доступным для среднего поляка. Практически каждый может найти предложение хороших вин, адаптированное к возможностям своего портфолио, будь то в популярных розничных сетях или в специализированных магазинах.
Становится популярным не только само вино, но и выращивание виноградной лозы. Мы все чаще слышим и читаем о виноградниках в Польше. Они основаны бизнесменами, знаменитостями, а также страстными людьми, подхватившими винный жук (среди бизнесменов и знаменитостей также много энтузиастов).Польское виноделие имеет богатые традиции, хотя кажется, что лучшие годы у него еще впереди. Количество виноградников и ферм, связанных с агро- и энотуризмом в Польше, в последние годы очень динамично растет. По оценкам, в настоящее время в нашей стране насчитывается около 1000 виноградников общей площадью 700-1000 га. Производству винограда и вина также благоприятствуют тенденции, связанные с изменением климата (это, пожалуй, единственное положительное проявление парникового эффекта). Многие вина, произведенные в различных регионах нашей страны, завоевали награды на винных конкурсах, а также завоевали сердца знатоков.Эти успехи доказывают, что мы умеем производить хорошие вина. О том, что производство вина в наших климатических условиях можно заработать, свидетельствуют не только успехи польских виноградников, но и примеры из Германии, Великобритании, Дании и Нидерландов.

Виноделие — это искусство, требующее хорошей подготовки, опыта и творчества. Широко понимаемое виноделие в Польше также является многообещающим рынком труда. Существует и, вероятно, будет увеличиваться спрос на специалистов, связанных с производством и переработкой винограда, а также в широком понимании агро- и энотуризма.Поэтому мы рады всем инициативам, направленным на обучение и обучение персонала, связанного с виноделием.

Интересным предложением, которое является ответом на спрос рынка труда, является создание курса инженерных исследований в области виноградарства
и виноделия на факультете управления окружающей средой и сельского хозяйства Западно-Поморского технологического университета в Щецине. Завершение этой области обучения предоставит выпускнику знания и навыки в области технологии виноградарства и производства вина, анализа, оценки, классификации и распределения вин, организации работы на винограднике и винодельне.Это позволит вам получить знания об основах права в отношении хозяйственной деятельности, связанной с бродильной промышленностью, а также узнать о методах экономического анализа и правилах рынка вина. Целью обучения является подготовка выпускника к самостоятельному проектированию и управлению виноградниками и другими фруктовыми культурами для ферментационной промышленности, самостоятельному планированию винодельческой инфраструктуры и управлению винодельнями, а также к работе в ферментационной промышленности, управлении, услугах, торговле и консалтинге, связанных с винная и энотуристическая индустрия.

Приглашаем учиться в этой области.

.

Виноград в саду. Когда обрезать виноград?

Чтобы лоза хорошо росла, ее нужно обрезать. Это обеспечит обильные урожаи, т.е. хорошие плоды. Мы советуем вам, как обрезать виноград и когда лучше всего это делать.

Ранняя весна – лучшее время для обрезки одревесневших побегов виноградной лозы.

Чтобы срезать лиану, потребуются инструменты - секатор или садовая пила.

Будьте осторожны с прорезанными ранами, чтобы сок, просачивающийся из них, не залил побеги.

Виноградные лозы выращивают тысячи лет. В Польше предшественниками виноделия являются цистерцианцы и бенедиктинцы, которые выращивали лозы возле своих монастырей и делали из них вино.

Виноградники в Польше PAP

Виноградные лозы реагируют на отсутствие ежегодной обрезки. Если кусты не обрезать, они загустеют и дадут низкий урожай в виде мелких и не очень вкусных плодов. Однако слишком сильно обрезать кусты нельзя. Это приводит к слишком интенсивному росту ветвей, ухудшая эффективность цветения.В результате снижается урожайность и качество плодов.

Зачем обрезать виноград?

Обрезка лозы имеет несколько основных функций. В первую очередь его используют для формирования молодых кустов. Благодаря обрезке кусты сохраняют форму и размер, что облегчает работу с ними и выполнение различных процедур по уходу и защите. Виноделы подчеркивают, что обрезка виноградной лозы также улучшает качество винограда, а, следовательно, и вина.

Когда обрезать виноград?

Первый год после посадки кустов

Важнейшим вопросом в первый год после посадки кустов является стимуляция роста их корневой системы.Осенью виноградные лозы следует высаживать в землю. Два глазка на побеге должны торчать над землей. Все это засыпано насыпью земли. Весной вы заметите побеги виноградной лозы, выходящие из насыпи. Специалисты советуют оставлять две самые крепкие ветки, а остальные обламывать. Когда ветки подрастут, их нужно подвязать к кольям, чтобы они могли расти вертикально.

Для торможения роста побегов и ускорения их одревеснения перед зимой удаляют верхушки побегов в середине августа.Однако в ноябре, до наступления первых заморозков, нижнюю часть деревянистых побегов накройте 30-сантиметровыми холмиками.

Второй год после посадки кустов

Уже ранней весной, при оттаивании земли, следует вскрыть холмики и обрезать кусты. Обрезать молодые кустарники можно тремя способами. Выбор зависит от того, сколько кустов выросло за первый год.

1. Обрезка самых слабых кустов

Если высота не более нескольких десятков сантиметров и диаметр побегов три-четыре миллиметра.Более сильный из двух побегов обрезается на два глазка, а нижний или более слабый – на один глазок. Куст накрывают небольшим холмиком, а во второй половине мая его разделяют. Потом тоже идет отбор - какие оставляю, а какие обламываю.

2. Обрезка более сильных кустов

Если кусты имеют хотя бы один хорошо развитый побег и его диаметр на высоте одного метра составляет не менее шести миллиметров. В этом случае режьте над проволокой несущих лесов.Позже такой импульс придается стойке и несущей проволоке лесов.

3. Обрезка самых крепких кустов

Если кусты вырастают до двух-трех метров и их диаметр на высоте полтора метра составляет не менее шести миллиметров. В такой ситуации возможно формирование штамба и горизонтального плодоносящего плеча. Обрежьте куст высотой 1,2-1,5 метра, затем прищипните его и подвяжите горизонтально к опорной проволоке лесов.

Если через два года кусты еще слабые и из них не выросли длинные и густые побеги, двухглазковую обрезку необходимо повторить на третий год.Чаще всего штамб и горизонтальное плодоносящее плечо получают не раньше третьего года.

В последующие годы лозы следует систематически обрезать, чтобы контролировать их рост.

Как обрезать виноград?

Толстые фрагменты многолетних кустарников нелегко срезать. Лучше всего для этой цели обзавестись секатором или садовой пилой. Помните, что поверхность среза должна быть как можно более гладкой и минимального размера. Продезинфицируйте ранки, появившиеся после срезки, специализированным препаратом, чтобы просачивающийся из него сок не заливал бутоны.

Как обрезать виноград весной?

Наиболее рекомендуемый срок радикальной обрезки одревесневших побегов – ранняя весна (конец февраля – начало марта). Однако вы должны быть уверены, что сильные морозы не вернутся.

Когда обрезать виноград летом?

Летом, в конце июля-начале августа, рекомендуется обрезать самые молодые побеги. Обрезка винограда осенью заключается в уменьшении кустов, чтобы иметь возможность укрыть их на зиму. Это делается для облегчения укрытия кустарников.

Автор: aw / Источник: "Виноградарство", Сельскохозяйственный электронный журнал,

Источник основного фото: Shutterstock

.90 000 - Я не боюсь сложных вопросов / Новости / Вроцлавский университет наук об окружающей среде и жизни На сельскохозяйственные исследования она пришла случайно, потому что мечтала об океанографии. Однако она быстро нашла себя на них, и виноделие стало ее страстью. Сегодня доктор Марта Чаплицка делится своими знаниями с другими. - Мне нравятся занятия со студентами, их любознательность, смелость и креативность, - говорит педагог.

Доктор Марта Чаплицка работает в Университете наук о жизни во Вроцлаве с 2000 года.Она наткнулась на университет немного случайно. Окончив среднюю школу, она хотела развить свою страсть, которой в старшей школе был дайвинг. Она подала документы на набор океанологов, но направление не было открыто из-за недостаточного количества претендентов.

- Для меня это было проблемой, потому что тогда у меня не было плана Б для себя. В экономику не попал, в политехнический меня не тянуло, природа казалась близкой. Так я стала студенткой сельскохозяйственного факультета со специализацией по формированию зеленых насаждений, - говорит д-р Чаплицка и добавляет, что на первом курсе ей очень понравилось в университете.

- Я нашел лекторов, которые фантастически объяснили это поле и его влияние на нашу жизнь. Все было чем-то обусловлено, это было логично. Однако, изучая предметы, связанные с ландшафтным дизайном, я понял, что дизайн сада может быть очень приятным хобби, но не работой на полный рабочий день или образом жизни. В конце учебы я понял, что это может быть выращивание фруктов. Я видел в нем только плюсы: цветущие сады, вкусные яблоки, близость к природе... - вспоминает он.

В результате она решила написать магистерскую диссертацию о персиках под руководством проф. Адам Шевчук. - Это был мой следующий хороший выбор! Когда я закончил учебу, я знал, что хочу остаться в университете и связать свой научный путь с садом, - подчеркивает он.

С первого курса Марта Чаплицкая знала, что агрономия — это хороший выбор — магистерскую диссертацию она писала о персиках, докторскую — о грушах, а самой большой профессиональной страстью было виноградарство. рост, урожайность и качество плодов нескольких сортов груш»), но и тогда она с любопытством смотрела в сторону виноградарства.Когда тогдашний ректор проф. Роман Колач решил, что у университета будет свой виноградник, он был первым, кто захотел в нем работать. Она создала его с нуля.

- Я сажал, собирал урожай, радовался первому брожению и открывал первую бутылку вина из нашего университетского винограда, - гордо говорит он.

Она провела свои первые уроки садоводства со студентами, когда еще была аспиранткой. Когда ее спрашивают, что она помнит, она смеется над тем стрессом, стрессом и еще раз стрессом.- И это при том, что это была не первая моя лекция. Раньше я проводил курсы дайвинга. Это действительно очень помогло мне в преподавании в университете. Меня учили, как должны выглядеть занятия: как их проводить, какие дидактические пособия помогают тем, кто предпочитает слушать, а какие — тем, кто учится визуально, — говорит он.

На первых курсах д-р Чаплицка проводила занятия по садоводству для студентов факультетов сельского хозяйства и экономики. Когда было принято решение открыть виноградник, она начала преподавать предметы, связанные с этой сферой, в том числев виноградарство и виноделие. - Мне повезло, потому что это очень интересное занятие для студентов. Виноделие стало модным, а значит, модно и выращивание виноградной лозы, – подчеркивает он.

Доктор Чаплицка проводит занятия на университетском винограднике, в т.ч. из виноградарства
фото: Уршула Михальска

Ей нравится этот интерес, но во время занятий она не скрывает, что закладывать виноградник сложно и рискованно. - У меня в аспирантуре были люди, которые хотели вложить свои сбережения в виноградники, но, как оказалось, не подозревали о невзгодах, которые могут встретиться на их пути.После семестра учебы и занятий по технологии виноделия решили, что браться за это не будут, — говорит он. - Но есть и те, кто начинает заниматься виноградарством после учебы, и я знаю, что знания, которые они получают, помогают им избежать ошибок, - подчеркивает она.

На вопрос, что самое сложное в обучении, она говорит, что есть группы, особенно по базовым предметам, таким как основы сельскохозяйственного производства или экономики, которые на занятиях не интересуются. - И тогда моя роль состоит в том, чтобы убедить их, что, несмотря ни на что, они могут получить от этих занятий что-то ценное для себя, что-то обыденное, что пригодится им в повседневной жизни.Покажите практическую пользу, которую им дадут эти знания, — перечисляет он. - И это работает большую часть времени! - он добавляет.

Доктор Чаплицка не скрывает, что в работе со студентами ему больше всего нравятся разговоры, их трудные вопросы или сомнения. - Это заставляет меня постоянно учиться, потому что я не боюсь сказать "не знаю, но узнаю". Я слежу за тематическими интернет-форумами и группами в Facebook. Для меня это часто материал для обсуждения в классе, - говорит он.

- Разговоры и сложные вопросы со стороны студентов - это то, что заставляет меня постоянно учиться.
Я не боюсь сказать «не знаю, но узнаю», - говорит доктор Марта Чаплицкая
фото: Анна Дырда

Она подчеркивает, что любит наблюдать, как ученики меняются из года в год. - Я доволен их творчеством, но и смелостью. Они не боятся обсуждать или поднимать спорные темы. Благодаря этому у нас всегда есть тема для разговора, и занятия уж точно не бывают скучными, — подчеркивает она.

Дистанционное обучение было для нее большим испытанием, но она и с ним справилась. - Я установил второй монитор, чтобы быть на связи со студентами.Это сработало очень хорошо с презентациями, которые я подготовил для них, потому что я разговаривал с ними, а не для презентации. Я видел их реакцию, и они чаще обсуждали со мной или друг с другом, — объясняет он. - Но реальный контакт не заменит даже самое лучшее дистанционное обучение, - подчеркивает он.

мм

.

Когда сажать виноград и как за ним ухаживать? » Консультация J8.pl

Сладкий виноград из собственного сада?

Да, это возможно! Несмотря на то, что этот вкусный фрукт обычно ассоциируется с теплотой Южной Европы, его выращивание возможно практически везде. Даже в более холодных регионах можно собрать значительный урожай, если посадить правильные сорта. Как и когда сажать виноград и ухаживать за ним?

Посадка и уход

Если вы хотите посадить виноград, середина апреля — идеальное время.Растения в контейнерах можно высаживать до конца лета. Лозы следует сажать под небольшим углом к ​​шпалере, следя за тем, чтобы точка прививки находилась над землей. В уплотненной почве выкапывается яма глубиной около 50 см. Почву следует взрыхлить и обильно полить растение после посадки.

В зависимости от формы выращивания важно иметь достаточно места справа и слева от стойки. Из одной лианы легко вырастить растение шириной в шесть метров, если его поддерживать шпалерой.

Весной необходимо обеспечить лоз немного компоста, примерно два-три литра на квадратный метр. Большинство других удобрений слишком богаты азотом и способствуют возникновению болезней листьев. Остальной уход в основном ограничивается обрезкой (см. ниже) и удалением листьев, которые слишком сильно затеняют виноград.

В течение сезона из листовых осей новых побегов развиваются колючие побеги, которые необходимо последовательно удалять, как и у томатов.Однако делать это сразу не следует, так как их ассимиляции в значительной степени переходят на главный побег, где они приносят пользу виноградин. Удалять нужно только те части побегов, которые затеняют своими листьями виноград и таким образом задерживают его созревание.

Обрезка и формировка

Наибольшие усилия при выращивании лозы приходится на обрезку. Как правило, грозди образуются только на новых побегах, которые появляются из двухлетней древесины.

Независимо от того, какую форму решетки вы выберете: вам понадобится одна или несколько опорных стоек с натянутой проволокой или деревянная рама, чтобы связать побеги вместе. Если в год посадки развивается несколько побегов, оставьте самый сильный и подвяжите его к опорному столбу.

Регулярные перевязки необходимы для поддержания туловища прямым и предотвращения переломов. побегов виноградной лозы, которые в год посадки вырастают выше желаемой высоты ствола, обрезают в сентябре.

Основной одревесневший стебель срезают на высоте ствола, примерно на три сантиметра выше последней почки, если это не делается осенью, подвязывают к опорному столбу. В середине мая срежьте весенние побеги и оставьте самые сильные. Необходима регулярная обрезка весной и летом.

Местоположение и почва

Винный виноград сорта и столовый виноград обязательно нуждаются в теплом и полностью солнечном месте для хорошего созревания.В более холодных регионах важен благоприятный микроклимат, например, защищенное место перед южной стеной дома. Виноградная лоза не предъявляет высоких требований к почве.

В Польше хорошие места для виноградников можно найти на известняковых почвах, а также на довольно кислых и песчаниковых почвах. Из-за позднего периода созревания выгодны глубокие и не слишком влажные минеральные почвы, которые быстрее прогреваются весной.

Зимняя защита

Перед первыми заморозками основание ствола виноградной лозы следует неплотно засыпать землей или компостом.В марте эту зимнюю защиту необходимо снять, чтобы место прививки было оголено и освещено.

В первую зиму свежепосаженные вьющиеся растения следует укрыть елью со всех сторон, чтобы они не сильно промерзали. В районах, подверженных поздним заморозкам, как правило, не следует сажать раннецветущие сорта, иначе очень высок риск неудачи.

Сбор урожая и внесение удобрений

Виноград они имеют обоеполые цветки и самоопыляются.Так что вам нужно только купить одно растение, чтобы иметь возможность собирать свежий виноград осенью. Опыление в основном ветром.

Сбор урожая часто начинается в августе для ранних сортов, но для винограда типа 'Регент' нужно ждать до конца сентября или октября. Правильное время можно определить по цвету плодов, который типичен для каждого сорта, и по постепенному одеревенению плодоножки.

После того, как первый тест на вкус покажет сладость, потребуется не менее недели, чтобы содержание сахара и аромат достигли оптимального уровня.Излишки урожая можно некоторое время хранить в прохладном проветриваемом погребе.

Advice J8.pl

Средняя оценка: 2 отзыва

19 февраля 2021 г.

by Michal on Advice J8.pl

Вы должны быть терпеливы!

12 февраля 2021 г.

от Vincent on Advice J8.pl

В гипермаркетах появляется все больше и больше виноградных плантаций и можно купить вино с польских виноградников.

.

Мое вино: чилийские вина

Чили, или по факту Республика Чили - южноамериканская страна с длинной полосой на западном побережье континента над Тихим океаном. На севере граничит с Перу, на востоке — с Боливией и Аргентиной. Чили также включает в себя более 3000 прибрежных островов. и в открытом океане, включая остров Пасхи, самый удаленный от всех остальных континентов участок суши на земном шаре. Столица Чили — Сантьяго-де-Чили.

Чили с климатической точки зрения делится на четыре климатические зоны.Северный регион (от границы с Перу до 31-го экватора) для него характерен исключительно сухой тропический климат. Очевидно влияние холодного Перуанского течения. Именно в этом районе находится пустыня Атакама, где местами не было дождя более 400 лет.

Средний регион, между 30-м и 40-м равным, имеет субтропический морской климат. Осадки преобладают в зимний период, т.е. с мая по июль, другие периоды более засушливые. Самый теплый месяц, в отличие от Польши и вообще северной сферы, — январь, самый холодный — июль.Именно в этом регионе расположены все винодельческие регионы Чили, производящие вино из долины Эльки на севере (в самом теплом регионе) до долины Маллеко на юге (самый холодный регион). Этот район Чили представлен на карте.

На юге 40-й параллели умеренный морской климат с очень большим количеством осадков и более низкими средними температурами, что делает невозможным уже производят вино. Самые южные районы Чили расположены в субполярной климатической зоне и находятся под влиянием антарктических воздушных и морских течений.

История вина в Чили

В Чили до прихода европейцев не было местных виноградных лоз, и все лозы выращивались из саженцев, привезенных из Европы. Первый виноградник был заложен в 1554 году в районе сегодняшнего Сантьяго-де-Чили маршалом Хуаном Хуфре де Лоайса-и-Монтесано, которого считают отцом чилийского виноделия. Изначально здесь выращивали почти все красные сорта паиса, полученные от сорта Monica из Сардинии, называемого в районе нынешних Калифорнии и Мексики Mission, а в Аргентине — Criolla Chica.Обычное вино, произведенное из этого винограда, имело бледный цвет из-за не слишком темной кожуры и метода производства. Затем производство было немного дополнено Muscat Alexandrinus. После обретения Чили независимости в 1818 году в эту страну стали прибывать волны эмигрантов из Европы (в основном из Франции, Италии и Германии), которые также привозили саженцы более благородных сортов. Прорывом стали действия Клода Гея, француза, который в 1830-х годах в ходе исследований привез в Чили 70 сортов винограда, считавшихся в то время самыми интересными и качественными со всего мира.Еще одним человеком, заложившим основы виноградарства в этот период, был Сильвестр Очагавиа, который в 1851 году заложил виноградник, на котором посадил самые важные и благородные французские сорта винограда. Чили, приготовленное таким образом, вступило в 1870-1890 годы, когда европейские виноградники пали жертвой филлоксеры. Неудивительно, что чилийские виноделы воспользовались возможностью, чтобы быстро расширить экспорт вина в Европу. Найдя решение проблемы филлоксеры, Чили пришла в застой, поскольку наиболее плодородные сорта в основном выращивались для внутреннего рынка и для производства местного бренди.Растущая лоза Он почти прекратил свое существование в конце правления Сальвадора Альенде. Виноградарство в Чили не восстанавливалось до 1980-х годов, когда Пиночет открыл Чили для внешних рынков в конце своего правления. Затем в чилийское виноделие появились значительные иностранные инвестиции, за которыми последовала эффектная модернизация и модернизация большинства виноделен. В результате этих действий и растущей мировой моды на вино площадь чилийских виноградников удвоится и экспорт чилийских вин стал заметным явлением в мире.Полоса чилийских вин продолжается до сих пор.

Винные регионы Чили

Правила виноделия, действующие в Чили с 1995 года, определяют некоторые из наиболее важных ограничений, которые необходимо соблюдать при производстве и маркировке вина. Наиболее важными из них являются границы регионов, подрайонов и зон возделывания, список сортов, разрешенных для производства вин (на данный момент это 23 сорта, которые можно выращивать по всей стране), возможность дополнительного подкисления (в вино можно добавлять винную кислоту) или отсутствие возможности шаптализации (добавлять нельзя разрешено) и информацию, которая должна быть указана на этикетке.Действующий закон налагает на символы так называемое правило 75%. Это означает, что информация на этикетке должна на 75% совпадать с содержимым флакона. Таким образом, год на бутылке означает, что 75 % винограда произведено в этом году, указанный сорт или сорта составляют не менее 75 %. используется для производства винограда, а указание региона означает, что 75% вина изготовлено из виноградной лозы, происходящей из этого региона. Чилийский винный закон разрешает орошение виноградников. Чаще всего вода для орошения поступает из горных ручьев с Андв.Чилийские виноградники нуждаются в поливе от Атакамы до центральной части Центральной долины, в которой долина Кольчагуа считается границей. Конечно, это не юридическое правило, поэтому вы, вероятно, можете встретить много ненавистных виноградников к северу от пограничной долины и много орошаемых к югу от долины Кольчагуа.

Официальная структура подразделения имеет четыре уровня: главный винодельческий регион, субрегион, зона и район. Основные регионы: Атакама, Кокимбо, Аконкагуа, Центральная долина и Сур. Только Центральная долина, или Центральная долина, может определять свой собственный винодельческий регион.Во всех остальных случаях Укажите субрегион, который иногда называют субрегионом, зоной или районом производства. Для однозначности достаточно указать на этикетке одно место происхождения вина, чтобы определить его принадлежность. Чем шире определение местоположения, тем больший регион поставляет винограда для производства этого вина. Наиболее распространенные вина, определяемые как Centrall Valley , — это вина крупных производителей, произведенные в виде кучи вин со многих виноградников в разных субрегионах, которые ни в коем случае не низкого качества.Разбивка по отдельным регионам представлена ​​ниже.

Атакама

Название региона происходит от названия пустыни, покрывающей почти всю территорию. Виноградная лоза выращивается только в двух речных долинах, что обеспечивает условия для выращивания виноградной лозы. Это долины Валье-де-Копьяно и Валье-дель-Уаско, которые не разделены на более мелкие участки. Большая часть урожая предназначена для производства Писко. Писко — классический агуардиенте на основе винограда. Он появится в Южной Америке в середине 16 века вместе с завоеванием этой земли испанцами.За пределами Чили он также популярен в Перу, откуда и произошло название этого алкоголя. Небольшая часть выращиваемого здесь винограда предназначена для производства столового вина низкого качества.

Кокимбо

Этот регион расположен между пустыней Атакама и долиной Аконкагуа. Большая часть винограда, выращиваемого в этом регионе, - это различные сорта Мускатели и Педро Химнез. До недавнего времени большая часть коллекций использовалась для производства писко. В настоящее время здесь пытаются использовать сложившуюся моду на чилийские вина и производить здесь качественные вина. Долины в этом регионе почти пустынные, и если бы не орошение и влияние прохладного океанического течения Гумбольдта, виноградникам здесь было бы слишком жарко.Субрегионы в этом регионе делятся не на зоны, а сразу на районы:

  • Валье-дель-Эльки
  • Валье-дель-Лимари
    • Овалье
    • Монте Патриа
    • Пунитаки
    • Рио Уртадо
  • Валье-дель-Чоапа

Аконкагуа

Регион Аконкагуа получил свое название от долины Аконкагуа, которая образует весь регион долины Касабланка. Это самый жаркий и сухой винодельческий регион Чили, где качественные вина производятся регулярно и на протяжении долгого времени.В среднем в субрегионе Касабланка бывает от 180 солнечных дней до 240-300 солнечных дней в субрегионе Аконкагуа. Летом облачность бывает редко, а температура редко опускается ниже 30 градусов по Цельсию.В таком климате производятся вина, которые лишь формально требуют подачи урожая из-за того, что последующие годы очень похожи друг на друга. Ежегодник служит только для определения продолжительности времени созревания и утечки. Здесь субрегионы не делятся на зоны, только сразу на зоны:

  • Валье-дель-Аконкагуа
  • Валье-де-Касабланка

Центральная долина

Центральная чилийская долина является старейшим и наиболее важным винодельческим регионом Чили.Самые популярные чилийские вина в мире производятся в долинах Майпо, Мауле, Курико, Качапоаль и Кольчагуа. Здесь теплый и умеренный климат, наиболее оптимальный для виноделия. В долинах Майпо и Качапоал виноградники все еще нуждаются в поливе. А вот южнее, из долины Кольчагуа, иногда можно и без орошения. В Курико и Мауле выпадает достаточно осадков. Наиболее важными сортами, выращиваемыми в Центральной долине, являются: Каберне Совиньон, Мерло, Карменер, Сира, Шардоне и Совиньон Блан.Центральная долина классически разделена в соответствии с чилийскими винными правилами на зоны и районы:

  • Валье-дель-Майпо
    • Валье-дель-Майпо
      • Сантьяго
      • Пиркей
      • Пуэнте Альто
      • Буин
      • Исла-де-Майпо
      • Талаганте
      • Мелипилья
      • Алуэ
  • Валье-дель-Рапель
    • Валье-дель-Качапоаль
      • Ранкагуа
      • Реквиноа
      • Ренго
      • Пуэмо
    • Валле-де-Кольчагуа
      • Сан-Фернандо
      • Чимбаронго
      • Нанкагуа
      • Санта-Крус
      • Пальмилла
      • Пералильо
      • Лол
      • Машиг
  • Валье-дель-Курико
    • Валье-дель-Тено
    • Валье-дель-Лонте
  • Валье-дель-Мауле
    • Валье-дель-Кларо
      • Талька
      • Пенкахью
      • Сан-Клементе
      • Сан-Рафаэль
    • Валье-дель-Лонкомилья
      • Сан-Хавьер
      • Вилла Алегре
      • Паррал
      • Линарес
    • Валье-дель-Тутувен

Сур

Самый южный регион — почти Патагония.В долине Итата виноградники были заложены во времена завоевания. В течение многих лет регион поставляет лучшие столовые вина, в основном из исторических сортов паисского и александрийского муската. Только в последние годы, после появления чилийских вин, здесь стали выращивать более благородные сорта, особенно Каберне Совиньон, Шардоне и Совиньон Блан. Неблагоприятные климатические условия здесь способствуют развитию больший баланс между кислотностью и сладостью, чем в других регионах Чили.Более прохладный климат продлевает период созревания фруктов, благодаря чему вино может проявлять тонкие и утонченные ароматы, что особенно важно для белых вин. Такой же как в регионе Кокимбо субрегионы сразу делятся на районы:

  • Валье-дель-Итата
    • Чиллан
    • Перфоратор
    • Портесуэло
    • Коэлем
  • Валье-дель-Био-Био
.

Виноградник Величка - источник вдохновения для виноделия

Начало виноделия в Малопольше

Первые записи о производстве вина в Польше датируются более чем 1000-летней давностью. Интересен тот факт, что первым винодельческим регионом были окрестности Кракова. Вероятно, виноградная лоза попала сюда с юга Европы - из Великоморавского царства. Археологические находки на склонах Вавельского холма свидетельствуют о том, что виноград выращивали еще в 10 веке. Растущий спрос на вино был связан с развитием христианства и его необходимым присутствием в литургии.Сама культура виноделия и пития формировалась духовенством, горожанами и богатой знатью. Благодаря им вина подавали не только как сухой десерт, но и добавляли в блюда. Тогда популярность вина была равна популярности пива и медовухи. Вино использовалось в торговле, где оно было средством платежа, а иногда и обменным товаром. Стоит упомянуть бенедиктинское аббатство Тынец, где традиции виноделия непрерывно продолжались с 11 по 18 век. В конце 16 века виноградники стали постепенно приходить в упадок, а в результате Шведского потопа вместе с прогрессирующим похолоданием климата они исчезли из ландшафта.Место польского вина заняли вина из стран, климатические условия которых были благоприятны для выращивания, — в основном из Франции, Италии и Германии. В последующие века искусство виноделия было забыто, и только в 1980-х годах была предпринята неумелая попытка воссоздать его в Польше. Однако настоящее развитие виноделия в Польше произошло в 21 веке

Винодельня сегодня

По данным Национального центра поддержки сельского хозяйства, количество зарегистрированных виноградников в Польше в 2020 году составляет 294, общая посевная площадь составляет 468 га, а производство вина в 2019 году составило 6,4 тысячи.гектолитров. В 2019 году зарегистрированные виноделы собрали в общей сложности 1821 тонну винограда. Для сравнения, в 2009/2010 маркетинговом году количество производителей составляло всего 26, а посевная площадь – 36 га. Хотя польское виноделие находится на подъеме, оно по-прежнему сталкивается с крупными европейскими производителями вина, такими как Испания (941 000 га), Франция (802 000 га) и Италия (650 000 га), чьи вина наводняют мир. По словам президента Ассоциации работодателей Польского винного совета, качество и характер производства вина в Польше станут интересным пунктом на винной карте Европы.

Виноградник Величка и его владельцы

Немногие туристы и жители Малопольши знают о сокровищах, спрятанных в Павликовицах, недалеко от Велички. На Малопольском винном пути, у подножия Карпат, находится уникальный в польских масштабах виноградник, которому Соляной город дал свое название. Виноградник Величка был основан в 2013 году Агнешкой Руссо и Петром Ясколой и в настоящее время насчитывает почти 25 000 виноградных лоз. Основатели виноградника принадлежат к группе винных энтузиастов, стремящихся вернуть давно забытое винодельческое место Польши на винной карте мира.Совладельцы имеют большой опыт и компетентность в управлении виноградником и винодельней. Агнешка Руссо — один из самых известных в мире польских энологов, которая занимается производством вина более двадцати лет. Она консультировала виноградники во Франции, Новой Зеландии, Австралии, Швейцарии, Индии, России, Румынии и Польше. Обладательница более 200 медалей на самых престижных винных конкурсах мира. В свою очередь, Петр Яскула по образованию лесник, эколог, чьи знания и интуиция позволили ему воплотить в жизнь необычные винные идеи, такие как создание виноградника в центре Силезской агломерации.Вино, полученное в то время, завоевало множество медалей. Знания, опыт и смирение перед природой заставляют виноградник и винодельню вместе создавать необыкновенный организм, плодами которого наслаждаются самые взыскательные вкусовые рецепторы.

Нестандартные технологии выращивания

Виноградник в Павликовицах сочетает в себе принципы органического и биодинамического земледелия. Она проводится с уважением к природе и всем живущим в ней организмам. Это метод, гармонирующий с лунным календарем и знаниями предков, направленный на сохранение используемой среды в наилучшем состоянии.Препараты, используемые на винограднике, основаны на натуральном, растительном и минеральном сырье. Мероприятия, проводимые на винограднике, заключаются в постоянном наблюдении за развитием и здоровьем виноградных лоз и профилактике, основанной на повышении их устойчивости к факторам окружающей среды.

Начало фермы

Однако не всегда здесь был виноградник, ранее территория была занята совхозами, чей подход сильно отличался от бережного отношения к природе и рационального земледелия. Чрезмерная эксплуатация земли, воздействие пестицидов на окружающую среду при стерилизации почвы и неправильный севооборот — довольно известная картина.Как следствие, интенсивное земледелие привело к эрозии, о чем свидетельствуют селевые потоки, затопляющие расположенные ниже фермы. Чтобы переломить эту драматическую ситуацию, нужны были радикальные меры по предотвращению эрозии почвы и восстановлению экологического баланса. Владельцы виноградника в Величке увидели потенциал длинного склона, обращенного на юг и юго-запад, с высотой более 60 метров (примерно от 315 до 380 м над уровнем моря) и относительно водопроницаемой глинисто-песчаной почвой.Благодаря предпринятым действиям был создан инновационный проект экологического выращивания винограда поперек склона, террасное выращивание которого защищает склон от эрозии и в то же время облегчает работу на винограднике. Воссоздание надлежащей структуры почвы и восстановление в ней биологической жизни было трудоемкой задачей, результатов которой приходилось ждать долгие годы. Виноградник расположен на участке площадью 15 га и является лишь частью урожая, выращиваемого в хозяйстве. На винограднике выращивают следующие сорта: Шардоне, Рислинг, Мерло, Каберне, Мускат, Грюнер Вельтлинер и Пино Нуар.Остальная площадь занята выращиванием льна, подсолнечника, гречихи и старым яблоневым садом, что позволяет сохранить биоразнообразие. Эти мероприятия направлены на предотвращение монокультуры и, следовательно, на ограничение возможности появления болезней и вредителей сельскохозяйственных культур. В агротехнике виноградника используется только легкая техника для перемещения верхнего слоя почвы. В результате предпринятых действий экосистема стала восстанавливать давно утраченное равновесие, а на территорию нынешнего виноградника вернулись дождевые черви, насекомые и даже ястребы, ставшие союзниками в виноградарстве.

Собственный виноградник и туризм

Многие мечтают иметь собственный виноградник, участвовать в сборе винограда или иметь винный погреб с бутылками с собственной этикеткой. Виноградник в Величке позволяет реализовать эти планы. Желающие могут арендовать шесть виноградных лоз или их несколько сроком на один год, а затем следить за ходом работ на ферме. Арендаторы могут посетить виноградник и принять участие в полевых работах и ​​сборе винограда. Весной каждый участник проекта получит бутылки собственного вина с его именем на этикетке.Кроме того, владельцы Виноградника в Величке подготовили богатое туристическое предложение, позволяющее посещать виноградник организованным группам. Владельцы Велицкого виноградника надеются, что они привьют людям желание иметь собственный виноградник, и в ближайшие годы на близлежащих холмах появятся новые виноградники.

Агнешка Дудкевич, ул. 20 апреля 2020 г.

фото: Виноградник в Величке, источник: http://winnicawieliczka.com

Библиография:

Д.Калиновска, Польша сила в производстве вина? «Интересная точка на карте Европы». https://gospodarka.dziennik.pl/news/artykuly/609442,polska-produkcja-wino-alkohol-pieniadze-biznes.html, 16.04.2020.

Э. Вавро, Виноградники в Польше. Варшава: MULTICO Oficyna Wydawnicza, 2011.

Сайт Виноградника Величка-http://winnicawieliczka.com, 16 апреля 2020 г.

Р. Мысливец, Виноградарство. Краков: Издательство Плантпресс, 2009.

Рынок вина в цифрах (экономические годы 2009/2010 - 2019/2020) - данные на 26 марта 2020 г. http://www.kowr.gov.pl/interwencja/wino, 16 апреля 2020 г.

.

Смотрите также


 

Опрос
 

Кто вам делал ремонт в квартире?

Делал самостоятельно
Нанимал знакомых, друзей
Нашел по объявлению
Обращался в строй фирму

 
Все опросы
 
remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!