Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Грибы тополиная рядовка


как выглядит и растёт, как применять, польза и возможный вред от гриба, фото и описание

Добавить в избранное

Рядовка тополёвая относится к малоизвестным съедобным грибам, которые дружно плодоносят в местах, где есть посадки тополей. Гриб характеризуется замечательными вкусовыми свойствами и многогранным биологическим составом, благодаря которому широко применяется в медицине. Как выглядит рядовка, где растёт и в чём её польза — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит гриб рядовка тополёвая

Рядовка тополёвая, другие наименование — песочник, подтопольник, тополёвка — условно-съедобный гриб, являющийся представителем семейства Рядовковые, рода Рядовок. Зоной его наибольшего распространения считается европейская часть РФ, Сибирь. Грибы произрастают большими колониями, в основном под тополями, в лиственных лесах, где преобладают осины, в парковых зонах, вдоль посадок и лесных полян.

Плодоношение выпадает на период со второй половины августа до конца октября. Сбор грибов специалисты рекомендуют осуществлять до момента, пока шляпка не раскрылась, поскольку в это время мякоть достаточно плотная, не подвержена атакам червей и насекомых.

Описание тополёвки логично начать с его внешнего вида. Как показывают фото, гриб обладает довольно крупной шляпкой, диаметром 6–12 см, которая в молодом возрасте имеет полушаровидную, слегка выпуклую форму с загнутыми внутрь краями розовато-коричневого окраса. В процессе роста поверхность шляпки немного расправляется, становится более мясистой. Во влажную погоду поверхность покрывается слизью.

Подтопольник имеет мясистую, небольшую ножку в форме цилиндра. Структура — волокнистая, гладкая, с чешуйчато-хлопьевидным налётом, белого с лёгким оттенком розоватого или розовато-бурого цвета. Мякоть довольно мягкая, мясистой текстуры, белая, характеризуется наличием нежного запаха муки.

Важно! Вкус рядовки во многом зависит от того, под какими деревьями она произрастает. Если под осиной, то вкусовые качества нежные, приятные, без горечи. Гриб, который растёт под тополями, может горчить.

Рядовка — пластинчатый гриб, у которого споровой порошок вызревает внутри пластинок — тоненьких, плотно прилегающих друг к другу. У молодых экземпляров они белые, у более взрослых — розово-коричневые.

Съедобная или нет рядовка тополёвая

Рядовка тополёвая относится к съедобным грибам третьей категории. Они пригодны в качестве пищевого продукта, но перед потреблением нуждаются в определённой обработке. Специалисты советуют качественно промыть грибы, вымочить их в холодной воде и отварить в течение 20 минут (минимум). Такая термообработка позволит избавиться от горечи, если она присутствует. Нужно отметить, что свежие грибы быстро портятся, не подлежат хранению, поэтому их следует приготовить сразу же, после того, как собрали.

Химический состав

По химсоставу тополиный гриб близок к мясу. Он содержит сбалансированный набор активно-биологических веществ и минеральных компонентов, которые оказывают положительное воздействие на все системы и органы человеческого организма.

  • В песочнике присутствуют витамины:
  • группы В — улучшают работу нервной системы, стимулируют мозговую деятельность, снижают негативные последствия стрессов, улучшают функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • А — участвует в регулировании синтеза белка, ускоряет регенеративные процессы в клетках, благотворно воздействует на функционирование пищеварительной системы;
  • РР — нормализует окислительно-восстановительные процессы, принимает участие в обменных процессах, положительно влияет на работу нервной системы;
  • С — укрепляет иммунную систему, активизирует защитные функции организма, помогает бороться с вирусами и бактериями.

Знаете ли вы? Рядовки — одни из немногих лесных видов грибов, которые подходят для домашнего выращивания. При этом метод выращивания аналогичен методу разведения шампиньонов.

  • Состав грибов дополнен минеральными веществами, такими как:
  • фосфор — необходим для нормального функционирования печени и почек, укрепляет зубную эмаль, регулирует уровень гормонов;
  • селен — защищает клетки от пагубного воздействия свободных радикалов, служит профилактикой заболеваний сердца, нормализует уровень холестерина;
  • калий — обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды, делает их более эластичными.

Помимо этого, в рядовке описываемого вида присутствуют органические кислоты — лимонная, винная и щавелевая, ферменты, расщепляющие жиры, природный белок и жиры.

Тополёвка — низкокалорийный продукт, у которого на 100 г сырья приходится всего 20 ккал. Это делает возможным применение гриба в диетическом питании и при похудении

Полезные свойства гриба

Химические анализы рядовок и изучение их биологического состава установило, что они обладают широким спектром лечебных свойств:

  • антибактериальными;
  • антивирусными;
  • иммуностимулирующими;
  • противовоспалительными.
  • Систематическое применение продукта содействует:
  • очищению организма, избавлению от шлаков, токсинов и вредных веществ;
  • нормализации работы пищеварительной системы;
  • обновлению и восстановлению клеток печени;
  • заживлению ран и язв;
  • активизации защитных функций организма;
  • омоложению кожных покровов.

Описываемые грибы рекомендуется включать в рацион диабетикам, онкопациентам, людям, страдающим артритом и ревматизмом, болезнями мочевыводящих путей, нервными расстройствами. Помимо этого, продукт относится к низкокалорийным, поэтому замечательно подходит тем, кто желает сбросить лишние килограммы.

Применение в кулинарии

Рядовка тополёвая пригодна в качестве еды. Для приготовления грибов подходят все кулинарные способы обработки: их отваривают, жарят, тушат, засаливают, маринуют. Под действием высоких температурных показателей тополёвки принимают светло-серый окрас и приятный, насыщенный грибной вкус. Они идеально комбинируются с луком, картофелем, мясом.

Существует множество различных рецептов приготовления подтопольников. Кулинары довольно часто сочетают их с рисом, гречкой, пастой. Вегетарианцы используют описываемые рядовки вместо мяса. Чтобы придать традиционному грибному блюду необычный привкус, их сочетают с различными овощами, пряностями и специями.

Непосредственно перед употреблением или дальнейшим использованием, к примеру, для засолки, рядовки рекомендуется тщательно промыть несколько раз и отварить в подсоленной воде около 15–20 минут

Нужно отметить, что в пищу подходят и молодые, и более зрелые экземпляры. Также разрешается употреблять даже те грибы, которые оттаяли из-под снега после зимы.

Знаете ли вы? В Италии рядовки плодоносят не в конце лета, а в начале весны. Именно поэтому итальянское название грибов переводится как «мартовка».

Применение в медицине

Целебные качества рядовки тополёвой с успехом используются в медицине. Ферменты, которые входят в состав гриба, применяются для изготовления препаратов-антибиотиков, активно действующих на туберкулёзную палочку.

  • Кроме этого, вытяжки, отвары и другие лекарственные средства на основе тополёвки позволяют:
  • улучшить аппетит и ускорить обменные процессы;
  • снизить уровень «плохого» холестерина в крови;
  • активизировать функционирование желудочно-кишечного тракта;
  • снизить уровень глюкозы в крови;
  • стабилизировать артериальное давление.

Подтопольник является незаменимым сырьём для изготовления противодиабетических препаратов. Из мицелия рядовки делают экстракты, которые показывают высокую эффективность в борьбе с онкообразованиями, в частности, рака молочной железы и шейки матки.

Возможный вред от гриба

Песочник, как и любой другой гриб, является «тяжёлым» продуктом для пищеварительной системы, поэтому перед потреблением нуждается в обязательной термообработке. Грибы могут оказать вред человеческому организму в том случае, если не соблюдать правил употребления и не учитывать главных противопоказаний.

  • К последним относятся:
  • детский возраст до 12 лет;
  • склонность к аллергическим реакциям;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • любые недуги в стадии обострения.

С осторожностью и только после консультации с врачом разрешается кушать грибы беременным и женщинам в период лактации. Не рекомендуется лакомиться дарами леса на ночь или натощак. Категорически запрещается употреблять сырые экземпляры.

Важно! Ядовитые экземпляры имеют более тонкую ножку, шляпку с пластинками серого окраса и наличием бугорка конической формы в центре.

При соблюдении всех вышеописанных правил принести вред рядовки не могут, однако существует высокая вероятность спутать их с несъедобными или ядовитыми «сородичами». Чтобы этого не произошло, нужно точно знать, как выглядит гриб и чем он отличается от других.

Рядовка тополёвая — замечательный и ценный гриб, который обладает большим спектром полезных действий и может стать эффективным лекарством при многих заболеваниях. Особую ценность песочник представляет для людей, больных туберкулёзом, поскольку имеет способность подавлять негативное действие палочки Коха. Однако перед применением даров леса с терапевтической целью необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

Виды рядовок: как отличить съедобные грибы от несъедобных

69590 Просмотров

Рядовки принадлежат к роду напочвенных пластинчатых грибов из одноименного семейства рядовковых. Характерными чертами являются окрашенные шляпки с чешуйчатой или волокнистой поверхностью, довольно плотные ножки, а также весьма сильный и резкий запах. Рассмотрим, чем разные виды рядовок отличаются друг от друга, и какими особенностями они обладают.

Какие виды рядовок существуют

В природе существует огромное множество разновидностей рядовок, которые значительно отличаются между собой как по внешнему виду, так и по свойствам. Перечень достаточно велик, и насчитывает около тридцати наименований, среди которых:

  • рядовка зеленая, которую нередко называют зеленушкой или зеленкой;
  • мацутакэ;
  • ильмовая, или лиофиллум ильмовый;
  • бурая;
  • белая;
  • голубиная, или сизоватая;
  • воднопятнистая, или буро-желтая;
  • заостренная;
  • желто-красная;
  • землисто-серая;
  • калоцибе, также известный, как рядовка майская или майский гриб;
  • серая, которую нередко называют мышатами;
  • перевязанная;
  • сросшаяся;
  • серно-желтая;
  • скученная;
  • тигровая, или ядовитая;
  • фиолетовая;
  • тополевая;
  • фиалковая, а также некоторые другие.

Следует иметь в виду, что среди этих видов существуют рядовки съедобные и ядовитые. Поэтому, собираясь в лес за этими грибами, важно научиться хорошо разбираться в них.

Как выглядят грибы

Любителям грибных блюд очень важно иметь представление о том, как выглядят рядовки, чтобы по ошибке не отправить в свою корзинку опасный ядовитый экземпляр.

В зависимости от вида, эти грибы могут иметь различную форму и цвет, поэтому очень важно знать, как отличить одну разновидность от другой.

Рядовки бывают съедобными, условно съедобными и ядовитыми. Неопытным грибникам довольно сложно определить разницу между ними с первого взгляда. Поэтому рассмотрим сначала те виды рядовок, которые можно собирать без каких-либо опасений.

Одной из наиболее популярных разновидностей является съедобная рядовка серая. Для нее характерен диаметр шляпки от 3 до 12 см. Цвет шляпки – серый, в некоторых случаях с оливковым или фиолетовым оттенком. Ее форма может быть изначально слегка конической или выпуклой, однако со временем становится более плоской. По краям заметны неровности или волнистости. Ножка данного вида грибочка может по высоте достигать от 5 до 16 сантиметров. Ее цвет обычно белый или слегка желтоватый, в большинстве случаев, с мучнистым налетом. Мякоть имеет волокнистую структуру, а также слабо выраженный запах.

Рядовка фиолетовая принадлежит к категории условно-съедобных грибов. Для молоденьких экземпляров характерен яркий и насыщенный фиолетовый окрас, который со временем начинает тускнеть и бледнеть. Как и у многих других видов, шляпка имеет слегка изогнутую и волнистую форму. Еще одна отличительная особенность данного вида – приятный вкус и аромат, чем-то похожий на аромат аниса. Как и многие другие виды условно съедобных грибов, перед тем, как приготовить рядовки , их нужно обработать по всем правилам.

Еще один популярный вид – это рядовка тополевая, которая принадлежит к категории съедобных грибов третьей категории. Свое название данная разновидность гриба получила благодаря способности к образованию микоризы (симбиоза) с корнями тополя. Шляпка у него шарообразная и достаточно мясистая со слегка завернутыми краями – ее диаметр может варьироваться от 6 до 12 см. Ее окрас весьма интересен, поскольку варьируется от серо-красноватых оттенков до оливково-буроватых. По мере роста гриба на краях шляпки начинают образовываться неравномерные трещинки. Цвет мякоти у этого плода – беловатый, а непосредственно под шляпкой – красноватый.

Где растут?

Всем, кого интересует приготовление вкусных грибных блюд, важно знать о том, где растут рядовки. Чаще всего они встречаются в тех типах местностей, для которых характерны песчаные почвы, покрытые мхом. Произрастают они преимущественно в хвойных лесах и сосновых борах, из-за чего их нередко называют подсосновиками. Кроме того, довольно часто растут рядовки на территории парков и садов. Само название этих грибочков говорит о том, что они растут рядами, которые зачастую бывают достаточно протяженными.

Следует иметь в виду, что представители различных разновидностей рядовок предпочитают разные места обитания. Так, например, майская может встречаться не только в хвойных лесах, но и в лиственных, а также на территориях лугов и полей.

Когда можно собирать?

Еще один важный вопрос, который интересует каждого, кто хотел бы приготовить что-нибудь вкусное из этих грибов, – когда собирать рядовки. Самые первые грибочки начинают появляться уже в мае, однако основную массу урожая, как правило, собирают в период с начала августа до конца октября.

Опытные грибники отдают предпочтение таким видам этого гриба, как серая, красная, а также скученная рядовка. Используя эти плоды, можно приготовить много вкусных блюд. Их можно жарить, мариновать или солить, однако, приступая к приготовлению, обязательно необходимо провести их предварительную обработку:

  1. аккуратно очистить шляпки от кожицы,
  2. тщательно промыть под проточной водой каждый плод.

Промывать необходимо очень внимательно, поскольку между пластинками в щели могут забиваться мельчайшие песчинки и мусоринки.

Съедобные и несъедобные: как различить

Еще перед началом сбора урожая грибов важно понять, как рядовки съедобные и несъедобные различать между собой.

К счастью, большинство разновидностей являются съедобными и абсолютно безопасными. К ним относятся:

  • майская;
  • фиолетовая;
  • серая;
  • скученная;
  • тополевая;
  • красная;
  • желтая;
  • зеленая;
  • землистая.

Для каждого из этих видов характерны индивидуальные свойства и особенности.

Майская рядовка характеризуется кремовой окраской, которая со временем начинает белеть. Белые пластинки, наоборот, сереют со временем. По своим вкусовым и ароматическим свойствам мякоть данного гриба напоминает свежую муку.

Рядовку скрученную узнать достаточно просто. Зачастую эти грибочки так тесно срастаются между собой, что отделить их друг от друга становится очень проблематично. Этим и объясняется их характерное название. Шляпка у данной разновидности мясистая, но вместе с тем ломкая. Серовато-коричневая мякоть имеет упругую и волокнистую текстуру, ярко выраженный мучной запах, а также нежный и приятный вкус, который не оставляет равнодушными ни одного гурмана.

Землистая рядовка достаточно широко применяется в кулинарии многих европейских стран. Окраска шляпки может варьироваться от серой до серовато-коричневой. Мякоть у нее имеет плотную текстуру и белую окраску. Выраженные вкусовые и ароматические свойства для нее не свойственны.

Рядовка тополевая – один из самых крупных видов. Окраска его бывает преимущественно желтоватой или терракотовой с заметными осветленными краешками. Плотная мякоть, как правило, имеет беловатую окраску.

Что касается несъедобных разновидностей, к ним относятся:

  • коричневая;
  • белая;
  • леопардовая.

Употребление их в пищу приводит к серьезным отравлениям, поэтому проявляйте особую осторожность во время сбора грибного урожая.

Рядовка ядовитая: как ее определить

Огромную опасность представляет рядовка ядовитая, некоторые из видов которой по внешнему облику во многом похожи на съедобные экземпляры. Серая рядовка ядовитая, содержащая в себе токсическое вещество, способствует возникновению желудочных расстройств в тяжелых формах.

Аналогичное действие оказывает и белая ядовитая рядовка, имеющая тусклую и невзрачную серо-белую окраску. У молодых особей практически отсутствует какой-либо запах, однако со временем начинает проявляться нечто весьма неприятное, напоминающее затхлый запах несвежей редьки.

Некоторые другие разновидности токсичных рядовок, к сожалению, имеют запах, который почти ничем не отличается от запаха съедобных экземпляров, поэтому нужно особое внимание уделять внешним признакам. Одна из них – это тигровая или леопардовая рядовка, характерный пятнистый окрас.

Существует много разновидностей рядовок. Очень важно научиться отличать безопасные от токсичных, если вы желаете готовить вкусные грибные блюда.

Рядовка. Съедобные и ядовитые грибы, растущие на деревьях

– многочисленная «грибная гвардия», которая свое название получила потому, что растет как бы рядами. Зачастую грибы, «построенные» в ряд, расположены так тесно друг к другу, что шляпка одного гриба накрывает частично или полностью шляпку другого.

Эти ряды – не что иное, как отрезки грибницы, растущей по большому кольцу . Если внимательно присмотреться, вы увидите, что ряд имеет кривизну, и если пойдете по воображаемому кольцу дальше, то наверняка увидите еще один ряд, за ним следующий и так до тех пор, пока не окажетесь у исходной точки.

Рядовок насчитывается до 12 видов, из которых восемь – съедобны.

В августе и до середины октября собирают желто-красную , кучную и лиловоногую рядовки. Рассмотрим более подробно виды рядовок .

В сосновых лесах на пнях и рядом с ними небольшими группами растет рядовка желто-красная . Шляпка имеет диаметр 5–15 сантиметров неправильной формы, сначала выпуклая, позднее плоская, вдавленная, сухая, волнистая, желто-ржавого цвета, сплошь покрыта тончайшими рыжими чешуйками. Ножка, как правило, прирастает не к центру шляпки, а ближе к краю. Ровная, гладкая, плотная, волокнистая, светлее шляпки. Пластинки, приросшие к ножке, желтые, широкие, густые. Мякоть желтая, плотная, без запаха и вкуса. Грибы жарят, маринуют и солят .

Растет в молодом сосняке на лысых песчаных опушках, слегка прикрытых редкой травой или мхом. Шляпка, диаметром 5–10 см. плотная, красно-коричневая или рыжеватая, сухая, шершавая. У молодых грибов она имеет шаровидную форму, позднее распростертую, с бугорком посередине. Пластинки белые, позднее – грязно-бежевые, с буроватыми пятнами. Ножка цилиндрическая, диаметром до трех сантиметров, плотная, с пленчатым кольцом, выше кольца – белая, ниже – цвета шляпки. Мякоть у гриба белая, плотная, на срезе рыжеет, без вкуса, со слабым мучным запахом.

Рядовку красную употребляют в вареном, жареном, маринованном и соленом виде .

Рядовка кучная

В сосновом, лиственном и смешанном лесу на песчаных грунтах большими семьями встречается рядовка кучная . Шляпка, диаметром 4–15 см. полусферическая, позднее – плоско-выпуклая, грязно-или рыжевато-коричневая. Пластинки беловатые, позже коричневатые, густые, тонкие.

Ножка волокнистая, диаметром до трех сантиметров, рыжеватая, с возрастом коричневеет. Мякоть белая, имеет приятный запах и вкус. Рядовку кучную лучше всего мариновать и солить .

Любители грибов, живущие в степных безлесных районах, с августа до середины ноября могут собирать рядовку лиловоногую .

Этот гриб растет в степи, в небольших лиственных лесах, у рек и в полезащитных насаждениях,

Шляпка, диаметром 7–20 см. гладкая, толсто мясистая, полусферическая, с возрастом – плоско-распростертая, желтовато- или рыжевато-серая. Пластинки густые, беловатые, позже – цвета шляпки. Ножка (диаметром до пяти сантиметров) плотная, вверху беловатая, книзу – фиолетовая. Мякоть имеет приятный запах без вкуса беловатая на цвет, плотная.

Рядовку лиловоногую можно солить, мариновать, сушить и жарить.

В тополевых посадках обильно растет рядовка тополевая . Гриб не привередлив к месту произрастания. Он встречается в парке, в полезащитной полосе, по берегам рек и даже на островах. Лишь бы были тополя и песчаная почва. Растут эти грибы дружно, у самых стволов тополей, тесно прижавшись друг к дружке. Их нелегко заметить, потому что они не показываются из-под слоя прошлогодних и свежеопавших листьев.

Шляпка мясистая, диаметром от 10 до 15 сантиметров , выпуклая (у молодых – шаровидная), позже – плоская, с бугорком в центре. Окрашена в красновато-коричневый цвет, к краям в более светлый. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом буреют. Ножка плотная, высотой до десяти сантиметров, диаметром два – четыре сантиметра, белая, с возрастом рыжеет. Мякоть беловатая, плотная, без вкуса, с запахом муки, на срезе медленно рыжеет.

Перед приготовлением рядовку тополевую необходимо тщательно отмыть от песка . Для этого грибы надо поместить в большую емкость, заполненную холодной водой (лучше всего в ванну), расположить пластинками вниз и несколько раз «перегнать» их с места на место. После этого каждый гриб следует промыть под струей проточной воды, очищая щеткой от песка ножку, поверхность шляпки и пластинки. Промытые грибы можно солить и мариновать . Сушить и жарить их не рекомендуют, из-за того, что они становятся жесткими и безвкусными.

Рядовка зеленая, или зеленушка

На песчаных почвах в сосновом лесу большими семьями растет рядовка зеленая, или зеленушка . Молодые зеленушки можно легко обнаружить по хорошо заметным холмикам хвои или песка. По мере роста гриба песок растрескивается, и на поверхность появляется яркая желто-зеленая шляпка. У молодых грибов она имеет полусферическую форму, потом плоскую, с волнистыми, иногда растрескавшимися краями. Диаметр от четырех до девяти сантиметров . Окраска зелено-желтая, посредине – оливково-буроватая. Пластинки широкие, редкие, лимонно-желтые, зеленоватые, светлей, чем шляпка, слабо прикрепленные к ножке. Ножка цвета пластинок, у молодых грибов конусная, потом цилиндрическая, жесткая, волокнистая, шершавая на ощупь, глубоко сидит в песке. Мякоть белая, чуть желтоватая» плотная, без вкуса, с запахом муки. От ножки шляпка отделяется легко.

У молодых зеленушек шляпки клейкие и к ним пристает песок, который нелегко удалить. Налипает он и на ножки, набивается в пластинки. Очищать грибы от песка следует вымачиванием и промывкой с помощью щетки.

Зеленушка хороша жареная и вареная, вкусна соленая и маринованная . Готовя блюда из зеленушек, следует учитывать, что их ножки намного жестче, чем шляпки. С этим можно смириться при засолке, но мариновать, жарить и варить лучше одни шляпки.

В местах, где растет зеленушка, часто вперемешку с нею большими урожайными кольцами растет рядовка серая .

Шляпка у нее пепельно-серого цвета, в центре темноватая, с радиальными светлыми лучами, диаметром три – девять сантиметров . У молодых грибов она полусферической формы, потом почти плоская, часто с растрескавшимися краями. Пластинки широкие, редкие, белые, с возрастом серовато-желтые. Ножка у гриба цилиндрическая, часто изогнутая, плотная, чуть желтоватая или белая, почти вся находится под землей. Мякоть белая, рыхлая, с приятным вкусом и легким мучным запахом.

Рядовка серая очень похожа по форме на зеленушку и отличается от последней расцветкой и плотностью. Как и зеленушку, рядовку необходимо тщательно промыть от песка.

Рядовка серая – вкусный гриб. Ее жарят, варят, солят и маринуют .

В сентябре-октябре в разгаре грибной сезон. Любители устремляются в леса и посадки на тихую охоту. В это период массово идут разные виды рядовок. Некоторые грибники предпочитают избегать их, а зря. Хорошей съедобной разновидностью этих грибов является тополиная рядовка.

Тополиная рядовка является пластинчатым грибом, который растёт на поверхности земли и относится к роду рядовок. Его ещё называют подтопольник, а его ботаническое название - Tricholoma populinum . Этот гриб может иметь желтые, серые и красные оттенки коричневых шляпок, под их кожицей находится грибная мякоть красноватого оттенка. У молодых грибочков она выпуклая, а по мере роста выпрямляется и к старости имеет впадинку, достигает 18 сантиметров.

Края у неё неровные, небольшими волнами, могут иметь трещины. Молодой гриб имеет белые с бледным розовым оттенком пластины, которые со временем начинают темнеть и приобретают красно-коричневый цвет с пятнами рыжих тонов. Ножка у гриба - сплошная мякоть, имеет форму цилиндра и бывает немного расширена внизу. Обычно длина ножки 3-6 сантиметров, но иногда может достичь и 12 сантиметров. Обычная толщина - 1-4 сантиметров.

Мякоть у этого гриба мясистая, белого цвета, чуть сладковатая на вкус, имеет немного мучной запах.

Знаете ли вы? Грибы умеют загорать: если им достаточно солнца, то они могут, как и люди, вырабатывать витамин D. От этого зависит и цвет шляпки.

Калорийность

Тополиная рядовка, как и все разновидности этого гриба, обладают достаточно низкой калорийностью - 20,2 ккал на 100 граммов.

Пищевая ценность

В 100 граммах тополиной рядовки находится:

  • белков - 2,4 г;
  • углеводов - 1,8 г;
  • жиров - 0,83 г.

Низкая калорийность и высокое содержание белка делает этот продукт привлекательным для различных диет для похудения. А наличие комплекса витаминов и минералов, присущих грибам, будет полезно для нормального функционирования организма.

Подтопольник можно встретить в умеренном климате Евразии и Северной Америки, в любой местности, в которой произрастают тополя. Ведь он растёт, как уже видно из названия, под ними или недалеко от них. В период листопада (август-ноябрь) он может встречаться большой группой в посадках, парках, тополиных рощах.
Его не так легко обнаружить - он может лишь слегка приподнимать дерновый слой и его коричневую шляпку не так легко заметить. Зато, если нашли хотя бы один подтопольник, то рядом наверняка есть ещё немало других.

Виды и их особенности

Род грибов, к которым принадлежит тополиная рядовка, насчитывает около ста видов, но в России растёт только 45 видов. Среди них есть несъедобные и токсичные экземпляры. Род рядовок получил своё название за то, что эти пластинчатые грибы растут группами и зачастую образуют «ведьмины круги».

Знаете ли вы? Грибы не относятся ни к животному, ни к растительному миру. Они образуют отдельное царство грибов. Их состав по содержанию белковых соединений схож с животными, а по углеводам и минералам - с растительностью.

Рассмотрим съедобные виды рядовок наиболее интересные для грибников:

  • серая рядовка (штриховатая) . Хороший съедобный гриб, который еще называют серушкой и подсосновником за то, что растёт в сосновых и смешанных лесах в сентябре-ноябре. Цвет шляпки серый, часто с оливковыми или фиолетовыми оттенками. На шляпке просматриваются тёмные радиальные волокна. В сырую погоду она слизистая и к ней немного клеится лесной мусор;

  • рядовка скученная . Этот вид не связан с каким-то определенным деревом, растёт в лиственных и смешанных лесах и имеет грязный белый цвет, а также серые или серо-коричневые цвета. В молодом возрасте похож на подтопольник. Растёт в сентябре-ноябре и так скученно, что плодовые тела иногда сложно разделить. Шляпка 4-10 см, мякоть белая или сероватых тонов, со слабым запахом муки;

  • зеленушка . Имеет зеленоватую шляпку с желтым оттенком, желтые пластинки и белую, со временем желтеющую мякоть. Растет, в основном, в сосновых лесах на песчаных почвах, с сентября до ноябрьских заморозков;

  • майский гриб . Растёт обычно в мае-июне, цвет шляпки имеет сначала кремовый, затем беловатый, а у старых грибов - охряной. Мякоть плотная, белая с мучным запахом, пластинки кремовые, шляпка диаметром 4-6 см. Растёт на лугах и полянках, пастбищах, мелколесье;

  • рядовка желто-красная (краснеющая) . Имеет шляпку размером от 5 до 15 см оранжево-красного цвета, покрытую мелкими красно-коричневыми чешуйками. Условно-съедобный вид с желтой горьковатой мякотью. Растёт обычно в сосне на неживой древесине, в июле-октябре, и имеет запах гнилого дерева или кисловатый;

  • рядовка желто-бурая . У неё шляпка красно-коричневая или желто-коричневая с более светлыми краями, размером от 3 до 15 см. Этот съедобный гриб растёт только около берёз в июле-октябре. Имеет белую или желтоватую мякоть с мучным запахом и горьким вкусом;

  • рядовка фиолетовая . Шляпка может достигать 20 см, но обычно имеет размер от 6 до 15 см, яркого фиолетового цвета, который со временем темнеет, пластинки также фиолетовых тонов. Мякоть мясистая светло-фиолетового цвета, который со временем переходит в охряно-кремовый, с анисовым запахом, условно съедобна. Растёт в хвойных и смешанных лесах, на опушках и полянках, любит гниющую органику.

Знаете ли вы? В некоторых грибах содержатся вещества, временно влияющие на психику человека. Это свойство использовали шаманы при проведении своих ритуалов.

Полезные свойства рядовки

В состав рядовки входят вещества, положительно влияющие на работу организма человека. Она имеет такие полезные свойства:

  • повышает иммунитет, выводит шлаки и токсины;
  • снижает уровень холестерина, укрепляет сосуды;
  • профилактика онкозаболеваний;
  • противовоспалительное, антибактериальное и противомикробное действие;
  • снижает количество сахара в крови;
  • положительно влияет на функционирование центральной нервной системы.

Содержит мало калорий и отлично впишется в различные диеты, в том числе для снижения веса и холестерина.

При нарушении технологии приготовления многими видами рядовок можно отравиться, и тогда появятся головная боль, тошнота, рвота и понос. Переедать правильно приготовленного гриба тоже не следует - он нелегко переваривается и может появиться тяжесть в желудке и прочие неприятные симптомы.

Для того чтобы избежать неприятностей, лучше собирать молодые не червивые экземпляры этих грибов, и отдавать предпочтение именно съедобным, а не условно-съедобным видам.

Противопоказания

Практически все грибы трудно перевариваются организмом, и их употребление следует ограничить в случае:

  • панкреатита;
  • дисфункции желчного пузыря, холецистита;
  • пониженной кислотности;
  • других хронических заболеваний ЖКТ.

Важно! Большинство педиатров рекомендуют вводить в детское меню грибы с семи лет и начинать с окультуренных грибов - и . Если имеются хоть какие-то проблемы с работой пищеварительной системы или другие проблемы со здоровьем, то начинать употребление грибов лучше отложить до возраста 10 лет.

В первую очередь, покупать такой гриб как рядовка тополиная нужно у проверенных грибников, которые на отлично разбираются в грибах, и не собирают их по обочинам дорог. Ножка у гриба должна быть достаточно срезана, чтобы по ней можно было определить, насколько гриб поражён червями.

Покупать нужно свежие, молодые и не слишком червивые экземпляры. У старого гриба дряблый, подсохший вид и ножка не очень хорошо прилегает к шляпке.
У молодых подтопольников шляпки выпуклые и пластины с мякотью отличаются белой мякотью, а по мере старения они становятся красновато-коричневыми. Пластины у старых грибов более раскрытые, а у молодых плотнее прилегают друг к другу. Понюхайте гриб - свежий гриб этого вида имеет мучной запах, а старые грибы пахнут неприятно.

Условия хранения

Свежие грибы нельзя хранить - их быстро съедают черви. Такой гриб как подтопольник нужно по приходу домой сразу замочить в подсоленной воде - соль будет способствовать избавлению от червей и лучшему очищению грибов от земли и мусора.

Морозить, консервировать, солить или готовить эти грибы нужно только после предварительного замачивания и отваривания.

Чтобы правильно и быстро почистить тополиную рядовку, нужно следовать следующим рекомендациям:

  • после сбора перерабатывать грибы для дальнейшего использования следует сразу же во избежание пищевых отравлений;
  • обрабатывать лучше сухую рядовку, ее не стоит мыть. Некоторые грибники часть грибов ухитряются почистить прямо во время сбора;
  • для чистки грибов желательно взять ножик небольших размеров. С его помощью проще подчистить ножки и шляпки от грязи и другого мусора. Для этой цели понадобятся также жёсткая губка и щёточка;
  • потом грибы перемещают в подсоленную воду. Эта процедура поможет не только избавиться от червей, но и не дать почернеть самим рядовкам.

Важно! Плёнку со шляпок рядовок рекомендуется счищать - тогда они меньше горчат и можно обойтись без замачивания. Но если грибы сильно загрязнены, все равно нужно будет вымочить их в воде с солью.

Особенности приготовления

Рядовку тополиную перед приготовлением нужно обработать следующим образом:

  • тщательно вымыть от грязи, пыли;
  • затем переместить в большую ёмкость, залить прохладной водой и вымачивать два-три дня. Эту процедуру нужно провести для избавления от горечи;
  • воду при вымачивании нужно периодически менять - хотя бы два раза в сутки;
  • когда шляпки грибочков станут упругими, и не будут ломаться при нажатии пальцами, то можно приступать к дальнейшей обработке.

Этот гриб для употребления в пищу можно жарить, тушить со сметаной, солить, мариновать, консервировать. Из тополиной рядовки существует много рецептов приготовления первых и вторых блюд. Рассмотрим самые популярные из них.

Рецепт - маринованные рядовки тополевые

Отличный вкус получается у замаринованной рядовки.

Ингредиенты

Для маринования берутся следующие ингредиенты из расчёта на один литр маринада:

  • тополиная рядовка;
  • соль обыкновенная - 2 столовые ложки;
  • сахарный песок - 2 столовые ложки;
  • уксусная эссенция - 3 чайные ложки;
  • , укроп по вкусу;
  • чёрный перец горошком - 10 штук;
  • душистая - 6 штук;
  • вода для маринада - 1 литр.

Способ приготовления

Вымоченные и хорошо вымытые грибы бросают в кастрюлю с водой, солят и кипятят около 15 минут. Потом воду выливают и заливают новую, варят ещё 45-50 минут. По истечению времени перемещаем грибы на дуршлаг. Одновременно подготавливают маринад. Маринад делают исходя из пропорций на 10-литровое ведро грибов 1,5 литра. Для этого наливают воду, бросают соль, сахар, приправы и варят 15 минут, в конце добавляют уксусную эссенцию.

В то же время стерилизуют предварительно вымытые содой банки и капроновые крышки. Размещают отваренные грибы по банкам шляпками вниз и заливают маринадом, пока не заполнится до края. После сверху надевают крышку, остужают и помещают в холодильник. По истечении месяца такие маринованные грибы готовы.

Рецепт - засолка рядовки тополевой

Засолка грибов может осуществляться как холодным, так и горячим способом.

Ингредиенты

Для засолки горячим способом надо взять следующие ингредиенты:

  • рядовка тополиная - 1 кг:
  • соль - 50 г;
  • луковица средних размеров - 1 шт.;
  • чеснок - 4 крупных зубчика;
  • укроп засушенный, пучок , корень хрена - по вкусу.

Способ приготовления

Для этой цели подбирают целые, не переросшие грибы. Рядовку, предварительно тщательно вымытую, варят в подсоленной воде не менее получаса. Затем перемещают на дуршлаг и промывают в прохладной воде. Хорошо вымытые стеклянные банки стерилизуют.

Проваренные грибы помещают в банку, бросают соль и все специи. Грибы в банки раскладываются как можно поплотнее. Вместо банок можно взять кадушку, а сверху положить гнёт. Пробовать можно уже через неделю.

При холодном способе засолки грибы вымачивают не менее трёх дней. Ингредиенты такие же, как при горячем способе, но соли надо брать побольше - 5% от общего веса рядовки. После вымачивания рядовки тщательно вымывают, откидывают на сито и ждут, пока стечет вода.

Банки стерилизуют, а дно посыпают солью. Если солят грибы в кадушке, то её окатывают кипятком и дно также посыпают солью.

Знаете ли вы? В период роста внутреннее давление гриба может достигать семи атмосфер, поэтому он может пробиться даже через железо или мрамор.

На соль рядовку в банки или кадушку данные грибы укладывают ножками к верху в два слоя и засыпают солью. И так - до конца ёмкости. Затем вместо крышек берут деревянные круги и накрывают сверху.

Под эти круги размещают в несколько раз сложенную стерильную марлю. Сверху ставят груз. Как только грибы осядут, добавляют ещё рядовку.

По истечении 7 дней на поверхности образуется рассол. Если такой рассол не появился, то гнет сверху нужно увеличить большим весом, ёмкость накрыть полиэтиленом, а посуду выставить на холод. Рядовка будет готова примерно через 40 дней.

Очень вкусной получается тополиная рядовка в жареном виде.

Ингредиенты

Для приготовления такого блюда берутся следующие ингредиенты:

  • свежие молоденькие подтопольники;
  • мука;
  • соль;
  • растительное масло;
  • зелень - либо .

Важно! Если грибы не самые молодые, то их нужно предварительно вымочить, иначе они будут горчить. Для надёжности их следует проварить, а не ошпаривать.

Способ приготовления

Рядовку тщательно вымыть щёточкой, очистить, ошпарить кипятком и подсушить с помощью полотенца. Нарезать грибы соломкой покрупнее. Затем их помещают на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом, солят. После того как жидкость, которая выделится из рядовки, выпариться, добавляют немного муки и обжаривают далее до готовности. В конце жарки можно добавить сметану, посыпать зеленью. Специи добавляют по вкусу.

Выращивание

За подтопольником не обязательно ходить по лесам и посадкам, его можно вырастить на участке или в помещении.

Подготовка и закладка субстрата с мицелием

Для выращивания тополиной рядовки нужно предварительно подготовить субстрат с мицелием. лучше приобрести в специализированном магазине. В качестве субстрата прекрасно себя зарекомендовал .

Можно взять подготовленный грунт или просто землю. В пять килограммов грунта нужно добавить сто граммов мела и один литр воды. Затем ещё добавляют пятьдесят граммов мицелия, а затем мешают до однородной массы.

Важно! Поскольку подтопольник образовывает микоризу (симбиоз) с тополями, в субстрат следует добавить дерновый слой земли из-под тополя и перепревшие тополиные веточки.

Выращивание тополиной рядовки может проводиться в уличных условиях и в помещении. Гораздо легче растить грибы в уличных условиях. Для этой цели прекрасно подходит месяц май.
Подготовленный субстрат с мицелием раскладывают на подготовленных грядках в коробках или мешках, а сверху посыпают влажной землёй (слой - пять сантиметров). Затем накрывают плёнкой, поддерживают высокую влажность и следят за вентиляцией воздуха по краям.

При посадке можно использовать в качестве компоста свежую сухую (12 килограммов), к которой добавить помёт птиц (8 килограммов). Вместо птичьего помёта можно взять или . Время подготовки компоста: 22-26 дней.

Мицелий быстро разрастается при температуре +20 градусов. После того как он хорошо разрастётся, плёнку снимают и помещают субстрат в тенистое место с высокой влажностью. После сбора подросшей тополиной рядовки нужно осуществить хороший полив и подсыпать земли примерно на 3-5 сантиметров.

Температурный режим

Важным фактором выращивания данных грибов является особый температурный режим. Так, первый урожай этих грибов получают, только если температура воздуха падает до 15 градусов или чуть ниже.

Если тополиную рядовку выращивают в помещении, то необходимо придерживаться такого режима:

  • оптимальный температурный режим в диапазоне 12-15 градусов;
  • высокая влажность.

Вентиляция и освещение

В помещении для роста грибов должно быть хорошее естественное освещение, а также нужно обеспечить постоянную вентиляцию и проветривание. Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

12 раз уже
помогла


(подтопольник)

или рядовка тополиная

- съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Рядовка тополёвая (тополиная) (лат. Tricholoma populinum) или подтополевик (подтопольник) - съедобный гриб из рода трихолома (лат. Tricholoma), семейства трихоломовых (лат. Tricholomataceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales) и своё название получила за способность расти под тополями или же в непосредственной близости от них, особенно в период осеннего листопада.
В некоторых местностях, в народе, её ещё называют морозикой или забалуйкой , а вот почему, объяснить никто не может. Просто так называют и всё, мало ли что в жизни бывает!

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Рядовка тополёвая в молодом возрасте немного похожа на рядовку скученную по цвету и форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. И за этот горьковатый привкус, многие открытые источники относят её к условно съедобным грибам .
Некоторые неопытные собиратели могут также её спутать и с ядовитой рядовкой тигровой . Правда, различает их многое, ну а главные различия в том, что, во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт очень большими группами и вблизи тополей; во-вторых, их различает расцветка, у рядовки тигровой она больше бело-серая с тёмно-серым затемнением по центру шляпки.
Рядовка тополевая - урожайный и доступный для сбора гриб , растущий целыми грядами и обладающий достаточно высокой пищевой ценностью. Поэтому особенно её ценят в бедных другими ценными грибами степных регионах России (например, в Саратовской, Волгоградской, Омской областях и Алтайском крае) или в Казахстане, где её массово собирают в лесополосах. И в то же время, в лесных регионах России рядовка тополёвая уже не столь популярна.
По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая относится к съедобным грибам четвёртой категории и полностью пригодна для употребления в пищу, но только после её вымачивания или отваривания, с целью устранения из неё горечи.

✎ Распространение в природе и сезонность

Рядовка тополёвая - гриб микоризообразователь, растущий в тесном симбиозе с тополем, поэтому хорошо распространена в лиственных посадках, укрытая опавшей листвой и обитающая большими колониями. Рядовки тополёвые растут везде, где есть тополя, в том числе на территории Северной Америки и Канады, или Западной и Восточной Европы, и Средней Азии. Но гораздо лучше они распространены на юге России или в Сибири, как в естественных тополёвых рощах, так и в искусственных полосах леса и лесопосадках. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, в конце августа, и заканчивается уже в конце октября.

✎ Краткое описание и применение

Рядовка тополёвая относится к разделу пластинчатых грибов и размножается спорами, которые находятся в её пластинках. Пластинки в молодом возрасте белого или кремового цвета, частые и тонкие, а по мере роста гриба меняют свой цвет на розовато-коричневый или красно-коричневый и становятся плотно приросшими к ножке. Шляпка поначалу имеет полу-шаровидную, слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, а по мере роста и развития гриба распрямляется и чуть изгибается, делается неровно изогнутой и распростёртой, мясистой, а под дождём или у свежих грибов - влажной и слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Ножка средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами. Мякоть мясистая, мягкая, в ножке белого цвета, а под кожицей шляпки немного красноватая или буроватая, с мучнистым привкусом.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу только в солёном или маринованном виде, но после предварительного промывания, вымачивания и отваривания.

Гриб рядовка - съедобный гриб 3-й категории. Название получено из-за способности гриба образовывать микоризу с корнями тополя.

Рядовка тополевая имеет мясистую полушаровидную шляпку, 6-12 см в диаметре, с завернутыми краями, она часто скользкая и липкая, из-за чего гриб бывает покрыт опадом или мхом. Цвет шляпки варьируется от серовато-красноватого до оливково-бурого. Часто с возрастом по краям шляпки образуются неровные трещинки, а сама она становится плоскораспростертой.

Мякоть гриба под кожицей красноватая. Белые пластинки (у взрослых - коричневатые) прирастают к ножке. Споры белого цвета, шаровидные. Шляпка расположена на мясистой коричневатой ножке, достигающей в длину 8-10 см и в ширину 4 см, при надавливании на которую появляется небольшое темное пятно. Мякоть у этого гриба беловатая с мучным вкусом и таким же запахом, хотя иногда на вкус может слегка горчить. Встречается с августа до конца ноября в лиственных лесах в группах и поодиночке, в садах, парках и вдоль дорог, преимущественно под тополями.

Фото рядовки тополевой

Выращивание рядовки тополевой

К особенности выращивания гриба рядовки относится температура, которая необходима для возникновения плодовых тел. Первые грибы появляются, только если температура воздуха снижается до 15°С и ниже. Культуру рядовки тополиной лучше всего начинать закладывать в мае.

Существует два способа выращивания гриба: на улице и в помещении. Рядовка тополиная выращивается на улице проще в техническом плане. Рекомендуется закладывать культуру на грядках, в мешках или коробках, наполненными субстратом. В качестве субстрата можно использовать торф, грунт для растений или обыкновенную землю. В 5 килограмм грунта добавляют 100 грамм мела и 1 литр воды. В получившуюся смесь добавляют 50 грамм мицелия и аккуратно перемешивают. Выкладывают субстрат, смешанный с мицелием, в ящик или мешок и присыпают 5 см слоем влажной земли, накрывают пленкой и обеспечивают высокую влажность и циркуляцию воздуха по краям. Мицелий растет лучше всего при температуре 20°С. После того как мицелием обрастет земля, пленку снимают и переносят субстрат в затененное влажное место. Первые плодовые тела появляются спустя 4-6 недель после посадки. После каждого сбора грибов следует поливать землю либо, что еще лучше, подсыпать слой (3-5 см) влажной земли. Перед заморозками рекомендуется накрыть грибницу слоем соломы, травы или листьями. Весной, при установлении стабильной температуры выше 10°С, грибы раскрывают.

Подтопольник или рядовка тополевая (тополиная) (лат. Tricholoma populinum ) - условно съедобный гриб из рода Рядовка семейства Tricholomataceae.

Народные и местные названия:

  • Морозики
  • Забалуйки

Синоимы:

  • Тополёвка
  • Песочник
  • Песчаник

Рядовка тополёвая относится к пластинчатым грибам, а это значит, что размножается она спорами, находящимися у неё в пластинках.

Пластинки в молодом возрасте у неё белого или кремового цвета, частые и тонкие. А, по мере роста гриба, они меняют свой цвет на розовато-коричневатый.

Шляпка у неё в начале имеет полу-шаровидную и слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, затем она распрямляется и чуть изгибается, делается мясистой, под дождём - слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.

Ножка у рядовки тополёвой средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами.

Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей она буроватая, с мучным привкусом.

Растут с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, лиственных лесах с преобладанием осины, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены в Европейской части России, Сибири. Гриб имеет приятный аромат свежей муки.

Рядовка тополёвая или подтополевик (или подтопольник), получила себе название за свою приспособленность расти под тополями и в непосредственной близости от них, в период осеннего листопада. Рядовка тополёвая, в молодом возрасте, немного похожа на рядовку скученную по цвету и по форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет немного горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. Её также можно спутать с ядовитой рядовкой тигровой. Но их различает два главных признака. Во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт большими группами и, во-вторых, она растёт всегда поблизости с тополями. По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая соотносится к съедобным грибамчетвёртой категории.

Это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи. Рядовка тополёвая растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями. Рядовки тополёвые распространены везде, где растут тополя - это территории Северной Америки и Канады, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также средней полосы и юга России, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, где-то с конца августа, и заканчивается он в конце октября.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу исключительно в солёном или же маринованном виде после тщательного промывания, вымачивания и отваривания.

описание, отличительные признаки, места и сроки сбора, полезные свойства, особенности приготовления, рецепты блюд

» Грибы » Условно-съедобные грибы » Гриб тополевка: где найти и как приготовить

0

127

Рейтинг статьи

В осеннюю пору грибники устраивают тихую охоту на грибы тополевки. Их можно встретить практически по всей территории России, за исключением Севера. Универсальные ароматные плоды охотно используют в кулинарии — жарят, варят, тушат и маринуют.

Гриб тополевка: где найти и как приготовить

Описание грибов подтопольников

Семейство рядовковых/трихоломовых названо так не за «любовь» к геометрически правильным построениям, а за скученный рост. На одном месте грибники иногда набирают по 1,5 ведра. Тополевая рядовка в этом отношении не исключение.

Ее латинское название Tricholoma populinum из рода трихолом. При определении тополевой рядовки по фото и описанию лучше ориентироваться на латынь. В регионах гриб называют по-разному:

  • подтопольник;
  • тополевка;
  • подтополевик;
  • рядовка тополиная;
  • песчаник;
  • песочник;
  • забалуйки;
  • морозики.

Это один и тот же вид тополевых рядовок, а не разные грибы. Но песочниками и песчаниками могут назвать и других представителей семейства трихоломовых. Плодовые тела трихолом нередко «прячутся» под землей. Отсюда и такие странные названия.

Зато рядовки, включая ядовитые разновидности, могут встречаться повсюду в хвойных и лиственных лесах. Настоящий подтопольник относится к группе условно-съедобных.

Как выглядят грибы подтопольники

Зачастую тополевые рядовки выглядят как небольшие бугорки земли. Некоторые любители даже ищут их с помощью резиновой обуви: под тонкой подошвой хорошо чувствуется жесткий комок. Ножка средних размеров: 2-10 см. Чаще всего высотой около 4 см. Диаметр (2-4 см) практически одинаковый по всей длине. Лишь у самого мицелия ножка еле заметно утолщается.

Внутри ножка плотная, без полостей, мясистая. Консистенция сухая. Цвет розовато-коричневый (у старого) или розовато-белый (у молодого). Поверхность может быть гладкой или волокнистой. Покрыта хлопьевидными чешуйками. При надавливании на ножке остаются бурые пятна.

У молодого подтопольника шляпка имеет форму полусферы. Края тонкие и загнуты внутрь к ножке. По мере роста шляпка распрямляется, становится мясистой и немного изогнутой. Кожица розовато-коричневая. В дождливую погоду становится скользкой. Диаметр шляпки 6-12 см.

Гименофор у молодого подтопольника белый, с возрастом пластинки становятся розово-коричневатыми. Мякоть белая, но под кожицей шляпки у нее коричневатый цвет. На изломе становится бурой. Мнения о запах разнятся. В справочниках обычно указан приятный аромат свежей муки. Но некоторые грибники считают, что рядовка тополевая пахнет мылом. На самом деле велика вероятность того, что тополевую путают с мыльной. Последняя действительно пахнет фруктовым мылом.

И причина расхождений, видимо, опять в путанице.

Где растут подтопольники

Распространены на юге России и Сибири. Встречаются и в Европе. Живут в симбиозе с тополями, поэтому найти этот вид можно только в естественных тополиных рощах и искусственных ветрозащитных полосах.

Особенность рядовки тополевой в том, что она растет большими группами и не встречается в обычных лиственных лесах. Она образует симбиоз с тополями и предпочитает песчаную почву. Но из-за того, что обычно опыт сбора грибов передается из поколения в поколение, с названиями нередко возникает путаница. Так появляются различные «ложные подтопольники», но на фото в этом случае обычно можно увидеть другую рядовку. И хорошо еще, если этот вид съедобен.

Надо помнить, что данный тополевая рядовка – спутник тополей. В смешанных и хвойных лесах растут другие рядовки. Часто не менее вкусные, но не тополевые.

Когда растут подтопольники

Время сбора подтопольников середина августа – начало октября. Для заготовок и приготовления свежих грибов подтопольники собирают молодыми, пока еще не раскрылась шляпка. Плодовые тела в этом возрасте твердые, в них почти отсутствуют черви.

Песчаник гриб. Грибы песчанки фото и описание


— грибы, которые можно найти в лесу, только если внимательно присмотреться. Ведь они прячутся под горкой из песка и хвои. И если эту насыпь раскопать — обнаружишь целое семейство. А вот что с этой находкой делать — разберёмся дальше.
Песочники находятся в категории съедобных. Их можно мариновать, жарить, варить, тушить и солить.

Единственный минус — почва, в которой они растут, часто их пачкает, поэтому перед употреблением нужно тщательно обработать продукт. Но этот процесс стоит готового результата — блюда получаются вкусными и ароматными.

Имеет гриб ещё такие названия: песчаник, тополёвка, рядовка тополиная, подтопольник и подтополевик.

Вначале она выпуклая в серединке и с завёрнутыми внутрь краями. По мере роста шляпа распрямляется и прогибается внутрь. Она мясистая, а при повышенной влажности или после дождя — скользкая, приобретает светло-коричневый цвет. Диаметр может достигать 12 см. Мякоть шляпки красноватая.

Они частые, тонкие. Поначалу имеют белый и кремовый окрас, а потом вместе со шляпкой начинают коричневеть.

Небольшая и тонкая — до 7 см. Цвет может варьироваться от белого до молочного. Внутри — сплошная и мясистая. Снаружи есть небольшой чешуйчатый налёт.

Белая, мягкая, мясистая, упругая. Под кожицей имеет буроватый оттенок, мучной и горьковатый вкус.

. Грунт песчаный. Своё название, топольник, грибы получили как раз из-за места роста. Их можно найти возле тополей и пеньков. Также они встречаются вдоль посадок, парков. Велика вероятность их встретить в Европейской части России и Сибири.

Собирают песочники с августа до сентября. Растут они большими семьями разных возрастов.

Всего насчитывается около 40 видов песочников, которые имеют другое название — рядовки. Они бывают разных цветов — от сероватого до бурого. Но самых популярных всего три.

Главное отличие этого вида — его зелёный цвет. Он не меняется даже после длительной термической обработки. Гриб съедобен, но в малых дозах и после вымачивания и варки. Добавлять его можно к любому блюду. Бонус — его можно найти до первого снега.

Съедобный, с серым окрасом. Он пригоден для употребления после термической обработки. В сыром виде опасен.

Условно-съедобный вид — только после длительного и правильного приготовления пригоден к употреблению. Имеет красный цвет, отличительная черта — жёлтая мякоть. Перед приготовлением вымачивают в солевом растворе не менее суток, потом можно засолить, пожарить или отварить.

У песочников в семействе очень много видов, которые не только несъедобны, но и ядовиты. Некоторые из них имеют свои отличительные черты, по которым можно выявить плохой гриб.

Рассмотрим наиболее распространённые виды:

  • похожа на землистую рядовку, но очень токсична, у неё белые мышиные пластинки, на шляпке — характерные пятнышки; гриб не имеет мучного вкуса и запаха, как у съедобного вида;

  • мышиная заострённая рядовка малотоксичный вид, но употреблять не стоит. Можно узнать по тёмному выступающему острому горбику посередине шапки. Не имеет запаха, на старых грибах есть жёлтые пятна;

  • мыльная рядовка — вид, который путают со съедобным чаще всего. Имеет фруктово-мыльный, не очень приятный запах, на срезе краснеет мякоть;

  • коричневая рядовка — тёмный гриб с бурым оттенком, на срезе краснеет, имеет неприятный запах;

  • белая рядовка достигает 8 см в высоту, имеет плоскую распростёртую шляпку с волнистыми толстыми краями, розовеет при надрезе, едкий запах редиса.

Химический состав

Этот продукт полезен — в нём есть клетчатка, гликоген. Богат он макро- и микроэлементами: калием, магнием, фосфором, натрием, хлором. Есть и витамины (А, D, группы В).

Что из них можно приготовить

Песочник универсален в приготовлении — маринуйте, варите, солите, сушите, жарьте. Единственное условие — подготовьте это гриб.

Разновидность подтопольников

Строго говоря, разновидностей подтопольников не бывает. Существует более 2500 видов семейства рядовковых. Вот некоторые из них и считают разновидностями одного и того же гриба. За подтопольник могут принимать рядовки:

Так как у этих видов сходный механизм роста (почти под землей), их часто принимают за разновидности подтопольников. Тот факт, что места произрастания, описание и фото этих грибов с песочниками не совпадает, мало кого волнует. Максимум, назовут ложным песочником/рядовкой.

Скорее всего за внешний вид. Но к рядовковым валуй не имеет ни малейшего отношения: это семейство сыроежковых. На фото не один из видов подтопольников, а валуй. Он же бычок. Достаточно срезать плодовое тело, чтобы понять разницу: у рядовки ножка плотная, у валуя полая.

Подтопольники: как мариновать на зиму

Рассмотрим другой способ приготовления этих грибов. Для этого рецепта нам понадобятся:

  • Грибы — ведро на 8 л.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Вода — 3 л.

Для рассола:

  • Вода — 1,5 л.
  • Соль — 3 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Черный перец — 10 горошин.
  • Уксусная эссенция — 1 ч.л. на литровую банку.

Приступаем к самому приготовлению:

  1. После трехдневного замачивания грибы помойте, почистите и поставьте варить.
  2. В кипящей воде они должны находить не менее 45 минут.
  3. Приготовьте банки — помойте и простерилизуйте.
  4. Сварите рассол. Туда входят все перечисленные компоненты, кроме уксуса. Он должен прокипеть 10 минут.
  5. В банки плотно выложите подтопольники, посолите, залейте рассолом. Добавьте эссенцию в нужном количестве — на полулитровую банку — 0,5 ч.л., на литровую — 1 ч.л. Закатайте крышками.

Переверните банки для проверки герметичности, накройте одеялом. Через пару дней уберите их на хранение, которое может длиться до двух лет.

При варке объем сильно сокращается. Так из 8-литрового ведра подтопольников выйдет закруток только на 2,5 л. Свежие грибы чистить легче, поэтому это можно сделать до замачивания. У старых грибов нужно чистить кроме шляпки еще и нижние пластинки. Внимательно проверяйте качество каждого из них — они не должны быть червивыми или поврежденными.

Как выглядят ложные подтопольники

Так как на самом деле это просто представители все того же семейства трихоломовых, то ложными подтопольниками нередко называют съедобные и даже более ценные грибы. При этом «ложные песочники» даже на фото нельзя спутать с тополевыми рядовками. В природе же это почти невозможно, если знать, к какому виду дерева «привязан» тот или иной вид трихолом.

Съедобные рядовковые

За ложные подтопольники принимают достаточно ценные грибы, которые вообще растут либо под березами, либо в хвойных лесах. Неопытного грибника прилагательное «ложный» может отпугнуть от нескольких съедобных и вкусных рядовок:

Последний в Японии считают деликатесом и уже почти весь уничтожили.

Серая рядовка (Tricholoma portentosum)
  • мышата;
  • подсосновик;
  • серушка;
  • рядовка штриховатая.

От тополевой отличается серым цветом шляпки и породой деревьев, необходимых для грибницы. Микоризу образует с сосной. Растет в хвойных и смешанных лесах. Как и тополевая, любит песок. Может встречаться вместе с зеленушкой.

Сезоны плодоношения мышат и тополевой рядовки совпадают в сентябре-октябре. Но серушка на юге России растет вплоть до заморозков и никогда не встречается под тополями.

Хорошее видео леса, где не бывает подтопольников, зато много серых рядовок.

Зеленая рядовка (Tricholoma equestre)

Растет на песчаных почвах в хвойных лесах. Смешанные «любит» меньше, но тоже встречается. Попадается по одному или небольшими группами из 5-8 плодовых тел. Сезон плодоношения с сентября и до заморозков. Обычный гриб в Северном полушарии.

Рядовка скученная (Lyophyllum decastes)

К трихоломовым не относится. Это представитель семейства лиллофилумовых. Но некоторые из видов этого семейства тоже в быту называют рядовками. Синонимы названий групповая рядовка и лиофиллум скученный.

Молодые тополевые и групповые рядовки можно спутать. У них похожие форма и цвет. Но лиофиллум мельче по размеру. В путанице нет ничего страшного, так как оба вида съедобны.

Мацутакэ (Tricholoma matsutake)

Синонимов нет. На японском название означает «сосновый гриб». Растет в симбиозе с хвойными деревьями. Основные условие выживания этого вида – неплодородная почва. В случае улучшения качеств грунта, большое количество перегнивающих органических остатков, гриб погибает.

Читать также Аппликация запасы на зиму

Распространен в северных регионах Евразии и Америки. Его импортируют в Японию из Скандинавии и Финляндии.

Внешне мацутакэ очень похож на тополевую рядовку, но отличается запахом и вкусом. В зависимости от региона аромат у гриба либо сосновый, либо напоминает корицу.

Несъедобные рядовки

Среди настоящих рядовок рода трихолом таких относительно мало. Но к семейству трихоломовых относятся также роды говорушек и опенок.

В последнем наиболее известен опенок ложный. Среди говорушек много ядовитых видов, но от настоящих рядовок они отличаются вогнутыми шляпками. Спутать говорушки со съедобными рядовками сложно.

Но и среди трихолом есть ядовитые виды. Наиболее похожа на тополевую рядовку пятнистая. Леопардовую еще надо постараться спутать с другими видами грибов кроме мухоморов.

Рядовка пятнистая (Tricholoma pessundatum)

Второе название: погубленная. Слабо-ядовитый гриб. Если спутать со съедобными рядовками, может вызвать отравление. Опасен тем, что очень похож на тополевую. Шляпка коричневая, запах и вкус мучнистые, как у подтопольника.

От отравления спасает то, что этот гриб также растет в лесах с хвойными деревьями. Рядом с тополями может встретиться только, если поблизости растут сосны, ели и другие подобные деревья. Растет по всей Евразии и в Северной Америке. Сезон плодоношения с сентября.

Леопардовая рядовка (Tricholoma pardinum)

Она же тигровая и ядовитая. Ее легко спутать с серушкой, но не с подтополевиком. Шляпка у ядовитой рядовки разных вариантов серого цвета. Леопардовой или тигровой рядовка названа за характерный рисунок шляпки, образованный лопнувшей при росте кожицей. Сетка трещинок напоминает пятна леопарда или тигриные полосы.

Растет в хвойных и буковых лесах, предпочитая известковую почву. Встречается редко. Распространен на Евразийском и Североамериканском континентах. Встречается довольно редко. Сезон плодоношения в августе-октябре.

Правила и места сбора

Опытные грибники всегда придерживаются основных правил грибного сбора. Они состоят из таких пунктов:

  1. Собирать грибы можно только в экологически чистых зонах. От автомобильных трасс и промышленных объектов лучше держаться подальше.
  2. Перед сбором необходимо внимательно изучить внешний вид и особенности рядовок, чтобы не перепутать их с несъедобными двойниками.


    Сбор грибов

  3. Урожай собирают в корзины и ящики. Целлофановые пакеты использовать нельзя.
  4. Для экономии времени и места в лукошке найденные грибы тут же осматривают на предмет червивости.
  5. Самым оптимальным временем суток для грибников считается утро, когда капельки росы искрятся на шляпках.
  6. Подтопольники нельзя рвать, их нужно срезать с помощью острого инструмента, предпочтительно ножа. Выломанное место в грибнице может загубить все грибное семейство.
  7. Даже опытные грибники никогда не кладут в лукошко гриб, который вызвал хоть малейшее сомнение.

Подтопольники лучше собирать молодыми. Этот вид отличается гиперактивным поглощением элементов из внешней среды, поэтому у старых особей плодовые тела могут быть токсичны. Найти рядовки тополиные можно под тополями. Грибы всегда растут большими группами и в ряд. Однако искать их иногда сложно, ведь рядовки склонны прятаться под опалыми листьями и зарываться в почву.

Польза и вред грибов подтопольников

Основную пользу от тополевых трихолом получает фармацевтическая промышленность. Из них делают антибиотики, способные бороться с палочкой Коха. Тополевки богаты витаминами А, С, В. Но насколько человек способен усвоить эти витамины, неизвестно. Существует мнение, что грибная мякоть плохо усваивается человеческим ЖКТ и выходит практически неизмененной. Но даже в этом случае польза несомненна: грибы стимулируют работу кишечника.

Также есть и другое убеждение: тополевыми рядовками можно заменить мясо. Но это мнение относится ко всему отделу Базидиомицетов. И препятствие то же, что и в отношении витаминов: ЖКТ человека не способно расщепить и усвоить грибные клетки. Но если это каким-то образом удастся, то да, мясо заменить можно.

Вреда от тополевых рядовок не больше, чем от других съедобных грибов: они способны впитывать вредные вещества из окружающей среды. Подтопольниками, собранными вдоль дороги, можно серьезно отравиться. Любые высшие грибы считаются тяжелой пищей. В случае переедания возможны:

  • метеоризм;
  • боль и тяжесть в желудке.

Тополевые рядовки не исключение, поэтому ими тоже злоупотреблять не стоит.

Сколько вымачивать подтопольники

Очищенную и промытую тополевую рядовку обязательно следует длительное время вымачивать в воде. Это избавит грибы от остатков грязи и лишит их мякоть резкого вкуса.

Подготовленные рядовки нужно сложить в широкую емкость и залить прохладной чистой водой. Если грибы были сильно загрязнены или есть подозрения в том, что они могут быть подпорчены червями, воду следует подсолить. Посуду с подтопольниками рекомендуется поместить в прохладное место и выдерживать 2-3 суток. Менять воду требуется как минимум пару раз в день.


Очищенные и промытые подтопольники обязательно нужно вымачивать 2-3 дня в холодной воде

Важно! В идеале температура воды для вымачивания тополевых рядовок не должна превышать 16 °С. Однако, если не получается поддерживать воду достаточно прохладной, следует менять ее чаще, иначе грибы могут скиснуть и испортиться.

Тополевые рядовки можно считать достаточно вымоченными, если их шляпки приобрели ощутимую упругость и не ломаются при нажатии на них пальцами.

Как правильно следует мыть и вымачивать подтопольники, демонстрирует видео

Правила сбора тополиной рядовки

При сборе песочников в искусственной тополевой полосе нужно обращать внимание на удаленность оживленных дорог. В лес нужно углубиться на расстояние не менее полукилометра. Если сбор происходит в ветрозащитных полосах, то уйти придется на 1-1,5 км от трассы, так как над полями вредные вещества распространяются дальше.

Собирать тополевую разновидность рядовок лучше в нежаркий день после прошедших дождей. Тогда можно собрать по-настоящему большой урожай. Брать нужно только молодые плодовые тела. У них гименофор розового цвета и еще не раскрывшиеся шляпки.

При обнаружении старого экземпляра есть смысл внимательно осмотреть местность вокруг. Скорее всего рядом под почвой скрываются целые группы молодых тополевок.

Выращивание

Тополят можно легко вырастить на приусадебном участке. Для этого необходимо выполнить ряд действий:

  1. Приобрести в специализированном магазине мицелий либо заготовить материал из шляпок перезревших грибов, собранных в лесу. Их погружают в воду, оставляют на сутки, затем измельчают на кашицу.
  2. Дальше нужно приготовить хороший субстрат. Используют разные компоненты — солому, кофейную гущу или опилки лиственных пород деревьев.
  3. На участке под тополями снимают верхний слой грунта толщиной около 10 см, закладывают питательную смесь, перемешанную с мицелием в пропорции 2:1.
  4. В конце орошают теплой водой.

Успех такого выращивания зависит от стабильного температурного режима, который должен оставаться в пределах 18-19°С. Через две недели грядку присыпают слоем снятой перед этим огородной земли. Наверх укладывают еще один слой смеси субстрата и мицелия. Лучшее время для посадки мицелия — май.

Первый урожай появится уже через 20 дней. После каждого сбора, досыпают грунт слоем в 5-6 см. Когда уличная температура опустится до 5°С, приступают к утеплению грядки — укрывают мешковиной или агроволокном, сверху засыпают соломой или опавшей листвой. Толщина укрывного материала не должна быть меньше 10 см.

Некоторые выращивают эти грибы в закрытом помещении — подвале или погребе. Но этот способ более трудоемкий, поскольку необходимо обустроить хорошую вентиляцию, освещение, влажность на уровне 70-80 % и стабильное тепло — 20-22°С, что требует серьёзных материальных вложений. При выращивании зимой потребуется подогрев, а летом — охлаждение. При таком методе первые плодовые тела можно будет получить только спустя 4 месяца после закладки мицелия.

>Рецепт на зиму: маринованные подтопольники

Употребление грибов тополевок

Условно-съедобные тополевые рядовки нельзя использовать для приготовления блюд сразу после сбора. Предварительно их вымачивают не менее суток в холодной воде. Это помогает очистить молодые грибочки от частиц почвы и удалить горечь.

Вода должна быть не выше 16°С, чтобы собранный урожай не забродил. Для лучшего удаления горечи и хорошего промывания тополевые рядовки периодически перемешивают и часто меняют воду. Еще один способ уменьшить горький вкус – снять кожицу со шляпок.

После вымачивания в течение 1-3 суток, тополевые рядовки отваривают и сливают воду. После того как с отваренных грибов стечет вся лишняя вода, полуфабрикат готов к использованию.

Тополевая рядовка универсальна. Ее можно:

Маринованную и соленую используют для приготовления салатов и как закуску. Можно использовать в любом рецепте блюда с грибами.

Как и сколько варить рядовки до готовности

Независимо от того, какой способ хранения грибов был выбран, их следует обработать специальным образом. Рядовки тщательно очищаются, промываются под проточной водой.

Как варить рядовки? Этот процесс осуществляется в несколько этапов:

  1. В просторную емкость наливают холодную воду. Сюда же добавляется соль. Для определения количества жидкости и соли пользуются такой формулой: 1 л воды+1 кг грибов+1 ст.л. соли. В воду также обязательно следует добавить примерно четверть чайной ложки лимонной кислоты – она исполнит роль консерванта. Тщательно перемешать.
  2. Как только вода закипит, в кастрюлю всыпают грибы.
  3. По истечении 10 минут добавляют черный перец горошком, лавровый лист, сухую гвоздику.
  4. После того как грибы сварятся, их отбрасывают на дуршлаг. Как только влага полностью сойдет, можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Сколько варить рядовки до готовности? Для этого потребуется около 20 минут. Огонь должен быть средним. Емкость обязательно следует закрывать крышкой, чтобы исключить всплывание грибов.

Отзывы о рядовке тополевой

У нас тополевая рядовка чуть ли не единственный гриб, который можно собирать в больших количествах. Лесов нет, вокруг одни поля с теми самыми ветрозащитными полосами. Тополя тогда сажали, потому что растут быстро. В сезон подтопольники идут во все блюда. Но обрабатывать лучше сразу после возвращения домой. И емкости нужны большие для замачивания.

У нас в поселке их и сушат, и маринуют, и солят. Вот замораживать нежелательно из-за земли. Потом ее из мороженой рядовки и не удалишь. После разморозки грибные ткани повреждаются и расползаются.

Соблазнились съездить за тополевыми рядовками. Все равно что-то есть надо, а про них рассказывали, что очень хорошие. И набрать можно быстро и много. Я не знаю, может мы что-то сделали не так?

Набрали действительно много и быстро. Но вот когда приготовили… у этих грибов был какой-то очень странный вкус. Не горечь, что можно было бы понять, а как будто мыла наелись. Душистого туалетного. Ну, может, действительно не тополевых, а каких-то других набрали. Тогда хорошо еще, что не отравились.

Фото и описание тополевой рядовки показывают простой на вид и очень урожайный гриб, который встречается в любом месте, где массово растут тополя. Правильное приготовление обеспечивает продукту изысканный вкус, который гурманы сравнивают с трюфельным. Зная где искать и как правильно обрабатывать грибы-тополевки, можно получить неограниченное количество изысканного лакомства и заготовить угощение на зиму.

Варианты приготовления

Блюда, приготовленные из подтопольника, считаются полезными и вкусными.

Соление

Отваренные грибы солят, используя пятьдесят грамм соли на килограмм продукта и специи. В качестве специй подойдут, например, хрен, чеснок, лук, зонтики укропа. Грибы помещают под давление в подготовленную тару. Через неделю продукт будет полностью готов.

Маринование

Отваренные первый раз в течение двадцати минут подтопольники варят еще раз на протяжении сорока минут в новой воде. Полтора литра маринада хватит на десятилитровое ведро грибов. Маринад готовят по следующему рецепту: в закипевшую воду добавляют сахар, специи, соль, укроп и лист лаврушки. В течение пятнадцати минут отвар кипятят, наливают уксусную эссенцию, через пять минут убирают с огня.


Блюда, приготовленные из подтопольника, считаются полезными и вкусными

Банки подвергают стерилизации на протяжении пятнадцати минут, капроновые крышки — в течение трех – четырех минут. По банкам подтопольники расфасовывают, укладывая шляпками вниз. Маринад заливают до краев банки. После этого емкости закрывают и остывшие банки убирают в холодильник. Через тридцать дней грибы полностью готовы к употреблению.

Жарение

Жареная рядовка тополевая похожа на экзотические трюфели, которые растут на французской территории. У грибников есть шанс попробовать изысканное блюдо в домашних условиях практически бесплатно.

Подготовленные грибы режут соломкой, солят и жарят на растительном масле до испарения жидкости. После этого к грибам добавляют специи и муку и снова жарят до образования корочки золотистого оттенка.

Некоторые секреты для кулинаров:

  • Подтопольники плохо сочетаются с большим количеством сливочного масла или сливок. По этой причине из рецептов, главную роль в которых играют грибы, масло и сливки советуют исключить.
  • Не рекомендуют придумывать мудреные рецепты с использованием рядовки тополевой, чтобы не затмить изысканный вкус гриба.
  • На стол рядовки подают упругими, не следует варить их до состояния излишней мягкости и образования кашицы.
  • Вкус подтопольников перебьет привкус любого другого гриба, поэтому не рекомендуют смешивать их с лисичками и белыми грибами.

Как выглядит гриб тополёвая рядовка

Подтопольник – народное название тополиной (тополевой) рядовки, распространенных грибов из обширного семейства рядовок. В разной местности культура получила названия песочник, забалуйка, морозик в соответствии с особенностями развития и излюбленными местами обитания. Приставка «рядовка» в названии характеризует склонность к групповому росту. Грибы всегда находят большими семействами, расположенными рядами или кругами вокруг тополей.

Молодые экземпляры имеют выпуклую шляпку, близкую к полусферической. Затем она растет и разворачивается, достигая от 9 до 18 см в диаметре. Взрослая шляпка становится плоской, у старых экземпляров – вдавленной по центру. Края неровные, иногда волнистые или с трещинами. Цвет шляпки от жёлтого до красно-коричневого, характеризуется обязательным присутствием розовых оттенков и бледнеет к краям. Поверхность гладкая, без чешуек.

Читать также Новогодний валенок из фетра выкройка

Пластинки под шляпкой рядовки розоватые или снежно-белые, со временем темнеют, приобретая бурый оттенок. Ножка у тополевой разновидности толстая (до 5 см в диаметре), мясистая, кремово-белая, немного расширяется к основанию. Взрослый гриб достигает 8 см в высоту.

Особенность тополевого вида – способность проходить весь цикл развития, не появляясь над поверхностью почвы. Часто грибы только приподнимают дерн, оставаясь в грунте вместе со шляпками. Засыпанные опавшими листьями, семейства обнаруживают себя только рыхлыми кочками под деревьями. Найдя один гриб, можно уверенно искать вокруг – тополевые рядовки никогда не растут поодиночке.

Тополиная рядовка, как готовить. Гриб рядовка тополевая, приготовление, 4 рецепта вкуснейших блюд

Главное достоинство гриба рядовка тополевая — возможность приготовления из него блюд, имеющих удивительно приятный запах и вкус.

Соленые и маринованные заготовки из этого вида сохраняют его природный аромат, похожий на запах свежего огурца и муки, а жареные тополевики напоминают вкус трюфелей.

Давайте узнаем подробнее о грибе тополевка рядовая и приготовлении блюд из него.

    Гриб рядовка, описание

    Тополевый гриб — не самая популярная добыча грибников. Многие любители «тихой охоты» не берут его, считая условно съедобным.

    Причина этого в свойстве гриба впитывать грязь и вредные примеси из атмосферы. Стоит отказаться от полянок тополевика, растущего вблизи дорог, находящихся на расстоянии менее километра от населенных пунктов.

    Сбор безопасных рядовок тополевых производится в отдаленных местах. Чаще всего они встречаются на песчаных почвах под тополями, осинами, орехами и в сосновниках.

    Растут группами, образуя ряды или кольца. Если в поле зрения попал один экземпляр, то наверняка вокруг можно найти целую полянку его собратьев.

    В народе и справочниках имеют немало различных наименований: тополевка, песочник, морозик, забалуйка, подтопольник и песчаник.

    Тополевку можно распознать по форме шляпки. Эта часть молодого подтопольника имеет полушаровидную форму, со временем она превращается во вдавленную и покрывается трещинами.

    Цвет — коричневый с желтизной, серый, кирпично-красный. Мякоть имеет красноватый оттенок с мучнисто-сладковатым вкусом.

    Пластинки тополевки тонкие, частые. Цвет молодых пластинок белые, кремовые и розоватые. У старого экземпляра пластинки покрыты рыжеватыми пятнами.

    Ножка имеет форму цилиндра с чешуйчатой поверхностью. Размер ножки: 1-4 см в диаметре и 3-12 см в длину.

    При поиске полезным будет вооружиться палочкой для того, чтобы ворошить листву, под которой любят прятаться рядовки.

    Из-за особенностей их произрастания они бывают сильно запачканы землей и перегнившими листьями. Поэтому перед готовкой необходимо очищать подтополльник с помощью щеточки.

    Подтопольник содержит полезные витамины и микроэлементы:

    • минералы — фосфор, селен, кальций;
    • кислоты — щавелевую, винную, лимонную;
    • природные ферменты, способные расщеплять и препятствовать накапливанию жиров и гликогена;
    • витамины группы В, витамины А, РР, С.
    • Эти вещества ускоряют метаболизм, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови, повышают аппетит, положительно влияют на артериальное давление и работу ЖКТ.

    Официальная фармакология использует ферменты, содержащиеся в мякоти топольника, в производстве средств от туберкулеза.

Где растет тополевая рядовка

Подтопольники растут большими семьями, могут появляться вокруг тополей в парках, лесополосах, вдоль дорог, оврагов, у прудов. За несколько лет популяция способна занять около деревьев целую поляну. Тополевый вид предпочитает сухой, сыпучий грунт, чаще всего наблюдается их массовое распространение на песчаных почвах.

Естественная среда обитания тополевых рядовок – Северная Америка, Канада, вся Европа и Средняя Азия. Растут рядовки на территории Украины, Беларуси, на юге России, в средней полосе до самого Дальнего Востока.

Грибы синюшки. Гриб синеножка или рядовка лиловоногая.

Среди многочисленного семейства рядовок, есть некоторые разновидности, которые являются запоминающимися и ни на что не похожими грибами. К ним относится и рядовка лиловоножковая.

Также её называют: синеножка, синий корень, рядовка двухцветная, леписта лиловоножковая. Это съедобный гриб рода Леписта, семейства рядовковые.

КАК ВЫГЛЯДИТ:

Шляпка: Диаметром до 17-20 см, подушковидная, гладкая, желтовато-бежевая с фиолетовым отливом.

Пластинки: частые, свободные, широкие. Цвет их желтоватый или кремовый.

Ножка: Длиной до 10 см и в диаметре до 3 см. Интересно, что с возрастом её вид меняется. У молодых грибов различима волокнистая структура ножки, покрытая хлопьями (остатками частного покрывала). У взрослых грибов она становится гладкой. Цвет её, почти как и у шляпки- серовато-фиолетовый, но иногда может быть голубоватым.

Мякоть: у молодых грибов плотная и толстая, с возрастом становится более рыхлой. Её цвет может быть светло-лиловой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладковатым вкусом и легким ароматом фруктов. А вот это нравится, отнюдь не всем! Непривычно как-то вкушать грибы с фруктовым ароматом!

ГДЕ РАСТЁТ:

Синеножка очень любит грунт с повышенным содержанием гумуса, поэтому часто растёт недалеко от мест выпаса скота и человеческого жилья, на старых кучах навоза и компоста. Встречается часто и в лесах, предпочитая лиственные.

Эти грибы плодоносят большими семействами, рядами. Часто образуют «ведьмины кольца» внушительных размеров. В южных регионах России с начала мая и до ноября. В средней полосе растут, чаще всего, только в осенний период.

Лиловоногие грибы рядовки очень устойчивы к холодной погоде. Их вегетация может продолжаться даже тогда, когда других грибов уже и не встретишь. Они выдерживают даже лёгкие заморозки до 3-4 градусов.

Съедобность:

Вполне себе съедобный гриб 4 категории. Его можно солить, жарить и мариновать. Некоторые гурманы утверждают, что в маринованном виде он по вкусу напоминает маринованные опята. Ни подтвердить, ни опровергнуть это не могу. Маринованных рядовок мне есть не приходилось!

СПАСИБО ВСЕМ, КТО ПРОЧИТАЛ!

Вкусовые качества гриба тополиная рядовка

По пищевым качествам и консистенции мякоти рядовку тополевую относят к четвёртой (иногда третьей) категории. Так классифицируют грибы без выдающегося вкуса. Но те, кто собирает и готовит тополевую разновидность, утверждают, что правильно приготовленный продукт обладает нежным ореховым вкусом и сравним с деликатесными грибными блюдами.

Свежие и приготовленные тополевые рядовки отличаются запахом пшеничной муки с небольшой свежей ноткой аниса. Сразу после сбора мякоть терпкая, иногда островатая на вкус, что легко устранить дополнительной обработкой. Горечь тополевых грибов не ядовита.

Что делать с подтопольниками

Свежесобранные тополевые рядовки с успехом выступят в качестве основного ингредиента в составе первых или вторых блюд. Но перед этим они обязательно должны быть правильно и грамотно подготовлены.

Свежесобранную рядовку требуется хорошо очистить и промыть

Предварительная обработка рядовки тополевой заключается в следующем:

  • прежде всего, грибы перебирают, очищают от веточек, мха, опавших листьев или сосновых иголок;
  • чистят отобранные для дальнейшего использования экземпляры;
  • несколько раз промывают тополевые рядовки в большом количестве воды, особое внимание уделяя пластинкам под шляпкой, где обычно в изобилии скапливается грязь и песок;
  • вымачивают подтопольники на протяжении 2-3 дней;
  • обязательно подвергают термической обработке, проваривая в подсоленном кипятке 20 минут.

Некоторым этапам подготовки тополевых рядовок к употреблению в пищу стоит уделить внимание более подробно.

Польза и вред тополевой рядовки

Калорийность тополевки зависит от плодородия почвы, но никогда не превышает 22 кКал. Плотная мякоть по составу аминокислот и других полезных веществ близка к мясу, ее высоко ценят в вегетарианском меню, применяют в диетическом питании, при диабете.

Богатый состав включает такие витамины и минеральные соединения:

  • весь витаминный ряд группы В;
  • D2 и D7;
  • А, С, РР, К;
  • Кальций, фосфор, калий;
  • железо, медь, марганец.

Рядовки тополевые содержат такие редкие соединения как цинк и селен, более 10 различных полисахаридов, натуральные антибиотики, растительные ферменты.

Полезное воздействие на организм:

  1. Антибактериальное, противовирусное, иммуномодулирующее.
  2. Нормализующее сердечный ритм, снижающее сахар и АД.
  3. Тонизирующее действие на ЦНС и желудочную секрецию.
  4. Активирующее вывод токсинов и регенерирующее печень.
  5. Укрепляющее сосудистую стенку, очищающее русло.

Токсичность и аллергенность тополевой рядовки зависит от химической чистоты среды, где она растет. Мякоть культуры усиленно впитывает загрязнения из почвы, воды и воздуха. В первую очередь накапливаются радикалы тяжелых металлов (олова, ртути, кадмия, пестицидов). Такие экземпляры могут принести не пользу, а вред организму.

С особенной осторожностью используют тополевые грибы при таких состояниях:

  • хронические нарушения в работе ЖКТ;
  • дисфункция желчного пузыря;
  • гастрит, язва желудка;
  • панкреатит;
  • холецистит.

Неумеренное употребление тополевых рядовок провоцирует легкую диарею, метеоризм, желудочные спазмы, тяжесть в правом подреберье. Иногда наблюдается индивидуальная непереносимость продукта.

Полезные свойства гриба

Химические анализы рядовок и изучение их биологического состава установило, что они обладают широким спектром лечебных свойств:

  • антибактериальными;
  • антивирусными;
  • иммуностимулирующими;
  • противовоспалительными.
  • Систематическое применение продукта содействует:
  • очищению организма, избавлению от шлаков, токсинов и вредных веществ;
  • нормализации работы пищеварительной системы;
  • обновлению и восстановлению клеток печени;
  • заживлению ран и язв;
  • активизации защитных функций организма;
  • омоложению кожных покровов.

Описываемые грибы рекомендуется включать в рацион диабетикам, онкопациентам, людям, страдающим артритом и ревматизмом, болезнями мочевыводящих путей, нервными расстройствами. Помимо этого, продукт относится к низкокалорийным, поэтому замечательно подходит тем, кто желает сбросить лишние килограммы.

Когда собирать рядовки тополиные

Образование плодовых тел начинается в августе и длится до октября. Появление первых грибов отслеживают по листопаду. Как только с тополей осыпаются первые листья, начинают поиск молодых рядовок. Об их появлении свидетельствуют рыхлые бугры у основания деревьев, которые разгребают руками, где обнаруживают целые семейства первых грибов.

Плодоношение продолжается даже после первых заморозков. Слой дерна, рыхлая почва и листва хорошо защищают от осенних холодов. Поэтому сбор тополевых видов проводят до первого снега. Опытные грибники отправляются за «русскими трюфелями» до конца ноября.

Способы выращивания

Тополёвую рядовку собирают в природных условиях с конца лета до середины осени. Но для промышленного производства такой способ не очень подходит — слишком большая зависимость от непредсказуемых погодных условий и распространения грибниц. Поэтому лучше выращивать её искусственно.

Есть два способа выращивания тополёвки — под открытым небом и в помещении. Первый вариант более прост технически, хотя и зависим от температуры воздуха. Дело в том, что плодовые тела гриба начинают завязываться при температуре ниже 15 градусов. Такой температурный режим стабильно можно обеспечить только в подвалах и погребах. Но открытый способ дешевле, и площадь закладывания культуры гриба может быть сколько угодно большой.

Процесс выращивания следует начинать в мае, когда на грядки закладываются мешки или коробки с субстратом, состоящим из торфа, грунта для растений или простой земли. Состав субстрата:

  • грунт — 5 кг;
  • мел — 100 гр;
  • вода — 1 л;
  • мицелий — 50 г.

Грунт, мел и воду смешивают между собой, добавляют туда мицелий. Получившуюся смесь тщательно перемешивают и выкладывают в ящик или мешок, потом накрывают плёнкой и обеспечивают повышенную влажность и циркуляцию воздуха по краям.

Субстрат помещают в сырое тёмное место после того, как мицелий покроет землю, предварительно снимают плёнку. Лучшая температура для роста мицелия — 20 градусов по Цельсию.

Когда пройдёт 4−6 недель с момента посадки, формируется несколько первых плодовых тел. С этого момента начинается первый сбор урожая.

Собрав грибы, каждый раз нужно поливать землю, или же, что более желательно, добавлять слой сырой земли толщиной от 2 до 5 см. При приближении заморозков грибница накрывается соломой, травой или листьями, и так переживает зиму. Снимают утепление весной, когда установится стабильная температура не ниже 10 градусов Цельсия.

Как отличить тополевые рядовки

В семействе насчитывается более 2 тысяч видов, некоторые из них ядовиты. Отличают съедобный подтопольник по нескольким признакам:

  • мякоть источает свежий мучной запах, некоторые описывают аромат как огуречный;
  • тополевая рядовка встречается только под тополем и не растет в других местах;
  • цвет у съедобной разновидности бывает бледным, но никогда абсолютно белым;
  • подтопольник не имеет бугорка на шляпке в центре.

Спутать тополевую рядовку можно с лисичкой или рядовкой скученной, что не опасно, так как грибы не ядовиты. Отличать съедобный вид следует от ложной тополевой рядовки, показанной на фото.

Шляпка такого гриба более мясистая, мякоть полупрозрачная, бледная, запах затхлый. Опаснее спутать тополевку с ядовитым тигровым видом: его мякоть не имеет отталкивающего вкуса и пахнет свежей мукой. Зато шляпку легко отличить по темным чешуйкам, расположенным полосами.

Похожие виды

Эти грибы немного похожи на представителей другого родственного вида – Рядовку скученную. Однако схожесть наблюдается только у молодых грибов. К тому же Рядовка тополёвая обладает большими размерами и горьковатым привкусом.

Также она похожа на ядовитую Рядовку тигровую.

От которой ее надежно отличают 2 признака:

  1. Съедобный гриб растет всегда большими семьями.
  2. Он селится рядом с тополями, благодаря чему и получил свое название.


1-Рядовка скученная 2-Рядовка тигровая

Подготовка тополевых рядовок к готовке

Вкус и сохранность приготовленных грибов напрямую зависят от предварительного этапа. Так как плодовое тело растет в слое песчаной почвы или лесной подстилки, а шляпка гриба немного липкая, то загрязнения всегда присутствуют. Качественно очищенные тополёвые рядовки по любому рецепту будут хорошо храниться зимой и не потеряют вкус.

Как чистить тополевую рядовку

Для удаления всего песка, частичек почвы и листьев потребуется не только нож, но и щетка. Нижняя сторона шляпки также потребует очистки. Оставшийся между пластинками песок не только испортит вкус блюда, но и сократит срок хранения заготовок на зиму.

Способы и приемы чистки тополевой рядовки:

  1. Ножом срезают нижнюю, жестковатую часть ножки, удаляют подпорченные, червивые места.
  2. Если гриб испорчен более чем на 1/3, его выбрасывают целиком.
  3. При сухой очистке пользуются мягкой щеткой, удаляя загрязнения между пластинками. При необходимости счищают ножом кожицу на шляпке.
  4. Облегчает очистку смачивание щетки и плодового тела в подсолнечном масле.

Лучший способ удалить все загрязнения – замачивание. Для быстрой очистки на 1 л воды добавляют 1 ст. л. поваренной соли. За несколько часов размокают все загрязнения и их легко удалить губкой.

Надо ли вымачивать тополиную рядовку

Вода помогает не только качественно очистить плодовое тело гриба. Присутствующая в мякоти горечь при длительном вымачивании устраняется полностью. Вкус приобретает характерные ореховые оттенки, а само плодовое тело теряет ломкость и становится упругим. Это позволяет сохранить шляпки целыми в готовом блюде. Мякоть после вымачивания не крошится от наложения пресса в рецептах засолки и квашения тополевой рядовки на зиму.

Сколько вымачивать рядовку тополиную

Очищенные грибы погружают в холодную воду на несколько дней. В течение ближайших 2 суток воду меняют как можно чаще. Особенно справедливо это правило, когда стоит жара. Температуру воды следует поддерживать на уровне +16 °C, иначе начнется брожение.

Определяют, что тополевые грибы вымочены достаточно по состоянию шляпок. Когда они становятся упругими и не крошатся при надавливании, вымачивание считают оконченным. Для этого иногда требуется до 3 суток. Длительное нахождение грибов в воде обязательно для приготовления первых, вторых блюд, соусов, маринадов. Квашение не всегда требует вымачивания.

Сколько варить рядовку тополевую

Следующим обязательным шагом является отваривание грибов. Тополевую рядовку кипятят на среднем огне в чуть подсоленной воде. Время приготовления желательно точно засекать: минимальное время варки – 20 минут, если прогревать грибы дольше ½ часа, мякоть теряет упругость.

После термической обработки тополиную рядовку можно просто пожарить с картошкой, она готова к использованию в горячих блюдах, салатах, пригодна к маринованию, засолке. Замороженные на этом этапе грибы после оттаивания сохранят консистенцию и вкус.

Характеристика

В народе тополевые грибы называют морозиками или забалуйками. Они имеют красивую, компактную форму с ровной, прямостоячей ножкой.

В описание входит несколько отличительных качеств:

  • в молодом возрасте шляпка округлая, выпуклая, в зрелом становится плоской, максимальный диаметр — 18 см;
  • в начале роста пластинки бежевые или белые, позже обретают розовато-коричневый оттенок;
  • края шляпки волнистые с ярко-выраженной белой каймой;
  • ножка вырастает до 10 см, толщина 4 см, в форме цилиндра, ближе к основанию утолщена;
  • мякоть мясистая, плотная, при надломе темнеет, источает легкий мучной или огуречный аромат. Если снять кожицу шляпки, то мякоть под ней будет немного красноватого оттенка.

Полезные свойства

Грибочки имеют несколько важных преимуществ для кулинарии — молоденькие экземпляры с компактной шляпкой, что очень удобно при засолке или мариновании целиком, практически не повреждены червями и обладают насыщенным вкусом и запахом.

Единственный недостаток — любят прятаться глубоко в почве или опавшей листве, что усложняет процесс их очистки от лесного мусора и земли.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 г 25 ккал) содержит много клетчатки, витамина С и полезных для организма микроэлементов — магний, натрий, калий, марганец. Поэтому его рекомендуется регулярно употреблять в пищу, особенно, желающим похудеть.

Противопоказания распространяются на детей возрастом до 12 лет, беременных и кормящих грудью.

Как приготовить рядовку тополевую

Есть несколько правил приготовления блюд из подтопольника, способных подчеркнуть нежный запах и создать изысканный вкус любого блюда.

  1. Тополевая разновидность плохо переносит сочетание с большим количеством жиров (животных или растительных). В любых стандартных рецептах количество масла сводят к минимуму.
  2. Специи применяют умеренно, чтобы не перебить изысканных ореховый вкус.
  3. Для приготовления супов мякоть тщательно вымачивают, варят, отвар сливают и только потом добавляют грибы в суп.
  4. При чрезмерном, длительном прогревании мякоть из упругой превращается в пюреподобную массу. Не стоит кипятить блюдо дольше, чем указано в рецептах.

Читать также Ежик поделка своими руками из семечек

Как мариновать тополиную рядовку

Для рецепта используют обработанные, вымоченные и отваренные грибы. Самый простой и быстрый способ маринования тополевой рядовки предполагает такой набор продуктов:

  • подготовленные рядовки – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • вода – 350 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.

В начале готовят маринад: кипятят воду, всыпают соль, сахар, все специи, кроме чеснока. Варят 10 минут. Всыпают грибы, дожидаются кипения и прогревают еще минимум 10 минут. Вливают уксус, держат смесь на огне 5 минут. Чеснок или лук (по вкусу) закладывают в маринад и выключают нагрев.

Горячую массу, проваренную в маринаде, расфасовывают по стерильным банкам и закатывают крышками. Тополевки промаринуются полностью через 30 дней. Для хранения консервированные рядовки убирают в прохладную кладовую или погреб.

Как засолить тополевую рядовку

Соление подтопольников – очень простой способ приготовления вкусной и полезной закуски. Раствор для заливки готовят из расчета 50 г соли на 1 кг отваренного продукта. Специи к тополевым рядовкам добавляют по желанию, соблюдая меру. Для хорошего вкуса вполне достаточно собственного аромата мякоти и соли.

Грибы укладывают в эмалированную емкость шляпками вниз, заливают рассолом, придавливают небольшим грузом. Вареная мякоть просаливается за несколько дней. Для длительного хранения такие консервы из тополевых рядовок требуют холодных условий. Чтобы обезопасить рассол от появления плесени, на поверхность под крышку насыпают ложку измельченной горчицы.

Вкусный посол получается при добавлении томатов. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, хорошо хранится зимой.

Рядовка тополевая в томате:

  1. На 2 л томатного сока добавляют 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 50 г уксуса, несколько бутонов гвоздики. Доводят смесь до кипения.
  2. В стерилизованные банки раскладывают дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист.
  3. Укладывают отваренные грибы, заливают доверху кипящим соком.

Банки укупоривают, оставляют под покрывалом медленно остывать. Хранят консервацию в прохладном, темном месте.

Как жарить тополиную рядовку

Именно такой способ приготовления дает блюдо, по мнению гурманов, напоминающее трюфеля. Тем не менее никакого особенного рецепта жареных тополевых рядовок нет.

Отваренные грибы нарезают соломкой, жарят в небольшом количестве растительного масла до выпаривания лишней жидкости. Затем добавляют специи, всыпают немного муки и продолжают нагрев, до получения золотистой корочки. В конце можно вводить в рецепт лук, картофель, овощи, обжаренные или отваренные отдельно.

Квашеная тополевая рядовка

Очень полезный, легкий к усвоению продукт получают путем брожения. Для сквашивания необходима глюкоза, а в грибах ее практически нет. Поэтому для поддержания процесса необходим сахар. На 1 кг подготовленной мякоти берут около 30 г сахара, соли потребуется вдвое больше. Вываренные тополевые рядовки уже содержат много жидкости и не нуждаются в рассоле.

  1. Сахар и соль смешивают с вареными грибами.
  2. На дно удобной емкости укладывают специи на выбор: зонтики укропа, сельдерей, листья смородины, чеснок, перец горошком, тмин или кориандр.
  3. В посуду перекладывают рядовки, а сверху устанавливают гнет.

В зависимости от температуры в помещении, но обычно через 7–10 дней, продукт расфасовывают по банкам и отправляют храниться в подвал или холодильник. Окончательный вкус квашеных тополевых грибов можно оценить через 30 дней. Этот способ называют горячей засолкой тополевой рядовки, так как сквашивают уже вареную мякоть.

Водным раствором пользуются для заквашивания сырой мякоти. Это холодный метод, единственный, для которого рядовки варить не нужно. Сырые отмоченные грибы укладывают в емкости для квашения, заливают рассолом: на 1 л воды 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. соли. Если жидкости достаточно, груз сверху не укладывают.

Блюдо полностью проявит вкус за 4–5 недель. Сохраняют такие заготовки до 6 месяцев в холодном месте.

Засолка рядовок

Заготовки отваренных рядовок можно использовать для засолки. Они отлично хранятся до весны и дольше. Имеют приятный вкус и упругую похрустывающую консистенцию.

Каждая хозяйка владеет своими кулинарными секретами, делающими ее блюда уникальными. Основой же всегда является классический рецепт приготовления.

Для засолки рядовок необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 2 кг отварных тополевок,
  • 3 стакана воды,
  • 5 столовых ложек соли,
  • 10 горошин черного перца,
  • 3 лаврового листа,
  • 6 соцветий гвоздики,
  • 5 укропных зонтиков,
  • 6 черносмородиновых листьев.

Приготовление маринада:

  • все ингредиенты смешиваются в кастрюле и доводятся до кипения.

Основной этап:

  • в кипящий маринад добавляются грибы,
  • отвариваются в течение 15 минут и выкладываются в банки.

Оставшееся место в банках заливается маринадом до верха и банки заказываются.

Хранение:

  • горячие банки перевертываются крышкой вниз,
  • заворачиваются теплым материалом и стоят сутки до полного остывания;
  • после остывания банки переворачивают, относят на хранение в прохладное темное место.

Употреблять соленье можно через 40 суток после дня готовки.

Рядовка тополёвая (Tricholoma populinum)

Тополёвка

Песочник

Песчаник

Гриб Рядовка тополёвая относится к пластинчатым грибам, а это значит, что размножается он спорами, находящимися у неё в пластинках.

Описание

Пластинки в молодом возрасте у него белого или кремового цвета, частые и тонкие. А, по мере роста гриба, они меняют свой цвет на розовато-коричневатый.

Шляпка у него в начале имеет полу-шаровидную и слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, затем она распрямляется и чуть изгибается, делается мясистой, под дождём — слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Диаметр шляпки бывает от 6 до 12 см. Под кожицей шляпки мякоть немного красноватая.

Ножка у рядовки тополёвой средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами.

Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей она буроватая, с мучным привкусом.

Распространение

Рядовка тополёвая растёт с августа по октябрь большими группами (целые гряды) под тополями, лиственных лесах с преобладанием осины, можно встретить в посадках вдоль дорог, в парках. Распространены в Европейской части России, Сибири. Гриб имеет приятный аромат свежей муки.

Гриб Рядовка тополёвая получил себе название за свою приспособленность расти под тополями и в непосредственной близости от них, в период осеннего листопада. Рядовка тополёвая, в молодом возрасте, немного похожа на рядовку скученную по цвету и по форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет немного горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. Её также можно спутать с ядовитой рядовкой тигровой. Но их различает два главных признака. Во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт большими группами и, во-вторых, она растёт всегда поблизости с тополями.

Съедобность

По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая соотносится к съедобным грибам четвёртой категории.

Рядовка тополёвая — это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи. Рядовка тополёвая растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями. Рядовки тополёвые распространены везде, где растут тополя — это территории Северной Америки и Канады, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также средней полосы и юга России, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, где-то с конца августа, и заканчивается он в конце октября.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу исключительно в солёном или же маринованном виде после тщательного промывания, вымачивания и отваривания.

Видео про гриб Рядовка тополёвая:

Сходство с другими видами

Многие грибники называют тополиную рядовку просто тополиным грибом. Эти достаточно крупные по виду рядовки с характерными жёлтыми или терракотовыми шляпками, не относятся к категории очень популярных грибов. Произрастают подтопольники исключительно под посадками тополей или осины и обладают достаточно выраженным внешним сходством с рядовкой волнистоножковой или погубленной Tricholoma pessundatum.

Однако важно помнить, что волнистоножковая рядовка способна вызывать достаточно сильное расстройство пищеварительной системы. Основным отличием является место произрастания, так как погубленная рядовка относится к микоризообразователям с хвойным породами деревьев. Этот вид грибов не способен на массовое формирование и скопление плодовых тел.

Кроме всего прочего, отличить тополевку можно по очень яркому и характерному огуречному или мучному запаху, обусловленному местом произрастания гриба. Также для молодых плодовых тел подтопольника характерно расположение под подстилкой или некоторое утопление в почву, благодаря чему над поверхностью грунта возвышаются только коричневатые, полукруглой формы шляпки, которые похожи на картофельные клубни. Неопытные грибники часто путают рядовку тополевую с валуями, что также объясняется внешним сходством молодых плодовых тел этих двух видов.

Рядовка тополевая (подтопольник): особенности гриба. Грибы рядовки

Съедобный гриб.

Подтопольники или рядовка тополиная растёт в 99 % случаев рядами или кучками. Очень любит прятаться под листьями и в почве. Поэтому если нашли один гриб, внимательно присмотритесь и обязательно найдёте ещё. Подтопольники растут в тополиных лесах (особенно с песчаной почвой), в лиственных лесах, любит осинки и орешник. Период роста подтопольников с середины августа по начало октября. Главное отличие гриба от других, это его аромат. Подтопольники имеют приятный аромат свежей муки. Благодаря этому замечательному запаху подтопольники особенно вкусны при мариновании или солении. Собирать грибы лучше молодыми, когда шляпка гриба ещё не раскрылась. В этот период мякоть гриба твёрдая, и практически не подвержена червивости. Однако возникают проблемы при переработке из-за того что молодой гриб находится практически под землёй и его трудно бывает очищать и промывать.

Шляпка гриба до 18 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпукло-распростертая, к старости вдавленная, трещиноватая, неопределенной формы, желтовато-серовато-коричневая, затем темно-коричневая с красным оттенком, край волнистый, волокнисто-чешуйчатый, более светлый.
Мякоть толстая, мясистая, белая, под кожицей серовато-коричневая, на изломе коричневеет, сладковатая, пахнет свежей мукой. Пластинки свободные или приросшие зубцом к ножке, частые, широкие, сначала беловатые с бледно-розовым оттенком, к старости — коричневые, покрытые ржавыми пятнами. Ножка от 2 до 10 см длиной и от 2,0 до 4,0 см толщиной, плотная, цилиндрическая, несколько сплющенная, волокнистая, сухая, снизу утолщенная, желтовато-коричневая, сверху беловатая.

Что можно приготовить с подтопольниками или рядовкой тополиной (рецепты блюд)

Маринование рядовки тополиной

Салат грибной с подтопольниками кукурузой

Ещё больше рецептов приготовления блюд с подтопольниками в разделе сайта "Рецепты с грибами".

Фотографии гриба подтопольника или рядовки тополёвой в природе

Среди них довольно мало, а вкусных и сытных – и того меньше. Тем не менее, нелишним будет узнать о них подробнее. Что мы и предлагаем сделать, прочитав данную статью. В ней вы найдете фото и названия грибов на дереве, а заодно и ответ на вопрос: съедобны они или нет.

Можно ли есть?

Как мы писали выше, среди грибов, произрастающих на деревьях и пнях, те, которые можно употреблять в пищу, встречаются. Хотя необходимо отметить, что их намного меньше, чем среди тех, которые растут в Наиболее известными среди грибов, встречающихся на стволах, являются Это народное название группы съедобных грибов, которые относятся к разнообразным морфологическим группам. Гриб так и назвали – опенок, потому что чаще всего он растет на живой либо уже неживой древесине, на пнях.

Знаете ли вы? Опята является важным продуктом для здоровья человека. Так, в нем содержатся микроэлементы, участвующие в кроветворении. При употреблении 100 г этих грибов в день человек удовлетворит свою суточную потребность в таких важных элементах, как медь и цинк .

В категорию опят входит довольно много различных грибов. Также под них могут маскироваться несъедобные экземпляры, которые называют Поэтому очень важно знать характерные отличия между опасными и неопасными грибами. Ниже мы приводим фото и описание грибов, которые растут на деревьях и встречаются наиболее часто.

Как не ошибиться в выборе?

Среди грибов на древесине попадаются не только опята, это также трутовики, чешуйчатки, Они бывают съедобными, ядовитыми и лечебными. Давайте знакомиться с ними ближе.

Съедобные

Не все из нижеперечисленных грибов являются вкусными и питательными, тем не менее, вреда здоровью они не приносят. Некоторые из них хорошо известны и популярны среди опытных грибников. Вот перечень съедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

  1. . Имеет шляпку в форме рожка либо воронки. Она светлой, немного серой окраски. Имеет диаметр 3-12 см. Ножка у вешенки расположена по центру, усыпана низбегающими пластинками, длиной 2-6 см. Мякоть у вешенки белого цвета, мясистая, упругая. Гриб обладает слегка выраженными, практически незаметными ароматом и вкусом. Обитает на лиственных культурах с мая по сентябрь.
  2. . Имеет и другие названия: гриб-баран, танцующий гриб. Экземпляр легко узнать по псевдошляпочному сростку и светлой ножке. Мякоть у него белая, волокнистая. Обладает приятным вкусом и ароматом. Плодоносит с июня по октябрь. Наиболее распространен у основания и Может иметь массу до 10 кг.
  3. . Имеет выпуклую коричневые шляпку и ножку. Центр плодового тела более темный. Ножка покрыта ворсинками. Диаметр ее от 2 до 10 см. Ножка коричневая, длиной около 7 см. Мякоть – белая, вкусная и пахучая. Чаще всего встречается на имеющих повреждения лиственных породах, засохших и С осени по весну растет группами, может встречаться даже под снегом.
  4. . Обитатель лиственных лесов. Плодоносит с апреля по ноябрь. Имеет небольшую шляпку – средний диаметр ее составляет 6 см. Как и у всех опят, она у него выпуклая в молодости, а к старости выравнивается и становится плоской. По цвету – коричневая либо желтая. Ножка у этого опенка гладкая, высотой 7 см. Мякоть желтоватого цвета, утонченная, с мягким вкусом.
  5. . Шляпка диаметром 17 см. Окрашена в разные оттенки зеленого и коричневого цвета. Ножки у осенних опят длиной 10 см, светло-коричневого цвета, покрыты чешуйками. Мякоть – плотная, белого цвета. Гриб вкусный, имеет приятный аромат. Чаще всего их можно заметить на пнях таких деревьев:

    Важно! Многие из опят имеют опасных двойников. Главным отличием, по которому можно отличить опят от лжеопят, является наличие на съедобных грибах кольца на ножке под шляпкой.

  6. . Экземпляр назван из-за того, что в разрезе напоминает кусок печени. Имеет полукруглую коричневую, слегка красную либо бурую шляпку 10-30 см в окружности. Растет на короткой боковой ножке. Мякоть с красноватым оттенком, мясистая. Плодовое тело кислое на вкус и фруктовое на запах. Предпочитает произрастать на живых деревьях. Обычно поселяется на дубе, Редко ее можно заметить на лиственных растениях. Гриб можно найти с конца лета по осень.
  7. Шляпка у этого экземпляра вырастает до 4-8 см. Окрашена в светлые оттенки – может быть белой, желтоватой, ореховой. Покрыта чешуйками темно-коричневого либо черного цвета. Ножка изогнута, 3-8 см в длину. Мякоть жесткая, не имеет особого запаха и вкуса. Характеризуется высоким содержанием протеина. Период сбора – с середины лета по осень. Произрастает на лиственных породах.
  8. . Шляпка у него овальная либо полукруглая. Имеет желтый окрас с красноватым оттенком. Покрыта мелкими чешуйками. Достигает диаметра 2-8 см. Ножка – белая, короткая (около 10 мм), расположена сбоку. Некоторые экземпляры вообще растут без ножки. Мякоть – жесткая, белая. Запах и вкус у нее невыразительны. Плодоносит на лиственных культурах с апреля по август.
  9. является одним из популярных грибов, растущих на деревьях, – с ним вы можете ознакомиться на фото и в описании. Этот экземпляр вырастает с кожистой шляпкой желтого цвета, усеянной бурыми чешуйками. Размеры ее – около 30 см. Ножка также покрыта чешуйками, бурая. Достигает длины 10 см. Мякоть характеризуется плотностью и сочностью, с насыщенным приятным грибным ароматом. Трутовик съедобен лишь в молодом виде, слишком взрослый он уже будет иметь жесткую мякоть. Период его плодоношения попадает на весну и лето. Обычно растет в парках и широколиственных лесах. Любит поселяться на вязах.
  10. . В народе прозван куриным грибом. Вырастает с желтоватой шляпкой в виде капли 10-40 см в диаметре. Ножка у него плохо выражена, так же, как и шляпка, имеет желтоватую окраску. Мякоть упругая и сочная. Растет на различных лиственных и может поражать фруктовые деревья. Плодоносит с конца весны по начало осени.

Важно! Поскольку грибы представляют собою тяжелую пищу для пищеварительного тракта человека, на ночь их кушать не следует. Также ими не нужно кормить детей до пяти лет. Перед употреблением любые грибы необходимо отварить не менее 20 минут.

Ядовитые

  1. . Шляпка у этого экземпляра плоская и очень крупная – до 40 см в диаметре и до 13 см в толщину. Имеет буроватый, серый, коричневый оттенки. Ножки почти нет. Мякоть плодового тела – мягкая, коричневого либо красноватого цвета. Любит селиться на тополях, дубах и
  2. . Плодовое тело этого гриба бывает до 20 см в диаметре. Имеет бронзовую, коричневую, красноватую окраску. Когда ишнодерма активно растет, то на шляпке выделяются капли красной жидкости. Мякоть у гриба – сочная, белого цвета. Ишнодерма встречается с августа по октябрь в широколиственных лесах (чаще всего на буке, березе, липе). Вызывает у
  3. . Характеризуется большим плодовым телом овальной или вееровидной формы 10-15 см в диаметре с бархатистой поверхностью. Окраска может быть белым, бурым, желтоватым. Растет на живых растениях, чаще всего на дубах.
  4. . Этот экземпляр встречается очень часто, его можно узнать по белому плодовому телу различной формы. Молодые грибы покрыты каплями жидкости. Имеют сочную и мясистую мякоть с горьким вкусом. Преимущественно растут на хвойниках.
  5. . Шляпки вырастают на 10 см в окружности. Поверхность их серого цвета с различными оттенками. Мякоть – белого цвета, кожистая. Чаще всего встречается на пнях и валежнике. Любит поселяться на березах и хвойных.

Важно! Будьте внимательны – ядовитые грибы могут быть так же привлекательны по виду и очень ароматны, как и съедобные.

Лечебные

Некоторые грибы, срастаясь с деревом, образуют плодовые тела, которые обладают лечебными свойствами. Из них народные врачеватели изготавливают лекарственные средства. К таким, например, относятся грибы, растущие на деревьях, с фото и названиями которых вы можете ознакомиться ниже.


Использование пней для выращивания грибов

Пни можно использовать для выращивания вешенок. Это легко делать, например, на Для этого вам потребуется тенистый участок либо помещение и несколько пней из лиственных пород (береза, осина, тополь). Хвойные культуры для этих целей не подходят.

Пни должны быть не старыми, идеально, если они будут свежеспиленными. Сухие потребуется замочить на несколько дней в воде. Их размеры принципиальной разницы не играют. Удобны отрезки диаметром от 15 до 40 см и высотой от 40 до 50 см.

Выращивание вешенок можно осуществлять как на открытых участках, так и в закрытых помещениях. Если планируется размещение пней на улице, то место должно находиться в тени и хорошо проветриваться. При температуре ниже +20°С потребуется укрытие агроволокном. Оптимальное время для посадки – апрель-май и август-сентябрь. Мицелий прорастает в течение трех месяцев.

Существует несколько способов укладывания бревен. В каждом из них понадобится рытье канавы не менее 30 см глубиной и шириной, соответствующей диаметру деревянных заготовок. При наличии подпорок под бревна землю можно не рыть, а разместить пни на ее поверхности.

Также существует несколько способов внесения мицелия в пень – например, путем просверливания отверстий, путем спиливания верхней части, постройки пирамиды из чурок с несколькими слоями мицелия и др.

Зимой пни нужно будет заносить в помещение либо укрывать агроволокном.

При выращивании вешенок в помещении его нужно продезинфицировать. Например, можно использовать 4-процентный раствор извести. После дезинфекции помещение нужно будет закрыть на 48 часов, а затем хорошо проветрить, пока в нем будет отсутствовать запах. В помещении должны быть проведены вентиляция, освещение, поддерживаться необходимая температура (+15°С).

Удобнее всего поленья после засева мицелием в подвале либо сарае уложить горизонтально, друг на друга. Сверху они укрываются мешковиной либо перфорированной пленкой.

При вертикальной установке бревен из них делают колонны и засыпают соломой, С боков колонны укрывают пленкой либо мешковиной.

Воздух в помещении должен быть постоянно влажным. Частые проветривания являются обязательными.

В мае пни можно будет пересадить в под открытым небом.

Влияние грибов на кору деревьев

Грибы оказывают разрушительное действие на деревья. Оно касается как коры, так и его корней. Обычно плодовые тела образуются на старых, больных, поврежденных, зараженных стволах. Они могут поражать как лесные растения, так и плодовые культуры. Часто провоцируют развитие различных гнилей, других В результате дерево может полностью погибать.

Но некоторые из древесных грибов, например трутовик, называют санитарами леса, поскольку они способствуют разложению старой и больной древесины, обогащению почвы питательными элементами.

Грибники, проводя «тихую охоту», чаще всего сосредоточенно смотрят себе под ноги, выискивая среди желанную добычу. Однако некоторые из грибов предпочитают расти на стволах и корнях деревьев. И среди таких грибов можно встретить довольно вкусные и ароматные экземпляры, пригодные для приготовления различных блюд. Если же леса, переполненного грибами, у вас поблизости нет, то вы можете вырастить их для себя собственноручно, используя недавно спиленные пни.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

281 раз уже
помогла

– многочисленная «грибная гвардия», которая свое название получила потому, что растет как бы рядами. Зачастую грибы, «построенные» в ряд, расположены так тесно друг к другу, что шляпка одного гриба накрывает частично или полностью шляпку другого.

Эти ряды – не что иное, как отрезки грибницы, растущей по большому кольцу . Если внимательно присмотреться, вы увидите, что ряд имеет кривизну, и если пойдете по воображаемому кольцу дальше, то наверняка увидите еще один ряд, за ним следующий и так до тех пор, пока не окажетесь у исходной точки.

Рядовок насчитывается до 12 видов, из которых восемь – съедобны.

В августе и до середины октября собирают желто-красную , кучную и лиловоногую рядовки. Рассмотрим более подробно виды рядовок .

В сосновых лесах на пнях и рядом с ними небольшими группами растет рядовка желто-красная . Шляпка имеет диаметр 5–15 сантиметров неправильной формы, сначала выпуклая, позднее плоская, вдавленная, сухая, волнистая, желто-ржавого цвета, сплошь покрыта тончайшими рыжими чешуйками. Ножка, как правило, прирастает не к центру шляпки, а ближе к краю. Ровная, гладкая, плотная, волокнистая, светлее шляпки. Пластинки, приросшие к ножке, желтые, широкие, густые. Мякоть желтая, плотная, без запаха и вкуса. Грибы жарят, маринуют и солят .

Растет в молодом сосняке на лысых песчаных опушках, слегка прикрытых редкой травой или мхом. Шляпка, диаметром 5–10 см. плотная, красно-коричневая или рыжеватая, сухая, шершавая. У молодых грибов она имеет шаровидную форму, позднее распростертую, с бугорком посередине. Пластинки белые, позднее – грязно-бежевые, с буроватыми пятнами. Ножка цилиндрическая, диаметром до трех сантиметров, плотная, с пленчатым кольцом, выше кольца – белая, ниже – цвета шляпки. Мякоть у гриба белая, плотная, на срезе рыжеет, без вкуса, со слабым мучным запахом.

Рядовку красную употребляют в вареном, жареном, маринованном и соленом виде .

Рядовка кучная

В сосновом, лиственном и смешанном лесу на песчаных грунтах большими семьями встречается рядовка кучная . Шляпка, диаметром 4–15 см. полусферическая, позднее – плоско-выпуклая, грязно-или рыжевато-коричневая. Пластинки беловатые, позже коричневатые, густые, тонкие.

Ножка волокнистая, диаметром до трех сантиметров, рыжеватая, с возрастом коричневеет. Мякоть белая, имеет приятный запах и вкус. Рядовку кучную лучше всего мариновать и солить .

Любители грибов, живущие в степных безлесных районах, с августа до середины ноября могут собирать рядовку лиловоногую .

Этот гриб растет в степи, в небольших лиственных лесах, у рек и в полезащитных насаждениях,

Шляпка, диаметром 7–20 см. гладкая, толсто мясистая, полусферическая, с возрастом – плоско-распростертая, желтовато- или рыжевато-серая. Пластинки густые, беловатые, позже – цвета шляпки. Ножка (диаметром до пяти сантиметров) плотная, вверху беловатая, книзу – фиолетовая. Мякоть имеет приятный запах без вкуса беловатая на цвет, плотная.

Рядовку лиловоногую можно солить, мариновать, сушить и жарить.

В тополевых посадках обильно растет рядовка тополевая . Гриб не привередлив к месту произрастания. Он встречается в парке, в полезащитной полосе, по берегам рек и даже на островах. Лишь бы были тополя и песчаная почва. Растут эти грибы дружно, у самых стволов тополей, тесно прижавшись друг к дружке. Их нелегко заметить, потому что они не показываются из-под слоя прошлогодних и свежеопавших листьев.

Шляпка мясистая, диаметром от 10 до 15 сантиметров , выпуклая (у молодых – шаровидная), позже – плоская, с бугорком в центре. Окрашена в красновато-коричневый цвет, к краям в более светлый. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом буреют. Ножка плотная, высотой до десяти сантиметров, диаметром два – четыре сантиметра, белая, с возрастом рыжеет. Мякоть беловатая, плотная, без вкуса, с запахом муки, на срезе медленно рыжеет.

Перед приготовлением рядовку тополевую необходимо тщательно отмыть от песка . Для этого грибы надо поместить в большую емкость, заполненную холодной водой (лучше всего в ванну), расположить пластинками вниз и несколько раз «перегнать» их с места на место. После этого каждый гриб следует промыть под струей проточной воды, очищая щеткой от песка ножку, поверхность шляпки и пластинки. Промытые грибы можно солить и мариновать . Сушить и жарить их не рекомендуют, из-за того, что они становятся жесткими и безвкусными.

Рядовка зеленая, или зеленушка

На песчаных почвах в сосновом лесу большими семьями растет рядовка зеленая, или зеленушка . Молодые зеленушки можно легко обнаружить по хорошо заметным холмикам хвои или песка. По мере роста гриба песок растрескивается, и на поверхность появляется яркая желто-зеленая шляпка. У молодых грибов она имеет полусферическую форму, потом плоскую, с волнистыми, иногда растрескавшимися краями. Диаметр от четырех до девяти сантиметров . Окраска зелено-желтая, посредине – оливково-буроватая. Пластинки широкие, редкие, лимонно-желтые, зеленоватые, светлей, чем шляпка, слабо прикрепленные к ножке. Ножка цвета пластинок, у молодых грибов конусная, потом цилиндрическая, жесткая, волокнистая, шершавая на ощупь, глубоко сидит в песке. Мякоть белая, чуть желтоватая» плотная, без вкуса, с запахом муки. От ножки шляпка отделяется легко.

У молодых зеленушек шляпки клейкие и к ним пристает песок, который нелегко удалить. Налипает он и на ножки, набивается в пластинки. Очищать грибы от песка следует вымачиванием и промывкой с помощью щетки.

Зеленушка хороша жареная и вареная, вкусна соленая и маринованная . Готовя блюда из зеленушек, следует учитывать, что их ножки намного жестче, чем шляпки. С этим можно смириться при засолке, но мариновать, жарить и варить лучше одни шляпки.

В местах, где растет зеленушка, часто вперемешку с нею большими урожайными кольцами растет рядовка серая .

Шляпка у нее пепельно-серого цвета, в центре темноватая, с радиальными светлыми лучами, диаметром три – девять сантиметров . У молодых грибов она полусферической формы, потом почти плоская, часто с растрескавшимися краями. Пластинки широкие, редкие, белые, с возрастом серовато-желтые. Ножка у гриба цилиндрическая, часто изогнутая, плотная, чуть желтоватая или белая, почти вся находится под землей. Мякоть белая, рыхлая, с приятным вкусом и легким мучным запахом.

Рядовка серая очень похожа по форме на зеленушку и отличается от последней расцветкой и плотностью. Как и зеленушку, рядовку необходимо тщательно промыть от песка.

Рядовка серая – вкусный гриб. Ее жарят, варят, солят и маринуют .

Гриб подтопольник, или рядовка тополевая (Tricholoma populinum), относится к категории условно съедобных. Многим этот и семейства Tricholomataceae известен как тополёвка, морозики, топольки или забалуйки.

Характеристика и описание

Описание грибов, которые чаще всего растут именно под тополями, на пне или почве, известно многим опытным любителям «тихой» охоты, но будет интересно также и начинающим грибникам:

  • шляпка мясистого типа, полушаровидной или выпуклой формы;
  • края шляпки молодых экземпляров тонкие, завёрнутые, трещиноватого типа;
  • шляпка старых грибов имеет неровно изогнутые и распростертые края;
  • свежие грибы характеризуются влажной и скользкой поверхностью шляпки;
  • средний диаметр шляпки может варьироваться в пределах 6-12 см;
  • мякоть шляпки под кожицей обладает незначительным красноватым оттенком;
  • молодых грибы обладают белыми пластинками;
  • взрослые и старые грибы обладают красновато-коричневыми пластинками;
  • ножка мясистого типа, толщиной не более 35-40 мм и длиной до 80 мм;
  • у молодых экземпляров ножка белая, но с возрастом приобретает красновато-коричневое окрашивание, темнеющая при надавливании;
  • толстая и мясистая мякоть белого окрашивания обладает характерным мучным ароматом.

Наилучшие вкусовые качества наблюдаются у молодых экземпляров, имеющих приятный аромат и достаточную плотность мякоти. Кроме всего прочего, следует учитывать, что мякоть старых грибов имеет достаточно выраженный горький вкус, поэтому такие плодовые тела необходимо в обязательном порядке вымачивать.

Фотогалерея









Когда и как собирать

Период плодоношения начинается в августе и при благоприятных погодных условиях продолжается до октября. Среди тополиных посадок можно найти достаточно большие, дружные семейки подтопольников. Растущие рядовки тополевые очень часто образуют красочные полянки в парковых зонах, на территории тополёвых рощ. Наибольшее распространение подтопольники получили в южной части нашей страны , а также на территории Сибири, где встречаются как на пнях, так и на лесном подстиле. В южных регионах тополёвка может встречаться даже в последней декаде ноября, но в северных и умеренных широтах пик плодоношения приходится с середины августа.

Гриб подтопольник: характеристика (видео)

Сходство с другими видами

Многие грибники называют тополиную рядовку просто тополиным грибом. Эти достаточно крупные по виду рядовки с характерными жёлтыми или терракотовыми шляпками, не относятся к категории очень популярных грибов. Произрастают подтопольники исключительно под посадками тополей или осины и обладают достаточно выраженным внешним сходством с рядовкой волнистоножковой или погубленной Tricholoma pessundatum.

Однако важно помнить, что волнистоножковая рядовка способна вызывать достаточно сильное расстройство пищеварительной системы. Основным отличием является место произрастания, так как погубленная рядовка относится к микоризообразователям с хвойным породами деревьев. Этот вид грибов не способен на массовое формирование и скопление плодовых тел.

Кроме всего прочего, отличить тополевку можно по очень яркому и характерному огуречному или мучному запаху, обусловленному местом произрастания гриба. Также для молодых плодовых тел подтопольника характерно расположение под подстилкой или некоторое утопление в почву, благодаря чему над поверхностью грунта возвышаются только коричневатые, полукруглой формы шляпки, которые похожи на картофельные клубни. Неопытные грибники часто путают рядовку тополевую с валуями, что также объясняется внешним сходством молодых плодовых тел этих двух видов .

Особенности вкуса

Гриб тополёвка относится к категории съедобных, но характерный вкус мякоти предполагает обязательное осуществление предварительной обработки плодовых тел с целью удаления специфической горечи. Как правило, экземпляры с наиболее горькой мякотью, произрастают под серебристыми тополями.

Такие грибы нуждаются в особенно тщательном отваривании или продолжительном вымачивании. Следует отметить, что даже в процессе очень длительной кулинарной обработки грибная мякоть подтопольника способна сохранять достаточно плотную консистенцию, поэтому плодовые тела такого вида рядовки особенно высоко ценятся у любителей «упругих» грибов.

Как обработать рядовку (видео)

Правила приготовления

На первом этап обработки рядовки тополевой обязательным является проведение вымачивания очищенных от лесного мусора плодовых тел в холодной водопроводной воде в течение трёх дней. Требуется ежедневно, пару раз осуществлять смену воды, что способствует не только удалению горечи из мякоти, но также позволяет убрать загрязнения и налипшую лесную почву. Ёмкость с замоченными грибами следует устанавливать в прохладном помещении, при температурном режиме не более 13-15 о С.

Из подготовленных, очищенных или вымоченных грибов можно готовить разнообразные блюда, включая супы, горячие и холодные закуски.

Лучшие рецепты

Чаще всего вымоченные подтопольники используются для приготовления вторых блюд, холодных закусок, а также консервирования на зимний период.

Жареная рядовка тополиная

  • тщательно очищенные, хорошо промытые и вымоченные грибы ошпарить кипятком и просушить на бумажном или тканевом полотенце;
  • подсушенные плодовые тела нарезать относительно крупной соломкой, посолить по вкусу и обжарить на предварительно разогретом масле на сковороде;
  • после того, как жидкость из грибов выпарится практически полностью, необходимо добавить небольшое количество муки и обжарить грибы до полной готовности на медленном огне.

При подаче на стол жареные подтопольники можно посыпать зеленью. Обжаренные грибы прекрасно сочетаются со сметаной или молодым картофелем.









Маринованные топольки

Мариновать подтопольники на зиму очень легко. Очищенные плодовые тела следует проварить примерно полчаса или бланшировать не более семи минут, удаляя пену. Отварные или бланшированные грибы разложить по простерилизованным банкам, добавив черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Для приготовления маринада на каждый литр воды следует добавить три столовые ложки уксуса, столовую ложку соли и полторы столовые ложки сахара. Горячим маринадом нужно залить разложенные по банкам грибы и закатать банки. Хранятся такие консервированные грибы не менее года.

Следует отметить, что помимо очень хороших вкусовых характеристик, входящие в состав грибной мякоти вещества способствуют улучшению аппетита, ускоряют обменные процессы и понижают уровень холестерина. Мякоть рядовки тополевой способна стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, а также содержит мало калорий, поэтому прекрасно дополняет меню вегетарианцев или людей, придерживающихся диетического питания.

(подтопольник)

или рядовка тополиная

- съедобный гриб

✎ Принадлежность и родовые особенности

Рядовка тополёвая (тополиная) (лат. Tricholoma populinum) или подтополевик (подтопольник) - съедобный гриб из рода трихолома (лат. Tricholoma), семейства трихоломовых (лат. Tricholomataceae) и порядка агариковые (лат. Agaricales) и своё название получила за способность расти под тополями или же в непосредственной близости от них, особенно в период осеннего листопада.
В некоторых местностях, в народе, её ещё называют морозикой или забалуйкой , а вот почему, объяснить никто не может. Просто так называют и всё, мало ли что в жизни бывает!

✎ Сходные виды и пищевая ценность

Рядовка тополёвая в молодом возрасте немного похожа на рядовку скученную по цвету и форме но, в отличии от неё, она намного превосходит её в размерах и имеет горьковатый привкус из-за того, что растёт в таких условиях, что срезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором. И за этот горьковатый привкус, многие открытые источники относят её к условно съедобным грибам .
Некоторые неопытные собиратели могут также её спутать и с ядовитой рядовкой тигровой . Правда, различает их многое, ну а главные различия в том, что, во-первых, рядовка тополёвая всегда растёт очень большими группами и вблизи тополей; во-вторых, их различает расцветка, у рядовки тигровой она больше бело-серая с тёмно-серым затемнением по центру шляпки.
Рядовка тополевая - урожайный и доступный для сбора гриб , растущий целыми грядами и обладающий достаточно высокой пищевой ценностью. Поэтому особенно её ценят в бедных другими ценными грибами степных регионах России (например, в Саратовской, Волгоградской, Омской областях и Алтайском крае) или в Казахстане, где её массово собирают в лесополосах. И в то же время, в лесных регионах России рядовка тополёвая уже не столь популярна.
По своим вкусовым и потребительским качествам, рядовка тополёвая относится к съедобным грибам четвёртой категории и полностью пригодна для употребления в пищу, но только после её вымачивания или отваривания, с целью устранения из неё горечи.

✎ Распространение в природе и сезонность

Рядовка тополёвая - гриб микоризообразователь, растущий в тесном симбиозе с тополем, поэтому хорошо распространена в лиственных посадках, укрытая опавшей листвой и обитающая большими колониями. Рядовки тополёвые растут везде, где есть тополя, в том числе на территории Северной Америки и Канады, или Западной и Восточной Европы, и Средней Азии. Но гораздо лучше они распространены на юге России или в Сибири, как в естественных тополёвых рощах, так и в искусственных полосах леса и лесопосадках. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, в конце августа, и заканчивается уже в конце октября.

✎ Краткое описание и применение

Рядовка тополёвая относится к разделу пластинчатых грибов и размножается спорами, которые находятся в её пластинках. Пластинки в молодом возрасте белого или кремового цвета, частые и тонкие, а по мере роста гриба меняют свой цвет на розовато-коричневый или красно-коричневый и становятся плотно приросшими к ножке. Шляпка поначалу имеет полу-шаровидную, слегка выпуклую форму, с тонкими, подвёрнутыми внутрь краями, а по мере роста и развития гриба распрямляется и чуть изгибается, делается неровно изогнутой и распростёртой, мясистой, а под дождём или у свежих грибов - влажной и слегка скользкой, розовато-коричневатого цвета. Ножка средних размеров, довольно мясистая, цилиндрической формы и внутри сплошная, с хлопьевидно-чешуйчатым налётом, волокнистая и гладкая, розовато-белого или розовато-коричневого цвета, при надавливании покрывается бурыми пятнами. Мякоть мясистая, мягкая, в ножке белого цвета, а под кожицей шляпки немного красноватая или буроватая, с мучнистым привкусом.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу только в солёном или маринованном виде, но после предварительного промывания, вымачивания и отваривания.

Тополь рядовой (подпольник): особенности гриба. Сорта рядовки: фото и описание

Рядовка (трихолома) – гриб, который может быть как съедобным, так и ядовитым. Грибы рядовые относятся к подразделу Basidiomycetes, классу Agaricomycetes, порядку Agaric, семейству рядовых, роду рядовых. Часто название «рядовка» применяется к другим грибам семейства рядовых и других семейств.

Рядовые грибы получили свое название из-за специфики выращивания большими колониями, расположенными длинными рядами и кругами ведьм.

Ряды растут на бедных песчаных или известковых хвойных почвах и в смешанных лесах. Обычно они появляются в конце лета и плодоносят до заморозков. Но есть и виды, которые можно собирать весной.

Грибы растут поодиночке, небольшими или большими группами, образуя длинные ряды или кольцевые колонии — «ведьмички».

Грибы рядовки: фото, виды, названия

Род Рядовка включает около 100 видов грибов, 45 из которых произрастают в России.Ниже представлены типы рядов (из семейства рядов и других семейств) с описанием и фотографиями.

Рядки съедобные, фото и описание

  • Рядок серый (лат. Tricholoma portentosum )

Это съедобный гриб. Народные названия: мышки, мышонок, мышонок. Мясистая шляпка сердец диаметром от 4 до 12 см вначале округлая, а со временем становится плоской и неровной, с уплощенным бугорком в центре.Гладкая кожура старых грибов трескается, а цвет их мышиный или темно-серый, иногда с зеленоватым или фиолетовым оттенком. Гладкая ножка высотой от 4 до 15 см, у основания широкая, сверху покрыта порошковым налетом, со временем становится полой. Цвет ног беловатый с серо-желтым оттенком. Диски этой разновидности гребенки широкие, разреженные, вначале белые, со временем желтеют или сереют. Плотная беловатая мякоть сердцевины часто желтеет через промежутки времени и имеет характерный мягкий мучнистый вкус и мягкий аромат.

Гриб сизый является микоризным партнером сосны, поэтому растет преимущественно в сосновых лесах умеренного пояса, часто примыкающих к подворью. Появляется в сентябре и улетает только в конце осени (ноябрь).

  • Сиреневая рядовка (голубые ножки, голубой корень, двухцветная рядовка, липкие сиреневые ножки) (лат. Lepista personata, Lepista saeva )

Съедобный гриб рода Lepista, семейства обыкновенных.Отличить эту рядовку можно по пурпурному цвету ног. Шляпка диаметром 6-15 см (иногда до 25 см) имеет гладкую желто-бежевую поверхность с лиловым оттенком. Пластинки гриба частые, широкие, желтоватого или кремового цвета. Ножка высотой 5-10 см и толщиной до 3 см, в молодых рядах на ножке хорошо видно фиброзное кольцо. Мясистая мякоть двухцветных рядков может быть белой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладким вкусом и слегка фруктовым ароматом.

Пурпурник растет в основном в лиственных лесах умеренного пояса с преобладанием ясеня.Их можно найти по всей России. Плодоносят большими семьями, в период сбора урожая - с середины весны (апрель) до устойчивых заморозков (ноябрь).

  • гребля на земле (гребля, земляная гребля) (лат. Tricholoma terreum )

Съедобный гриб. У молодых грибов шляпка диаметром 3-9 см имеет форму конуса, со временем становится почти плоской с острой или не очень выраженной шишкой в ​​центре.Шелковистая волокнистая кожица шляпки обычно мышиного или серо-коричневого цвета, хотя встречаются и красновато-коричневые (кирпичные) экземпляры. Ножка этого вида рядовки 5-9 см длиной и до 2 см толщиной, прямая или изогнутая винтом, белая, у старых грибов полая, снизу желтоватая. Пластинки земного порядка разреженные, неровные, белые или с сероватым оттенком. Мякоть упругая, белая, почти безвкусная, со слабым мучнистым запахом.

Земляной ряд находится в симбиозе с сосной, поэтому растет только в хвойных лесах европейской территории России, Сибири и Кавказа.Рядовые грибы плодоносят с августа до середины октября.

  • Гребень монгольский (лат. Tricholoma mongolicum )

Съедобный гриб с отличным вкусом. Имеет необычный для большинства рядов внешний вид. Если бы не тарелки, неопытный грибник мог бы принять монгольский дебош. Шляпка молодых видов имеет форму яйца или полушария, со временем становится выпукло-прямой с закатанными краями.Белая блестящая кожица шляпки с возрастом становится тусклой и белесой. В среднем диаметр шляпки достигает 6-20 см, ножка монгольского ордена высотой 4-10 см, она толстая, у основания расширенная. У молодых грибов ножка белая, с возрастом становится желтоватой, пустая. Мякоть гриба белая, мясистая с хорошим вкусом и грибным ароматом.

Ряд монгольский Произрастает в Средней Азии, Монголии и Западном Китае. Плодоносит дважды: первый раз — с марта по май, второй — в середине осени. Он растет на лугах, в основном большими группами, часто образуя «ведьмины колеса».В Монголии ценится как основной вид грибов и как целебное средство.

  • Мацутакэ (гребля в обуви, пятнистая гребля) (лат. Tricholoma matsutake )

В переводе с японского означает «сосновый гриб» и высоко ценится в азиатской кухне за специфический хвойно-пряный аромат и восхитительный грибной вкус. Гриб Мацутакэ имеет широкую шелковистую шляпку диаметром от 6 до 20 см, кожица может быть различных оттенков коричневого цвета, у старых грибов поверхность трескается и сквозь нее просвечивает белая мякоть.Стебель мацутаке длиной от 5 до 20 см и толщиной от 1,5 до 2,5 см прочно прилегает к почве и часто наклонен к земле. Вверху ножка пестрого ряда белая, внизу коричневая, под шляпкой пленчатое кольцо - остатки защитного покрова. Пластинки мацутаке легкие, мякоть белая с пряным привкусом корицы.

Мацутакэ Произрастает в Японии, Китае, Корее, Швеции, Финляндии, Северной Америке, России (Урал, Сибирь, Дальний Восток). Является микоризным партнером хвойных пород: сосны (в том числе японской красной) и пихты.Встречается кольцевыми колониями под опавшими листьями на сухих бедных почвах. Плодоношение с сентября по октябрь.

  • Гигантская гребля (Giant Rowing, Giant Rowing, Giant Rowing, Giant Rowing) (лат. Tricholoma Colossus )

Съедобный гриб. Диаметр гигантской рядовой шляпки колеблется от 8 до 20 см, а полушаровидная форма с возрастом меняется на плоскую с приподнятым краем.Кожица шляпки гладкая, красновато-коричневая, с более светлыми краями. Гибкая прямая ножка с выпуклым уплотнением у основания вырастает до 5-10 см в длину и имеет толщину от 2 до 6 см. Верхняя ножка белая, в центре желтая или красновато-коричневая. Пластинки съедобного гигантского ряда частые, широкие, белые, а у старых грибов приобретают цвет кирпича. Белая мякоть веслоноса при повреждении краснеет или желтеет, имеет приятный грибной аромат и терпко-ореховое послевкусие.

Ряды гигантские являются микоризными партнерами сосны, поэтому произрастают в сосновых лесах европейских стран, России, Северной Африки и Японии. Пик плодоношения приходится на август и сентябрь.

  • рядовка желто-коричневая (ряд бурый, ряд красно-коричневый, ряд буро-желтый) (лат. Tricholoma fulvum )

Съедобный гриб, слегка горьковатый после приготовления.Вздутая шляпка молодых рядов со временем приобретает уплощенную форму с небольшим бугорком в центре. Кожица липкая, у старых грибов может шелушиться. Диаметр шляпки в желто-коричневом ряду колеблется от 3 до 15 см, цвет шляпки красно-коричневый с более светлым краем. Стебель гриба прямой или с небольшим утолщением в нижней части, вырастает от 4 до 12 см и толщиной до 2 см. Поверхность стебля вверху белая, а внизу становится желтовато-коричневой, пронизанной тонкими красно-коричневыми волокнами.Пластинки частые или редкие, неровные, бледно-желтые, у старых грибов покрыты коричневыми пятнами. Мякоть порядка бурого белая или желтоватая, с характерным мучнистым привкусом и горьковатым вкусом.

Рядовка желто-бурая находится в симбиозе только с березой, поэтому растет только в лиственных и смешанных лесах умеренной зоны, особенно обильно в августе-сентябре.

  • Скученный ряд (лиофиллум скученный, групповой ряд) (лат. Декасты лиофилии )

Низкокачественный съедобный гриб относится к роду Lyophyllum, семейству лиофильные. Один грибной сросток состоит из плодовых тел различной формы. Шляпки округлые, с подогнутым краем, выпукло-прямоугольные или слегка вогнутые. Диаметр шляпки этого сорта рядовки колеблется от 4 до 12 см, а гладкая, иногда чешуйчатая кожица шляпки имеет сероватый, серо-коричневый или беловатый цвет, который со временем светлеет. Светлые грибовидные ножки, часто сросшиеся у основания, вырастают от 3 до 8 см в высоту и до 2,5 см в толщину. Форма ножки прямая или слегка вздутая, с серо-коричневым выпуклым утолщением у основания.Пластинки гриба частые, мясистые, ровные, сероватые или желтоватые, при повреждении темнеют. Плотная эластичная мякоть измельченной рябины мышиного или коричневатого цвета с характерным мучнистым ароматом и легким приятным вкусом.

Скучница - типичный почвенный сапрофит, произрастающий во всей умеренной климатической зоне. Растет густыми, трудно разделяемыми группами в лесах, парках, садах, на лугах, вдоль дорог и на окраинах с сентября по октябрь. Во многих азиатских странах его культивируют и используют для производства лекарств против диабета и рака, в фармакологии.

  • ( Майский гриб, Calocybe May, St. George's Mushroom) (лат. Gambeson Calocybe )

Съедобный гриб рода Calocybe, семейства лиофильных. Диаметр шляпки майского гриба всего 4-6 см, а плоская округлая форма молодых грибов по мере роста меняется на выпукло-прямоугольную. Чешуйчато-волокнистая кожица шляпки в начале роста светло-бежевого цвета, затем белеет, а у переросших грибов желтеет.Прямая ножка высотой от 4 до 9 см и толщиной до 3,5 см может отходить книзу или, наоборот, сужаться. Основная окраска ножек майского ряда беловатая с пожелтением, а у основания ржаво-желтая. Часто растущие пластинки сначала белые, а затем становятся кремовыми или бледно-желтыми. Мякоть майского ордена белая, имеет мучнистый вкус и аромат.

Рядовка Майская распространена по всей европейской части России и растет в лесах, рощах, парках, на лугах и пастбищах с апреля по июнь, но особенно обильно плодоносит в мае.

РЕЗИДЫ СОВРЕМЕННЫЕ СВОДИТИВНЫЕ, ФОТО И ОПИСАНИЕ

  • Поползание (Row of Poplar, Poplar, Poplar, Poplar, Poplar, Sandstone, Sandstone, Zabaluyki, Frody) (Latin , Tricholomalomalomallomalamle. )

Условно-съедобный гриб. Мясистая шляпка тополя порядка 6-12 см в диаметре, вначале выпуклая, постепенно распрямляющаяся, а ее блестящая и скользкая поверхность становится неровной. Кожица шляпки желто-коричневого цвета.Мясистая ножка длиной 3-8 см и толщиной до 4 см, у молодого гриба светлая, с возрастом буреет, при надавливании темнеет. Пластинки вначале белые, у разросшихся грибов красновато-коричневые. Мякоть толстая, мясистая, белая, с отчетливым мучнистым запахом. Под кожицей шляпки она розовая, в ножке серо-коричневая.

Тополь рядовка образует микоризу с тополем, поэтому встречается преимущественно под тополями, в лесопарковой зоне Сибири и юга России. Плодоносит длинными рядами с конца лета до октября.В регионах, бедных другими видами грибов, тополь ценится как важный пищевой продукт.

  • Фиолетовый ряд (лат. Lepista nuda )

Условно-съедобный гриб, который первоначально относился к роду липких, а теперь относится к роду клитоцибе ( Clitocybe ). Фиолетовая линия – достаточно крупного гриба с диаметром шляпки от 6 до 15 см (иногда до 20 см). Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно выпрямляющаяся до выпукло-прямоугольной, а иногда и вогнутой внутрь с волнистым, закатанным краем.Гладкая блестящая кожура молодых рядков светло-фиолетового цвета, по мере роста гриба отцветает и становится коричневатой или желтовато-бурой. Ножка высотой от 4 до 10 см и толщиной до 3 см может быть ровной, слегка утолщенной у земли, но всегда сверху покрытой рассеянными светлыми лепестками. У молодых грибов ножка упругая, фиолетовая, с возрастом светлеет, в старости буреет. Фиолетовые чашечки до 1 см шириной, тонкие, частые, лиловые, у разросшихся экземпляров коричневатые. Мякоть также отличается светло-фиолетовым цветом, со временем желтоватым, с мягким вкусом и неожиданным для грибов анисовым ароматом.

Фиалки рядовые - типичные сапрофиты, растут на земле, гниют листья и хвоя, а также в огородах на компосте. Пурпурные грибы распространены в хвойных и смешанных лесах по всей умеренной зоне, появляются в конце лета и плодоносят до декабря как поодиночке, так и кольцевыми колониями.

  • Желто-красный ряд (сосновый опят, желто-красный опят, красный опят, опят, желто-красный опят) (лат. Tricholomopsis rutilans )

Условно-съедобный гриб. Из-за неприятного горького вкуса и кисловатого запаха его часто считают несъедобным. В красноватом ряду сначала округлая, а затем лежачая шляпка диаметром от 5 до 15 см. Кожица сухая, бархатистая, оранжево-желтая, усеяна мелкими красно-коричневыми волокнистыми чешуйками. Прямой или изогнутый стебель вырастает до 4-10 см в высоту, имеет толщину от 1 до 2,5 см и характерное утолщенное основание.Цвет стебля соответствует цвету шляпки, но с более светлыми чешуйками. Диски волнистые, бледные или светло-желтые. Плотная мясистая мякоть веслоносца сочно-желтого цвета, горьковатая и имеет кисловатый запах гнилого дерева.

В отличие от большинства других рядов, рядовка краснеющая является сапротрофом, который растет на валежной древесине в сосновых лесах. Это обычный гриб в умеренной зоне, плодоносит колониями с середины лета до конца октября.

  • Рядовка в раскрытом виде , есть рядные в бинтах (лат. Вспышка трихомонады )

Условно-съедобный редкий гриб со слабым вкусом. Мясистые грибы на толстой ножке отличаются неоднородной окраской шляпки, которая может быть красной, желто-коричневой с зеленоватыми пятнами и прожилками. Диаметр шляпки порядка от 3 до 15 см, у молодого гриба узкая и выпуклая, со временем становится плосковыпуклой с подвернутым краем. Ножка высотой от 3 до 11 см и толщиной до 3 см, имеет фиброзное кольцо. Над кольцом ножка белая или кремовая, снизу покрыта чешуей и полосами кирпичного цвета.Гребневые пластинки обычные, сначала бледно-розовые или кремовые, затем бугристые, грязно-желтые, с коричневыми пятнами. Мякоть белая, с неприятным вкусом и запахом.

Mycorrhoea является микоризным партнером сосны и растет на неплодородных почвах светлых сосновых лесов в Европе и Северной Америке. Рядовые грибы плодоносят с августа по октябрь. Их можно есть солёными, маринованными, а также после 20-минутного отваривания (воду слить).

  • или шерсть гребная (лат. Tricholoma vaccinum )

Условно-съедобный гриб, широко распространенный во всей умеренной климатической зоне. Бородатый рядок легко узнать по красноватой или розовато-коричневой шерстистой чешуйчатой ​​коже. Шляпка вначале имеет выпуклую коническую форму, у старых грибов почти плоская, с невысоким бугорком. Края молодых грибов характерно подвернуты и со временем почти расправляются.Диаметр шляпки 4-8 см, длина стебля 3-9 см при толщине от 1 до 2 см. Редко посаженные белые или желтовато-кремовые пластины, при надламывании буреют. Мякоть белая или светло-желтая, без выраженного вкуса и аромата.

Микориза бородатая приурочена к ели, реже в сосновых и пихтовых лесах, а также на болотах с преобладанием ивы и ольхи. Гриб плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Зеленушка (зеленый ряд, зеленый, желтый, золотой ряд, лимонный ряд) (лат. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens )

Условно-съедобный гриб, обязанный своим названием стойкому зеленому цвету, сохраняющемуся даже у вареных грибов. Предполагается, что гриб ядовит, несколько человек скончались после употребления гриба. Зеленый рядок имеет мясистую шляпку диаметром от 4 до 15 см, сначала выпуклую, затем плоскую. Кожа гладкая, слизистая, зелено-желтого цвета с коричневатым центром, обычно покрыта подложкой (напр.песок), на котором растет бордовый тетерев. Гладкая желтовато-зеленая ножка травы длиной от 4 до 9 см слегка утолщена внизу и часто скрыта в почве, у основания с мелкими коричневыми чешуйками. Пластинки тонкие, частые, лимонного или зеленовато-желтого цвета. Мякоть молоди белая, с возрастом желтеет, имеет мучнистый запах и мягкий вкус.

Зеленушка растет в сухих хвойных лесах с преобладанием сосны в умеренной зоне Северного полушария. В отличие от большинства рядовых грибов, зеленые рядовки плодоносят поодиночке или небольшими группами по 5-8 штук с сентября до заморозков.

  • Чешуйчатый ряд (чешуйчато-волокнистый) , есть черешок или коричневатый ряд Trichimbrica (лат. )

Условно-съедобный гриб с выпуклой темно-коричневой шляпкой и булавовидной ножкой. Некоторые микологи относят эти грибы рядовки к несъедобным. Бархатистая шляпка, покрытая мелкими чешуйками, вырастает от 3 до 10 см в диаметре, вначале имеет вид конуса, затем становится плосковыпуклой с выступающим бугорком в центре.Ножка длиной от 4 до 10 см, волокнистая, снизу коричневатая, в центре розоватая или желтая, под шляпкой белая. Диски этого типа рядков белые или кремовые, при повреждении буреют. Белая или светло-бежевая мякоть гриба имеет слегка фруктовый аромат и мучнистый вкус с легкой горчинкой.

Ряд зубчатый является микоризным партнером сосны и часто встречается в хвойных и смешанных лесах умеренного пояса, растет большими колониями, часто в форме «ведьминого колеса». Плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Бело-коричневый ряд или бело-коричневый (конфета) (лат. Tricholoma albobrunneum )

Условно-съедобный гриб. Некоторые микологи называют это несъедобными грибами. Шляпка вначале бордовая, со временем становится красновато-коричневой с бледным краем. Кожа шляпки слизистая и склонна к растрескиванию. Шляпка вырастает от 3 до 10 см в диаметре, вначале напоминает широкий конус, по мере роста уплощается, но имеет в центре характерную шишку.Стебель может быть от 3 до 10 см высотой и до 2 см толщиной, снизу гладкий или тонкий, розовато-коричневый с белой зоной под самой шляпкой. Пластинки частые, белые, у старых грибов покрыты коричневыми пятнами. Белая, порошкообразная, горькая мякоть у старых грибов.

Рябинка бело-бурая связана с сосновой микоризой, иногда встречается в еловых, реже смешанных лесах с кислой песчаной почвой. Плодоносит с конца августа по октябрь.

(субтопольник)

или тополь рядовой

- съедобный гриб

✎ Особенности и общие характеристики

Тополь рядовой (тополь) (лат.Tricholoma populinum) или подтополевик (подтопольник) — съедобный гриб из рода Трихолома (лат. Tricholoma), семейства Трихоломовые (лат. Tricholomataceae) и отряда поганки (лат. Agaricales), и обязан своим названием способности расти под или в близкое соседство тополей, особенно во время осенней листвы.
В некоторых районах среди людей его еще называют морозный или забалуйка и почему никто не может объяснить. Просто так называют и все, мало ли что в жизни творится!

✎ Похожие виды и пищевая ценность

Тополь рядовой в молодом возрасте несколько похож на скученный рядок по цвету и форме, но в отличие от него значительно крупнее его и имеет горьковатый вкус, так как растет в таких условиях, что нарезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким мусором.И за этот горьковатый привкус многие открытые источники относят его к условно-съедобным грибам.
Некоторые неопытные коллекционеры также могут принять его за езду на тигровой дорожке. Хотя они различаются многими, но главные отличия состоят в том, что, во-первых, ряд тополей всегда растет очень большими группами и вблизи тополей; во-вторых, отличаются окрасом, в тигровом ряду он более бело-серый с темно-серым оттенком в центре шляпки.
Попола рядовка — урожайный и доступный для заготовки гриб, растущий целыми грядами и имеющий достаточно высокую пищевую ценность.Поэтому его особенно ценят в бедных другими ценными грибами степных районах России (например, в Саратовском, Волгоградском, Омском и Алтайском краях) или в Казахстане, где его массово заготавливают в лесополосах. В то же время в лесных районах России рядовка из тополей уже не так популярна.
По своим вкусовым и потребительским качествам рябина тополиная относится к четвертой категории съедобных грибов и полностью пригодна для употребления в пищу, но только после замачивания или варки с целью устранения из нее горечи.

90 350 ✎ Распространение в природе и сезонность

Тополиная риадовка - микоризный гриб, растущий в тесном симбиозе с тополем, поэтому широко распространен в лиственных насаждениях, покрытых опавшими листьями и обитающий большими колониями. Ряды тополей растут везде, где есть тополя, включая Северную Америку и Канаду или Западную и Восточную Европу и Среднюю Азию. Однако гораздо лучше они распространены на юге России или Сибири, как в естественных тополевых рощах, так и в искусственных лесах и лесопосадках.Основной период роста у нее начинается в период осеннего листопада, в конце августа и заканчивается в конце октября.

✎ Краткое описание и применение

Тополь рядовой относится к агаризованной секции и размножается спорами на своих пластинках. Пластинки в молодом возрасте белые или кремовые, частые и тонкие, а по мере роста гриба становятся розово-бурыми или красно-коричневыми и плотно прилегают к стеблю. Шляпка вначале имеет полушаровидную, слегка выпуклую форму, с подвернутыми внутрь тонкими краями, а при росте и раскрытии гриба слегка расправляется и изгибается, становится неравномерно изогнутой и прямостоячей, мясистой, а в дождь или свежие грибы - влажной и слегка скользкой, розово-коричневый цвет.Ножка средних размеров, довольно мясистая, цилиндрическая, компактная внутри, с чешуйчато-чешуйчатым налетом, волокнистая и гладкая, розовато-белая или розово-коричневая, при надавливании покрывается коричневыми пятнами. Мякоть у ножки мясистая, нежно-белого цвета, а под кожурой шляпки слегка красноватая или коричневатая, с порошкообразным вкусом.

Ряду тополя употребляют в пищу только в соленом или маринованном виде, но после предварительной промывки, замачивания и варки.

- многочисленные "грибы-хранители" получили свое название потому, что растут как бы рядами.Часто «построенные» грибы в ряд располагаются так близко друг к другу, что шляпка одного гриба частично или полностью закрывает шляпку другого.

Эти ряды не что иное, как сегменты мицелия, растет в большой круг . Если вы присмотритесь, то увидите, что ряд имеет кривизну, а если вы пойдете дальше по воображаемому кольцу, то обязательно увидите еще один ряд, за ним еще один и так далее, пока не окажетесь в начальной точке.

Существует до 12 видов отрядов, восемь из которых съедобны.

В августе и до середины октября собирают желто-красных , толстых и сиреневых трюков. Рассмотрим типов строк более подробно.

В сосновых лесах на стволах и рядом с ними небольшими группами растет желто-красный рядок . Шляпка диаметром 5-15 см. неправильной формы, вначале выпуклая, позже плоская, вогнутая, сухая, волнистая, желто-ржавая, сплошь покрытая мельчайшими красными чешуйками.Стебель, как правило, растет не к центру шляпки, а ближе к краю. Ровные, гладкие, плотные, волокнистые, светлее шляпки. Пластинки, прилегающие к стеблю, желтые, широкие, толстые. Мякоть желтая, плотная, без запаха и вкуса. Грибы жареные, маринованные и соленые .

Растет в молодых сосновых лесах на голых песчаных берегах, слегка покрытых тонкой травой или мхом. шляпа, Диаметр 5-10 см. плотный, красно-коричневый или красноватый, сухой, шероховатый.У молодых грибов она имеет шаровидную форму, позже простату, с бугорком в центре. Пластинки белые, затем пыльно-бежевые, с коричневатыми пятнами. Ножка цилиндрическая, до трех сантиметров в диаметре, плотная, с перепончатым кольцом, сверху кольца белая, снизу цвета шляпки. Мякоть гриба белая, плотная, при разрезании краснеет, безвкусная, со слабым мучнистым запахом.

Красный ряд используется в вареном, жареном, маринованном и соленом .

Куча строк

В сосновых, лиственных и смешанных лесах на песчаных почвах рядовой встречается большими семьями. шляпа, Диаметр 4-15 см. полушаровидные, позже плосковыпуклые, грязно- или красновато-коричневые. Пластинки беловатые, позднее коричневатые, толстые, тонкие.

Ножка волокнистая, до трех сантиметров в диаметре, красноватая, с возрастом буреет. Мякоть белая, имеет приятный запах и вкус. Куча рядов - лучший рассол и соль .

Любители грибов, проживающие в безлесных степных районах, могут собирать грибы с августа до середины ноября. сиреневый ряд .

Этот гриб растет в степи, в мелколиственных лесах, у рек и на полевых насаждениях,

шапочка, Диаметр 7-20 см. гладкие, плотно мясистые, полушаровидные, плоско лежащие в возрасте, желтоватые или красновато-серые. Пластинки толстые, беловатые, позже - цвета шляпки. Ножка (до пяти сантиметров в диаметре) плотная, вверху беловатая, внизу фиолетовая.Мякоть имеет приятный безвкусный, беловатый, густой запах.

Сиреневый ряд можно солить, мариновать, сушить и жарить.

Обильно растет в насаждениях тополя Тополь рядовой . Грибок не привередлив к месту произрастания. Встречается в парках, на деревьях, по берегам рек и даже на островах. Лишь бы были тополя и песчаная почва. Эти грибы растут дружно, рядом со стволами тополей, плотно примыкая друг к другу. Увидеть их непросто, потому что они не вылезают из-под слоя прошлогодней и свежеопавшей листвы.

шляпка мясистая, диаметром от 10 до 15 сантиметров , выпуклая (в молодости - шаровидная), позже - плоская, с шишкой в ​​центре. Окраска красно-коричневая, по краям светлее. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом буреют. Ножка плотная, высотой до десяти сантиметров, диаметром два-четыре сантиметра, белая, с возрастом краснеет. Мякоть беловатая, плотная, безвкусная, с запахом муки, на разрезе медленно краснеет.

Перед варкой необходимо рядить тополь тщательно промыть песок . Для этого поместите грибы в большую емкость, наполненную холодной водой (лучше в ванну), поставьте тарелки вниз и несколько раз «обгоните» их. Затем каждый гриб нужно промыть под проточной водой, очищая ножку, поверхность шляпки и пластинку песочной щеткой. Грибы мытые соль и рассол . Сушить и жарить их не рекомендуется, так как они становятся жесткими и невкусными.

Зеленая линия или звоните

На песчаных почвах в сосновом лесу зеленушка или зеленушка растет большими колониями. Зеленокожих детенышей легко обнаружить по хорошо заметным игольчатым или песчаным холмикам. По мере роста гриба песок ломается и на поверхности появляется светлая желто-зеленая шапка. У молодых грибов она полушаровидной формы, затем плоская, с волнистыми, иногда растрескавшимися краями. Диаметр от четырех до девяти сантиметров .Окрас зелено-желтый, в центре оливково-коричневый. Пластинки широкие, разреженные, лимонно-желтые, зеленоватые, светлее шляпки, слабо прикреплены к стеблю. Ножка пластинчатого цвета, у молодых грибов коническая, затем цилиндрическая, твердая, волокнистая, на ощупь шероховатая, глубоко полегает в песке. Мякоть белая, слегка желтоватая, плотная, безвкусная, с запахом муки. Шляпка легко снимается со стебля.

У молодых зеленушек липкие шляпки и песочные палочки, которые нелегко удалить. Он также прилипает к ножкам, набитым в тарелки.Грибы следует очистить от песка путем замачивания и мытья щеткой.

Зеленушка хороша жареная и вареная, вкусная солёная и маринованная . Готовя блюда из зеленушек, помните, что их ножки намного тверже, чем шляпки. С этим можно мириться при засолке, но лучше мариновать, жарить и варить только шляпки.

В местах, где растет зеленый корм, часто в смеси с ним вырастает в большие, плодоносные банки рядовка серая .

Шляпка у нее серая, в центре темнеет, с лучистыми лучами света, диаметром от трех до девяти сантиметров .У молодых грибов она полушаровидной формы, затем почти плоская, часто с растрескавшимися краями. Пластинки широкие, редкие, белые, с возрастом серо-желтые. Ножка гриба цилиндрическая, часто изогнутая, плотная, слегка желтоватая или белая, почти полностью подземная. Мякоть белая, ломкая, с приятным вкусом и слегка мучнистым запахом.

Серая рядовка очень похожа по форме на зеленушку и отличается от последней окраской и густотой. Как и зеленушку, рядок необходимо тщательно промыть от песка.

Рядок серый - вкусный гриб. Ее жарят, варят, солят и маринуют .

Гриб Рядовка, фото и описание которого можно увидеть ниже, издавна ценится грибниками. Но и это таит в себе опасность, так как есть ряды съедобные и несъедобные, поэтому при сборе этих грибов нужно быть очень внимательным и осторожным. Съедобные ряды обычны в лесах умеренного пояса и плодоносят большими группами в осенний период. Пик плодоношения приходится на сентябрь и начало октября.

Гриб рядовка издавна ценится грибниками

Наиболее распространены в лесах лиловые, сизые, фиолетовоногие, великаны, скученные и желто-красные рядовки. Серые и многолюдные ряды славятся своей изысканностью. Желто-красный не такой вкусный, но все же стоит попробовать всевозможные съедобные ряды.

Его также называют синицей или цианозом. Клеймо этого гриба – изменение окраски шляпки в процессе созревания. Первоначально светло-фиолетовая или даже коричневая, при созревании шляпка становится светло-фиолетовой с коричневатым оттенком.Меняется и форма шляпки: сначала она выглядит как полусфера, но затем становится открытой и даже вогнутой, при этом края по-прежнему загнуты. Ножка гриба цилиндрическая, ее высота колеблется от 3 до 8 см, а диаметр от 0,7 до 2 см.

Мякоть гриба толстая и имеет сильный аромат. Фиолетовые грибы можно встретить практически везде, но больше всего их в хвойных и смешанных лесах. В таких лесах следует искать ряды на открытых местах для перегноя.Эти грибы растут группами или кругами. Они морозоустойчивы и растут до поздней осени.

Ни в коем случае не собирайте эти грибы в городе, так как они очень активно поглощают всевозможные загрязнения, особенно тяжелые металлы.

Синяки можно варить как угодно, но перед приготовлением рекомендуется их немного отварить. Эти грибы очень полезны, в них много витаминов, а также их используют при приготовлении некоторых антибиотиков. Вы можете увидеть, как выглядят синяки на фото 1.

Грибы тополя (видео)

Рядовка сиренево-ножковая

Из-за характерного окраса лапок его еще называют голубоногим. Он также меняет форму шляпы с полусферы на полностью плоскую. Шляпка крупная, 15-16 см в диаметре и более. По вкусу синеногие грибы очень похожи на шампиньоны. Плодоношение этих грибов происходит с марта по июнь, а затем с октября до заморозков. Вы найдете этот ряд на опушке леса, в траве, на лугах.Вы можете увидеть это на фото 2.

Как голубоватый рядок с фиолетовыми ножками, перед приготовлением его нужно отварить, далее его можно готовить любым способом: варить, жарить, мариновать или закатывать в банки.

Тополь рядовой

Это еще один осенний представитель семейства, плодоносящий с конца августа по ноябрь. Своим названием он обязан тому, что его часто можно встретить рядом с тополями. Дело в том, что рядовка тополя – это гриб, обладающий способностью образовывать микоризу с корнями этого дерева.

Шляпка этого ряда имеет округлую форму, ее диаметр колеблется в пределах 6-12 см, шляпка немного скользкая, поэтому часто покрыта мхом. Его цвет может быть красным или коричневым, со временем по краям появляются трещины и форма меняется на плоскую. Ножка коричневатого цвета, очень мясистая. Этот гриб можно встретить в лиственных лесах, где растет тополь.

Мякоть под кожурой тополя красноватого ряда. Его вкус порошкообразный и иногда может быть горьким.Тополь рядовник можно выращивать в помещении, но при этом необходимо соблюдать определенные условия. К ним относятся высокая влажность, естественное освещение и свежий воздух. Температура должна быть около 12-15°С.

Зеленая линия

В простонародье его часто называют посыльным. Такое название он получил из-за того, что даже после термической обработки плодовое тело сохраняет свой зеленоватый цвет. Как правило, растет в хвое, снаружи видна только шляпка. Небольшие колонии обычно вырастают поздней осенью, и в это время трудно найти в лесу другие грибы.Как и другие представители этого семейства, зеленый рядок имеет округлую шляпку, которая с возрастом распрямляется. На шляпке отчетливо видны волокнистые лучи, доходящие до краев. Диаметр варьируется от 4 до 12 см, сам гриб очень нежный, мякоть белая или желтоватая, имеет ореховый привкус.

Зеленушка считается условно съедобной. Это не значит, что зеленый рядок ядовит, но при его приготовлении следует соблюдать осторожность.Эти грибы обычно заготавливают в соленом и сушеном виде. В свежем виде они тоже очень вкусные, но требуют правильной термической обработки. Перед приготовлением гриб необходимо хорошо промыть и снять кожуру со шляпки.

У

Зеленушки есть аналог: ложный ряд серы ядовит и непригоден к употреблению, поэтому собирать его нужно очень осторожно. Не следует злоупотреблять зеленью, так как она считается тяжелым грибком для желудка.

Серый ряд (видео)

Ряд серый

Еще один представитель семейства частноцветковых – гриб рядовка сизая.Шляпа темно-серая, иногда с фиолетовым оттенком. Его размеры достигают 4-10 см. У молодых грибов он очень гладкий, но со временем загнивает и выглядит уже не так привлекательно. Ножка, как правило, высокая, до 10 см высотой, достаточно широкая. Мякоть белая, иногда светло-серая, очень приятная на вкус. Эти грибы собирают с октября по ноябрь. Иногда их можно встретить в декабре. Грибы выбраны местом обитания соснового леса, растут там большими группами. Колокольчики часто можно найти рядом с колонией в сером ряду.

Помните, что описание гриба похоже на описание ядовитых представителей семейства, поэтому собирать их должен только тот, кто может точно отличить этот вид от других.

Итак, обычная семья очень разнообразна, и если у вас есть знания, вы соберете в лесу хороший урожай, которым сможете порадовать и себя, и своих близких. Эти грибы можно есть как свежими, так и сушеными. Их можно закрывать в банку, выходит идеальная пробка. К сожалению, среди съедобных, вкусных представителей семейства есть и ядовитые, которые могут нанести вред здоровью.Очень важно соблюдать правила сбора, и тогда эти грибы будут радовать вас своим вкусом.

Просмотров сообщений: 672


Тополь рядовой

Тополь рябиновый растет на тополевых насаждениях, в лиственных лесах, в парках, вдоль автомобильных дорог. Обычно встречается большими группами, редко поодиночке в августе - сентябре.

Шляпка у тополиного ряда 8-15 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпукло-перпендикулярная, вогнутая, в старости растрескавшаяся, неопределенной формы, желтовато-серо-коричневая, затем темно-коричневая с красным оттенком, край волнистый, волокнисто-чешуйчатый, более светлый.

Мякоть плотная, мясистая, белая, под кожицей серо-бурая, буреет, сладковатая, пахнет свежей мукой. Жабры свободные или прилегают к стеблю с зубцом, частые, широкие, сначала беловатые с бледно-розовым оттенком, в старости коричневые, покрытые ржавыми пятнами. Споровый порошок белого цвета.

Споры овальные или сферические. Стебель тополя порядка 3-8 см длиной, 1,5-4,0 см толщиной, плотный, цилиндрический, слегка уплощенный, волокнистый, сухой, внизу толстый, вверху желто-коричневый, вверху беловатый.

Гриб съедобный 3 категории.

Б/у свежие, маринованные, соленые.

Заготовка порядка тополя (подтопольник, тополиный гриб)

Тополиная рядовка (подтопольник, тополиный гриб) в принципе относится к съедобным грибам без всяких условностей, т.е. съедобна даже в сыром виде (в разумных количествах, как все остальные грибы). Но так как условия произрастания тополя порядка часто таковы, что пластинки и поверхность шляпки покрыты песком и лесным щебнем, кроме того, мякоть гриба иногда горчит, то обычно тополиный или тополиный рядок мокнут или отваривают перед приготовлением.Это помогает очистить организм от грибка и убрать горечь перед приготовлением.

Грибы желательно замочить, если в дальнейшем предполагается холодная засолка. Как и грибы, которые выделяют горький молочный сок, хотя подтопольник к ним не относится, его вымачивают двое-трое суток, если есть возможность хранить грибные блюда в прохладном месте (в тепле грибы могут закиснуть). Если нет подходящего прохладного места, время вымачивания лучше сократить до суток (остаточная горечь должна исчезнуть в процессе засолки).В старой литературе предлагалось замачивание под проточной водой — это, конечно, идеально, но в современных условиях мало реально. В любом случае воду нужно менять 2-3 раза в день и вода должна быть холодной (для поддержания стабильной температуры (14-16 С) воду можно менять чаще). При каждой смене воды грибы очищаются от песчинок и прочего мусора. После замачивания можно приступать к солению одним из обычных способов.

Для жарки, маринования, посыпания солью (горячее маринование) на сковороде (грибы тополя) в достаточном количестве.Предварительно очищенные и промытые грибы отваривают в подсоленной воде не более 30 минут, чтобы полностью не разрушить вкус – этого обычно достаточно для гребешка тополя. Пену при варке снимают шумовкой. Вы можете убедиться, что нет горечи ни во время, ни после приготовления – это безопасно. Отвар сливают (дальнейшему использованию не подлежат). Грибы промывают сразу холодной водой (обязательно, иначе мякоть потемнеет). Во время мытья можно почистить грибы более тщательно.После приготовления шампиньоны можно жарить, мариновать или солить, как и любые другие.

Мякоть тополя остается плотной и гастрономически привлекательной даже после варки, термической обработки или соления.

Используемые источники.

.

Рядовые грибы, их основные виды и характеристика. Как отличить ядовитую сизую рядовку от съедобных грибов Грибы рядовка садовая

Большинство грибов семейства рядовых съедобны. Но есть и ядовитые экземпляры.

Ареал обитания этих грибов – хвойные леса. Но, как отмечают многие грибники, грибы встречаются возле ферм, на пастбищах и т. д. То есть в местах, где много навоза. И это не обязательно должны быть деревья или песчаная почва поблизости.

Шампиньоны маринованные, жареные, вареные, сушеные. Перед использованием удалите фольгу с поверхности.

В этой статье мы расскажем, какие бывают съедобные грибы, предоставим описание каждого вида и его фото.

Этот вид гребли более известен как «блюфут». Так ее называли в народе. Этот гриб, пожалуй, один из самых вкусных из семейства рядовых. Его мякоть толстая и мясистая. Цвет ног фиолетовый. Грибы вырастают огромными.Когда они полностью созреют, шляпки нередко просто открываются.

Красная линия

Это имя редко кто использует. Чаще его называют сосновым опятом. Это условно съедобный гриб. Только собирать их в молодом возрасте. С каждым днем ​​вкус фруктов становится все более отвратительным.

Мякоть лимонного цвета, очень твердая. Вкус не идеальный. Есть некоторая горечь. Кроме того, плоды выделяют что-то вроде гнилой конопли.

Желтый ряд

Очень редко.Шляпка простая, небольшая шишка еле видна. Цвет желто-коричневый. У этого вида пластинки узкие, близко расположенные друг к другу. Ножка, по сравнению с размером шапки, неестественно тонкая и короткая. Внутри ноги полная пустота.

Как и красный, горький на вкус.

Рядовой серый

Серый гриб сначала может показаться ядовитым. Особенно когда она молодая, гриб кажется несъедобным. Но это только первое впечатление.На самом деле, он вкуснее, чем желтый и красный.

Молодые серые рядки имеют выпуклую форму шляпки, что делает их чем-то похожими на поганки. Но с возрастом шляпки уплощаются и становятся плоскими.

Мякоть имеет сероватый оттенок, но часто встречаются плоды с желтоватой «мякотью».

Тополь Ряд

Если на деревьях опадут листья, их будет очень трудно найти. Цвет шляпки и ножек терракотовый. При этом края остаются светлыми.Поверхность покрыта слизью, которая немного напоминает масленку. Мякоть белая, имеет плотную структуру.

Баночка рядовая

Красивый подосиновик с небольшой шляпкой (около 5 сантиметров). Он выполнен в виде горки. Молодые плоды имеют светло-кремовый цвет. Постепенно становится белым. Мякоть светлая, структура плотная. Пластины плотно прилегают друг к другу. Изначально они белые, по мере созревания гриба цвет меняется на кремовый.

Многолюдный ряд

Само название говорит о том, что этот вид растет кучками.Это один из немногих видов, у которого ноги срастаются настолько плотно, что иногда их просто невозможно отделить друг от друга. Размеры шляпок варьируются от 5 до 12 сантиметров. При этом в одной «семье» могут быть совершенно разные плоды. Некоторые с кепками 12 см, другие с кепками 6 см и т.д.

Сама кепка обычная. Цвет грязно-коричневый. Чем старше плод, тем темнее оттенок. Переполненный ряд очень вкусный. Мякоть твердая, имеет легкий запах муки.

Земляной ряд

В молодом возрасте имеет коническую шляпку. Постепенно она расправляется и становится почти ровной, остается лишь небольшая выпуклость в центральной части. На ощупь он похож на шелк, но со временем поверхность покрывается более толстыми чешуйками. Цвет серый или серо-коричневый. Мякоть твердая. Особо ярко выраженного запаха не имеет. И почти не имеет вкуса. В России этот вид рядовки не получил большого признания. В Европе, наоборот, считается настоящим деликатесом.

Зеленый ряд

В народе название попроще - теплица. Такое название он получил из-за своего уникального цвета. Интересно, что даже после варки он остается таким же зеленым.

Рекомендуем прочитать: ""

Гриб мясистый, плотный. Молодой плод имеет плоскую выпуклую шляпку. Со временем он начинает выравниваться. Но, как и у сиренево-сплавного типа, шляпка начинает расширяться и в результате либо рвется, либо принимает прямую, скрученную форму.

Цвет похож на оливково-зеленый. Плоды слизистые на ощупь.

Все вышеперечисленные грибы полностью съедобны. Они подходят для маринования, жарки, варки и сушки.

Гриб рядовка созревает с августа по октябрь. Встречается как в лиственных, так и в хвойных лесах. На одной полянке растет до нескольких сотен плодовых тел, образующих округлые ряды. Из-за этой особенности в народе его называют грибовидным наростом. Чтобы случайно не отравиться, нужно знать, как отличить серую ядовитую рядовку от условно съедобной.

Назначение и описание

Как и у других шляпок ножковых грибов, тело рядовки состоит из ножки и шляпки. Обе части могут иметь разную форму и их оттенки часто различны. Верхняя часть молодого ряда имеет форму шара, конуса, колокольчика или уплощенной полусферы. Диаметр шляпки у молодых грибов 3—4 см, у взрослых — 15—20 м и более.

Чем старше гриб, тем более плоской становится его шляпка. По краям он может быть плоским или загнутым внутрь или наружу.Иногда в центре остается небольшая выпуклость, но у некоторых видов ее нет. У гриба есть кожура, которая при потягивании отслаивается тонкими полосками. Поверхность шляпки может быть:

В зависимости от вида окраска плодового тела варьируется от белой до зелено-коричневой. Кроме того, верхушка гриба может быть ярко-красной, красно-серой, коричневой, зеленой, светло-желтой, грязно-красной и т. д. Для этого вида характерно изменение оттенка при созревании и старении.

Ряд образует ножку высотой 3-10 см. У молодого гриба она имеет толщину 0,7-0,8 см, у старого достигает 2,3 см. Иногда ножка растет одинаково по всей своей высоте, но бывает и так, что она сужается или расширяется. Есть также грибы на основе плауна.

Цвет мякоти ножек обычно буроватый, серо-розовый или розово-коричневый, но только в средней и нижней частях. Под самой шляпкой есть небольшой участок, более светлый по цвету, чем остальная часть гриба. У некоторых подвидов на этом же месте имеется защитное кольцо — остаток волокнистого покрова, покрывающего пластинки.Поверхность ножки бархатистая, покрытая чешуей (отчего кажется пушистой), волокнистая или совершенно гладкая.

При созревании рядовка образует белые, светло-серые или бесцветные споры. Плодовое тело образует споровый порошок коричневого, коричневого или белого цвета.

Места произрастания

Общее название рядовки серой – трихолома. В эту группу входит множество видов, среди которых есть ядовитые и условно съедобные. Они же и второй группы нетоксичны для человека, но пищевой ценности не представляют.Таким образом, все разновидности трихоломы делятся на 4 группы. С точки зрения ботаников, рядовка – это надпочвенный пластинчатый гриб, род – поганки, ров или семейство трихоломовые.

Мякоть плодового тела источает легкий фруктовый аромат и имеет слегка сладковатый вкус. Окрас может быть светло-серым, серо-сиреневым, светло-фиолетовым, белым. Грибы Lilipopus часто растут там, где много золы, но их можно найти и в других лесах, а также в травянистых степях. В благоприятные по погоде годы плодоношение начинается в середине весны и продолжается до второй декады октября.

Землисто-серый

Пластинки широкие, часто локализованные, у молодых почти белые, у старых буроватые или красновато-коричневые. Мякоть имеет нежный вкус, характерный для съедобных грибов, и ореховый привкус. На изломе гриб белый, через некоторое время поврежденный участок становится ярко-красным или желтым. Колосс рядник образует микоризный симбиоз с сосной, распространен в России, Японии, Северной Африке и некоторых странах Европы. Плодоношение начинается в начале или середине августа и продолжается весь сентябрь.

Ореховый мед

Другой вид рядовки называется ореховым медом. Он известен как коричневый, красновато-коричневый и желтовато-коричневый. Этот гриб пригоден для употребления в пищу, но даже после длительной термической обработки мякоть немного горчит. У молодых экземпляров шляпка слабовыпуклая, реже округлая, с возрастом становится плоской. В центре имеется небольшая выпуклость. В первые дни кожа гладкая и липкая, затем становится грубой и шелушится.Шляпка вырастает до 15 см в диаметре, по краям светло-коричневая, в середине темнее, с красным оттенком.

Этот вид растет только в березняках. Пик плодоношения приходится на август и сентябрь. Коричневый риад имеет белую рассыпчатую мякоть с мучным вкусом и ароматом. Пластинки желтоватые, их можно встретить как редко, так и часто, а по мере старения гриба они приобретают бурую окраску. Ножка снизу желтовато-коричневая, сверху белая, с вкраплениями коричневых волокон.

Это самые распространенные съедобные сорта рядовки. По их описаниям их легко отличить от ядовитых и несъедобных.

Рядовка — вид гриба, который относится к роду Пластинчатые, семейству Рядовковые. Известно и описано более 2500 экземпляров этого семейства. Этот ряд фиолетовый, тигровый и другие. Подробнее о сортах ниже.

Описание гриба

Большинство гребенщиков съедобны, но есть и ядовитые представители.Среда обитания гребцов – хвойный или смешанный лес с песчаной почвой. Основной урожай в основном собирают в период с августа по октябрь. Они приятны и нежны на вкус. Способов их приготовления множество: маринование, жарка, соление. Перед приготовлением нужно избавиться от кожицы со шляпки и хорошо промыть ее под водой, так как мелкие частицы и песчинки втягиваются абсолютно во все щели между пластинами. Ряды могут помочь больным туберкулезом, но не стоит заниматься самолечением. Прежде всего, лучше проконсультироваться с врачом.

Для употребления в пищу лучше всего собирать молодые грибы: они не такие горькие на вкус, как старые.

Съедобные ряды

Большинство рядов съедобны. Рассмотрим подробнее самые распространенные из них на фото и изучим подробное описание.

Или фиолетовый — замечательный гриб, который люди любят есть. Мякоть этого гриба толстая, фиолетовая и имеет цветочный аромат. Ножка по оттенку похожа на шляпку, но немного бледнее.

В основном известен как сосновый опёнок.Относится к условно-съедобным грибам. Этот вид собирают очень молодым, потому что более зрелые экземпляры имеют неприятный привкус, усиливающийся с каждым днем. Бархатная шляпка с красными волокнистыми чешуйками оранжево-желтого цвета. Мякоть красной рядовки светло-желтая и очень плотная в шляпке. Он имеет горьковатый вкус и кисловатый запах, напоминающий запах гнилой древесины.

Грибники называют его красивым или украшенным. Он меньше своих собратьев и встречается довольно редко.Шляпка с почти отсутствующей шишкой окрашена в желто-оливковый цвет с темным пятном в центре. В красивом ряду плитки узкие, близко расположенные друг к другу, с желтым оттенком. У него очень маленькая ножка, всего 1 см у зрелых грибов. Она пуста внутри и сверху покрыта мелкими чешуйками. Его мякоть коричневая на ножке и желтая на шляпке. Вкус этого вида рядовок горьковатый, но в то же время имеет приятный древесный запах.

Серый ряд

Светло-серый колпачок с едва уловимым пурпурным оттенком.Молодые грибы имеют слегка выпуклую форму шляпки, но с возрастом приобретают плоскую форму с небольшой шишкой в ​​центре. Он имеет гладкую поверхность, которая по мере созревания покрывается мелкими трещинами. Мякоть этого гриба чаще серо-белая, но иногда желтоватая. Имеет мягкий и приятный вкус с ярко выраженным мучным ароматом.

Тополиный рядок

Грибники еще называют этот тополиный гриб. Этот тип строки довольно большой. Цвет гриба может быть желтым или терракотовым, но со светлыми краями.Этот ряд липкий на ощупь. Мякоть белая и твердая.

Баночка рядная

Шляпка маленькая, 4-6 см, по форме напоминает горб. У молодых грибов он кремовый, с возрастом белеет. Мякоть гриба белая и толстая, по вкусу и запаху напоминает свежую муку. У него узкие, часто белые пластинки, которые с возрастом становятся кремовыми или охристыми.

В ряду многолюдно

Это один из немногих видов грибов, тела которых очень энергично срастаются между собой, и их бывает трудно отделить друг от друга.У него ломкая и мясистая шляпка. Форма его может быть полушаровидной с загнутыми или приподнятыми краями и выпукло-растопыренной с приподнятыми краями, либо слегка вогнутой внутрь, удлиненной. Вполне может быть, что в одном и том же грибном скоплении могут встречаться шляпки разных форм и размеров. Размер шляпки может быть от 4 до 12 см, она гладкая и липкая на ощупь, серого или грязно-белого цвета. Чем старше гриб, тем ярче его шляпка. Его мякоть волокнистая и твердая, серо-коричневого цвета.Имеет мучной запах и очень приятный вкус. Пластинки толстые и частые, беловатого или желтого цвета.

Желтоватый рядок

Небольшой, с полушаровидной или конической шляпкой, которая с возрастом становится плосковыпуклой, с острой шишкой в ​​центре. Он шелковистый на ощупь, но со временем приобретает мелкие чешуйки. Цвет шляпки может быть серым или серо-коричневым. Мякоть белая и плотная, особого вкуса и запаха не имеет. Этот гриб съедобен и очень популярен в Европе.

Зеленый ряд

Также известен как зеленый чай.Свое название он получил из-за специфического цвета, который остается даже после того, как гриб приготовится. Шляпка мясистая и плотная, у молодых грибов плосковыпуклая, у зрелых — плосковыпуклая. Его цвет может быть зелено-желтым или желто-оливковым. Он липкий, скользкий и гладкий на ощупь. В центре шляпки имеются мелкие чешуйки. Гриб имеет белую плотную мякоть, не меняющую цвет при разрезании. Особенность этого гриба в том, что он редко становится червем. Зеленая рядовка имеет очень слабый мучной вкус и запах.Запах этих рядов может варьироваться в зависимости от того, где они выращены. Самые крепкие те, что росли рядом с соснами.

Несъедобные виды орденов

Помимо съедобных видов, есть и такие, которыми можно легко отравиться.

Line white

Относится ко многим несъедобным и ядовитым грибам. Имеет матовый серо-белый цвет. Шляпка выпуклая у молодых и выпуклая у взрослых экземпляров. Его центр коричневато-желтый с пятнами охры. Его мякоть белая, толстая и мясистая.Молодые грибы не имеют запаха. Со временем появляется затхлый запах, похожий на запах редьки.

Правительственный леопард

Также известен как тигр и ядовитый крысолов. Названа так из-за своей серебристо-голубоватой шляпки с черным центром и покрывающей ее серой чешуей. Молодые грибы имеют зеленовато-белые пластинки, которые по мере взросления становятся оливково-серыми. Ядовитая рядовка вызывает очень сильное отравление желудка. Очень опасен из-за приятного аромата, никак не связанного с ядовитым грибом.Симптомы отравления появляются в первые минуты после употребления гриба: тошнота, диарея, рвота.

Коричневая линия

Также называется сладостями. Считается ядовитым из-за горькой мякоти. Шляпка коричневая с мелкими чешуйками. В центре тугая шишка. Края самой шляпки обычно намного светлее, чем центр. С обратной стороны они белые, затем красновато-коричневые с пятнами. Конфеты имеют широкие и частые пластинки, меняющие цвет по мере созревания.Коричневая спинка имеет бледную, твердую мякоть.

Кира Столетова

Рядовые грибы хорошо растут в умеренном климате. Встречаются во всех регионах России. При пикировке нужно знать точное описание съедобных и несъедобных сортов.

Внешний вид и среда обитания

Гриб рядовка или говорушка образует плодовые тела с четким разделением на шляпку и ножку. У представителей рода шляпка плоская (характерна для зрелых грибов, а у молодых полушаровидная), у пленчатых гименоформ различается по окраске у разных видов.Ножка длинная, цилиндрическая.

Рядки – это наземные виды грибов. Чаще всего грибница выбирает почву рядом с хвойными деревьями. Особи растут небольшими группами. Они могут образовывать кольцевые колонии — «ведьмины круги». Мест, где растут рядовки, много: это леса, луга, они растут в рощах и даже парках.

Ирина Селютина (биолог):

Важно не забывать, что большинство видов гребцов являются микоризаторами, предпочитающими в качестве симбионтов хвойные породы, выбирая чаще всего сосну, реже лиственницу, ель и пихту.Лишь редкие виды рода создают микоризу с лиственными деревьями (бук, дуб, береза). В качестве местообитаний выбирают бедные песчаные или известковые почвы хвойных и смешанных лесов.

Свое название род получил из-за «любви» его представителей расти рядами или группами. В некоторых регионах РФ их даже называют «мышами».

Географически виды стихов охватывают всю Россию. Вид произрастает в Крыму. Крымские грибы активно собирают с ранней весны до середины зимы из-за теплого климата.В основном род плодоносит осенью, так как именно осенние плодовые тела достигают пика своей мясистости и количества. Одни виды появляются весной, другие плодоносят до наступления холодов. Гриб рядовка объединяет в себе множество видов, описание которых будет полезно любому грибнику, чтобы не отправлять фальшивые грибы в корзину, а потом и на тарелку.

Видовое разнообразие

Разновидности этого сорта включают съедобные, условно съедобные и ядовитые плоды.

Съедобный вид

  • Земляной (земляной) ряд: у молодых имеет колокольчатую шляпку, у взрослых прямостоячий - до 10 см в диаметре.Цвет шляпки темно-серый, структура поверхности издалека напоминает сглаженные щетинки, стебель белый или светло-серый. На его поверхности некоторые представители видят «кольцевую зону» — остатки частного покрывала. Беловатая плотная мякоть с приятным цветочным ароматом.
  • Ряд открытый, или перевязанный: имеет на ножке кольцо, разделяющее не только ножку на части, но и ее цвет: над кольцом (почти под шляпкой) белое, а под голенищем красно-коричневое кольцо, соответствующие колпачки.

Описание вида:

  1. Шляпка диаметром до 10 см.
  2. Цвет шляпки коричневый, иногда на ней остатки фольгированного покрытия. Края зубчатые.
  3. Мякоть со слабым запахом, волокнистая, горькая.
  4. Пластинки обычные, бело-кремовые.
  • Рядок гигантский: у представителей этого вида шляпка имеет диаметр от 8 до 20 см. Ей также дали название рядовка исполинская. Ножка до 10 см, толщина около 4 см, окраска шляпки коричневая, ножка белая с коричневыми пятнами.Толстая, белая мякоть. Вид отнесен к редким, занесен в Красную книгу.

Ирина Селютина (биолог):

Рядовка исполинская считается грибом с достаточно хорошими вкусовыми качествами. Для приготовления ее используют как маринованную, так и соленую, но перед приготовлением ее необходимо проварить в течение 20 минут, чтобы убрать горечь. Мякоть гриба содержит антибиотик клитоцин, обладающий способностью уничтожать как патогенные бактерии, так и раковые клетки.

На территории России риада гигантская встречается в некоторых регионах (Красноярский край, Кировская и Ленинградская области), где образует микоризу с хвойными.Вид предпочитает сосновые леса, но встречается и в смешанных лесах Крыма.

  • Ряд золотистый, или коричнево-желтый: желтый или желто-коричневый, т. н. колпачки из гигрофана. К вашему сведению. Гигрофанностью шляпок называют их водоудерживающую способность.В центре имеется небольшое углубление. Цвет равномерный, но есть пятна ржавчины. Мякоть густая с характерным анисовым запахом, с горьковатым привкусом.Большинство источников считают его ядовитым, а некоторые условно съедобными. А вот плодовые тела всегда обрабатывают путем замачивания и варки.
  • Ряд чешуйчатый, или коричневатый, или сердечко или чешуя черная: окраска шляпки красно-коричневая или красно-коричневая с чешуйками. Ножка светлее, но с однородной окраской поверхности. Ножка цилиндрической формы, у молодых экземпляров плотная, у взрослых полая. Чешуйчатый ряд имеет кремово-белые или коричневатые пластинки.Запах мякоти мучнистый. Этот вид съедобен.
  • Octa ряд: выглядит аппетитно. Известен как мацутакэ, сосна, сосновые рожки. Произрастает на Дальнем Востоке, особенно в Японии и Китае. В России их можно встретить на Урале, в Восточной Сибири, в Приамурье и Хабаровском крае. Поиск плодовых тел затрудняют листья, под которыми они прячутся. Этот гриб имеет творожно-горький вкус и приятный анисовый запах. Особенностью вида является глубоко укоренившаяся в почве ножка. При уборке кованых рядков плодовые тела выкапывают вручную во избежание повреждений.Описание вида:
  1. Шляпа: до 20 см в диаметре. Бело-коричневый цвет, неровный край. Шляпка толстая, гибкая, в светлых местах с чешуйками. Гименофор пластинчатый.
  2. Ножка: длинная, цилиндрическая. Сужаются книзу, почти полностью в почве. Ниже характерный «чулок» с «юбкой». Он белый с коричневыми прожилками, «юбка» тоже коричневая. Над «юбкой» белая ножка с мелкими чешуйками.
  3. Мякоть: белая с приятным фруктовым ароматом.

Мацутакэ — причудливый вид. Требует особого грунта и температурного режима. Уже более 10 лет не растет на одном месте. Период плодоношения сентябрь-начало октября.

  • Отряд двуцветный или сиреневый: съедобных вида рода. Устойчив к перепадам температуры, поэтому поздно. Плодовые тела собирают до сильных морозов. Шляпка по форме напоминает подушку, плотная на ощупь. Цвет серовато-фиолетовый или желтовато-серый. Ножка длинная, цилиндрическая.Цвет ножек такой же, как и шляпки, но можно заметить светло-лиловые борозды или пятна. Пластинки частые, белые или сероватые. Мякоть белая с приятным фруктовым ароматом.
  • Бородатый ряд: Вид имеет плохие гастрономические качества. Относится к группе условно-съедобных. Внешний вид такой же, как у чешуйчатого ряда, но по краю шляпки имеется кисточка из волокон. Бородатый рядок имеет мягкий запах и вкус.
  • Коричневый ряд: аналогичен другим видам рода, которым присущ темно-коричневый цвет шляпки.Но у коричневой рядовки он имеет тенденцию быть более красновато-коричневым или желтовато-коричневым. По внешнему вогнутому краю шляпки видны вертикальные темно-коричневые полосы. При повышенной влажности на поверхности ноги образуется слизь. Мякоть толстая, запах мучной, вкус горьковатый.

  • Сорняк каравай, или грязный (разнотравье, синичка): Вид относится к гребенникам, но еще недостаточно изучен. Шляпка темно-серая, иногда с сиреневым оттенком.Размер может достигать 8 см в диаметре. Мякоть не мясистая, а тонкая и ломкая. Очень часто шапки исчезают. Их часто путают с видом пурпурной рядовки, но опасности в этом нет: оба гриба съедобны.
  • ряд зеленый, или зеленушка, или лимон: цвет плодового тела варьируется от зеленовато-желтого до светло-зеленого. Изредка появляются светло-желтые плодовые тела. Цвет не исчезает при обработке. В центре шляпки темно-серое пятно, покрытое чешуей.Часто трескается по краю. Мякоть светло-лимонного цвета, при надломе темнеет, имеет запах свежей муки. Растет только под хвойными деревьями.
  • Ряд голый или фиолетовый: собирают его осенью. Внешний вид отпугивает грибников, ведь яркая окраска в природе обычно бывает ядовитым плодом, как у растений, так и у грибов. Но этот вид условно съедобен. От сиреневидной рядовки отличается однородной окраской шляпки, а ножки пурпурным. Мякоть имеет приятный запах аниса.Этот вид является одним из типичных сапрофитов.

Шляпки грибов бывают разных цветов:

  • Фиолетовый;
  • Синий;
  • Сиреневый;
  • Розовый;
  • Рыжая;
  • Оранжевый.

Различают также виды деревьев, с помощью которых создают микоризу. По этому критерию гриб рядовка вступает в симбиотические отношения и образует микоризу со следующими видами лиственных деревьев:

Ряды, однако, редко образуют микоризу с дубом и предпочитают для этой цели березы и хвойные породы.Под соснами и осинами растут вкусные и сочные плодовые тела.

Несъедобные виды

Съедобные заказы следует отличать от несъедобных, поскольку они вызывают расстройство кишечника или отравление.

  • Волокнистый ряд: плодовые тела вида считаются несъедобными из-за их острого вкуса. Внешне это похоже на серую рядовку, имеющую вкус и запах муки.
  • Тигровый ряд, или леопард: очень опасен для человека т.к. способны вызвать сильное отравление.Цвет шляпки серебристо-голубой с продольными серыми чешуйками. В центре имеется выпуклый бугорок. Пластинки оливково-зеленые. Тигровый риад имеет характерный мучной цветок на стебле этого вида. Фруктовая мякоть обманывает начинающих грибников приятным ароматом мякоти.
  • Ряд мыла: получил свое название от специфического запаха мякоти, напоминающего дешевое мыло. Грибы этого вида имеют полушаровидную шляпку с волнистым краем. По внешнему кругу его цвет светло-серый, к центру темнеет до темно-медного цвета.Нога серая, длинная. На изломе мякоть краснеет. При готовке неприятный запах только усиливается.
  • Ряд указан, или мышиный, или огненно-острый или полосатый: внешне похож на землисто-серую рядовку. В его мякоти содержится мускарин, который классифицируется как сильный яд. Но главные отличия между опасными видами таковы:
  1. Фуражка в виде зонтика с заостренным выступом в центре.
  2. Горький вкус, мучнистый запах.
  3. Окраска шляпки неоднородная, иногда с белыми пятнами. Слизистая поверхность в дождливую погоду.
  • Ряд неровный, или разрушенный, или пятнистый: слабоядовитый вид. Внешне похож на съедобную, но отличается от безопасных рядов небольшими темно-фиолетовыми или серыми пятнами на шляпке ближе к краю. На шляпке также есть слизь и стебель волокнистый.Темнеет при прикосновении и на изломе. После еды может вызвать желудочно-кишечные расстройства.
  • Вонючая поэма: в России известны случаи отравления этими видами, хотя ареал возделывания ограничен Амурской областью:
  1. Плодовое тело вида полностью белое. Шляпка прямая, с шишкой в ​​центре и рваными краями. Пластинчатая система (гименофор) соединена с чехликом.
  2. Ядовитая мякоть пахнет ламповым газом или смолой, в честь которой вид назван.Опасный токсин вызывает слуховые и зрительные галлюцинации.
  • Ель горячий ряд: очень похож на пищевой зеленый чай. У него грязная зелено-желтоватая кепка. Его часто путают с груздями, но они образуют микоризу с лиственными деревьями, а зяблики - только с представителями хвойных. Взрослые в этом ряду имеют воронку в центре шапки.

Виды неизвестной этиологии

Среди разновидностей гриба рода Рядовка есть и неустановленные, внешне похожие на представителей других семейств:

  • Вяз: Вид сходен ростом с медовыми поганками.Они растут на плодовых деревьях, имеют яркие или бело-желтые шляпки. Научное название – вяз лиофиллум или вязовая вешенка.
  • Дымный оратор: относится к этому семейству Рядовковые, но к другому роду - Говорушки.

Преимущества

Представители разных видов рода Рядовка содержат витамины А, группы В, РР, Е. Мякоть содержит тиамин и рибофлавин, а также полезные микроэлементы кальций, магний, калий, натрий, медь, фосфор, цинк.Хитин и клетчатка в клеточных стенках очищают кишечник от токсинов.

Дары леса не являются низкокалорийным продуктом, они быстро насыщают. На 100 г от 30 до 40 ккал. В мякоти почти нет жиров и углеводов, большую часть массы составляют вода и белок. Лесные породы содержат всевозможные аминокислоты (в том числе и незаменимые), необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности.

Регулярно употребляемые шампиньоны:

  • для укрепления иммунной системы;
  • снижают уровень холестерина в сосудах;
  • улучшить зрение;
  • действуют как антиоксиданты;
  • снизить уровень сахара в крови.

Применение

Грибы рядовки широко используются в кулинарии и медицине. Но прежде чем использовать плодовые тела в лечебных целях, проконсультируйтесь с врачом.

В кулинарии

Съедобные разновидности грибов рядовки имеют горький вкус, если их неправильно обработать. Это позволяет замачивать в холодной воде в течение нескольких дней. При этом воду регулярно (2-3 раза в день) сливают и заливают новую. Затем плодовые тела отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут.В результате горечь исчезает.

Общие методы обработки:

  • маринование закусок;
  • травление;
  • консервы на зиму;
  • некоторые виды обжариваются после приготовления.

Сушка грибов рядовки нецелесообразна: мякоть без обработки будет горькой и твердой, поэтому в пищу не пригодна. Свежие плодовые тела хранятся в холодильнике до 3 дней, соленые – до 3 месяцев. Дольше всего ряды хранятся без потери качества и вреда для здоровья в условиях глубокой заморозки и в стерилизационных банках – до 1 года.

В медицине

У рядовки полезные свойства не ограничиваются привлекательным вкусом и наличием в мякоти значительного количества микроэлементов и витаминов. Преимущество этого вида для медицины в том, что из него в ближайшем будущем можно будет получить антибиотики. Так, в мякоти мацутакэ (порядка мохнатого или пятнистого) обнаружены вещества, которые вскоре будут использованы для получения антибиотиков и противораковых веществ.

Люди считают вид полезным для больных туберкулезом, но официальная медицина не подтверждает данные.Настойки из сухофруктов также используются в качестве лосьонов для кожи. Мази и настои с экстрактом гриба издавна применялись для омоложения кожи.

Противопоказания

  • людям с желудочно-кишечными заболеваниями;
  • Для пожилых людей;
  • дети до 7 лет;
  • человек с аллергией или индивидуальной непереносимостью;
  • Мицелий высевают осенью при температуре ниже +15℃.
  • Грибы нужно убирать для лучшего проветривания.
  • Для создания необходимых условий грядки укрывают от солнца и дождя.
  • Когда сформируется новый мицелий, добавьте почву.
  • После каждого сбора урожая необходимо добавлять свежую землю.
  • Применение

    Грибы бывают съедобные и несъедобные. Иногда трудно установить принадлежность гриба к тому или иному виду из-за внешнего сходства нескольких видов. Если грибник сомневается в качестве или принадлежности к одному из съедобных видов, ему не стоит рисковать своим здоровьем.Лакомством считается мацутакэ, произрастающая в восточных регионах России.

Помимо ядовитых, существует несколько видов съедобных рядков. Правда, употреблять их в пищу можно только после предварительной варки. По фото и описанию грибы рядовки похожи, поэтому любителям бывает очень сложно отличить ядовитые грибы от неядовитых. Опытные грибники советуют делать эти лесные дары съедобными следующим образом: посмотрите, как выглядят грибы рядовка при дневном свете – если их шляпки не имеют тени, окрашены в ровный белый цвет, таких грибов следует избегать.Съедобные грибы всегда разноцветные: сиреневые, лиловые, розоватые и т. д. Также ядовитые разновидности имеют ярко выраженный запах. Если вы не знаете, что такое ряды, лучше не собирать этот вид грибов во избежание отравления.

В этой статье вы увидите фотографии съедобных рядов разных видов (желто-красный, серый, фиолетовый, голубиный и фиолетовый), опишем их и расскажете, где они растут.

Гриб желто-красный рядовка и его фото

Шляпка Tricholomopsis rutilans (диаметр 6-17 см) желто-красная, с красноватыми чешуйками, выпуклая.Со временем он меняет форму на почти плоскую. Бархатистый и сухой на ощупь.

Желто-красная ножка (высота 5-12 см): полая и изогнутая, с волокнистыми чешуйками по всей длине и отчетливым утолщением в самом основании. По цвету похож на шляпку.

Пластины: волнистые, светло-лимонные или насыщенно-желтые.

Обратите внимание на фото желто-красного ряда: его мякоть того же цвета, что и пластины.Он имеет горький вкус и пахнет гнилым деревом.

Двойной: отсутствует.

Когда произрастает: с середины июля до конца октября в умеренной зоне России.

Где найти: в хвойных лесах на гнилых стволах и валежнике.

Пищевые продукты: в основном молодые соленые или маринованные грибы, предварительно приготовленные.

не применяется.

Другие названия: опят сосновый, рядовка красная, опята желто-красные, опята ложнорядовые желто-красные, опята красные.

Рядовка съедобная серая: фото и описание (Tricholoma portentosum)

Шляпка (диаметр 3-13 см): обычно сероватая, реже с фиолетовым или оливковым оттенком, более интенсивная в середине, с отчетливой шишкой. Выпуклая или коническая, она со временем выпячивается, скручивается в старые грибы. Края обычно зубчатые и волнистые или потрескавшиеся и загнутые внутрь. В дождливую погоду он скользкий, часто к нему прилипает грязь или трава.

Ножка (высота 4,5-16 см): белая или желтоватая, обычно мучнистая.Утолщенные в основании, плотные и волокнистые, у старых грибов выдолбленные.

Тарелки: волнистые, белые или желтоватые.

Мякоть: плотная и волокнистая, того же цвета, что и пластинки. Отчетливого аромата нет.

По фото и описанию рядовка сизая съедобная похожа на ядовитую разновидность гриба, поэтому будьте осторожны при сборе грибов.

Двойники: земляной рядок (Tricholoma terreum), который мельче и имеет мелкие чешуйки на шляпке.Мыльный рядок (Tricholoma saponaceum) легко отличить по запаху хозяйственного мыла в месте среза. Ядовитая остроконечная рядовка (Tricholoma virgatum) имеет острый вкус, на пепельно-белой шляпке имеется серая острая шишка. Другой рядок (Tricholoma sejunctum), относящийся к группе условно-съедобных, имеет крайне неприятный запах и зеленоватый оттенок ножки.

Когда растет: с конца августа до середины ноября в странах с умеренным климатом северного полушария.

Еда: гриб вкусен во всех проявлениях, нужно только предварительно снять кожицу и тщательно ее промыть.Цвет мякоти часто темнеет после приготовления. Для кулинарных целей подходят грибы разного возраста.

В виде настойки. Обладает антибиотическими свойствами.

Где найти: на песчаных хвойных или смешанных почвах

Другие названия: рядность тигровая, подшерсток, подшерсток.

Грибная рядовка фиолетовая: фото и описание

Шляпка рядовка фиолетовая (Lepista nuda) (диаметр 5-22 см): фиолетовый разной интенсивности, заметно бледный, особенно по краям, у старых грибов становится коричнево-охристым.Мясистый и крупный. Форма полушария постепенно меняется на вытянутую, сильно утопленную или воронкообразную. Края шляпки гриба четко загнуты внутрь. На ощупь гладкая, без неровностей и трещин.

Посмотрите на фото лилового ряда: гриб имеет гладкую плотную ножку высотой 5-12 см. В основном ножка продольно-волокнистая, у старых грибов может становиться полой. Он цилиндрической формы, под самой шляпкой находится чешуйчатый цветок, а у самого основания фиолетовый мицелий.Он сужается снизу вверх. Со временем он значительно светлеет от светло-фиолетового до серо-фиолетового и светло-коричневого.

Пластинки: у молодого гриба широкие и тонкие, с сиренево-фиолетовым оттенком, со временем они тускнеют и приобретают коричневый оттенок. Значительно отстает от ноги.

Мякоть: светло-фиолетовый цвет с очень мягким анисовым ароматом.

По фото и описанию рядовка пурпурная похожа на сорт рядовка пурпурная.

Двойники: земляной рядок (Tricholoma terreum), который мельче и имеет мелкие чешуйки на шляпке. Мыльный рядок (Tricholoma saponaceum) легко отличить по запаху хозяйственного мыла в месте среза. Ядовитая остроконечная рядовка (Tricholoma virgatum) имеет жгучий вкус, на пепельной шляпке имеется серый острый нарост. Другой рядок (Tricholoma sejunctum), относящийся к группе условно-съедобных, имеет крайне неприятный запах и зеленоватый оттенок ножки.

Когда растет: с середины августа до начала декабря в странах с умеренным климатом северного полушария.

Где найти: на подстилке хвойных и смешанных лесов, преимущественно на дубах, елях или соснах, часто на компостных кучах, соломе или подлеске. Создает «ведьмины круги».

Еда: приготовленная в любом виде. Он сильно обжаривается и варится, поэтому лучшим вариантом будет сушка.

Использование в народной медицине (неподтвержденные данные и не прошедшие клинические испытания!): как мочегонное средство.

Важно! Так как пурпурные рядовки относятся к категории сапрофитных грибов, их ни в коем случае нельзя есть в сыром виде. Такая неосторожность может привести к сильным расстройствам желудка.

Другие названия: синица, липкая голая, синюшная, пурпурная липкая.

Какие еще ряды: голубь и фиалка

Рядок голубей (Tricholoma columbetta) - гриб съедобный.

Шляпка (диаметр 5-12 см): белая или сероватая, может иметь зеленые или желтые пятна.Мясистые, часто с волнистыми и потрескавшимися краями. У молодых грибов она имеет форму полусферы, которая со временем превращается в более вытянутую. Поверхность очень липкая в дождливую погоду.

Ножка (высота 6-11 см, диаметр 1-3 см): часто изогнутая, белая, у основания может быть зеленоватой.

Тарелки: широкие и частые. У молодых грибов они белые, у взрослых – красноватые или коричневые.

Как видно на фото гриба рядовки съедобной, мякоть этого вида очень плотная, в месте среза слегка розовая.Придает отчетливый мучной аромат.

Двойники: несъедобная белая рядовка (трихолома альбумовая) с коричневым основанием стебля и крайне неприятным запахом.

Когда произрастает: с начала августа до конца сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.

Где найти: в лиственных и смешанных лесах. Он также может расти на открытых пространствах, особенно на пастбищах или лугах.

Продукты питания: гриб пригоден для маринования и маринования.Под воздействием высоких температур при термической обработке мякоть рядовки краснеет, но это не влияет на ее вкусовые качества.

Использование в народной медицине: неприменимо.

Другие названия: ряд ​​голубоватый.

Фиалка рядовая (Lepista irina) также относится к категории съедобных грибов.

Шляпка (диаметр 3-14 см): обычно белая, желтоватая или коричневая.У молодых грибов она имеет форму полусферы, которая со временем превращается в почти плоскую. Края зубчатые и волнистые. Гладкая на ощупь.

Ножка в ряд пурпурная (высотой 3-10 см): чуть светлее шляпки, сужается снизу вверх. Волокнистая, иногда с мелкими чешуйками.

Мякоть: очень мягкая, белая или слегка розоватая, без ярко выраженного вкуса, пахнет свежей кукурузой.

Двойники: Курящая рептилия (Clitocybe nebularis), крупного размера с очень волнистыми краями.

Когда произрастает: с середины августа до начала ноября в странах с умеренным климатом северного полушария.

Где найти: в смешанных и лиственных лесах.

Пищевые продукты: подвергается предварительной термообработке.

Использование в народной медицине: неприменимо.

.

Ряд тополей. Тополь рядовой 9000 1

Лето закончилось, но пора тихой охоты » В разгар сезона начинается сезон рядовых грибов. Представители этого семейства – подложки для пола. К счастью, грибник находит целую поляну этих грибов, расположенных в ряд или по кругу.

Тополь рядовой, или Tricholoma populinum, — условно-съедобный гриб семейства отрядовых, довольно распространенный. В народе именуется как подтопольник, тополь, песочница, песчаник или просто тополевой гриб, а также забалуйки и морозы.Такое название грибы-подтопольники получили за то, что они растут вблизи или под тополями, а рядовки на тополях — за то, что растут группами, рядами или кольцами.

  • Молодые грибы тополя имеют выпуклую форму шляпки, с возрастом она расправляется, а в старости становится впалой диаметром до 18 см, края шляпки неровные, волнистые, слаботрещиноватые. Цвет желто-коричневый, серо-коричневый или красно-коричневый с более светлыми краями.
  • Мякоть тополя мясистая, плотная, белая, со сладковатым привкусом.
  • У молодых рядков пластинки белые со светло-розовым оттенком, с возрастом пластинки темнеют, становятся красновато-коричневыми с красными пятнами.
  • Подтопольники имеют толстую и цилиндрическую ножку, иногда расширенную к основанию. Сначала он волокнистый и твердый. Длина стебля от 3 до 6 см, иногда до 12 см, диаметр от 1 до 4 см. Размножение спорами происходит осенью.

Тополь рядовник условно-съедобный, относится к третьей категории. После первичной обработки и приготовления получается очень вкусный и полезный продукт.

Распространение на

Ареал субпольских местообитаний очень широк от юга России до Дальнего Востока, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также территории Северной Америки и Канады.

Плодоношение начинается с августа по октябрь. Дружные семьи Подтопольники растут везде, где есть тополя, часто образуя красочные полянки. Их можно встретить в парках, на взлетно-посадочных полосах, в естественных или искусственных тополевых рощах.

Похожие виды и как их отличить

Важнейшим отличием тополя рядовки от других видов этого рода является аромат, легкий запах огурца и свежей муки, а также место произрастания - в основном под тополями.

По внешнему виду гриб подтопольник в молодом возрасте выглядит так же, как рядовка обыкновенная (Lyophyllum decastes), но не стоит бояться перепутать с ним рассматриваемый гриб, ведь он съедобен.

Как собрать

Каждый вид грибов предпочитает свою среду обитания.Осенью в парках, в тополиных рощах и на придорожных посадочных площадках можно встретить тополиную гребенку, но ее не следует подбирать в городе или вдоль дорог.

Молодые экземпляры подтопольников лучше собирать, когда они еще пытаются выбраться на поверхность. Если земля приподнята и видны неровности, возможно, там удастся найти семью молодых подсобных хозяйств. Нужно тщательно разгребать подстилку и срезать ножом.

Выращивание больших групп под землей, поэтому при обнаружении одного гриба обязательно будет еще несколько.

Первичная обработка и подготовка

Первым этапом лечения тополя является замачивание в холодной воде на 2-3 дня и смена воды 2-3 раза в день для удаления горечи и смачивания грязи. Идеальный вариант – замачивание рядков в холодном месте, если это невозможно, температура воды для замачивания не должна превышать 16 градусов, так как они могут забродить и испортиться, если в помещении тепло, чаще меняйте воду.

Затем их несколько раз промывают в холодной воде от песка и мусора, можно щеткой.Пластины, где больше всего скапливается песок, следует очищать очень тщательно.

После термической обработки рядок тополя готов к дальнейшей обработке. Их можно мариновать, солить, жарить и даже замораживать, все зависит от выбора хозяйки.

Питательные свойства, польза и вред

Тополиный рядок имеет высокую пищевую ценность, низкокалорийный, приятный вкус, запах, по химическому составу очень близок к мясу.

  • Витамины групп В, РР, С, А и минеральные вещества (калий, фосфор, селен).
  • Органические кислоты (лимонная, винная, щавелевая).
  • Ферменты, расщепляющие жиры и гликоген.

Целебные свойства гребли также используются в медицине. Содержащиеся в них ферменты используются для производства многих антибиотиков, предназначенных для уничтожения микобактерий туберкулеза.

Вещества, содержащиеся в грибе, улучшают аппетит, ускоряют обмен веществ и снижают уровень холестерина. Они стимулируют пищеварительный тракт, снижают уровень сахара в крови и кровяное давление.

Тополиная рядовка низкокалорийна, поэтому прекрасно дополнит вегетарианское меню или диетическое питание.

Поскольку грибы являются трудноперевариваемым продуктом, их употребление следует ограничить людям с хроническими заболеваниями почек, печени и желудка. Этот продукт противопоказан детям до 3 лет, так как у детей пищеварительная система еще не способна переваривать такие продукты.

— многочисленные «грибы-хранители» получили свое название потому, что растут как бы рядами.Часто «построенные» грибы в ряд располагаются так близко друг к другу, что шляпка одного гриба частично или полностью закрывает шляпку другого.

Эти ряды не что иное, как сегменты мицелия, растет в большой круг . Если вы присмотритесь, то увидите, что ряд имеет кривизну, а если вы пойдете дальше по воображаемому кольцу, то обязательно увидите еще один ряд, за ним еще один и так далее, пока не окажетесь в начальной точке.

Существует до 12 видов отрядов, восемь из которых съедобны.

В августе и до середины октября собирают желто-красных , толстых и сиреневых трюков. Рассмотрим типов строк более подробно.

В сосновых лесах на стволах и рядом с ними небольшими группами растет желто-красный рядок . Шляпка диаметром 5–15 см. неправильной формы, вначале выпуклая, позже плоская, вогнутая, сухая, волнистая, желто-ржавого цвета, сплошь покрыта тончайшими красными чешуйками.Стебель, как правило, растет не к центру шляпки, а ближе к краю. Ровные, гладкие, плотные, волокнистые, светлее шляпки. Пластинки, прилегающие к стеблю, желтые, широкие, толстые. Мякоть желтая, плотная, без запаха и вкуса. Грибы жареные, маринованные и соленые .

Растет в молодых сосновых лесах на голых песчаных берегах, слегка покрытых тонкой травой или мхом. шляпа, Диаметр 5-10 см. плотный, красно-коричневый или красноватый, сухой, шероховатый.У молодых грибов она шаровидная, затем простатическая, с шишкой в ​​центре. Пластинки белые, затем пыльно-бежевые, с коричневатыми пятнами. Ножка цилиндрическая, до трех сантиметров в диаметре, плотная, с перепончатым кольцом, сверху кольца белая, снизу цвета шляпки. Мякоть гриба белая, плотная, при разрезании краснеет, безвкусная, со слабым мучнистым запахом.

Красный ряд используется в вареном, жареном, маринованном и соленом .

Куча строк

В сосновых, лиственных и смешанных лесах на песчаных почвах встречаются многодетные семьи гребная куча . шляпа, Диаметр 4-15 см. полушаровидные, позже плосковыпуклые, грязно- или красновато-коричневые. Пластинки беловатые, позднее коричневатые, толстые, тонкие.

Ножка волокнистая, до трех сантиметров в диаметре, красноватая, с возрастом буреет. Мякоть белая, имеет приятный запах и вкус. Куча рядов лучший маринад и соль .

Любители грибов, проживающие в безлесных степных районах, могут собирать грибы с августа до середины ноября. сиреневый ряд .

Этот гриб растет в степи, в мелколиственных лесах, у рек и на полевых насаждениях,

шапочка, Диаметр 7-20 см. гладкие, плотно мясистые, полушаровидные, плоско лежащие в возрасте, желтоватые или красновато-серые. Пластинки толстые, беловатые, позже - цвета шляпки. Ножка (до пяти сантиметров в диаметре) плотная, вверху беловатая, внизу фиолетовая.Мякоть имеет приятный безвкусный, беловатый, густой запах.

Сиреневый ряд можно солить, мариновать, сушить и жарить.

Обильно растет в насаждениях тополя тополя рядового . Грибок не привередлив к месту произрастания. Встречается в парках, на деревьях, по берегам рек и даже на островах. Лишь бы были тополя и песчаная почва. Эти грибы растут дружно, рядом со стволами тополей, плотно примыкая друг к другу. Увидеть их непросто, потому что они не вылезают из-под слоя прошлогодней и свежеопавшей листвы.

шляпка мясистая, диаметром от 10 до 15 сантиметров , выпуклая (в молодости - шаровидная), позже - плоская, с шишкой в ​​центре. Окраска красно-коричневая, по краям светлее. Пластинки частые, широкие, белые, с возрастом буреют. Ножка плотная, высотой до десяти сантиметров, диаметром два-четыре сантиметра, белая, с возрастом краснеет. Мякоть беловатая, плотная, безвкусная, с запахом муки, на разрезе медленно краснеет.

Тополь необходимо прогрести перед приготовлением, песок тщательно промыть. Для этого поместите грибы в большую емкость, наполненную холодной водой (лучше в ванну), поставьте тарелки обратно и несколько раз «нагоните» с места на место. Затем каждый гриб нужно промыть под проточной водой, очищая ножку, поверхность шляпки и пластинку песочной щеткой. Грибы мытые соль и рассол . Сушить и жарить их не рекомендуется, так как они становятся жесткими и невкусными.

Зеленая линия или звоните

На песчаных почвах в сосновом лесу растет большими колониями рядно-зеленых или колокольчиков . Зеленокожих детенышей легко обнаружить по хорошо заметным игольчатым или песчаным холмикам. По мере роста гриба песок ломается и на поверхности появляется светлая желто-зеленая шапка. У молодых грибов она полушаровидной формы, затем плоская, с волнистыми, иногда растрескавшимися краями. Диаметр от четырех до девяти сантиметров .Окрас зелено-желтый, в центре оливково-коричневый. Пластинки широкие, разреженные, лимонно-желтые, зеленоватые, светлее шляпки, слабо прикреплены к стеблю. Ножка пластинчатого цвета, у молодых грибов коническая, затем цилиндрическая, твердая, волокнистая, на ощупь шероховатая, глубоко полегает в песке. Мякоть белая, слегка желтоватая, плотная, безвкусная, с запахом муки. Шляпка легко снимается со стебля.

У молодых зеленушек липкие шляпки и песочные палочки, которые нелегко удалить. Он также прилипает к ножкам, набитым в тарелки.Грибы следует очистить от песка путем замачивания и мытья щеткой.

Зеленушка хороша жареная и вареная, вкусная солёная и маринованная . Готовя блюда из зеленушек, помните, что их ножки намного тверже, чем шляпки. С этим можно мириться при засолке, но лучше мариновать, жарить и варить только шляпки.

В местах, где растет зеленый корм, часто в смеси с ним вырастает в большие, плодоносные банки рядовка серая .

Шляпка у нее серая, в центре темнеет, с лучистыми лучами света, диаметром от трех до девяти сантиметров .У молодых грибов она полушаровидной формы, затем почти плоская, часто с растрескавшимися краями. Пластинки широкие, редкие, белые, с возрастом серо-желтые. Ножка гриба цилиндрическая, часто изогнутая, плотная, слегка желтоватая или белая, почти полностью подземная. Мякоть белая, ломкая, с приятным вкусом и слегка мучнистым запахом.

Серая рядовка очень похожа по форме на зеленушку и отличается от последней окраской и густотой. Как и зеленушку, рядок необходимо тщательно промыть от песка.

Рядок серый - вкусный гриб. Ее жарят, варят, солят и маринуют .

Рядовка (трихолома) – гриб, который может быть как съедобным, так и ядовитым. Грибы рядовые относятся к подразделу Basidiomycetes, классу Agaricomycetes, порядку Agaric, семейству рядовых, роду рядовых. Часто название «рядовка» применяется к другим грибам семейства рядовых и других семейств.

Рядовые грибы получили свое название из-за специфики роста большими колониями, расположенными длинными рядами и ведьмами.

Ряды растут на бедных песчаных или известковых хвойных почвах и в смешанных лесах. Обычно они появляются в конце лета и плодоносят до заморозков. Но есть и виды, которые можно собирать весной.

Грибы растут поодиночке, небольшими или большими группами, образуя длинные ряды или кольцевые колонии — «ведьмички».

Грибы рядовки: фото, виды, названия

Род Рядовка включает около 100 видов грибов, 45 из которых произрастают в России.Ниже представлены типы рядов (из семейства рядов и других семейств) с описанием и фотографиями.

Рядки съедобные, фото и описание

  • Рядок серый (лат. Tricholoma portentosum )

Это съедобный гриб. Народные названия: мышки, мышонок, мышонок. Мясистая шляпка сердец диаметром от 4 до 12 см вначале округлая, а со временем становится плоской и неровной, с уплощенным бугорком в центре.Гладкая кожура старых грибов трескается, а цвет их мышиный или темно-серый, иногда с зеленоватым или фиолетовым оттенком. Гладкая ножка высотой от 4 до 15 см, у основания широкая, сверху покрыта порошковым налетом, со временем становится полой. Цвет ног беловатый с серо-желтым оттенком. Диски этой разновидности гребенки широкие, разреженные, вначале белые, со временем желтеют или сереют. Плотная беловатая мякоть сердцевины часто желтеет через промежутки времени и имеет характерный мягкий мучнистый вкус и мягкий аромат.

Гриб сизый является микоризным партнером сосны, поэтому растет преимущественно в сосновых лесах умеренного пояса, часто примыкающих к подворью. Появляется в сентябре и улетает только в конце осени (ноябрь).

  • Сиреневая рядовка (голубые ножки, голубой корень, двухцветная рядовка, липкие сиреневые ножки) (лат. Lepista personata, Lepista saeva )

Съедобный гриб рода Lepista, семейства обыкновенных.Отличить эту рядовку можно по пурпурному цвету ног. Шляпка диаметром 6-15 см (иногда до 25 см) имеет гладкую желто-бежевую поверхность с лиловым оттенком. Пластинки гриба частые, широкие, желтоватого или кремового цвета. Ножка высотой 5-10 см и толщиной до 3 см, в молодых рядах на ножке хорошо видно фиброзное кольцо. Мясистая мякоть двухцветных рядков может быть белой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладким вкусом и слегка фруктовым ароматом.

Пурпурник растет в основном в лиственных лесах умеренного пояса с преобладанием ясеня.Их можно найти по всей России. Плодоносят большими семьями, в период сбора урожая - с середины весны (апрель) до устойчивых заморозков (ноябрь).

  • земляная гребля (земная гребля, земляная гребля) (лат. Tricholoma terreum )

Съедобный гриб. У молодых грибов шляпка диаметром 3-9 см имеет форму конуса, со временем становится почти плоской с острой или не очень выраженной шишкой в ​​центре.Шелковистая волокнистая кожица шляпки обычно мышиного или серо-коричневого цвета, хотя встречаются и красновато-коричневые (кирпичные) экземпляры. Ножка этого вида рядовки 5-9 см длиной и до 2 см толщиной, прямая или изогнутая винтом, белая, у старых грибов полая, снизу желтоватая. Пластинки земного порядка разреженные, неровные, белые или с сероватым оттенком. Мякоть упругая, белая, почти безвкусная, со слабым мучнистым запахом.

Земляной ряд находится в симбиозе с сосной, поэтому растет только в хвойных лесах на европейской территории России, Сибири и Кавказа.Рядовые грибы плодоносят с августа до середины октября.

  • Монгольская гребля (лат. Tricholoma mongolicum )

Съедобный гриб с отличным вкусом. Имеет необычный для большинства рядов внешний вид. Если бы не тарелки, неопытный грибник мог бы принять монгольский дебош. Шляпка молодых видов имеет форму яйца или полушария, со временем становится выпукло-прямой с закатанными краями.Белая блестящая кожица шляпки с возрастом становится тусклой и белесой. В среднем диаметр шляпки достигает 6-20 см, ножка монгольского ордена высотой 4-10 см, она толстая, у основания расширенная. У молодых грибов ножка белая, с возрастом становится желтоватой, пустая. Мякоть гриба белая, мясистая с хорошим вкусом и грибным ароматом.

Ряд монгольский Произрастает в Средней Азии, Монголии и Западном Китае. Плодоносит дважды: первый раз — с марта по май, второй — в середине осени.Он растет на лугах, в основном большими группами, часто образуя «ведьмины колеса». В Монголии ценится как основной вид грибов и как целебное средство.

  • Мацутакэ (гребля в обуви, пятнистая гребля) (лат. Трихолома мацутакэ )

В переводе с японского означает «сосновый гриб» и высоко ценится в азиатской кухне за свой специфический пряный сосновый аромат и восхитительный грибной вкус.Гриб Мацутакэ имеет широкую шелковистую шляпку диаметром от 6 до 20 см, кожица может быть различных оттенков коричневого цвета, у старых грибов поверхность трескается и сквозь нее просвечивает белая мякоть. Стебель мацутаке длиной от 5 до 20 см и толщиной от 1,5 до 2,5 см прочно прилегает к почве и часто наклонен к земле. Вверху ножка пестрого ряда белая, внизу коричневая, под шляпкой пленчатое кольцо - остатки защитного покрова. Пластинки мацутаке легкие, мякоть белая с пряным привкусом корицы.

Мацутакэ Произрастает в Японии, Китае, Корее, Швеции, Финляндии, Северной Америке, России (Урал, Сибирь, Дальний Восток). Является микоризным партнером хвойных пород: сосны (в том числе японской красной) и пихты. Встречается кольцевыми колониями под опавшими листьями на сухих бедных почвах. Плодоношение с сентября по октябрь.

  • Gigantic Rowing (гигантская гребля, гигантская гребля, колоссальная гребля, потрясающая гребля) (лат. Трихолома колоссальная )

Съедобный гриб. Диаметр гигантской рядовой шляпки колеблется от 8 до 20 см, а полушаровидная форма с возрастом меняется на плоскую с приподнятым краем. Кожица шляпки гладкая, красновато-коричневая, с более светлыми краями. Гибкая прямая ножка с выпуклым уплотнением у основания вырастает до 5-10 см в длину и имеет толщину от 2 до 6 см. Верхняя ножка белая, в центре желтая или красновато-коричневая. Пластинки съедобного гигантского ряда частые, широкие, белые, а у старых грибов приобретают цвет кирпича.Белая мякоть веслоноса при повреждении краснеет или желтеет, имеет приятный грибной аромат и терпко-ореховое послевкусие.

Ряды гигантские являются микоризными партнерами сосны, поэтому произрастают в сосновых лесах европейских стран, России, Северной Африки и Японии. Пик плодоношения приходится на август и сентябрь.

  • Ряд желто-коричневый (ряд коричневый, ряд красно-коричневый, ряд буро-желтый) (лат. Трихолома бурая )

Съедобный гриб, слегка горьковатый после приготовления. Вздутая шляпка молодых рядов со временем приобретает уплощенную форму с небольшим бугорком в центре. Кожица липкая, у старых грибов может шелушиться. Диаметр шляпки в желто-коричневом ряду колеблется от 3 до 15 см, цвет шляпки красно-коричневый с более светлым краем. Стебель гриба прямой или с небольшим утолщением в нижней части, вырастает от 4 до 12 см и толщиной до 2 см. Поверхность стебля вверху белая, а внизу становится желтовато-коричневой, пронизанной тонкими красно-коричневыми волокнами.Пластинки частые или редкие, неровные, бледно-желтые, у старых грибов покрыты коричневыми пятнами. Мякоть порядка бурого белая или желтоватая, с характерным мучнистым привкусом и горьковатым вкусом.

Рядовка желто-бурая симбиотична только с березой, поэтому растет только в лиственных и смешанных лесах умеренной зоны, особенно обильно в августе-сентябре.

  • Скученный ряд (лиофиллум скученный, групповой ряд) (лат. Декасты лиофилии )

съедобный гриб Низкого качества, относится к роду лиофиллумов, семейству лиофильных. Один грибной сросток состоит из плодовых тел различной формы. Шляпки округлые, с подогнутым краем, выпукло-прямоугольные или слегка вогнутые. Диаметр шляпки этого сорта рядовки колеблется от 4 до 12 см, а гладкая, иногда чешуйчатая кожица шляпки имеет сероватый, серо-коричневый или беловатый цвет, который со временем светлеет. Светлые грибовидные ножки, часто сросшиеся у основания, вырастают от 3 до 8 см в высоту и до 2,5 см в толщину. Форма ножки прямая или слегка вздутая, с серо-коричневым луковицеобразным узелком у основания.Пластинки гриба частые, мясистые, ровные, сероватые или желтоватые, при повреждении темнеют. Плотная эластичная мякоть измельченной рябины мышиного или коричневатого цвета с характерным мучнистым ароматом и легким приятным вкусом.

Скучница рядовая - типичный почвенный сапрофит, произрастающий во всей умеренной климатической зоне. Растет густыми, трудно разделяемыми группами в лесах, парках, садах, на лугах, вдоль дорог и на окраинах с сентября по октябрь. Во многих азиатских странах его культивируют и используют для производства лекарств против диабета и рака, в фармакологии.

  • ( Майский гриб, Calocybe May, St George's Mushroom) (лат. Gambeson Calocybe )

Съедобный гриб рода Calocybe, семейства лиофильных. Диаметр шляпки майского гриба всего 4-6 см, а плоская округлая форма молодых грибов по мере роста меняется на выпукло-прямоугольную. Чешуйчато-волокнистая кожица шляпки в начале роста светло-бежевого цвета, затем белеет, а у переросших грибов желтеет.Прямая ножка высотой от 4 до 9 см и толщиной до 3,5 см может отходить книзу или, наоборот, сужаться. Основная окраска ножек майского ряда беловатая с пожелтением, а у основания ржаво-желтая. Часто растущие пластинки сначала белые, а затем становятся кремовыми или бледно-желтыми. Мякоть майского ордена белая, имеет мучнистый вкус и аромат.

Рядовка Майская распространена по всей европейской части России и растет в лесах, рощах, парках, на лугах и пастбищах с апреля по июнь, но особенно обильно плодоносит в мае.

Рядки условно-съедобные, фото и описание

  • Тополь рядовник (лат. Tricholoma populinum )

Условно-съедобный гриб. Мясистая шляпка тополя порядка 6-12 см в диаметре, вначале выпуклая, постепенно распрямляющаяся, а ее блестящая и скользкая поверхность становится неровной. Кожица шляпки желто-коричневого цвета. Мясистая ножка длиной 3-8 см и толщиной до 4 см, у молодого гриба светлая, с возрастом буреет, при надавливании темнеет.Пластинки вначале белые, у разросшихся грибов красновато-коричневые. Мякоть толстая, мясистая, белая, с отчетливым мучнистым запахом. Под кожицей шляпки она розовая, в ножке серо-коричневая.

Топольный рядовник образует микоризу с тополем, поэтому встречается преимущественно под тополями, в лесопарковой зоне Сибири и юга России. Плодоносит длинными рядами с конца лета до октября. В регионах, бедных другими видами грибов, тополь ценится как важный пищевой продукт.

  • Фиолетовый ряд (лат. Lepista nuda )

Условно-съедобный гриб, который первоначально был отнесен к роду Lepista, а теперь относится к роду clitocybe ( Clitocybe ). Фиолетовая рядовка – довольно крупный гриб с диаметром шляпки от 6 до 15 см (иногда до 20 см). Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно выпрямляющаяся до выпукло-прямоугольной, а иногда и вогнутой внутрь с волнистым, закатанным краем.Гладкая блестящая кожура молодых рядков отличается светло-фиолетовым цветом, по мере роста гриба увядает и становится коричневатой или желто-бурой. Ножка высотой от 4 до 10 см и толщиной до 3 см может быть ровной, слегка утолщенной у земли, но всегда сверху покрытой рассеянными светлыми лепестками. У молодых грибов ножка упругая, фиолетовая, с возрастом светлеет, в старости буреет. Фиолетовые чашечки до 1 см шириной, тонкие, частые, лиловые, у разросшихся экземпляров коричневатые.Мякоть также отличается светло-фиолетовым цветом, со временем желтоватым, с мягким вкусом и неожиданным для грибов анисовым ароматом.

Фиалки рядовые - типичные сапрофиты, растут на земле, гниют листья и хвоя, а также в огородах на компосте. Пурпурные грибы распространены в хвойных и смешанных лесах по всей умеренной зоне, появляются в конце лета и плодоносят до декабря как поодиночке, так и кольцевыми колониями.

  • Желто-красный ряд (сосновый, желто-красный опят, красный опят, опят, желто-красный опят) (лат. Tricholomopsis rutilans )

Условно-съедобный гриб. Из-за неприятного горького вкуса и кисловатого запаха его часто считают несъедобным. В красноватом ряду сначала округлая, а затем лежачая шляпка диаметром от 5 до 15 см. Кожица сухая, бархатистая, оранжево-желтая, усеяна мелкими красно-коричневыми волокнистыми чешуйками. Прямой или изогнутый стебель вырастает до 4-10 см в высоту, имеет толщину от 1 до 2,5 см и характерное утолщенное основание.Цвет стебля соответствует цвету шляпки, но с более светлыми чешуйками. Диски волнистые, бледные или светло-желтые. Плотная мясистая мякоть рядовки отличается сочно-желтым цветом, горько-кислым запахом гнилой древесины.

В отличие от большинства других рядов, рядовка краснеющая является сапротрофом, который растет на валежной древесине в сосновых лесах. Это обычный гриб в умеренной зоне, плодоносит колониями с середины лета до конца октября.

  • Рядовка открытая , есть рядная в бинтах (лат. Трихомониаз )

Условно-съедобный, редкий, маловкусный гриб. Мясистые грибы на толстой ножке отличаются неоднородной окраской шляпки, которая может быть красной, желто-коричневой с зеленоватыми пятнами и прожилками. Диаметр шляпки порядка от 3 до 15 см, у молодого гриба узкая и выпуклая, со временем становится плосковыпуклой с подвернутым краем. Ножка высотой от 3 до 11 см и толщиной до 3 см, имеет фиброзное кольцо. Над кольцом ножка белая или кремовая, снизу покрыта чешуей и полосами кирпичного цвета.Гребневые пластинки обычные, сначала бледно-розовые или кремовые, затем бугристые, грязно-желтые, с коричневыми пятнами. Мякоть белая, с неприятным вкусом и запахом.

Рябина является микоризным партнером сосны и растет на бесплодных почвах светлых сосновых лесов в Европе и Северной Америке. Рядовые грибы плодоносят с августа по октябрь. Их можно есть солёными, маринованными, а также после 20-минутного отваривания (воду слить).

  • или шерсть гребная (лат. Трихолома вакцинум )

Условно-съедобный гриб, широко распространенный во всей умеренной климатической зоне. Бородатый рядок легко узнать по красноватой или розовато-коричневой шерстистой чешуйчатой ​​коже. Шляпка вначале имеет выпуклую коническую форму, у старых грибов почти плоская, с невысоким бугорком. Края молодых грибов характерно подвернуты и со временем почти расправляются. Диаметр шляпки 4-8 см, длина стебля 3-9 см при толщине от 1 до 2 см.Редко посаженные белые или желтовато-кремовые пластины, при надламывании буреют. Мякоть белая или светло-желтая, без выраженного вкуса и аромата.

Бородатая микориза приурочена к ели, реже в сосновых и пихтовых лесах, а также на болотах с преобладанием ивы и ольхи. Гриб плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Зеленушка (зеленый ряд, зеленый, желтый, золотой ряд, лимонный ряд) (лат. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens )

Условно-съедобный гриб, обязанный своим названием стойкому зеленому цвету, сохраняющемуся даже у вареных грибов.Предполагается, что гриб ядовит, несколько человек скончались после употребления гриба. Зеленый рядок имеет мясистую шляпку диаметром от 4 до 15 см, сначала выпуклую, затем плоскую. Кожица гладкая, слизистая, зелено-желтого цвета с коричневатым центром, обычно покрыта субстратом (например, песком), на котором растет бордовый тетерев. Гладкая желтовато-зеленая ножка зеленушки длиной от 4 до 9 см слегка утолщена внизу и часто скрыта в почве, с мелкими коричневыми чешуйками у основания.Пластинки тонкие, частые, лимонного или зеленовато-желтого цвета. Мякоть молоди белая, с возрастом желтеет, имеет мучнистый запах и мягкий вкус.

Зеленушка растет в сухих хвойных лесах с преобладанием сосны в умеренной зоне Северного полушария. В отличие от большинства рядовых грибов, зеленые рядовки плодоносят поодиночке или небольшими группами по 5-8 штук с сентября до заморозков.

  • Чешуйчатый ряд (чешуйчато-волокнистый) , есть милая или коричневатый ряд (лат. Tricholoma imbricatum )

Условно-съедобный гриб с выпуклой темно-коричневой шляпкой и булавовидной ножкой. Некоторые микологи относят эти грибы рядовки к несъедобным. Бархатистая шляпка, покрытая мелкими чешуйками, вырастает от 3 до 10 см в диаметре, вначале имеет вид конуса, затем становится плосковыпуклой с выступающим бугорком в центре. Ножка длиной от 4 до 10 см, волокнистая, снизу коричневатая, в центре розоватая или желтая, под шляпкой белая. Диски этого типа рядков белые или кремовые, при повреждении буреют.Белая или светло-бежевая мякоть гриба имеет слегка фруктовый аромат и мучнистый вкус с легкой горчинкой.

Ряд зубчатый является микоризным партнером сосны и часто встречается в хвойных и смешанных лесах умеренного пояса, растет большими колониями, часто в форме «ведьминого колеса». Плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Бело-коричневый ряд или бело-коричневый (конфета) (лат. Tricholoma albobrunneum )

Условно-съедобный гриб.Некоторые микологи относят его к несъедобным грибам. Шляпка вначале бордовая, со временем становится красновато-коричневой с бледным краем. Кожа шляпки слизистая и склонна к растрескиванию. Шляпка вырастает от 3 до 10 см в диаметре, вначале напоминает широкий конус, по мере роста уплощается, но имеет в центре характерную шишку. Стебель может быть от 3 до 10 см высотой и до 2 см толщиной, снизу гладкий или тонкий, розовато-коричневый с белой зоной под самой шляпкой. Пластинки частые, белые, у старых грибов покрыты коричневыми пятнами.Белая, порошкообразная, горькая мякоть у старых грибов.

Рябинка бело-бурая связана с сосновой микоризой, иногда встречается в еловых, реже смешанных лесах с кислой песчаной почвой. Плодоносит с конца августа по октябрь.

Таксономия:

  • Division: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Division: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Class: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclass: Agaricomycetidae (Agaricomycomycetes)
  • (Agaricomycetidae (Agaricomycomycetes
  • )
  • or Riadovkovye)
  • Genus: Tricholoma ( Трихолома или рядовка)
  • Вид: Tricholoma populinum (Подтопольник)

Синонимы:

  • 90 200 Тополь 90 204
  • 90 200 песочный человек
  • 90 200 Песчаник
  • тополь рядовой
  • Подтополевик
  • Субтопольник

Гриб Подтопольник относят к мухоморам, что означает, что он размножается спорами на своих пластинках.

Описание

Документ молодые, белые или кремовые, частые и тонкие. А по мере развития грибка они становятся розово-коричневыми.

Шляпка вначале имеет полушаровидную и слегка выпуклую форму, с завернутыми внутрь тонкими краями, затем расправляется и слегка изгибается, становится мясистой, в дождь - слегка скользкой, розово-коричневой. Диаметр шляпки от 6 до 12 см, мякоть под кожицей шляпки слегка красноватая.

Ножка в рядах тополя среднего размера, довольно мясистая, цилиндрическая и твердая внутри, с чешуйчато-чешуйчатым налетом, волокнистая и гладкая, розово-белого или розово-коричневого цвета, при сжатии покрывается бурыми пятнами.

Мякоть гриба мясистая, мягкая, белого цвета, под кожицей коричневатая, с мучнистым вкусом.

Распространение

Подтопольник растет с августа по октябрь большими группами (целыми грядами) под тополями, лиственными лесами с преобладанием осины, посадки можно встретить у дорог, в парках. Встречается в европейской части России в Сибири. Гриб имеет приятный аромат свежей муки.

Grzyb Подтопольник обязан своим названием способности приспосабливаться к росту под тополями и в непосредственной близости от них, во время осеннего листопада.Подтопольник в молодом возрасте по цвету и форме напоминает скученный рядок, но в отличие от него значительно крупнее и имеет слегка горьковатый вкус, потому что растет в таких условиях, что нарезанный гриб почти полностью покрыт песком или мелким щебнем. . Также его можно спутать с отрядом ядовитых тигров. Но у них есть две основные особенности. Во-первых, подтопольник всегда растет большими группами, а во-вторых, всегда растет рядом с тополями.

Съедобность

Подтопольник относится к четвертой категории по вкусовым и потребительским качествам.

Подтопольник полностью съедобен, но только после промывки, замачивания и варки для устранения горечи. Подтопольник растет в лиственных насаждениях под тополями, хорошо укрытый опавшей листвой, всегда большими колониями. Ряды тополя распространены везде, где произрастают тополя – это районы Северной Америки и Канады, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также средней полосы и юга России, Урала, Сибири и Дальнего Востока.Его основной период роста начинается осенью листьев, где-то в конце августа и заканчивается в конце октября.

Тополь рядовой употребляется в пищу только в соленом или маринованном виде после тщательной промывки, замачивания и варки.

Фильм о грибах Подтопольник:

В конце лета кто-то грустит о ничейной жаре, а кто-то, отбросив грустные мысли, отправляется на грибную «охоту». Большой удачей для каждого грибника станет встреча с полянкой грибов, относящихся к семейству рядовых.К этому семейству относится гриб под названием «тополиный рядок» или по-другому «подтопольник».

Описание внешнего вида

У него много имен в народе: Песочный человек, Мороз, Тополь, Топольовый гриб. Свое название «подтопольник» гриб получил из-за своего места произрастания: он располагается рядом с тополями или прячется под ними, но «тополевым рядком» его назвали из-за обычая группировки в виде рядов или колец.

старый гриб уже имеет вдавленную шляпку размером до восемнадцати сантиметров. Шляпка коричневая с желтым, серым или красноватым оттенком и светлыми краями, имеет неровные, трещиноватые края с мелкими волнами. Мясистая сладковатая мякоть окрашена в белый цвет.

Молодые грибы имеют белоснежные пластинки, имеющие бледно-розовый оттенок. По мере роста гриба пластинки постепенно темнеют, приобретая буро-красный цвет с красноватыми пятнами. Толстая ножка подполя, имеющая первоначально волокнистую и сплошную структуру, разрастается в виде расширяющегося к низу цилиндра.Длина ножки колеблется от трех до шести сантиметров, некоторые экземпляры вырастают до двенадцати. Диаметр ножки от одного до четырех сантиметров.


Подтопольник выделяется среди других грибов своим специфическим ароматом огурца и муки.

место роста

Тополь рядовник распространен в странах Западной и Восточной Европы, на территории Средней Азии, Северной Америки, Канады. Подтопольник расположен на территории России - с юга до Дальнего Востока.Растет в больших количествах в Сибири. Чаще всего грибы растут гроздьями, образуя ряды или кольца. Селятся в тополевых лесах, прячась под листьями или в земле, а также выбирают местом жительства лиственные леса и орешник. Подтопольники можно встретить с середины августа до начала октября.

Подтопольник: сбор (видео)

Как собрать

Тополь рядовка считается условно съедобным грибом. Такое обозначение свидетельствует о том, что он накапливает больше вредных веществ, чем другие грибы.По этой причине важно место, где заготавливается субстрат. Его не собирают на дорогах, автомагистралях и в промышленных зонах.

Молодь рекомендуется собирать с нераскрытой крышкой. Хотя грибы маленькие, мякоть твердая, черви редки. Недостаток один – молодые экземпляры трудно обрабатывать, так как их трудно очистить от остатков земли, под которой они находятся в лесу.

Опытные грибники знают: если обнаружен один подпол, другие экземпляры должны быть рядом, так как они растут группами.По этой причине необходимо осмотреть всю поляну, где находится грибок. Возвышенность земли и неровности могут четко указывать на целое семейство отрядов тополей. После того, как вкусная находка найдена, листья аккуратно удаляют, а грибы срезают ножом.

В молодом возрасте подтопольник выглядит как многолюдный ряд, поэтому грибы легко перепутать. Не о чем беспокоиться, потому что многолюдный ряд — тоже съедобный сорт.


Правила обработки

После грибной охоты найденные подтопольники замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от горечи и удалить налипшую грязь.В таком состоянии грибы держат два-три дня, два-три раза в день, меняя воду на новую. Грибы рекомендуется замачивать в холодильнике . Если это просто невозможно, грибы заливают водой температурой не выше шестнадцати градусов. В противном случае грибы испортятся. Если в помещении тепло, чаще доливайте свежую воду.

На следующем этапе грибы тщательно промывают в холодной воде, удаляя мусор и землю. Допускается использование кисти. Особое внимание уделяется пластине, так как именно здесь скапливается больше всего грязи.

Очищенные грибы варят в соленой воде в течение двадцати минут. Затем воду сливают, грибы промывают в холодной воде. Теперь ряд тополя полностью готов к дальнейшему использованию. Подтопольники солят, маринуют, жарят и замораживают.


Варианты приготовления

90 200 Соление

Грибы варено-соленые с использованием пятидесяти граммов соли на килограмм продукта и приправы.В качестве специй подойдут, например, хрен, лук, зонтики укропа. Грибы помещаются под пресс в подготовленную емкость. Через неделю изделие будет полностью готово.

Травление

Подтопольники сначала варятся в течение двадцати минут, повторно варятся в течение сорока минут в новой воде. На десятилитровое ведро грибов будет достаточно полутора литров маринада. Маринад готовят по следующему рецепту: в кипяченую воду добавляют сахар, специи, соль, укроп и лавровый лист.Через пятнадцать минут бульон кипятят, вливают уксусную эссенцию, через пять минут снимают с огня.


Банки стерилизуют пятнадцать минут, капроновые крышки - три-четыре минуты. Подтопольники набивают до краев, располагая их крышками вниз. Маринад заливается до краев банки. Затем контейнеры закрывают, а остывшие банки вынимают из холодильника. Через тридцать дней грибы полностью готовы к употреблению.

90 200 жарка 9020 4

Обожженный ряд тополей похож на экзотические трюфели, которые растут на территории Франции. У грибников есть возможность практически бесплатно попробовать изысканное блюдо дома.

Подготовленные грибы нарезают соломкой, солят и обжаривают на растительном масле до испарения жидкости. Затем к грибам добавляют специи и муку и снова обжаривают до получения румяной корочки.

Несколько секретов для поваров:

  • Полы не вмещают большое количество масла или сливок.По этой причине рекомендуется исключить масло и сливки из рецептов, где главную роль играют грибы.
  • Не рекомендуется придумывать сложные рецепты с использованием рядов тополей, чтобы не затенять изысканный вкус гриба.
  • Ряды подаются на стол в разложенном виде, не варить их, пока они не станут слишком мягкими и не превратятся в кашицу.
  • Вкус подтопольников перебивает вкус любых других грибов, поэтому не рекомендуется смешивать их с лисичками и подосиновиками.

Как мариновать грибы (видео)

.90,000 СТРОИТЕЛЬСТВО - Дзенник Всходни

МАТЕРИАЛЫ Продажа

Дубовые бревна, 5 шт., длина 1,10 м, ширина 70 см; 4 шт., длина 2,50 м, ширина 40 см, толщина. 9 см, возраст 5 лет. Цена 600 злотых. В. Скубиш, Чайки, 22-310 Красничин.
Пихта БАЛ, гр. 8,5 см, длина 4,20 м, около 3 м куб. - 500 злотых/куб.м.; сосновая доска, 2 дюйма, 1 куб.м. - 550 злотых. Тел. 0-84 / 645-13-24.
Бревна сосны, гр. 12 см, приправленный, около 4 м3 - 550 злотых/куб.м.; сосновые доски, 25 мм, закаленные, около 1 м3 - 400 злотых. Красник, тел.: 884-32-55 - вечером 0501-756-133.
Бревна сосны, сухие, толщина8 см, 2 м шесть. Цена: 500 злотых/куб.м. Тел. 0-84 / 616-38-78.
ТЮКИ от сноса сарая. Цена 40 злотых/куб.м. Тел. 0-82/569-05-48.
БИП, доски, дуб, бук, ясень, вишня. Цена от 550 злотых. Тел. 0-84 / 683-38-88.
Балкон балкон. Цена 80 злотых. Тел. 0-82 / 565-68-76.
БАЛКИ стальные, длина 12 м, 5 шт. - 300 зл/шт.; ребристые стержни, 27 шт. - 13 зл./шт.; катанка, 100 кг - 130 зл. Томашув Люб., тел.: 0-84 / 664-42-47.
Оцинкованный ЛИСТ под снос, 300 кв.м.Цена: 800 злотых. Радавчик, тел.: 517-39-55.
ЛИСТ трапециевидный оцинкованный, 75 х 320 см, го. 12 мм, 30 шт Цена 1000 зл. Тел. 0-81 / 855-53-47.
Дуб ГАРДЕРОБ, около 50 м² Цена 65 злотых / кв.м. Люблин, телефон 526-04-15.
ВОРОТА, 2 шт, одна с калиткой, 320 х 130 см, из углового профиля. Цена 200-250 злотых. Пулавы, т. 0-81 / 887-17-89 - после 17.00.
КИРПИЧ - 0,29 зл/шт; керамические блоки - 2 злотых / шт. Тел. 0-84 / 683-82-38.
КИРПИЧ клетчатый, 250 х 150 х 120, кл 150, 2500 шт., обруч черный 200 кг, проволока диам. 8, 200 кг. Цена: 2000 злотых. Грубешув, тел.: 697-15-45.
КИРПИЧ: клетчатый, 120 х 120 х 250, 3000 шт. - 1 зл./шт.; обычные, переработанные, половинки, 1000 шт. - 0,05 зл./шт.; белая крошка, 5 т - 150 зл/т; новая комнатная дверь, 10 шт. - 30 зл/шт.; асбест крупноволновый, новый, 50 шт - 12 зл/шт; балконные двери, остекленные, 4 шт. - 30 зл/шт. Тел. 0-81 / 748-93-72.
ДУБ в круглом состоянии, на стволе. Цена до 500 злотых/куб.м. Люблин, тел.: 533-89-00.
ДУБ, необработанный, 6 шт., 5 куб.м. Цена 450 злотых. Тел. 0-84/683-83-02.
Доски из сосны, длина 62 см, ширина 9 см, толщина 2,4 см, 460 шт Цена 0,45 злотых / шт. Влодава, тел.: 0604-493-845.
ДОСКИ 1 и 1,5 дюйма, бук, дуб, длина 2,5-5,5 м, около 3 куб.м, сухая; Бревна 3-х дюймовые, сосна, пихта, береза, длина 5,5 м, около 5 куб.м, сухие. Цена от 500 злотых/куб.м. Тел. 0-84 / 682-28-61.
Дубовые доски 1,5 и 2 дюйма, сухие. Цена: 450 злотых/куб.м. Люблин, тел.: 744-83-56, 0604-230-526.
Половые доски из сосны, толщина29 мм, плинтусы и лаги. Цена 36 злотых / кв.м. Тел. 750-04-11 - с 8.00-17.00 или 750-91-74 - вечером.
Сосновые доски, линейки, длина 1-7 м. Цена 350-400 зл/куб.м. Тел. 743-02-55, 757-78-29, 757-78-21.
Сухие, сосновые ДОСКИ: 4,2 дюйма в длину, 5 м шесть. - 370 злотых / месяц шесть; длина 4.40, тыс. 1,5 дюйма, 6 куб.м. - 410 злотых/куб.м. Радзынь-Подл., тел.: 0-83 / 352-13-44.
ДРЕВЕСИНА для всего дома, ольховые рейки. Цена 470 злотых/куб.м. Тел. 0-82/591-51-68 - вечером, 0605-308-937.
ПОЛИРОВАННАЯ ДВЕРЬ "90", левая, белая, 10 стекол, новая, с деревянной рамой. Цена 290 злотых. Любартув, тел.0-81 / 854-17-57 - после 16.00
ДВЕРЬ porta classic, внутренняя, полная, дверная коробка, левая, 70 см. Цена 150 злотых. Тел. 0-81/527-98-06 - после 17.00.
ДВЕРЬ, сосна, 90 х 200 см, б/у, без рамы, лакированная, с замком. Цена 130 злотых. Люблин, т. 0-81 / 743-94-45.
Входная ДВЕРЬ с козырьком, обивка, 2 замка, левая, 80 см. Цена 100 злотых. Люблин, тел.: 526-39-40.
Входная ДВЕРЬ со звукоизоляцией - 65 злотых; внутренние двери со стеклом, 80 см - 45 зл.Люблин, т. 533-96-86 - после 16:00
ДВЕРИ внутренние, новые, 80 см, под дерево, с орнаментным стеклом, ручка, замок, 5 шт.; белые, новые, со стеклом, 80 см, 2 шт Цена 60 злотых / шт. Тел. 0-83 / 351-90-68.
ДВЕРЬ, 70 см, с деревянной рамой, съемная, левая. Цена 60 злотых. Люблин, тел.: 533-89-00.
ДВЕРЬ: 60 см, 2 шт, правая; 80 см, правая, 1 шт., филенчатая. Цена 25 злотых / шт. Люблин, т. 0-81 / 757-90-56.
ETERNIT гофрированный, новый, 180 шт Цена: 13 злотых. Тел. 0-83/353-05-00.
ETERNIT плоский с уголками, 700 шт Цена 0,20 злотых / шт. Хелм, тел.: 560-41-18.
Шаблон ETERNIT, 30 х 30 см. Цена 0,30 злотых / шт. Грубешув, тел.: 0-84 / 697-32-44, 0501-462-506.
Дубовая картошка фри, 28 х 7 х 2,5 см. Цена 18 злотых/кв.м. Тел. 0-81/740-44-00.
ФРИ для паркета, ясень и фрукты. Цена 35 злотых/кв.м. Вогинь, тел.: 0-83 / 353-01-58.
Чугунно-стальные наконечники для металлических заборов, различных конструкций. Цена 1,90-3 злотых / шт. Тел. 0501-505-044; 0-82/572-13-95 - после 18.00.
РАДИАТОРЫ PURMO, 60 x 40 см, блок питания сбоку, новые, 2 шт Цена 50 злотых / шт. Люблин, тел.: 721-23-51.
Чугунные радиаторы с разборкой, 110 шт Цена 5 зл/шт. Люблин, тел.: 745-31-47.
Чугунные радиаторы с разборкой, 60 шт Цена 5 зл/шт. Люблин, тел.744-51-67 - после 16.00
Чугунные КАЛОРИФЕРЫ, 50 шт Цена 4 зл / шт. Хелм, т. 0-82 / 563-55-23.
Полевой КАМЕНЬ. Цена 60 злотых/куб.м. Тел. 0-82/564-05-22.
КРЫШНЫЕ КОНСТРУКЦИИ. Цена 490 злотых/куб.м.Тел. 0604-114-864 - вечером.
Декоративные решетки и планки, коричневые, 215 х 87 см 2 шт, 137 х 106 см 5 шт, 106 х 72 см 5 шт Цена 35 зл / кв.м. Люблин, тел.: 744-31-23.
KROKWIE, брус, заплатки. Цена 480-500 злотых/куб.м. Тел. 743-02-55, 757-78-29, 757-78-21.
МОЗАИКА береза, 10 кв.м. - 10 злотых/кв.м; железобетонные плиты, 15 шт - 300 злотых. Хелм, т. 0-82 / 565-08-52.
Окна деревянные без рамы, с разборкой, 70 х 140, 28 шт - 10 зл/шт; балконные двери, новые, 70 см, 2 шт.- 40 злотых / шт.; дверь в ванную, 60 см, правая - 40 злотых / шт.; дверь, 70 см, длинное стекло - 40 злотых / шт.; дверь, 80 см, длинное стекло - 40 зл/шт. Любартув, тел.: 855-19-69.
Деревянный, однорамный, новые окна. Цена 280 злотых/кв.м. Люблин, тел.: 747-84-42.
Окна тройные с рамами, 220 х 150, 3 шт - 180 зл/шт; входная дверь, дуб, с мансардным окном, 90 см - 350 зл. Люблин, тел.: 525-50-73.
ОКНА съемные, около 50 шт, двойное остекление. Цена 10 злотых / шт. Люблин, т. 0-81 / 748-93-16.
ОКНА с рамами, 250 х 150, 2 шт Цена 260 зл / шт. Люблин, тел.744-51-67 - после 16.00
ОКНА с рамами, остекленные, двойные, 150 х 75, 4 шт - 120 зл / шт; двери патио с рамой, застекленные, 248 х 76 - 200 злотых; балконная дверь с окном, застекленная, 248 х 225 х 150 - 350 зл. Люблин, тел.: 525-50-73.
WINDOWS, 180 x 145, 2 шт. - 200 зл/шт.; Двери внутренние, остекленные, 80 см, с рамой, 10 шт. - 100 зл/шт. Тел. 0-84/651-04-09 - вечером.
ОЛЬЧА в тюках, 7 куб.м.Цена 170 злотых/куб.м. Тел. 0-81 / 757-52-59.
Дубовый ПАРКЕТ, 100 кв.м. - 55 злотых/кв.м; паркет из ясеня, 40 кв.м. - 50 злотых / кв.м. Замосць, т. 0-84 / 627-34-54.
Бетонные, армированные ПЛИТЫ, 14 шт.- 300 злотых; березовая мозаика, 10 кв.м. - 100 злотых. Хелм, т. 0-82 / 565-08-52.
Дорожные плиты. Цена от 90 злотых. Люблин, тел.0602-123-734.
Металл, опалубка, 100 х 50 см, 12 шт Цена: 15 злотых / шт. Люблин, тел.747-63-20.
Плиты стружкоцементные, армированные, 200 х 50 х 10 см, 120 шт.Цена 5 злотых / шт. Тел. 0-82/568-00-50.
Дубовые столбы, от сноса дома, 18 х 18 см, разной длины. Цена 8 злотых/м.кв. Тел. 0-82/576-58-07 - вечером.
ПУСТАЯ керамика, 1000 шт., 30 х 19 х 21,5 см. Цена 2,50 злотых / шт. Тел. 0-84/698-14-06.
ПУСТОЙ из керамического заполнителя, цельный, 50 х 24 х 24, 300 шт. - 4,50 зл / шт.; половинки, 50 х 24 х 12, 250 шт. - 2,50 зл./шт.; подоконники терраццо, 160 х 30, 25 шт. - 30 зл / шт. Тел. 0-82 / 590-21-77.
ШЛАКОВЫЕ ЖИЛЕТЫ, 25 х 25 х 50.Цена 4 злотых / шт. Хелм, тел.: 0692-419-289.
ШЛАК ПУСТОЙ, 800 шт., 20 x 20 x 40 см. Цена 2 злотых / шт. Наленчув, тел.: 0-81 / 501-52-70.
ПУСТОЙ, 20 х 20 х 40, шлак. Цена 2,40 злотых / шт. Тел. 0-82/566-02-96, 0502-210-783.
ПУСТОЙ: супорекс, половинки, 1200 шт. - 2,50 зл./шт.; макс, 27 x 19 x 19, 3000 шт - 1,70 злотых / шт. Билгорай, т. 0-84 / 687-00-89.
Дубовая ЛЕСТНИЦА с двумя ступенями (ступени 95 х 33 см, подступенки, балясины, костыли, поручни, площадки). Цена: 1800 злотых. Люблин, тел.526-04-15.
СЕТКА: с покрытием, 150 м, высота 150 см - 6 зл./кв.м; оцинкованный, 150 см, высота 150 см - 6,60 зл./кв.м. Люблин, т. 0-81 / 746-81-47.
Столбы забора. Цена 12 злотых / шт. Влодава, тел.0-82 / 572-48-75.
СОСНА в бревнах, 15 куб.м. Цена 200 злотых/куб.м. Тел. 0608-738-999.
СТАЛЬНАЯ Двутавровая балка, 80 мм, длина 6 м, 30 шт Цена: 1600 злотых. Люблин, т. 0-81 / 444-17-48.
ПУАНСОНЫ строительные. Цена 4 злотых / шт. Тел. 0-81/740-44-00.
СУПОРЕКС половинки, 500 шт.Цена 2,50 злотых / шт. Пулавы, тел.: 888-04-97.
СТАЛЬНО-ОПАЛУБНАЯ ОПАЛУБКА. Цена 14-40 злотых / шт. Билгорай, тел.: 0603-066-430.
ЖЕЛЕЗНЫЕ ДОРОГИ гладкие с одной стороны, сосна, ольха, береза, необшитые, 4000 шт., длина 120 см, ширина 10 см, толщина 2,2 см. Цена 0,30 злотых / шт. Влодава, тел.: 0604-493-845.
ПЕРИЛА для балконов, террас (3-х фигурные стороны), поручни. Цена 4 злотых / шт. Тел. 750-04-11 - с 8.00-17.00 или 750-91-74 - вечером.
Стеклопакеты, стекло, толщина 4 мм, клееные, различных размеров.Цена 300 злотых / целиком. Радзынь-Подл., тел.: 0-83 / 352-13-44.
Сосновый пиломатериал, гр. 32 мм, сухой, около 4 куб.м. Цена 400 злотых/куб.м. Тел. 0600-958-640.
ТОПОЛИ нарезные, 5 шт Цена 100 злотых/куб.м. Тел. 0-84 / 616-38-78.
ТОПОЛЫ, 10 шт., мокр. Цена 100 злотых/куб.м. Тел. 0-82/577-30-43.
Минеральная вата, 5 кв.м. Цена: 12 злотых. Тел. 0-81/880-61-05.
Спидвей, песок, гравий, гравий, торф, земля. Цена от 100 злотых. Тел. 0-81 / 721-66-88, 0601-288-619.

Продажа машин и устройств

Электрогенератор, дизель, 16 кВт.Цена: 3500 злотых. Тел. 0-81 / 751-49-67.
Культиватор, ширина 5,5 м, гидравлически складываемый, Grudziądzki, 36 зубов, 2 катка, в очень хорошем состоянии Цена: 3500 злотых. Тел. 0-83/379-50-45; 0604-979-459.
Бочки для воды 600 л, 2 шт. - цена 60 злотых / шт.; ящик (ящик) для зерна, вместительный 15 кв - цена 50 злотых; канистры, 10 шт. - цена 20 злотых / шт. Тел. 581-07-37 (Вержовиска).
Тележка для бочек 4500 л, годовой насос. Цена 7500 злотых. Тел. 478-07-50.
БАЛКА СЦЕПЛЕНИЯ тип U-902, Grudziądzka, для сцепки 2-х культиваторов по 2,70 м, гидравлически складываемая, ул.очень хороший. Цена 1000 злотых. Тел. 0-83/379-50-45; 0604-979-459.
БЕТОНОМЕСИЛЬ 100 л, новый, гарантия. Цена 1200 злотых. Люблин, тел.: 525-34-39.
БЕТОНОМЕСИЛЬ 150 л, без двигателя, с рукояткой, 1996 г. Цена: 650 злотых. Тел. 517-59-17. (Большая Неджвица).
БЕТОНОМЕСИЛЬ 220 или 380 л Цена 1000-1100 зл. Тел. 478-07-50.
БЕТОНОМЕСЕЛ без двигателя. Цена: 650 злотых. Тел. 0-81/517-59-17.
БЕТОНЕМЕСИТЕЛЬ BWE-50 L, 220 В, двигатель 1,1 кВт, в очень хорошем состоянии Цена: 650 злотых. Тел. 0-81/747-78-01.
БИЗОН супер Z-056, 1990/91.Цена: 40,00 злотых. Тел. 0-82 / 575-99-26.
БИЗОН, 1500 моточасов, с кабиной и заводским измельчителем, 4б. Цена: 44 000 злотых. Тел. 0-82 / 576-12-52.
БОРОНЫ 5-типольные, тракторные, ст.дб. Цена: 420 злотых. Тел. 0-82 / 567-57-65.
БОРОНА, тяжелая, 3-х полевая, на раме культиватора 2,70 м, очень хорошая. Цена 1000 злотых. Тел. 0-83/379-50-45; 0604-979-459.
СТРОИТЕЛЬ BS 1100, очень хорошо - цена 700 злотых; мясорубка, набор сит, старая дб. - цена 400 злотых; разбрасыватель льна, ролик - 4 пары, без чехлов и без стола - цена 350 злотых.Грубешув, тел.: 0-84 / 697-25-66.
БИЧЕР для клевера, люцерны, моркови, трав, двигатель 5,5 кВт, в очень хорошем состоянии. Цена 2200 злотых. Тел. 0-84 / 631-61-80.
КИСЛОРОДНЫЙ БАЛЛОН, большой - 120 злотых; кислородный баллон, маленький, 8 кг - 60 зл. Тел. 0-81 / 757-12-15.
Кислородный БАЛЛОН, генератор, редуктор, горелки - 400 злотых; гидрофор, насос, двигатель - 550 злотых; стальная печь 1 кВт - 450 злотых; чугунные ребра, 60 шт. - 7 зл./шт. Грубешув, тел.: 0-84 / 696-51-65, 0604-058-318.
БАЛЛОНЫ: кислородные, ацетиленовые, полные, сертифицированные.Цена: 700 злотых. Люблин, т. 0-81/524-02-05, 0606-103-138.
БАЛЛОНЫ КИСЛОРОДНЫЕ, новые, маленькие, заправленные. Цена 100 злотых / шт. Тел. 0-81 / 743-76-54.
ЦЕМЕНТОННАЯ КРУПКА, 16 тонн. Цена: 2000 злотых. Тел. 0502-087-415.
Охладитель молока на 2 бидона, 20 л - 300 злотых; 2-контейнерный доильный аппарат, 3-х фазный двигатель H-305/3 - 1200 злотых; воздуходувка сена и соломы - 250 злотых. Тел. 0606-429-593 - после 17.00.
ЗАХВАТ для сыпучих материалов и рукоятка, вилы для экскаваторов Беларусь сельскохозяйственного типа - 250 злотых / шт.; приводы для экскаватора беларусь - 200 злотых / шт. Тел. 0-82 / 568-66-22.
CLAAS Europe, жатка 2 м, 4-цилиндровый двигатель Perkins под капитальный ремонт - или замена на более крупный, за дополнительную плату. Цена: 4760 злотых. Сосновка, т. 0-83 / 379-30-73 - после 19.00.
Скребок 220 В, в очень хорошем состоянии. Цена: 2500 злотых. Тел. 750-91-74 (после 19:00), 750-04-11 (с 8:00 до 18:00).
Шлифовальный станок 380 В, в хорошем состоянии. Цена 1500 злотых. Тел. 750-91-74 (после 19:00), 750-04-11 (с 8:00 до 18:00).
ЦИКЛОН обеспыливающий, двойной.Цена 1200 злотых. Свидник, тел.: 0609-786-731.
ОЧИСТИТЕЛЬ для зернового петкуса гигантского - 5600 злотых; 2-х рядный свеклоподъемник самозагружающийся - 2500 злотых; охладитель молока, 8 контейнеров - 1100 злотых. Тел. 0-82/575-99-79 - вечером.
ВЕРТИКАЛЬНАЯ ВОЗДУХОДУВКА, двигатель 7,5 кВт, общая рама, клиновые ремни, переключатель, в очень хорошем состоянии. - или заменю на культиватор С-360, диск на 16 дисков, опрыскиватель тракторный 400 л, стандарт дб. Цена 1500 злотых. Тел. 0-84 / 618-32-84.
РАКЕЛЬ-ПОЛИРОВЩИК - цена 80 злотых; бензиновая лампа (примус) - цена 40 злотых; распылитель краски с импульсным приводом - цена 100 злотых; вал с подшипниками 400 мм - цена 50 злотых; прибор для измерения давления в баллонах - цена 40 злотых; стиральная машина мотор франия - цена 110 злотых; автомобильный термос (10 л) - цена 50 злотых.Тел. 0-81 / 825-23-92.
Доильный аппарат Альфа Лаваль, мало использовался. Цена 1200 злотых. Тел. 0-82 / 576-12-52.
ЭЛЕКТРОДЫ ЭР-246, зеленые. Цена: 20 злотых / упаковка. Тел. 0-81 / 742-80-62.
ФОРМЫ для изд. заборы бетонные, декоративные. Цена 4300 злотых. Томашув Люб., тел.: 0-84 / 664-66-47.
ФОРМЫ для пластиковой бутылки, с ручкой, красивый рисунок, 3 шт., Емкость 0,5, 1 л Цена 1500 злотых / шт. Тел. 0-82/560-39-00.
ФОРМЫ для блоков, разные, 4 шт. - от 100 злотых; вибратор - 800 злотых; кабели для мигомата типа ДЭП 405, ДЭП 450 - 90 злотых / шт.Тел. 0-82 / 563-80-52.
Станок фрезерный механический, по дереву, комплект, новый. Цена: 1800 злотых. Тел. 0-82 / 566-48-61.
Гидравлический трубогиб, КИПиА, ручной - 450 злотых; электродвигатель 2,2 кВт, 1430 об/мин - 180 злотых; двигатель 0,75 кВт - 70 злотых; гидрофор 150 л - 120 зл. Тел. 0-82 / 567-74-19.
Экстрактор почвы - 1100 злотых; тарелка тарелка маленькая - 1200 злотых. Тел. 478-07-50.
Садовый почвообрабатывающий агрегат talpa 370, итальянский, 4-тактный двигатель, 2,7 кВт, вес 28,5 кг, 1997 г. Цена 1000 злотых.Тел. 0605-104-157 - вечером.
Почвенная мельница, в дб. способный. Цена 1500 злотых. Тел. 567-55-06 - после 20.00 (Тересин).
Зернодробилка, комплект Цена 1400 злотых. Тел. 478-07-50.
HEBLER 40 см, 3 ножа, двигатель 4 кВт (левая боковая пила или резак, металлический стол с центральной регулировкой высоты, правый поворотный держатель). Цена: 1450 злотых. Тел. 0-82 / 563-69-88 - после 19:00
Многофункциональный строгальный станок, вертикально-фрезерный станок, с полной комплектацией. Цена 4200 злотых. Тел. 0-82 / 563-68-66.
HEBLAR, 40 см, 4 ножа, двигатель 4 кВт, столешницы из листового металла 16 мм. Цена 1100 злотых. Тел. 0-82/576-33-47.
ЖАТКА, рейсмусовая, складная; фрезерный станок без двигателя. Цена: 1300 злотых. Тел. 0-81 / 883-46-98.
ХЕББЛЕР, 40 см в ширину. Цена: 2700 злотых. Тел. 747-27-75, 0605-584-365.
ГОРЯЧИЙ принтер, небольшая печатная машина, 25 кг. Цена 2800 злотых. Грубешув, тел.0-84 / 696-46-36.
300 л ГИДРОФОР, мало использовался. Цена 200 злотых. Тел. 0-81 / 757-12-15.
ИГЛЫ полуплоские, №100 и 110, 500 шт.- цена 0,40 злотых / шт.; крючки в сборе, новые, для машины минеральные, 3 шт. - цена 15 злотых / шт. Тел. 0-82 / 572-39-78.
Машинные тиски PJNc, 85 мм, новые. Цена 100 злотых. Свидник, тел.: 0-81 / 751-36-26.
К-408, двигатель Leyland, в эксплуатации - или заменю на гусеничном экскаваторе до 1 куб. Цена 35 000 злотых. Тел. 740-35-27.
КОМБАЙН Зубр рекорд З-058/1, 1990 г.в., кабина, кормоуборочный комбайн, коса боковая для рапса. Цена 49 000 злотых. Тел. 0-81/525-06-05, 0606-182-071.
КОМБАЙН Зубр З-040 - 13.000 злотых; измельчитель соломы, прицепленный к трактору - 3500 злотых. Тел. 0-84 / 697-24-96.
КОМБАЙН КОМБИН, 1987 г., на широких колесах, желтый. Цена 27 000 злотых. Тел. 0503-579-575.
Зубр свекловичный КОМБАЙН рекорд З0-58, 1990 г., комфортабельная кабина, кормоуборочный комбайн. Цена 50 000 злотых. Тел. 0-84 / 696-52-20.
KOMBAJN свекловичный клеин 5002 автомат, бак на листья, стандарт Цена 7500 злотых. Тел. 0-84 / 697-24-96.
Свеклоуборочный комбайн Нептун 413, 1989 г. Цена: 8000 злотых. Тел. 0-81 / 881-21-45.
КОМБАЙН свекольный шмотцер 300, техн. эффективный, ст.дб. Цена 5500 злотых. Тел. 0-84 / 651-62-88.
КОМБИНИРОВАННЫЙ свекольный шмотцер, работает с C-330. Цена 6000 злотых. Тел. 0-84/651-96-39 - вечером.
КОМБАЙН claas merkator 50 - или замена на больший, возможность доплаты. Цена: 18 000 злотых. Тел. 0-82/569-17-55; 0608-841-555.
КОМБАЙН Claas Senator, ширина отвала 3,20 м. Цена 20 000 зл. Р. Олещук, Чулчице Мале 21.
Зерноуборочный комбайн зубр супер Z-056, без кабины и кормоуборочного комбайна, 1988 г., красный, ул.дБ. Цена 27 000 злотых. Тел. 0-82 / 567-70-43 - 7.00-15.00; 567-70-98 - после 18.00; 0502-317-270.
Зерноуборочный комбайн claas dominator 85, жатка 4,5 м, двигатель мерседес, кабина, кормоуборочный комбайн. Цена 38 000 злотых. Тел. 0-81 / 311-55-10.
Зерноуборочный комбайн Claas Senator, ширина жатки 4,20 м - или заменить на меньший. Цена 22 000 злотых. Мирослав Сырийчик, Вантополь 29, гмина Яблоня.
Зерноуборочный комбайн Claas Senator, ширина жатки 9,2 м, очень хорошего качества - или заменить на меньший. Цена 23 000 злотых. Вантополь 29, гм.Яблоня.
Зерновой комбайн fortschritt E516B, жатка 6,5 м, после 14 сезонов. Цена: 40 000 злотых. Красныстав, т. 0-82/576-51-29.
Зерновой комбайн MF 186, жатка 2,60 м. Цена 13 000 злотых. Тел. 0-83 / 311-60-37.
Зерновой комбайн MF 187, ширина 3 м, двигатель Perkins, 4-цилиндровый, импортный. Цена 12 700 злотых. Тел. 0-81 / 828-54-28, 0600-895-738.
ЗЕРНОВОЙ КОМБАЙН MF 525 - 29 000 злотых; конная картофелекопалка - 200 злотых; конная косилка, адаптированная к трактору - 250 злотых; кормоуборочный комбайн - 200 злотых.Тел. 0-82/577-04-62.
Зерноуборочный комбайн МФ-487, в дб. ул., очень хороший двигатель, жатка 3 м. Цена 13 800 злотых. Тел. 0-83 / 413-14-11.
Зерноуборочный комбайн, изд. Немец, John Deere 730, ширина скашивания 3,20, двигатель 6 цилиндров, 5 сошников, новый аккумулятор, стандартная дб. Цена 12 500 злотых. Тел. 0-83/351-92-89; 0606-174-263.
Картофельно-свекольный комбо, 1-й владелец - 8 500 злотых; картофелеуборочный комбайн, немецкий - 8500 злотых; сортировщик картофеля - 1200 злотых. Тел. 0-81/517-38-72.
Картофелеуборочный комбайн Анна Z-644 - 800 злотых; погрузчик NUJN, Чехия - 1000 злотых; машина с прессом - 1500 злотых; пакет - 500 злотых; барная или тракторная косилка - 200 злотых; конная косилка - 200 злотых; Бочка 2000 л - 200 злотых. Янополь, тел.0-25/751-17-31.
Картофелекомбайн Анна, 1987 г. Цена: 7000 злотых. Тел. 0-81 / 881-21-45.
Картофельный КОМБИНАТ Анны, гараж. Цена 7500 злотых. Тел. 0-82 / 591-32-23.
Картофельный КОМБИНАТ Анны, старший сорт. Цена 2800 злотых. Люблин, тел.0503-598-597 - после 20.00.
Картофелеуборочные комбайны Анна. Цена: 8000 злотых. Тел. 756-65-77.
KOPACZKA лошадь, адаптированная к трактору, железная телега. Цена от 300 злотых. Тел. 0-84/661-07-27.
Виброкопалка 1-рядная, для картофеля, лука, моркови - или заменю на роторную косилку. Цена: 1300 злотых. Тел. 0-84 / 651-96-85.
ЭКСКАВАТОР К-606, состояние дб. Цена 27 000 злотых. Тел. 0606-45-62-51.
Барная косилка, навесная. Цена 550 злотых. Тел. 517-39-55 (Радавчик).
ТАПОЧКА для колбасных изделий, магазин. Цена: 700 злотых. Janów Lub., тел.: 0-15 / 872-17-92.
KRAJZEGA на металлическом основании, деревянный стол, двигатель 4 кВт, пила 50 widia, высота 85, ширина 85, длина 120. Цена 550 зл. Тел. 0-82 / 563-69-88 - после 19:00
KRAJZEGA, деревянный стол, двигатель 1,5 кВт, 380 В. Цена: 350 зл. Люблин, тел.: 743-86-68.
Культиватор 15-лапый, с бороной, очень хорошего качества Цена: 650 злотых. Тел. 0-81 / 744-22-87.
15-ЗУБЧАТЫЙ КУЛЬТИВАТОР. Цена: 300 злотых. Тел. 0-83 / 311-60-37.
КУЛЬТИВАТОР со струнным катком, ширина 2,70, Grudziądzki, 18 зубов, очень хорошего качества Цена: 1300 злотых. Тел. 0-83/379-50-45; 0604-979-459.
ПОГРУЗЧИК, захват, тролль 274, очень хорошо Цена 4500 злотых. Тел. 0-84 / 697-24-96.
ПОГРУЗЧИК Циклоп - 5500 злотых; 14-лапый культиватор - 600 злотых; сеялка, 21 бункер - 1200 злотых. Войславице, т. 0-82 / 566-94-40.
МЕХАНИЧЕСКАЯ ЛОПАТА ŁM701, не использовалась. Цена: 2000 злотых. Парчев, т. 0-83 / 354-27-64 - после 20.00.
ПОДШИПНИКИ 2-х роликовые, поворотные, немецкие, новые.Цена 110 злотых. Люблин, тел.: 533-96-86.
Упорные подшипники различных размеров - 5-15 злотых; паяльники - цена 10 шт/шт.; молотки - цена 7 злотых / шт.; фрезы по дереву, для дрелей, набор - цена 12 злотых; плоскогубцы - цена 8 злотых / шт.; пилы по дереву - цена 5 злотых / шт. Тел. 0-82 / 566-48-61.
Электрический гладильный станок, сервис - или заменю. Цена: 2000 злотых. Рыки, тел.0-81/865-13-24, 866-11-11 - в вечернее время.
Вилочный погрузчик MAST, без вил, маленький. Цена: 750 злотых. Тел. 0-81 / 884-37-36.
МАШИНА для обмолота, для чистого зерна - 1400 злотых; выпь, 7,5 кВт, новая - 1800 злотых.Тел. 0-83 / 378-20-81.
Машинка лучник, эл. Цена 200 злотых. Тел. 0-81/527-85-11.
СТАНОК по производству сетки для ограждения + комплектующие, возможен обмен на мопед. Цена: 1700 злотых. Парчев, тел.: 0-83/354-33-04, 0606-318-973.
МАШИНА для обработки подложки в изд. грибы. Цена: 5000 злотых. Люблин, тел.0503-598-597 - после 20.00.
Многофункциональная столярная МАШИНА, пила, строгальный станок, рейсмусовый станок, фрезерный станок с фрезами и токарный станок, для 220 В - цена 1350 злотых; плоскорезы с widia - цена от 100 злотых; бензопила электрическая - цена ок.300 злотых. Тел. 0-83/342-20-27; 0607-586-544.
Столярный, многофункциональный станок, строгальный станок, пила, горизонтальная дрель, заводская, на 220 В - цена 700 злотых; шпиндельно-фрезерный станок собственной разработки, диам. 16 мм, 380 В - цена 600 злотых. Тел. 0-82 / 572-25-61.
МАШИНА с прессом lublinianka - цена 900 злотых; конская упряжь, для промежуточного вала и сцепления - цена 600 злотых; Сеялка с 13 бункерами - цена 400 злотых. Тел. 0-84/683-83-02.
МЕХАНИЗМ для разбрасывания удобрений - цена 100 злотых; зубчатые, для сельхозтехники, автомобилей и тракторов, кузнечные тиски.Цена 100-200 злотых. Тел. 0-82 / 566-48-61.
МИКСЕР - измельчитель, без двигателя. Цена 200 злотых. Тел. 576-19-31.
MIGOMAT 200 A, 220/380 В, редуктор, быстроразъемное соединение, точечная сварка, новый - цена 1590 злотых; Мигомат 140 А, 220 В, с редуктором, новый - цена 740 злотых; сварочный аппарат invector, партнер, 220 В, до 150 А, для сварки цветных металлов и обычной стали, новый - цена 1050 злотых; Электропневматическая дрель Einhel 750 Вт, SDS, с сверлами и долотами, новая - цена 490 злотых; насосы из кислотоупорного листа - цена от 190 злотых.Тел. 855-53-69; 0609-165-575.
Аптечный миниВес, комплект веса. Цена 150 злотых. Свидник, тел.: 0-81 / 751-36-26.
MŁOCARNIA Lublinianka MC4, соломодувка - 450 злотых; Пресс-подборщик соломы PS1A - 450 злотых. Щебжешин, тел.682-15-22 - вечером.
MŁOCARNIA Lublinianka MZC-4 для чистого зерна, экстракт половы, резиновые колеса, в гараже, срочно - 800 злотых; пресс-подборщик соломы, малопользованный, в гараже, аксессуары - 400 злотых; Тележка Желязняк с горшком - 750 злотых. Тел. 0-81/741-54-00.
ВОЕННАЯ СТАНЦИЯ МС-4 Люблинянка - цена 200 злотых; сеялка с 15 бункерами - цена 150 злотых; станок для станции - цена 200 злотых; Гидрофор 200 л - цена 80 злотых.Тел. 581-07-37 (Вержовиска).
Бензомолот для ковки асфальта и бетона вакер, бензин, дорожный. Цена: 1900 злотых. Любартув, тел.: 0605-880-294; 855-46-62.
МОЛОТОК, электрический, бетонный, wacker, 220 В, 1,15 кВт, ручной + наконечник. Цена 1400 злотых. Любартув, тел.: 0605-880-294; 855-46-62.
МОТОПОМПА типа ЗМУ-АК-9, повышенной эффективности. Цена: 2350 злотых. Тел. 0-83/372-23-92 - после 16.00
МОТОР, крутящий момент 33,5 кгм. Цена: 320 злотых. Красныстав, тел.0-82 / 576-56-20.
СКРЕБОК для буйвола, новый, по частям или целиком. Цена 1000 злотых. Тел. 0-84 / 696-52-20.
ГАЙКИ латунные М4, выточенные на станке, 60 кг. Цена 25 злотых/кг. Люблин, т. 0-81 / 525-50-73.
РЕГУЛИРУЕМАЯ БАШНЯ, 6 опор, включая запасную - цена 200 злотых; конный плуг - цена 50 злотых; комплект борон, 3 шт. - цена 150 злотых; строгальный станок, рубанок - цена 500 злотых. Тел. 0-82 / 566-48-61.
ОПРЫСКИВАТЕЛЬ 400 л, 12 п.м. Цена 1000 злотых. Тел. 0-84/621-44-03, 641-18-80.
ОПРЫСКИВАТЕЛЬ 400 л, рабочий. Цена: 700 злотых. Тел. 0-83 / 356-12-93.
Тракторный опрыскиватель, 400 л, ширина 12 м. Цена: 750 зл. Тел. 516-24-05.
РАСПЫЛИТЕЛЬ термит - 600 зл; лукочистка - 1200 злотых; Бензиновая долина 93-290, 4 км - 400 злотых. Тел. 0-81/517-38-72.
ОПРЫСКИВАТЕЛЬ термит 2, об. Бак 400 л, общее обслуживание Цена 600 злотых. Тел. 0-82/569-74-33; 569-74-34 - утром или вечером.
ОПРЫСКИВАТЕЛЬ термит, 400 л, 8 погонных метров, после ремонта насоса.Цена: 500 злотых. Тел. 0-84 / 680-71-85.
РАСПЫЛИТЕЛЬ установлен на Термит 303А. Цена 600 злотых. Тел. 0-81/511-80-74.
РАСПЫЛИТЕЛЬ установлен Термит. Цена 540 злотых. Тел. 0-83/351-90-05.
ОПРЫСКИВАТЕЛЬ, копья 10 м, стандарт Цена 600 злотых. Тел. 0-81 / 517-74-70.
Гидравлическое ОБОРУДОВАНИЕ для экскаватора Беларусь, комплект, ковш, вилы, плуги. Цена: 3000-4000 злотых. Тел. 478-07-50.
OSTRÓWEK K-161, полностью отремонтирован - или заменен на Т-100-3М (гидравлический) или К-611 на гусеницах или другой до 0,8 м.куб.Цена 17 000 злотых. Тел. 0602-647-744.
ТОЧИЛКА для ленточных пил, с заданной точкой, не использовалась. Цена: 2000 злотых. Тел. 0-84/687-04-53.
Электрическое ТРАНСПОРТНОЕ СРЕДСТВО, новое - 350 злотых; конная косилка на резиновых колесах - 300 злотых; конный копатель - 100 злотых; комплект - 600 злотых. Тел. 0-83/352-01-45.
ПИЛА для резки асфальта и бетона wacker, 200 кг, дизель. Цена 4200 злотых. Любартув, тел.: 0605-880-294, 0-81 / 855-46-62.
Бензопила Partner 351, длина шины 35 см, тех. эффективный.Цена: 400 злотых. Тел. 0606-65-74-45.
Бензиновая пила Stihl 0-23 - 800 злотых; дрель Eltoe, 50 Вт, новая - 100 злотых; аккумуляторная дрель с футляром, новая - 100 злотых; ластик для рук, 1850 Вт - 130 злотых; Направляющая stihl 023, 40 см, с цепочкой - 50 злотых. Тел. 0691-171-204.
Бензопила, польская, ПС-190, после ремонта. Цена 450 злотых. Тел. 517-26-03 (Белжице).
плуг 2-х корпусный, югославский - 400 злотых; кость, чешка, неполная - 300 злотых. Белжице, т. 0-81 / 512-34-55.
2-корпусный плуг, раздвижной - цена 500 злотых; Люблинская молотилка MZC-4 - цена 250 злотых; разбрасыватель навоза, 2-х осный, ул.очень хороший. - цена 5500 злотых; трактор С-330 - цена 10 000 злотых. Тел. 0609-349-282.
2-корпусный плуг, стандартный Цена 450 злотых. Тел. 0-82 / 563-81-29.
3-корпусный плуг малый. Цена 450 злотых. Тел. 0-81 / 829-32-75.
4-корпусный плуг, новые лемеха - 1150 злотых; конный копатель - 200 злотых; конекосилка с режущим аппаратом - 350 зл. Тел. 0-82 / 568-88-56.
ПЛУГ для уборки снега - 100 злотых; каток для разминания почвы – 100 злотых; плиткорез, дерево, новый, 600 Вт - 150 зл; конный копатель - 200 злотых.Ксенжполь, тел.: 0-84 / 685-42-38.
РАЗМЕТОЧНАЯ ПЛАСТИНА, разм. 80 х 50 см - цена 550 злотых; наковальня 200 кг - цена 850 злотых; машинные и слесарные тиски - цена 50 злотых. Тел. 751-48-19 - после 20.00.
ЛЕНТОЧНАЯ ПОДАЧА, длина 4 м, неполная. Цена: 700 злотых. Тел. 0-84 / 657-54-40.
ДЖЕК к трактору. Цена 1200 злотых. Тел. 0-84/687-46-02.
Гидравлический ПОДЪЕМНИК, устанавливается на любой тип трактора, в очень хорошем состоянии. Цена: 1300 злотых. Тел. 0-84/687-46-02.
НАСОС для шламовой бочки - 500 злотых; газовая плита Мора 670 - 450 злотых.Маркушув, тел.: 881-80-13.
НАСОС для опрыскивателей пилмет - 200 злотых; секция ТНВД и гидронасос для Т25, новые - 80-100 злотых. Замосць, т. 0-84 / 641-15-83, 0503-052-443.
Водяной насос Apollo, пьедестал, с двигателем или без него. Цена: 250 злотых. Тел. 852-92-85.
НАСОС для воды, 2-ступенчатый, двигатель 7,5 кВт. Цена: 700 злотых. Strzeszkowice Duże, тел.: 0-81 / 511-81-03.
НАСОС гидрофора типа С-46, 3-х ступенчатый, всасывающий напорный, комплектный, с двигателем мощностью 55 кВт, высокого КПД до 6 атмосфер, новый.Цена 1500 злотых. Парчев, тел.0-83 / 354-31-42.
НАСОС МАСЛЯНЫЙ - цена 100 злотых; регулятор напряжения, 3 шт. - цена 10 злотых / шт.; рулевая колонка, коробка передач, автобус, пежо, детали коробки передач. Цена 10-200 злотых. Тел. 0-82 / 566-48-61.
Водяной насос, погружной, двигатель 4 кВт, диам. 18 см, 7-ступенчатый, большой емкости. Цена: 250 злотых. Влодава, тел.: 0-82 / 572-57-81.
Дизельный ТНВД Roto. Цена 550 злотых. Тел. 0-82 / 563-69-88 - после 19:00
LEVEL лазерный нивелир (лазерно-моечная машина), для измерения и выставления объектов с горизонтальной, вертикальной и угловой регулировкой пузырькового уровня, в комплекте: LL-40-Pro, универсальный вращающийся диск с вращающейся, ступенчатой, угловой шкалой, угловой и линейной оптикой, алюминий штатив с пузырем, телескопы с кривошипно-шатунным механизмом, очки, батарейки, чемодан, новое оборудование, пр-воНемецкий. Цена 490 злотых. Тел. 0-81/525-59-85 - после 20.00.
ПРЕСС для сена и соломы, нарезки, З-224/1 сипма, 1996 г., ст.дб. Цена 16 000 злотых. Тел. 0-82 / 567-70-43 - 7.00-15.00; 567-70-98 - после 18.00; 0502-317-270.
ПРЕСС для соломы средней плотности плюс аппараты. Цена 1200 злотых. Тел. 0-84 / 685-64-95.
Пресс-подборщик тюковый для соломы. Цена 4800 злотых. Ю. Потерянский, Станиславка близ Ситно.
Пресс-подборщик тюковый K 442/1. Цена: 5000 злотых. Тел. 0-83/353-30-51.
МФ ПРЕСС - 3100 злотых; 1-осный разбрасыватель навоза - 3800 злотых; льноподъемник - 1100 злотых.Баторз, тел.0-15/874-52-22.
ПРЕСС sipma Z-224/1, 1989 г., с противовесом; Z-230, вальцовочный станок, 1988 г. Цена: 6000 злотых. Тел. 0600-035-762.
ПРЕСС высокой плотности К-442, квадратный, очень хороший. - цена 2500 злотых; Бензопила PS-290 - цена 300 злотых. Тел. 0-83/379-50-51.
ПРЕСС Z-224, очень хорошо Цена 8800 злотых. Тел. 0-15/871-43-69 - после 16.00
РЕЗАК по металлу, люлька. Цена: 700 злотых. Тел. 0-81 / 821-20-90.
РЕЗАК, новый, на колесиках, по металлу, диам.350 мм, двигатель 3 кВт. Цена 1100 злотых. Рыки, т. 865-17-11.
Трактор TEDDER-RAKE, навесной, 4-х звезд. Цена: 500 злотых. Красныстав, т. 0-82 / 576-53-86.
ПРИЦЕП, самосбор, 1996 г. - 4500 злотых; Ударная мельница, мало б/у, 2001 - 2000 PLN. Тел. 0-83/356-13-71.
ПРИЦЕП самосбор. Цена 2200 злотых. Тел. 0-83/353-05-65.
ПРИЦЕП-сборщик, с воздуходувкой, ст.дб. Цена: 2000 злотых. Тел. 0-83 / 341-74-50.
ПРИСПОСОБЛЕНИЕ для изгиба арматурных хомутов.Цена: 250 злотых. Свидник, тел.: 0-81 / 751-27-04.
Угловой редуктор, новый - 250 злотых; приводы, 2 шт, новые - 100 злотых/шт; фрезерный станок по дереву, складной, без двигателя - 400 злотых; колеса, 2 шт - 200 зл. Тел. 0-81 / 883-46-98.
РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬ для трактора, для опрокидывания прицепа. Цена 90 злотых. Тел. 0-82 / 572-38-70.
Разбрасыватель двухосный, после ремонта и покраски - или обмен на прицеп под ремонт, другую сельхозтехнику. Цена: 3800 злотых. Тел. 0-83 / 413-13-64, 0600-515-567.
2-осный разбрасыватель навоза, на рессорах - 4000 злотых; машина Люблинянка для обмолота зерна + пресс - 1100 зл.Красничин, т. 0-82 / 577-56-59, 577-55-56 - после 18.00.
Одноосный разбрасыватель навоза, изд. Советская, ул.вг. Цена 2450 злотых. Тел. 0-84 / 631-61-80.
S651 - запчасти. Цена от 100 злотых. Томашув Люб., тел.: 0-84 / 665-82-99.
4-рядная сажалка для рассады овощей - 500 злотых; миксер, измельчитель, с двигателем, 150 л - 400 зл. Белжице, тел. 0-81 / 517-31-87.
ХОЛОДИЛЬНИК для молока Eda 2-konwiowa, техн. эффективный. Цена: 250 злотых. Тел. 0-82 / 570-20-36.
ОХЛАДИТЕЛЬ МОЛОКА SM-40, 40 литров.Цена: 300 злотых. Тел. 0-82 / 576-12-52.
ОХЛАДИТЕЛЬ МОЛОКА, 2 ведра. Цена: 300 злотых. Тел. 0-81/585-35-00.
Кукурузорез 1-рядный, гидравлическое управление. Цена: 2500 злотых. Обровец, тел.: 0606-101-348.
Жатка для соломы или сена, адаптированная к двигателю. Цена 200 злотых. Билгорай, т. 0-84 / 686-58-75.
Полусарая фермы Z-305, участок, очень хорошо Цена 2200 злотых. Зембожице, тел.: 750-07-84.
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ Ручной с регулируемым диском, цепной привод, не б/у.Цена 100 злотых. Тел. 0-82 / 569-70-54.
СЕЯЛКА для удобрений, воронка 250 кг, рабочая. Цена: 250 злотых. Тел. 0-82 / 570-20-36.
15-ти бункерная конная сеялка, тракторная башня, рыхлители, погрузчики. Цена: 400 злотых. Тел. 0-82 / 566-19-37.
15-ти бункерная конная сеялка. Цена 200 злотых. Тел. 0-82 / 568-66-22.
15-ти бункерная конная сеялка. Цена: 350 злотых. Тел. 0-82/567-77-02.
сеялка для лошадей с 26 бункерами, состоящая из 2 лошадей - 1200 злотых; 2-рядный трактор-копатель - 2100 злотых. Красныстав, тел.0-82 / 576-12-40.
Конная сеялка, 15 бункеров. Цена: 350 злотых. Тел. 0-82/567-77-02.
конная сеялка, переоборудованная в трактор - цена 700 злотых; бункерный разбрасыватель удобрений - цена 800 злотых; Трехсекционные тракторные бороны - цена 200 злотых. Тел. 0-83/354-71-00 - после 16:00
Сеялка Poznań, ширина 2,5 м, в отличном состоянии. Цена: 4100 злотых. Тел. 0-81/825-40-05.
Познаньская сеялка, зерно - цена 2600 злотых; 5-корпусный стерневый плуг - цена: 750 злотых. Тел. 0-82 / 576-12-52.
Сеялка для свеклы типа Gama, 6-рядная.Цена: 2500 злотых. Хелм, т. 0-82 / 560-41-77.
13-ти бункерная зерновая сеялка с тракторной сцепкой. Цена: 500 злотых. Тел. 0-81/743-27-80; 743-51-52; 0609-873-934.
Сеялка зерновая 15-ти бункерная, с тракторной башней. Цена 1000 злотых. Тел. 0-84 / 680-92-31.
Зерновая сеялка Poznań, тип S043 / 2, ширина 2,70 м, со встроенным протравливателем семян, очень хорошего качества Цена: 2500 злотых. Тел. 0-83/379-50-45; 0604-979-459.
Сеялка зерновая, тракторная, бункер 19, на резиновых колесах, немецкие, бункера новые - 1300 злотых; табачный степлер, длина6 м - цена 1000 злотых. Тел. 0-81 / 511-10-74.
ДВИГАТЕЛЬ 2,2 кВт, 1440 об/мин - 210 злотых; водяной насос, горизонтальный, 1-ступенчатый, 25 куб.м/час, после ремонта - 210 зл. Красныстав. тел.0-82 / 576-72-80.
МОТОР 5,5 кВт. Цена: 400 злотых. Хелм, т. 0-82 / 564-01-93.
Электродвигатель 1,1 кВт, 144 об/мин - или заменить на электродвигатель. 2-3кВт, 2900 об/мин, может быть фланцевым. Цена 240 злотых. Люблин, т. 0-81/443-09-66.
3-х фазный ЭЛЕКТРОМОТОР, 7,5 кВт, 1430 об/мин, на тележке, розетка 63 А.Цена: 320 злотых. Тел. 0609-714-072; 0-84 / 684-13-19.
Электродвигатель 5,5 кВт, на тележке, переключатель звезда-треугольник. Цена: 500 злотых. Тел. 0-82/567-77-02.
Асинхронный электродвигатель, 380 В, 2900 об/мин, 18 кВт, новый. Цена 900 злотых. Люблин, т. 534-36-28 - в вечернее время.
ЭЛЕКТРОДВИГАТЕЛЬ, мощность 2,2 кВт, 1400 об/мин, тех. эффективный, малоиспользуемый. Цена 210 злотых. Парчев, тел.0-83 / 354-31-42.
ДВИГАТЕЛИ: S321 - 800 злотых; S322 - 2000 злотых. Тел. 478-07-50.
СИЛОС после цемента, может быть для септика - цена 1300 злотых; Навозопогрузчик Нуйн, техн.пригодный для эксплуатации - цена 2800 злотых; сеялка для подкормки кос, в дб. в наличии - цена 600 злотых; блок двигателя С-360 - цена 500 злотых; токарный патрон 250 мм - цена 200 злотых; 2-рядный початкоуборочный комбайн, югослав - цена 10 000 злотых. Тел. 0-84/698-14-06.
Зернохранилища (четыре), с сопутствующими устройствами, под снос. Цена 70 000 злотых. Тел. 503-10-86; 503-02-14.
ЦИЛИНДР гидравлического опрокидывания, звезда, 4-х секционный. Цена 220 злотых. Тел. 0-83 / 356-91-95.
Лубрикатор для ног СН-5А, новый - 300 злотых; измельчитель соломы, адаптированный к электродвигателю - 210 зл.Люблин, тел.0-81/746-95-33 - после 17.00.
СВАРОЧНЫЙ АППАРАТ bester 400 A. Цена: 2000 злотых. Тел. 0-81 / 517-53-83.
Сварочный аппарат, новый, переносной, 15 кг, кислородно-водородный газ, диапазон температур 1600-2800 градусов, гр. листовой металл 0,7 мм. Цена 850 злотых. Люблин, тел.743-76-54.
Самодельный сварочный аппарат, 220-380 В, новый. Цена: 350 злотых. Тел. 0-81 / 884-62-49.
Аппарат для кислородной сварки в сборе - цена 350 злотых; электросварщик, средний, электросварщик - цена 450 злотых; водяной насос с электродвигателем 2,5 кВт - цена 300 злотых; трубы оцинкованные и черные, разных размеров - дешево.Тел. 0-83 / 354-24-38.
1-цилиндровый КОМПРЕССОР с 1-фазным двигателем. Цена: 250 злотых. Хелм, т. 0-82 / 565-51-61.
3-цилиндровый компрессор, после ремонта. Цена 1500 злотых. Тел. 478-07-50.
КОМПРЕССОР 3-х фазный, очень хороший Цена 1500 злотых. Тел. 0-84 / 638-57-78.
КОМПРЕССОР для гидрофора, двигатель, комплект Цена 450 злотых. Красныстав, тел.0604-224-176.
ТОЛКАЧ ДТ-54, с двигателем 75. Цена: 2000 зл. Тел. 0602-380-542.
РУЛЕВАЯ СТРЕЛА 9 м, на колесах 16 ", в идеальном состоянии - цена 570 зл; распределитель для самосвальных прицепов, для С-330, новый - цена 200 злотых; бензопила ПС-490, 4 км, брус 40 см, ст.очень хороший. - цена 520 злотых. Тел. 0-84 / 657-54-93.
2-дисковая шлифовальная машина ОНД-350, изд. Цегельски. Цена 450 злотых. Хелм, т. 0-82 / 560-41-18.
ленточная шлифовальная машина по дереву рабочая длина 260 см с долбежным станком. Цена: 3000 злотых. Тел. 750-91-74 (после 19:00), 750-04-11 (с 8:00 до 18:00).
Цеповой битер. Цена: 420 злотых. Тел. 0-83 / 343-87-88.
ШЛИФОВАЛЬНАЯ МАШИНА для камней - 350 зл; электрическая плита 100 л - 150 зл. Бяла-Подл., тел.: 0-83 / 343-91-72.
ШЛИФОВАЛЬНАЯ МАШИНА для камней, двигатель 7,5 кВт, очень хорошая.способный. Цена: 750 злотых. Тел. 0-81/511-80-39.
Дробеструйные установки: выпь, без двигателя - 400 злотых; для камней - 300 злотых; цеп - 400 злотых. Тел. 0-81/517-38-72.
Т-110М, в эксплуатации. Цена 12 500 злотых. Тел. 740-35-27.
ПЛАСТИНЫ для пластинчатых дисков, изд. Украинский, новый - 60 зл/шт.; 7-звездочная ворошилка-грабли - 1200 злотых. Тел. 0-82 / 568-66-22.
ТАБЛИЦА 4-х сегментная, 24-х дисковая, 1996г. Цена 3000 зл. Тел. 0-82 / 570-20-36.
ТОКАРНЫЙ СТАНОК по металлу, 250-500 мм токарной обработки.Цена: 3500 злотых. Тел. 0-81 / 444-17-48.
ТОКАРНЫЙ СТАНОК по металлу, зазор внутри шпинделя 5,5 см, длина токарной обработки 170 см, много новых токарных инструментов, стандартная дб. Цена 4000 злотых. Тел. 0-83/379-50-45; 0604-979-459.
Промышленный СТАНОК, рабочая длина 6 м. Цена: 3000 зл. Тел. 0502-319-465.
LATHE SAM, для металла и дерева, продольная и поперечная подача, ручная кривошипная рукоятка, оригинальная задняя бабка, самоцентрирующийся патрон, двигатель 2,5 кВт. Цена: 500 злотых. Тел. 0-82 / 563-30-50.
ТРАК горизонтальный, однолопастный, клиренс 0,9 м, длина гусеницы22 погонных метра, тележка 4,5 м, лебедка для бревен, 3 пилы. Цена: 2500 злотых. Тел. 0-84 / 671-43-85.
Ремень TRAK, новый, с электронным управлением, гусеница 12 м. Цена: 13 000 злотых. Свидник, тел.: 0604-836-950.
Тигель литейный, чугун ПЭТ 35/50. Цена: 360 злотых. Тел. 0-82/565-81-08 - вечером.
ОБОРУДОВАНИЕ для испытаний топливной арматуры дизелей PW-8, 1985 г., с документацией. Цена: 3000 злотых. Тел. 0-83/354-70-37 - до 15.00.
Мороженица, ручная, итальянская, 250 х 195 х 100 мм, 1,2 кг, 220 В, 20 Вт.Цена 120 злотых. Свидник, тел.: 0-81 / 751-36-26.
ВЕС с двумя кастрюлями, идеальный стандарт - цена 65 злотых; стиральная машина мотор frania, perfect - цена 55 злотых. Тел. 533-96-86 - после 16:00.
Десятичный ВЕС, после ремонта, до 200 кг. Цена 190 злотых. Тел. 611-49-65; 0503-677-804.
Магазин ВЕС тентованный до 15 кг, изд. ЛФВ. Цена 220 злотых. Тел. 611-49-65; 0503-677-804.
Масштаб, вес, старый. Цена 100 злотых. Люблин, тел.0-81/533-05-75 - после 16.00
ВАЛ, гладкий, ширина.3 м, новая, прочная конструкция, крепится прямо к стене. Цена: 500 злотых. Тел. 0-83/379-50-45; 0604-979-459.
КОЛДИНГ-ДРОБИЛЬНЫЙ ВАЛОК - 1200 PLN; Дисковая борона Beta 2 - 1200 злотых; сельскохозяйственный прицеп - 800 злотых. Томашув Люб., тел.: 0-84 / 664-33-10.
РОЛИК силовой передачи на экскаватор, длинный, новый. Цена 150 злотых. Тел. 0-81 / 742-80-62.
СВЯЗКА трактора Z005/1 Warta. Цена 1200 злотых. Тел. 0-81 / 828-74-32.
Электродрель, ручная, новая, 1050 Вт, диам. 32. Цена 350 злотых. Хелм, тел.0-82 / 565-51-61.
Настольная дрель с резервуаром и насосом для охлаждения, комплект документация. Цена: 1300 злотых. Люблин, т. 0-81 / 525-50-73.
ВИТРИНА ПВХ с изоляционным стеклом, 2 шт., 105 x 118, 105 x 69. Цена: 250 зл. Тел. 0-81/527-98-06 - после 17.00.
Тележка к трактору - 1000 злотых; вал с прицепом к трактору - 300 злотых; конный экскаватор, приспособленный к трактору - 120 злотых; футбольные башни - 150 злотых. Тел. 0-83 / 413-13-12.
Лошадиная повозка, набор. Цена 200 злотых. Тел. 0-82/569-05-48.
Телега, Желязняк.Цена: 300 злотых. Rejowiec Fabr., тел.: 0-82 / 566-31-89.
ВАГОН Желязняк, конная косилка. Цена около 100 злотых. Тел. 0-84 / 641-50-52.
Желязняк Вагон, в дб. способный. Цена: 650 злотых. Тел. 0-82/565-07-37.
ТЕЛЕЖКА для перевозки скота, двор, плуг 2-корпусный, двигатель 5,5 кВт, вес 200 кг, телега конная на резиновых колесах, машина МЗЦ-4. Цена от 200 злотых. Тел. 0-81 / 511-80-95 - после 19:00
ТЕЛЕЖКА для перевозки животных, на 2 шт. или в виде прицепа. Цена 1000 злотых. Мёнчин, тел.: 0503-975-800.
Вилочный погрузчик 0&K, 2,5 т, двигатель Мерседес, дизель, 1986 г., очень хороший. Цена 15 000 злотых. Тел. 0-84/687-04-67; 0603-509-051.
ВЕРТИКАЛЬНАЯ ИНЪЕКЦИОННАЯ МАШИНА, до 150 грамм инъекции. Цена 200 злотых. Тел. 0-81/884-57-19 - после 20.00; 0608-693-285.
Конструкция HOOD WBT-600, без двигателя. Цена 1000 злотых. Ополе Люб., тел.: 0-81 / 827-20-28.
Лебедка строительная, новая, мотор с редуктором, усилие, переключатель вверх-вниз, ножной тормоз, кулачковый тормоз, большое количество каната на барабане, на колесах. Цена 1500 злотых.Тел. 0-82/565-48-15.
Металлодетектор, с дискриминацией, дальность до 1 м, новый, фирменный. Цена 150 злотых. Тел. 0-81/444-81-07; 0501-845-373.
Металлодетектор, дальность 1,5 м, монтажный комплект. Цена 50-70 злотых. Я. Зеленка, ул. Spacerowa 12, 24-140 Наленчув.
Свеклоподъемник двухрядный, с гидравлическим баком. Цена 1200 злотых. Тел. 0-84 / 661-31-93.
Полевой крюк для С-330 - 100 злотых; Карданный вал для сеялки удобрений (воронка) - 100 злотых. Щебжешин, тел.0-84 / 682-13-71.
Уплотнитель "перемычка" wacker BS604, бензин. Цена: 1900 злотых. Любартув, тел.: 0605-880-294; 0-81 / 855-46-62.
БАК металлический, 18 т - цена 1000 злотых; казарменный вагон, 2 шт. - цена 1000 злотых / шт. Тел. 0601-277-160.
Зерновой БАК 18 тонн Цена: 2000 злотых. Тел. 478-07-50.
Устройство для уборки зубров, целиком или частично - 5 000 злотых; транспортер зерна и зерна, комплект - 250 злотых. Тел. 0-84/680-03-09.
КОМПЛЕКТ для прод. пустотелый кирпич, бетономешалка 400 л, вибростол, формы для пустотелого кирпича.Цена: 2000 злотых. Тел. 0-82/566-02-96, 0502-210-783.
Настольный запайщик для фольги, ширина 60 см, на 3 нагревательных провода. Цена: 350 злотых. Тел. 0-83 / 378-37-12.
Рыхлитель хмеля типа Kościelniak, дополнительно дефростер. Цена: 3000 злотых. Тел. 0-84 / 641-50-52.
ЛАМПЫ H-4 Floesser, 2 шт., свечение белое и синее. Цена 85 злотых / комплект. Люблин, тел.0607-455-355.

.90 000 САМЫХ ИНТЕРЕСНЫХ РАСТЕНИЙ В МИРЕ: 2011 Сад, пчелы, человек.
Автор статьи Петр Стрийчак

Весна стремительно приближается, в воздухе уже чувствуется ее запах, не только растения пробуждаются от глубокого зимнего сна, но и вместе с ними просыпаются насекомые. Среди огромного количества видов насекомых, обитающих на нашей планете Земля, есть пчелы.
Если мы заботимся о благе природной среды, а об этом, наверное, должны заботиться все, то именно об этих насекомых мы должны заботиться с особой заботой, чтобы не допустить их вымирания.Каждый человек, встретивший на своем пути хотя бы одну пчелу, должен не бороться с ней, а оберегать ее, должен сделать так, чтобы она могла вернуться в свой родовой дом, являющийся для нее ульем, целой и невредимой. Человек на больших плантациях при выращивании растений, в садах плодовых деревьев, в садах, садах или приусадебных участках при борьбе с вредителями использует инсектицидные средства защиты растений, человек забывает о том, что следует соблюдать профилактические сроки для пчел или вообще не предупреждает, и в итоге в результате бездумной деятельности человека пчелы гибнут.Бездумно уничтожая вредителей, он уничтожает и целые колонии очень полезных насекомых, не только пчел. Из года в год популяция пчел на земном шаре сокращается с угрожающей скоростью, существует гипотеза, что если пчелы на нашей планете полностью вымрут, то людям останется жить всего четыре года. Полное исчезновение пчел может привести к исчезновению 75 процентов растений в мире, а также к значительному сокращению производства продуктов питания на растительной основе. Если пчелы полностью вымрут, то на земном шаре будет голод.Пчелы живут и могут выжить только в постоянных сообществах, в роевой для них семье, но поодиночке они нежизнеспособны. Пчелиное общество (рой) состоит из одной осемененной матки, десятков тысяч рабочих пчел, определенного числа трутней и растущего в ячейках расплода.
Червь: это пчелы на всех стадиях развития, от яйца до куколки. Различают незапечатанный выводок - открытую, раннюю стадию развития, и закрытый выводок - закрытый, более позднюю стадию развития.
Пчела-мать: Она является одной из двух женских форм в пчелином рое, развивается из оплодотворенного яйца и на протяжении всей жизни питается маточным молочком, благодаря чему у нее развивается полноценная репродуктивная система и, следовательно, способность к спариванию и воспроизводить. Королева спаривается только один раз в своей жизни, во время брачного полета, примерно с 8–10 трутнями и сохраняет всю сперму в резервуаре с семенами. Он может откладывать яйца около 5 лет. Пчелиная матка производит материнское вещество, которое определяет правильное функционирование роя.Пчелиная матка отвечает за откладывание как можно большего количества яиц, но она совершенно не заботится о воспитании и кормлении своего потомства. В пчелиной семье только одна матка, но иногда их может быть две или более на короткое время.
Рабочие пчелы: Вторая женская форма - рабочая пчела с ретроградными репродуктивными органами, то есть не обладающая способностью к размножению, а лишь изредка, при особых обстоятельствах, может откладывать неоплодотворенные яйца. Благодаря своему анатомическому строению рабочая пчела способна выполнять все действия в улье.Уборка, кормление расплода и матки, строительство сот, сбор нектара, пыльцы и замазки, вентиляция улья, защита колонии, а также сбор припасов для всей пчелиной колонии для использования и жизни. Рабочая пчела во многом зависит от выживания и выживания пчелиной семьи. Из всего семейства рабочая пчела наиболее уязвима перед внешними факторами, способными ее убить, так как для поиска и сбора нектара и цветочной пыли ей приходится совершать длительные перелеты.Продолжительность жизни рабочей пчелы зависит от сезона, в который она покидает ячейку. Те, что кусают из клетки весной и летом, живут в среднем около 35 дней, а при напряженной работе в летнее время нередко живут не дольше 4 недель, а те, что кусают осенью, могут прожить около 8 месяцев.
Трутни: это самцы трутней, они развиваются из неоплодотворенных яиц. В возрасте от 2 до 3 недель они достигают половой зрелости и отправляются в брачный полет, где в воздухе около 30 метров над землей совокупляются с пчелиной маткой и затем погибают.В обычной пчелиной семье около 2000 трутней. Они появляются весной и, наконец, летом те, что не погибли во время брачных полетов, удаляются из улья.
Вот такие полезные насекомые, жизнь которых во многом зависит от нас, производят множество полезных веществ или даже готовых продуктов:
Пчелиный мед: Полностью натуральный продукт, изготовленный рабочими пчелами из цветочного нектара и пади, обогащенный выделениями горловых желез пчел. Пчелиный мед представляет собой ароматный раствор различных органических и минеральных веществ.Различным его делает преобладание нектаров, из которых делают пчелиный мёд, например: липовый, акациевый, рапсовый, гречишный. Пчелиный мед — пищевой продукт с высокой энергетической ценностью (содержит до 80% фруктозы). Помимо вкуса, аромата и пищевой ценности (легко усваивается), обладает бактерицидными и бактериостатическими свойствами. Он также используется в фармацевтической и косметической промышленности.
Пчелиная замазка - прополис: Вязкое, ароматное вещество серо-зеленоватого или коричневого цвета, которое пчелы выносят из почек деревьев и других растений, листьев и капель смолы.Пчелиная замазка используется пчелами для обмазывания стенок улья, закрытия узких щелей, консервации пчелиных грядок, полировки ячеек, является биологическим барьером, препятствующим развитию микроорганизмов. Пчелиная замазка имеет важное значение в медицине, из нее можно делать садовые мази, различные виды деликатных полиролей, лаков.
Маточное молочко: это желеобразный бело-желтый секрет горловых желез рабочих пчел. Отличается богатым химическим составом и высокой пищевой ценностью.Маточное молочко является пищей личинок пчел и ядовитых личинок на ранних стадиях их развития, а также пчелиных маток на протяжении всей их жизни. Маточное молочко используется в лечебных и косметических целях.
Хлеб: это натуральное сырье, пыльца консервирована медом, нектаром и слюной пчел, складывается в ячейки сот, питается в основном рабочими пчелами, производящими маточное молочко (так называемые кормушки) и, минимальной степени пчелы, производящие воск (т.н.восковщики).
Пчелиный яд: это бесцветная жидкость со слабым характерным запахом и кисло-коническим вкусом, вырабатываемая ядовитыми железами пчел, соединенными с жалящим аппаратом, органом защиты или нападения. Введение пчелиного яда в организм человека вызывает симптомы местной, а иногда и общей интоксикации — боль, жжение, отек, иногда падение артериального давления, тошноту, обмороки. Пчелиный яд используется в фармацевтической промышленности для производства противоревматических препаратов.
Воск: это секрет восковых желез рабочих пчел, он используется пчелами для строительства сот и маточников, а также для запечатывания сот медом и пищевыми продуктами. Воск используется в фармацевтической, кожевенной, красильной и мыловаренной промышленности.
Вот необходимые и очень полезные в жизни пчел природные ресурсы:
Осень: Это натуральное сырье, сок растений, выделяемый тлей и жуками, обогащенный полисахаридами, попадающий на листья и ветки деревьев, чаще всего встречается на пихте, ели, липе, клене, яворе, лиственнице и сливе.Пчелы собирают падь только в теплые и душные дни и перерабатывают в падевый мед, который имеет более богатый химический состав, чем другие виды меда.
Цветочный нектар: это натуральное сырье, сладкая жидкость, выделяемая нектарниками цветов. Цветочный нектар представляет собой водный раствор глюкозы, фруктозы и сахарозы, а также содержит небольшое количество минеральных солей, красителей и эфирных масел. Компоненты цветочного нектара определяют химический состав меда. Что делает цветочный нектар привлекательным для пчел, так это содержание сахара.Рабочие пчелы наиболее охотно собирают цветочный нектар, содержащий 50% сахара, пчелы не собирают цветочный нектар, содержащий менее 5% сахара.
Цветочная пыльца: это природное сырье, собираемое рабочими пчелами в основном с растений-насекомых-опылителей и переносимое ими в улей в виде компактных зерен, расположенных на последней паре ножек в ложбинке голени (корзинки). Цветочная пыльца является сырьем для производства маточного молочка. Потребляемый пчелами в виде перьев, это их основной источник белковой пищи.
Товары необходимые для ухода за пчелами:
Доволен: Это водный раствор меда, используемый для стимулирующего кормления пчел. Сытый тонкий - 1 часть мёда на 1 часть воды, плотный сытый 2 части мёда на 1 часть воды.
Сироп: это водный раствор свекловичного сахара, который дают пчелам в пищу. Для стимулирующего и экстренного подкормки используют жидкий сироп – 1 кг сахара на 2 л воды. Для восполнения запасов на зиму используют густой сироп – 2 кг сахара на 1 л воды. Рабочие пчелы перерабатывают собранный сироп аналогично цветочному нектару и сгущают его до консистенции меда.
Как мы видим, пчелы не только производят вкусный и полезный мед, но и помогают воспроизводить многие виды растений. Эта статья также призвана напомнить человеку, как важно и полезно для него самого это маленькое насекомое. Когда пчелы вымрут, на земном шаре будет голод. Мужик, пора проснуться, чтобы предотвратить их полное вымирание.
---
Приглашаю на страницу:
http://www.ogrodówpomysl.blogspot.com/
http: // судак для щуки.blogspot.com
Петр С.

Эта статья взята с сайта www.Artelis.pl

.

Грибы рядовые: особенности и основные виды

Рядовка или трихолома — очень обширное семейство грибов, состоящее примерно из сотни различных видов. Большинство из них съедобны или нетоксичны, но есть и ядовитые виды. Съедобные виды можно не только собирать в лесу, но и с успехом выращивать самостоятельно.

Как выглядят ряды?

Рядовые грибы растут в лесах по всей умеренной зоне нашей страны. Все виды этого семейства осенние и поэтому плодоносят с первых чисел сентября до конца ноября.Особенно много плодовых тел появляется после первых холодов, обычно в октябре.

Наиболее распространенными видами в России являются трихомы серые, пурпурные, желто-красные и другие. Среди них есть как очень вкусные, так и те, что имеют средний вкус, хотя вполне съедобны.

Все рядовки, съедобные и несъедобные, представляют собой грибы с окрашенными (очень редко белыми) шляпками, полушаровидными и выпуклыми у молодых плодов и плоскоизогнутыми у более старых. Покрывало есть не у всех, оно быстро исчезает, иногда оставаясь на ноге в виде кольца.Некоторые виды имеют мучнистый или сильный неприятный запах. Отдельные члены этой семьи действительно растут в длинных рядах (а не в кругах или семьях), от которых эта семья получила свое название.

Для этого семейства в целом очень характерны неустойчивость и изменчивость внешних признаков, что сильно затрудняет их определение в полевых условиях. По этой причине на них обычно охотятся только опытные грибники. Но новички, даже хорошо зная описание, иногда не могут определить, какие из них съедобны, а какие нет.

Поскольку всего насчитывается около ста видов этого семейства, половина из которых встречается в России, фото и описания всех видов будут интересны только микологам. Для простого обывателя интересны лишь некоторые из самых распространенных типов:

  • Трихолома пурпурная - условно съедобная. Его легко узнать по характерной окраске шляпки, которая вырастает до 15 см в диаметре. Пока гриб молодой, он имеет полушаровидную форму, а с возрастом становится почти плоским с загнутым краем.Мякоть плотная, слегка сиреневая. Шток традиционно жестче и легче колпачка. Высота стебля редко превышает 8 см.
  • лиловоногая - вкусная условно съедобная. Ее часто путают с фиолетовой родственницей, но они отличаются даже внешне. Шляпка кремово-желтая с легким фиолетовым оттенком. Диаметр - около 15 см, иногда больше. Мякоть очень мясистая. Ножка короткая и широкая (около 3-4 см в диаметре), немного утолщена книзу. Стебель, как правило, полностью сиреневый (отсюда и название), но иногда кремовый с сиреневыми прожилками.
  • Тополь (тополь) также условно съедобен и особенно ценится в степных районах, бедных другими грибами. По краю шляпка, как правило, неровная и с трещинками. Желто-коричневый цвет. Цилиндрическая ножка вырастает до 6 см в высоту и 3 см в толщину. Мякоть белая и твердая.
  • серый — съедобный со светло-серой шляпкой, изредка отдающей фиолетовым. Молодые плоды имеют коническую шляпку, старые – плоские, бугристые. Снаружи и внутри ножка серая или белая.Иногда мякоть слегка желтоватая.
  • красный - условно съедобный. Кроме того, есть можно только молодые плоды, так как старые имеют неприятный привкус. Шляпка желтовато-оранжевая с мякотью насыщенного желтого оттенка.
  • желтый. Редкий гриб необычного желтого цвета. Заметно меньше своих ближайших родственников, у него тонкая полая нога. Мякоть шляпки желтая, а ножки коричневые. Очень приятно пахнет, но имеет горький привкус при недостаточной термической обработке.

Несъедобные ряды

Хотя большинство трихом относятся к съедобным или условно-съедобным, среди них есть и несъедобные, и даже ядовитые виды:

  • ядовитый - ядовитый, способный вызвать тяжелое пищевое отравление. Основная опасность в том, что он имеет довольно приятный вкус и аромат, что не характерно для ядовитых грибов. Его узнают по сероватой шляпке, покрытой более темными чешуйками. Мякоть довольно плотная, серая у шляпки и желтоватая ближе к основанию.
  • белый - несъедобный, ядовитый, обычно с тускло-серым цветом. Белая шляпка часто, но не всегда, покрыта желто-оранжевыми пятнами. Мякоть всегда белая. В молодых плодах не пахнет, в старых плодах имеет затхлый запах.
  • коричневый - несъедобен (по другим данным условно съедобен), имеет горький вкус. Узнаваем по коричневой шляпке, покрытой мелкими чешуйками, и заметной шишке в центре. По краям шляпка обычно значительно светлее. Мякоть бледная и твердая.

Съедобные рядки: технология выращивания

Поскольку иногда возникают проблемы с идентификацией видов представителей этого семейства в полевых условиях, безопаснее сосредоточиться на других дикорастущих грибах или освоить искусственное выращивание. К счастью, некоторые виды успешно растут в саду. Для этих целей лучше всего подходит пурпурный сорт.

Сразу следует предупредить, что, как и все лесные обитатели, трихомонады достаточно непривередливые грибы и добиться хороших результатов будет сложно.Но даже если все сделано идеально, не стоит рассчитывать на то, что выращивание этого растения принесет вам какой-либо доход. Это больше хобби. В отличие от вешенки и шампиньонов, этот вид дает относительно мало плодов, поэтому тем, кто хочет зарабатывать на жизнь землей, лучше ориентироваться на более урожайные культуры.

Для посадки съедобных рядков выберите затененное, умеренно влажное место. Наличие или отсутствие поблизости деревьев заметной роли не играет.Следует помнить, что мы имеем дело с осенними видами, поэтому только при определенных условиях они начинают плодоносить. Для появления плодовых тел температура воздуха должна быть ниже 15 градусов, а почвы – около 20. Понятно, что искусственно создать такие условия на улице не получится, а выделять целое помещение для выращивания.

Как и любой другой лесной гриб, трихомониаз можно развести двумя способами – семенами (спорами) или грибницей (мицелием).

Высаживаем ряд из

спор

Первое, что нужно сделать, это найти в лесу хороший зрелый гриб (желательно несколько).Чтобы ненароком не посеять какие-то ядовитые виды, лучше тщательно подготовиться и узнать, как выглядят ряды съедобных видов. Ну или просто взять с собой в лес опытного грибника, чтобы он помог определить нужный вариант.

Шляпки собранных грибов следует тщательно растереть до однородной кашицы, что поможет высвободить максимальное количество спор (семян). Затем эту массу замачивают в марганцовке (концентрация 1 грамм на 8-10 литров воды).Оставьте замоченную массу в воде хотя бы на несколько часов. Это позволит освободить максимальное количество семян из мякоти гриба.

Споры можно высаживать либо в специальную смесь компостированного конского навоза, смешанного с листьями и хвоей, либо на готовый грибной субстрат. Посадку производят так: размоченную массу просто выливают на грядку и засыпают субстратом. Такую посадку лучше делать весной, чтобы грибница сформировалась летом, а к осени из нее выросли плодовые тела.Но в принципе можно посадить рядок осенью, чтобы он пустил ростки на следующий год.

Мицелиальная культура

Вместо «семен» можно использовать «черенки», представляющие собой мицелий (мицелий). Получить такой саженец можно тремя способами – выкопать в лесу, вырастить самому или купить в специализированном магазине.

Выкопать грибницу в лесу довольно просто. Достаточно найти полянку, где растут съедобные грибы, и аккуратно срезать лопатой небольшой кусочек почвы вокруг одного из плодовых тел.Достаточно куска 20х10х10 см, затем трофей следует принести домой и высадить в саду или на огороде, заранее заготовив и засыпав специальным субстратом. Это дешевый метод, но крайне ненадежный.

Грибницу можно вырастить самостоятельно, используя метод, описанный в предыдущем пункте, в саду или в помещении.

Наконец-то мицелий можно купить, но проблема в том, что не в каждом городе есть магазин, торгующий мицелием трихинеллы. Кроме того, всегда есть риск получить мицелий не того вида гриба или даже мертвый мицелий.

Правила обработки рядов

В принципе, неважно, какие ряды вы сажаете - семена или мицелий. Главное, чтобы посадочный материал находился в максимально благоприятных для него условиях:

  1. Постель должна быть влажной, но умеренно.
  2. В период роста и развития мицелия температура почвы должна быть не ниже 20°С.
  3. Кровать должна быть защищена от прямых солнечных лучей и дождя.
  4. Если выращивать в помещении, обязательно досвечивать, иначе ножки вырастут высокими, но с маленькой шляпкой.
  5. Урожай собирают, когда шляпки становятся более или менее плоскими.
  6. После каждого сбора урожая необходимо засыпать грядку 5-сантиметровым слоем свежей почвы.
  7. Зимой, когда температура воздуха опускается ниже 5°С, грядку следует накрыть тканью, а сверху 10-сантиметровым слоем листьев или соломы.
.

Какие грибы растут в тополиной роще. Тополь рядовой 9000 1

Тополя рядовка - съедобный гриб, растет с середины августа по октябрь. В народе известен как тополь, подтопольник, песчаник, песчаник. Эти грибы растут возле или под тополями, образуют группы, поэтому так и называются шампиньоны.

Этот гриб съедобен и относится к третьей съедобной категории. Перед едой помойте, замочите и отварите грибы.

Описание подложки

Молодой гриб имеет полушаровидную форму, которая по мере взросления становится более ровной, а по мере созревания – более вдавленной.Шляпка до 12 см в диаметре, край неровный, надтреснутый, на поверхности мелкие трещинки. Цвет шляпки от серовато-коричневого до красновато-коричневого с более светлыми краями.

Пластинки молодого гриба белые, в процессе созревания темнеют, становятся розовато-коричневыми, могут появляться красные пятна. Некрупная цилиндрическая ножка тополя, иногда расширяющаяся книзу, достигающая в длину до 10 см. коричневый есть небольшое темное пятно при нажатии. Ряду тополя легко узнать на фотографиях в статье.

Мякоть белая с мучнистым вкусом и запахом, благодаря чему подтопольник легко узнать не только по внешнему виду, но и по запаху. Мякоть мясистая, с плотной текстурой. Пластинки свободные, могут вырасти в ножку гриба. Цвет пластинок светлый, имеет розовый оттенок, по мере созревания макромицеты приобретают коричневый оттенок с темно-красными пятнами.

Тополь рядовой

Тополь рядовка встречается на лиственных насаждениях с тополями.Макромицеты прячутся под листвой, поэтому, если вы найдете один гриб, присмотритесь, и вы найдете больше. Подтопольник можно встретить в парках, на посадочных площадках и в тополиных рощах.

Подтопольник своей формой и цветом может напоминать многолюдный ряд, но последний гораздо меньше. Тополь также можно отличить по песчинкам и пылинкам, которыми обычно покрыта шляпка. Но, перепутав эти грибы, пугаться не стоит — рядовка тоже съедобна.

Подтопольник также можно спутать с другим макромицетом — отрядом ядовитых тигровых. Но у них есть два основных отличия: подтопольник растет группами и рядами, и рядом с тополями. Вышеприведенное описание поможет не спутать субтопольник с другими макромицетами.


Гриб съедобный

Растущий ряд тополей

Одной из основных характеристик выращивания тополя является температура, которая не должна превышать определенного предела. Грибы начинают расти, когда температура воздуха опускается до 15 градусов.

Макромицеты можно выращивать как на открытом воздухе, так и в помещении, в помещении. Их намного проще выращивать на открытом воздухе. Культуру размещают на грядке в специальных мешочках, которые заполняют субстратом. Субстрат смешивают с мицелием и раскладывают в ящик, сверху насыпают слой увлажненного грунта, накрыв пленкой, тем самым обеспечивая повышенную влажность. После того, как почва в ящике покроется мицелием, пленку следует снять, а субстрат перенести в затененное место. Через 4-6 недель после посадки появятся первые макромицеты.Почву необходимо проливать или мокрую землю (до 5 см) необходимо проливать после каждого сбора грибов. Перед заморозками грибницу укрывают соломой и листьями.

Когда весной температура поднимается до 10 градусов, нужно открывать грибы.

Для выращивания грибов в помещении необходимы определенные условия:

  • повышенная влажность, температура не ниже 10 градусов;
  • должна быть вентиляция помещения;
  • среда с мицелием должна быть влажной;
  • каждый раз добавляйте слой влажной почвы.

Культивируемые ряды

Сбор грибов

Осенью можно встретить тополь в парках, тополиных рощах, на посадочных площадках. Но не стоит собирать грибы у дорог, потому что они приобретают ядовитые вещества и становятся небезопасными для употребления в пищу.

Лучше всего собирать молодые грибы, имеющие характерную выпуклую шляпку. Когда молодые подпольщики только пытаются выбраться?

Молодые подсолнухи, вышедшие на поверхность, лучше подходят для сбора и употребления в пищу.Если рядом с тополями есть кочки, есть вероятность тополей. Почву грабят и грибы срезают острым ножом. Помните, что если вы найдете один гриб, рядом будет несколько, потому что они растут гроздьями.


Сбор грибов

Термическая обработка и подготовка рядков тополя

Перед применением замочить макромицеты на несколько дней, не забывая менять воду несколько раз в день. Так исчезнет вся горечь и размокнет грязь, ведь черновой пол очень сложно мыть.Замачивать грибы лучше в прохладном помещении или холодной воде, иначе в теплом помещении повышен риск порчи грибов.

После замачивания грибы следует хорошо промыть от грязи и песка.Особый уход за тарелками. Затем в слегка подсоленной воде грибы варят 20 минут, воду сливают, а макромицеты промывают в прохладной воде.

Дальнейшая подготовка зависит от хозяйки. В большинстве случаев наилучшим вариантом будет маринование и соление, но при необходимости грибы также можно пожарить или заморозить.

Лето закончилось, но пора тихой охоты » В разгар сезона начинается сезон грибов. Представители этого семейства – подложки для пола. К счастью, грибник находит целую поляну этих грибов, расположенных в ряд или по кругу.

Тополь рядовник или подтопольник (Tricholoma populinum) — условно-съедобный гриб семейства отрядовых, довольно распространенный. В народе именуется как подтопольник, тополь, песочница, песчаник или просто тополевой гриб, а также забалуйки и морозы.Такое название грибы-подтопольники получили за то, что они растут вблизи или под тополями, а рядовки на тополях — за то, что растут группами, рядами или кольцами.

  • Молодые грибы тополя имеют выпуклую форму шляпки, с возрастом она расправляется, а в старости становится впалой диаметром до 18 см, края шляпки неровные, волнистые, слаботрещиноватые. Цвет желто-коричневый, серо-коричневый или красно-коричневый с более светлыми краями.
  • Мякоть тополя мясистая, плотная и белая, со сладковатым привкусом.
  • У молодых рядков пластинки белые со светло-розовым оттенком, с возрастом пластинки темнеют, становятся красновато-коричневыми с красными пятнами.
  • Подтопольники имеют толстую и цилиндрическую ножку, иногда расширенную к основанию. Изначально он волокнистый и твердый. Длина стебля от 3 до 6 см, иногда до 12 см, диаметр от 1 до 4 см. Размножение спорами происходит осенью.

Тополь рядовник условно-съедобный, относится к третьей категории. После первичной обработки и приготовления она становится очень вкусным и полезным продуктом.

Распространение

Ареал обитания подполяков очень широк от юга России до Дальнего Востока, Западной и Восточной Европы, Средней Азии, а также территории Северной Америки и Канады.

Плодоношение начинается с августа по октябрь. Дружные семьи тополей растут везде, где есть тополя, часто образуя красочные поляны. Их можно встретить в парках, на взлетно-посадочных полосах, в естественных или искусственных тополевых рощах.

Похожие виды и как их отличить

Важнейшим отличием тополя рядовки от других видов этого рода является аромат, легкий запах огурца и свежей муки, а также место произрастания - в основном под тополями.

По внешнему виду гриб подтопольник в молодом возрасте выглядит так же, как рядовка обыкновенная (Lyophyllum decastes), но не стоит бояться перепутать с ним рассматриваемый гриб, ведь он съедобен.

Как собрать

Каждый вид грибов предпочитает свою среду обитания.Осенью в парках, в тополиных рощах и на придорожных посадочных площадках можно встретить тополиную гребенку, но ее не следует подбирать в городе или вдоль дорог.

Молодые экземпляры подтопольников лучше собирать, когда они еще пытаются выбраться на поверхность. Если земля приподнята и видны неровности, возможно, там удастся найти семью молодых подсобных хозяйств. Нужно тщательно разгребать помет и срезать его ножом.

Подтопольники растут большими группами, поэтому при нахождении одного гриба рядом их будет несколько.

Первичная обработка и подготовка

Первый этап обработки тополиных грибов - замачивание в холодной воде на 2-3 дня и смена воды 2-3 раза в день для удаления горечи и смачивания грязи. Идеальный вариант – замачивание рядков в холодном месте, если это невозможно, температура воды для замачивания не должна превышать 16 градусов, так как они могут забродить и испортиться, если в помещении тепло, чаще меняйте воду.

Затем их несколько раз промывают в холодной воде от песка и мусора, можно щеткой.Пластины, где больше всего скапливается песок, следует очищать очень тщательно.

После термической обработки рядок тополя готов к дальнейшей подготовке. Их можно мариновать, солить, жарить и даже замораживать, все зависит от выбора хозяйки.

Питательные свойства, польза и вред

Тополиный рядок имеет высокую пищевую ценность, низкокалорийный, приятный вкус, запах, по химическому составу очень близок к мясу.

  • Витамины группы В, РР, С, А и минеральные вещества (калий, фосфор, селен).
  • Органические кислоты (лимонная, винная, щавелевая).
  • Ферменты, расщепляющие жиры и гликоген.

Целебные свойства гребли также используются в медицине. Содержащиеся в них ферменты используются для производства многих антибиотиков, предназначенных для уничтожения микобактерий туберкулеза.

Вещества, содержащиеся в грибе, улучшают аппетит, ускоряют обмен веществ и снижают уровень холестерина. Стимулировать работу пищеварительного тракта для снижения уровня сахара в крови и артериального давления.

Тополиная рядовка низкокалорийна, поэтому прекрасно дополнит вегетарианское меню или диетическое питание.

Поскольку грибы являются трудноперевариваемым продуктом, их употребление следует ограничить людям с хроническими заболеваниями почек, печени и желудка. Этот продукт противопоказан детям до 3 лет, так как у детей пищеварительная система еще не способна переваривать такие продукты.

Почвенный гриб является условно съедобным, так как поглощает вредные вещества.Опытным грибникам он известен также как тополиный рядок. Из названия следует, что они растут целыми семьями, как опята. Именно поэтому вы можете собрать несколько ведер с одного места.

Существуют ядовитые аналоги подполей, поэтому вам нужно знать, как отличить их. Начинающим грибникам следует ознакомиться с его функциями:

  • Мясистая шляпка полушаровидной формы с розовыми жабрами. По мере роста он расправляется и пластинки темнеют до красновато-коричневого цвета.
  • В свежем ряду тополей шляпка должна быть скользкой и мокрой. Его диаметр может достигать 12 см.
  • Ножка имеет цилиндрическую форму, утолщающуюся внизу.
  • Съедобные грибы имеют вкус муки и огурца.

Молодые экземпляры имеют лучший вкус и плотную мякоть. А вот старые подтопольники горчат.

Где растут подполя и когда их можно собирать?

Грибы можно найти в Восточной и Западной Европе, Канаде и Средней Азии.В России они распространены в Сибири. В большинстве случаев они растут целыми рядами и кучками.

Название означает, что гриб растет в непосредственной близости от тополей. Поэтому лиственные леса необходимо заготавливать. Подтопольники обычно прячутся в земле и под листьями.

Плодоношение начинается в середине августа. При благоприятной погоде осенью можно собирать урожай до середины октября.


Из-за способности поглощать вредные вещества не рекомендуется собирать грибы в промышленных зонах и вблизи дорог.Опытные грибники знают, что при обнаружении одного ряда тополей нужно оглядеться, так как рядом должно быть целое семейство тополей. Найдя группу грибов, аккуратно удалите с них листья и почву, а затем ножом отрежьте ножку.


Неопытные грибники могут перепутать подтопольник с рядовкой с волнистыми ножками, что может привести к расстройству питания. Поэтому не стоит собирать грибы под хвойными деревьями. Еще одно отличие состоит в том, что экземпляры с волнистыми ногами не растут группами.На картинке ниже вы можете увидеть, как выглядит ядовитый гриб.


Еще одно отличие подтопольника от других грибов – ярко выраженный запах муки или огурца. Кроме того, они прячутся, поэтому заметить можно только коричневую шляпку, круглой формой напоминающую картофелину.


90 180

Также некоторые грибники путают подпол с многолюдным рядом (фото ниже).


Ничего страшного, если вы соберете этот гриб, так как он также съедобен.Если вы впервые отправляетесь в лес за грибами, лучше попросить сопровождение у опытного человека.

Функции обработки


Итак, вы собрали тополя, но прежде чем их мариновать или солить, их нужно замочить в холодной воде. Эта процедура позволяет избавиться от грязи и горечи. Грибы должны находиться в воде 3 дня, вода меняется два раза в день. Обязательно замочите рядок тополя в прохладном месте, иначе он может просто закиснуть.Если такого места у вас нет, то нужно чаще менять воду, температура которой не должна превышать 15 градусов.

Через трое суток фундаменты хорошо промыть, очистить от грунта и грязи щеткой. Особенно тщательно нужно обрабатывать плиты, так как будет скапливаться большое количество грязи и пыли.

Подготовленные грибы варить не менее 20 минут, а затем обсушить на обычном полотенце. Только после этих манипуляций можно приступать к подготовке шпал.

Tricholoma populinum

Тополиная рядовка - малоизвестный съедобный гриб, растет осенью под тополями, от чего и получил одно из названий - тополь.

Описание тополиной рядовки

Гриб рядковый плодоносящий массово разрастается, если растет под тополями или в присутствии тополей. Имеет характерный приятный пудровый аромат.

Когда и где растет ряд тополей?

Пока этот гриб мне попался только один раз, 2 ноября 2015 года.Под тополями и ивами на берегу Десны в Броварском районе.

Почему горчит ряд тополей?

Друзья грибники объяснили, что вкусовые качества тополя порядка зависят от деревьев, рядом с которыми растут грибы. В частности, ряд тополей, растущий под осиной, не горький. А под тополями - может быть очень горьким, почти несъедобным. Сырую мякоть тополя желательно отведать сразу же, откусывая сырой гриб в лесу – это поможет определиться со способом приготовления и вообще решить, собираетесь ли вы забрать этот гриб домой или ограничитесь, например, фотографированием. .

Есть также мнение, что горечь во вкусе зависит от наличия дождей (видимо в сухую погоду гриб горчит, а в дождливую нет, но это вызывает большие сомнения, т.к. мы когда-то сравнивали тополя собранные почти в один день в одном и том же районе, но одна партия была ожесточенной, а другая нет, поэтому мы отвергаем эту версию и упоминаем ее лишь для того, чтобы указать на ее несостоятельность.

Как приготовить ряд тополей?

Дело в том, что если тополь горчит, то горечь может ощущаться даже после его жарки или тушения.Друзья посоветовали сварить шампиньоны дважды по 20 минут, но это не помогло. И тогда этот гриб лучше использовать для маринования или маринования. Например, у тополей, собранных с начала ноября до середины февраля, горечь практически исчезла, пока они ждали своей участи на берегу. Другой вариант приготовления этих рядов тополей — это вариации различных солений в корейском стиле с использованием острых специй, таких как перец чили, имбирь и чеснок, чтобы замаскировать горечь.

Высококачественный ряд тополя не имеет горечи и пригоден для тушения в сливках или для запекания.Правда, этот гриб имеет гораздо более твердую консистенцию, чем более популярные и известные шампиньоны, и знатоки советуют использовать тополиные грибы, например, в лепешках или варениках, взяв за основу рецепты с потрохами и заменив их тополиными грибами.

Видео гребли тополя

Кстати, о видео: больше видео про разные грибы, грибные пятна и другую грибную тематику - по ссылке ниже. Подпишитесь на канал и вам будут приходить уведомления о новых видео.
Господин Грибилов – наш видеоканал на YouTube

Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты

Рядовка (трихолома) – гриб, который может быть как съедобным, так и ядовитым. Грибы рядовые относятся к подразделу Basidiomycetes, классу Agaricomycetes, порядку Agaric, семейству рядовых, роду рядовых. Часто название «рядовка» применяется к другим грибам семейства рядовых и других семейств.

Рядовые грибы получили свое название из-за специфики роста большими колониями, расположенными длинными рядами и ведьмами.

Ряды растут на бедных песчаных или известковых хвойных почвах и в смешанных лесах. Обычно они появляются в конце лета и плодоносят до заморозков. Но есть и виды, которые можно собирать весной.

Грибы растут поодиночке, небольшими или большими группами, образуя длинные ряды или кольцевые колонии — «ведьмички».

Грибы рядовки: фото, виды, названия

Род Рядовка включает около 100 видов грибов, 45 из которых произрастают в России.Ниже представлены типы рядов (из семейства рядов и других семейств) с описанием и фотографиями.

Рядки съедобные, фото и описание

  • Рядки сизые (лат. Tricholoma portentosum )

Это съедобный гриб. Народные названия: мышки, мышонок, мышонок. Мясистая шляпка сердец диаметром от 4 до 12 см вначале округлая, а со временем становится плоской и неровной, с уплощенным бугорком в центре.Гладкая кожура старых грибов трескается, а цвет их мышиный или темно-серый, иногда с зеленоватым или фиолетовым оттенком. Гладкая ножка высотой от 4 до 15 см, у основания широкая, сверху покрыта порошковым налетом, со временем становится полой. Цвет ног беловатый с серо-желтым оттенком. Диски этой разновидности гребенки широкие, разреженные, вначале белые, со временем желтеют или сереют. Плотная беловатая мякоть сердцевины часто желтеет в разрывах и имеет характерный мягкий мучнистый вкус и мягкий аромат.

Серый гриб является микоризным партнером сосны, поэтому растет преимущественно в сосновых лесах по всей умеренной зоне, часто соседствует с зеленухой. Появляется в сентябре и улетает только в конце осени (ноябрь).

  • Сиреневая рядовка (голубые ножки, голубой корень, двухцветная рядовка, лиловые ножки липкие) (лат. Lepista personata, Lepista saeva )

Съедобный гриб рода Lepista, семейства обыкновенных.Эту линию можно различить: фиолетовый цвет ноги. Шляпка диаметром 6-15 см (иногда до 25 см) имеет гладкую желто-бежевую поверхность с лиловым оттенком. Пластинки гриба частые, широкие, желтоватого или кремового цвета. Ножка высотой 5-10 см и толщиной до 3 см, в молодых рядах на ножке хорошо видно фиброзное кольцо. Мясистая мякоть двухцветных рядков может быть белой, сероватой или серо-фиолетовой с мягким сладким вкусом и слегка фруктовым ароматом.

Сиреневые грибы растут преимущественно в широколиственных лесах умеренного пояса с преобладанием ясеня.Их можно найти по всей России. Плодоносят большими семьями, в период сбора урожая - с середины весны (апрель) до устойчивых заморозков (ноябрь).

  • гребля по земле (гребля по земле, гребля по земле) (лат. Tricholoma terreum )

Съедобный гриб. У молодых грибов шляпка диаметром 3-9 см имеет форму конуса, со временем становится почти плоской с острой или не очень выраженной шишкой в ​​центре.Шелковисто-волокнистая кожица шляпки обычно мышиного или серо-коричневого цвета, хотя нередки и красновато-коричневые (кирпично-красные) экземпляры. Ножка этого вида рядовки 5-9 см длиной и до 2 см толщиной, прямая или изогнутая винтом, белая, у старых грибов пустая, с желтоватой нижней частью. Пластинки земного порядка разреженные, неровные, белые или с сероватым оттенком. Мякоть упругая, белая, почти безвкусная, со слабым мучнистым запахом.

Ряд земляной находится в симбиозе с сосной, поэтому растет только в хвойных лесах на европейской территории России, Сибири и Кавказа.Рядовые грибы плодоносят с августа до середины октября.

  • Гребень монгольский (лат. Tricholoma mongolicum )

Съедобный гриб с превосходным вкусом. Имеет необычный для большинства рядов внешний вид. Если бы не тарелки, неопытный грибник мог бы принять монгольский дебош. Шляпка молодых видов имеет форму яйца или полушария, со временем становится выпукло-прямой с закатанными краями.Белая блестящая кожица шляпки с возрастом становится тусклой и белесой. В среднем диаметр шляпки достигает 6-20 см, а ножка монгольского ордена высотой 4-10 см, толстая, у основания расширенная. У молодых грибов ножка белая, с возрастом становится желтоватой, пустая. Мякоть гриба белая, мясистая с хорошим вкусом и грибным ароматом.

Рядовка монгольская Произрастает в Средней Азии, Монголии и Западном Китае. Плодоносит дважды: первый раз — с марта по май, второй — в середине осени.Он растет на лугах, в основном большими группами, часто образуя «ведьмины колеса». В Монголии ценится как основной вид грибов и как целебное средство.

  • Мацутакэ (гребля в обуви, пестрая гребля) (лат. Трихолома мацутакэ )

В переводе с японского означает «сосновый гриб» и высоко ценится в азиатской кухне за специфический хвойно-пряный аромат и восхитительный грибной вкус.Гриб Мацутакэ имеет широкую шелковистую шляпку диаметром от 6 до 20 см, кожица может быть различных оттенков коричневого цвета, у старых грибов поверхность потрескавшаяся, сквозь нее просвечивает белая мякоть. Стебель мацутаке имеет длину от 5 до 20 см и толщину от 1,5 до 2,5 см, прочно прикреплен к почве и часто наклонен к земле. Вверху ножка пятнистого ряда белая, внизу коричневая, под шляпкой пленчатое кольцо - остатки защитного покрова. Пластинки мацутаке легкие, мякоть белая с пряным привкусом корицы.

Мацутакэ Произрастает в Японии, Китае, Корее, Швеции, Финляндии, Северной Америке, России (Урал, Сибирь, Дальний Восток). Является микоризным партнером хвойных пород: сосны (в том числе японской красной) и пихты. Встречается кольцевыми колониями под опавшими листьями на сухих бедных почвах. Плодоношение с сентября по октябрь.

  • Gigantic Rowing (гигантская гребля, гигантская гребля, колоссальная гребля, потрясающая гребля) (лат. Трихолома колоссальная )

Съедобный гриб. Диаметр гигантской рядовой шляпки колеблется от 8 до 20 см, а полушаровидная форма с возрастом меняется на плоскую с приподнятым краем. Кожица шляпки гладкая, красновато-коричневая, с более светлыми краями. Гибкая прямая ножка с выпуклым уплотнением у основания вырастает до 5-10 см в длину и имеет толщину от 2 до 6 см. Верхняя ножка белая, в центре желтая или красновато-коричневая. Пластинки съедобного гигантского ряда частые, широкие, белые, а у старых грибов приобретают цвет кирпича.Белая мякоть веслоноса при повреждении краснеет или желтеет, имеет приятный грибной аромат и терпко-ореховое послевкусие.

Ряды гигантские являются микоризными партнерами сосны, поэтому произрастают в сосновых лесах европейских стран, России, Северной Африки и Японии. Пик плодоношения приходится на август и сентябрь.

  • Ряд желто-коричневый (ряд коричневый, ряд красно-коричневый, ряд буро-желтый) (лат. Трихолома бурая )

Съедобный гриб, слегка горьковатый после приготовления. Вздутая шляпка молодых рядов со временем приобретает уплощенную форму с небольшим бугорком в центре. Кожица липкая, у старых грибов может шелушиться. Диаметр шляпки в желто-коричневом ряду колеблется от 3 до 15 см, цвет шляпки красно-коричневый с более светлым краем. Стебель гриба прямой или с небольшим утолщением в нижней части, вырастает от 4 до 12 см и толщиной до 2 см. Поверхность стебля вверху белая, а внизу становится желтовато-коричневой, пронизанной тонкими красно-коричневыми волокнами.Пластинки частые или редкие, неровные, бледно-желтые, у старых грибов покрыты коричневыми пятнами. Мякоть порядка бурого белая или желтоватая, с характерным мучнистым привкусом и горьковатым вкусом.

Рядовка желто-бурая симбиотична только с березой, поэтому растет только в лиственных и смешанных лесах умеренной зоны, особенно обильно в августе-сентябре.

  • Скученный ряд (лиофиллум скученный, групповой ряд) (лат. Декасты лиофилии )

съедобный гриб Низкого качества, относится к роду лиофиллумов, семейству лиофильных. Одна часть грибов состоит из плодовых тел другой формы. Шляпки округлые, с подогнутым краем, выпукло-прямоугольные или слегка вогнутые. Диаметр шляпки этого сорта рядовки колеблется от 4 до 12 см, а гладкая, иногда чешуйчатая кожица шляпки имеет сероватый, серо-коричневый или беловатый цвет, который со временем светлеет. Светлые грибовидные ножки, часто сросшиеся у основания, вырастают от 3 до 8 см в высоту и до 2,5 см в толщину. Форма ножки прямая или слегка вздутая, с серо-коричневым луковицеобразным узелком у основания.Пластинки гриба частые, мясистые, ровные, сероватые или желтоватые, при повреждении темнеют. Плотная эластичная мякоть измельченной рябины мышиного или коричневатого цвета с характерным мучнистым ароматом и легким приятным вкусом.

Скучница рядовая - типичный почвенный сапрофит, произрастающий во всей умеренной климатической зоне. Растет густыми, трудно разделяемыми группами в лесах, парках, садах, на лугах, вдоль дорог и на окраинах с сентября по октябрь. Во многих азиатских странах выращивают и используют в производстве фармакологии препараты от диабета и онкологических заболеваний.

  • ( Майский гриб, Calocybe May, St. George's Mushroom) (лат. Gambeson Calocybe )

Съедобный гриб рода Calocybe, семейства лиофильных. Диаметр шляпки майского гриба всего 4-6 см, а плоскоокруглая форма молодых грибов по мере роста меняется на выпукло-прямоугольную. Чешуйчато-волокнистая кожица шляпки в начале роста светло-бежевого цвета, затем белеет, а у переросших грибов желтеет.Прямая ножка высотой от 4 до 9 см и толщиной до 3,5 см может отходить книзу или, наоборот, сужаться. Основная окраска ножек майского ряда беловатая с пожелтением, а у основания ржаво-желтая. Часто растущие пластинки сначала белые, а затем становятся кремовыми или бледно-желтыми. Мякоть майского ордера имеет белый оттенок, мучнистый вкус и аромат.

Рядовка Майская распространена по всей европейской части России и растет в лесах, рощах, парках, на лугах и пастбищах с апреля по июнь, но особенно обильно плодоносит в мае.

Рядки условно-съедобные, фото и описание

  • Тополь рядовник (лат. Tricholoma populinum )

Условно-съедобный гриб. Мясистая шляпка тополя порядка 6-12 см в диаметре, вначале выпуклая, постепенно распрямляющаяся, а ее блестящая и скользкая поверхность становится неровной. Кожица шляпки желто-коричневого цвета. Мясистая ножка длиной 3-8 см и толщиной до 4 см, у молодого гриба светлая, с возрастом буреет, при надавливании темнеет.Пластинки вначале белые, у разросшихся грибов красновато-коричневые. Мякоть толстая, мясистая, белая, с отчетливым мучнистым запахом. Под кожицей шляпки она розовая, в ножке серо-коричневая.

Тополиный рядовник образует микоризу с тополем, поэтому встречается преимущественно под тополями, в лесопарковой зоне Сибири и юга России. Плодоносит длинными рядами с конца лета до октября. В регионах, бедных другими видами грибов, тополь ценится как важный продукт питания.

  • Фиолетовый ряд (лат. Леписта скука )

Условно-съедобный гриб, который первоначально был отнесен к роду Lepista, а теперь относится к роду clitocybe ( Clitocybe ). Фиолетовая линия – достаточно крупного гриба с диаметром шляпки от 6 до 15 см (иногда до 20 см). Форма шляпки вначале полушаровидная, постепенно выпрямляющаяся до выпукло-прямоугольной, а иногда и вогнутой внутрь с волнистым, закатанным краем.Гладкая блестящая кожура молодых рядков отличается светло-фиолетовым цветом, по мере роста гриба увядает и становится коричневатой или желто-бурой. Ножка высотой от 4 до 10 см и толщиной до 3 см может быть ровной, слегка утолщенной у земли, но всегда сверху покрытой рассеянными светлыми лепестками. У молодых грибов ножка упругая, фиолетовая, с возрастом светлеет, в старости буреет. Фиолетовые чашечки до 1 см шириной, тонкие, частые, лиловые, у разросшихся экземпляров коричневатые.Мясистая мякоть также отличается светло-фиолетовым цветом, со временем желтеющим, с мягким вкусом и неожиданным для грибов анисовым ароматом.

Фиалки рядовые - типичные сапрофиты, растут на земле, гниют листья и хвоя, а также в огородах на компосте. Пурпурные грибы распространены в хвойных и смешанных лесах по всей умеренной зоне, появляются в конце лета и плодоносят до декабря как поодиночке, так и кольцевыми колониями.

  • Желто-красный ряд (сосновый, желто-красный опят, красный опят, опят, желто-красный опят) (лат. Tricholomopsis rutilans )

Условно-съедобный гриб. Из-за неприятного горького вкуса и кисловатого запаха его часто считают несъедобным. В красном ряду сначала округлая, а затем лежачая шляпка диаметром от 5 до 15 см. Кожица сухая, бархатистая, оранжево-желтая, усеяна мелкими красно-коричневыми волокнистыми чешуйками. Прямой или изогнутый стебель вырастает до 4-10 см в высоту, имеет толщину от 1 до 2,5 см и характерное утолщенное основание.Цвет стебля соответствует цвету шляпки, но с более светлыми чешуйками. Диски волнистые, бледные или светло-желтые. Плотная мясистая мякоть веслоносца сочно-желтого цвета, горьковатая и имеет кисловатый запах гнилого дерева.

В отличие от большинства других рядов, рядовка краснеющая является сапротрофом, который растет на валежной древесине в сосновых лесах. Это обычный гриб в умеренной зоне, плодоносит колониями с середины лета до конца октября.

  • Рядовка в раскрытом виде , есть гребная в бинтах (лат. Вспышка трихомониаза )

Условно-съедобный, редкий, маловкусный гриб. Мясистые грибы на толстой ножке отличаются неоднородной окраской шляпки, которая может быть красной, желто-коричневой с зеленоватыми пятнами и прожилками. Диаметр шляпки порядка от 3 до 15 см, у молодого гриба узкая и выпуклая, со временем становится плосковыпуклой с подвернутым краем. Ножка высотой от 3 до 11 см и толщиной до 3 см, имеет фиброзное кольцо. Над кольцом ножка белая или кремовая, снизу покрыта чешуей и полосами кирпичного цвета.Гребневые пластинки обычные, сначала бледно-розовые или кремовые, затем бугристые, грязно-желтые, с коричневыми пятнами. Мякоть белая, с неприятным вкусом и запахом.

Лиственный ряд является микоризным партнером сосны и растет на легких неплодородных почвах. сосновые леса Европы и Северной Америки. Рядовые грибы плодоносят с августа по октябрь. Их можно есть солёными, маринованными, а также после 20-минутного отваривания (воду слить).

  • или шерстяная гребля (лат. Трихолома вакцинум )

Условно-съедобный гриб, широко распространенный во всей умеренной климатической зоне. Бородатый рядок легко узнать по красноватой или розовато-коричневой шерстистой чешуйчатой ​​коже. Шляпка вначале имеет выпуклую коническую форму, у старых грибов почти плоская, с невысоким бугорком. Края молодых грибов характерно подвернуты и со временем почти расправляются. Диаметр шляпки 4-8 см, длина стебля 3-9 см при толщине от 1 до 2 см.Редко посаженные белые или желтовато-кремовые пластины, при надламывании буреют. Мякоть белая или светло-желтая, без выраженного вкуса и аромата.

Бородатая микориза приурочена к ели, реже в сосновых и пихтовых лесах, а также на болотах с преобладанием ивы и ольхи. Гриб плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Зеленушка (зеленый ряд, зеленый, желтый, золотой ряд, лимонный ряд) (лат. Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens )

Условно-съедобный гриб, получивший свое название за стойкий зеленый цвет, сохраняющийся даже в вареных грибах.Есть подозрения, что гриб ядовит из-за нескольких смертей после употребления этого гриба. Зеленый рядок имеет мясистую шляпку диаметром от 4 до 15 см, сначала выпуклую, затем плоскую. Кожица гладкая, слизистая, зелено-желтого цвета с коричневатым центром, обычно покрыта субстратом (например, песком), на котором растет бордовый тетерев. Гладкая желтовато-зеленая ножка зеленушки длиной от 4 до 9 см слегка утолщена внизу и часто скрыта в почве, с мелкими коричневыми чешуйками у основания.Пластинки тонкие, частые, лимонного или зеленовато-желтого цвета. Мякоть молоди белая, с возрастом желтеет, имеет мучнистый запах и мягкий вкус.

Зеленушка растет в сухих хвойных лесах с преобладанием сосны в умеренной зоне Северного полушария. В отличие от большинства рядовых грибов, зеленые рядовки плодоносят поодиночке или небольшими группами по 5-8 штук с сентября до заморозков.

  • Чешуйчатый ряд (чешуйчато-волокнистый) , есть милая или коричневатый ряд (лат. Tricholoma imbricatum )

Условно-съедобный гриб с выпуклой темно-коричневой шляпкой и булавовидной ножкой. Некоторые микологи относят эти грибы рядовки к несъедобным. Бархатистая шляпка, покрытая мелкими чешуйками, вырастает от 3 до 10 см в диаметре, вначале имеет вид конуса, затем становится плосковыпуклой с выступающим бугорком в центре. Ножка длиной от 4 до 10 см, волокнистая, снизу коричневатая, в центре розоватая или желтая, под шляпкой белая. Диски этого типа рядков белые или кремовые, при повреждении буреют.Белая или светло-бежевая мякоть гриба имеет слегка фруктовый аромат и мучнистый вкус с легкой горчинкой.

Ряд зубчатый является микоризным партнером сосны и часто встречается в хвойных и смешанных лесах умеренного пояса, растет большими колониями, часто в форме «ведьминого колеса». Плодоносит с середины августа до середины октября.

  • Бело-коричневый ряд или бело-коричневый (конфета) (лат. Tricholoma albobrunneum )

Условно-съедобный гриб.Некоторые микологи относят его к несъедобным грибам. Шляпка вначале бордовая, со временем становится красновато-коричневой с бледным краем. Кожа шляпки слизистая и склонна к растрескиванию. Шляпка вырастает от 3 до 10 см в диаметре, вначале напоминает широкий конус, по мере роста уплощается, но имеет в центре характерную шишку. Стебель может быть от 3 до 10 см высотой и до 2 см толщиной, снизу гладкий или тонкий, розовато-коричневый с белой зоной под самой шляпкой. Пластинки частые, белые, у старых грибов покрыты коричневыми пятнами.Белая, порошкообразная, горькая мякоть у старых грибов.

Рябинка бело-бурая связана с сосновой микоризой, иногда встречается в еловых, реже смешанных лесах с кислой песчаной почвой. Плодоносит с конца августа по октябрь.

.

Смотрите также


 

Опрос
 

Кто вам делал ремонт в квартире?

Делал самостоятельно
Нанимал знакомых, друзей
Нашел по объявлению
Обращался в строй фирму

 
Все опросы
 
remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!