Как хранить бруснику в домашних условиях на зиму

разные способы хранения и заготовок

Сбор ягод брусники это очень короткий промежуток, но если вы успеете это сделать, то наслаждаться ею вы сможете еще всю зиму.  Если вы хотите сохранить ягоду свежей еще долгое время, то существует несколько способов ее приготовления: Замораживание, сушка и мочение. Любой из этих способов позволит вам сохранить полезные свойства. Хранить бруснику в таком состоянии можно в течении нескольких лет. Моченые ягоды хранить необходимо только в холодильнике 2-3 месяца. В морозилке хранится примерно год.

Польза брусники для человеческого организма

Бруснику можно почетно назвать универсальной ягодой. Так как можно использовать во многих целях. Для приготовления блюд? Прекрасно! Брусника является чудесным гарниром почти для всего, ведь способы ее приготовления бывают очень разные.  Использовать бруснику в лекарствах? Да без проблем!

Не многие знают что препараты, приготовленные из листьев применяют, в добавки к мочегонному, они являются очень хорошим дезинфицирующим и противовоспалительным средством. Брусника укрепляет капилляры человека. Может улучшить зрение и помогает людям с туберкулезом.  Еще из листьев делают аскорбиновую кислоту и применяют при изготовлении различных кислот.

Беременным женщинам рекомендуют употреблять ягоды брусники. Так как она богата на все необходимые организму витамины: С, В1, В2, А. Имеет достаточное количество белков, жиров и углеводов. Повышает общий тонус организма, приводя нервную систему в порядок.

Употреблять ягоды брусники не рекомендуется людям с болезнями почек, и гипертоникам.

Когда собирать ягоды

Первоначальный сбор плодов идет в конце августа. Спелые ягоды имеют ярко-красный или бордовый цвет, это говорит о том что ягоды готовы к сбору. Второй сбор идет в начале сентября, такая брусника тоже идеально подходит для заготовок. Особенно в начале осени ягода полна большим количеством витаминов.

Заготавливаем ягоды правильно

Для сбора ягод вам будет мало просто найти куст с брусникой. Необходимо знать несколько правил сбора урожая:

1. Очень важно это срывать ягоды ярко красного или даже бордового цвета.
2. Срывать плоды можно только в экологически чистых регионах. Подальше от дорог и заводов.
3. Лучше всего планировать свой поход за ягодами в сухую и солнечную погоду.
4. Если вы заметили что брусника испорчена, лучше её не срывать или сразу же выкинуть. Плод должен быть одного цвета и плотным на ощупь.

Есть два варианта сбора ягод: вручную и использовать специальные грабли. Если вы решили собирать вручную то постарайтесь не сломать тонкие стебли кустарника. Аккуратно раздвигайте кусты и собирайте урожай. Если ягоды спелые, то они с легкостью будут срываться со стеблей.

Если вы имеете грабли, которые приспособлены для сбора брусники. Эти грабли еще называют финскими, изготовлены они зачастую из металла либо пластика. На небольшой держак надеваются округлые зубья. Они максимально бережно собирают ягоды, и таким способом можно собрать хороший урожай.

Хранение брусники в домашних условиях

Хозяйки придумали множество рецептов хранения этой ягоды. Итак, бруска может быть в заморожена,  консервирована и высушена. Так же можно ее парить, закатывать в собственном соку и приготовить в виде желе. Также существует очень интересный рецепт моченой брусники.

Как хранить бруснику в свежем виде

Брусника в своих ягодах содержит большое количество бензойной кислоты. Именно поэтому сохранить бруснику в свежем виде не составит особого труда. В давнее время бруснику называли ягодой бессмертия, потому что эта ягода способна излечить от многих болезней.

Например, она может выводить токсины из организма, укрепить сосуды, улучшить процесс пищеварения. Людям с повышенным сахаром в организме необходимо регулярно принимать в пищу ягоды брусники для нормализации сахара в крови.

Хранение сушеной брусники

Для приготовления сушеной брусники вам необходимо выбрать только спелые ягоды брусники, убрать все листики и прочий мусор. Затем в разогретую духовку до 60 градусов необходимо положить бруснику на противень. Лучше всего разложить ягоды тонким слоем, и время от времени помешивая дабы брусника не пригорела.

После того как все ягодки станут высушенными поместите их банку или контейнер и поставьте в место  где не попадают прямые солнечные лучи. При сушке брусника не теряет свои полезные витамины.

Как хранить бруснику в воде

Если вдруг вы не знали, то именно в воде можно максимально долго сохранить ягоды брусники в свежем виде. На 1.5 килограмма брусники приготовьте 1.5 л воды. Вам необходимо очистить ягоды от лишнего мусора и залить плоды холодной, но заранее кипяченой, водой. В воду всыпать 150 грамм сахара и 1 ч.л соли.

После этого продукт должен постоять пару дней. После чего нужно заменить воду в банке и только после этого можно закрывать банки и относить в кладовую или погреб.

Как хранить бруснику в собственном соку с сахаром

Тщательно промойте ягоды водой, после чего дождитесь полного высыхания ягод. Разместите бруснику по небольшим баночка и начните заполнять. Насыпьте сначала 1/3 банки, после этого деревянной ложкой надавите на ягоды до появления сока. Повторите процедуру до тех пор  пока банка не заполниться ягодами в собственном соку.

Накройте банки крышками и оставьте настаиваться пару дней. По их истечению уровень сока станет меньшим, после чего можете повторить процедуру добавления ягод, либо просто поставьте в холодильник. Срок хранения брусники в таком виде 1-2 недели.

Консервирование ягод брусники 

Для консервации вам необходимо: 1 килограмм брусничных ягод и 0.5 кило сахара. В таре для приготовления перед началом засыпать 2 ст. ложки воды и засыпаем ,заранее вымытую, ягоду. Готовить на тихом огне в течении 10 минут, постоянно помешивая. Добавлять сахар необходимо постепенно. Готовые плоды раскладываем по стерильным банкам и заливаем сиропом, который у нас получился при приготовлении. Закрываем банки и опускаем в погреб.

Если вы не желаете готовить бруснику на огне. Но рецепт в собственном соку вам нравится, то специально для вас есть еще один рецептик.  Вам необходим деревянный бочонок или бутыль. Заранее вымытые плоды и очищенные от лишнего мусора засыпаете в тару.

Слой должен быть 3-4 см. После чего ягоды необходимо хорошенько придавить до появления сока и засыпать сверху сахаром примерно 2 см.  Продолжаем делать такую процедуру, пока не заполните всю емкость. Крайний слой — брусника.

Плотно закрытая тара выдерживается 2 дня в теплом помещении до выделения сока. После чего можно уносить в подвал или кладовую, наслаждаясь вкуснейшей брусникой в собственном соку.

Брусничные листья

Мало кто знает, что брусничные листья  тоже обладают большим количеством полезных веществ. Очень часто их используют в медицине и для изготовления лекарств. Сбор листьев происходит в начале весны, в сухую погоду. Выбираются только зеленые листики без каких либо признаков повреждений.

Особенно богаты макроэлементами листики которые пережили зимние морозы. Холод сохраняет все полезные вещества.

Хранить брусничные листья лучше всего в крафтовых пакетах, чтобы меньше их травмировать. Срок хранения достигает 3 лет.

Где лучше всего хранить ягоды брусники

Срок хранения очень сильно зависит не только от способа приготовления, но и от места хранения.

• Если ваша цель сохранить ягоды максимально долго, то вы спокойно можете хранить их при комнатной температуре. Так можно хранить продукт 1-2 месяца. Для более долгих хранений используйте различные методы закаток.
• Подвал является лучшим местом для хранения консервации. Можно хранить как свежую так и консервированную ягоду. Погреб имеет отличную температуру и туда не попадают прямые солнечные лучи.
• Свежие ягоды брусники лучше всего хранить  в холодильнике. Единственное — срок хранения всего пару недель.

Как замораживать бруснику на зиму

Самый простой способ сохранить ягоды это заморозить их в холодильнике. Существует пару вариантов как это сделать:

1)    Замораживать целые ягодки.

Естественно, перед приготовлением необходимо промыть ягоды и убрать лишний мусор. Далее выкладываем на противень ягоды тонким слоем и покрываем пищевой пленкой. Кладем в морозилку. Когда ягоды замерзнут их можно переместить в пакет либо контейнер для удобства.

2)    Сделать пюре из ягод с сахаром.

Заморозить бруснику в виде пюре очень удобный вариант для использования при выпечке. Для этого вымытые ягоды засыпьте в блендер. Добавьте сахар в разных количествах. После чего измельчаем до состояния каши. Полученную массу перекладываем в баночки и отправляем в морозильную камеру.

Полезные советы по подбору тары

Так как методик хранения брусники очень много, тару необходимо подбирать отталкиваясь от способа приготовления и хранения. Если  вы выбрали метод заморозки , то храниться замороженные ягоды можно только в пакетах. Для закаток или замачивания подойдут стеклянные банки и бутылки.

Для сушения бумажные пакеты или хлопковые мешочки, а для того чтобы вымочить ягоды идеально подойдут деревянные баночки. Вот где не стоит хранить бруснику в любом виде так это пластик. Уже доказано учеными, что при долгом хранении продуктов в пластике, они могут впитывать в себя канцерогены. Что очень плохо может повлиять на человеческий организм.

Исходя из этого, можно сделать вывод, существует множество различных способов для хранения такой чудесной ягоды – брусника. Если вы ответственно отнесетесь к её приготовлению то получите отличную ягоду которая очень полезна для человеческого организма и богата витаминами и макроэлементами.

как мочить бруснику в домашних условиях

Брусника – один из самых драгоценных даров русского севера. Малозаметная, прячущаяся по хвойным лесам и торфяникам, к сентябрю она покрывается волнами алых ягод, хранящих множество ценных веществ. Запасти их на зиму свежими или с сахаром – значит обеспечить себя природными лекарствами на все время метелей и простуд. Познакомьтесь с лучшими рецептами заготовки ягод без варки, узнайте, как приготовить из них вкусный джем, изысканное вино, сладкое варенье, любимый миллионами соус, вспомните изюминку национальной кухни – моченую бруснику.

Почему бруснику лучше заготавливать без тепловой обработки

Таежная ягода предназначена на корм зимующей птице: тетеревам, глухарям, рябчикам – поэтому она просто обязана накопить достойное количество разнообразных витаминов для поддержания обмена веществ в суровое время года. А витамины, особенно аскорбиновая кислота, не любят соприкосновения с металлом и воздействия высоких температур.

Природа позаботилась о сохранности брусники на всю долгую зиму. В мякоти красных ягодок среди прочих присутствуют две важные кислоты: бензойная и салициловая. Обе они – великолепные антибактериальные средства, благодаря которым брусника никогда не портится, даже если ее никак не консервировать. Об этом знали еще древние славяне, которые либо сушили ягоду, либо просто бросали ее в ледяную воду, налитую в большие деревянные баклаги.

Брусника с сахаром без варки – холодный метод заготовки

Если брусника нужна для лечебных целей: расшевелить иммунитет, перебороть простуду, справиться с инфекцией – лучше всего заморозить ее или приготовить с сахаром по следующей технологии.

Спелая брусника

1. Ягоды перебирают и хорошенько промывают, поскольку на их поверхности могли остаться веточки, листочки, мелкие мертвые насекомые. Откидывают на дуршлаг и, слегка потряхивая, дают стечь воде, обсушивают на полотенце.
2. В простерилизованные банки кладут слоями бруснику и сахар. На 1 кг ягоды потребуется столько же или немного больше сахара (по вкусу). Самым первым слоем должны идти ягоды, последним – сахар.
3. Банки закрывают пластиковыми крышками и хранят в холодильнике до года. Из них можно делать компоты, морсы, начинки для пирогов, украшения для сладкой выпечки.

Совет. Если ягоды перемолоть с сахаром при помощи блендера или хотя бы толкушки для картофеля, получится кисленькое витаминное пюре, которое можно будет просто есть по ложечке ежедневно.

Варенье из брусники – рубиновое лекарство от всего на свете

Мы не знаем доподлинно, какое именно варенье любил Карлсон, который жил на крыше, но никто не сомневается, что если бы ему предложили брусничное, он сразу же попросил бы вторую порцию. Кисло-сладкое, без приторности, с еле заметной благородной горчинкой – а какое же лекарство без нее – брусничное варенье по праву считается жемчужиной северной кухни, помогающей без потерь пережить жестокие холода Полярного круга.

Классическое варенье готовят на основе сиропа, для которого сахара берут столько же по весу, сколько и ягоды. Если, например, решено взять 1 кг сахара, то воды понадобится 400 мл.

Варенье из брусники

Посуду лучше использовать широкую и неглубокую: в такой быстрее пойдет процесс испарения излишней влаги. Лучший материал посуды – нержавеющая сталь. Алюминиевые и медные кастрюли и тазики не подходят для приготовления брусничного варенья, поскольку кислоты ягод могут вступить в химические реакции с этими металлами, что приведет к появлению вредных веществ.

Выбор посуды – самая долгая стадия приготовления брусничного варенья. После того как сахар будет разведен в воде и закипит, в жидкость всыпают бруснику и варят, помешивая, около 20 минут. Пенку снимают стальной шумовкой и раздают желающим ею полакомиться.

Готовое варенье можно закатать по стерильным банкам или, дождавшись полного его остывания, хранить под пластиковой крышкой в холодильнике.

Совет. Если брусники много, можно разнообразить варенье, сварив часть его с грушами, а часть с яблоками и грецкими орехами.

Брусничный джем – народное лакомство скандинавских стран

В отличие от варенья, джем просто обязан иметь густую однородную консистенцию, благодаря которой его так удобно намазывать на тосты или печенье. Родиной брусничного джема – силта – являются Швеция и соседние с ней страны, где его принято готовить с веточками тимьяна или можжевельника.

Сахара для джема берут вдвое меньше, чем ягод, а воды – совсем чуть-чуть, 2-3 столовые ложки. Все ингредиенты помещают в кастрюлю одномоментно и нагревают на медленном огне. Дождавшись, когда ягоды размягчатся, их перетирают пестиком, вилкой или толкушкой, не снимая с плиты.

Джем будет готов, как только растворятся все кристаллики сахара. К этому времени он приобретет насыщенный цвет и необходимую густоту. Хранить его можно, как и варенье, под любыми крышками.

Если собираетесь готовить вино из брусники, ягоды мыть не нужно

Самодельное брусничное вино – на зависть Бахусу

Для изготовления этого романтичного вина рекомендуется не мыть ягоды, поскольку на их кожице находятся природные микроорганизмы, способствующие сбраживанию, однако подгнившие и испорченные ягодки все же стоит отделить. Отобранное сырье измельчают в мясорубке, перекладывают в глубокую емкость и добавляют воду из расчета 2 л жидкости на 1 кг ягод. Накрывают от пыли куском марли и ставят в тепло.

Через недельку от смеси отцеживают сок – он уже забродил и готов начать превращаться в божественный нектар. Берут еще 2 л воды, растворяют в ней 1 кг сахара и соединяют с соком. Основное брожение происходит не меньше месяца, и все это время будет активно выделяться углекислый газ, для отвода которого емкость с соком закрывают резиновой перчаткой, причем кончик одного из ее пальцев обрезают для выхода газа.

Завершение бурного газообразования подскажет срок готовности молодого вина. Его аккуратно сливают, не затрагивая осадка, в другую емкость и на пару месяцев убирают в погреб. Затянутая свежей паутинкой бутыль не хуже любого бургундского украсит застолье в качестве изысканного аперитива.

Брусничный соус – лучший друг шашлыка

Приготовление этой изумительной приправы для мясных блюд потребует от повара лишь 100 г ягод, стакана красного полусладкого вина, палочки корицы или немного тертого имбиря и меда по вкусу. Магия создания соуса такова:

• бруснички-бусинки, 2-3 столовые ложки приторного меда и корицу кладут в вино;

Моченая брусника

• на очень медленном огне соус уваривают до нужной степени густоты;
• для достижения однородности соус перетирают на сите или взбивают в блендере, при необходимости добавляют еще немного меда.

Совет. Тем, кто любит соус погуще, можно развести пару чайных ложек крахмала в холодной воде и постепенно, помешивая, влить в готовящийся соус.

Моченая брусника – просто и полезно

Приготовить моченую бруснику и сопутствующую ей «брусничную воду» даже проще пресловутой пареной репы. Большую стеклянную банку (а в идеале – глиняную крынку или деревянную кадушку) на треть засыпают ягодой, доверху доливают водой, прикрывают бумагой или тканью и ставят в холодное место.

Чтобы сохранить пользу лечебной ягоды, необходимо знать, как правильно заготовить бруснику на зиму без варки. Рецепты есть, и вас с ними познакомлю. Способов сохранить бруснику несколько: вы можете заморозить ягоду, перетереть её с сахаром и сделать моченую бруснику. Брусники в этом году навалом, поэтому самое время взять лукошко и отправиться в лес.

Брусника на зиму — рецепты без варки

То, что заготовить на зиму бруснику следует обязательно, даже не обсуждается. В ягоде столько , что лечебной поддержкой вы сможете обеспечить себя на полный холодный сезон. Особенно, если брусника не подвергалась тепловой обработке и сохранялась без варки. Кстати, у ягоды имеется хорошая особенность: в ней содержится бензойная кислота, она то и позволяет бруснике надолго хранить свежесть без переработки.

Брусника замороженная – рецепт на зиму

Переберите, помойте и подсушите бруснику. Ягода должна быть абсолютно сухой – это главное условие. Правильный способ заморозки – разложить бруснику на поднос и отправить в морозилку в режим быстрой заморозки. Затем достать, разложить по пакетиками, и вновь в морозилку. Но если торопитесь, просто сложите сухую ягодку в пакеты и отправьте в морозилку. Ягода при глубокой заморозке сохранит все ценные полезные свойства.

Брусника с сахаром без варки

Самый оптимальный вариант заготовки брусники без варки, так называемый холодный – перетереть ягоду с сахаром. Это настолько просто, что не займет много времени. Я познакомлю с двумя рецептами.

Самый простой, легкий и быстрый рецепт. Ягодки остаются целенькими и их можно в течение всей зимы использовать для украшений пирогов и другой выпечки. И просто так поесть можно! Что самое ценное, брусника, заготовленная на зиму таким способом, сохранит свою ценность, и употребление её убережет от многих заболеваний.

Понадобится:

• Ягоды брусники – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Как приготовить бруснику с сахаром:

1. Переберите ягоды и тщательно помойте под проточной водой. Откиньте бруснику на дуршлаг, дайте стечь воде и, чтобы ягодка стала совершенно сухой (это важно в данном рецепте), разложите на полотенце или газету.
2. Простерилизуйте банки. Дальше заполните банки следующим образом: положите несколько ложек брусники, сверху несколько ложек сахара. И таким образом, слоями, заполните баночку доверху. Самый верхний слой – сахарный, обратите внимание.
3. Чтобы брусника при укладке хорошо улеглась и утрамбовалась, периодически встряхивайте банку.
4. Закройте емкость простой капроновой крышечкой и отправьте на хранение. Ягода останется пригодной для употребления в течение года, до следующего урожая, брусникой вы будете обеспечены. Храните заготовку в холодильнике.

Брусника, перетертая с сахаром

Несколько трудоемкий вариант зимней заготовки брусники без варки по сравнению с первым рецептом. Но это самый распространенный вариант.

Понадобится:

• Ягода брусники – 1 кг.
• Сахар – 1 или 2 кг. (почему неточное количество, объясню в описании рецепта).

Заготавливаем:

1. Переберите ягоду, хорошенько помойте (лучше в проточной воде), откинув на дуршлаг, дайте воде стечь. Лишнюю влагу с ягод нужно убрать обязательно, поэтому разложите её на газету, полотенце и дождитесь, чтобы ягодка как следует подсохла.
2. Сложите бруснику в большую посуду и засыпьте сахаром. Имеется небольшой нюанс. Сколько сахара класть, решите вы сами. В ягоде присутсвует небольшая горчинка, не все её любят, поэтому количество сахарку определите исходя из вкуса. Обычно, я кладу побольше сахара, и не жалею об этом. Не бойтесь, брусника будет храниться хорошо и с небольшим количеством сахара (1 кг.).
3. Удобно измельчить ягоду с помощью блендера – быстро и без лишних усилий. Ну а если блендера нет – действуйте толкушкой, любым другим доступным приспособлением. Не стремитесь сильно измельчить ягоды, останутся целенькие, не горюйте. Лично мне зимой нравится находить в банке такие ягодки.
4. Размешайте бруснику, перетертую с сахаром, и оставьте ненадолго, чтобы он растворился полностью. Кстати, лучше пользоваться деревянной ложкой, металл способен разрушить некоторые витамины. В бруснике, заготовленной на зиму без варки данным способом, сохранятся полезные витамины. Это правило распространяется на все ягоды.
5. Когда сахар полностью растворится, разложите бруснику в заранее простерилизованные баночки.
6. Хранить бруснику можно под обычной, капроновой крышкой, место выбирайте прохладное и желательно темное.

Брусника моченая на зиму — рецепт

Кроме брусники, заготовленной с сахаром, хозяйками используются другие рецепты сохранения ягоды на зиму без варки. К примеру, широко известная моченая брусника. Отлично подойдет всем, у кого в арсенале имеется подвал и погреб.

Вариант хорош тем, что не понадобится возиться с банками, и других хлопотных манипуляций проводить не нужно.

Из моченой брусники готовьте кисели, морсы, ешьте ягодки, используйте, добавив сахарку, как начинку для выпечки пирогов. Сироп от моченой ягоды можно пить, он довольно приятный на вкус, кисло–сладкий, с небольшой горчинкой.

Рецепт № 1. По этому рецепту раньше мочили бруснику в деревнях.

Ппонадобится:

• На литр воды берите пол стакана сахара и пол чайной ложки соли.

Как приготовить моченую бруснику:

1. Ягодки переберите, и, помыв, сложите в любую подходящую ёмкость. Подойдет стеклянная, деревянная и эмалированная посуда.
2. Сделайте заливку: в закипевшую воду бросьте сахар и соль. Есть желание — добавьте корицу, перец душистый и гвоздику – при мочении брусники добавки частенько применяются. Остудите заливку до комнатной температуры.
3. Залейте ягоды, сверху положите гнет и накройте марлей.
4. Моченую ягодкуу можно спустя пару дней убрать на хранение, закрыв крышками. В ягодах содержится много бактерицидных веществ, поэтому ягода не заплесневеет.

Рецепт № 2. С горячей заливкой и специями.

Возьмите:

• Брусника – 1 кг.
• Вода – 1 литр.
• Сахар – 2 ст. ложки.
• Соль – 2 ч. ложки.
• Корица в палочках, ванилин, душистый перец, гвоздика.

Заготавливаем:

1. Ягодку переберите, помойте, подсушите немного. Сложите в банку, другую ёмкость.
2. Пока занимаетесь брусникой, сделайте заливку для мочения. Воду вскипятите, добавив остальные ингредиенты. Любой из них можно исключить, по вашему желанию. Заливку остудите.
3. Залейте бруснику и оставьте на пару дней, накрыв марлечкой. Затем закройте банки обычными крышками и отправьте на хранение.

Чем дольше ягода вымачивается, тем вкуснее становится. Сироп очень красивый, красного цвета, ароматный и вкусный – его можно пить вместо морса.

Существует вариант сохранения брусники без варки – сушка. Но его я отмела сразу – долго, хлопотно, нудно. Я с шиповником натаскалась туда–сюда, о сушке можно .

Все рецепты заготовки бруснику на зиму без варки выигрывают перед другими вариантами тем, что позволяют сохранить ягодку практически в свежем виде, с витаминами и другими полезными свойствами. Что сделает данные заготовки гораздо более полезными, чем консервированные. Будьте здоровы, мои дорогие, кушайте вкусные заготовки и заходите ко мне почаще. С любовью и уважением… Галина Некрасова.

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости блога! Сегодня мне хотелось бы напомнить, что самые ценные и полезные средства необязательно покупать в аптеке. Продолжая рубрику о полезных свойствах ягод, хотелось бы своими советами помочь вам запастись витаминами на всю зиму. Героиней сюжета станет – моченая брусника.

Ягода, которая обладает невероятными вкусовыми качествами и при этом является ценным источников многих полезных компонентов. Она просто в огромном количестве содержит органические кислоты, витамины группы В, а также множество микроэлементов.

Мочение брусники – очень полезная и, главное, выгодная процедура. Ведь она дает настоящей хозяйке следующие преимущества:

1. Возможность баловать себя витаминным напитком всю зиму.
2. Лечить всю семью от самых разнообразных недугов. Узнать о лечебных свойствах ягоды и способах ее применения можете .
3. Приготовить потрясающий соус к мясу.
4. Добавлять в самые различные соленья. Например, сочетание брусники с яблоками поможет создать такое блюдо, от которого ваши родные и близкие не смогут оторваться.
5. Ягоды являются отличной основой для морсов и киселей.

Ну и самым главным достоинством, конечно же, является простота в приготовлении. Заготовки не требует особой подготовки, и занимают совсем немного времени. А теперь переходим к самой интересной части. Готовьтесь делать заметки, потому что предложенные рецепты обязательно вам понравятся.

Правильно заготовленные ягоды обеспечат вам круглый год заряд витаминами, антиоксидантами, а также помогут организму противостоять вирусам и бактериям в сезон гриппа и простуды. я уделила целую статью. Думаю после ее прочтения, вы обязательно захотите иметь в своем арсенале несколько баночек такого полезного снадобья.

1. Не спешите покупать ягоды первого урожая в августе. В это время они еще не до конца поспели. Идеально – сентябрь.
2. Насыщенный темно-красный цвет признак зрелости. Такие ягоды являются самым лучшим вариантом для заготовок.
3. Используйте только целые плоды. Поврежденные лучше съешьте сразу и добавьте в выпечку и побалуйте свое семейство полезным лакомством.
4. Правильно выбирайте тару. Это очень важно. Наиболее подходящий вариант эмалированные или нержавеющие кастрюли. Но можно использовать и емкости из пищевого пластика, а также привычные стеклянные банки. Если имеется большое количество ягод, тогда смело мочите в полиэтиленовых мешках.
5. Не будьте чрезмерно щепетильны. Небольшое количество листьев, попавшее в заготовки, принесут вашему блюду только пользу.

Важно! Брусника в изобилии содержит бензойную кислоту – мощнейший консервант. Именно этот компонент позволяет ягоде долго сохранять свои качества и не портиться.

Запомните эти 5 простых правил. Следовать им несложно, а результат вас точно не разочарует.

Моченая брусника: быстро, просто, нереально вкусно

Этот рецепт пользовался огромной популярностью еще у наших предков. Готовить по нему проще простого, а вкус получается непревзойденный. Я бы даже назвала его рецептом для ленивых, но очень любящих побаловать себя и свою семью полезными вкусностями.

Моченые ягоды без варки

1. Готовим бруснику. Для этого советую переложить ее в решето. Хорошенько промыть и дать лишней воде стечь.
2. Тем временем нужно подготовить тару. Можно взять, конечно, и классическую банку в 3 литра. Но я бы посоветовала найти более объемную емкость. Чуть позже вы узнаете зачем. Посуду хорошенько промыть и обдать кипятком.
3. Теперь засыпаем ягоды в тару. Самым оптимальным количеством является треть от общего объема. Но, если брусники у вас в избытке, смело сыпьте больше. Вкус получится более насыщенный.
4. Остальной объем заливаем холодной водой. Водичку отфильтруйте или наберите родниковую. Вскипятите и остудите.
5. Закрыть банку крышкой и сверху перевязать пергаментной бумагой. Не забудьте сделать отверстия в бумаге или крышке.

Теперь выберете место. Настаивать нужно в темном прохладном месте. Уже через 7 день такой процедуры брусника отдаст все свои полезные свойства и подарит воде неповторимый вкус.

Кстати, этого напитка хватит на всю зиму и даже для большой семьи. Чтобы растянуть удовольствие просто отливайте понемногу всякий раз из разных банок и не забывайте возмещать отлитый объем холодной водой. Например, отлили из одной банки стакан воды, добавьте стакан чистой воды.

После того как напиток закончится, не спешите выбрасывать ягоды. Замесите любимое тесто и сделайте ароматные пироги.

Ароматная, пряная брусника: побалуйте родных необычным вареньем

Этот рецепт мои знакомые очень любят за легкую и приятную пряность. Он намного лучше, чем простое сладкое варенье с сахаром. Время приготовления значительно дольше, чем в предыдущем рецепте, но ради такого удовольствия стоит подождать.

1. Готовим ягоды. Берем их в количестве половины от общего объема.
2. В качестве посуды будем использовать большую эмалированную кастрюлю. Ее промыть и обдать кипятком.
3. Засыпать бруснику в кастрюлю. Сверху обязательно поставьте гнет. Он поможет ягоде полностью раскрыться и отдать свой вкус и аромат.
4. Теперь приготовим сироп для заливки. Смешать воду с сахаром, специи. Сахара должно быть в 2 раза меньше, чем самих ягод. Любители сладкого могут увеличить концентрацию сахара до 2,5. Из специй лучше всего подойдет гвоздика, душистый перец и корица. Не кладите много специй, иначе они забьют вкус самого главного ингредиента.

Важно! Людям, которые бояться за свою фигуру советую готовить это блюдо без сахара. Вместо него можно положить мед в количестве 150 г на 1 л воды.

1. Заливаем сиропом ягоды, и накрыть кастрюлю крышкой.

Настаивать в погребе 30 дней. После чего смело начинайте употреблять это потрясающее блюдо.

Народный рецепт

Теперь хочу рассказать, как приготовить бруснику, чтобы создавать с ней настоящие кулинарные шедевры.

Что понадобиться:

• ягоды брусники – 1 кг;
• антоновское яблоко – 1 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• щепотка соли;
• чистая вода – 1 л.

Ягоды и банки готовьте, как описано выше. Затем сварите сироп, смешав сахар, соль и воду. Остудите.

Совет! Всегда при приготовлении давайте остыть заливке, иначе ягоды потеряют свою форму.

Заполните банки брусникой, немного оставив места. Яблоко порежьте дольками и добавьте сверху на ягоды. Залейте сиропом и накройте марлей. Храните в холодильнике. Моченую бруснику с яблоками можно использовать, как начинку для пирогов или просто кушать с чаем.

Рецепт для гурманов

Мужская половина вашей семьи непременно оценит этот простой рецепт соуса из моченой брусники. Готовиться он быстро, а горьковатый привкус станет идеальным спутником к мясным блюдам.

Приготовьте:

• стакан брусники;
• 2 ст. л. сахара;
• апельсиновая цедра;
• стакан свежевыжатого сока апельсина. Можно и обычный покупной взять.

Готовить очень просто. Смешайте ягоды, сок, сахар. Доведите до кипения. Сделайте огонь поменьше и томите минут 40–45. Затем добавьте цедру и проварите еще 10 минут. Теперь можно выключать огонь. Остывший соус подавать с мясом.

На фото, представлен необычный способ подачи мяса. Но думаю, он вам настолько понравиться, что подавать придется соус в гораздо большем количестве.

Детская иммунизация без прививок: полезный кисель из моченой брусники

Как раз к наступлению холодов ваши заготовки из брусники уже можно будет употреблять. Поэтому сохраните себе этот несложный способ приготовить кисель, от которого ваш ребенок будет в восторге.

Как приготовить кисель:

1. 1,5–2 стакана моченых ягод нужно измельчить в блендере или просто перетереть через сито.
2. Добавить 700–800 мл воды.
3. Добавить 5 ст. л. сахара и перемешать.
4. Довести смесь до кипения.
5. 2 ст. л. крахмала развести в небольшом количестве воды и постепенно ввести в жидкость на огне. Не забывайте интенсивно мешать, чтобы не образовывалось комочков.
6. Еще раз хорошенько перемешайте и выключите огонь.

Блюдо готово.

Выход из любой ситуации: душевная настойка

Даже если по каким-то причинам ваша заготовка забродила, это еще не повод расстраиваться. Приготовьте настойку:

1. Возьмите 0,5 кг ягод.
2. 1 л водки. Можно спирт, но его лучше вполовину развести водой.

Приготовление донельзя просто. Засыпать ягоды в тару и залить водкой или спиртом. Настаивать в темном прохладном месте. Через 2 недели можно дегустировать.

Важно! Если забродила брусника без сахара, тогда на литр водки добавьте 50 г сахара.

Предлагаю посмотреть интересное видео, как приготовить брусничную настойку с медом:

Бруснично-клюквенный морс

Продукты:

• клюква и брусника по 250 г;
• стакан сахара;
• вода 3 л.

Ягоды перетрите через сито или измельчите в блендере. Залейте водой, добавьте сахар и поставьте на огонь. После того как блюдо закипит, сразу отключайте газ. Остудите до комфортной температуры и пейте на здоровье.

И напоследок, хотелось бы еще раз напомнить, что брусника может нанести не только пользу, но и вред организму. Не стоит злоупотреблять ягодами, если у вас имеются язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также понижено артериальное давление.

На сегодня у меня все. Пробуйте, экспериментируйте и не забывайте добавлять свои отзывы.

Состав заливки: на 1 л воды 0,4–1 кг сахара.

Зрелые, равномерно окрашенные ягоды брусники вымыть и засыпать в подготовленные банки по плечики.

На дно и сверху ягод положить по 2–3 дольки нарезанного лимона. Залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать.

• Компот из брусники с яблоками или грушами

Состав заливки: на 1 л воды 300–400 г сахара.

Сладкие яблоки или груши очистить и нарезать дольками. Ягоды брусники и дольки плодов уложить в банки слоями или вперемешку.

На дно банки и сверху ягод для аромата положить по 2–3 дольки нарезанного лимона. Залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать.

• Компот из брусники с лимонной кислотой

Состав заливки: на 350 мл воды 400 г сахара, пол чайной ложки лимонной кислоты.

Сварить сахарный сироп. В кипящий сироп партиями опускать мытые и обсушенные ягоды брусники и варить по 4 минуты, после чего засыпать в банки.

Когда будут подготовлены все ягоды, в сироп добавить лимонную кислоту и снять пенку. Сиропом залить ягоды в банках.

Пастеризовать при 85 °C.

• Брусника, протертая с сахаром

1 кг брусники, 1 кг сахара.

Зрелые, интенсивно окрашенные ягоды брусники вымыть и опустить на 5–6 минут в кипящую воду. В горячем виде ягоды протереть через сито или дуршлаг и смешать с сахаром.

Полученную массу подогреть до полного растворения сахара и сразу заполнить ею банки. Стерилизовать.

• Брусника в собственном соку с яблоками

1 кг брусники, 500 г яблок. Состав заливки: 1 л брусничного сока, 300 г сахара.

Яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты. В варочный таз высыпать зрелые ягоды брусники, добавить яблоки и залить все брусничным соком.

Для получения сока ягоды залить 3 стаканами воды, довести до кипения и варить, пока ягоды не полопаются; отжать сок и развести в нем сахар.

Нагреть массу в варочном тазу, не доводя до кипения, разлить в банки и стерилизовать.

• Брусника в собственном соку с сахаром

1 кг брусники, 500 г сахара.

Вымытые и обсушенные ягоды брусники разогревать в кастрюле под крышкой с несколькими ложками воды, пока не пустят сок.

Уваривать при постоянном помешивании. Частями добавлять сахар и варить еще 10 минут. Собрать пенку. Ягоды извлечь и разложить в банки.

Сироп довести до кипения и залить им ягоды. Сразу же укупорить банки и перевернуть вверх дном до полного остывания.

• Приправа бруснично-яблочная

1 кг брусники, 1 кг яблок, 250 г сахара, 1 стакан воды, 3–4 бутона гвоздики, кусочек корицы.

Яблоки очистить от кожицы и нарезать дольками, удалив сердцевину.

Дольки высыпать в варочный тазик, залить водой и подогреть на слабом огне до размягчения. Протереть через сито.

Зрелые, ярко окрашенные ягоды брусники опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем выложить в варочный таз. Добавить яблочное пюре и сахар, варить 20–25 минут, постоянно помешивая.

Разложить в банки в горячем виде и стерилизовать.

• Сок брусничный натуральный

Для приготовления берут только полностью созревшие свежесобранные ягоды.

Ягоды размять, подогреть на слабом огне для лучшего выделения сока и прессовать. Сок довести до кипения и сразу же укупорить.

Брусничный сок можно консервировать и способом пастеризации.

• Варенье из брусники

1 кг брусники, 500 г сахара, полстакана воды, кусочек корицы, 3 бутона гвоздики или чайная ложка лимонной цедры.

Добавить воду, сахар и варить на слабом огне до готовности в один прием. Перед окончанием варки добавить приправы.

• Варенье из брусники на меду

1 кг брусники, 700 г меда, кусочек корицы, 3 бутона гвоздики, 1 чайная ложка лимонной цедры, полстакана воды.

Перебранные и промытые ягоды брусники для удаления горечи опустить на 2–3 минуты в кипящую воду и выложить в варочный тазик.

Добавить воду, мед и варить на слабом огне до готовности в один прием. Перед окончанием варки добавить приправы.

• Варенье из брусники с яблоками

1 кг брусники, 400–500 г яблок, 1,2–1,4 кг сахара.

Для варенья берут твердые и кислые яблоки. Готовить так же, как варенье с грушами.

• Джем из брусники

1 кг брусники, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Зрелые, интенсивно окрашенные ягоды брусники вымочить и положить в варочный тазик.

Залить водой, добавить половину сахара и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не уварится до трети первоначального объема.

Добавить оставшийся сахар и варить до готовности, постоянно помешивая.

• Джем из брусники с яблоками

1 кг брусники, 500 г яблок, 3 кг сахара, 4 стакана воды

Из кислых и твердых яблок приготовить пюре. Перелить пюре в тазик, добавить бруснику и сахар и варить на слабом огне до готовности.

• Джем из брусники с лимоном

1 кг брусники, 1 кг яблок, 1 кг груш, 1 лимон, 1 кг сахара.

Промытые и обсушенные ягоды брусники нагревать 10 минут, постоянно помешивая. Добавить нарезанные дольками яблоки и груши и варить еще 10 минут.

Добавить порциями сахар и, продолжая помешивать, варить до готовности.

Перед окончанием варки добавить лимон, нарезанный мелкими кубиками. Фасовать джем полуохлажденным.

• Джем из брусники со сливой

500 г брусники, 500 г сливы без косточек, 750 г сахара.

Сливу сорта венгерка разрезать на половинки, удаляя косточки.

Измельчить сливу в мясорубке, смешать с вымытыми и обсушенными ягодами и варить с несколькими ложками воды в кастрюле с широким дном.

Когда масса загустеет, добавить сахар и варить еще 3 минуты. Фасовать джем горячим.

• Повидло брусничное

1 кг брусники, 500 г сахара, 1 стакан воды.

Зрелые вымытые ягоды брусники положить в варочный тазик, добавить воду и на слабом огне прогреть до полного размягчения ягод.

Разваренные ягоды в горячем виде протереть через сито. Полученное пюре выложить в варочный тазик, добавить сахар и варить до готовности, пока масса не уварится до трети первоначального объема.

Горячее повидло разложить в сухие и подогретые банки, остудить и закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой в 2 слоя.

• Желе из брусники

0,8 л брусничного сока, 0,2 л яблочного сока, 500 г сахара.

Отжать сок из ягод брусники и из яблок, вылить тот и другой в кастрюлю, добавить сахар, подогреть до полного растворения сахара и уварить примерно на треть первоначального объема.

Готовое желе горячим разлить в банки и пастеризовать при температуре 85–90 °C: полулитровые банки - 15 минут, литровые - 20, трехлитровые - 25.

• Мармелад из брусники

1 кг брусники, 400 г сахара.

Спелые ягоды варить до размягчения с несколькими ложками воды, затем размять пестиком или на дуршлаге.

Пюре смешать с сахаром.

После того как сахар растворится, уварить массу до готовности.

• Моченая брусника

Состав заливки: на 1 л воды 10–30 г соли, 30–50 г сахара.

Свежесобранные ягоды перебрать, вымыть в холодной воде и высыпать в подготовленную посуду.

В воде растворить сахар и соль, довести до кипения, охладить и залить ягоды.

Для улучшения вкуса можно добавить очищенные дольки ароматных яблок, душистый перец, корицу. Сверху накрыть льняной тканью, положить кружок и гнет.

Выдерживать 6–7 дней при температуре 18–20 °C или 8–9 дней при температуре 12–15 °C, после чего посуду с брусникой перенести в холодное место.

Через 25–30 дней брусника готова к употреблению.

• Хранение брусники

Ягоды перебрать, промыть и высыпать в дубовый бочонок или керамический сосуд из обожженной глины; залить охлажденной кипяченой водой.

Укупорить и опустить для хранения в колодец или водоем с проточной водой.

Приятного аппетита!

Ягоды брусники считаются лечебными и полезными. Плоды используют для приготовления лакомств и в качестве средства лечения диабета, цистита. Бруснику заготавливают на зиму в разных вариациях, для сохранения полезных свойств ягоды необходимо оставлять максимально свежими. Чаще всего бруснику замораживают в чистом виде, нередко на её основе готовят джем, компот, варенье, морс.

Брусничное варенье за полчаса

• ягоды брусники - 2,6 кг.
• сахар - 3 кг.
• лимонная кислота - 5 гр.

1. Сперва обработайте ягоды, переберите плоды, отделив незрелые, помятые, испорченные. Налейте в тазик прохладную воду, замочите в ней сырьё. Через 25 минут выложите плоды на полотенце, дайте высохнуть.
2. Возьмите термостойкую ёмкость, выкладывайте послойно сахар-песок и бруснику. Отправьте заполненную тару в холодильник на 8 часов. Далее вымешайте состав до однородной пасты.
3. Выставите конфорку на среднюю мощность, томите продукт до расплавления кристаллов сахара. Когда гранулы растворятся, увеличьте мощность конфорки. Варите брусничную смесь ещё 25 минут, убирая пенку.
4. По истечении времени всыпьте лимонную кислоту. Таким образом оно приобретёт более выраженный вкус. Влейте остывший продукт в стерильные ёмкости. Закатайте, поместите в холод.

Варенье из брусники в мультиварке

• вода питьевая - 165 мл.
• сахар - 950 гр.
• брусника свежая - 1,5 кг.

1. Для начала проведите подготовку ягод, их необходимо перебрать и выдержать в холодной воде треть часа. После этого хорошенько промойте бруснику, выложите её на ткань для просыхания.
2. Доведите жидкость до появления первых пузырей, как только это произойдёт, влейте воду в ёмкость мультиварки. Всыпьте сахар, выставите программу «Тушение».
3. Протомите содержимое в течение 10 минут, выждите до полного растворения сахара. По завершению данного времени откройте крышку, вымешайте сироп и протомите ещё 20 минут.
4. Всыпьте подготовленные ягоды, можно измельчить их в мясорубке. Выставите на мультиварке таймер в 15 минут, томите смесь под крышкой. Периодически мешайте варенье.
5. Разлейте готовый продукт по ёмкостям, закрутите крышками, отправьте на хранение в холод.

Ромовое брусничное варенье

• земляника - 300 гр.
• мёд - 400 гр.
• брусника - 350 гр.
• ром (на ваш вкус) - 35 мл.
• малина - 230 гр.
• чёрная смородина - 240 гр.

1. Замочите ягоды в тазу прохладной водой. Очистите плоды от мусора. Поместите ассорти на полотенце для просушки. Возьмите металлическую кастрюлю, размельчите ягоды толкушкой для картофеля.
2. Добавьте мёд, вымешайте состав, оставьте для настаивания на 1,5 часа. Подобные манипуляции проводятся с той целью, чтобы ягоды выпустили сок. Далее отправьте термостойкую тару с составом на конфорку. Протомите массу 45 минут при минимальном огне, снимая образовавшуюся пенку.
3. По завершению варки выключите плиту, добавьте к общей массу алкоголь, вымешайте до однородности. Расфасуйте по стерильным ёмкостям, закатайте, перенесите готовый продукт в холод.

Брусничное варенье простое

• брусника - 1,6 кг.
• сахар - 900 гр.
• фильтрованная вода - 325 мл.

1. В термостойкую ёмкость добавьте сахар, воду. Включите конфорку на средний огонь, поставьте посуду, дождитесь закипания.
2. Затем всыпьте ягоды, кипятите продукт четверть часа. При помощи шумовки избавляйтесь от образующейся пенки. Разлейте полученный состав по заранее простерилизованным ёмкостям, укупорьте.

Брусничный джем

• ягоды брусники - 1,1 кг.
• вода фильтрованная - 330 мл.
• сахар - 530 гр.

1. Старайтесь использовать свежие ягоды. Если нет такой возможности, замороженная брусника тоже подойдёт. В небольшую металлическую кастрюлю добавьте плоды и воду, дождитесь закипания. Снимите смесь с огня, ягоды превратите в кашу.
2. Полученную массу пропустите через марлю, всыпьте сахар в ягодное пюре. Прокипятите состав в течение 5 минут. Разлейте полученный джем по банкам, плотно закройте. Храните в холодильнике.

Медовое варенье с брусникой

• вода питьевая - 120 мл.
• мёд - 700 гр.
• ягоды брусники - 1 кг.
• листья мелиссы - 7 шт.

1. Возьмите небольшую эмалированную ёмкость, смешайте в ней мёд и воду, отправьте на конфорку. При появлении первых пузырьков убавьте мощность до среднего показателя. При необходимости снимайте пенку.
2. Всыпьте бруснику в сироп, вымешайте массу, доведите до появления пузырьков на малом огне. По желанию в конце приготовления можете добавить мяту, варенье приобретёт приятный аромат.
3. Разлейте конечный состав по стерилизованным ёмкостям. Закатайте, уберите в подходящее для длительного хранения место.

Бруснично-малиновое варенье

• брусника - 900 гр.
• малина - 2,3 кг.
• сахар - 580 гр.
• питьевая вода - 320 мл.

1. Переберите плоды, отделив пригодные экземпляры от испорченных, мягких, переспелых. В подходящей посуде вымойте ягоды.
2. Отправьте их на дуршлаг для стекания жидкости, далее разложите на бумажных полотенцах для полной просушки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, всыпьте сахар, смешайте с водой. Дождитесь растворения гранул песка.
3. Как только сироп закипит, всыпьте в него высушенные ягоды малины и брусники. Томите продукт 5 минут, затем снимите с конфорки. Дайте массе настояться около 4 часов до тех пор, пока ягоды не пустят сок. После этого снова поставьте массу на конфорку.
4. Доведите состав до кипения на среднем огне, протомите около часа, снимая появившуюся пенку. Простерилизуйте стеклянные банки, разлейте в них варенье, дождитесь полного остывания. Закатайте крышками, поместите в отведённое место.

• фильтрованная вода - 1 л.
• сахар - 55 гр.
• ягоды брусники - 400 гр.
• поваренная соль - 18 гр.
• гвоздика - 6 бутонов
• корица - 1 палочка

1. Мочёная брусника имеет универсальное предназначение. По желанию добавляйте ягоды в салаты, употребляйте с мясом, рыбой, первыми блюдами.
2. Чтобы приготовить продукт, возьмите небольшую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне.
3. Разлейте горячий состав в стеклянную тару, закройте капроновыми/жестяными крышками.
4. Вы можете измельчить ошпаренные плоды в блендере или мясорубке, чтобы получить вкусный ягодный соус.

Молотая брусника с сахаром

• свежая брусника - 1 кг.
• сахарный песок - 1,5 кг.

1. Промойте, очистите ягоды от листиков и палочек. Выложите на полотенце, дайте просохнуть некоторое время. Вымешайте сахар и плоды до состояния каши, пропустите через блендер.
2. Полученную массу расфасуйте в стеклянные ёмкости. По желанию вы можете заменить сахар мёдом (количество добавляется на усмотрение). Готовый продукт можно добавить в чай либо смешать с водой, от этого брусника не потеряет полезные свойства.

Брусника в собственном соку

• брусника - 2 кг.
• мёд - 1 кг.

1. Переберите ягоды брусники, отделив порченые плоды от крупных и в меру зрелых. Промойте ягоды с помощью дуршлага, дайте воде стечь. Высыпьте бруснику на полотенце, обсушите.
2. Отправьте 1,5 кг. ягод в разогретую до 120 градусов духовку. Дождитесь момента, пока брусника не начнёт превращаться в кашицу. Достаньте продукт с печи, перетрите через марлю.
3. Вымешайте состав с мёдом, доводя его до однородности. Высыпьте оставшиеся ягоды в стеклянную тару, заполняя их сваренной заливкой. Отправьте заготовки в прохладное место.

• брусника - 400 гр.
• вода чистая - 250 мл.
• сахар - по вкусу

1. Измельчите ягоды в кашу, пропустите через марлевую ткань, залейте пюре водой. Варите на среднем огне около 7 минут в небольшой железной таре.
2. По завершению варки повторно процедите состав через марлю. Охладите и разлейте по стаканам, добавьте сахар или мёд по вкусу. Особенно полезен морс при простуде.

Ликёр из брусники

• брусника - 500 гр.
• водка - 0,5 л.
• сахар - 400 гр.
• фильтрованная вода - 3 л.

1. Промойте ягоды, превратите их в пюре, поместите в банку с водой, залейте водкой. Закройте тару крышкой, уберите в холодильник, дайте настояться 1 неделю.
2. По истечении времени процедите полученную массу через марлю. Перелейте её в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар.
3. Поставьте на средний огонь, помешивайте, сахар должен полностью раствориться. Доведите состав до первых пузырьков, выключите конфорку, кипятить не нужно. Разлейте по бутылкам, остудите.

Песочный пирог с брусникой

• замороженная брусника - 500 гр.
• сливочное масло - 200 гр.
• сахар - 200 гр.
• яйцо куриное - 2 шт.
• сметана - 250 гр.
• разрыхлитель - 12 гр.
• мука высшего сорта - 600 гр.

1. Промойте мороженые ягоды, высушите на бумажном полотенце. Возьмите небольшую металлическую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты (кроме ягод) для замеса теста. Отправьте в холодильник на 25 минут.
2. Смажьте противень маслом, выложите на него тесто, сверху поместите ягоды. Отправьте в духовку на 45 минут при температуре 170 градусов.
3. Отдельно вымешайте немного сметаны и сахара, взбейте соус с помощью миксера. Полученный крем вылейте на приготовленный пирог. Отправьте в прохладное место на 2-3 часа.

Сушёная брусника

1. На основе сушёной брусники готовят целебный отвар. Переберите ягоды, промойте и высушите их. Разложите ягоды на листе бумаги, отправьте сушиться в духовку при небольшой температуре. Проведите данный процесс в несколько этапов (по 10 минут каждый). Поместите высушенный продукт в стеклянную или глиняную посуду.
2. Вы также можете измельчить ягоды в мясорубке и закатать в банки. Полученный измельчённый состав хранится долгое время, не теряя своих свойств. В процессе приготовления соков, компотов и подобных лакомств добавление брусничного порошка придаст напитку вкус свежих ягод. Достаточно всыпать 10 гр. измельчённых плодов в чай и оставить для заваривания на 20 минут.

1. Подобный вид хранения брусники используют для максимальной сохранности витаминов. Первым делом хорошо промойте ягоды. Отделите порченые плоды, веточки, листья. Затем разложите пригодные для заморозки экземпляры на полотенце и высушите.
2. Расфасуйте ягоды по порционным пакетам: возьмите плотный полиэтилен, всыпьте бруснику, заполняя 30- 40% общего объёма, выпустите весь воздух. Перед заморозкой ягоды нужно подержать в холодильнике, это поможет сохранить все полезные вещества. После охлаждения поместите заполненные пакеты в морозильную камеру.

Несложно заготовить бруснику на зиму, если обладать информацией касаемо имеющихся способов. Рассмотрите технологию приготовления брусничного варенья с добавлением мёда, рома, малины. Заготовьте ягоды, растерев их с сахаром или выдержав в собственном соку. Попробуйте сделать ликёр и морс из спелых плодов. Большой популярностью пользуется сушёная брусника, добавляйте порошок в горячий чай или кофе. Экспериментируйте, варьируйте пропорции по своему усмотрению.

Видео: брусника в сиропе (витамины в банке)

Как заморозить бруснику на зиму правильно на Webspoon.ru

Как заморозить бруснику в домашних условиях

Брусника, как и многие другие дикорастущие ягоды, содержит в себе огромное количество витаминов. Немало в ягодах брусники минеральных веществ: калия, магния, кальция, меди, железа. Помимо этого, в составе ягод брусники содержится много пектиновых и дубильных веществ, органических кислот, натуральных сахаров и антиоксидантов. Одним из самых полезных свойств брусники является то, что она отлично укрепляет сосуды, понижает артериальное давление и снижает уровень холестерина в крови. Именно благодаря восстановлению структуры сосудов, брусника помогает бороться с атеросклерозом и гипертонией.

Для того, чтобы сохранить бруснику на зиму, её консервируют, закрывают компоты, варят джемы и варенье. Но лучший способ сохранения целебных свойств брусники — заморозка. Замороженная брусника сохраняет практически все витамины, минералы и другие полезные вещества. Морозить бруснику очень просто, вы легко сможете обеспечить свою семью витаминами на круглый год.

Замораживайте бруснику порционно — это очень практично и удобно. Каждый раз вы сможете достать из морозильной камеры пакет с брусникой для приготовления нужного блюда или напитка.

Рецепты с ингредиентом брусника

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Полотенце кухонное
• Пакеты для заморозки

Как заморозить бруснику пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежая брусника, дуршлаг, кухонное полотенце, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Бруснику перебрать, удалив хвостики, листья и повреждённые ягоды.

Шаг 3Ссылка

Хорошо промыть бруснику под проточной водой. Стряхнуть влагу.

Шаг 4Ссылка

Просушить ягоды на кухонном полотенце.

Шаг 5Ссылка

Разложить ягоды брусники в один слой в пакеты для заморозки. Закрыть пакеты, максимально выжав при этом из них воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.

24 рецепта заготовок » Сусеки

Брусника уникальна тем, что используют ее издавна не только в приготовлении десертов, но и для лечения болезней. Очень полезна она при сахарном диабете. Поэтому, стоит заготовить ее в любом виде на зиму. Бруснику часто замораживают, сушат. Но лучше сохранить эту целебную ягоду максимально свежей. Брусника моченая, перетертая с сахаром, приготовленная в своем же соку или в сахарном сиропе будет одинаково хороша. Можно сварить джем или сделать варенье и закрутить. В заготовках ягоды замечательно подружатся с яблоками. Из пряных приправ, часто хозяйки добавляют корицу, цедру лимона, гвоздику. Заготовленная впрок брусника будет кстати, когда зимой нужно сварить компот, соус, кисель, морс или желе. Из нее получится вкуснейшая начинка для выпечки. Рецепты заготовок помогут сохранить эту вкусную и необыкновенно полезную ягоду.

Брусника перетертая с сахаром без варки — как приготовить бруснику с сахаром на зиму.

Vendanny - Сен 29th, 2015 Категории: Варенья

В нашей семье брусника всегда была любима и находится в большом почете. Эта маленькая красная ягодка, кроме того, что имеет в себе множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, считается одним из главных природных целителей почечных болезней. Я каждый год делаю из нее целебные заготовки. А детям нравится перетертая с сахаром брусника без варки просто потому, что она очень вкусная.

Подробнее...

Брусника в собственном соку без сахара.

kerescan - Окт 7th, 2015 Категории: В собственном соку

Рецепт этой полезной заготовки из брусники пригодится тем хозяйкам, которые хотят максимально сохранить имеющиеся в ягоде витамины и имеют причину сделать заготовку без сахара. Брусника в собственном соку сберегает практически все полезные свойства свежих ягод.

Подробнее...

Брусничное варенье пятиминутка — как варить варенье из брусники на зиму.

kerescan - Июл 13th, 2015 Категории: Варенья

Варенье из брусники — это лидер в списке домашних полезных лакомств как для детей, так и для взрослых. Пользу его сложно переоценить. Ведь оно по содержанию витаминов и микроэлементов превосходит цитрусовые и даже клюкву. Учитывая тот факт, что в брусничном варенье большое содержание витамина С — оно может стать незаменимым помощником в борьбе с простудными заболеваниями.

Подробнее...

Желе из брусники: удивительный и простой десерт на зиму

BellaRussa - Мар 10th, 2018 Категории: Желе

Свежие ягоды брусники практически несъедобны. Нет, есть их можно, но они настолько кислые, что радости это доставит не много. А если у вас язва, или гастрит, то такая дегустация может плохо закончится. Но в переработанном виде брусника теряет излишнюю кислотность, оставляя приятную кислинку и лесной аромат свежих ягод. Особенно хорошо то, что брусника не боится тепловой обработки. Из неё можно делать прекрасные заготовки, и зимой радовать себя разнообразными десертами. 

Подробнее...

Брусничный морс — летняя свежесть на зиму: как приготовить морс из брусники в домашних условиях

BellaRussa - Фев 25th, 2018 Категории: Напитки

Брусника обладает множеством полезных свойств, но увы, ареал её произрастания достаточно невелик. Чаще всего мы можем видеть эти полезные ягоды не в лесу, не на рынке, а в супермаркете, в отделе замороженной продукции. Однако, печалится не стоит, ведь заморозка никак не вредит ягодам и морс из брусники, даже если она была заморожена, получается ничуть не хуже, чем из свежей.

Подробнее...

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN - Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее...

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

AnyutaN - Янв 17th, 2017 Категории: Пастила

Брусника – это лесная ягода, которая содержит в себе большое количество полезных веществ. Как известно, в процессе сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объеме, поэтому мы предлагаем вам заготовить часть урожая брусники в виде пастилы. Это очень вкусное лакомство, которое легко заменяет конфеты. Самые лучшие рецепты приготовления пастилы из брусники вы найдете в этой статье.

Подробнее...

Вкусное повидло из брусники с яблоками.

kerescan - Окт 7th, 2015 Категории: Повидла

Это домашнее повидло из брусники готовится с добавлением яблок и/или груш. Такой вариант заготовки дает возможность получить более насыщенный вкус повидла. По консистенции повидло получается более густым, т.к. увеличивается количество пектина, который придает ему более густую консистенцию.

Подробнее...

Моченая брусника на зиму рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Поскольку для мочения ягоды брусники будем делать на сиропе, то начнем работу с него. Можно делать и без сахара, но аромат специй, которые мы будем использовать (корицу, гвоздику), раскроется лучше с добавлением сахара. Кто-то добавляет в сироп ваниль, имбирь, мед и т.д., но это дело вкуса. В кастрюльку кладем сахар и специи, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, мешаем, пока не растворится сахар. Затем огонь выключаем и даем сиропу остыть.

Шаг 2:

Для мочения лучше использовать свежие ягоды брусники, но можно сделать такую заготовку и из мороженой. Главное, хорошо перебрать ягоды, удалить измятые и поврежденные ягодки, гнилые, мусор и листья. Но если несколько листочков попадут в банку, то ничего страшного, они также обладают полезными свойствами. Ягоды хорошо промываем в дуршлаге под проточной водой. Даем воде полностью стечь с ягод.

Шаг 3:

Ягоды кладем в чистые, простерилизованные и просушенные банки нужного объема. Ягод можно положить половину банки и полную банку, в зависимости от того, кто сколько хочет получить готовых ягод и сиропа, какого объема используются для заготовки банки, главное, чтобы сироп их полностью закрывал.

Шаг 4:

Заливаем ягоды охлажденным сиропом и закрываем простерилизованными крышками или закатываем машинкой. Банки с моченой брусникой храним в прохладном месте. Через неделю баночку моченой брусники можно открыть и попробовать, но вкуснее она становится после более длительной выдержки.

Шаг 5:

В холодильнике моченая брусника (до вскрытия банки) хранится до полугода, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы. После вскрытия банки ягоды тоже довольно-таки долго не портятся, но лучше их применить в дело побыстрее, потому что аромат и вкус все-таки станет хуже, а полезные свойства уменьшатся. Ягоды можно использовать в выпечку, соусы, горячее и салаты или есть как десерт. Приятного аппетита!

Заготовки из брусники на зиму

Брусника протертая с сахаром 3.1

В плане полезности брусника даст фору едва не любой ягоде, однако по этой же причине есть ее без сахара почти невозможно. Брусника протертая с сахаром - отличный способ бруснику "сделать съедобной". ...далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из брусники 4.4

Расскажу, как приготовить варенье из брусники в домашних условиях. Это простой рецепт. уверена: вам понравится такой интересный десерт! Варенье получается не такое кислое, как из клюквы, но похоже! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.05.2017

Моченая брусника 3.7

Моченая брусника — простая, но очень полезная заготовка. Готовится легко и быстро. В бруснике содержится много полезных витаминов и минералов, которые особенно актуальны будут в зимнее время года. ...далее

Добавил: Alteredego 15.09.2021

Сироп брусничный 4.8

Домашние сиропы - это не только вкусно, но и полезно, так как готовятся они без консервантов и посторонних добавок. Предлагаю вам на заметку очень вкусный и простой рецепт сиропа брусничного. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.12.2014

Варенье из брусники пятиминутка 2.3

Варенье из брусники пятиминутка в домашних условиях получается кисловатым и насыщенным - хватает одной ложечки на тарелку с кашей, творогом или выпечки. Ароматное и полезное - рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2013

Соус из брусники к мясу 2.8

Ягодный соус к мясу – это всегда очень вкусный и беспроигрышный вариант. Он придает мясу недостающей сладости, пикантности, свежести и сочности. Рассказываю, как приготовить соус из брусники к мясу. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017

Брусничный джем 3.2

Брусника - невероятно полезная ягода, однако есть ее сырой может не каждый. Поэтому рекомендую брусничный джем - отличная, наполненная витаминами заготовка на зиму. Брусничный джем любят даже дети. ...далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из брусники с яблоками 4.0

У этого варенья довольно интересный, немного пряный вкус с кислинкой и потрясающий, ни с чем не сравнимый, аромат. Настоящее солнечное лакомство, которое будет радовать вас на протяжении всей зимы. ...далее

Добавил: Dashuta 10.06.2014

Повидло из брусники 4.4

Из всех заготовок на зиму, мои дети больше всего любят повидло из брусники. Оно и достаточно сладкое, но не приторное, с небольшой кислинкой. Что немаловажно, повидло из брусники еще и полезное. ...далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Брусника моченая на зиму 3.5

В сезон я всегда стараюсь заготовить бруснику на зиму. Делюсь рецептом одного из своих любимых способов. Моченая брусника очень просто готовится и прекрасно хранится. ...далее

Добавил: Dashuta 14.09.2021

Брусника с сахаром на зиму 3.6

Брусника - просто кладезь ценных компонентов и витаминов, ее стоит включать в свой рацион зимой. Расскажу вам, как приготовить бруснику с сахаром на зиму - быстро, вкусно, недорого и очень полезно. ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2019

Конфитюр из брусники 4.0

Если вы хотите, чтобы ваш конфитюр был не только вкусным, но и полезным, тогда приготовьте его из брусники, тогда зимой вы будете заряжаться не только позитивом, но и поправлять здоровье. ...далее

Добавил: Dashuta 22.04.2014

Варенье из брусники с грушами 3.4

Брусника - необычайно полезный продукт, который в сочетании с грушами в виде варенья может побаловать вкусовые рецепторы самых взыскательных гурманов. Такое лакомство особенно оценят ваши близкие. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.08.2017

Брусничное варенье 3.9

Брусничное варенье получается невероятно вкусным и сытным. Оно хорошо хранится в холодильнике в стеклянных баночках. Очень вкусно кушать варенье, запивая его горячим чаем. Попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.08.2015

Брусника с апельсином на зиму 4.3

Пока идет сезон брусники, хочу поделиться с вами еще одним способом сохранить ягоды на зиму. Сочетание брусники с апельсином, на мой вкус, очень удачное. ...далее

Добавил: Катерина 28.09.2020

Брусничное варенье с орехами 5.0

Брусничный сезон в самом разгаре, поэтому пока не поздно приготовьте варенье из брусники с орехами. Это настоящее десертное варенье, каждую ложечку которого хочется смаковать. ...далее

Добавил: Катерина 27.09.2020

Брусника в собственном соку на зиму 5.0

Брусника обладает целым рядом полезных свойств, поэтому я всегда стараюсь заготовить на зиму пару баночек с этой ягодой. Делюсь рецептом, в котором сохраняется максимум пользы. ...далее

Добавил: Катерина 13.09.2021

Брусника с медом на зиму 5.0

Делюсь рецептом заготовки брусники с медом без варки. Такая заготовка получается не только очень вкусной, но и полезной. Готовится все очень просто и быстро. ...далее

Добавил: Катерина 15.10.2021

Пареная брусника на зиму 5.0

В сезон брусники хочу поделиться отличным способом, как сохранить ягоду на зиму. Пареная брусника готовится без сахара, долго хранится, остается на вкус ароматной и свежей. ...далее

Добавил: Катерина 21.09.2020

Брусника томленая в духовке 4.8

Делюсь самым простым и ленивым способом, как можно приготовить бруснику на зиму. Получается полезная заготовка. Томленная брусника получается очень ароматной, на вкус почти как свежая. ...далее

Добавил: Катерина 19.09.2020

Варенье из брусники с морковью 4.4

Хочу поделиться рецептом брусничного варенья с морковью. Оно получается необычным, ароматным, с кусочками морковных цукатов. Очень вкусное! Подойдет для блинчиков, оладушек или просто к чаю. ...далее

Добавил: Катерина 15.08.2020

Протертая брусника без сахара 5.0

Cпешу поделиться рецептом, как заготовить бруснику на зиму. Главная особенность здесь в том, что ягода готовится без добавления сахара. Получается не только вкусная, но и полезная заготовка. ...далее

Добавил: Катерина 28.09.2021

Брусника - описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Брусника — близкая родственница клюквы, только растет не на болотах, а в лесу, — и поспевает намного раньше. Большинство из нас знает бруснику как лесную ягоду, хотя в некоторых странах (России, Белоруссии, Литве, Германии, скандинавских странах, Финляндии) существуют брусничные плантации. Брусника — вечнозеленый кустарник (Vaccinium vitis-idaea): ее красные ягоды держатся под снегом до весны.

Брусника богата витамином C и пектином. Отвар из листьев брусники полезен при заболеваниях почек (он действует как природное мочегонное), отвар из ягод утоляет жажду при горячке. Брусничный сироп обостряет зрение.

Брусника на латинском языке — Vaccinium vitis Jdaea, что буквально переводится как «коровья виноградная лоза с горы Ида». А на английском — cowberry (коровья ягода). Как связаны брусника и коровы? Скорее всего никак — просто, возможно, перепутали в свое время слово bassa (ягода) с vassa (корова). С тех пор «коровье» слово прикрепилось, и уже навсегда.

Русское слово брусника исходит из старославянского языка (брус, брусити, събрысати). И в самом деле, спелую бруснику ягоду легко сбрасывать, то есть срывать.

Виды и сорта

Прежде всего, бруснику можно поделить на дикую (лесную) и культурную.

У нас в стране культуная брусника, в целом, не так популярна, как в Финляндии, Швеции, Германии, Польше и Нидерландах, однако её всё же выращивают. В настоящее время по всему миру зарегистрировано более двух десятков культурных сортов и гибридов брусники.

Как готовить

Ягоды брусники довольно кислые. Из брусники готовят варенье, желе, начинку для конфет, компот, кисель, пудинг, морс, сок, соус к мясу, добавляют её в тесто, кашу, маринад. В Дании рождественский гусь подаётся на обед с красной капустой и компотом из брусники.

Бруснику не только можно хорошо законсервировать, но и использовать  ее для консервации других продуктов питания. Все это возможно благодаря наличию в ней натурального антисептика — бензойной кислоты.

Сезон

Ягоды брусники поспевают с конца июля до сентября, в зависимости от сорта и местности.

Листья брусники для медицинских целей заготавливаются только ранней весной из-под снега, до появления бутонов. Возможна заготовка в октябре. Заготовленное  летом сырье не пригодно в медицинских целях, листья при сушке чернеют.

Как выбирать и хранить

Покупайте только спелую ягоду брусники. Она должна иметь насыщенную красную или, по крайней мере, розовую окраску. Когда ягода зеленой или белой окраски, то она считается незрелой; и дома она, скорее всего, не доспеет. Если брусника лишь чуть недозрелая, дома она может дозреть, если её положить рядом с яблоками или помидорами. Перезрелость брусники можно отличить по коричневатому оттенку.

При выборе брусники смотрите не на отдельную ягодку, а в целом на все. Один из признаков качества — «чистота»,  не должно быть никакого песка, пыли или загнивших, заплесневелых ягод. Следите, чтобы среди дикой брусники не попадались ягоды другого вида (они могут быть и ядовитыми). Не берите бруснику, если в ней много ягод со вмятинами и другими дефектами.

Требование к влажности при покупке брусники не столь критично, как, например, у смородины.

Брусника "впитывает" радиацию и может продаваться с завышающим норму уровнем. В то же время эта ягода способна выводить радиацию из организма человека. Определить уровень радиации в ягодах можно только специальным прибором — дозиметром. Поэтому при выборе брусники убедитесь хотя бы, что она  привезена из экологически безопасных мест.

Неспелую бруснику не стоит долго хранить: она дает горечь. Хранить стоит только спелую ягоду.Хранить и транспортировать ее лучше всего в плетеных корзинах либо в деревянных бочонках. Накрывать сверху следует тканью (полотном, рогожей и т.п.). Слой ягод не должен превышать 30 см.

Идеальная температура хранения брусники должна быть в пределах 3-5 градусов Цельсия. Срок хранения при этом достигнет двух месяцев. В домашних условиях без холодильника (температура — 18-25 градусов Цельсия) ягода сохранится в течение примерно 10 дней.

В темном сухом прохладном месте (погребе) бруснику можно сохранить в свежем виде достаточно долго — всю зиму. Здесь ее держат залитой чистой прокипяченной охлажденной водой. С наступлением холодов воду сливают, а ягоды хранят в корзине или деревянной емкости в холодном месте. В таком виде ягода воспринимается на вкус как свежая, при этом максимально сохранив полезные свойства.

Часто бруснику хранят в собственном соку. Лучшая емкость для хранения при этом  — деревянный бочонок. Ягоды хорошо промываются, процеживаются, подсушиваются. Слой за слоем ягоды раздавливают деревянным пестиком или ложкой в такой степени, чтобы собственный сок покрыл ягоду. Верхний слой накрывается чистой тканью. На деревянный кружок кладется гнет. Через 4-6 дней, когда ягоды уплотнятся и осядут, емкость следует дозаполнить, закрыть и поставить на хранение в холодное место.

Также ее можно сохранить замораживанием (почти не теряет полезных веществ) или высушиванием (при температуре не выше 60 градусов Цельсия). Сушеные ягоды храните в сухом темном месте, лучше всего в полотняных мешочках, которые следует раза два в месяц проветривать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

90 000 способов хранения ягод дома, как сохранить их свежими на зиму

Кисло-сладкие ягоды брусники известны не многим, а зря, ведь в этой маленькой ягодке содержится большое количество полезных веществ и витаминов. Обычно горожане видят эту ягоду только в замороженном виде на прилавках супермаркетов. А вот у тех счастливчиков, которым удалось выйти в лес и нарвать бруснику, возникает такая проблема, как правильно ее хранить. Сделать это можно разными способами, сохранив при этом все полезные вещества, содержащиеся в ягоде..

Польза

Брусника с древних времен известна как «ягода бессмертия» из-за своей способности исцелять от различных недугов. Если есть эти кислые ягоды регулярно, они способствуют выведению шлаков из организма, укреплению стенок сосудов, восстановлению обмена веществ, нормализации пищеварения. Брусника невероятно снижает уровень сахара в крови, что крайне важно для людей, страдающих сахарным диабетом. Он также полезен для людей, страдающих ишемической болезнью сердца..

Сок брусники помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, эффективно снижает температуру и артериальное давление. С помощью этих лекарственных плодов устраняются также анемии и неврозы, возникающие при беременности..

Но при некоторых заболеваниях Брусника в больших количествах противопоказана:

• гипотония;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва желудка;
• недавняя операция
• внутреннее кровотечение.

Как правильно выбрать бруснику для хранения?

Если эти фрукты куплены в магазине, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Плод должен быть спелым, розовым или темно-красным. Коричневый оттенок свидетельствует о незрелости плода, а зеленый и белый – о незрелости.
• При покупке следует обращать внимание на внешний вид ягод. Они не должны быть гнилыми, деформированными и недозрелыми..
• Важным условием является отсутствие сора и пыли среди ягод, так как это свидетельствует о том, что они были собраны в экологически чистых местах..

Если урожай брусники собирается сам по себе, то рекомендуется это делать в конце августа или начале сентября. Лучше всего собирать ее вдали от железнодорожных узлов, автомагистралей и промышленных объектов..

Способы хранения

Брусника спелая на зиму хранят различными способами . Вы можете:

• заморозить;
• конфеты;
• сухой;
• замачивание;
• готовить.

При выборе способа хранения фруктов обратите внимание на посуду, в которой они будут использоваться.Из размоченной и замороженной брусники делают компоты, морсы, начинки для пирогов, используют в соусах и вторых блюдах. Ягоды, сваренные с сахаром , используются для приготовления желе или варенья . Его можно использовать как добавку к оладьям, оладьям и десертам. В сушеном виде считается отличной основой для компотов, киселей и в качестве пряной добавки к чаю.

Собранную чернику сортируют путем удаления листьев, мусора и стеблей. Гнилые, раздавленные, перезревшие или недозревшие ягоды следует отделить.При хранении в замороженном виде их предварительно подсушивают, разложив на полотенце, хорошо впитывающем влагу..

Самый простой способ хранения - мочиться. Но при таком способе брусника должна быть израсходована в течение двух месяцев. Вареные, замороженные и сушеные ягоды хранятся около года, а засахаренные – до 6 месяцев.

Хранение свежей черники в домашних условиях

В чернике содержится много бензойной кислоты , поэтому она может долго не изнашиваться и оставаться свежей всю зиму.Как сохранить бруснику свежей?

Сушка и заморозка

Заморозка считается самым простым способом хранения черники. Чтобы заморозить свежие ягоды черники в домашних условиях, разложите их в один слой на субстрате и поместите в морозильную камеру. Вы можете включить функцию «быстрой заморозки», если она доступна. В этом случае ягода очень быстро схватывается и лучше сохраняет форму и полезное содержимое

Когда черника через 2-3 часа замерзнет и станет косточкой на ощупь , ее перекладывают с подложки в пластиковую тару или пакет для заморозки, а по субстрату раскладывается очередная партия ягод.Не замораживайте повторно после оттаивания.

Сушеную чернику можно хранить на зиму. Для этого ягоды сушат в духовке или в специальной сушилке для фруктов, ягод и трав. Хотя ягоды очень долго сушат в сушилке, этот способ гарантирует 100% результат без переворачивания. Подготовленную чернику уложите на специальный поддон в один или два слоя, выставьте температуру согласно инструкции и включите сушилку.

Для сушки черники в духовке требуется предварительный разогрев до 55 - 60 градусов .Бруснику высыпают тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставят в духовку. Дверь желательно оставлять приоткрытой, иначе плоды сгниют. Затем их пересыпают в чистую стеклянную тару, накрывают крышкой и хранят в темном месте

Замачивание, варка и подслащивание

Следующий способ хранения ягод – замачивание их в воде или собственном соку. Чтобы замочить чернику в воде, положите подготовленную чернику в банку и залейте холодной водой.Жидкости должно быть в два раза больше, чем ягод. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник

Соль и сахар иногда используются как естественные консерванты. Для этого берут 2 щепотки соли и 2 столовые ложки. л.сахара , растворить в воде и высыпать в нее ягоды. Ценной в этом случае будет не только брусника, но и ее вода, которая часто используется при похмелье и нормализует процесс пищеварения.

Чтобы черника оставалась в собственном соку, возьмите стеклянную банку и положите на четверть этой черники.Затем начинают его крошить деревянной крошкой, чтобы выделился сок. После этого ягоды доводят до середины банки и снова давят. Продолжайте этот процесс до полного заполнения емкости

Для приготовления варенья бруснику кладут в эмалированную посуду, засыпают сахаром (соотношение 1:1) и вливают стакан воды. После закипания массу варят еще 30 минут. Можно добавить грушу, лимонную цедру, яблоко или корицу.

Брусника может храниться без термической обработки и .В этом случае ягоды измельчают в блендере или перетирают через сито. Затем их засыпают сахаром и перемешивают. Оставьте до полного растворения сахара. Затем ягодную массу переложить в банки и хранить в холодильнике

Таким образом, брусника – очень ценная ягода, содержащая большое количество витаминов. Есть много способов сохранить его свежим на зиму. Благодаря этому в период простуды организм обогащается всеми необходимыми питательными веществами, и человек без проблем переживает этот непростой период..

.

Как защитить голубику американскую на зиму?

Голубика обычно отличается высокой морозостойкостью, но низкие температуры могут быть очень вредны для молодых саженцев и некоторых чувствительных сортов. Существует несколько способов защиты черники на зиму . Их можно комбинировать друг с другом или использовать по отдельности. Смотрите как защитить голубику на зиму и какие сорта голубики требуют защиты от мороза!

Как защитить голубику американскую на зиму?

Какие ягоды черники нуждаются в защите на зиму?

Укрытие на зиму в первую очередь требуется молодым, только что посаженным кустам голубики .Старые кусты менее восприимчивы к заморозкам.

Корни голубики довольно мелкие, поэтому особенно важно защитить корневой ком и основание куста зимой путем насыпи . Таким способом защищаются все новые саженцы голубики, высаженные осенью. Укрытие всходов рекомендуется только для сортов, наиболее чувствительных к низким температурам, в зависимости от температуры в районе выращивания.

Морозостойкость голубики сорта характеризуется приведенной ниже таблицей.

Какие сорта американской голубики требуют защиты на зиму?

Когда укрывать голубику американскую на зиму?

Осенью, после первых заморозков, начинаем заготавливать чернику на зиму . Не следует торопиться с обшивкой, так как слишком быстрая оцинковка повысит температуру субстрата и будет стимулировать вегетацию голубики. Таким образом, это отсрочит переход растения к зимнему покою. При заготовке голубики на зиму следует поэтому дождаться, пока температура не опустится ниже 0°С и не промерзнет верхний слой почвы.

Крепление черники кучками

Создание холмика из коры, земли или торфа у подножия куста — простой и эффективный способ защиты черники на зиму . Насыпь защищает основание побегов и корни черники от мороза. Горка должна быть высотой около 20 см.

Кора сосны, используемая для этой цели, не только защищает чернику от замерзания, но и поддерживает постоянную влажность почвы и помогает поддерживать кислый рН почвы.Окучивание необходимо для всей молодой, только что посаженной голубики. Они также рекомендуются для выращивания старых кустарников.

Как защитить на зиму голубику американскую - куст, обсыпанный сосновой корой

Закрепление американской черники тунисом

Если вы хотите защитить голубику американскую на зиму , то можно укрыть куст веточками хвойных деревьев. Ветки защищают основание куста и корни от низких температур.В качестве дополнительной защиты обычно кладут еловые или пихтовые веточки на заранее подготовленную насыпь из коры, торфа или земли.

Укрытие американской черники агротекстилем

Чтобы уберечь чувствительные сорта американской голубики зимой, стоит использовать агротекстиль, защищающий от ветра, при этом пропускающий воздух и воду. Нетканый агротекстиль – ткань, легко доступная в садовых магазинах. Вы можете купить его как разрезанным на кусочки, например.1,6х2м и в балке, например 1,6мх50м. Blueberry лучше всего 2-3 раза обернуть тканью и обвязать ниткой . Если мы хотим сэкономить время на укрытие растений или их у нас не так много, стоит дотянуться до зимних защитных капюшонов для растений из агротекстиля с вшитой в основании капюшона готовой бечевкой.

Очень рекомендую!
Качественные зимние чехлы из агротекстиля , такие как рулон агротекстиля зимний белый, готовые защитные чехлы для растений и очень удобные в использовании агроткани можно заказать в нашем магазине.Мы гарантируем высокое качество товара, низкие цены и быструю доставку. Чтобы просмотреть предложение, нажмите кнопку ниже.

Магистр наук Джоанна Бялова 9000 3

Читайте также:

Защита растений от зимы, мороза и ветра
С наступлением холодов и приближением осени особенно важно защитить садовые растения от зимы, мороза и ветра. Особенно, когда мы выращиваем растения, чувствительные к низким температурам. Некоторые растения, выращенные в контейнерах, на зиму нужно будет прятать в закрытых помещениях.Однако растения, посаженные в землю, нельзя перемещать. Так как защитить их от зимы, мороза и леденящего ветра. Подробнее...

Как защитить фруктовые деревья на зиму
Защита на зиму в первую очередь требуется молодым, только что посаженным фруктовым деревьям. К типичным защитным мерам относятся создание насыпей у основания стволов, установка садовых укрытий от грызунов и оленей, побелка стволов плодовых деревьев известью, укрытие крон наиболее уязвимых пород.Посмотрите, как защитить деревья на зиму, какими материалами укрыть и когда это делать. Подробнее...

Как защитить гортензии на зиму
Гортензии, закладывающие цветочные почки летом, в год до их цветения, нуждаются в защите на зиму. В противном случае их цветочные почки замерзнут, и растения не зацветут. Посмотрите, как защитить гортензии на зиму, какие материалы для этого использовать и когда начинать устанавливать зимнюю защиту для гортензий. Подробнее...

Подготовлено на основе: Переезд растений.Что возим, а что укрываем на зиму? в: Мой прекрасный сад, № 10/2012, стр. 46; Бомбелевски П., Пока не наступили морозы... укрытия для растений , в: Мой прекрасный сад, № 11/2014 стр. 50-51; Kawecki Z., Kryńska W., Плодоовощеводство , PWN, стр. 31-33 Фото. pixabay.com и © Джоанна Бяловес.

.

Сообщения - Список - ЯРМАРОЧНЫЙ ЦЕНТР

Голубика американская - очень изящные кустарники, которые при правильном уходе отплатят вкусными и очень полезными плодами. Их выращивание предельно просто, но за ними нужно правильно ухаживать.

Голубика – кустарники с опылением извне, а это означает, что один куст не будет плодоносить, если поблизости не будет соответствующего опылителя. Поэтому стоит выбрать несколько ранних сортов, несколько среднеранних и несколько поздних.Таким образом, мы обеспечиваем непрерывность плодоношения с середины июля до конца сентября.

Голубику лучше всего сажать рядами на расстоянии 0,8–1,2 м друг от друга. При посадке самым важным элементом является кислый торф, который мы засыпаем в выкопанную яму глубиной 30-50 см. Предлагаем один мешок 50л грунта для ацидофильных растений рассеять на две рассады. Высадите растения в подготовленный субстрат и обильно полейте.Голубику можно присыпать опилками или корой, которые будут удерживать влагу в субстрате и одновременно будут подкислять почву.

Голубика американская плодоносит уже на двухлетних побегах. Старые побеги старше 4 лет следует удалять, так как они со временем перестают плодоносить.

Какой оптимальный срок посадки голубики?

Голубика продается в горшках, а это значит, что у нее развитая корневая система и мы можем сажать ее в течение всего сезона, с весны до осени.Предлагаем купить двухлетний саженец, который уже будет плодоносить.

Как правильно ухаживать за голубикой американской? Удобрение для американской черники

Чтобы голубика плодоносила годами, надо помнить не только о кислом торфе или обрезке старых побегов. Растения нуждаются в обильном поливе, так как в естественных условиях растут в Северной Америке, в сосновых лесах, на достаточно влажных и кислых почвах. Кусты не отличаются высокой потребностью в питательных веществах, поэтому переусердствовать с подкормками не следует, но если они растут в почве с низким содержанием питательных веществ, предлагаем вносить многокомпонентное удобрение с преобладанием азота два раза в год - перед период цветения и во второй половине июня, и осенью предлагаем использовать удобрение с преобладанием калия , что будет способствовать одревеснению побегов.Голубика выдерживает морозы до -30 градусов, но в морозные зимы без снежного покрова ее следует укрывать нетканым материалом, особенно она чувствительна к весенним заморозкам.

Почему стоит сажать кусты голубики американской?

Около 8-10 кустов с разным сроком созревания, посаженных в саду, дают нам доступ к фруктам в течение всего лета, которые не только чрезвычайно полезны, но и довольно дороги в магазинах.Эти несколько кустарников - свежие фрукты, которые можно есть всей семьей, а также десерты, пирожные, варенье.

Плоды голубики содержат большое количество витаминов : С, В6, А, Е, К и минералов: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк. Благодаря содержанию антоцианов улучшают зрение, благодаря содержанию флавоноидов улучшают память и снижают гипертонию. Содержание танинов поддерживает пищеварительную систему , поскольку они обладают антибактериальным эффектом и удаляют токсины и вредные продукты обмена веществ.Это лишь некоторые свойства американской голубики, можно было бы упомянуть и многие другие, например, высокое содержание антиоксидантов и антоцианов делает американскую голубику полезной в профилактике рака. Эгаловая кислота, содержащаяся в голубике американской, ингибирует, снижает риск развития рака печени, желудочно-кишечного тракта и легких. Фолиевая кислота предотвращает рост опухолей матки. Фитоэстрогены подавляют развитие гормонозависимых новообразований (рак молочной железы, щитовидной железы и печени).Плоды голубики высокорослой содержат соединения, действующие против диареи , и соединения, уничтожающие вредные штаммы кишечной палочки, устойчивые к лекарствам. Дубильные вещества, содержащиеся в плодах черники, уплотняют слизистые оболочки и замедляют глистные движения кишечника. С другой стороны, клетчатка участвует в выведении токсинов и вредных продуктов метаболизма из организма.

Польза для здоровья от употребления голубики на собственной БИО-плантации огромна, поэтому не медлите, сажайте эти необычные и неприхотливые кустарники в свой сад, а ярмарочный центр подскажет, как за ними ухаживать!

В нашем предложении вы найдете удобрения для голубики с подкисляющим эффектом, со сбалансированным количеством макроэлементов и питательных веществ, отвечающие всем требованиям питания растений, необходимым для поддержания их в хорошем состоянии.Правильно подобранное удобрение для черники увеличивает количество урожая и влияет на высокое качество вкусовых качеств плодов.

.

Определения полового бибилицида и кесарева сечения

Păsările de guinee au fost domestice cu multe secole în urmă, dar ele nu sunt Populare cu fermierii, deși creșterea lor este o afacere destăul de lucrativ. Ei sunt nemernici și pot trăi cu puii. Cu toate acestea, corectitudinea îngrijirii depinde de Cât de bun va fi animalul. Pentru a crea condiții adecvate pentru Existența unei păsări, nu va face rău să înveți cum să distingi femelele de bărbați. De ce este nevoie, vom sublinia mai jos, împreună cu mainele caracteristici ale diferenței.

De ce să verificați sexul bibilicilor?

Începătorii agricultorilor nu înțeleg întotdeauna de ce sunt sfătuiți de colegii cu experiență să învețe cum să определить кат де куранд posibil sexul bibilicilor. La urma urmei, poti determina sexul pasarilor atunci cand creste.

Vă sfătuim să vă Familizați cu list celor mai Populare Rase sălbatice și domestice de Bovine.

Dar Până în Acest Moment Este Necesar Să SE Creeze Anumite Condiţii Pentru Ea, Astfel încât Pentru Să Fie Sănătaze şi afacerea Să S snătazy, Să afacerea Să Fie Bomanabilă, Să IA ZEAN GEARARE URRE0004TRILE

996 CUNDRUNI URRE0004TOîCARA.Nonsumers nevoie de mai multe Vitamine și Minerale pentru perioada de ouă;

В timpul depunerii ouălor, bărbații ar trebui să fie eliminați din femele, deoarece cesareanele devin agresive;

dacă păstrați bibilici doar de dragul ouălor, atunci un bărbat va fi suficient pentru câteva femei. Și dacă ню urmăriți după наследников, atunci numărul де operații cezariene poate fi redus ла минимум.

Распределение с правильным номером товара, veți facilita foarte mult îngrijirea și creșterea productivității.

Cum să distingi bibilicul de o femelă

Din punct de vedere vizual, toate bibilatele sunt foarte asemănătoare. Pentru distinge unde este bărbatul și femeia, trebuie să vă uitați mai atent la fiecare persoană. Вдобавок, Эсте necesar Să себе cunoască unele specialităti în distingerea păsărilor.

Luați în учтены toate характеристики крупного рогатого скота acasa, și în специальный în timpul iernii.

După mărime

De obicei, в основном анималистический или существующий диморфизм сексуального произношения: bărbatul este mai mare decât femela.La păsările де гвинеи, dimpotrivă, femelele sunt mai mari decât bărbații, deci dacă observați о pasăre în cireadă mai mare decât celelalte, atunci cel mai probabil este o femeie. Desigur, aceasta nu este cea mai eficientă modalitate de distinge bibilii, deoarece în turmă pot exists toți indivizii de aproximativ aceeași mărime.

Prin cioc

Пути различаются между отдельными лицами и формами и аспектами общества.

Femeia	Barbatul
микрофонный	дур
Фрумос	Грос
CURAT	кобылы
fără acumulare	creştere

Distingem femelă în bibilici де CIOC

De locația creasta

Piesa de pe cap este praktă la ambele sexe. Dar dacă vă uitați atent, atunci arata mai mare și mai masiv pentru bărbați. De asemenea, este puțin diferită Форма: la femele se află drept, iar la masculi deviază și se îndoaie. Acest lucru îi allowe lui Cezar să iasă din turmă.
Определения полового цезаря в начале

Poziția capului

Mersul pe jos, persoanele de sex feminin își păstrează gâtul și capul în вертикальная позиция. Cesarii își pleacă gâtul și слияние înainte, ca și când ар фи hrănit-о.

Tu, sigur, vei fi util să cunosti toate trăsăturile și stilul de viață al unei bovine obișnuite.

În formă de cercei

Cercei sunt de asemenea unul dintre semnele prin care puteți afla sexul păsărilor.

pronunţat де кт determinare pronunţat Прин Voce

Păsările de bivol sunt păsări foarte zgomotoase. Ei pot «conversa» в мод постоянной unul cu celălalt despre ceva. Dacă asculți sunetele emise де pasăre, atunci де ла Сезар ва фи ип sunet tâmpit, таре și таре. La femele, vocea este mult mai delicată, iar sunetul pe care-l dau este like cu «u-ah».

Fermierii де păsări де curte ар trebui Să себе ознакомить с cu specialitățile де creștere bibilicilor în инкубатор și, де asemenea, să învețe cum să aibă grijă де bibilici.

Prin obiceiuri

Funiculele de guineea sunt mai Modeste și mai îngrădite în obiceiuri, așa că atunci când se plimbă, țineți capul și coada puțin coborât.Cesarius îi place să-și демонстрирует превосходство. Ele se evidențiază cu un mers важный și ridică cu mândrie capul și coada.

В клоаке

В клоаке, цезарии или восходящем органе полового члена. Pentru ao vedea, aveți nevoie de:

1. Scoateți ușor pasărea.
2. Cu o mână, începe să-ți stropesti spatele. Acest lucru va ajuta calmarea pasarilor si stimularea fluxului de sange catre corp.
3. Cealaltă mână trebuie să ridice coada și să împingă ușor cloaca în afară.Mersul pe spate nu se opreste.
4. Când sangele curge spre organ, un mic tubercul va fi vizibil îin cloaca.

Определить пол крупного рогатого скота в клоаке
Ультима метод является наиболее эффективным средством определения полового бибилицилора, даром пентру ао фоли, требующим наличия опыта. Restul methodelor sunt foarte простой. Dacă vă obișnuiți, puteți determina cu ușurință sexul persoanei.

Видео: cum să distingem un bărbat și o femeie de bibilici

.

Голубика американская: выращивание, сорта, рассада - е-сады

Голубика американская

Всю землю дали плоды черники (Vaccinium). В мире насчитывается около 400 их видов; среди них различные формы кустарников, полукустарников и даже тропические древесные формы. Голубика принадлежит к семейству вересковых (Ericaceae) и населяет районы от Полярного круга, Гималаев и Анд до экваториальной Новой Гвинеи. Их родословная впечатляет: голубику, вероятно, грызли динозавры, ведь следы этих растений были найдены в геологических отложениях мелового периода (65 миллионов лет назад).

Откуда родом голубика высокорослая

Ее история насчитывает более 100 лет. До сих пор ведутся дискуссии о происхождении американской голубики, также известной как голубика высокорослая или американская голубика (Vaccinium corymbosum), двоюродный брат лесной голубики. Наиболее вероятно, что на территорию нынешних Соединенных Штатов он попал из Южной Америки через Карибские острова и песчаные берега Атлантики. На зиму ее обрезают, и, по мнению ученых, все формы голубики, сбрасывающие листья в умеренном климате, произошли от их тропических деревянистых форм.

Голубика высокорослая выведена в США в начале прошлого века. Селекционная работа началась в 19 веке, когда спрос на здоровые лесные плоды увеличился вместе с индустриализацией и быстрым расширением городов. Таким образом, можно утверждать, что голубика высокорослая как садовое растение отмечает свое столетие. В 1909 году было обнаружено, что сегодня кажется очевидным, что успех выращивания голубики зависит от кислотности субстрата. Затем пришло время отбирать крупноплодные формы голубики, их научились размножать из черенков и узнали секреты опыления.Селекционная работа продолжается до сих пор и постоянно выводит новые сорта.

Где выращивают больше всего голубики

Плантации голубики высокорослой сегодня разбросаны по всему миру. Мы можем найти их в Европе, Австралии, Чили, Японии и Новой Зеландии. Крупнейший производитель этих ягод, конечно же, США, где они также используются в консервах. В Европе голубика высокорослая считается десертным фруктом и употребляется в основном в сыром виде. Его самыми большими любителями являются немцы, голландцы и скандинавы.

Голубика в Польше – первый сорт

Но и нам есть чем гордиться. Когда в 1970-х годах произошел черничный бум, растение также было завезено в Польшу. Предшественником его выращивания был факультет плодоводства Варшавского университета естественных наук. Здесь было заложено первое опытное поле, где испытывались полезные в нашем климате сорта. Сегодня у нас самые большие плантации в Европе – целых 2000 га посевов! Мы экспортируем фрукты во многие соседние страны. В 2004 году зарегистрирован польский сорт Bonifacy.Его автором является команда под руководством Dr. Казимеж Плишка, который по праву заслужил титул отца голубики высокорослой в нашей стране.

Американская черника - лекарство

Жаль, что в Польше черника до сих пор считается эксклюзивным фруктом, потому что она, вероятно, заняла бы первое место в мировом плебисците фруктов 21 века. Его польза для здоровья людей в компьютерный век огромна. Прежде всего, он идеально подходит для всех тех, кто хочет оставаться в форме и оставаться молодым.Ягоды сочные, ароматные и сладкие, и в то же время низкокалорийные. Благодаря мелким семенам они регулируют пищеварение, содержат много кальция, фосфора, фолиевой кислоты и многих других витаминов. Однако главным преимуществом черники являются фитоэстрогены, разрушающие плохой холестерин (ЛПНП), а также антиоксиданты, улавливающие свободные радикалы. Употребление черники в сыром виде является профилактикой болезней цивилизации, атеросклероза и рака. Это не останавливаться на достигнутом. Антоцианы, отвечающие за голубой цвет черники, улучшают микроциркуляцию в глазных яблоках, усиливают кровоток в сетчатке и улучшают зрение.Препараты черники являются обязательной пищевой добавкой японских ученых-компьютерщиков. В мире также ведутся исследования по созданию омолаживающей косметики из черники. Недаром американцы называют свою чернику фруктом будущего.

Как выглядит голубика высокорослая

Голубика американская - впечатляющий высокий куст (1,5-2 м) с прямостоячими прямостоячими побегами. Поздней весной (май, июнь) красоты ему добавляют белые цветки, собранные в кисти, а осенью красиво обесцвеченные желто-красные листья.Плодоносят растения, в зависимости от сорта, с начала июля до конца сентября. Ягоды на концах побегов созревают постепенно и их легко срывать. С одного куста можно собрать от 3 до 6 кг плодов. Их срывают через несколько дней после полного окрашивания. Свежие ягоды покрыты голубым налетом. Собранный урожай можно хранить в холодильнике до… 10 недель! Их также можно заморозить. Кусты американской голубики малотребовательны к питанию и не болеют, поэтому не требуют специального химического ухода.В небольшом садовом насаждении достаточно естественной защиты (например, экстракты крапивы, Цитросепт) и такого же удобрения. Однако это растение не для ленивых. Чтобы голубика плодоносила много, за ней нужен правильный уход (см. на рамке). Но усилия будут вознаграждены сторицей.

Голубика грядка

Голубика американская не только ценное плодовое растение, но и декоративный кустарник. На плантациях ее выращивают ровными мульчированными рядами, а в саду она может быть важным элементом декоративной клумбы голубики.Ему может сопутствовать голубика со схожими требованиями к кислотности почвы, например крупноплодная клюква или брусника. Полезной будет и камчатская ягода. Последний очень нетребователен и удовлетворится проницаемым субстратом и рН 6-7. Таким образом, будет создана эффектная, полная витаминов, вкусная и красочная по-осеннему садовая кладовая и аптека.

Чтобы долго наслаждаться плодами, стоит выбрать для черничной грядки несколько сортов голубики, созревающих по очереди. Королева сортов — Bluecrop, плодоносит с конца июля до первых заморозков.Вырастает до 2 м в высоту. Он неприхотлив в выращивании, устойчив к морозам и болезням, дает много плодов. Это идеальное растение для начинающих.

У кого мало места, может посадить маленький "компактный" Блюголд. Он имеет элегантную шаровидную форму и может выращиваться в больших контейнерах на террасе или балконе. Также заслуживают внимания раннеспелый 'Earlyblue' (ягоды появляются в первой половине июля), обильноурожайный 'Duke' или 'Chandler', дающий исключительно крупные плоды (около 3 см в диаметре).

Голубика высокорослая - посадка

Участок должен напоминать место, которое мы находим в сосновом лесу. Он должен быть защищен от ветра, солнечен, со светопроницаемой почвой (черника не любит неглубокие слои глины). В идеале грунтовые воды должны быть на глубине 60-100 см – вне досягаемости мелкокорневищных растений.

Голубика – когда сажать

Лучшее время для посадки голубики – осень и весна.Если мы сажаем его осенью, его необходимо защитить от вымерзания мульчей или опилками.

Грунт для черники

Стоит хорошо их подготовить. Обширные ямы (глубиной около 30 см) засыпают кислым торфом, листовой землей и компостированными опилками. Кислотность должна быть в пределах 3,5-4,5 рН.

Как сажать голубику

Двух- или трехлетние растения следует сажать с корневым комом на расстоянии 1 х 2,5 м. Лучшее время посадки – осень.

Полив черники

Необходима достаточная влажность.Необходимо позаботиться о правильном поливе, особенно в первый год после посадки. Каждый куст должен получать не менее 10-20 литров воды в неделю. Однако растение не любит затопления (см. - субстрат)

Голубика - удобрение

Перед посадкой кустов стоит сделать анализ почвы, чтобы выяснить, чем дополнить "рацион" голубики. Растение чувствительно в первую очередь к дефициту азота, но, к сожалению, его так же легко переудобрить. Поэтому азот лучше всего вносить небольшими дозами – весной каждый куст трижды снабжают дозой 10 г сернокислого аммония или двукратно дозой 10 г аммиачной селитры.Молодые растения подкармливают осенью, после окончания вегетации комплексными удобрениями (30 г на куст). Можно использовать медленнодействующие удобрения, например, для хвойных, но в малых дозах.

Выращивание черники

Для предотвращения появления сорняков грядки с черникой лучше всего мульчировать хвойными опилками. Это снижает потери воды и регулирует температуру почвы. Разлагающаяся мульча также обеспечивает растения органическими веществами. Его необходимо пополнять каждые два-три года.

Голубика - черенкование

Старые кусты необходимо просканировать, удалив больные и слишком загущенные побеги

Голубика - саженцы цена

На этих кустах экономить нельзя, их нужно покупать в хорошем садовом питомнике. При покупке в первый раз вам понадобятся две штуки - мужская и женская. В противном случае они не принесут плодов. Стоимость одного небольшого куста составляет около 25

злотых.

Выращивание голубики американской | CalendarRolnikow.pl

Вот несколько практических советов о том, как создать небольшую плантацию черники и выращивать ее, чтобы наслаждаться хорошими плодами. Голубика высокорослая, также известная как Американская голубика, , представляет собой высокий ягодный кустарник, принадлежащий к семейству вересковых. Как следует из названия, он происходит из Северной Америки.

В естественных условиях растет чаще всего на влажных или сырых, умеренно кислых торфяниках и на свободных от ветра склонах.Коммерческое выращивание голубики наиболее распространено в США, и большинство ее сортов также происходят оттуда.

Два разных варианта

Большинство сортов являются самоопыляемыми, но значительно более высокие урожаи получаются в результате перекрестного опыления при посадке разных сортов рядом друг с другом. Американскую голубику следует сажать на солнечном и защищенном от ветра месте. Избегайте мест, где может появиться иней, а также мест, где скапливается вода.Тем не менее, наиболее важным аспектом правильного выращивания голубики является правильная подготовка почвы . Он должен быть кислым (низкий рН 3,8-4,8), легким и водопроницаемым, а также богатым питательными веществами и гумусом. Неподходящая почва отрицательно скажется на росте и плодоношении, а также увеличит риск заражения растений. Минеральные почвы следует дополнительно обогатить органикой, перекопав их кислым торфом или компостированными хвойными опилками. Осенью, в год, предшествующий посадке, также стоит использовать навозную или компостную землю и тщательно перекопать их вместе с почвой.

Мульчирование опилками

pH почвы должен постоянно контролироваться и поддерживаться на постоянном уровне. Даже при рН 5,5 значительно снижается плодоношение, а при рН 6 растения перестают расти. Землю вокруг посаженных кустов следует замульчировать опилками или хвойной корой. Кусты голубики можно сажать в течение всего сезона. Дата зависит от того, какие у нас есть саженцы. Благодаря вкусу и здоровью кустов Bluecropp доминирует в польских насаждениях.

В дырке

Перед посадкой голубики нужно выкопать яму глубиной не менее 40 см и шириной 60-80 см. Кусты следует высаживать рядами на расстоянии примерно 1,5-2,5 м друг от друга и примерно на 5 см глубже, чем они росли в горшке. Заполните лунки смесью кислого торфа и садовой земли. Вокруг посаженных кустов соорудить насыпь из компостированных опилок или измельченной сосновой коры.

Чувствителен к недостатку воды

Голубика высокорослая не требует больших питательных веществ.Лучше всего для подкормки использовать удобрения, предназначенные для этого растения. Можно использовать опрыскивание. Годовую порцию азота следует вводить в три приема с начала мая до середины июня. Осенью поставляем калийные, фосфорные и магниевые удобрения.

Полив важен при выращивании голубики, так как у растения неглубокая корневая система. Голубика очень чувствительна к недостатку воды. Кусты необходимо регулярно поливать, особенно в сухую погоду. Лучше всего для полива использовать дождевую воду, так как она имеет слабокислую реакцию.

Ранневесенняя обрезка

Необходима стрижка и формировка кустов голубики. Негрунтованные кусты образуют слабые побеги с небольшим количеством цветочных почек. В результате количество плодов с каждым годом все меньше и меньше, а те, что производятся, мелкие. Первые 3 года после посадки следует удалять только слабые и больные побеги. Голубика лучше всего плодоносит на 2-3-летних побегах, максимум на 4-летних побегах. В ухоженном кусте должно быть 6-8 основных побегов. С четвертого или пятого года вы должны начать прорезать свет.Затем удаляем самые старые побеги, что способствует росту молодых побегов и размножению. Обработку проводим ранней весной, до начала вегетации (в конце февраля или в начале марта).

Морозостойкий, под кайт

Кустарник голубики не чувствителен к заморозкам, выдерживает морозы до -25°С, а некоторые сорта и до -37°С. Голубика редко подвергается нападению болезней и вредителей, а если и появляются, то их вредоносность довольно невысока. Таким образом, можно обойтись без химических средств защиты.Удалите вредителей вручную, вырежьте зараженные части растений и сожгите их.

Когда плоды созрели, корм птиц может привести к значительным потерям. Инновационным и довольно дешевым решением является использование воздушного змея, форма которого имитирует хищную птицу. Чем выше летит змей, тем большую площадь защищает. Преимущество такого решения в том, что птицы не привыкают к присутствию хищника.

Сбор черники вручную и аккуратно

Июль и август – время сбора черники, но чтобы ягоды долго оставались твердыми и свежими, их нужно собирать и хранить особым образом.Наиболее важным фактором является время, которое проходит от сбора до предварительного охлаждения еще на плантации. Соберите чернику вручную и очень осторожно. Это относится и к транспорту. Даже тележки с фруктами на плантациях должны двигаться с небольшой скоростью.

Собираем только спелые плоды - сладкие, неповрежденные, диаметром более 12 мм. Плоды должны быть полностью сухими, так как сушка плодов после сбора урожая отрицательно сказывается на сроке их хранения. Используйте обе руки, чтобы собрать чернику, поместив чернику в корзину.Собираем плод, аккуратно отрывая его большими пальцами обеих рук, так, чтобы сохранить восковой налет. Собирайте урожай снизу до верхушки куста и собирайте все спелые плоды.

Семь ягод черники в руке

Для того, чтобы сохранить цветение и избежать повреждений, следует одновременно держать в руках не более 5-7 ягод черники. Характерный восковой налет является простейшим показателем качества. Это свидетельствует о профессиональном сборе урожая и хороших условиях транспортировки. Собирать плоды лучше всего в прозрачные плошки или так называемыепанетта. Важно свести манипуляции с фруктами к минимуму. Чтобы сохранить ценность и вкус ягод черники, их начальное охлаждение должно происходить быстро, в течение 30 минут после сбора урожая. Выполнить это условие на приусадебных участках относительно просто – собранную чернику нужно как можно быстрее поставить в холодильник.

Голубика высокорослая (американская) в Польше уже известное растение. Его ягоды обладают диетическими и оздоровительными свойствами. Благодаря этим свойствам его провозгласили плодом 21 века.При закладке плантации мы уделяем особое внимание почвенно-климатическим факторам, которые будут иметь влияние на проект, сроки максимального плодоношения и рынки сбыта. Закладка и эксплуатация плантации в инвестиционный период, с первого по пятый год после посадки, — это большие затраты (по данным исследований почти в три раза превышающие ежегодные затраты на содержание плантации в период полного плодоношения). .

Основную часть затрат на выращивание голубики высокорослой составляют сбор урожая, упаковка, амортизация, транспорт и прямые затраты.Рентабельность производства голубики в значительной степени зависит от урожая и цены, которую производители получают за плоды в данном году.

Предлагаем вам посмотреть фильм о посещении черничной плантации в Кройчине.

Femeia	Barbatul
BLAND	кобыла
CURAT	cărnos
Flexibil	Gros
inexpresiv	pronunţat

Тереза ​​Дубицка Нижнесилезский сельскохозяйственный консультационный центр во Вроцлаве Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Пишите нам сюда

.90 000 Мотивирует Готовить!: Джаред Черника на зиму

Обожаю чернику в июле! У нас в саду около десятка кустов черники, которые мы с удовольствием собираем для тортов, десертов и едим прямо с куста. Однако они не могут сравниться с неповторимым вкусом лесной черники. Прошли те времена, когда я сам собирал их в лесу, и это была самая дешевая, самая замечательная дикая еда, о которой я мог мечтать в детстве. Правда, я их покупаю несколько раз в неделю на рынке, чтобы наесться в июле, а еще кладу чернику в банки на зиму .Это супер легко и быстро!

Мне нравится работать из дома, иногда на террасе, иногда за столом с видом на зеленый, пышный сад. Я часто открываю окно и слушаю щебетание птиц, мурлыканье кошек у окна, шелест листьев на ветру. В других случаях я включаю легкие, нежные звуки, которые лучше подходят для письма, размышлений или прилипания к чернике. Слушайте прекрасного "Концы Земли" Lord Huron ...

Черника с сахаром, немного сахара или меда в миске и черный клюв все смеются от счастья. Так выглядело мое детство. Черника, лето, лес, июль, черные ступни, пальчики, весь рот расплывается от черничного счастья. Хотя в деревне у меня не было бабушки, моя любимая бабушка Зося из Белостока отвезла меня к своей сестре в Хорощ под Белостоком. Красивый маленький городок, который я знал вдоль и поперек. Рядом был лес, куда мы с бабушкой ходили собирать ягоды. Когда мне было 10, бабушке Зосе было уже за 70, но она была очень живой, задорной дамой, которой было не страшно бродить по хворосту со своей всегда шаловливой внучкой.И у нее было много терпения . Я был в этом лесу, как дикий зверь, выпущенный из клетки - сначала мне пришлось играть ягодой на все времена, а потом я начал собирать черные жемчужины в эмалированную чашу, чтобы унести домой.

Потом мы вернулись из Ясу с кувшинами черники, я шла босиком, хотя бабушка и кричала, что асфальт - это страх, но асфальт приятно горячий. Иногда летний дождь застигал нас по пути к дому моей тети и я танцевала как сумасшедшая под дождем посреди дороги .Я никогда не забуду, сколько удовольствия доставили мне эти поездки с бабушкой за малиной, черникой и мирабелью. Бабушка Зося дожила до 98 лет, познакомилась со всеми своими правнуками, последние годы провела в деревне под Казимежем, где мы занимались агротуризмом.

Каждый год я должен сначала съесть чернику - перед тем, как закрыть черные драгоценности в банках на зиму, я делаю пироги с мими, летние яблочные пироги, нежные вареники, коктейли, сырники, вареники, обязательно любимая черника и бабушкин черничный суп холодный - смотри at эта ссылка после моих ягодных рецептов.
Я так люблю чернику, что никогда не могу ею нарадоваться, а иногда хочется "заранее". Тогда самое время уложить их в банки на зиму. Июльские ягоды - одни из самых изящных плодов, подлежащих переработке на зиму. Они не требуют удаления косточек, как у вишни, обрезки стеблей, как у черной смородины, или обрезки веточек, как у красной и белой смородины. Достаточно промыть миску с ягодами на сите, выбрать из листьев и лесной хвои, а затем закатать в банки и пастеризовать в духовке.

Ягоды абсолютно беспроблемны когда мы хотим их переработать. Готовлю два-три килограмма черники от А до Я буквально за 30-35 минут. Это немного, а сама «работа» легкая и приятная. Вам понадобятся перчатки, банки, сито, черника и сахар, плюс духовка или миска с кипятком для пастеризации. Я люблю пастеризовать ягоды самым простым способом, то есть в духовке. Мык, мык и готово. Попробуете в этом году? Пока идет ягодный сезон!

Как использовать чернику из банки?

Ягоды из банки идеально подойдут для желе , компота яблоко и черника, до чизкейка , до дрожжевого теста (нужно их немного слить из соуса и оставить для киселя или для компота ).Из них можно мгновенно приготовить черничный вафельный соус или добавить их прямо из баночки в кашу посреди зимы или в блинчики .

В Бещадах, в волшебной Вендровце Хате в Ветлине круглый год подают культовые Гигантские блины с черникой , а в межсезонье - из баночки.

Голубика в банках на зиму

2 килограмма черники

100г сахара

7-8 баночек емкостью около 300 мл

Сначала включаем духовку и разогреваем ее до 130°С.За это время вымойте или ополосните банки и крышки. Открученные банки и крышки поставьте в духовку на решетку и запекайте их 20 минут. За это время подготовьте ягоды: положите их на большой поднос или широкую миску и снимите с веточек, хвои и листьев. Если вы покупаете чернику у дружелюбных сборщиков или на хорошем рынке, она должна быть довольно чистой. Промойте ягоды в сите и дайте стечь лишней воде.

Выньте горячие банки из духовки на противень (духовка должна быть включена), наполните банки ягодами примерно на 250 г и добавьте полные ложки сахара - 25 г.Я использую соотношение сахара и ягод 1:10. Насыпьте сахар примерно на половину высоты черники, затем добавьте чернику.

Банки закрыть и поставить в духовку на 45 минут. По истечении этого времени вынимаем их на поднос и оставляем остывать (можно перевернуть вверх дном, но я часто забываю и тоже ничего страшного). Вот и все, ягоды на зиму готовы. Удачи!

.

---

Смотрите также

• 
  Бытовая техника в ретро стиле
• 
  Вязка арматуры для фундамента
• 
  Как сделать вибростол
• 
  Спатифиллум почему сохнут кончики листьев
• 
  Методы борьбы с клопами
• 
  Мебель для стиральной и сушильной машины в колонну
• 
  Лестница на второй этаж деревянная своими руками чертежи
• 
  Заземляющее устройство
• 
  Вывести строительный мусор из квартиры
• 
  Поделки из полимерной глины своими руками для начинающих
• 
  Обратный осмос схема подключения