Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Как правильно хранить лук порей


Как хранить лук-порей в домашних условиях: особенности, условия, основные правила

Добавить в избранное

Лук-порей обладает приятным специфическим вкусом и ароматом, в европейской кухне этот овощ частый ингредиент. Как правильно собрать урожай и дольше сохранить его, об этом подробно в данной статье.

ПоказатьСкрыть

Когда собирать урожай

Как и многие другие культуры, порей есть разных сортов: некоторые выращиваются ради пера, другие ради сочной головки. Зелёные листья можно собирать весь сезон, а луковицы в среднем поспевают за 120 дней после посадки.

Важно! На последней стадии созревания головок, примерно за 2 недели до уборки, посадку накрывают агроматериалом, чтобы сохранить их белоснежный окрас.

Сроки уборки зависят от климата региона, в котором выращивается культура:

  • на юге — конец июля — первые числа августа;
  • в умеренном климате — средина и конец августа;
  • в северных регионах (сажают стойкие раннеспелые гибриды) — начало сентября.
В любом случае урожай нужно успеть собрать и подготовить для хранения до заморозков.

Погодные условия для сбора

Для уборки выбирают сухую и солнечную погоду, что позволяет подсушить плоды прямо на грядке. Если проводить работу после дождя по влажной земле, луковицы можно повредить и тогда о длительном сохранении урожая можно забыть. Нарушенный наружный слой головок начнёт подгнивать.

Признаки созревания лука

Когда перья порея ложатся на почву, а их кончики и края пластин желтеют — это верный признак спелости овоща.

Случается, что время уборки по срокам уже подошло, а зелень не подаёт никаких признаков спелости. Тогда овощеводы подкапывают головки, подрезая корни, что лишает растение питания и ускоряет созревание.

Как подготовить к хранению

Если культура выращивается в большом объёме с целью оставить часть урожая на хранение, то собирать её нужно аккуратно. Головки поддевают вилами, из грунта извлекают, придерживая за перо, также стараясь не повредить зелень.

Знаете ли вы? В страны Средиземноморья порей попал из Месопотамии, где его выращивали за 3 тыс. лет до н. э. На Апеннинском и Пиренейском полуострове он до сих пор растёт в диком виде.

Сушка

После уборки плоды оставляют на пару часов на гряде для проветривания, если погода не позволяет, уносят под навес. Затем перебирают, удаляя листья с признаками пожелтения или повреждения. Урожай подсушивают примерно неделю при солнечной погоде, если процесс проходит в закрытом помещении, сушка может длиться до 10 дней.

Обрезка

Длительность хранения зависит также от того, как правильно огородник сможет обрезать лук.

Правила обрезки:

  • зелень укорачивают на треть;
  • корни луковицы подрезают так, чтобы оставить 1 см;
  • подрезку проводят остро отточенным лезвием, чтобы не измочалить перо.

Как хранить лук-порей в домашних условиях

В городе свежий лук можно хранить на балконе или лоджии.

Какой режим при этом нужен:

  • отсутствие освещения;
  • влажность не выше 65%;
  • температура не ниже -7°С, больший мороз овощ не выдерживает.
Поэтому помещение желательно застеклённое, а культуру накрывают старым одеялом или покрывалом.

Если за время хранения овощ слегка подмёрз, не спешите его выбрасывать: он вполне пойдёт в горячие блюда.

В свежем виде

Ещё один вариант для квартиры: холодильник. В ящике для овощей продукт может сохранять свежесть до 5 месяцев.

Правила:

  1. Выбирают плоды с целыми перьями без признаков повреждения.
  2. Подрезают зелень и корни.
  3. Помещают тонким слоем (не более 5 см) в полиэтилен, в плёнке проделывают отверстия.
  4. Температура в холодильнике должна быть +2…+4°С.

В сушеном виде

Из измельчённого порея на зиму можно сделать сушёную приправу с помощью духовки или электрической сушилки.

При этом нужно знать, при какой температуре продукт сохранит максимум полезных веществ:

  • при t 50°С — время сушения примерно 1,5 часа;
  • при t 100°С — не более 20 минут.

Естественная сушка проходит на открытом воздухе, но без попадания солнечных лучей. Сырьё также нарезают удобными порциями (колечками, брусочками), раскладывают тонким слоем на отрезке чистой ткани. Периодически сырьё перемешивают для равномерности высыхания, процесс занимает от 10 до 14 дней. Хранят приправу в стеклянной посуде с герметично закрывающейся крышкой.

Знаете ли вы? В истории Уэльса есть одна легенда: во время битвы валлийцев с саксами в VI веке по подсказке епископа Давида Меневийского воины Уэльса прикрепили к шлемам перья порея, чтобы отличать своих от врагов.

В замороженном виде

После предварительной обработки порей можно заморозить.

Технология заморозки:

  1. Головки, вымытые и обсушенные, режут кольцами или брусками, помещают в пакеты из полиэтилена и кладут в морозильную камеру.
  2. Перо выбирают зелёное, без пожелтения, промывают и обсушивают. Затем, сложив в пакеты с отверстиями, на 2 часа помещают на полку для овощей t от -2°С до +2°С.После кладут в морозилку.
При условии охлаждения на полке перед морозильной камерой, перо сохранит свежесть до 5-6 месяцев.

В консервированном виде

Как и другие овощи, лук-порей можно законсервировать на зиму. Вымытый и порезанный в произвольном порядке овощ заготавливают со специями, травами, другими овощами. В качестве консерванта используют уксус или лимонный сок. Консервируют с горячим маринадом или стерилизуют с холодной заливкой. Хранят консервы в кладовой или подвале.

Где ещё хранят лук-порей

Существует ещё много способов хранения лука порей в домашних условиях, некоторые из них приведены ниже.

В подвале

В деревне или в частном городском доме есть подвал или погреб. Здесь в определённом микроклимате плоды хранят длительное время.

Важно! Песок перед применением следует прокалить, чтобы обезопасить плоды от патогенных микроорганизмов.

Условия хранения:
  • температура — от -4°С до +4°С;
  • влажность — 85%;
  • способ — в деревянный ящик насыпают чистый крупнозернистый песок, вертикально помещают лук (без обрезки), присыпают слом песка не менее 20 см, чтобы покрыть всю белую часть. Песок увлажняют.

На грядках

В регионах с умеренно-холодными зимами, где температура не опускается ниже -10°С, порей оставляют на зимовку. Перед заморозками посадку с культурой окучивают, нагребают сухую листву слоем до 20 см. Когда выпадет снег, его сгребают большим слоем на грядки с луком. Весной укрытие расчищают, через несколько дней растение воспрянет, наберёт соков и будет готово к употреблению.

Порей новая для наших широт культура, но уже пользуется большим спросом. Каждой хозяйке будет полезно знать, как сохранить продукт на зиму.

Лук порей когда убирать и как хранить зимой

Это овощное растение, известное людям еще со времен Месопотамии и Древнего Египта, любимое в Европе и в середине 20 века поселившееся на наших огородах. Неприхотливый, богатый витаминами двулетний овощ с нежным вкусом, в пищу употребляют выбеленную часть порея и зеленые вершки (молодые или после обработки).

Ценится порей за свой нежный сладковатый вкус, менее острый, чем обычный лук. В кулинарии его используют для приготовления салатов, варки супов или как гарнир ко второму блюду. А какие восхитительные пироги пекутся с пореем и яйцами, сыром и ветчиной.

Какие витамины содержит лук порей

Ценится жемчужный лук за одну интересную особенность: аскорбиновая кислота в съедобной белой части не разрушается при хранении, а наоборот увеличивается в 1,5 раза. Помимо этого в луке порее содержатся такие полезные вещества, как:

  • Калий
  • Железо
  • Фосфор
  • Кальций
  • Магний
  • Каротин
  • Витамины В1, В2, В3, В6.

С лечебной целью лук-порей употребляют при ревматизме, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, заболеваниях дыхательных путей. Но, разумеется, все хорошее имеет свои противопоказания – лук-порей нельзя употреблять при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.


Какие сорта лучше хранятся

В непредсказуемых климатических условиях средней полосы России большей популярностью пользуются раннеспелые сорта лука-порея. Ранний срок созревания 90-130 дней позволяет получить свежую вкусную зелень уже в августе. Такой лук более нежен на вкус, его хорошо использовать в свежих салатах, но для длительного хранения он мало подходит. Его удел – заморозка, консервация и маринование.

Для употребления в пищу зеленой массы растения лучше брать раннеспелые сорта. Ботва таких сортов более мясистая и нежная. У среднеспелых и позднеспелых сортов более пригодных для хранения, перья сухие и жесткие. Но и их тоже можно использовать в кулинарных целях, предварительно ошпарив кипятком.

Позднеспелые сорта наиболее пригодны для хранения, но из-за длинного вегетационного периода и в условиях короткого лета не успевают вызреть до сильных заморозков, поэтому основными сортами для выращивания в наших условиях являются среднеспелые сорта. Они хоть и погрубее, чем раннеспелые, но успевают вызреть, в отличие от позднеспелых.

Среднеспелые сорта

Хотя эти сорта и не обладают такой высокой урожайностью, как ранние, они наиболее популярны среди огородников нашего территориального пояса. Срок созревания 150-180 дней. Наиболее известные из них:

Казимир – осенний среднеспелый сорт с отличными вкусовыми качествами отбеленной ножкой, длина которой достигает 26 см. Очень урожайный и легкий в уходе сорт. Сроки созревания 200 дней. Ботва темно-зеленая, почти вертикальная.

Камус – чешский сорт со слабоострым вкусом. Срок созревания около 150 дней. Листья темно-зеленые, отбеленная ножка не более 20 см.

Бастион – урожайный сорт с большой отбеленной ножкой (до 35 см) и ботвой серо-зеленого цвета. Срок созревания до 150 дней.

Поздние сорта лука-порея

Уже упоминаемый нами Сизокрыл до сих пор остается одним из самых популярных сортов. Он более острый по вкусу, зимостоек, длина отбеленной части до 24 см. Отличный сорт для длительного хранения в подсобных помещения.

Самый популярный и любимый сорт огородников Карантанский. Срок созревания 180-200, но технической спелости лук-порей достигает к 125-175 дням. Длина ножки 10-25 см, листья темно-зеленые, зимостоек.

Элефант МС – чешский сорт со сроком созревания 180-200 дней. Отбеленная ножка небольшая 10-25 см, листья сине-зеленые. Зимостоек и не требователен к влаге.

Аляска – сорт голландской селекции, небольшая короткая отбеленная часть и темно-сизые листья. Холодоустойчив и зимостоек. Снимают урожай в ноябре или оставляют зимовать до весны. Семена этого порея выдерживают температуру до -20 градусов.

Меркурий – очень популярный в холодных районах сорт. Отбеленная часть длиной 20-26 см, обладает полуострым вкусом.

При небольшом количестве посаженного лука - порея, при недостаточной зрелости рачительные огородники выкапывают его и пересаживают в больших емкостях в подвал или погреб.

Уборка и подготовка к хранению

В средней полосе уборка лука - порея для хранения начинается приблизительно в начале октября. Все зависит от суточных температур. Жемчужный лук зимостойкий, но при температуре ниже -7 его нужно убирать с грядок. Для уборки выбирают сухую солнечную погоду.

Убирают лук-порей в хранилище до начала сильных заморозков, приблизительно в начале октября. Проще всего выкапывать это овощ, подкапывая лопатой. Тщательно осматривают, убирают поврежденные листья. Зеленую ботву срезают на одну треть, корни аккуратно обрезают до 1 см, не повреждая донышко.

Хранить лук-порей нужно при температуре -1+2 градуса, влажность не должна превышать 85%. При более высокой влажности может начаться гниение ножки. Чтобы этого избежать, некоторые огородники после уборки порея, подсушивают его денек-другой на воздухе. При меньшей влажности ножка будет суховатой и начнет трескаться, а листья засохнут. И даже при подходящей влажности в хранилище листья к концу зимы усыхают на 50%.


Способы и места хранения

На грядке

Самый простой способ сохранить лук-порей свежим до следующего урожая – это оставить его на грядке. Такой способ хорош в южных районах нашей страны, где не долгие теплые зимы. Поздней осенью, когда температура снижается ниже -7 градусов, грядку с луком-пореем тепло укутывают сверху компостом, землей и лапником. Недостатки такого метода: в условиях центральной полосы России зимы суровые и порей может померзнуть.

Лук-порей двулетнее растение, на второй год он выбрасывает стрелку и дает семена, то есть убирать его весь нужно не позднее начала лета, пока он не ушел в цвет. Для суровых российских условий выведен сорт Сизокрыл и Карантинский, эти сорта имеют шанс на благополучную зимовку при теплых и многоснежных зимах.


Подвал или погреб

Берутся ящики, ведра или коробки с достаточной высотой бортиков, так как в основном лук-порей ставится на хранение вертикально. Дно контейнера засыпается сухим или влажным песком, в который втыкаются ножки овоща, ботвой вверх. Лук ставится в ящик не вплотную, а с небольшими расстояниями. Между ними засыпается песок приблизительно на 15-20 см. В таких условиях корнеплод может храниться от полугода. Прекрасным заменителем песка могут стать сухие опилки или торф. Время от времени нужно проветривать хранилище.

Основная сложность в хранении лука-порея в том, что он требует достаточно низкой влажности по сравнению с другими культурами. Показатели влажности вполне подходят и для хранения картофеля, но, к сожалению, лук-порей набирается излишней влаги от картофеля и портится. Продумывайте заранее, как создать отдельно подходящие условия для хранения лука порея.

Балкон или лоджия

При хранении порея на балконе используются те же контейнеры с песком. При понижении температуры ниже -8 градусов, ящики с луком пореем нужно укутать или перенести в более теплое место. Насколько долго будут храниться ваши запасы, зависит от соблюдения условий хранения. Например, на балконе трудно создать необходимую влажность 85%.

Холодильник

К счастью, порей не теряет свои вкусовые качества при хранении в холодильнике. Отбеленные ножки лука тщательно моют, сушат и укладывают небольшими порциями в полиэтиленовые пакеты с перфорацией. Место хранения – овощная полка холодильника.

Морозилка - прекрасное место для хранения лука-порея. Для длительного хранения белую часть овоща помойте, обсушите и нарежьте колечками. Замораживайте отдельными порциями для одной готовки в полиэтиленовых пакетах.


Другие способы хранения лука порея

Если ваш холодильник уже полон, а морозильника нет, то сохранить лук-порей можно с помощью сушки. Белую часть нарежьте колечками и разложите на солнышке или включите духовку минут на 30 при температуре не более +65 градусов, чтобы не выжарить полезные вещества, дверца духовки остается приоткрытой. Таким же образом заготавливаются и зеленые вершки. Такие засушенные овощи прекрасно хранятся в любой негерметичной емкости, например в деревянных бочонках, пластиковых контейнерах или стеклянных банках.

Домовитые хозяйки знают немало рецептов консервирования и маринования лука-порея.


Если вы еще не пробовали сажать на своей грядке лук-порей, то надеемся, что прочитав эту статью, вы поселите этот очень вкусный и полезный овощ на своем огороде. Единственная сложность в его выращивании – это долгий вегетационный период, рассаду обычно приходится выращивать дома. Зато потом лук-порей практически не требует никаких хлопот. Самые занятые огородники холодостойкие сорта порея сажают под зиму. Зато на вашем столе появится этот вкусный богатый витаминами овощ. Особенно ценен он зимой, когда запасы полезных веществ в магазинных фруктах и овощах минимальны.

Как хранить лук зимой в домашних условиях, чтобы не высох

После сбора урожая для хозяек становится актуальным вопрос: как хранить лук. Этим продуктом следует запастись впрок, поэтому важно вовремя собрать его и обеспечить должные условия хранения. При этом стоит учитывать сорт репчатого лука и способы обработки в период роста. Как сохранить луковицу до весны и какие условия будут способствовать этому? Ответы на данные вопросы вы найдете в нашей статье.

Своевременный сбор лука, его просушка и организация правильного хранения позволят сохранить урожай до весныСвоевременный сбор лука, его просушка и организация правильного хранения позволят сохранить урожай до весны

Отбор и подготовка

Подготовка луковиц к хранению на зиму начинается на этапе сбора урожая. Когда убирать лук? Сбор выполняется через 3-4 месяца после посадки, как правило, это начало августа – конец сентября (в зависимости от региона). К этому моменту лук дозревает и наливается соком. О созревании свидетельствует истончение шейки, пожелтение и подсыхание перьев.

Проводить сбор урожая следует в сухую погоду. Это снизит риск гниения лука в период хранения. Вырывая луковицу, будьте крайне осмотрительны. Не выдергивайте и не тяните ее сильно, чтобы не повредить корни и не оторвать перья. Если лук крепко «засел» в земле, сначала подкопайте его, а только затем вырывайте.

Собранные луковицы не бросайте и не стучите ими о землю, чтобы удалить грунт или песок. Это позволит избежать повреждения головок и значительно продлит срок его хранения.

Собирать урожай лука необходимо в сухую погоду через 90-120 дней после посадки. Это позволит сохранить продукт, избежать его порчи, гниения и прорастанияСобирать урожай лука необходимо в сухую погоду через 90-120 дней после посадки. Это позволит сохранить продукт, избежать его порчи, гниения и прорастания

После сбора урожая лук необходимо хорошо просушить. Особенно важен данный этап, если выдалось дождливое лето. Качественная просушка обеспечит сохранность лука до весны.

Сушить продукцию можно несколькими способами:

  • разложите лук на деревянной поверхности и оставьте на свежем воздухе. Если часто идут дожди или на улице повышенная влажность, раскладывайте продукт на полу или полках на веранде или балконе;
  • свяжите луковицы в пучок и подвесьте под навесом. Минимальный контакт с разными поверхностями и влагой гарантирует хорошее просыхание продукта;
  • высушить луковицы в квартире поможет духовка. Разогрейте духовой шкаф до минимальной температуры, разложите на решетке лук и оставьте на пару часов. Следите, чтобы он не высох, а верхняя кожура не потрескалась.

Срок сушки лука на воздухе составляет 1-2 недели. Просыхание луковиц определяется по состоянию поверхностных чешуек: они должны быть гладкими, блестящими и с легкостью отделяться.

После сушки обрежьте ножницами сухие листья и корни. Однако будьте аккуратны, чтобы не задеть сами луковицы.

Прежде чем отправлять лук на хранение, тщательно переберите его. Уберите порченные, поврежденные, гнилые или слишком сухие головки. Не оставляйте на хранение лук с толстой и рыхлой шейкой – он не будет долго храниться. Даже одна гнилая или поврежденная головка может привести к порче всего урожая. Отбирайте только плотный, красивый лук с целой и сухой шелухой.

Если после сортировки осталось большое количество подпорченных луковиц, не спешите их выбрасывать. Такие головки можно засолить. Предварительно очистите овощ и вырежьте гниль. Тщательно вымойте луковицу, накрошите ее и сложите в емкость. Засыпьте солью и перцем, добавьте лавровый лист и залейте рассолом. Оставьте на неделю под гнетом в прохладном месте, а затем разложите в стеклянные банки и храните в холодильнике.

Способы и места хранения

Сохранить лук надолго поможет правильная организация хранения. Для этого важно подобрать подходящую емкость. Идеальным вариантом станут сетки, деревянные, картонные или пластиковые ящики, плетеные корзины. В таких емкостях наблюдается хорошая вентиляция воздуха, благодаря чему минимизируется риск гниения.

Для хранения лука выбирайте емкости, которые обеспечат хорошую циркуляцию воздуха. Это могут быть пластиковые ящики, картонные коробки с перфорацией, сетки или льняные мешочкиДля хранения лука выбирайте емкости, которые обеспечат хорошую циркуляцию воздуха. Это могут быть пластиковые ящики, картонные коробки с перфорацией, сетки или льняные мешочки

Выделяют несколько способов хранения репчатого лука:

  • теплый (в квартире, кладовке). При какой температуре и влажности хранить лук репчатый в домашних условиях? Оптимальный температурный режим составляет +18…22 ℃;
  • холодный (в погребе или на лоджии) при температуре 0…−3 ℃;
  • комбинированный (осенью и весной сохраняется в тепле, а зимой – в холоде).
Не храните репчатый лук в полиэтиленовых пакетах. Такой материал не пропускает воздух и способствует аккумулированию влаги, что приводит к быстрой порче и гниению продукта.

Косы

Уникальный способ хранения лука – в косах. Так он дольше сохраняет свои качества и меньше портится. Кроме того, развешенные на кухне косы придадут помещению особый колорит, а выделяемые фитонциды помогут бороться с болезнетворными бактериями.

Для хорошей просушки лука перед хранением свяжите его в косы и развесьте на веранде или балконе. Главное, во время сушки обеспечить постоянную циркуляцию воздуха, избегать намокания и повышенной влажностиДля хорошей просушки лука перед хранением свяжите его в косы и развесьте на веранде или балконе. Главное, во время сушки обеспечить постоянную циркуляцию воздуха, избегать намокания и повышенной влажности

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно плести косы из лука:

Погреб

Хорошо лук хранится в погребе. Для этого предварительно уберите и хорошо проветрите помещение. Сложите лук в ящики слоем не более 30 см и разместите в месте, где влажность не превышает 70-75%. Если показатели будут выше, лук может прорасти или сгнить.

Не советуем располагать негашеную известь рядом с продуктами. Для нормализации влажности можно поставить рядом с урожаем емкость с сухим песком или опилками, которые впитают лишнюю влагу и продлят срок хранения продукта. Чтобы предотвратить гниение овощей, слои лука можно пересыпать древесной золой.

Для хранения лука важно создать ему комфортные условия, учитывая рекомендации по влажности и температуре. Не оставляйте его рядом с картофелем или другими овощами, которым необходима влага. Лучший «сосед» для него – чеснокДля хранения лука важно создать ему комфортные условия, учитывая рекомендации по влажности и температуре. Не оставляйте его рядом с картофелем или другими овощами, которым необходима влага. Лучший «сосед» для него – чеснок

Морозильная камера и холодильник

Хранить лук также можно в морозилке, если имеется достаточно свободного пространства. Правила заморозки:

  • просушенный лук очистите и вымойте;
  • накрошите луковицу кольцами или кубиками;
  • сложите продукт в пакет для заморозки или герметичный пластиковый контейнер;
  • поместите емкость в морозильную камеру и держите при температуре −3 ℃;
  • размораживайте продукт непосредственно перед приготовлением в необходимом количестве.
Для заморозки обязательно выбирайте герметичный контейнер или хорошо закрывайте (завязывайте) пакет. Это предотвратит распространение специфического запаха по морозильной камере.

Хранить лук можно в холодильнике. Для этого очистите верхний слой шелухи, сложите луковицы в бумажный пакет и разместите его в отделе для овощей. Недостаток такого способа – невозможность сберечь большое количество продукта.

Хранение очищенных головок

Также в рефрижераторе можно хранить очищенный лук. Для этого сложите луковицы плотно в герметичный контейнер или банку и залейте холодной очищенной, можно и водопроводной водой. При ежедневной замене жидкости овощ хорошо сохраняется в течение 3 недель.

Таким способом можно хранить головки всех разновидностей репчатого лука, включая шалот и лук многоярусныйТаким способом можно хранить головки всех разновидностей репчатого лука, включая шалот и лук многоярусный

Маринование

Можно еще лук мариновать. Предлагаем рецепт:

  1. Нарезать лук тонкими кольцами или полукольцами.
  2. Сложить в стеклянную или пластиковую банку удобного размера.
  3. Залить холодным маринадом: на 1 л воды по 1,5 ст. л. соли, сахара и яблочного уксуса.

Хранить такой лук нужно в холодильнике 1-1,5 месяца. Можно класть его в любую готовку и в салаты, добавлять к соленой рыбе и грибам.

Сушка

Опишем еще один способ сохранения овоща на зиму – сушку. Нужно нарезать репчатый лук тонкими кольцами (зеленый – мелкими кусочками). Разложить тонким слоем в чуть теплой духовке и держать до состояния «хрупкости». Такая заготовка хорошо хранится в предварительно просушенных стеклянных банках под тугими капроновыми крышками.

Хранение лука-порея

Лук-порей можно хранить в свежем, сухом и замороженном виде. Каждый из способов имеет свои преимущества, недостатки и особенности.

Сохранить свежим лук-порей можно в холодильнике. Прежде всего проведите сортировку урожая, выбрав только целые, сочные и неповрежденные. Зачистите лук, удалите большую часть зеленой части стебля и срежьте корни. Охладите овощ при температуре −2…+2 ℃, а затем заверните стебли в полиэтилен с перфорацией и сложите в самое прохладное место холодильника. Срок хранения составляет 4-5 месяцев.

Чтобы сохранить лук-порей, вымойте его, просушите и охладите до температуры −2…+2 ℃. Подготовленный продукт сложите в холодильник – в специальный ящик для овощейЧтобы сохранить лук-порей, вымойте его, просушите и охладите до температуры −2…+2 ℃. Подготовленный продукт сложите в холодильник – в специальный ящик для овощей

Хорошо хранится лук-порей на балконе. Если его правильно укрыть, он способен выдержать морозы до −10 ℃.

Чтобы лук-порей надолго оставался свежим, храните его в песке. При выборе такого способа, закладывать стебли на хранение следует сразу после сбора урожая. Для этого подготовьте ящик, заполните его наполовину песком и установите стебли вертикально. Оптимальная температура хранения – −1…+1 ℃, а влажность – 85%. Соблюдение всех рекомендаций позволит сохранить лук на 5-6 месяцев.

Сберечь лук-порей на всю зиму поможет заморозка. Для хранения хорошо вымойте и просушите овощ, а затем разложите его тонким слоем в пакеты и сложите в морозильную камеру.

Также лук-порей можно высушить. Такой продукт используется в качестве приправы к различным блюдам. Для этого воспользуйтесь электросушилкой или духовкой. Сушить овощ в духовом шкафу следует в течение нескольких часов при температуре +50 ℃. Высушенный продукт храните в стеклянной емкости. Аналогично можно сушить и использовать лук-батун.

Если лук гниет

Если головки начали гнить, значит, необходимо еще раз их хорошо просушить и поместить для хранения в помещение с более низким процентом влажности. Проверьте лук на наличие механических повреждений, которые также способствуют гниению.

Чтобы лук хранился долго, периодически проводите ревизию. Убирайте подпорченные и гнилые луковицы. Это позволит сохранить остальной урожай до весны.

На продолжительность хранения лука влияют следующие факторы:

  • условия выращивания продукта. Снижает срок хранения лука созревание в условиях повышенной влажности и использование большого количества удобрений;
  • сорт. Для хранения лучше подходит острый, позднеспелый продукт. Полуострые и сладкие сорта, которые имеют ранний срок созревания, не всегда хорошо хранятся. Для заготовки на зиму смело можно использовать следующие сорта: Штутгартер Ризен, Центурион, Стурон, Ред Барон, Эльдорадо и др.;
  • выбранный способ и место хранения.

Сохранить любой вид лука на зиму позволит своевременный сбор урожая и его подготовка. Сберечь овощ на протяжении длительного времени также поможет правильная организация хранения с соблюдением рекомендованного температурного режима и влажности.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться в нюансах сохранения лука на зиму:

Автор: Марина Набильская

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Как хранить лук зимой правильно

Овощи и грибы

Осень – это время сбора и закладки на зиму урожая. Помимо картошки, которая храниться всю зиму, многие заготавливают репчатый лук. Хранить запасы лука можно как в погребе, или подвале, так и у себя дома. Главное соблюдать условия хранения, чтобы репчатый лук долежал до весны.

Как правильно хранить лук зимой

Зрелые и сухие головки репчатого лука, находясь в благоприятных условиях, способны сохранять все полезные вещества в течение длительного времени. Но для этого необходимо хранить лук при определенной влажности и температуре. Однако прежде чем отправить лук на хранение, его необходимо подготовить. Залогом хорошей лежкости лука является правильная уборка и подготовка растений к длительному хранению.

Чтобы правильно сохранить лук на зиму, следует провести ряд подготовительных работ. После выкапывания разложите репчатый лук вместе с ботвой тонким слоем на досках или покрывале. Дайте ему подсохнуть в течение дня на свежем воздухе. Если погода не позволяет сушить лук на улице, то разложите его дома на полу или на балконе. Также можно сделать из лука вязанки и подвесить пучки во дворе под навесом или в любом помещении, где есть хорошие сквозняки. Если в квартирах уже дали отопление, лук быстро высохнет вблизи радиатора.

Только когда лук хорошо высохнет, необходимо обрезать остатки сухих перьев. Однако и здесь свои нюансы. Обрезайте сухую ботву таким образом, чтобы на луковицах оставалась 3-4 сантиметровая шейка и немножко корней. После обрезки снимите с луковиц сухую кожуру и оставьте его сушиться еще на 2 недели в сухом месте, периодически перемешивая его. Благодаря тщательной подготовке лук пролежит максимально долго.

Непосредственно перед отправкой на хранение, переберите лук и отсортируйте его. На хранение берите только средние, крепкие и здоровые луковицы. Лук с проростками или с механическими повреждениями необходимо сложить в отдельную тару и съесть в ближайшее время. Некондиция репчатого лука должна храниться отдельно от остального урожая.

Хороший лук положите в специально подготовленную корзину, коробку или ящик. Некоторые используют для хранения лука мешки, овощные сетки или чулки из капрона.

Для хранения лука используйте небольшие коробки и ящики. Тара должна иметь отверстия, чтобы лук хорошо вентилировался. Сетки и мешки используйте средних размеров. Слой репчатого лука в них не должен превосходить 32 см. Лучше разложить урожай лука в несколько мешков или ящиков, чем использовать одну тару для хранения. Так лук будет лучше храниться.

Для хранения лука дома не используйте полиэтиленовые пакеты, ведь этот материал не пропускает воздух, а значит, внутри пакета будет высокая важность и лук быстро загниет.

В процессе хранения лука раз в месяц перебирайте урожай и складывайте подозрительные луковицы в отдельную тару. Испорченный лук сразу выкидывайте, чтобы он не заразил здоровый урожай. Это позволит сохранить лук до следующего сезона.

Бывает, что в процессе хранения лук сыреет. В этом случае его следует разложить в сухом месте и хорошенько просушить, а затем переложить в новую тару.

Эти же правила распространяются на хранение лука севка.

Где хранить лук

Хранить репчатый лук зимой лучше всего в подвале или погребе. Но не у вех есть возможность хранить лук в отдельном помещении. Для хранения лука в квартире выбирайте темные прохладные места, например, коробку с луком можно поставить у балкона.

Для хранения лука следует создать определенную температуру. Так, репчатый лук сладких или полусладких сортов следует хранить при нуле, а лук острых сортов при температуре -3 градуса и влажности воздуха 75%. При хранении лука в квартире (в шкафу, кладовке, чулане), температура должна подниматься не выше 18 градусов и влажность воздуха 50%.

Так же и там же нужно хранить ялтинский красный лук.

Как хранить лук в квартире

Многие спрашивают, как лучше хранить лук в квартире? Все очень просто. Нужно сделать из него вязанки. Чтобы сохранить лук в косах, после сбора и сушки его не обрезают, а связывают сухую ботву определенным образом. Чтобы сушеные луковые стебли не распадались, используйте шпагат.

Небольшие луковые косички можно развесить по всей кухне. Такой лук станет декоративным элементом вашего интерьера и очистит воздух в помещении благодаря фитонцидным свойствам.

Как хранить лук порей

Еще одним популярным видом лука, который также можно закладывать на зиму является лук порей.

Хранить лук порей зимой следует в песке, на балконе или в холодильной камере. Так он сохраниться свежим до самой весны. Реже порей замораживают или хранят в сушеном виде.

Закладывать лук порей на хранение нужно сразу после сбора урожая. Лучше всего он храниться при температуре от -1 до +2 градусов с относительной влажностью 85%.

Для хранения лука порея в песке возьмите ящик. На дно ящика насыпьте слой песка (5 см). Сверху на песок вертикально установите стебли порея. Ставьте стебли рядами, а между каждым рядом насыпайте 10-15 сантиметровый слой песка. В таком виде лук будет оставаться зеленым и свежем в течение 6 месяцев.

При теплых зимах и в осеннее-весенний период лук порей вполне можно хранить на балконе. Если тару с луком со всех сторон укрыть теплым одеялом, то порей вполне может перенести температуру -10 градусов. Однако в процессе хранения его нужно регулярно перебирать, а заболевшие и высохшие растения удалять.

Если урожай лука-порея небольшой, то его вполне можно хранить в холодильнике. Для этого переберите лук, удалите корни и листья. Охладите порей при нуле градусов. Затем стебли лука уложите в перфорированные полиэтиленовые пакеты (по 8 стеблей в каждый) и отправьте на хранение в отсек для фруктов и овощей.

Как хранить зеленый лук

Если хранить лук в холодильнике, можно естественным образом продлить его свежесть уберечь от засыхания и образования гнили. Главное, придерживаться основных правил хранения зеленого лука.

Зеленый лук хорошо храниться в пластиковом вакуумном контейнере. Для этого промойте зелень, удалите вялые и пожелтевшие перья, обсушите и сложите зеленый лук в пластиковый контейнер. Накройте его крышкой и с помощью специального вертушка удалите воздух. Поставьте контейнер с зеленым луком в холодильник.

Хорошо храниться лук, обернутый влажной тканью. Промойте лук, разделите на перья и оберните влажным полотенцем. В таком виде положите лук в холодильник.

Некоторые используют для хранения лука пищевую бумагу. Купленный зеленый лук, разделите на перья, промойте и хорошо просушите их. Затем оберните перья пищевой бумагой и уберите в холодильник.

Удивительно, но хранить зеленый лук, можно, как срезанные цветы, в воде. Очищенные стебли зеленого лука поставьте в банку с водой, а сами перья обмотайте влажным полотенцем и накройте полиэтиленовым пакетом. Храните лук в таком виде на нижней полке холодильника в течение 2 недель.

Если вы собрали зеленый лук с луковицами, не спешите удалять их. Просто оберните луковицы пакетом, а перья оставьте открытыми. Уберите лук в холодильник в ящик для хранения овощей. В таком виде зеленый лук пролежит 1-2 недели.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

посадка и уход в открытом грунте

Некоторые дачники считают, что выращивать репчатый лук намного легче, чем порей. Однако, стоит знать, что гастрономические качества и богатый витаминный состав порея значительно превосходят по своей тонкости вкуса (не острый, а даже чуть сладкий) своего репчатого собрата. Тем не менее, посадить и вырастить лук-порей на своем участке сможет даже начинающий дачник, в чем вы обязательно убедитесь, прочитав этот материал до конца.

Что ж, далее вы узнаете, когда и как сажать лук-порей на рассаду ( в том числе, можно ли сажать порей сразу в грунт, так сказать, выращивать безрассадным способом), как правильно ухаживать, чтобы получить достойный урожай.

Как сажать лук-порей на рассаду: сроки, подготовительные мероприятия и поэтапная посадка

На юге лук-порей из-за более раннего прогрева земли и продолжительного лета сажают семенами прямо в грунт, применяют безрассадный метод посадки, который никак не подходит для Средней полосы (того же Подмосковья) ввиду того, что в этих широтах не редки возвратные заморозки и относительно запоздалое наступление стабильно теплой погоды. Поэтому из-за того, что период вегетации у лука-порея очень продолжительный (порядка 6 месяцев), в данном регионе лучше выращивать порей через рассаду.

Сроки посева

Что касается ориентировочных сроков посадки, то как правило, на рассаду лук-порей начинают сажать с конца февраля и вплоть по апрель месяц.

Кстати! На сайте уже имеется отдельный материал о том, как определить, когда сажать лук-порей на рассаду, в том числе даны благоприятные дни по лунному календарю в 2022 году.

Требуемые посадочные емкости и почва

Выбор емкостей для посева порея на рассаду не ограничивается покупными вариантами, посадочную тару вы всегда можете сделать самостоятельно.

Кстати! Отличным вариантов будет посадка и выращивание порея в торфяных таблетках без пикировки.

Чтобы порей успешно взошел и быстро пошел в рост, ему нужна легкая и питательная земля. Тяжелый (плотный) или излишне глинистый грунт ему не подходит.

В садовом магазине вы можете купить готовый грунт для рассады, в то же время для этого отлично подходят готовые почвенные смеси для баклажанов, перцев и огурцов.

Рецепт для самостоятельного приготовления почвосмеси для выращивания рассады лука-порея:

  • 1/4 торфа;
  • 1/4 садовой (огородной) земли;
  • 2/4 перегноя.

Перед посевом приготовленную землю желательно обеззаразить одним из способов, пролив теплым раствором марганцовки, а еще лучше Фитоспорина.

Подготовка и обработка семян перед посевом

Перед тем как сажать семена лука-порея, их необходимо обработать для лучшей всхожести, и неважно, сажаете ли вы лук сначала на рассаду или сразу в грунт.

Помните! Оптимальный срок хранения и, как следствие, всхожести семян лука-порея — 3 года, далее шансы на дружные всходы посевов значительно снижаются.

Подготовить семена лука-порея перед посадкой можно разными способами.

Например, вы можете просто замочить семена в слегка теплой воде, выдержать 24 часа, а затем просушить.

Еще одним вариантом обработки может быть выдерживание посадочного материала в термосе при температуре воды порядка 40 градусов в течение 3-5 часов. После чего семена необходимо ополоснуть в холодной воде и просушить.

Можно протравить семена порея в специальном растворе, например, Фитоспорина.

Сажаем семена на рассаду

Высеивание семян лука-порея происходит по — разному в зависимости от размеров посадочной емкости : если это отдельная тара, например, стаканчики, то лучше в каждый поместить по 1 семечке (хотя, для лучшей дальнейшей селекции можно высеять по 3-4, чтобы впоследствии оставить только самый сильный саженец).

Итак, поэтапная инструкция посадки лука-порея на рассаду:

  1. Наполнить емкости увлажненным субстратом.
  2. Сделать небольшие бороздки глубиной 1-1,5 см.
  3. Высеять семена на дистанции 4-5 сантиметров друг от друга и слегка засыпать грунтом.
  4. Затем дополнительно присыпать всю поверхность 0,5 см слоем песка и полить.
  5. Теперь можно накрыть посевы крышкой или полиэтиленовой пленкой, а можно использовать самые обычные бахилы (для создания эффекта парника) и убрать в теплое место, где температура воздуха держится в районе + 21-25 градусов в течение всех суток.

Видео: посадка лука-порея на рассаду

Посеять лук-порей можно и в улитку или нетканую салфетку. То, каким образом это сделать, смотрите в следующем видео:

Уход за рассадой лука порея после посадки

Как только появятся дружные всходы порея, а на это уходит от 2 до 3 недель, посадочные емкости необходимо перенести в более прохладное место. Там температура в помещении ночью должна быть на уровне +10-12 градусов, днем — +15-17 градусов. В таких условиях посадки должны пожить в течение 1 недели. Затем температуру необходимо снова повысить до +13-15 градусов ночью и +18-20 градусов днем. Именно в таком режиме нужно держать рассаду до её окончательной пересадки в открытый грунт.

Видео: уход за всходами рассады порея

Для нормального роста рассаде лука требуется 12-часовой световой день. Поэтому при раннем посеве нужно сразу задуматься о том, как вы будете досвечивать порей:это будут более дорогостоящие фитолампы или экономичные светодиодные аналоги.

Луку-порею нужны частые и обильные поливы. Нельзя допускать высыхания грунта, порей хорошо прорастает только в увлажненной почве.

Важно! Из-за того, что стебельки у молодой рассады порея очень нежные, поливать их нужно очень аккуратно. Именно поэтому требуется постоянное дополнительное подсыпание земли в рассаду, что обеспечивает правильное формирование луковицы порея.

По прошествии 1 месяца с момента образования всходов их необходимо начать прореживать так, чтобы расстояние между саженцами было где-то 3-4 см.

Для успешного выращивания рассады лука-порея необходимо обеспечить развитие его корней, а также утолщение стебля путем подрезки растения каждые 14 суток, при этом следует поддерживать высоту лука на уровне 10 см от грунта.

Видео: уход за рассадой порея — обрезка (стрижка)

Для лучшего роста рассаде лука-порея требуются подпитка из удобрений. Так, желательно провести всего ровно 2 подкормки. Первую — через пару недель после появления всходов и вторую — где-то за неделю до пересадки на грядку. Можно использовать как готовые удобрения (к примеру, Кемира-универсал или Нитроаммофоску).

Интересно! Птичий помет — вот что требуется луку-порею в качестве удобрения. Чтобы приготовить такую подкормку нужно в 10 литрах воды развести 0,5 кг помёта, затем максимально осторожно полить посадки, при этом не попадая на сами саженцы.

За неделю или чуть более перед тем, как высаживать порей на грядку в грунт (то есть через 7 недель после появления первых всходов), рассаде требуется предварительная закалка. Поэтому постепенно начните выносить посадочные емкости с саженцами на улицу (желательно оставлять в полутени), каждый день увеличивая время его пребывания на открытом воздухе.

Пикировка

Обратите внимание! Проведение пикировки рассады порея нежелательно, поэтому сажайте семена сразу в просторные емкости.

Если же вы посадили порей слишком густо, то пересадку молодых сеянцев необходимо провести очень-очень аккуратно, ни в коем случае не повреждая маленькие корешки.

Методика высадки рассады лука-порея в открытый грунт: сроки, правила и правила по дальнейшему уходу 

Появление у саженцев порея 3-4 настоящего листа — сигнал к пересадке рассады из посадочных емкостей в открытый грунт. Как правило, это примерно наступает в промежутке от 55 до 65 дней с момента образования всходов в зависимости от выбранного сорта.

Если вы не приготовили грунт с осени, то ничего страшного, это можно сделать и весной. Заранее разметьте грядку, перекопайте землю и внесите удобрения (под перекопку).

Лук-порей не жалует и не растет на кислых почвах. Поэтому, если вы не уверены в том, что у нас грунт нейтральной кислотности, то внесите в грядку, например, известь или доломитовую муку.

Совет! Лук-порей очень хорошо растет по соседству со свеклой, морковью, клубникой и сельдереем, поэтому их можно сажать рядом, например, чередуя грядки.

Согласно севообороту, если посадить порей на грядке, где раньше выращивались бобовые культуры (горох), а также картофель, помидоры, капуста или сидераты, то он будет отлично расти.

Кстати! Не стоит сажать лук на одно и то же место 2 года подряд.

Непосредственно перед высадкой слегка (на 1/3 или 1/4) прищипните корни и верхушку рассады порея. Такое укорачивание положительно скажется на скорейшем укоренении и на дальнейшем получении более качественной зелени. 

Кстати! Чтобы улучшить приживаемость рассады, корни порея рекомендуется макнуть в глиняную болтушку с коровяком (1 к 1).

Рассаду лука порея сажают в небольшие V-образные канавки глубиной 10-12-13 см и на дистанции 15-20 см друг от друга и на расстоянии в междурядьях — 35-45 см. Такая схема посадки будет идеальна для последующего окучивания грядок.

Можно высаживать порей из отдельные емкостей и в индивидуальные лунки.

Важно! Не забудьте перед высадкой лука слегка посыпать канавки (борозды) смесью из перегноя и золы (1 ведро перегноя на 0,5 литровую банку золы).

Видео: высаживаем рассаду лука-порея в открытый грунт

Как ухаживать за луком-пореем на грядке после высадки

Последующий уход за луком не очень сложен, но чтобы получить богатый урожай, придется в точности следовать основным процедурам агротехники выращивания порея.

В уход за луком-порей входят следующие агротехнические мероприятия:

  • окучивание;
  • рыхление и прополка;
  • полив;
  • прикормка;
  • обработка от болезней и вредителей.

После того как молодая рассада приживется, а стебельки достигнут толщины в 0,5-0,7 см (так сказать, станут похожи на карандаши), то уже можно начинать делать легкое окучивание, а именно: понемногу подсыпать землю под стебли. Настоящее окучивание можно начать производить только через 45-60 дней с момента высадки рассады.

Обратите внимание! Самая важная часть ухода за пореем — это окучивание, т.к. именно оно приводит к отбеливанию нижних частей его стебля.

Если вы проигнорируете регулярное окучивание (за весь сезон его необходимо выполнить от 4 до 5 раз), то у вас вырастет невкусный зеленый «ствол».

Поливать лук-порей нужно часто, где-то 1 раз в 4-6 дней. Естественно, если дни жаркие, и погода засушливая, то необходимо увеличить количество поливов. Поливать можно холодной водой, где-то из расчета 1 ведро воды на 1 кв. метр грядки.

Важно! Необходимо следить за увлажненностью грунта, т.к. постоянные застои влаги отрицательно влияют на рост и развитие лука, а также могут поспособствовать его болезням. Впрочем, то же самое касается и дефицита влаги в посадках.

Кстати! На сайте уже имеется общая статья о правилах полива лука.

Лук-порей очень хорошо отзывается на подкормки куриным пометом с добавлением в них фосфорных и калийных удобрений. Разводить необходимо в такой пропорции: 1 часть помета и 20 частей воды.

Кроме окучивания, подкормки и полива, в состав ухода за пореем совершенно точно должно входить регулярную рыхление и прополка посадок от сорняков.

Безрассадный способ выращивания лука-порея

Как уже было сказано ранее, безрассадный способ выращивания лука-порея подходит только для южных областей.

С наступлением апреля-мая, когда земля достаточно прогреется и установится стабильно теплая погода, подходит и срок посева семян порея в открытый грунт. Это объясняется тем, что всходы лука не переносят заморозки, хотя вполне устойчивы к холодам.

Основными требованиями к грядке для посадки лука-порея семенами в открытый грунт являются следующие:

  • грунт ни в коем случае не должен быть кислым и тяжелым, порей хорошо растет только на легких и нейтральных почвах;
  • место для грядки на участке лучше выбирать хорошо освещенное и удерживающее влагу.

Поэтапная инструкция посадки семян порея в открытый грунт выглядит следующим образом:

  • Проведите обработку семян (естественно, можно применять те же способы, как и при посеве на рассаду)
  • Подготовке грядку. Сначала вскопайте почву на глубину 20-25 см (штык лопаты), а потом добавьте в неё удобрения, а затем снова перекопайте и слегка утрамбуйте.
  • Теперь нужно сделать бороздки и высеять в них семена на расстоянии 10 см и присыпать землей.

Дальнейший уход за пореем принципиально ничем не разнится от ухода за луком, который выращивается через рассаду.

Когда собирать урожай и как хранить

Срок сбора урожая порея определяется его сортом: определенные сорта можно собирать уже в конце лета — августе, другие, созданные для долгого хранения, — только в середине осени, то есть начиная с октября месяца.

Как собирать урожай лука-порея на хранение? Для начала необходимо подкопать растение, а затем выдернуть, держась обеими руками за стебель. Рыхлая земля позволяет с легкостью выдергивать стебли, не прибегая к использованию дополнительных средств. Теперь лук нужно обрезать до 20-30 сантиметров в длину, при этом укоротив корни до 1,5-2,5 см. Смотрите, не обрежьте корни полностью, иначе порей попросту сгниёт во время хранения.

Местом для хранения лука-порея может стать подвал или погреб, возможно, даже сарай или гараж. Важно только, чтобы температура воздуха была не менее 0 градусов.

У жемчужного лука, при соблюдении оптимальной температуры хранения, есть все шансы и возможности пролежать так до весны и не потерять своих полезных свойств.

Кстати! У лука-порея есть одна очень отличительная черта: во время хранения в нем повышается уровень аскорбиновой кислоты на 150 %. 

Видео: выращивание, уборка и хранение лука-порея

Как вы уже поняли, вырастить крепкую и здоровую рассаду лука-порея и грамотно высадить ее в открытый грунт не составит труда даже начинающему овощеводу и дачнику. Необходимо лишь правильно ухаживать за саженцами, и тогда вас порадует душистый и сочный урожай.

Видео: лук-порей от А до Я — посев, пикировка, высадка на грядку, сбор и хранение урожая

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Pinterest

Когда убирать лук-порей и как его хранить в домашних условиях всю зиму

Лук-порей – растение, которое ценят за приятный вкус и высокое содержание витаминов. У него длинные плоские листья и белый ложный стебель или «ножка». Именно из-за этой части порей выращивают в промышленных и личных хозяйствах.

Если вы только начинаете заниматься этой культурой, вам будет интересно узнать, как хранить лук-порей, чтобы использовать его в течение зимы и даже весной следующего года. Несколько простых способов заготовки этого овоща позволят вам иметь его на столе круглый год.

Когда и как убирать

Натуральные продукты зимой наиболее предпочтительны, поэтому лучше всего хранить лук-порей в свежем виде. Для этого подходят только сорта среднего и позднего срока созревания:

  • В них меньше влаги и больше сухого вещества, что обеспечивает хорошую лежкость.
  • Такие растения хранятся до 3 месяцев без потери качества, а сроки уборки урожая приходятся на сентябрь или октябрь – значит, до Нового года на вашем столе будет свежая зелень.

Раннеспелые сорта проигрывают в этом отношении. Они имеют нежный полуострый вкус и очень урожайные, но у них короткий срок хранения. Заготавливать такой порей на зиму в свежем виде не имеет смысла, но его вполне можно заморозить или высушить.

Лук-порей – единственная овощная культура, в которой при хранении повышается содержание витамина С

Из средних и поздних для выращивания можно порекомендовать следующие сорта:

  • Казимир;
  • Пикколо;
  • Танго;
  • Асгеос;
  • Камус;
  • Премьер;
  • Элефант МС.

У этих сортов слабовыраженная луковица, что значительно облегчает чистку.

Подготавливать порей к зимнему хранению начинайте еще летом. Для этого:

  • Растущий лук постепенно окучивайте землей до первого настоящего листа, чтобы получить отбеленную высокую ножку.
  • Или используйте темную пленку, которой со второй половины сентября аккуратно оберните нижнюю часть каждого растения.

Кстати, сорт Коламбус не требует окучивания.

Самый подходящий момент, когда уже можно убирать лук-порей, наступает в начале или середине октября. В это время растения на грядках полностью вырастают и достигают спелости.

Однако в каждом регионе срок сбора урожая будет индивидуальным. Важно выкапывать лук с грядки как можно позднее, но до наступления устойчивых холодов. Подмороженные растения для закладки на хранение не годятся.

Знаете ли вы, что…

Лучшая погода для уборки лука-порея – солнечная, безветренная и сухая. В период дождей этого делать нельзя, т. к. во влажном состоянии овощ плохо хранится и легко может загнить.

Собирать порей следует очень осторожно, чтобы не повредить его. Сначала острой лопатой или вилами подкопайте каждое растение, затем возьмите его за листья и выньте из почвы, стряхните с корней землю руками и отложите в сторону. Проделывайте эти действия, пока не соберете все побеги.

Вся ценность порея – в белой части стебля. Чем длиннее вам удастся получить эту часть, тем большим количеством полезных веществ вы себя обеспечите

Как готовить к зимовке

После уборки лука-порея подготовьте его к хранению:

  • У каждого экземпляра осторожно, стараясь не мять растение, острым ножом или ножницами обрежьте корни на половину длины.
  • Ботву лучше не обрезать, она отдаст питательные вещества в отбеленный стебель. Удалите только отдельные пожелтевшие или поврежденные листья.
  • Внимательно осмотрите стебли. Отложите в сторону больные луковицы и с механическими повреждениями. Их тоже можно использовать для заготовки в зиму, например, для замораживания.
  • Остальные немедленно отправьте в хранилище.

Знаете ли вы, что…

Мыть лук-порей, чтобы его хранить в натуральном виде, категорически нельзя. Это приведет к образованию гнили и преждевременной порче продукта.

Как правильно хранить в свежем виде

В подвале, в погребе и на балконе

Как хранить собранный лук-порей в домашних условиях, зависит от того, где вы проживаете.

В частном доме лучше всего на протяжении зимы держать луковицы в ящиках с влажным песком. Понадобятся также холодный подвал или погреб, где температура и влажность устойчиво держатся на уровне около 0 °С и 80-85 % соответственно.

Чтобы сберечь лук:

  1. Возьмите чистые и сухие ящики. Они должны быть достаточно высокими, чтобы растения входили в них стоя.
  2. Внутрь тары уложите полиэтиленовую пленку.
  3. Насыпьте на дно слегка влажный песок тонким слоем так, чтобы в него могли войти только корни лука.
  4. Поставьте в ящики подготовленные овощи вертикальными или слегка наклонными рядами, один возле другого.
  5. Засыпьте песком пространство между растениями на высоту примерно 15 см так, чтобы полностью закрыть белые стебли.

Зимой ящики время от времени проверяйте и удаляйте все усохшие или загнившие растения вместе с окружающим их песком, чтобы предотвратить дальнейшее распространение микрофлоры.

Совет дня

Если берете лук для использования в пищу, заполняйте пустое место влажной засыпкой.

При таком варианте хранения свежий лук-порей не теряет сочность в течение 3 месяцев.

Как убирать порей и как его готовить к хранению, смотрите в коротком видео:

Если вы проживаете в городской квартире, для хранения свежих стеблей лука-порея зимой подойдет утепленный балкон или лоджия, где температура ниже комнатной.

Ничего особенного придумывать не надо, лук прекрасно там перезимует. Соблюдайте те же правила, что и при хранении в погребе. Держите ящики с растениями на стеллажах или полках, периодически слегка увлажняйте песок.

Совет дня

В сильные морозы позаботьтесь об утеплении ящиков с луком. Используйте старые одеяла, чтобы накрыть ими тару. Если температура за окном опустится слишком сильно, забирайте на время порей в помещение.

В холодильнике

И в частном доме, и в квартире небольшое количество лука можно хранить в холодильнике в отсеке для овощей. У этого способа есть большое преимущество: растения полностью готовы к использованию, их легко достать, когда они потребуются.

Для хранения:

  1. Отберите только самый лучший порей из всего полученного урожая.
  2. Удалите у луковиц верхнюю часть листьев, срежьте корни и промойте под проточной водой.
  3. Просушите их на кухонном столе и упакуйте по нескольку штук стеблей в полиэтиленовые пакеты или оберните их пищевой пленкой.
  4. Осталось только убрать .

Пользоваться упакованными таким образом растениями можно на протяжении месяца.

Термообработка как вариант хранения

Заморозка

Заморозка овощей – еще один удобный и простой способ, как сохранить выращенный лук-порей зимой. Для этого подойдут любые растения, например, немного поврежденные при уборке или мелкие.

Чтобы получить полуфабрикат:

  1. Очистите, вымойте и хорошо просушите отобранные стебли.
  2. Порежьте их кольцами шириной в 1-2 мм (чем тоньше, тем эффектней он смотрится) и дайте обсохнуть.
  3. Расфасуйте нарезку из лука в пакеты тонким слоем до 5 см.
  4. Сложите их рядами в морозильную камеру.

Замороженный порей без проблем может лежать там дольше полугода. Но будьте готовы к тому, что некоторое время в морозильной камере будет чувствоваться отчетливый запах лука. Через 2-3 недели он исчезнет, на ароматах других продуктов не отразится.

Сушка

Сушка – еще один доступный домашний способ, как зимой хранить лук-порей.

Для того чтобы высушить стебли:

  1. Помойте их и разложите на кухонном столе для просушки.
  2. Порежьте на мелкие кусочки и выложите на противень.
  3. Поставьте его в разогретую до 60 °С духовку. Не закрывайте дверцу.
  4. Сушите лук на протяжении получаса, при этом регулярно помешивайте его.
  5. Сухой порей измельчите руками.

Пересыпьте готовую массу в стеклянные или керамические емкости для специй. Банки закройте крышками и поместите в темное и обязательно сухое место: в кухонный шкаф, стол или кладовку.

Сушить порей также можно в электросушилке или микроволновой печи. Для этого:

  1. Помойте его и порежьте на мелкие кусочки.
  2. Дайте высохнуть, а затем положите в электросушилку.
  3. Установите температуру в 65-70 °С и сушите порей в течение 0,5 ч.

Готовый продукт сложите в банки для специй и поставьте на полку.

Технология сушки и заморозки порея показана в видео ниже.

Знаете ли вы, что…

Хорошая комбинация получается, если верхняя часть – зелень, замораживается, а нижняя, отбеленная, высушивается.

Как видно, зимнее хранение лука-порея – дело выгодное и не особенно хлопотное. Вырастить урожай вкусной и полезной зелени, а также сберечь его до весны под силу любому человеку. Попробуйте разные способы, чтобы выбрать для себя оптимальный вариант.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:
  • Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
  • Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт в хранении или с чем-то не согласны.
  • Задайте вопрос нашему специалисту, нажав кнопку ниже, и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понимать, что мы не зря работаем.

LODR в Коньсковоле - Условия хранения лука-порея

Температура, влажность воздуха и почва, в которой они хранятся, а также гигиена помещения имеют решающее влияние на хорошее хранение лука-порея.

Для длительного хранения подходят только растения с ухоженной плантации, выращенные, здоровые и неповрежденные.

Здесь пригодятся следующие сорта: Арканзас, Близзард, Фаринто, Хиберна, Кентон F1, Фаренгейт F1, Бартек и Мациек.На практике применяют три способа хранения лука-порея:

  • оставить поры, не выкопанные на плантации
  • хранение лука-порея в холодильнике

Для первых двух методов температура является решающим и, безусловно, наиболее трудным для поддержания фактором. В зависимости от сорта и условий зимы (температуры и их колебания, снежный покров, ветры) процент товарного урожая может снизиться даже вдвое по сравнению с полученным осенью.

Хранение в полевых условиях

Хранение лука-порея на плантациях рекомендуется в районах с более мягкой зимой. Однако, несмотря на риск потери 50% урожая, большая часть фермеров выбирает именно такое решение. При таком решении никаких усилий не требуется, но к уборке урожая можно приступать только весной после оттаивания земли, что не всегда выгодно. Кроме того, оставление растений на грядке не позволяет подготовить почву к весенней обработке, что неблагоприятно с агротехнической точки зрения.Чтобы снизить риск потерь, зимующие растения можно укрыть полипропиленовым нетканым материалом. Базовая масса такой пленки должна быть 30 г/м 2 . Растения защищают с конца ноября до начала апреля. Это позволяет получить более высокую урожайность по отношению к неукрытым растениям – даже до 40%. Растения могут оставаться в поле до середины мая. До тех пор они возобновляют рост и регенерируют урон от мороза, и даже дают значительный прирост. Особенно высокий прирост получается влажной и теплой весной после мягкой зимы.Если растения оставлены в поле на столь длительный срок, следует ранней весной внести подкормку азотом в количестве около 50 кг/га и в междурядьях взрыхлить почву. Во второй половине мая растения образуют побеги-соцветия и теряют товарную ценность.

Добавление пор в слоях

Доливка – это основной способ хранения лука-порея, но он занимает относительно много времени. Растения, собранные лучше всего в октябре, сортируют, удаляя гнилые, отмершие и поврежденные листья.Ранний сбор способствует лучшему укоренению и, следовательно, хорошему хранению. Для опускания земля должна быть ровной или приподнятой, где не собирается вода. Грядки должны стоять на земле, так как размещение их даже в неглубокой яме может привести к их затоплению водой, что в результате последующего замерзания и оттаивания воды приводит к быстрому загниванию растений из косточек. Поперек отведенных грядок шириной 1,5-3,0 м делают бороздки такой глубины, чтобы в них поместилась вся беленая луковица.Растения с косточками должны образовывать грядку на высоте 10-15 см над землей, остальные стебли и листья должны оставаться над поверхностью холмика. Когда почва подмерзнет, ​​растения укрывают соломой, ботвой или другим материалом (рис. 1). Для такого понижения подходят только грубые растения, входящие в первый выбор. Лук-порей, предназначенный для продажи в зимнее время, разрезают на более мелкие грядки (1-1,5 м) и накрывают подходящей крышей. В сильные морозы шпангоуты или канавы можно укрыть дополнительным слоем матов.

Хранение тюков соломы

Соломенные тюки формируются в квадрат с тонким слоем соломы на равномерно подготовленной почве. В такой подготовленной насыпи разместите предварительно очищенные поры строго рядом друг с другом в вертикальном положении, не присыпая грунтом. В течение первого периода хранения растениям дают как следует остыть. С наступлением более сильных морозов всю грядку укрывают двойным слоем нетканого материала или рыхлой соломой.Такое хранение требует адекватного контроля температуры. При оттаивании поры могут загнить и поэтому флис следует снять. Однако этот способ более удобен, чем традиционный, так как растения можно без повреждений убирать посреди зимы. Полученные растения после оттаивания, очистки и сортировки готовят к реализации.

Холодильная камера

Немногие производители могут позволить себе такое хранилище. Этот метод, хотя и самый дорогой, является лучшим и дает наименьшие потери урожая.Поры для такого хранения нужно очень хорошо прочистить с помощью обрезанных листьев и корешков. Перед помещением их при температуре 0°С и относительной влажности 90-95% их следует быстро охладить до 1-2°С и поместить в холодильную камеру. Это снизит потери на испарение. Для хранения лука-порея используются универсальные ящики, специальные ящики или ящики-поддоны. Ящики должны располагаться в помещении для хранения таким образом, чтобы обеспечить ровные микроклиматические условия для всех растений.Поры особенно чувствительны к увяданию и даже при потере массы 7% их товарная ценность значительно снижается. Чтобы ограничить испарение растений, целые блоки ящиков можно накрыть полиэтиленовой пленкой, но только после того, как растения остынут. Закрытие неохлаждаемых пор увеличивает заражение серой гнилью.

Подготовка к продаже

Лук-порей, полученный с места хранения, должен быть очищен и отсортирован в соответствии со стандартами получателя.К экспортируемому материалу предъявляются более высокие требования, что не всегда отражается на цене. Такие растения должны быть здоровыми без механических повреждений, даже вымытыми. Это дисквалифицирует даже 30% материала, который успешно продается на внутреннем рынке. Растения, подготовленные для продажи таким образом, должны быть охлаждены для транспортировки.

.

Зимнее хранение овощей 9000 1

Чтобы обеспечить доступ к свежим овощам со своего участка или огорода зимой, необходимо соблюдать определенные правила - не только по способу хранения овощей, но и по выбору пригодных для хранения сортов, способу их выращивания и даты сбора урожая. Вот как хранить лук и чеснок, морковь, петрушку, сельдерей и многие другие овощи в течение всей зимы.


Зимнее хранение овощей

Какие овощи можно хранить зимой

Для зимнего хранения подходят свекла, лук, чеснок, хрен, морковь, петрушка, скорцонера, сельдерей, лук-порей и капуста.Такие овощи, как кольраби, цветная капуста, редис, помидоры и огурцы, тоже можно хранить, но только около десятка дней. Наименьший срок годности имеют овощная петрушка и листовые овощи, которые могут храниться не более нескольких дней.

Сорта овощей для хранения
Важно выбрать правильный сорт для хранения, хотя в настоящее время в садовых магазинах можно купить очень большой ассортимент из сортов овощей, которые хорошо хранятся .Поэтому мы приводим только примеры наиболее хорошо сохранившихся сортов.

Среди польских сортов лука длительного хранения прекрасно подходят поздние сорта: Сохачевская (мягкий вкус) и Вольска (острый). Из кочанов рекомендуем устойчивые к растрескиванию: Aros F1 и Langedijker HOR. Среди сортов моркови лучшей стабильностью при хранении обладают поздние сорта, такие как Ява , Корал и Перфект . Что касается свеклы, петрушки и сельдерея, то большинство сортов, выращиваемых в Польше, имеют аналогичный срок годности.

Как сохранить морковь на зиму. Дома или в подвале?
Как сохранить морковь на зиму – очень важный вопрос, если мы хотим долго наслаждаться урожаем. Прочитав эту статью, вы узнаете, где лучше хранить морковь — дома или в погребе, какие сорта подходят для хранения, когда убирать морковь на хранение и как лучше подготовить морковь к хранению. Подробнее...

Как хранить корни хрена
Хрен, а особенно его корень, является популярной приправой, которую ценят во многих кухнях мира.Хранить корни хрена несложно. Если у нас их избыток или мы хотим иметь много рассады хрена весной, мы можем легко сохранить корни хрена до весны. Посмотрите, как хранить корни хрена, чтобы они оставались свежими и пригодными для дальнейшего выращивания. Подробнее...

Когда собирать овощи для хранения

Другим важным фактором является степень зрелости на момент сбора урожая. овощей лучше хранить выращенных, но не перезревших овощей.Время сбора урожая особенно важно для лука и чеснока. Интересно, что в случае с корнеплодами (свеклой, морковью, петрушкой) более важен правильный срок посева – посев откладывается до рубежа мая-июня. Мы также используем отсроченный посев для капусты Kamienna Głowa (посев в начале мая). Высевать более ранние сорта капусты, более устойчивые к растрескиванию кочана (с конца марта до середины апреля).

Заготавливаем овощи на хранение в без дождевую погоду.Овощи следует тщательно осматривать и закладывать на хранение только хорошо выращенные, здоровые и неповрежденные экземпляры, которые не подвергались заморозке.


Сушка лука для хранения

Условия зимнего хранения овощей

При хранении овощей правильная температура и влажность воздуха являются решающими факторами. Температура не должна опускаться ниже 0°С, но и не должна повышаться слишком сильно, потому что тогда овощи могут нагреться и начать повторное развитие (разрастание корней и листьев).

Хранение лука и чеснока
С учетом влажности воздуха хранящиеся овощи делят на требующие повышенной влажности при хранении и овощи, требующие пониженной влажности. Лук и чеснок требуют низкой влажности воздуха. По этой причине их хранят в проветриваемых местах, таких как чердаки и беседки на приусадебных участках (только если мы уверены, что овощи, хранящиеся в этих местах, не замерзнут). Температура в складских помещениях должна быть в пределах от 1 до 7°С.Хранят лук и чеснок подвешенными венками, сложенными в ящики или уложенными тонким слоем на соломенную циновку.

Внимание! Лук перед хранением необходимо просушить – листья и наружная чешуя должны быть полностью сухими.

Хранение корнеплодов
Корнеплоды, такие как морковь, петрушка, сельдерей и свекла, а также крестоцветные требуют повышенной влажности воздуха при хранении и температуре от 1 до 4 °С. Мы можем хранить их в неотапливаемом подвале.Мы кладем их насыпью или в коробки. Защитите корнеплоды от высыхания, засыпав их влажным песком или выстелив ящики полиэтиленовой пленкой. С другой стороны, капусту не накрываем пленкой или песком.


Чеснок, завязанный в косы, можно повесить на чердаке

Хранение овощей в насыпи
Если мы не можем хранить овощей в погребе, мы можем оставить их на приусадебном участке или в саду, разложив в виде холмиков. Для овощей, которые плохо хранятся, таких как морковь, петрушка и сельдерей, выкапывайте узкие и глубокие канавы (шириной 40–50 см и глубиной 50–60 см).Храните свеклу и капусту в более мелких канавах (глубиной 20–30 см). Высыпая овощи в канавы, присыпаем их тонкими слоями песчаного грунта. Сверху засыпьте их слоем грунта (около 5 см) и утрамбуйте лопатой. К моменту прихода заморозков укрывной слой следует утолщать до нескольких см. Затем, когда наступят морозы и земля на поверхности насыпи слегка остынет, делаем зимнее укрытие – кладем 20–30-сантиметровый слой соломы, а затем десятисантиметровый слой земли.

Овощи остаются в земле
Лук-порей и более морозостойкие сорта петрушки можно оставить на зиму в земле, в местах, где они росли. Накройте петрушку ботвой или соломой. Мы также можем посадить эти растения. Для этого выкапываем бороздки, в которые укладываем овощи. В случае с петрушкой засыпьте корни 5-сантиметровым слоем почвы. Перед наступлением заморозков лук-порей и корни петрушки без косточек укройте 15-сантиметровым слоем листьев, ботвы или соломы.

Внимание!
Насыпи, где мы храним овощи, каждый год устанавливаются в разных местах, чтобы предотвратить развитие болезней на хранимых овощах. По истечении срока хранения удалите остатки овощей.

Читайте также:

Плодохранилище
В условиях любительского выращивания мы обычно храним урожай из нашего сада в погребе. Читайте, что делать, чтобы яблоки и груши с собственного участка оставались свежими и свежими как можно дольше. Что влияет на срок годности хранящихся фруктов и как уберечь их от гниения и болезней? Вот несколько советов, которые позволят вам значительно продлить срок хранения фруктов в погребе.Подробнее...

Как перезимовать вьющаяся клубника - подвесная балконная
Клубника вьющаяся - подвесная стала настоящим хитом среди балконных растений. Неудивительно, ведь на протяжении всего сезона, с весны до осени, их украшают попеременно цветами и вкусными плодами клубники, так полюбившимися большинству из нас. Однако с наступлением осени и первых холодов возникает вопрос, как перезимовать балконную плетистую клубнику? Вот 3 проверенных способа перезимовать висячую клубнику! Более...

Как перезимовать герани
Герани – самые популярные балконные растения. Если мы не хотим избавляться от герани, которая радовала нас цветами с весны до осени, нужно правильно защитить их на зиму. В следующей статье пошагово объясняется, как правильно перезимовать герань. Если мы все сделаем правильно, растения не только снова зацветут в следующем году, но и мы сможем вырастить из них новые саженцы. Более...

Подготовлено на основе: М.Grzegorzewska, Методы хранения овощей , Działkowiec, № 10/95, стр. 6–7, и C. Brickell, Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa , Muza SA, Варшава, 1994, стр. 316.

.

Когда убирать лук-порей и как хранить его дома всю зиму

Лук-порей – растение, которое ценится за приятный вкус и высокое содержание витаминов. У него длинные плоские листья и белый ложный стебель или «ножка». По этой причине их выращивают в промышленных и личных подсобных хозяйствах.

Если вы только начинаете увлекаться этой культурой, вам будет интересно узнать, как хранить лук-порей, использовать его зимой и даже следующей весной.Несколько простых способов заготовки этого овоща позволят вам иметь его на столе круглый год.

Когда и как чистить

Натуральные продукты наиболее полезны зимой, поэтому лук-порей лучше хранить свежим. Для этой цели подходят только многолетние и позднеспелые сорта:

  • Они менее влажные и более сухие, что обеспечивает хорошее горение.
  • Такие растения хранятся до 3-х месяцев без потери качества, а время сбора урожая наступает до сентября или октября - это значит, что перед новым годом будет свежая зелень.

Ранние сорта в этом отношении не годятся. Они имеют тонкий вкус полуострова и очень урожайны, но имеют короткий срок хранения. Собирать его иногда на зиму в свежем виде смысла нет, а вот заморозить или высушить вполне можно.

Лук-порей - единственная культура растений, в которой повышается содержание витамина С после хранения

Средне- и позднеспелые, могут быть рекомендованы следующие сорта:

  • Казимеж;
  • Пиколо;
  • Танго;
  • Асгеос;
  • Камос;
  • Премьер;
  • Слон МС.

Эти разновидности имеют низкую колбу, что значительно облегчает очистку.

Иногда подготовку к зимнему хранению начинают летом. Для этого:

  • Растущий лук постепенно выделяем на землю первым настоящим листом, чтобы получилась белеющая ножка.
  • Либо используйте темную пленку, которой во второй половине сентября аккуратно оберните нижнюю часть каждого растения.

Кстати, сорт Колумбус не требует купания.

Наиболее подходящим моментом, когда лекарство уже может быть удалено, является начало или середина октября.За это время растения на грядках полностью подрастут и достигнут зрелости.

Однако в каждом регионе период сбора урожая будет индивидуальным. Важно вкопать арку с грядкой как можно позже, но до наступления устойчивых холодов. Плодовые растения отдаются для оформления на хранение.

Вы знаете, что...

Лучшая погода для уборки Лукаша скоро солнечная, безветренная и сухая. В дождливый период это невозможно, так как овощ плохо хранится во влажном состоянии и может легко гнуться.

Собирайте его иногда, при этом нужно быть очень осторожным, чтобы не повредить его. Каждое растение сначала моем острой лопатой или вилами, затем берем его по листьям и вынимаем из почвы, отряхиваем руками землю с корнями и откладываем в сторону. Выполняйте эти действия, пока не соберете все побеги.

Вся ценность стебля содержится в белой части стебля. Чем дольше вы сможете получить эту часть, тем больше полезных веществ

Как приготовить на зимовку

После очистки лука подготовьте его к хранению:

  • Каждый экземпляр аккуратно, стараясь не вывести растение наружу, с резкой ножом или ножницами разрежьте корни пополам.
  • Чашу лучше не выращивать, она даст питательные вещества в отбеленных стеблях. Удаляйте только отдельные пожелтевшие или поврежденные листья.
  • Внимательно осмотрите стебли. Укладывайте больных с луковицами и механическими повреждениями. Также их можно использовать для заготовки зимой, например, для заморозки.
  • Немедленно отправить остальные в репозиторий.

Вы знаете, что...

Промыть поры, хранить его в натуральном виде категорически нельзя.Это приведет к гниению и преждевременным следам продукта.

Как сохранить свежесть

В подвале, подвале и на балконе

Как хранить собранный лук-порей в домашних условиях зависит от того, где вы живете.

В частном доме луковицы лучше всего всю зиму держать в ящиках с влажным песком. Также понадобится холодный погреб или погреб, где постоянно поддерживается температура и влажность на отметке 0°С и 80-85% соответственно.

Чтобы сохранить лук:

  1. Возьмите чистые и сухие ящики. Они должны быть достаточно высокими, чтобы в них могли стоять растения.
  2. Внутрь пакета вложить полиэтиленовую пленку.
  3. Насыпать на дно слегка влажный песок тонким слоем так, чтобы в него могли попасть только корни арки.
  4. Подготовленные овощи уложите в ящики вертикальными или слегка наклонными рядами, один вплотную к другому.
  5. Расположите пространство между растениями высотой около 15 см таким образом, чтобы белые стебли были полностью закрыты.

Зимой касса будет периодически проверять и удалять все пастбища или посаженные растения вместе с окружающим песком, чтобы предотвратить дальнейшее распространение микрофлоры.

Совет по телефону

Если вы берете клюв для еды, заполните пустое место влажной начинкой.

Благодаря этому варианту свежий лук-порей не теряет вкусовых качеств в течение 3 месяцев.

Как быстро снять и как приготовить на хранение смотрите в коротком видео:

Если вы живете в городской квартире, для хранения свежих стеблей Лука-Сун подойдет утепленный балкон или лоджия, где температура ниже комнатной.

Ничего особенного придумывать не надо, лук туда прекрасно подходит. Соблюдайте те же правила, что и при хранении в подвале. Ящики с растениями держите на стеллажах или полках, периодически слегка отшлифовывайте от влаги.

Совет по телефону

В сильные морозы утеплить дугогасительные короба. Используйте старые одеяла, чтобы накрыть контейнер. Если температура за окном слишком сильно падает, снимите комнату, пока вы отдыхаете.

В холодильнике.

В частном доме и в квартире небольшое количество лука можно хранить в холодильнике в овощном отделении. У этого метода есть большое преимущество: растения полностью готовы к использованию, их легко достать в случае необходимости.

Для хранения:

  1. Выбирайте только лучшие сроки из всего урожая.
  2. У луковиц удалите верхнюю часть листьев, отрежьте корни и промойте под проточной водой.
  3. Позаботьтесь о них на кухонном столе и заверните несколько стеблей в полиэтиленовые пакеты или заверните в пищевую пленку.
  4. Осталось удалить.

Вы можете воспользоваться упакованными растениями на месяц.

Термическая обработка как вариант хранения

Заморозка

Заморозка овощей – еще один удобный и простой способ сохранить лук-порей зимой. Для этой цели подходят любые растения, например, слегка поврежденные при уборке или мелкие.

Для промежуточных продуктов:

  1. Хорошо очистите, промойте и высушите выбранные стебли.
  2. Вырежьте их по ширине колец в 1-2 мм (чем тоньше, тем эффектнее смотрится) и дайте высохнуть.
  3. Разливают дуговой нарезкой в ​​пакеты тонким слоем до 5 см.
  4. Сложите их рядами в морозилку.

В замороженном виде он иногда может оставаться там более шести месяцев. Но будьте готовы к тому, что некоторое время в морозилке он будет ощущать ярко выраженный луковый запах. Через 2-3 недели он исчезнет, ​​вкус других продуктов не пострадает.

Сушка

Сушка - еще один доступный дом в доме, как зимой для сезона хранения.

Чтобы высушить стебли:

  1. Вымойте их и разложите на кухонном столе для просушки.
  2. Нарезать на мелкие кусочки и положить на противень.
  3. Поставить в разогретую до 60°С духовку. Дверцу не закрывать.
  4. Подсушите лук в течение получаса, регулярно помешивайте.
  5. Сушить, иногда шлифовать руки.

Готовая масса в стеклянных или керамических емкостях для специй. Банки закрыть крышками и поставить в темное и обязательно сухое место: на кухню, стол или склад.

Шитье Иногда также можно сушить на электрической платформе или в микроволновой печи. Для этого:

  1. Вымойте его и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Высушите, затем поместите в электрическую сушилку.
  3. Установить температуру 65-70°С и сушить 0,5 часа.

Готовый продукт сложить в банки для специй и поставить на полку.

Технология сушки и замораживания на солнце показаны на видео ниже.

Вы знаете, что...

Хорошая комбинация получается, если верхняя часть - овощи, замороженные, а нижняя - беленые, сушеные.

Как видите, зимнее хранение Лукаша вскоре становится прибыльным делом, а не особенно хлопотным. Вырастите урожай вкусной и полезной зелени, а также сохраните его весной для каждого человека. Пробуйте разные способы, чтобы выбрать оптимальный для вас вариант.

Будьте здоровы!

Прочитали статью? Пожалуйста, оставьте отзыв:
  • Поставьте оценку статье и поделитесь с друзьями в социальных сетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.
  • Дополните материал, написав комментарий, если у вас есть собственный опыт хранения или с чем-то не согласны.
  • Задайте вопрос нашему специалисту, нажав на кнопку ниже и получите квалифицированный ответ, если не нашли его в тексте.

Заранее спасибо! Нам важно понять, что мы не зря.
.

Выращивание лука-порея в саду. Когда сеять, как сажать и ухаживать за луком-пореем 9000 1

Лук-порей — вкусные и полезные овощи, поэтому мы едим их охотно. Мы можем купить их на рынке или в овощном магазине, а можем вырастить сами. Советуем, как вырастить лук-порей.

Сезон сада

Однако, прежде чем мы решим выращивать лук-порей, мы должны заранее узнать потребности растений, так как их выращивание не всегда бывает успешным.Лук-порей — двулетнее растение, обычно выращиваемое как однолетник. Они относятся к группе луковых овощей, хотя и относятся к ботаническому семейству амариллисовых.

См. фото

Лук-порей имеет длительный вегетационный период, поэтому лучше всего выращивать его из рассады.

Катажина Лащак

Лук-порей сеют и сажают в разное время в зависимости от того, когда мы хотим его собрать.

Ганс - pixabay.com

Лук-порей должен быть ярким и плодородным, важен полив.

Дбрин - pixabay.com

Летом стебли лука-порея стоит присыпать землей – благодаря этому нежная, белая часть будет длиннее, а растения – более устойчивыми к низким температурам.

Пумуки111 - pixabay.com

Лук-порей предпочтительно сажать рядом с морковью. Оба растения отпугивают вредителей друг друга.

Ганс - pixabay.com

Ростки лука-порея можно есть.Однако сеять нужно семена, предназначенные на рассаду, потому что те, которые предназначены для выращивания, часто проходят химическую обработку от вредителей и не должны употребляться в пищу.

Катажина Лащак

Лук-порей обычно хорошо переносит низкие температуры и неблагоприятные погодные условия, но в связи с длительным периодом вегетации (до 170 дней) его следует выращивать рассадным способом, а не посевом прямо в грунт.Благодаря этому они лучше стартуют и дают более высокие урожаи.

Как и когда сеять и сажать лук-порей

Мы можем купить готовую рассаду у производителя или попробовать приготовить ее самостоятельно. Тогда, однако, у нас должно быть достаточно светлое и в меру теплое помещение, например смотровая или прохладная теплица (ок. 14-16°С).

В зависимости от сорта и срока сбора семена лука-порея высевают в несколько сроков:

  • примерно 15 января - 15 февраля - посев раннего урожая,
  • конец февраля - конец марта - поздняя уборка
  • ок.15 апреля – посев под поздний осенний и зимний урожай.

В зависимости от даты сбора готовые саженцы также высаживают в грунт в разное время:

  • конец марта - середина апреля - растения раннего урожая в июле и августе
  • Май-июнь - растения для позднего урожая с августа по октябрь
  • конец июня - середина июля - растения для озимого или весеннего урожая следующего года.

Можно купить готовые саженцы, не обязательно получать их самостоятельно из семян.

Проверить: Как подготовить рассаду и что можно посеять в феврале

Какие сорта лука-порея сажать

Если мы хотим выращивать лук-порей для озимого или весеннего урожая, мы должны выбрать самые поздние (озимые) сорта, приспособленные к выдерживанию низких температур в грунте (под флисовым покровом). К ним относятся, например: «Амор» (для осеннего, зимнего и зимнего урожая), «Керлинг», «Арканзас», «Кентон», «Бартек», «Порилюкс» (дополнительно устойчивы к пузырению и ржавчине).

Зимние сорта хорошо переносят низкие температуры, их можно собирать даже под снегом, но они менее нежные на вкус и более зеленые, чем ранние и среднепоздние сорта.

Как выращивать лук-порей - хорошие условия для лука-порея

Однако, если мы хотим рассчитывать на удачный урожай, мы должны обеспечить луку-порею соответствующие условия выращивания, иначе он будет плохо развиваться и легко заболевать. Прежде всего, их необходимо выращивать на проветриваемом и солнечном месте и в плодородном, гумусированном, влажном субстрате со слабокислым или нейтральным рН (ок.5.5-6.5).

Лук-порей — светолюбивое растение, поэтому его не следует сажать рядом с более высокими овощами, которые могут их затенять. Растения плохо переносят засуху, поэтому в бездождевые периоды ожидают систематического полива. У них разветвленная и густая, но достаточно неглубокая корневая система, не достающая до воды, скопившейся в более глубоких слоях субстрата.

Внесение удобрений для лука-порея

Поры не нуждаются в специальном удобрении, т. к. они имеют средние требования к питанию и нуждаются лишь в дозе хорошо распределенного компоста или небольших количествах многокомпонентных минеральных удобрений, вносимых перед посевом.

Отбеливание лука-порея – способ улучшить вкус и устойчивость

Летом (в июле) стоит засыпать нижнюю часть их стебля грунтом под листья (если сажаете сезоны летом, поместите рассаду в землю на такую ​​глубину). Это позволит вам получить более длинную и мягкую отбеленную часть. Обработка особенно рекомендуется для зимних сортов, которые не только имеют более нежную белую часть, но и лучше переносят холода.

Что делать, чтобы избежать появления вредителей

Принимая решение о выращивании лука-порея, мы также должны помнить о соблюдении севооборота и избегать посадки растений друг за другом и после других луковых овощей в одном и том же месте в течение как минимум 4 лет.В противном случае лук-порей будет подвержен болезням и вредителям, характерным для этой группы растений (их споры могут сохраняться в почве до нескольких лет), таким как: лук-порей, луковый листоед, луковая креманка, табачный трипс и злобный гельминты, а также фитофтороз, альтернариоз и ржавчину.

Узнайте больше: Какие овощи сажать вместе и каких комбинаций избегать

Лук-порей следует сажать в компании с морковью (междурядье), потому что оба вида будут защищать друг друга от некоторых вредителей (лук-порей отпугнет морковный саркоид, опасный для моркови, а морковь отпугнет луковый крем, опасный для лука-порея ).

.

Хранение овощей и фруктов | CalendarRolnikow.pl

Для предотвращения неблагоприятных явлений оптовики хранят фрукты и овощи в специальных помещениях. Это холодильные камеры (позволяют поддерживать достаточно низкую температуру и высокую влажность воздуха) или холодильные камеры с регулируемой атмосферой (газонепроницаемые помещения, где помимо понижения температуры и повышения влажности также возможно для уменьшения содержания кислорода в воздухе, что замедляет процессы старения плодов).В таких условиях плоды могут храниться более полугода.

В подвале

Мы храним урожай из собственного сада в подвале. В условиях любительского выращивания мы не можем контролировать температуру или влажность воздуха или его химический состав, как в профессиональных хранилищах. Однако при определенных правилах мы можем хранить в саду яблок и груш, собранных в саду, даже до в течение шести месяцев. В любительских условиях для хранения яблок и груш необходимо темное помещение, защищенное от мороза, но в то же время достаточно прохладное, с возможностью проветривания.Эти условия чаще всего достигаются в подвале.

Температура и этилен

Положите термометр в подвал. Идеальная температура хранения для яблок — от 0 до +4 °С, а для груш — от -1 до +1 °С. Одинаковые температуры поддерживаются в холодильных камерах. В погребе будет сложно, но стоит постараться, чтобы условия для фруктов были максимально приближены к оптимальным. Если термометр показывает слишком высокую температуру, подвал необходимо проветрить. Вентиляция помогает регулировать температуру , а также удалять этилен , выделяемый хранящимися фруктами. Избыток этилена ускоряет созревание плодов и сокращает срок хранения.

Фруктовый погреб должен быть подготовлен до запланированной даты сбора урожая. Примерно за 2-3 недели до хранения погреб следует побелить. Складское помещение, также стоит опрыскать фунгицидом. Благодаря этому мы избежим заражения плодов грибковыми заболеваниями возбудителями. Ящики для фруктов также должны быть очищены и обеззаражены.

Какой фрукт выбрать?

Садоводы и владельцы садов обычно хранят яблок и груш. Это плоды позднеосенних и зимних сортов. Их собирают за 1-2 недели до достижения пищевой зрелости. Чтобы не упустить этот момент, следует понаблюдать за фруктовым садом и начать сбор урожая r , как только с деревьев начнут падать первые плоды.Собранные плоды следует просмотреть и отсортировать. Для хранения годятся только плоды самого высокого качества, они должны быть здоровыми, без признаков гниения и загнивания, а их кожица не должна иметь повреждений. Если хранящиеся фрукты повреждены, это ускоряет порчу оставшихся фруктов.

Ящики в колоннах

Плоды, отобранные для хранения, должны быть помещены в ажурные ящики . Расположите коробки одну над другой в столбцах. Самые нижние ящики поставьте на деревянные шпалы, чтобы под днищем оставалось свободное пространство.

Ящики для фруктов должны быть покрыты по бокам и сверху полиэтиленовой пленкой . Это предотвратит быструю потерю воды и замедлит процесс созревания хранящихся фруктов.

Оболочка из фольги выполняет еще одну функцию - изолирующую, так как фрукты легко сливаются с запахами других продуктов. Другие продукты , такие как лук или квашеная капуста, лучше не хранить вместе с яблоками и грушами. Если яблок мало, хорошей изоляцией будет завернуть каждое яблоко в промасленную бумагу.

Первые недели

Обычно в первые недели хранения плодов, сразу после сбора урожая, слишком тепло, поэтому следует следить за температурой и проветривать погреб. Другой проблемой является поддержание надлежащей влажности воздуха. Когда она слишком сухая, фрукт быстро теряет воду, в результате чего кожица сморщивается. При любительском хранении фруктов в подвале уровень влажности можно повысить, например, p , поливая пол водой или размещая в подвале контейнеры с водой .Испаряющаяся вода увлажняет воздух.

Созревший первый

В последующие месяцы pr должен просматривать сохраненные фрукты . Самые спелые нужно есть в первую очередь. Давайте делать это аккуратно, помня, что каждый раз, когда вы двигаете и двигаете плоды, он их давит и передает любые споры грибка другим.

Овощи зимой

Чтобы зимой использовать свежие овощи с собственного участка или огорода, необходимо соблюдать определенные правила.Они касаются не только способа хранения , но и подбора пригодных для хранения сортов, способа их выращивания и сроков сбора урожая.

Подходит для зимнего хранения свекла, чеснок, лук, хрен, морковь, петрушка, скорцонера, сельдерей, капуста и лук-порей . Такие овощи, как кольраби, цветная капуста, редис, помидоры и огурцы, тоже можно хранить, но только около десятка дней. Мы храним овощи и листовые овощи не дольше нескольких дней.

Вольска, Арос и Перфекция

Из польских сортов лука для длительного хранения пригодны поздние - Вольска (острая) и Сохачевская (мягкая). Для капусты мы рекомендуем ударопрочные Aros F1 и Langedijker HOR. Среди сортов моркови для хранения подходят Ява, Коралл и Совершенство. Что касается петрушки, сельдерея и свеклы, то большинство сортов, выращиваемых в Польше, имеют одинаковый срок годности.

Сбор овощей для хранения

Поднявшиеся овощи лучше хранить.Время сбора урожая особенно важно для лука и чеснока.

В случае корнеплодов (морковь, петрушка, свекла) более важен правильный срок посева, который откладывается до мая-июня. Мы также используем отсроченный посев для капусты Kamienna Głowa , которую высеваем в начале мая. Сорта капусты, устойчивые к растрескиванию кочана, сеют раньше, т. е. с конца марта до середины апреля. Заготавливаем овощи на хранение в сухую погоду .Для хранения предназначены только хорошо выращенные, здоровые и незамерзающие продукты.

Условия зимнего хранения овощей

Как и в случае с фруктами, правильная температура и влажность имеют решающее значение. Температура n и е должна опускаться ниже 0°С , а также не должна слишком повышаться, так как тогда овощи могут нагреться и начать переразвитие, заключающееся в росте корней и листьев.

Лук и чеснок

Овощи, хранящиеся на хранении, делятся на , требующие высокой влажности , и , требующие низкой влажности при хранении.Лук и чеснок требуют низкой влажности воздуха. По этой причине их хранят в проветриваемых местах, таких как чердаки и беседки на участках. Температура в помещениях должна быть от 1 до 7°С.

Хранят лук и чеснок подвешенными венками, уложенными тонким слоем на соломенной циновке или в ящиках.

Корнеплоды

Корнеплоды, такие как морковь, сельдерей, петрушка и свекла, а также крестоцветные овощи требуют при хранении повышенной влажности воздуха и температуры от 1 до 4°С .Мы можем хранить их в подвалах, располагая их насыпью или в ящиках. Защитите корнеплоды от высыхания, засыпав их влажным песком или накрыв ящики полиэтиленовой пленкой. Однако в случае с капустой мы этого не делаем.

В кургане

Если мы не можем хранить овощи в погребе, мы оставляем их в виде куч на участке или в саду. Для овощей, которые труднее хранить, таких как петрушка, сельдерей и морковь, выкопайте глубокие и узкие канавы (шириной от 40 до 50 см и глубиной от 50 до 60 см).Храните свеклу и капусту в более мелких канавах (глубиной от 20 до 30 см). Присыпаем их тонкими слоями песчаного грунта. Сверху засыпать слоем земли (около 5 см). К моменту прихода морозов укрывной слой дополняют, пусть даже до десятка-другого сантиметров.
Потом, когда наступят морозы, делаем укрытие на зиму - слой соломы толщиной 20-30 см, а затем слой почвы толщиной в несколько сантиметров.

В земле

Подробнее морозоустойчивых сортов петрушки и лука-порея можно оставить на зиму в грунте в местах произрастания.Сверху петрушки стоит прикрыть ботвой или соломой, также можно замостить. Для этого копаем канавок, в которые укладываем овощи.

Покройте корни петрушки 5-сантиметровым слоем почвы . Перед наступлением морозов и зимы укрываем очищенные от косточек лук-порей и корни петрушки пятнадцатисантиметровым слоем листьев, ботвы или соломы.

Моника Коркуч

Нижнесилезский сельскохозяйственный консультационный центр во Вроцлаве

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Пишите нам сюда
.

Как правильно хранить овощи? - Мой прекрасный сад

Для правильного зимнего хранения овощей необходима достаточно высокая влажность воздуха и низкая температура. Эти условия могут быть обеспечены только курганами или некоторыми погребами.

Собранные овощи должны быть надлежащим образом подготовлены к хранению. Самое главное, чтобы они были здоровы и невредимы. Лук, чеснок или лук-шалот необходимо хорошо просушить, а затем поместить в помещение с пониженной влажностью (до 75%) и температурой 2-3°С (напр.подвалы в многоквартирных домах, прохладное помещение в доме).

В свою очередь корнеплоды и капустные овощи требуют помещений с повышенной влажностью порядка 95-98% и температурой 1-2°С. Поэтому они хорошо подходят для свай или размещения их в ящиках с влажным песком в прохладном погребе (к сожалению, блочные погреба для этого не подходят, т. к. влажность там слишком низкая).

Курганы могут формироваться как заглубленные или насыпные насыпи, однако заглубленные курганы могут формироваться только в местах с низким уровнем грунтовых вод. Затем в почве выкапывают канавку глубиной 20-60 см и укладывают в нее овощи, присыпав их слоем песка.

Горки должны быть отдельными для каждого вида и небольшими, что облегчает их вытаскивание и предохраняет оставшиеся в горках овощи от замерзания. Другой способ — понизить . Для этого вполне подойдет лук-порей, цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста, а также петрушка и сельдерей, цикорий.

Растения с корнями компактно размещают в бороздках на открытом пространстве или в смотровой раме или тоннеле из фольги, засыпая корни землей или песком.Заранее прикройте углубления, чтобы овощи не замерзли. Недоросшие цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста могут медленно расти в таких условиях и использоваться на постоянной основе.

Зимующие в земле овощи

Приказ об уборке урожая

Теплолюбивые виды (бахчевые, пасленовые) начинают погибать при 5°С и не должны оставаться в стороне при возможных заморозках. Красную свеклу быстрее всего нужно собирать из корнеплодов, а фасоль на сухие семена из бобовых. Овощи семейства крестоцветных можно собирать намного позже, поскольку они относятся к видам с низкими требованиями к теплу.

.

См. посадка и уход в открытом грунте

Помимо исключительного вкуса, лук-порей богат полезными витаминами и минералами. Входит в состав большого количества рецептов, но при этом его выращивание на приусадебных участках не очень распространено, хотя особой сложностью не отличается.

Почва

Для посадки лука-порея идеально подойдет почва, взятая из поймы или глина, главное, чтобы она не обеднялась и имела нейтральный рН. Выбранный участок должен быть хорошо освещен, дополнительное освещение не потребуется и обеспечен хороший полив.Раз в два дня в жару, раз в неделю в холод.

С приходом осени полив прекращается. Однако следует помнить, что лучше дать почве высохнуть, чем переусердствовать.

Подготовка выбранного участка

Когда место будущей посадки лука определено, место необходимо подготовить. В первую очередь копание производится на полный штык лопаты. Тогда необходимо использовать удобрения, даже если земля «отдыхала».Самый популярный рецепт – это смесь компоста, мочевины, калийной соли и суперфосфата. На каждый квадратный метр огорода следует использовать около ста граммов удобрений и до четырех килограммов перегноя.

Посадка

Лук-порей лучше всего выращивать на рассаду, в этом случае можно получить максимальный урожай – до 2,5 кг лука-порея с 1 м2 м. В идеале посадку производить в три этапа:

  • конец февраля – рассаду в начале марта в домашних условиях;
  • Апрель - посадка в теплицу;
  • Май - посадка в открытый грунт.

Но если такой возможности нет, можно обойтись и без теплицы..

Рассада

Посев семян на рассаду начинают не позднее начала марта (вегетационный период длится до 200 дней). Для лучшего прорастания семена замачивают в теплой воде и тщательно просушивают на салфетке. Если используется совместный способ посадки (например, в ящик), бороздки должны быть разделены не менее чем пятью сантиметрами почвы, а их глубина должна быть около одного сантиметра.После посадки почву следует тщательно пролить и слегка уплотнить.

До появления первых всходов емкость лучше накрыть пленкой, она поможет поддерживать правильный температурный режим – около 25°С.

При появлении всходов пленку снимают и проводят прореживание. Расстояние между всходами должно быть не менее 2,5-3 см, а температуру можно понизить до 15°С днем ​​и 7-10°С ночью. До того, как рассада достигнет открытого грунта, ее дважды подкармливают смесью хлористого калия, мочевины и суперфосфата.Чтобы корневая система была крепче, а стебель толще, можно каждые четырнадцать дней обрезать верхушки луковицы, оставляя 8-10 см стебля.

Посадка в грунт

В начале мая рассаду лука-порея можно высаживать в открытый грунт. С момента посева семян прошло около тридцати дней. Если заранее все было сделано правильно, рассада будет высотой до 20 см, крепким корнем и четырьмя полностью сформировавшимися листочками. При посадке в саду очень важно правильно подготовить лунки.Их глубина должна быть около 15 см, расстояние между саженцами не менее 10-15 (в зависимости от сорта), а междурядья должны быть разделены через каждые 30 см.

Перед помещением саженца в лунку на дно лучше насыпать немного перегноя. Листья и корни обрезают на треть. Стебель присыпают землей до точки роста, при этом лунка заполняется только наполовину, после чего необходим полив. По мере роста почву досыпают и затем каждые 14 дней делают окучивание, что позволяет получить самую длинную белую часть стебля.

Уход и полив

Уход за луком-пореем несложен, нужно лишь регулярно пропалывать грядки, следить, чтобы почва не пересыхала (но не допускала полива) и, при необходимости, подкармливать. Можно замульчировать пространство вокруг саженца.

Если почва требует подкормки, можно использовать готовые комплексные формулы, такие как Агрикола или Кемира. Кроме того, применяют птичий помет из расчета 10-15 л воды на 1 л настоя или коровяка в соотношении один к десяти.Ни в коем случае нельзя использовать препараты с большим количеством азота - после этого лук долго не хранится

Урожай

При необходимости лук-порей можно черпать до очень холодного состояния. Необходимо использовать лопату, потому что подземная часть может (в зависимости от вида) достигать до полуметра. Для успешного хранения удаляют загнившие и запятнанные листья, после чего столешницу укорачивают на две трети. Также удаляется половина длины корневища.

Как хранить лук-порей

Есть два основных способа достаточно долго хранить необработанный лук..

Способ первый: Берется ящик или ведро, на дно насыпается около пяти сантиметров влажного песка, и плотными рядами (вертикально) раскладывается луковица. Затем аккуратно с промежутками насыпают песок слоем до десяти сантиметров. Емкости хранят в подвалах или подвалах, где температура не превышает +1°С, а влажность достигает 85%. В таких условиях лук можно хранить до полугода

Второй способ: Очистите, нарежьте лук и положите в холодильник.После остывания до +2°С их быстро упаковывают в полиэтиленовые пакеты и снова помещают в холодильник. С помощью этого метода вы сможете сохранить свой урожай до пяти месяцев, не теряя вкусовых качеств и пищевой ценности..

Не забывайте периодически проверять лук, и если вы заметили растение, которое начало портиться, немедленно его выбрасывайте. , иначе вы рискуете потерять всю партию

Воспользовавшись этими простыми рекомендациями, даже начинающий огородник сможет вырастить достойный урожай..

Видео инструкция по посадке лука порея в открытый грунт


.

Смотрите также


 

Опрос
 

Кто вам делал ремонт в квартире?

Делал самостоятельно
Нанимал знакомых, друзей
Нашел по объявлению
Обращался в строй фирму

 
Все опросы
 
remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!