Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Какой перец самый острый


Перец чили | Santa Maria

Чили использовался уже 7000 лет назад в Центральной Америке. Когда Христофор Клумб в 15 веке привез эту пряность в Европу, ценность ее приравнивалась к серебру..

Чили используется в повседневном рационе трех четвертей всего человечества. Чили растет в самых теплых местах мира, преимущественно в Южной Америке, откуда это популярная пряность и происходит. Этот плод относится к роду паприки или Capsicum, который подобно картофелю, помидорам и табаку, относится к семейству пасленовых, которые веками завоевывают весь мир. Чили используется не только как овощ и пряность, но и как лекарство, оружие и символ.

Больше чем пряность

Чили давно считается одним из лучших натуральных лечебных средств в мире. Он пробуждает в организме эндорфины, улучшает обмен веществ и содержит много витаминов А и С. Чили является сильным антиоксидантом и расширяет сосуды, что рекомендуется людям со стенокардией. 

Ценный капсаицин

Капсаицин — активное вещество, содержащееся в плодах чили, которому присущи все ранее упомянутые полезные свойства. Это сильный пиперин, который в 160 раз сильнее содержащегося в черном перце. Несмотря на это, капсаицин полезен для организма. Капсаицин — лечебное средство и важная составляющая кремов для кожи и мазей от ревматизма.    

Качество и действие чили

Важнейшими параметрами качества чили является содержание влаги, цвет, вкус и острота. Острота измеряется по шкале Сковилла (SHU, Scoville Heat Units). Если острота паприки составляет 0, то острота перца хабанеро достигает 300 000. Самый острый в мире чили —Trinidad Scorpio: его острота составляет 1 463 700 сковиллей. Он опережает долгое время считавшийся самым острым в 

мире чили Naga Jolokia (известного также как Bhut jolokia), острота которого достигает 1 041 427 сковиллей.

  • Перец хабанеро: 300 000 сковиллей
  • Пири-пири: 150 000 сковиллей
  • Чили перец халапеньо: 30 000 сковиллей
  • Кайенский перец: 20 000 сковиллей
  • Перец чили Red Hot: 15 000 сковиллей
  • Перец чили: 1500 сковиллей
  • Чили Ancho Style: 1000 сковиллей
  • Паприка: 0 сковиллей

С Колумбом в Европу

За чили нам следует благодарить Христофора Колумба, поскольку именно он в конце 15 века привез в Европу чили, будучи уверенным, что это перец (в результате чего с тех пор чили ошибочно называют перцем). Веками жгучесть чили распространялась, как лесной пожар, появляясь в блюдах Африки и Азии. Вообще можно сказать, что самые нежные и сладкие сорта, например, паприка и испанский перец, в большинстве своем выращиваются и используются в Европе, а более острые, например, хабанеро и При-при — в Южной Америке, Азии и Африке. 

Шкала жгучести и другие характеристики перца, которые стоит узнать любителям острого

Ежегодно в США проходит чемпионат по поеданию острого перца, где можно увидеть, как участники спокойно пережевывают целые плоды, даже не поморщившись. Чтобы описать ту самую «перчинку» острых продуктов, используют термин pungency. На русский это можно перевести как «жгучесть». Измерить ее можно в цифрах по особой шкале, но опытные гурманы и любители острых вкусовых ощущений обращают внимание и на другие характеристики.

Мы в AdMe.ru подготовили список популярных сортов жгучего перца, которые заинтересуют искателей неповторимых гастрономических наслаждений, и рассказываем, на какие особенности вкусового восприятия стоит обратить внимание во время дегустации.

Почему перец острый и как измеряют жгучесть

За остроту красного перца отвечает алкалоид капсаицин. В народе такие сорта называют острыми, жгучими или чили, что, кстати, не связано со страной Чили, а переводится с астекских языков как «красный». Черный перец менее острый, жгучесть ему придает другое вещество – пиперин.

Мы будем говорить о красном (на самом деле он может быть и желтым, и зеленым) перце, чью жгучесть измеряют единицами шкалы Сковилла – ЕШС или SHU. Сейчас измерения производят точными химическими способами, но изначально химик Уилбур Сковилл настаивал перец на спирте и приглашал 5 смельчаков продегустировать настой. После каждого глотка в раствор добавляли подслащенную воду, пока 3 дегустаторам из 5 не начинало казаться, что острота пропала. Кстати, в болгарском перце нет капсаицина, поэтому его индекс – 0 ЕШС.

Перцы с очень высоким содержанием капсаицина собирают и даже готовят в защитных очках и спецодежде и не советуют выращивать непрофессионалам. Капсаицин используют для производства перцовых баллончиков и другого оружия, а также в медицине.

Другие важные характеристики острых продуктов

Исследователи Института перца чили (это не шутка) советуют оценивать острые продукты по особым критериям:

  • Проявление. Как быстро появляется жгучесть? К примеру, азиатские сорта перца начинают жечь с первых секунд, а перцы хабанеро раскрываются постепенно.
  • Продолжительность. Как долго сохраняется жгучесть? Некоторые сорта набирают немного баллов по шкале Сковилла, но из-за продолжительного «накала» кажутся очень острыми.
  • Место. В какой части рта вы чувствуете жар? Это может быть кончик языка, середина неба, горло или все сразу.
  • Ощущения. Острота пронзает насквозь или чувствуется только жжение во рту? Эту важную характеристику можно проиллюстрировать историей. Как-то раз мексиканские торговцы пытались продать свой перец в Азии, где никто не оценил даже самые лучшие и дорогие сорта. Оказалось, что жгучесть мексиканского перца была слишком «плоской» для жителей Азии, чьи острые блюда, наоборот, распространяют густое тепло по всему телу.
  • Интенсивность. Здесь можно полагаться на собственное восприятие: мягкий, средний или чертовски острый перец?

Подмечайте эти особенности, чтобы щегольнуть гастрономическими описаниями, когда попробуете перцы из нашего списка, которые мы расставили от слабых к самым ядреным.

Особенности популярных перцев чили

Жгучесть: 100–500 ЕШС

Пименто называют вишневым перцем, потому что по форме и цвету он напоминает эту ягоду. Хоть в нем есть капсаицин, но на вкус пименто сладкий и сочный. Из него часто делают приправу паприку, а также используют в качестве начинки для оливок и маслин.

Жгучесть: 1 000–2 000 ЕШС

Перец получил свое название в честь региона в Мексике, где произрастает. Плоды, начиненные фаршем или сыром, подаются как самостоятельное блюдо или высушиваются. Приправу из поблано называют "анчо чили".

Жгучесть: 2 500–10 000 ЕШС

Многие считают, что халапеньо – достаточно острый перец. Но по шкале Сковилла его жгучесть считается чуть ли не низкой. Созревшие плоды - красного цвета, хотя в пищу обычно используются недозрелые – зеленые. Любители острого могут уплетать его за обе щеки в сыром виде, как яблоки. Часто используется для приготовления соусов и добавляется в горячие блюда, например в пиццу.

Жгучесть: 10 000–25 000 ЕШС

Вкус серрано яркий и глубокий, он острее, чем халапеньо, однако обжигает рот несильно. Его жгучесть проявляется постепенно, поэтому неопытные едоки могут случайно переборщить, а потом бегать с горящими глазами и ртом в поисках молока или мороженого.

  • Кайенский перец

Жгучесть: 30 000–50 000 ЕШС

В сухом виде сейчас его можно найти в любом магазине. Гурманы любят этот перец за яркий и насыщенный вкус, смакуют плоды вместе с мясом и сыром, готовят с ним сальсу и другие соусы. Кайенский перец часто используют в косметологии и медицине – его можно принимать в виде таблеток или экстракта. Дело в том, что капсаицин в умеренных дозах обладает полезными свойствами: избавляет от боли, ускоряет заживление ран, улучшает настроение.

Жгучесть: 50 000–100 000 ЕШС

Тайскими называют различные сорта перца, произрастающие в Таиланде, их вкус, внешний вид и степень жгучести очень похожи. Это неотъемлемый элемент азиатской кухни. Самая известная тайская разновидность – "Птичий глаз". Волна жгучести азиатских сортов как будто проходит по пищеводу и добирается до желудка, но достаточно быстро спадает.

Жгучесть: 100 000–350 000 ЕШС

Долгое время возглавлял топ острых перцев. Несмотря на его пугающую жгучесть, это популярная добавка в кухнях разных стран. Его особенно ценят за уникальный вкус, напоминающий цитрусовые. Но все-таки острота преобладает над сладостью. На полках супермаркетов его найти трудно, но в интернет-магазинах есть почти всегда. Если решитесь попробовать хабанеро, положите рядом ведерко с мороженым. Так, на всякий случай.

Жгучесть: 350 000–577 000 ЕШС

Эта разновидность хабанеро была открыта случайно. Американский фермер на своих угодьях обнаружил незнакомый куст, который оказался мутацией выращиваемого им перца. Red Savina обычно вызывает онемение рта, может вызвать повышение давления и температуры, но все равно находятся ценители, которые считают его очень вкусным и могут смаковать как изысканный деликатес.

  • "Каролинский жнец" (Carolina Reaper)

Жгучесть: 1 400 000–2 200 000 ЕШС

Фермер, который вывел этот сорт, заинтересовался жгучим перцем как средством профилактики раковых заболеваний. Перед тем как начать пылать остротой, "Каролинский жнец" дает вам насладиться сладко-фруктовым вкусом. Производители уверяют, что приправа из этого сорта перца подчеркивает вкус других ингредиентов блюда. В чистом виде его тоже можно есть, но многочисленные видео в интернете немного пугают. Сейчас "Каролинский жнец" - самый острый перец в мире.

  • "Дыхание дракона"

Жгучесть: 2 480 000 ЕШС

Создатель "Дыхания дракона" подал заявку в Книгу рекордов Гиннесса в 2017 году. Но официального подтверждения, что по шкале Сковилла этот сорт превосходит вид "Каролинский жнец", пока нет. Да и насладиться этим перцем не получится: создатель предупреждает, что на вкус он отвратителен и опасен для жизни. Фермер предложил использовать его как анестезию в странах третьего мира, потому что кожа человека немеет от сока этого перца.

  • "Перец X" (Pepper x)

Жгучесть: 3 180 000 ЕШС

Сорт с временным названием "Перец Х" задумывался как компонент для соусов. Впервые о нем рассказали в передаче для любителей острого, но официальных данных о поступлении в продажу еще нет.

Шеф-повар и владелец ресторана Bindi подает в своем заведении невероятное блюдо – куриные ножки в острейшем соусе, жгучесть которого составляет 12 000 000 ЕШС. Повар использует несколько видов перца и концентрированный перцовый экстракт, а готовит в противогазе и спецодежде. Прежде чем заказать блюдо, посетитель должен подписать специальный договор, снимая с ресторана ответственность за свое здоровье и жизнь. Правда, сейчас ресторан закрыт на неопределенный срок.

Бонус: техника безопасности

  • Помните: больше всего капсаицина в зернышках, прожилках и кожице перца.
  • Во время приготовления сырого перца не дотрагивайтесь руками до лица. Готовьте перец в перчатках и не забывайте тщательно помыть руки с мылом. Для дополнительной защиты можете протереть руки спиртом или дезинфицирующим гелем.
  • Если кожу начало жечь, вам помогут молоко, сметана, йогурт и другие молочные продукты.
  • Снять ожог с глаз и носа помогут примочки, пропитанные чем-нибудь молочным.
  • Не пейте воду и даже холодный чай или кофе, чтобы избавиться от жжения во рту! Ослабить жжение помогут те же молочные продукты, хлеб, рис, растительное масло.

А вы любите острое? Доводилось ли вам попробовать что-то из нашего списка?

Что произойдёт, если съесть самый острый перец в мире

Почему перец острый

Причина жгучести перца в капсаицине — алкалоиде, который возбуждает ветви тройничного нерва, раздражает верхние дыхательные пути, кожу и слизистые оболочки. Его активно используют в медицине, например в перцовом пластыре. Некоторые исследования выявили эффективность вещества в борьбе со злокачественными клетками.

Именно капсаицин приводит к предсказуемой реакции после поедания перца: слезам, кашлю, жжению.

Как измеряется острота перца

Хоть на вкус и цвет товарищей нет, острота перца — это не совсем субъективная категория. Как её вычислить, придумал американский химик Уилбур Сковилл (Wilbur Scoville). Он разбавлял спиртовой настой перца сладкой водой, пока жидкость не переставала быть жгучей. Количество воды и стало единицей измерения остроты, превратившись в баллы. За точку отсчёта принят перец чили с результатом в один балл.

Сковилл создал таблицу жгучести перцев в начале XX века. С годами в ней появились новые позиции. Среди продуктов, занимающих верхние 10 строчек рейтинга, только три — сорта перца.

Рейтинг по Scoville Продукт Что это
16 000 000 000 Резинифератоксин Вещество, полученное из двух видов молочая, растущего в Африке
5 300 000 000 Тиниатоксин Нейротоксин, добытый из молочая Пуассона
16 000 000 Чистый капсаицин Алкалоид из стручкового перца
15 000 000 Дигидрокапсаицин Капсаициноид, аналог капсаицина
9 200 000 Нонивамид Термостабильный аналог капсаицина
9 100 000 Нордигидрокапсаицин Капсаициноид, аналог капсаицина
8 600 000 Гомокапсаицин Капсаициноид, аналог капсаицина
3 180 000 Pepper X Сорт перца
2 500 000 «Дыхание дракона» Сорт перца
От 1 500 000 до 2 300 000 «Каролинский жнец» Сорт перца

На первом месте с результатом в 16 миллиардов баллов находится вещество, полученное из двух видов молочая, растущего в Африке, — резинифератоксин. Это природный аналог капсаицина, но в тысячу раз более жгучий, чем капсаицин в чистом виде. Доза в 10 г резинифератоксина, употреблённого в пищу, может быть летальной.

Самым жгучим перцем с 2017 года считается сорт Pepper X. Он набрал 3,18 миллиона баллов и находится в таблице Сковилла на восьмом месте. На его основе делают очень острый соус.

На следующей строчке и в таблице, и в рейтинге самых острых перцев в мире расположился сорт «дыхание дьявола» со жгучестью в 2,48 миллиона баллов. Учёные предупреждают, что пробы «дыхания дьявола» могут привести к смерти.

Сорт, занесённый в Книгу рекордов Гиннесса как самый жгучий перец на свете, находится только на третьем месте в таблице Сковилла. Это «каролинский жнец» с плодами красного цвета, и его острота колеблется между 1,5 и 2,3 миллиона баллов. Возможно, именно из-за такой вариативности итог употребления этого перца может быть разным.

Что будет, если съесть очень острый перец

Изначально остроту перцев узнавали для расчёта пропорций ингредиентов в блюдах, чтобы добиться идеальной жгучести еды. На деле острейший перец в мире по версии Книги рекордов Гиннесса используют для различных конкурсов, челленджей, пранков и захватывающих видео. Иногда едоки получают не только славу и просмотры, но и повреждения важных органов.

В 2016 году уроженец Ямайки Уэйн Алдженио (Wayne Algenio) установил рекорд по поеданию плодов «каролинского жнеца». За 60 секунд он съел 22 перца. Никаких проблем со здоровьем у мужчины это не вызвало, хоть он и пообещал никогда больше не повторять этот своеобразный подвиг.

Для другого участника похожих соревнований всё закончилось хуже. После конкурса он получил синдром обратимой церебральной вазоконстрикции. Из-за сужения артерий мужчину мучила боль в голове и шее. Синдром со временем прошёл, но случай заинтересовал врачей.

К проблемам со здоровьем могут привести и менее жгучие перцы. Плод сорта Naga Jolokia (855–1 500 баллов) прожёг дыру в пищеводе 47-летнего мужчины. Он также участвовал в соревновании, причём ел даже не перец в чистом виде, а бургер с острой добавкой.

Что будет, если злоупотреблять острой едой

Чтобы получить проблемы со здоровьем, не обязательно экспериментировать с лидерами таблицы Сковилла, иногда для этого достаточно просто жгучей еды.

Анна Ивашкевич

нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член союза Национальной ассоциации клинического питания

Переизбыток острой пищи приведёт к развитию гастрита, воспалению слизистой желудка. Жгучая еда может повредить вкусовые рецепторы и нарушить их работу, пища будет казаться безвкусной.

В зоне повышенного риска находятся те, кто уже сталкивался с проблемами с пищеварительной системой.

Татьяна Панова

терапевт мобильной клиники DOC+

Острая еда даже в незначительных количествах может вызывать обострение кислотозависимых заболеваний: гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), гастродуоденита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, панкреатита. При этих болезнях употребление острого запрещено.

Как есть острое без вреда для здоровья

Специалисты советуют не есть острые блюда натощак. Если возникло желание съесть что-то по-настоящему острое, делать это стоит только после или во время еды.

Лучше приправлять продукты, богатые белком. Такая пища переваривается с использованием большого количества кислоты, которая создаёт своеобразный буфер в желудке и защищает слизистую.

Татьяна Панова

Если же вы стали жертвой шутника, который подсунул вам в тарелку что-то жгучее, заливайте пожар во рту молочными продуктами.

Молочные продукты содержат белок казеин, который удаляет капсаицин с нервных окончаний. В принципе, таким же действием обладает и обычный рис.

Анна Ивашкевич

Тем, кто намерен участвовать в соревновании по поеданию жгучего перца, стоит подойти к подготовке по-спортивному и проявить терпение. Вы не навешиваете на штангу сразу 230 кг, к гастрономическим рекордам тоже надо двигаться постепенно.

Чем полезна острая еда

С рисками от поедания очень острой еды разобрались, самое время восстановить её репутацию. Жгучие специи вызывают приток крови к стенкам желудка, способствуют восстановлению слизистой оболочки и улучшают пищеварение. А ещё перец — помощник на пути к стройности.

Острая пища способствует похудению. Жгучий перец содержит капсаицин, который ускоряет обмен веществ, стимулирует повышение температуры тела и увеличивает частоту сердечных сокращений.

Анна Ивашкевич

Что стоит запомнить

  • Поедание очень острого перца может привести к проблемам со здоровьем.
  • Нельзя злоупотреблять острыми продуктами, если у вас есть заболевания пищеварительной системы.
  • Острое лучше сочетать с белковой пищей. А вот натощак есть его не стоит.
  • Если во рту всё горит от съеденного, выпейте молока или съешьте рис.

Читайте также

Рейтинг самых острых перцев чили со всего света

Название «чили» используется в торговле и кулинарии для обозначения кайенского перца Capsicum annuum, а также применяется ко всем наиболее жгучим сортам красных острых перцев для отличия их от средне- и слабожгучих. Название «чили» в русском языке созвучно с названием страны Чили, но на самом деле происходит от слова «chilli» из астекских языков науатль (территория современной Мексики) и переводится как «красный».

Острота перца измеряется по «шкале жгучести Сковилла». Эта шкала была предложена американским химиком Уилбуром Сковиллом для сравнительной оценки степени жгучести разных сортов перца. Единицы шкалы Сковилла (ЕШС) дают оценку количественного содержания капсаицина и основаны на органолептическом тестировании экстрактов перца. Именно капсаицин придает перцу жгучий вкус, он связан с восприятием веществ, стимулирующих «тепловые» рецепторы. Капсаицин широко применяется в медицине, но не только. Например, он вляется компонентом спиртовой настойки и медицинского пластыря, используемых как отвлекающее и обезболивающее средство, а также мази от обморожения. Капсаициноиды используются в газовом оружии самообороны: в газовых пистолетах и револьверах, газовых баллончиках.

Чтобы было более понятно, сладкий болгарский перец соответствует 0 на этой шкале, соус табаско — 5000 единиц, халапеньо — 8000 единиц, острый тайский перец — 50-100 тысяч. Кстати, будучи в Таиланде я пробовал блюда, которые тайцы готовят для себя и, скажу честно, больше двух ложек съесть не получилось. Ямайский жгучий перец набирает 100-200 тысяч единиц. Перцы, о которых я расскажу в сегодняшнем посте, начинаются с отметки 225 тысяч (!) по шкале жгучести Сковилла.

Итак, приступим. Сразу скажу, самое интересное и экстремальное — в конце списка.

22 место. Мадам Жанетт (225 000 единиц)

Эта разновидность перца родом из Суринама. По одной из версий, свое название он получил по имени проститутки из Парамарибо. Безобидный на вид гладкий желтый стручок содержит в себе мощный заряд остроты. В нем нет фруктовых или цветочных ноток, он просто острый. Мадам Жанетт можно встретить в традиционной суринамской и антильской кухнях. Этот сорт часто путают с «желтым Суринамом» – суринамским перцем Чили желтого цвета, но зрелые перцы Мадам Жанетт красновато-желтого цвета, они крупнее и неправильной формы. Растение очень урожайно, растет мало и не любит прохлады, может расти в помещении.

 

 

 

21. Скотч боннет (100 000 — 350 000 единиц)

Скотч боннет встречается главным образом в районе Карибских островов, в Гайане (где его называют «огненным шаром»), на Мальдивах и в западной Африке. Свое название он получил в честь сходства с традиционным шотландским головным убором тэм-о-шентер. Это широкий шерстяной берет с помпоном на макушке. Эти перцы используются для ароматизации различных блюд, а также в горячих соусах и приправах. Он придает блюдам из свинины или курицы неповторимый вкус. Скотч боннет имеет более сладкий вкус и толще форму, чем его двоюродный брат хабанеро, с которым его часто путают.

 

 

 

20. Белый хабанеро (100 000 — 350 000 единиц)

Этот сорт хабанеро встречается редко, поскольку выращивать его довольно непросто. Плоды белого хабанеро растут на крошечных кустах, но отличается крайне высокой урожайностью. Мнения о происхождении сорта расходятся (Перу либо Мексика), однако наиболее часто он встречается в мексиканской кухне.

 

 

 

Предлагаю вам посмотрть видео-обзор белого хабанеро с дегустацией. Как оказалось, это довольно популярный на ютюбе жанр видео-обзоров. Интернет заполнен видео-роликами с краснеющими и потеющими мужиками, жующими разные сорта перцев.

 

 

 

19. Классический хабанеро (100 000 — 350 000 единиц)

Несмотря на свое официальное название Капсикум китайский (Capsicum chinense), классический хабанеро происходит из Южной Америки. Николаус Жакен, открывший это растение, ошибочно полагал, что оно распространилось из Китая. Данный вид естественным образом произрастает на территории Бразилии, Колумбии, Мексики и на Карибских островах. Жители Мексики безмерно любят острую пищу, а блюда с перцем хабанеро в составе туристам предлагают отведать в ресторане. Приезжего, который заказал этот жгучий перец, местные сразу начинают уважать. Перец Хабанеро входит в состав знаменитого соуса Tabasco.

 

 

 

18. Фатали (125 000 — 325 000 единиц)

Перец Фатали, или южно-африканский хабанеро — первый перец в нашем списке, который родом не из западного полушария. Его родиной считается Южная Африка. Этот сорт имеет приятный фруктовый привкус. В зависимости от места произрастания можно уловить аромат цитруса или персика, хотя я лично не понимаю как можно различить какие-либо оттенки вкуса, пробуя настолько острый продукт.

 

 

 

17. Язык дьявола (125 000 — 325 000 единиц)

Этот сорт внешне похож на фатали и также входит в семейство хабанеро. Впервые данный перец был обнаружен на одной из ферм в Пенсильвании, но история его происхождения неизвестна. Плоды этого перца имеют яркий, фруктовый, слегка ореховый вкус (поверим экспертам наслово).

 

 

 

16. Tigerpaw NR (265 000 — 328 000 единиц)

Этот сорт хабанеро был выведен в научной лаборатории министерства сельского хозяйства США. Приставка NR в названии перца расшифровывается как «nematode resistance», что означает сопротивляемость данного сорта к корневым нематодам (вредителям, которые обычно атакуют кусты перца). Из-за искусственного происхождения Tigerpraw NR, традиции использования его в пищу не сложились. Однако его сходство с классическим оранжевым хабанеро позволяет заменять последний при приготовлении любых блюд, хотя Tigerpraw NТ немного острее.

 

 

 

15. Шоколадный хабанеро (aka Congo Black) (300 000 — 425 000 единиц)

Этот сорт родом с Тринидада и, на самом деле, не имеет абсолютно никакого отношения к Конго. Шоколадный хабанеро снискал особую популярность у любителей острого, которые могут оставаться в сознании достаточно долго, чтобы успеть оущить богатый «дымный» аромат, погребенный глубоко под обжигающей остротой. Этот сорт можно встретить в традиционных острых соусах от Мексики до Ямайки.

 

 

 

Обзор-дегустация шоколадного хабанеро:

 

 

 

14. Red Savina (200 000 — 450 000 единиц)

Еще один сорт хабанеро, специально выведенный селекционерами с целью получить более крупные и сочные плоды. Как и некоторые другие сорта хабанеро, Red Savina происходит из Центральной Америки, но свой новый облик он получил в теплицах Калифорнии. Чтобы вы понимали что вас ждет в этом списке дальше, поясню: этот сорт держал пальму первенства среди самых острых сортов перца целых 12 лет (с 1994 по 2006 год), а мы еще и до середины не добрались!

 

 

 

13. Красный карибский хабанеро (300 000 — 475 000 единиц)

Данный сорт почти в два раза острее классического хабанеро. Как и некоторые другие сорта в этом списке, красный хабанеро родом из бассейна Амазонки, хотя некоторые считают, что он имеет мексиканские корни. Красный карибский хабанеро широко применяется в мексиканской кухне, в основном в cальсе и других острых соусах.

 

 

 

12. Trinidad Scorpion CARDI (800 000 — 1 000 000 единиц)

Группа сортов Скорпион Тринидада получила свое название за характерную форму хвостика, напоминающую хвост скорпиона. Место происхождения — остров Тринидад. Аббревиатура CARDI поясняет, что данный сорт был выведен в стенах Карибского сельскохозяйственного научно-исследовательского института. Для выращивания и переработки этого перца необходимо носить противогазы и защитную одежду, схожую с костюмами химической защиты. На своей родине Скорпион Тринидада используется в военной промышленности для производства слезоточивого газа. Также полученный из него капсаицин добавляют в краску, которой покрывают днища кораблей для защиты от моллюсков.

 

 

 

11. Naga Morich (aka Dorset Naga) (1 000 000 единиц)

Начиная с этого пункта, мы переходим в совершенно другую категорию сортов с уровнем остроты более миллиона единиц по шкале Сковилла! Трудно представить, но «гастромазохисты» со всего света жуют и эти перцы. Центрально-американским сортам хабанеро придется потесниться: семейство перцев нага родом из северной Индии и Бангладеш. Там их обычно употребляют в пищу в незрелом виде. Помимо обжигающей остроты, «нага морич», может похвастаться фруктовым ароматом, некоторые фанаты улаливают ноты апельсина и ананаса. Одна из разновидностей этого перца Dorset Naga была специально выедена для получения максимальной остроты. Это был первый в мире сорт, который перешагнул рубеж в 1 миллион единиц по шкале Сковилла.

 

 

 

10. Бхут Джолокия (aka Ghost Pepper) (800 000 — 1 001 304 единиц)

В 2011 году Бхут Джолокия (или Нага Джолокия) попал в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец в мире. Сейчас уже есть и более острые сорта чили, выведенные в лабораториях, но стоит помнить, что Бхут Джолокия — естественное творение природы, столетиями растущее в Индии. Примечательно, что острота этого перца напрямую зависит от географического расположения и климата местности, где он произрастает. Так, самый острый Бхут Джолокия растет в относительно малонаселенной северо-восточной части Индии, известной также как «Семь сестринских штатов», где им обмазывают заборы, чтобы дикие слоны держались подальше от людских жилищ. В более засушливом штате Мадхья-Прадеш (центр страны) он в два раза менее острый, чем на северо-востоке. Министерство обороны Индии после проведения тестов объявило, что гранаты, начиненные Бхут Джолокия эффективно охлаждают пыл хулиганов. После чего перцовые гранаты поступили в распоряжение индийской армии.

 

 

Видео:

 

 

9. Бхут Джолокия шоколадный (800 000 — 1 001 304 единиц)

Шоколадный вариант Бхут Джолокия в естественной среде встречается очень редко. Свое название он получил не только за характерную окраску, но и за сладковатый привкус. Но не дайте ввести себя в заблуждение: он не менее острый, чем его красный собрат, с примерно тем же уровнем содержания капсаицина на уровне 1 миллиона единиц. Будучи родом из Индии, эти перцы используются во всех разновидностях блюд карри.

 

 

 

8. 7 Pot Chili (более 1 000 000 единиц)

Этот сорт чили также родом с Тринидада, где самые лютые перцы растут в естественной среде как сорняки. Данный перец встречается в блюдах по всему карибскому бассейну. На Ямайке его называют перцем «семи горшков», чтобы показать, что одного стручка достаточно, чтобы наполнить вкусом и ароматом семь горшков с едой. Как и другие самые острые сорта, плоды 7 pot chili имеют неровную бугристую поверхность, как будто вскипают изнутри из-за своей остроты.

 

 

 

7. Gibralta (испанский Нага) (1 086 844 единиц)

Исходя из названия, этот сорт нага выращивают в Испании, хотя выведен он был был в лабораториях Великобритании. Для получения такой остроты, гибралта культивируется в экстремальных условиях: в закрытых помещениях, в закрытых полиэтиленовых туннелях, с применением крайне высоких температур. Поскольку это искусственно выведенный сорт, его сложно найти в блюдах традиционной испанской кухни.

 

 

 

6. Infinity chili (1 176 182 единиц)

Большинство сортов чили из первой десятки были получены искусственным путем, и Infinity chili — не исключение. Он был выведен селекционером из Великобритании Ником Вудсом, но продержался в звании самого острого перца всего две недели. Как и два предыдущих сорта, он такой же красный, бугристый и плохо выглядящий, прямо как те любители-дегустаторы после того, как попробуют его на вкус.

 

 

 

5. Naga Viper (1 382 118 единиц)

Природа не могла изобрести перец настолько острый, как Naga Viper. Это настолько неестественно, что данный сорт теряет свои свойства с каждым новым кустом. Naga Viper — нестабильный генетический гибрид трех других сортов чили: Нага морич, Бхут джолокия и Скорпион Тринидада. Если вы хотите прикупить семян и попробовать вырастить Naga Viper самостоятельно, записывайтесь в очередь к Джеральду Фоулеру, селекционеру из Великобритании, который и вывел этот сорт. На данный момент в списке уже несколько тысяч человек.

 

 

 

 

4. 7 Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923 000 — 1 853 396 единиц)

Шоколадная разновидность перца 7 pot chili из Тринидада приближается к опасной отметке в 2 миллиона единиц по шкале Сковилла. Фанаты говорят, что этот сорт — один из самых сочных и ароматных вариантов чили. Словом «дугла» в Тринидаде называют людей, смешанной африканской и индейской крови.

 

 

 

 

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 единиц)

Скорпион Тринидада Butch T был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в 2011 году. Он был получен в результате скрещивания других сортов и назван в честь Бутча Тейлора из США, который вырастил их из семян другого такого же любителя перцев. Чтобы приготовить еду с использованием этого перца, необходимо защитное снаряжение: маска, перчатки, защитный костюм. Повара утверждают, что онемение в руках длится еще около двух дней после приготовления.

 

 

 

Обзор:

 

 

 

2. Trinidad Moruga Scorpion (2 009 231 единиц)

Этот сорт впервые перешагнул рубеж в 2 миллиона единиц по шкале Сковилла и в течение нескольких лет удерживал звание самого острого перца в мире. Это самый острый перец, встречающийся в дикой природе, родом он из региона Моруга на Тринидаде (разумеется). Плод среднего размера содержит около 25 мл чистого капсаицина: примерно столько же, сколько и полицейский перцовый балончик. Если вы решитесь откусить кусочек перца Trinidad Moruga Scorpion, то в первые минуты подумаете, что он совсем не острый. Однако уже через несколько минут степень жгучести начнет стремительно расти, и вам покажется, будто ваши язык, горло и пищевод пылают огнем! Кровяное давление поднимется, лицо покраснеет, а глаза начнут сильно слезиться. У некоторых попробовавших этот перец появлялись приступы тошноты. Кроме остроты, Trinidad Scorpion Moruga Blend примечателен своим фруктовым ароматом, благодаря которому его плоды, добавленные в пищу в очень малом количестве, придают блюду пикантный и, в то же время, приятный вкус.

 

 

 

 

1. Carolina Reaper (1 569 300 — 2 200 000 единиц)

Лидер рейтинга — перец Carolina Reaper, выращенный в Южной Каролине на ферме Эда Карри, владельца компании PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, объявленный самым острым перцем в ноябре 2013 года, опередил ближайшего конкурента на 200 000 единиц. Как и другие его ближайшие родственники с Тринидада, он оснащен бугристой поверхностью и хвостом скорпиона.

 

 

 

В этом забавном видео два безрассудных товарища дегустируют Carolina Reaper:

 

источник

 

Давайте я вам напомню что нибудь еще интересного про продукты и еду : Арбузный карвинг от Клайва Купера, а вот например Столетние яйца. Вот Это лапы медведя и их едят. Я вам даже могу рассказать Как съесть ГНЕЗДО ! и Можно ли есть камни ?. Ну и посмотрите еще как выглядит Деликатес по вьетнамски Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=51048

Парень попробовал самый острый перец в мире. Повторять не стоит

Парень попробовал самый острый перец в мире и рассказал, почему не стоит повторять его опыт. Оказалось, что эта еда смертельно опасна и нужно принимать меры, чтобы не расстаться с жизнью после её поедания. Но есть и хорошие новости: благодаря смертоносному овощу у человечества появился шанс узнать, как чувствовали себя герои фильма «Чужой».

Пользователь твиттера с ником Strawberry King 29 января поделился историей о том, как попробовал жгучий перец, который из-за своей остроты в августе 2013 года был внесён в Книгу рекордов Гиннесса. Тред за сутки набрал почти 3,5 тысячи лайков.

Strawberry King

Итак, вот здесь будет тред о том, что случается с человеком, который решил рискнуть и съесть Каролинского жнеца (Carolina Reaper), занесённого в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире. И о том, почему на самом деле не стоит этого делать.

Парень ввёл читателей в курс дела, рассказав, как работают острые перцы. Оказалось, что жгучий вкус — это заслуга вещества с названием капсаицин. Есть даже специальная шкала, с помощью которой можно измерить остроту перца. Она называется шкалой Сковилла, и обычный перец халапеньо, который часто кладут на пиццу, не отличается в такой системе координат выдающимися показателями. Его острота — восемь тысяч единиц по шкале Сковилла, а у Каролинского жнеца — 2,2 миллиона.

Когда люди получили необходимый минимум знаний по теме, Strawberry King приступил к делу. Для начала парень показал, как выглядит Каролинский жнец.

Strawberry King

Сам по себе жнец жёсткий и невкусный, да и выглядит как лицо Уэйда Уилсона после его превращения в Дэдпула. Поэтому для употребления в пищу из него делают всякие соусы и пасты. В нашем случае был мэш (вид ферментированной пасты, позволяющий максимально сохранить остроту перца).

Даже в виде соуса перец всё ещё смертоносен, и, возможно, именно поэтому его и назвали жнецом. Менее агрессивные собратья этого красавчика тоже могут стать причиной безвременной кончины.

Strawberry King

Например, в 2016 году в США один из участников соревнований по поеданию острого перца был госпитализирован после того, как съел бургер с пастой из перца-призрака Naga Jolokia (всего 1,04 миллиона единиц по Сковиллу). Соус прожёг мужику трёхсантиметровую дыру в пищеводе. Врачи еле успели.

А смельчакам, которые всё же решаются попробовать Каролинского жнеца, нужно подписать специальную бумагу, в которой они отказываются от любых претензий к заведению, где пробуют его — в случае, если овощ нанесёт их здоровью вред.

Strawberry King

Когда мы добрались до места, с нас взяли расписку о том, что мы отказываемся от всякого рода претензий к заведению и прекрасно осведомлены о возможных последствиях и вреде для здоровья, которые может причинить Каролинский жнец. Я впервые имел дело с подобным (сорри за почерк).

А когда все формальные процедуры завершены, можно окунуться в океан боли.

Strawberry King

Теперь начинается самое интересное. Мы взяли на троих две шавухи, разделённые пополам. Каждый взял половинку, и мы начали пробовать. Вкус был чуть кисловатый, немного отдавал сладостью. Ко второму укусу начало жечь, к третьему — гореть, а к четвёртому — пылала вся ротовая полость от губ до горла.

У Strawberry King есть советы для начинающих гастроэкстремалов.

Strawberry King

Вообще, дети, запомните, что запивать острое водой нельзя. Ещё хуже — газировка и пиво. Эти напитки вместо того, чтобы обезвредить капсаицин, разносят его по всему рту, и становится ещё хуже. Но так как у нас пылало просто всё, что может пылать, можно и чайку бахнуть, мы ребята стойкие.

Для тех, кто хотел бы попробовать перец, но боится, есть прекрасная возможность узнать, на что это похоже.

Strawberry King

После того как половина куска была съедена, мне пришлось взять перерыв на пару минут, чтобы немного остыть. Ощущение было такое, будто мне дали прополоскать рот царской водкой или расплавленным свинцом. Потом я собрался с силами и закинул вторую половину. Жечь начало ещё сильнее.

За страдальцами с интересом наблюдал весь персонал, но ребята крепились — никаких криков о помощи и просьб вызвать скорую. А у Strawberry King появился ещё один важный совет для любителей острых блюд.

Strawberry King

Несомненно, такой остроты я не чувствовал никогда в жизни. Во время последних укусов я уже просто ничего не чувствовал, вкус отшибло наглухо. А потом немного почесал бровь, и у меня над веком жгло до конца дня. Так что чесать глаза даже не думайте, пока хорошо не промоете руки.

Фанаты гастрономического экстрима не просто так любят причинять себе боль жгучими перцами. Оказывается, Каролинский жнец (и ему подобные) — это не только страдания.

Strawberry King

Но самое удивительное в этой истории началось спустя минут 10–15 после поглощения Свитка тьмы. У меня случился просто сумасшедший выброс эндорфинов, будто мне спидбол отправили по вене. Ощущения можно сравнить с катанием на безумных американских горках после курения марихуаны.

Strawberry King

Меня так крыло, наверное, минут 20. Кружилась голова, я не мог даже с места встать. Да что уж там, двигаться — и то было тяжело. В какой-то момент я даже немного присел на измену и мне казалось, что ща отъеду: Валькирии уже потянули ко мне свои руки, чтобы забрать в Асгард…

Но всё когда-нибудь заканчивается, и «каролинский трип» тоже подошёл к концу. Острые ощущения на этом, впрочем, не кончились.

Strawberry King

Жнец давал знать о своих передвижениях внутри организма на протяжении ближайших десяти часов. Желудок всё это время регулярно пульсировал колюще-режущей болью. Думаю, что именно это чувствовали те бедолаги, когда маленький чужой просился из них наружу…

Несмотря на боль и ужас пережитого, Strawberry King ни о чём не жалеет.

Strawberry King

Когда филиал сталелитейного завода внутри меня наконец закрылся, я почувствовал свободу. Опыт был крутой и безумный, но на время от похожих похождений всё же воздержусь. Хотя купить соус на основе жнеца всё равно хочу. Просто использовать не в таких суицидальных дозировках.

Парень предостерёг любопытных пользователей от подобного опыта до тех пор, пока они не будут спокойно переносить остроту в один миллион по Сковиллу. Желающих повторить пока не нашлось, но тред всё равно привёл читателей в восторг.

Просто душка :д

********, это один из самых захватывающих тредов. Гин, респектосы тебе!

Кловер

Ля, аж прослезилась в конце ?????? Герои, которых заслужил этот город!

Еда время от времени действительно противоречива. Некоторые блюда кажутся довольно неприятными из-за своего состава, но их почему-то всё равно хочется попробовать. Пользователь Reddit недавно показал миру десерт, который вызвал у людей подобные чувства, а всё потому, что этот пирог делают из чипсов и газировки.

А иногда еда спасает людей — и не от голодной смерти, а от кровоизлияния в мозг. Девушка из Австралии ела M&M’s c арахисом и даже не подозревала, что одна конфетка спасёт ей жизнь.

кто и зачем выращивает самый острый перец в мире – Архив

Этот материал впервые был опубликован в журнале «Афиша» №6 (390).

Начинать стоит, как известно, с яркого эпизода. Яркий эпизод вот: на фоне хромакея за деревянным столом сидим я, Коля (Николай Григорьев, главный редактор afisha.ru. — Прим. ред.) и Лиза (Елизавета Дедова, фоторедактор. — Прим. ред.). Перед нами лежит красный стручок индийского бхут-джолокия, или перца-призрака, одного из самых острых на планете. Коля ненавидит острое, я отношусь терпимо, Лиза обожает тайскую кухню. Пупырчатая ядерно-алая поверхность не предвещает ничего хорошего. В перце миллион сковиллей, то есть гипотетически, чтобы снять его остроту, нужно выпить тысячу литров воды. Уилбур Сковилл — ученый-химик, придумавший в 1912 году шкалу жгучести; капсаицин — вещество в перце, от которого становится остро; сливки и сметана — единственный быстрый способ справиться с адским пламенем во рту, горле, желудке. Камера включается, мы надеваем латексные перчатки, чтобы случайно не потереть глаза через несколько часов после испытания, режем перец-призрак на три части. Поехали.

Первые три минуты

Я тщательно разжевываю красный кусочек. Жевать нужно ближе к задней части языка, так я смогу оценить вкус до того, как слезы потекут из глаз. Первые 10 секунд ничего не чувствую, кроме необычной свежести. Главное — случайно не проглотить, иначе на следующий день будет хуже, чем сегодня. По крайней мере об этом предупреждали на форуме поклонников чилийского перца. Мест сборищ агрономов-любителей в России ­немного: пара пабликов в «ВКонтакте», форум со строгими правилами Chile-forum.ru и, конечно, главная закрытая гик-площадка «Лепрозорий». На одном из этих сайтов самый активный пользователь Vadaboom делится опытом высаживания 25 сортов чили на домашнем подоконнике. В комментариях другие любители выкладывают снимки своих балконов. В соседней ветке он же раздает изображение химической структуры капсаицина в векторе — для печати на футболках. Настоящее имя Vadaboom — Вадим, он тридцатилетний дизайнер российского происхождения из Штутгарта. На следующий вечер мы разговариваем о его необычном хобби: «Большинство людей привыкли к перцам из группы Capsicum annuum, то есть паприке, кайену, пепперони, а я выращиваю другую группу — Capsicum chinense. Эти перцы — едва ли не самые острые в мире, но и вкус, и аромат у них не оставляют конкурентов». В прошлом году Вадим попробовал новое селекционное американское изобретение под названием Carolina Reaper остротой в два миллиона сковиллей, чуть меньше, чем в перцовом баллончике, купленном в переходе. И не мог говорить три минуты. «По воздействию на организм каждый перец имеет свой характер. Есть перцы, от которых закладывает уши, есть виды, запах которых держится вплоть до следующего дня. Есть такие, от которых чуть ли не седьмая чакра открывается». Приземленным жителям мегаполисов дорого платить за седьмую чакру сожженной слизистой, поэтому интересуюсь, как натренироваться на капсаицинового шамана без вреда для здоровья. Вадим утверждает, что перцы просто обманывают организм, жар — практически галлюцинация для языка. На самом деле перец полезен: для кровообращения, пищеварительной системы, в качестве обезболивающего и антиоксиданта, и именно благодаря последнему свойству он возведен в культ в жарких странах, где есть большой риск заражения инфекциями.

Знай и люби свой перец:

  • Сорта перца, выращенные героями репортажа, и их острота в сковиллях (SHU): Green Chile 500–1500 SHU

    1/7

  • Pasilla Chile 1000–2000 SHU

    2/7

  • Guajillo Chile 2500–5000 SHU

    3/7

  • Serrano Chile 5000–23 000 SHU

    4/7

  • Peter Pepper 10 000–30 000 SHU

    5/7

  • Billy Goat 20 000–30 000 SHU

    6/7

  • Chupetinho Alaranjado 30 000–80 000 SHU

    7/7

3–5 минут

Этот «ненастоящий» жар накрывает сначала всю полость рта, потом горло. На лбу выступает пот. Говорю я с трудом, руки трясутся, вкуса больше нет. Поверить в то, что мой язык останется цел после такого испытания, сложно. Но придется: неделю назад я отправил официальный запрос в главный и единственный в мире Институт перца чили в Нью-Мексико и получил ответ. Для таких, как я, у усатого улыбчивого директора института Пола Босланда, скорее всего, заготовлен документ на жестком диске в папке «Для чайников», обычно же он разбирается с делами поважнее. К примеру, пропускает присланные образцы новых селекций от агрономов со всего мира через жидкостный хроматограф и считает точное количество капсаицина, чтобы зафиксировать очередной мировой рекорд. Или выращивает десятки, а то и сотни сортов перца под палящим солнцем родного штата с говорящим лозунгом «It grows as it goes». Для меня у него заготовлен отработанный до автоматизма ответ: «Когда капсаициноид попадает на язык, он начинает взаимодействовать с особым белком TRPV1, расположенным на поверхности нервных клеток. Белок работает как сенсор, дающий клетке информацию о мире вокруг. В обычной ситуации он включается от жара начиная с 43 градусов. Получив этот сигнал, другие нервные клетки отправляют информацию об опасности в мозг. Перец обманывает TPRV1, а значит, и нашу голову». «Седьмая чакра» открывается тогда, когда мозг отвечает на фейковую угрозу выбросом самых настоящих эндорфинов, в обычной ситуации спасающих тело от страданий. В сочетании с дофамином, другим гормоном удовольствия, который выделяется в том числе при поедании вкусной пищи, и необычными ощущениями это приводит к эйфорическому эффекту.

5–10 минут

Я смотрю на своих коллег по несчастью и смеюсь. Может быть, это эндорфин с дофамином, может быть, просто глупая ситуа­ция: мы — в слюнях и соплях, пытаемся сдержаться и дотерпеть, чтобы до последнего не пить ряженку, шесть литров которой предусмотрительно заготовили заранее. Жжет уже 10 минут, при этом с повторяющимися импульсами, только расслабишься — и бхут-джолокия напомнит о себе. Этот красный стручок вырастил Алексей, сисадмин из Щелково, и предупредил, что есть его в чистом виде — бессмыслица, перевод продукта: рачительный кулинар приготовит соус или закатает банки. У Алексея три высших образования — экономическое, инженерное и компьютерное, коллекция заграничных аудиосистем разных лет и двадцать горшков с перцами, семена которых он покупал и выменивал у других фанатов острого по всему миру. За пять минут он, худой и высокий, в клетчатой красной рубашке и классических голубых джинсах, успевает рассказать про то, как во время Великой Отечественной войны на соседнюю улицу садился самолет, даже снимки сохранились, обсудить подробности ремонта в собственной квартире — полгода, а все равно до конца ничего не довели, дать пару советов по съемке своих питомцев фотографу «Афиши». Он волнуется, теребит связку ключей и сыпет фактами: цвет перемолотого перца в магазине — краситель, на самом деле помол чаще всего желтый; чтобы перец стал злее, то есть более жгучим, нужно имитировать засуху, то есть не поливать его несколько дней; cемена лучше не заказывать на eBay, там часто подкладывают бог знает что. 

Так выглядит балкон в Щелково, на котором растут самые острые перцы в мире

Фотография: Анастасия Пожидаева

Создатель магазина Chilihead.ru, Борис из Курска, с которым получилось связаться накануне вечером, говорил о том же: «Раньше я заказывал семена на eBay и в AliExpress, но многие семена не соответствовали заявленным сортам или вовсе не прорастали. Для меня самым надежным источником семян стал Юкка Килпинен — крупнейший коллекционер чили из Финляндии. А для заказа из Института чили нужно заплатить взнос, но они присылают очень качественные семена».

Перцы на подоконнике многоэтажки, стоящей рядом с платформой Воронок, органичнее смотрелись бы на планете Пандора из фильма «Аватар»: всех цветов — от классического красного до персиково-белого и устрашающе черного, всех форм — от безобидной тыковки до пупырчатого хищного фонаря, всех размеров — от нескольких сантиметров до бесконечности. На каждом горшке — свой перечный индекс. У каждого перца — своя история: «Вот этот черный называется Pimenta da Neyde. Бразильянка Паула Нейде Валенсиз Идальго нашла его в дикой природе и назвала своим именем. Дикий и очень неприхотливый сорт. А это Trinidad Scorpion — один австралиец его съел и записал процесс на видео, то еще зрелище, найдете потом на ютьюбе». Самое интересное, по мнению Алексея, — это гиб­риды. Скрещивать перцы легко, но сложно добиться устойчивости признаков. «Одна женщина с форума, Галина Чернова из Екатеринбурга, вывела зеленый перец с колючками, практически кактус. Но у нее огромные теплицы, ей с нами уже неинтересно, теперь сидит на испанских форумах через переводчик Google Translate». Спрашиваю, почему среди перцефилов так много мужчин? Видимо, сильный пол просто не любит морочиться, а чили плодоносят два раза в год и неприхотливы в уходе: «Первые лимоны только на третий год можно будет собрать, с перцами — другая история».

Семена — почтой

Фотография: Анастасия Пожидаева

Большинство семян Алексей получает путем обмена на форумах — примерно так когда-то обменивались футбольными наклейками школьники. Любой новый сорт быстро перестает приносить деньги селекционеру — принцип открытых источников в мире любителей перца обычное дело: «Многие сорта из каталогов 60‑х годов уже утрачены, именно потому что ими не делились». Семенами Алексей меняется с испанцами и украинцами. Луганские агрономы снимают перцы на фоне гильз — ничего другого для сравнения размеров сейчас поблизости просто нет. Отсутствие интернета и инфраструктуры не мешает заниматься любимым хобби. Российским агрономам тоже в последнее время не везет: продуктовые санкции испугали многих зарубежных друзей по перечной переписке, так что семена несколько месяцев приходилось передавать через третьи руки. В конце нашей встречи Алексей ­заговорщицки подмигивает: «Волна интереса к чили только начинается. Если человек один раз попро­бовал, то уже не остановится. А если узнает, как легко перцы выращивать, то через несколько месяцев у него на балконе будет несколько горшков». По приезде в редакцию случайно узнаю о закрытом клубе перцеводов, которые каждый месяц собираются чуть ли не на «Красном Октяб­ре», в центре столицы. Кажется, что нынешние иллюминаты — члены тайных обществ — сменили циркуль, наугольник и эмблему всевидящего ока на профессию фермера, горшки для пересадки и керамзит для со­хранения влаги в почве.

  • Manzano Chile 30 000–100 000 SHU

    1/8

  • Chiltepin 50 000–100 000 SHU

    2/8

  • Red Savina Habanero 100 000–350 000 SHU

    3/8

  • Habanero 100 000–350 000 SHU

    4/8

  • Malaysian Goronong 250 000–400 000 SHU

    5/8

  • Bhut Jolokia 1 000 000 SHU

    6/8

  • 7 Pod Douglah 1 200 000–1 900 000 SHU

    7/8

  • Trinidad Moruga Scorpion 2 000 000 SHU

    8/8

10–15 минут

Небольшой пакетик с острыми плодами, лежащий на столе, начинает сжиматься и разжиматься. Живительной ряженки катастрофически не хватает. Хромакей без помощи компьютерной графики меняет цвет с зеленого на красно-рыжий. Кажется, я начинаю постигать тайное знание чили. Добраться до него может не каждый. Как это случается с тайными обществами, их главные ценности спрятаны за семью печатями. Неважно, Дорогомиловский это, китайский рынок «Москва» или «Садовод», — действительно любопытные сорта не фигурируют в свободной продаже: с прилавков глядят обычные зеленые и красные стручки, которые, по словам продавцов, называются просто «острый перец», без увлекательных подробностей. С производными проще: в индийских магазинах продаются консервированные острые деликатесы, а, применив русскую смекалочку, у продавца шаурмы можно выторговать целую банку порубленного халапеньо. Корейские и вьетнамские рестораны — «Белый журавль», «Ароматная река», «Сеул» — сделают острый суп, если вы хорошо попросите, но чаще всего пожалеют посетителя; на родине шеф-поваров такие блюда готовят в разы насыщеннее. В дорогих супермаркетах представлены линейки Tabasco (самый острый вид — 7000 сковиллей) и Sriracha (3000 сковиллей), но по-настоящему адские бутылочки бренда Pain Is Good (20 000 сковиллей) или Blair’s (около 50 000 сковиллей) придется заказывать из-за границы. Безуспешность поисков чего-то по-настоящему необычного в привычных супермаркетах подтверждают слова хозяина интернет-магазина Бориса: «В России, в отличие от большинства азиатских или южноамериканских стран, острые перцы не являются частью культуры еды — и очень зря, учитывая полезные свойства этого продукта. Как ни крути, русские не очень любят острое. Этим объясняется слабый интерес общественности к чили: большинство людей даже не знают о том, что болгарский перец — это тоже чили, только сладкий. Развивать популярность чили в нашей стране, конечно же, стоит — но менталитет не изменить в одночасье».

15–20 минут

Качок с налитыми кровью глазами терпит, чтобы не закричать в университетской библиотеке. Девушка по имени Джина проклинает своего бойфренда, который подложил острейший перец в романтический ужин. Лысый бывший уголовник заливается слезами, отпивая из огромной бутыли с молоком в попытке заглушить вкус только что проглоченного стручка. Все это — в видеороликах на ютьюбе, у каждого больше миллиона просмотров. Все эти люди больше никогда не будут прежними — они только что попробовали плод в 150 раз острее самого острого соуса Tabasco и выжили. Три сотрудника «Афиши» сидят перед включенной камерой и ждут, когда их отпустит, пожалуйста.

Узнаем как ой самый острый перец?

Многие народы, предпочитающие жгучие приправы, спорят о том, какой самый острый перец? Среди многообразия видов этого овоща, наиболее острым во всем мире считается красный перец чили (по-другому - кайенский). Это название зачастую применяется ко всем сортам красных жгучих перцев. Так их различают со средне- и слабожгучими перцами. Острота чили определяется по особой шкале Сковилла. Она составлена в соответствии с наличием в перцах капсаицина - жгучего вещества.

Во многих странах периодически появляется информация о том, что выведен самый острый перец. Так из последних сообщений особое внимание привлекает следующая информация.

1. В 2011 г. эксперты мексиканского Государственного университета, расположенного в Нью-Мехико, объявили, что самым острый перец на Земле - Trinidad Morugo Scorpion. Эксперты выяснили, что острота одного перчика размером с мячик для гольфа составила больше 1,2 млн.ед. Сковилла, а жгучесть некоторых экземпляров превышает 2 млн.ед. Этот перчик, произрастающий на о. Тринидад, расположенном в Карибском море, в 2011 г. был отмечен Книгой рекордов Гиннеса как самый острый перец на Земле. При его выращивании нужно носить защитную одежду и противогаз. Этот перчик практически не пригоден для употребления в пищу. Его используют при производстве краски, которой красят днища кораблей, предотвращая тем самым нарастание на них моллюсков. Так же перец используется в качестве наполнителя перцовых баллончиков. Он является одним из компонентов слезоточивого газа.

Данный перец превзошел предыдущего рекордсмена Bhut Jolokia (Бута джолокиа), который был в Книге рекордов с 2007 г. Кстати, плоды этого бывшего рекордсмена используют для изготовления особых ручных гранат. Этот перец является природным гибридом, который произрастает практически везде в Бангладеш и прилегающих к нему штатах Индии.

2. Недавно группа австралийских ученых вывела, как они считают, самый острый перец, при выращивании и обработке которого необходимо пользоваться защитной одеждой, похожей на костюмы химзащиты. При выращивании этого овоща у многих работников наблюдались галлюцинации, которые вызывали вещества, исходящие от растений. Данный перец имеет название Trinidad Scorpio Buteh , что свидетельствует о том, что он является ближайшим родственником мексиканского рекордсмена. Его плод длиной в 2,5см дал результат в 1,5 млн.ед. Сковилла. Австралийцы вывели и другой сорт перца, который ранее они считали рекордсменом - Noga Viper, который имеет показатели в 1,38 млн.ед. Сковилла.

3. Еще одним кандидатом на звание самого жгучего перца является выведенный в Англии сорт «Инфинити». Вывевший его селекционер утверждает, что новый сорт превосходит все известные самые острые сорта чили. Этот перец получен скрещиванием нескольких наиболее жгучих сортов. Его в пищу употреблять нельзя.

Все вышеперечисленные перцы настолько остры, что по шкале Сковилла над ними находятся только перцовые баллончики, а также сам чистый капсаицин.

В мире также продолжаются споры о том, какой самый острый соус? Среди множества острых соусов одним из самых жгучих является соус «Табаско» (TABASCO). Этот соус выпускается в 5 разновидностях, имеющих различные вкусы и остроту, измеряемую в сковиллях:

1. Самый легкий (600-1200 сков.) - Tabasco Green (зеленого цвета), имеет слегка кислый вкус (готовится из перца халапьено, уксуса, воды, кукурузного крахмала, соли, консерванта).

2. Соус Tabasco Garli Pepper (1200-1800 сков.) именуется чесночным (готовится из 3 сортов красных перцев, уксуса, чеснока, воды, соли).

3. Соус Tabasco Chipotl Pepper (1500-2500 сков.) - один из вкуснейших соусов в мире (готовится из копченого перца чипотле, дистиллированного уксуса, сушеного чеснока и лука, воды, соли, специй, фирменной смеси «Табаско»).

4. Tabasco Pepper Sauce (2500-5000 сков.) - самый старый и популярный соус (готовится из перца чили, дистиллированного уксуса, соли, перца).

5. Наиболее острый – Tabasco Habanero (5000-7000 сков.). У него сложный рецепт (готовится из перца Абанеро, уксуса, тростникового сахара, соуса Tabasco, мякоти манго, соли, тамаринда, папайи, банана, помидоров, сушеного чеснока и лука, специй, перца Tabasco).

Рейтинг самых острых перцев мира - Статья

Говорят, что о вкусах не спорят. Однако одно из предпочтений с точки зрения вкуса выделяется особенно. Речь идет о любителях еды не столько острой или острой, сколько просто обжигающей нёбо и вкусовые рецепторы.

Шкала тяжести ингредиентов оценивается с помощью специального показателя - шкалы Сковилла (ШУ) . Чем больше баллов у продукта по этой шкале, тем он острее.Это означает, что содержит больше капсаицина — и тем меньше людей способны его съесть! Эта шкала в основном используется для проверки его присутствия в перцах, потому что они содержат его больше всего.

Если вы используете острый перец на кухне, не забудьте тщательно вымыть руки после контакта с ним и не касайтесь глаз. Однако лучше всего исключить ручную нарезку этих видов продуктов и использовать погружной блендер с измельчителем.

Чтобы лучше представить, насколько острыми являются самые острые перцы в мире, давайте просто скажем, что красный перец содержит 0 SHU, перец горошком — 100–500 SHU, перец халапеньо — 2500 SHU. Кажется, что много, да? Что ж, тогда перейдем к рейтингу...

43 Тринидад Скорпион Бутч Т. - 1,46 млн SHU

Перец хабанеро часто является самым острым сортом, с которым мы сталкиваемся каждый день. Если нам просто нравятся острые блюда, поедание которых не является экстремальным опытом, то хабанеро может быть пределом выносливости нашего языка.Между тем Trinidad Scorpion Butch T. — один из самых острых известных сортов указанного перца. Его имя содержит три ссылки:

  • в Тринидад, где его более ранняя разновидность была впервые успешно выведена;
  • — Бутчу Тейлору, владельцу фабрики по производству соуса чили, получившему этот сорт;
  • к скорпиону, потому что форма перца может напоминать его брюшко.

7. Дорсет Нага - 876 000 - 976 000 SHU

Также называется «яд кобры» или «гадюка».Ее первыми заводчиками были Джой и Майкл Мишо. Культивировали его в Великобритании в Дорсете. До 2006 года он считался самым строгим в мире. Это один из видов перца чили, но в блюда его добавляют редко — чаще всего достаточно прикоснуться им к еде, чтобы она стала острой.

6. Нага Джолокия - 855 000 - 1 075 000 SHU

Она также принадлежит к группе перцев чили. Его название происходит от хинди и означает змеиный перец чили, что иллюстрирует его остроту.

5. Seven Pot Habanero – 1,1 млн SHU

Один из самых острых сортов перца хабанеро. Он происходит из Карибского моря и обязан своим названием своей силе. Всего одной щепотки этой паприки достаточно, чтобы приправить семь горшочков еды!

4. Naga Viper — 1,38 млн SHU

Выведен британцем Джеральдом Флауэром из компании Chilli Pepper Company. Это нечто среднее между тремя другими очень острыми перцами: Trinidad Scorpion, Bhut Jolokia и Naga Morich. Когда-то он считался самым острым перцем в мире.Употребление его в пищу вызывает очень болезненные ощущения — он парализует язык, вызывает сильное жжение в горле и в конечном итоге может привести к обращению в отделение неотложной помощи.

2. Тринидад Моруга Скорпион - 1,2 - 2 миллиона SHU

Неофициально считается самым острым перцем в мире, ведь его единичные экземпляры достигали остроты до 2 миллионов SHU! Однако обычно она колеблется в районе 1,2 миллиона по шкале Сковилла. Она также была выведена в Тринидаде и Тобаго.Его наиболее характерной чертой, помимо невообразимой остроты, является вкус, ведь в нем отчетливо чувствуется фруктовая сладость, смешанная с пряностью. По крайней мере, до тех пор, пока последний не начнет доминировать…

1. Каролина Рипер — 1,57 миллиона SHU

Выведен Эдом Карри, управляющим компанией PuckerButt Pepper Company в Форт-Милле, США. Это самый острый сорт перца чили – в 2007 году он был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый перец в мире.На вид очень морщинистый. Можно купить как семена, так и черенки для домашнего разведения, но прямой контакт с ним может привести к сильным ожогам!

Поскольку в списке не было даже Дыхания Дракона, значит, планка была повешена чрезвычайно высоко. Капсаицин полезен и ускоряет обмен веществ, но вам не нужно рисковать ожогами или параличом языка, чтобы получить его. Достаточно остановить свой выбор на менее опасном варианте и выбрать классические блюда из чили.

.90,000 5 самых острых перцев в мире - Puls Biznesu

Прикосновение к их соку незащищенной рукой может обжечь вас, но все еще есть много любителей выращивать их не только для кулинарных целей. Вот 5 лучших сортов перца чили в мире.

Их резкость измеряется так называемым Шкала Сковилла и единица измерения - 1 SHU (Единица Hotnest Scoville).Эти названия произошли от имени американского химика Уилбура Сковилла, который первым исследовал вещество, ответственное за ощущение остроты, — капсаицин, присутствующий в основном в перцах.

Чистый капсаицин достигает SHU 16 миллионов SHU по резкости. Для сравнения, у суперострого перца халапеньо их всего 2,5 тысячи. ШУ и зернышки перца обычного 100-500 ШУ.

Самые острые сорта составляют основу соусов, напр.в в индийской кухне, но в основном используются для производства оружия, т.е. перцовый балончик.

Самый острый перец в мире, выращенный в США компанией PuckerButt Pepper Company. Занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый в мире в 2007 году. На вид очень морщинистый. В интернете можно купить как саженцы, так и семена для домашнего разведения, но производитель предупреждает, что прямой контакт может привести к сильным ожогам.

Бывший в мире острый перец, выведенный британцем Джеральдом Фаулером из The Chilli Pepper Company в результате скрещивания трех других самых острых сортов: Naga Morich, Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion.

Выведен в островном государстве Южной Америки. Тринидад и Тобаго. По Чили Институт перца неофициально считается самым острым в мире, так как единичные экземпляры этого перца могут достигать до 2 миллионов SHU.Помимо гигантской остроты, его вкус еще и фруктово-сладкий.

Сорт, произрастающий на Карибах, обязан своим названием сравнительной силе одной щепотки. Говорят, что «одна щепотка добавит огня до семи горшков»

Выведенная в Великобритании Джой и Майклом Мишо в Дорсете, она считалась самой острой в мире еще в 2006 году. Другое ее название — «голая джолокия».

См. также

>> Топ-7 изобретений из дела

>> Топ-10 самых щедрых

миллиардеров

>> Грецкие орехи нельзя есть

© ℗ .90 000 Самый острый перец в мире. ТОП-7 острых специй

Сам их запах иногда раздражает глаза или дыхательные пути. Однако даже самые острые на свете специи могут стать интересной добавкой к блюдам, разумеется, в минимальных количествах.

Перец Х

Бесспорный лидер классификации Scoville, т.е. списка мировых пряных продуктов. Шкала остроты была создана более 100 лет назад американским химиком Уилбуром Сковиллом, который считал основным показателем концентрацию капсаицина – органического химического соединения, ответственного за жгучий вкус различных сортов перца.В чистом виде алкалоид имеет значение около 15-16 миллионов по шкале Сковилла (сокращенно SHU), а перец X, выведенный американским фермером Эдом Карри, — около 3,2 миллиона, что в несколько сотен раз больше, чем, например, считается очень острым перцем халапеньо. Неудивительно, что это скорее диковинка, чем продукт питания, ведь его употребление может закончиться серьезными проблемами со здоровьем.

Дыхание дракона

«Дыхание дракона» — сорт перца, выведенный валлийцем Микой Смитом.По шкале SHU он достиг 2,5 млн баллов, что делает его одним из самых острых продуктов, известных человечеству. Употребление в пищу одного стручка может иметь серьезные последствия, в том числе смертельный анафилактический шок. Однако ученые из Университета Ноттингем Трент, сотрудничающие со Смитом, возлагают большие надежды на Ноттингем с Дыханием Дракона — перец можно использовать в медицине, например. в качестве анестетика.

См. также: Шафран - свойства, применение и рецепты

Каролина Рипер

Еще несколько лет назад этот британский сорт паприки был занесен в Книгу рекордов Гиннесса как самая острая специя в мире.Хотя Каролинский Жнец был свергнут с престола Дыханием Дракона и Пеппер Икс, он очень популярен, потому что его можно использовать в пищу, конечно, в минимальных количествах. По шкале SHU его значение достигает 1,6 млн, но при этом перец отличается сладким, слегка фруктовым послевкусием, с заметным оттенком шоколада и корицы.

Нага Гадюка

Перец, выведенный британцем Джеральдом Фаулером из The Chilli Pepper Company в результате скрещивания трех чрезвычайно острых сортов: Naga Morich, Bhut Jolokia и Trinidad Scorpion.Подходит для употребления в пищу после сушки, так как употребление в пищу в свежем виде может парализовать язык и вызвать сильное жжение в горле. В то же время, однако, он обладает прекрасными питательными свойствами: предотвращает сердечные заболевания, снижает уровень холестерина, обеспечивает солидную дозу витамина С и витаминов группы В.

Смотрите также: Тигровые креветки – рецепт вкуснейшего блюда

Тринидад Моруга Скорпион

По шкале SHU уровень остроты этого сорта перца, выращенного на островах Тринидад и Тобаго, достигает 1,2 млн, что подтвердили исследования, проведенные учеными из Университета штата Нью-Мексико.Чтобы предотвратить раздражение кожи, сбор этих плодов необходимо производить в многослойных латексных перчатках. Trinidad Moruga Scorpion (название происходит от характерной формы стручков, напоминающих брюшко скорпиона) можно добавлять в блюда в минимальных количествах, так как помимо пряности он имеет приятный, слегка фруктовый вкус.

Пири-пири

Острый перец в основном выращивают в Африке, особенно в Гане, Мозамбике, Нигерии, Зимбабве и Южной Африке.Несмотря на свою остроту, его охотно используют в кулинарии, для приготовления различных соусов или маринадов, обогащая вкус мяса, птицы или рыбы. Сушеный перец пири-пири является обязательным ингредиентом соуса, популярного в Западной Африке и Португалии, его добавляют в супы, рагу и другие блюда.

Хабанеро

Одного стручка паприки, выращенной в основном в Мексике и на Карибах, достаточно, чтобы приправить до 2 кг блюда. При использовании хабанеро нужно быть особенно осторожным, в первую очередь, нельзя потом тереть глаза, потому что это может привести к серьезному воспалению.Острый перец отлично подходит для обогащения соусов, супов, тушеных блюд, деликатесов из мясного фарша и даже сладких консервов, таких как джемы. Рекомендуем рецепт креветок хабанеро с беконом.

.

Самый острый перец в мире — рейтинг, употребление, меры предосторожности

Острый перец — самые популярные сорта

Паприка ( Capsicum ) — вид растения, плоды которого чаще всего съедобны и используются как в пищевой промышленности, так и в медицине. Все разновидности этого необычного овоща происходят из районов Южной и Центральной Америки — именно здесь они использовались уже в древности.

Паприка попала в Европу примерно в 14 веке.э. благодаря путешественникам. В настоящее время различные его виды культивируются практически во всем мире. Некоторые из них являются декоративными сортами, плоды которых непригодны к употреблению. Несмотря на это, на рынке все еще есть много разных съедобных перцев.

Вкус можно разделить на сладкий и соленый . Именно последние из них очень популярны и привлекают внимание любителей острых блюд. К самым популярным в мире относятся:

  1. Анахайм - очень пряный сорт , его цвет может быть красным, оранжевым или зеленым; используется в мясных блюдах, тушеных блюдах, соусах и маринадах;
  2. Каскабель – мелкий темно-зеленый или красный перец; в основном используется для сушки и применяется в порошкообразном виде;
  3. кайенский – красный, продолговатый и маленький; в основном выращивается для сушки; популярный кайенский перец происходит из этого сорта; подходит для соусов, солений, а также как пикантная добавка к сладким блюдам;
  4. Чилака - узкий и длинный перец черный или зелено-коричневый; иногда используется как декоративный элемент, но также добавляется в мексиканские блюда — часто в сочетании с фасолью, кукурузой или грибами;
  5. Чильтепин – один из самых маленьких перцев; чаще всего он интенсивно красный, но есть и зеленоватые или желтые разновидности; используется исключительно для травления или травления ; часто подается фаршированным;
  6. Датил – маленький, желтый; благодаря необычному аромату используется в приготовлении острых соусов; что интересно, используются только недозрелые плоды, потому что тогда они имеют отменный вкус;
  7. De Arbol — острый, тонкий и продолговатый, напоминающий традиционный перец чили; он немного более тонкий на вкус, чем другие сорта; чаще всего его сушат и добавляют в блюда в порошкообразном виде;
  8. Дорсет Нага — один из самых острых перцев в мире ; имеет морщинистую структуру и довольно круглую форму; светло-красного цвета;
  9. Фресно – пряный сорт с гладкой блестящей кожицей и продолговатой структурой; чаще всего его выращивают красного или желтого цвета; очень популярен в Южной Америке, используется практически для всех сухих блюд;
  10. Хабанеро - один из самых жестких перцев сорта , имеет морщинистую блестящую кожицу и неправильную форму; благодаря интенсивному вкусу его часто добавляют в мясные маринады, соусы и в качестве основы для варенья;
  11. Халапеньо – маленький зеленый перец с довольно толстой кожицей; используется как в свежем, так и в вяленом, маринованном и копченом виде; чрезвычайно насыщенный вкус; также популярен в Европе;
  12. Мирасол - характерный светло-желтый сорт перца ; из него делают популярную в Южной Америке пасту, которая является ароматной добавкой к рагу, супам и соленым закускам; также используется после сушки;
  13. Peperoncini — известный в Европе мелкий, продолговатый перец, продаваемый в виде пряной пасты, а также в сушеном, маринованном виде; его применение очень универсально, но лучше всего он сочетается с мясными блюдами;
  14. Rocoto — круглый, желтый сорт с характерными черными семенами , известный еще во времена инков; его целебные свойства используются и сегодня;
  15. Санта-Фе-Гранде - встречается в различных цветовых вариантах: от красного до оранжевого и зеленого; как и в случае с сортом Datil, его едят до того, как он полностью созреет; идеально подходит для рыбы благодаря своему слегка лимонному аромату ;
  16. Скотч Бонне – красный сорт перца с очень характерной формой, напоминающей патисон; он очень острый, и его используют в самых разных областях: от мяса и тушеных блюд до шоколада и горько-соленых мексиканских соусов;
  17. Серрано — встречается красного или зеленого цвета, может быть как полностью прямым, так и слегка завитым; обладает интенсивным, освежающим вкусом, хорошо сочетается с помидорами и луком, поэтому часто является компонентом мексиканской сальсы; подходит для употребления в сыром виде;
  18. Табаско – один из самых популярных сортов острого перца; большая часть урожая используется для производства острого соуса табаско .

Отъезд : перец чили и похудение. Уменьшает ли капсаицин жировые отложения?

Пряный вкус паприки - откуда он?

Химическое вещество под названием капсаицин отвечает за остроту большинства продуктов. Наибольшее его количество содержится в растениях семейства пасленовых, то есть, например, в различных сортах перца. Капсаицин представляет собой алкалоидное вещество, сильно воздействующее на болевые рецепторы в организме.

Продукты, содержащие этот ингредиент, при употреблении вызывают жжение во рту. В зависимости от количества вещества в том или ином блюде оно может казаться более или менее острым. Употребление острого перца часто сопровождается болью и онемением языка, а также защитной реакцией организма в виде слез.

Этот необычный алкалоид используется в фармацевтической и пищевой промышленности. Считается, что он борется с раковыми клетками, присутствующими в организме, и подавляет их развитие. – поэтому говорят, что употребление перца чили с антиоксидантными свойствами (благодаря присутствию капсаицина) может служить профилактикой рака.

Читайте также : Противораковая диета. Продукты, предотвращающие развитие рака

Перец - рейтинг остроты

Специальным индикатором для оценки остроты посуды является шкала Сковилла (сокращенно ШУ). Чем больше баллов набирает пищевой продукт по этой шкале, тем острее его вкус. По шкале SHU сладкий красный перец содержит 0 SHU, а черный перец горошком — от 100 до 500 SHU.Вкус перца халапеньо оценивается в 2500 баллов по шкале SHU. Однако самые острые сорта перца в мире выходят далеко за эти значения. Они могут достигать даже 1,5 миллиона SHU!

Самые острые сорта перца в мире — рейтинг

Следующие сорта побеждают в рейтинге самых острых перцев в мире:

90 102
  • Каролина Рипер (1,6 млн SHU),
  • Trinidad Moruga Scorpion (1,5 млн SHU),
  • Naga Viper (1,38 млн SHU),
  • Seven Pot Habanero (1,1 млн SHU).
  • Сразу за ними, также очень высоко, расположены следующие виды острого перца:

    1. Голая Джолокия,
    2. Дорсет Голый,
    3. Тринидадский Скорпион Бутч.

    В некоторых польских хозяйствах собрано урожаев самых острых в мире перцев , но нужно помнить, что за их вкус отвечает не только качество используемых семян, но и погодные условия.По этой причине перец, выращенный в Польше, может быть не таким острым, как перец из Южной Америки.

    Очень острый перец тоже достаточно известный сорт пири-пири , выращиваемый в основном в Африке. В этих регионах его охотно используют на кухне для приготовления различных видов соусов, супов и маринадов.

    Проверить : 3D чили - что это за диета и насколько она эффективна? Какие специи использовать в диете чили 3D?

    Лечебные свойства самого острого перца в мире

    Разновидности самого острого перца богаты витаминами С, А, Е, витаминами группы В и другими.Острый перец помогает снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. Он также стимулирует работу вкусовых рецепторов, стимулирует обмен веществ и подавляет аппетит. Однако следует помнить, что большинство европейцев не привыкли к такой высокой шкале остроты, поэтому употребление более острых сортов может иметь очень серьезные последствия для здоровья.

    Биологически активные добавки также используются для поддержки метаболизма.В Медонет Маркет вы можете найти коэнзим Q10 в капсулах или берберин 400 мг.

    Благодаря содержанию капсаицина острый перец положительно влияет на здоровье. Это имеет особое значение в случае онкологических заболеваний, поскольку это химическое соединение способно вызывать гибель клеток, чей генетический материал подвергся мутации. Употребление острого перца может свести к минимуму риск развития рака, такого как глиома, рак легких, толстой кишки и простаты.

    Читайте также : Метаболизм - виды, свойства, значение для организма

    Острые перцы - риск для здоровья?

    Потребление очень острых сортов перца, даже в небольших количествах, может иметь различные последствия для здоровья. К ним относятся, среди прочего:

    1. паралич языка,
    2. раздражение дыхательных путей или глаз,
    3. апноэ,
    4. Аллергическая реакция,
    5. одышка
    6. потеря сознания.

    Чрезмерное употребление острого перца не рекомендуется людям, страдающим язвой желудка и астмой.

    1. Диета при язвенной болезни – визит к диетологу, рекомендации, рекомендуемые продукты

    Употребление острого перца в умеренных количествах

    Острый перец — овощ, богатый витаминами и минералами. Тем не менее, вы должны быть осторожны при достижении этого типа продукта.Ради здоровья лучше не злоупотреблять этим растением, так как последствия могут быть очень опасными и требуют быстрого обращения к врачу. Вы должны начать свое приключение с острых перцев с более тонким вкусом - халапеньо или пеперончини, а затем, по возможности, перейти к более острым сортам.

    Перец — это растение, которое время от времени следует включать в свой рацион не только любителям острой пищи.Благодаря своим питательным и антиоксидантным свойствам он не только придает вкус, но и оказывает положительное влияние на организм.

    Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не для замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

    .

    Шкала остроты остроты перца | Рейтинг - самый острый перец в мире

    острый перец имеет множество поклонников по всему миру. В то время как характерный жгучий вкус перца для некоторых людей любим и желанен во многих блюдах, для других он может вызвать очень сильное жжение и ощущение боли. Что отвечает за вкус острого перца и существует ли шкала острого перца ? Мы проверим это в сегодняшней статье!

    Что отвечает за острый вкус перца?

    Вещество, ответственное за жгучий вкус острого перца, — капсаицин.Его свойства означают, что после употребления острого блюда у нас возникают ощущения, аналогичные ожогам или даже повреждениям тканей .

    Как избавиться от выпечки после употребления перца?

    Характерное жжение на языке и во рту может сбивать с толку. Поэтому в кризис мы ищем быстрый способ смягчить специфические эффекты капсаицина. Уже тогда надо помнить, что капсаицин не растворяется в воде , поэтому полоскание рта холодной водой не принесет ожидаемого результата.Наоборот, это может ухудшить ситуацию, так как капсаицин начинает распространяться через рот и пищевод. Чтобы облегчить жжение после употребления острого перца, прополощите рот жирным молоком или спиртом , потому что капсаицин хорошо растворяется в спиртах и ​​жирах .

    Что такое шкала серьезности Сковилла?

    Шкала остроты Scoville — это уровень остроты блюда, в основном используемый для определения шкалы остроты различных перцев.Эта шкала обозначается аббревиатурой SHU от Scoville Hotness Unit . Эта шкала была введена американским химиком Уилбуром Сковиллом в 1912 году. Чем выше значение SHU блюда, тем больший эффект выпечки оно будет иметь после употребления. Например, чистый капсаицин имеет колоссальные 16 000 000 SHU, а популярный перец халапеньо — от 2 300 до 8 000 SHU.

    Шкала остроты перца

    Кайенский перец - 30 000 - 50 000 SHU

    Кайенский перец (он же кайенский перец) на самом деле является двоюродным братом мексиканского перца халапеньо.Кайенский перец получают из молотых и предварительно высушенных плодов этого перца. Ясный, острый вкус этой пряности позволяет кайенскому перцу охотно использоваться при приготовлении различных видов запеканок, блюд из птицы, соусов и пасты.

    Само название этого растения происходит от слова quiínia, что на языке тупи означает острый перец. Именно от названия этого перца происходит столица Французской Гвианы — Кайенна (фр. Cayenne). Интересен тот факт, что это название дали европейцы, которые ошибочно связали его с кайенским перцем, произрастающим в этих районах.

    Перец хабанеро - 100 000 - 350 000 SHU

    Перец Habanero — один из самых популярных перцев в мире, произрастающий в природе в Мексике и на реке Амазонка. Он особенно популярен среди американцев и мексиканцев, и не только из-за необычайно высокого SHU. Помимо жгучего вкуса, хабанеро также отличается низкой калорийностью и большим количеством витамина С и антиоксидантов, что делает этот перец интересной и в то же время полезной добавкой к блюдам.

    Перец Хабанеро мелкий – длина плода не превышает 6 сантиметров, что является одной из причин его частого использования на соревнованиях по поеданию перца. Спелый перец бывает оранжевого или красного цвета, но в зависимости от сорта мы также можем встретить фиолетовый, коричневый и даже белый. Также стоит обратить внимание на незрелые зеленые фрукты, которые благодаря гораздо большему количеству витамина С также пользуются большой популярностью у ценителей пряных вкусов.

    Перец Нага Джолокия - 855 000 - 1 075 000 SHU

    Naga Jolokia , также известный под многими другими именами, такими как Ghost Pepper , до 2007 года считался самым острым в мире. Дословный перевод его названия - змеиный перец чили как нельзя лучше отражает его острый, специфический вкус в сочетании с фруктово-перечным ароматом. Это одна из самых популярных специй в Индии, где мы также можем найти ее самые большие урожаи, но мы можем легко купить ее сухофрукты в интернет-магазинах и даже в некоторых стационарных магазинах в Польше.

    Как и в случае с другими перцами, его плоды можно собирать до того, как они созреют, поэтому пока они еще зеленые, и это вариант в первую очередь для людей, которые боятся всего потенциала этого перца - спелая, красная Нага Джолокия достигает своего полного раскрытия резкость, да еще за миллион ШУ. Его плоды, кроме яркой окраски, длиннее, даже 7 см.

    Перцы 'Trinidad Scorpion Butch T' - 1 463 700 SHU

    Это сорт перца хабанеро (Capsicum chinense), который является одним из самых острых.Название этого перца произошло от названия острова Тринидад. Именно там был выведен его более ранний вариант, напоминавший брюшко скорпиона, и даже образ Бутча Тейлора - владельца фабрики по производству соуса чили, который первым вывел этот вид. Перец Trinidad Scorpion Butch T даже попал в Книгу рекордов Гиннеса и 3 года царствовал в ней как самый острый перец в мире. В 2017 году этот титул у нее отобрали в пользу еще более жгучего перца - Каролины Рипер.

    Перец 'Каролина Рипер' - 1 641 183 ШУ

    Carolina Reaper — перец чили, культивируемый под официальным названием «HP22B». Первым, кто вывел его, был Смокин Эд Карри — владелец компании PuckerButt Pepper Company в Форт-Милле, США. Официальным годом выращивания перца Каролина Рипер считается 2013 год. Этот перец также вошел в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец в мире.

    Перец «Дыхание дракона» — 2 480 000 SHU

    Дыхание дракона также является сортом перца хабанеро, выведенным валлийцем Микой Смитом в 2017 году.На данный момент это второй по остроте перец в мире — сразу после Каролины Рипер. Интересно, что Майк Смит просто хотел вырастить новый сорт перца для выставки и не ожидал, что вырастит такой острый сорт. Поэтому это было огромным сюрпризом. Кроме того, ученые из Университета Ноттингем Трент нашли ему интересное применение в будущем в качестве анестетика в медицине.

    'Перец X' - 3 180 000 SHU

    Поедание ' Pepper X ' вызывает у вас адские ощущения во рту.Миллионный показатель резкости Scoville предназначен не только для украшения. Smokin 'Ed Currie также стоит за самым острым перцем в мире. Трудно представить вкус и остроту этого перца, глядя только на огромное количество SHU. Тем не менее, на данный момент достаточно сравнить перец «Pepper X» с обычным черным перцем, который достигает только 100-500 SHU, или с перцем табаско 30-50 тысяч. ШУ.

    Самый острый перец в мире

    Самым острым перцем в мире на сегодняшний день является « Pepper X », который достигает 3 180 000 SHU (единицы Сковилла).На втором месте перца «Дыхание дракона» со счетом 2 480 000 SHU .

    Главный редактор Joblife.pl

    Уже 11 лет он занимается созданием специализированного консультативного контента. Его знания получены из многоязычных информационных каналов и научных энциклопедий.Лично я любитель горных путешествий и энтузиаст маркетинга.

    .

    Какие перцы самые острые? - Садоводство с традициями

    Какие перцы самые острые? Проверить это можно благодаря так называемому шкала Сковилла, которая измеряет остроту перца. На нашей ферме вы найдете один из самых острых перцев в мире - хабанеро белый, желтый, оранжевый и стручковый перец. Хотите узнать, как мы их выращиваем и для чего каждый из них используется? Нет проблем, но вы обязательно должны прочитать эту статью.

    .

    .

    Какие перцы самые острые? - Шкала Сковилла '

    .

    Если вам нравится острый вкус вашей еды, это совсем не вкус. Как так? Что тогда? - спросите вы. Тогда мы ответим, что когда вы едите что-то острое, вы чувствуете жжение и, следовательно, боль. Таким образом, острый вкус — это не вкус, а ощущение боли, когда пища раздражает нервные окончания на нашем языке. Просто такое любопытство. Итак, давайте перейдем к сути дела.
    Какие перцы самые острые? Вы проверите это на так называемомШкала Сковилла.

    .

    Шкала Сковилла — это шкала остроты или остроты блюда, в основном используемая для перца.

    Шкала показывает количество капсаицина в данном продукте. Капсаицин — это химическое вещество, ответственное за острый, жгучий вкус перца чили. Чистый капсаицин составляет примерно 15 000 000-16 000 000 SHU, что соответствует шкале Сковилла. Итак, какой самый острый перец в мире? В прошлом году валлиец Майк Смит хотел вырастить новый сорт чили для шоу производителей перца.Однако помимо этого ему удалось побить рекорд, ведь перец, который он вырастил, имеет остроту 2,48 миллиона единиц по шкале Сковилла. Перец назвали Дыхание Дракона и это неудивительно. Смит утверждает, что даже не пытался есть свой перец, потому что просто положить его на язык было ужасно.

    .

    .

    Острый перец собственного выращивания

    .

    Как вы уже знаете, очень острый перец можно заказать с нашей фермы.Какая? Мы уже объясняем!

    .

    Мелкий сорт с остротой по шкале Сковилла до 300 000 единиц, подходит для сушки, отлично подходит для соусов и соусов.

    По шкале остроты Сковилла достигает 325 000 единиц. На кухне вы можете использовать его для мяса, соусов и мексиканских блюд.

    .

    По шкале Сковилла достигает даже 350 000 единиц! Его можно добавлять в рагу, супы и соусы.

    .

    .

    По шкале Сковилла он достигает более 100 000 единиц, и этот перец поможет вам в борьбе с простудой и, конечно же, будет незаменим на кухне.

    .

    Как выглядит выращивание перца в нашей ферме?

    .

    Все самые острые перцы - хабанеро белый, желтый, оранжевый и чили выращиваются в особых условиях, на столах на высоте 1,4 м над землей.Со слоем почвы их высота не превышает 20 см. Все это для того, чтобы перец рос в максимально естественных условиях. Выращивание на небольшом слое почвы, на определенной высоте, вызывает прогревание почвы, а значит, и корней перцев, что способствует всей их вегетации. Все перцы собирают до первых заморозков. Такое длительное содержание перцев на кустах заставляет их все время набирать «силу» и набирать остроту.

    Какой перец ты любишь больше всего и для чего ты его используешь?

    .90 000 Перец чили и его польза — стоит прочитать 90 001

    Уже давно развенчан миф о том, что перец чили вызывает язву желудка и отрицательно влияет на пищеварительную систему. Оказывается, на самом деле эта неприметная сестра сладкого перца не только не вредит, но даже может помочь. Так может быть, стоит убедить себя в его пикантном вкусе и ввести в свой рацион?

    Уже давно развенчан миф о том, что перец чили вызывает язву желудка и отрицательно влияет на пищеварительную систему.Оказывается, на самом деле эта неприметная сестра сладкого перца не только не вредит, но даже может помочь. Так может быть, стоит убедить себя в его пикантном вкусе и ввести в свой рацион?

    Перец чили ( Capsicum ) принадлежит к семейству пасленовых и включает в себя разновидности перца, различающиеся по остроте, вкусу, запаху, размеру и применению. Большинство из них называют просто «чили» и в основном используют в качестве приправы для придания блюдам характерного острого вкуса.Самые старые следы происхождения перца чили были обнаружены в Перу в гробницах Анкон и Уата-Приета, что делает его одним из первых растений, выращенных там человеком. В Европу он попал в 15 веке. Христофор Колумб привез перец чили в одну из своих поездок. Появление паприки в Европе способствовало снижению цен на перец. Португальцы и испанцы называли паприку «турецким перцем». Существует несколько теорий о названии перца, и нынешнее название, скорее всего, связано с европейскими монахами, которые выращивали эти растения как ботанические особенности; обнаружил, что перец обладает огромным кулинарным потенциалом и может быть альтернативой черному перцу, который в то время был очень дорогим.Другая теория состоит в том, что название «перец», что в переводе с английского означает и паприка, и перец, дал сам Христофор Колумб.

    Острый вкус перца чили обусловлен содержащимся в нем капсаицином , который воспринимается рецепторами на языке и во рту как ощущение жжения и/или жара. В связи с тем, что содержание капсаицина в отдельных видах перца неодинаково - для выяснения степени их остроты - в 1912 году была введена шкала Сковилла (ШУ).Это был органолептический метод, основанный на восприятии острого вкуса спиртовых экстрактов растений. В настоящее время используется такой аналитический метод, как ВЭЖХ (высокоэффективная жидкостная хроматография). Шкала Сковилла является наиболее распространенным способом измерения остроты перца.

    В зависимости от высоты ШУ перца определяются следующие степени остроты:

    • Слегка горячий: 0-5000 SHU
    • Средний: 5 000–20 000 SHU
    • Очень горячий: 20000-70000 SHU
    • Очень жарко: 70 000–300 000 SHU

    В последние годы были выведены новые сорта, значительно превышающие уровень 300 000 SHU.

    Капсаицин представляет собой органическое химическое соединение, относящееся к группе капсаициноидов, в которой он отличается наибольшей степенью тяжести и частотой встречаемости. Капсаицин является мощным антиоксидантом. Исследования, проведенные учеными из Университета Вермонта, показывают, что капсаицин обладает сильными оздоровительными свойствами, а регулярное употребление острого перца и продуктов, содержащих его, снижает риск смерти, связанной с сердечно-сосудистой системой, и инсульта на целых 13%.

    Полезные свойства и применение капсаицина, содержащегося в перце чили:

    • Ингибирует окисление липопротеинов ЛПНП, тем самым предотвращает атеросклеротические изменения сосудов.
    • Благотворно влияет на систему кровообращения, оказывает гипотензивное действие – снижает артериальное давление.
    • Обладает нейропротекторными и иммуностимулирующими свойствами, благодаря чему противодействует нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезни Айцгеймера и Паркинсона.
    • Благотворно влияет на процессы похудения и детоксикации организма; ученые из Сеула показали прямое влияние на катаболизм жиров в адипоцитах – жировых клетках.
    • Считается потенциальным терапевтическим фактором при онкологических проблемах; он вызывает апоптоз опухолевых клеток, а также снижает скорость образования новых кровеносных сосудов в опухоли.
    • Как алкалоид обладает противомикробным действием. В Центральной Америке для дезинфекции ран используют экстракт растений, содержащих капсаицин.
    • Предотвращает и успокаивает простуду, уменьшая боль, связанную с воспалением в организме, а также способствует удалению слизи и уменьшает отек слизистой оболочки носа.
    • Подавляет рост микробов: Helicobacter pylori, Salmonella typhimurium, escherichia coli и Candida albicans.
    • Демонстрирует защитный эффект при заболеваниях пищеварительной системы, например, при диарее, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
    • Оказывает противовоспалительное действие, успокаивает боль, связанную с воспалением суставов.
    • Демонстрирует обезболивающие свойства: головы, зубов, придаточных пазух.
    • Стимулирует иммунную систему к выработке антител.
    • Являясь сильным антиоксидантом, уменьшает последствия окислительного стресса.

    Также стоит знать, что употребление чили помогает похудеть! Пряные специи помогут похудеть.Продукты, приправленные перцем чили и горчицей, ускоряют скорость обмена веществ (примерно на 25%) и способствуют более быстрому сжиганию калорий (например, имбирь не обладает таким эффектом).

    Перец чили бывает разных сортов, но наиболее популярными являются:

    • Пепперони - продолговатая, острая и слегка сладкая, дополнение к пицце и другим блюдам. Содержит витамин С и бета-каротин. Он возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Он доступен в виде красных пепперони и менее популярных зеленых.Доступны как свежие, так и маринованные.
    • Халапеньо — название происходит от мексиканского города Халапа. Они поставляются в виде красных стручков (немного слаще) и более популярных зеленых стручков. Самым острым является копченый халапеньо (чипотле), он имеет сладкий и дымный вкус с оттенком шоколада. Это ингредиент сальсы, кетчупов и маринадов для свинины.
    • табаско — это маленькие красные или желтые перцы с острым вкусом с фруктовым оттенком. Используется в мексиканских блюдах.
    • Хабанеро - это самый острый перец шаровидной формы, который может быть красного, оранжевого или желтого цвета. Добавление в соусы, маринады и супы. Его особый сорт – красная савина хабанеро.
    • Кайенский острый продолговатый перец, связанный с сушеной специей, называемой кайенский перец, его цвет варьируется от зеленого до светло-красного.
    • Другие разновидности: аджи камба, аджи лимонная капля, голая джолокия, малагета, пири-пири, рокото, шотч боннет и духи тринидад.

    Несколько полезных советов по выбору и использованию перца чили.

    • Цвет, меняющийся по мере роста перца, не является показателем остроты.
    • Мелкие перцы более острые.
    • Перец с круглым кончиком более мягкий.
    • Разновидность и условия, в которых они выращены, определяют их остроту.
    • Замачивание в соленой воде на несколько часов уменьшает остроту перца.

    Рекомендуем рецепт вегетарианского, вкусного и полезного чили Sin Carne

    90 122

    90 122

    На 8 порций:

    - 4 банки красной фасоли (слить воду и промыть) или 2 чашки сухой фасоли, замочить на ночь и сварить до мягкости

    - 2 банки нарезанных помидоров

    - 2 стебля сельдерея

    - 2 красные луковицы

    - 2 красных перца

    - 2 столовые ложки соевого соуса

    - 1 небольшая морковь

    - 1½ чайной ложки молотого тмина

    - 1½ чайной ложки острого перца

    - 1 чайная ложка сладкого перца

    - 1 чайная ложка копченой паприки

    - ½ чайной ложки корицы

    - 1 столовая ложка бальзамического уксуса

    - пол чайной ложки тростникового сахара

    - пучок кориандра

    - несколько четвертинок извести

    - Соль и черный перец

    - Масло для жарки

    Подготовка:

    Время подготовки: чуть более

    часов
    1. Очистите и нарежьте кубиками лук, остальные овощи также нарежьте кубиками.На дне большой кастрюли разогрейте несколько столовых ложек масла, добавьте нарезанные овощи и все специи, тщательно перемешайте и тушите все на медленном огне не менее 10 минут.
    2. По истечении этого времени добавьте фасоль и помидоры с соевым соусом, бальзамическим уксусом, тростниковым сахаром, чайной ложкой соли и хорошей щепоткой черного перца. Тщательно перемешайте и тушите не менее часа, если рагу покажется слишком жидким тушите его без крышки, если оно испарится и будет нужной густоты, можно накрыть крышкой.В конце приготовления попробуйте перец чили и при желании добавьте еще соли, острого перца или перца.
    3. Подавайте с рисом или хлебом, сбрызните каждую порцию соком лайма и посыпьте свежим кориандром.

    Ценность острого перца наверняка оценит любой любитель острой кухни. В зеленом перце чили много витамина С – 8 г перца покрывают его суточную потребность. Чили также обеспечивает нас витаминами и минералами, такими как: A, B1, B2, B3, E, кальций, марганец, калий, магний и пищевые волокна.Блюда, приправленные чили, получаются очень ароматными и намного выразительнее. Перец чили широко используется на кухне как свежая или сушеная приправа, придающая блюдам характерный острый вкус. Это добавка к различным блюдам мексиканской и тайской кухни (креветочный суп), соусам, напиткам, рыбным супам, тушеным блюдам, паприке, алео, овощным блюдам и даже в кондитерских изделиях (шоколад с оттенком чили). Перец табаско используется для приготовления соусов и паст табаско.Соус табаско иногда используется при приготовлении мяса на гриле и добавляется в водку, смешанную с томатным соком, т.н. Кровавая Мэри. Чили — неотъемлемая часть не менее известного «Бешеного пса» — водки с малиновым соком. Соусы чили — удобное и вкусное дополнение к птице, мясу, овощам, маринованным огурцам, картофелю фри и чипсам.

    статья проконсультирована у диетолога и технолога пищевой промышленности Анеты Фридрицкой

    Кухни мира предлагают высококачественные варенья и специи из перца чили.Подробную информацию предоставляют сотрудники гастронома (список контактов всех точек есть на нашем сайте в закладке ДЕЛИКАТЕСЫ) и нашего интернет-магазина .

    Заказы на большие количества, а также нестандартные заказы можно разместить по телефону: 22 785 95 20 или по электронной почте по следующему адресу: заказ @ kuchnieswiata.ком.пл

    Избранные продукты, доступные в World Cuisine:

    .

    Смотрите также


     

    Опрос
     

    Кто вам делал ремонт в квартире?

    Делал самостоятельно
    Нанимал знакомых, друзей
    Нашел по объявлению
    Обращался в строй фирму

     
    Все опросы
     
    remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!