Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Рядовка скученная съедобная или нет


съедобная или нет, как принимать, полезные свойства и возможный вред от гриба, фото и описание Lyophyllum decastes

Добавить в избранное

Одним из наиболее распространённых грибов средней полосы нашей страны является рядовка скученная. Своё название она получила благодаря сросткам из мясистых грибов разного размера, которые довольно трудно разделить, в результате чего плодовое тело становится единым целым. О его особенностях пойдёт речь в статье.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит гриб рядовка скученная

Гриб рядовка скученная (Lyophyllum decastes) произрастает на территории с умеренным климатом в плодородных грунтах средней кислотности, которые часто встречаются в лесах лиственного и смешанного типа. Помимо основного названия, употребляются ещё два — рядовка групповая и лиофиллум скученный.

Важно! Плодовые тела рядовки появляются к концу августа, а их рост продолжается вплоть до середины ноября. При этом массовый сбор стоит ожидать примерно в 1 декаде сентября.

Описание рядовки скученной и её фото приведены ниже:

  • шляпка диаметром 4–10 см (максимум 12 см), гладкая, сероватая или серо-коричневая, мясистая, ломкая, полушаровидная с завёрнутыми краями у молодых и неровная с волнистыми либо лопастными краями у зрелых экземпляров, не деформируется при надавливании;
  • мякоть шляпки сероватая или серо-коричневая, упругая, волокнистая, с лёгким мучным запахом и хорошим вкусом;
  • пластинки сероватые или желтоватые, толстые, достаточно частые, шириной около 0,5 см, с ровными краями, немного низбегающие либо приросшие зубцом, у старых экземпляров могут отходить от ножки;
  • ножка высотой 3–8 см (максимум 10 см) и диаметром 0,5–2,5 см, гладкая, плотная, цилиндрическая либо чуть вздутая, часто утолщена в нижней части, к основанию цвет из светло-серого становится серовато-бурым.

Съедобная или нет рядовка скученная

Рядовка скученная — съедобный гриб. И хотя её можно использовать в пищу, некоторые не употребляют её из-за волокнистой структуры мякоти.

Знаете ли вы? В России достаточно распространён гриб плазмодий, напоминающий полупрозрачный студень, который обладает уникальной способностью перемещаться со скоростью около одного сантиметра в час.

Химический состав

Лиофиллум скученный имеет впечатляющий состав ценных витаминов и микроэлементов и достаточно низкую пищевую ценность. Это делает его вполне диетическим продуктом, поскольку в 100 г сырых грибов содержится только 22 ккал. Основную часть гриба занимает вода (более 90%), на белки приходится 3,9%, на углеводы — 3,26%, а на жиры, клетчатку и золу — около 2%.

Среди наиболее важных для организма минералов, находящихся в составе рядовки, стоит отметить такие: Также в лиофиллуме есть:
кальций витамины А, В, С, К, РР, D
магний аминокислоты
калий бетаин
натрий глюкоза
фосфор фенольные соединения
цинк флавоноиды
марганец природные стероиды
железо
медь
селен

Полезные свойства гриба

  • Качественные и хорошо обработанные грибы обладают такими полезными свойствами для организма:
  • противовоспалительным воздействием;
  • антибактериальным и противовирусным эффектом;
  • оказывают общеукрепляющее действие;
  • повышают защитные силы организма;
  • предотвращают избыточное окисление организма;
  • благотворно действуют на печень и сосудистую систему;
  • улучшают концентрацию и работу головного мозга;
  • используются для изготовления лекарственных препаратов.

Применение в кулинарии

Прежде чем использовать этот гриб в пищу, его рекомендуется отварить в течение 20 минут в подсоленной воде. После этого можно солить или мариновать рядовку, а также использовать для различных зимних заготовок.

Знаете ли вы? Самым дорогостоящим грибом в мире считаются трюфели, которые растут в земле на территории Франции и некоторых других стран. Их цена составляет 4000–6000 долларов за один килограмм.

Многие отмечают, что вкус лиофиллума скученного несколько напоминает курятину, поэтому в мире его называют Fried Chicken Mushroom, что значит «жареный куриный гриб». Эта его особенность сделала гриб популярным в среде вегетарианцев, которые любят добавлять продукт в первые блюда, а также есть с тушёными овощами.

Применение в медицине

Витамины и активные элементы в составе грибов позволяют использовать их в классической и народной медицине. Считается, что они помогают очистить печень, снизить уровень глюкозы в крови и улучшить иммунитет. Из них производят противовирусные и антибактериальные средства, включают их в рацион имеющих склонность к сахарному диабету людей.

Из-за положительного воздействия на сосуды рядовку групповую используют для создания средств, укрепляющих сосуды и приостанавливающих образование холестериновых бляшек. А спиртовая настойка рядовки скученной помогает решить небольшие локальные кожные проблемы.

Важно! Перед использованием грибов в медицинских целях обязательно необходимо проконсультироваться со своим лечащим доктором.

Возможный вред от гриба

Помимо полезных свойств, рядовка может обладать и вредными качествами. Поскольку грибы обладают способностью накапливать различные вредные вещества, например, тяжёлые металлы, не рекомендуется собирать их в загрязнённой местности — возле автомобильных трасс и промышленных предприятий . Также вредны старые экземпляры, поскольку они тяжело перевариваются и усваиваются, могут вызвать брожение и гниение в системе пищеварения. В результате возникают избыточное газообразование, боль и чувство тяжести в животе.

  • Также грибы не рекомендуется употреблять:
  • детям в возрасте до 12 лет;
  • женщинам во время беременности и кормления грудью;
  • при наличии острых и хронических недугов ЖКТ;
  • при заболеваниях печени и жёлчного пузыря.

Если неправильно использовать грибы или спутать их с ядовитой рядовкой, то возможно появление симптомов отравления — слабости, тошноты, диареи, учащённого сердцебиения, головокружения и т. п. В этом случае необходимо сразу же обратиться за медицинской помощью.

Лиофиллум — не только вкусный, но и полезный местный гриб. Важно лишь выбирать чистые территории, где он произрастает, быть внимательным при сборе и правильно его готовить.

Рядовка белая / Съедобные грибы, ягоды, травы

Рядовку белую можно повстречать в лиственных (смешанных с берёзой) и хвойных (смешанных с сосной) лесах с третьей декады июля по первую декаду октября. Предпочитает расти группами на опушках, лугах, открытых пространствах.

Шляпка имеет диаметр 4-10 см.. Форма шляпки сначала выпуклая с завернутым краем, затем трансформируется в выпукло-бугорчатую с загнутым  волнистым краем. Поверхность сухая, гладко-шелковистая, белая, беловатая или беловато-кремовая. На поздних сроках роста могут появляться желто-охряные пятнышки.

Пластинки частые, широкие, выемчатые, неодинаковые по длине, беловатого цвета, немного желтеющие с развитием гриба.

Ножка цилиндрической формы имеет длину 6-10 см. и диаметр 0,9 - 2,0 см. Белого цвета, у основания расширенная. С возрастом окраска становится немного желтоватой, а в основании ножки бело-рыжеватой. Структура плотная упругая. В верхней части ножки может присутствовать белый мучнистый налёт.

Мякоть мясистая, толстая, белого цвета. В ножке имеет волокнистую структуру. Запах неприятный затхлый, плесневелый, отдаленно напоминает аромат гиацинтов, на вкус едкий, горький.

Рядовка белая является слабо ядовитым грибом (в некоторых источниках отнесена к несъедобной). При употреблении в больших количествах может вызывать небольшие желудочно-кишечные расстройства.

Отличается от всех других грибов белого цвета по стойкому неприятному запаху, который полностью не пропадает даже при термической обработке.

Фотографии рядовки белой

Смотрите также:

Грибы: рядовка съедобная белая - фото и описание

Любите собирать грибы – рядовка съедобная белая фото и описание ниже. Этот вид грибов встречается по всей умеренной, лесной Российской зоне. Грибники собирают их практически во всех лесах, лесных подстилках и почве. Рядовки относятся к осенним видам грибов. Плодоносят они огромными группами с наступлением первых дней сентября и до самого конца ноября. Особый всплеск рядовок прослеживается в первых сентябрьских днях и начале октября.

Важно! Среди самых популярных видов рядовок – съедобная белая, скученная, желто-красная, гигантская, лиловоногая и фиолетовая.

Некоторые виды этих грибов, к примеру, съедобная белая и скрученная рядовки, как отмечают опытные грибники, обладают отличными вкусовыми качествами. Что касается других видов – желто-красной обладает менее низкими вкусовыми качествами. Однако, несмотря на все это, грибники отмечают этот вид грибов – рядовок.

Фото и описание съедобной белой рядовки

  • Шляпка съедобной белой рядовки достигает диаметра от 4 до 15 см.
  • Имеет цвет – белый, буровато-серый, грязновато-белый, белый с темными полосками.
  • Пластинка рядовки съедобной белой, похожа практически на все другие виды рядовых грибов. У более старых грибов этого вида наблюдается соломенно-светлый цвет, голубовато-серый.
  • Ножка гриба плотная, крепкая, волокнистая, как правило, глубоко погруженная в почву. Что касается цвета ножки рядовки, то он встречается белый, серый и немного желтоватый.
  • Мякоть внутри гриба практически во всех видах, белая, рыхлая и ломкая, встречается иногда  желтоватого, серого цвета с приятным вкусом и ароматным запахом.

Грибы рядовки — серая съедобные фото и описание схожи с описание белой съедобной рядовки выше. Чаще всего эти грибы произрастают в смешанных и хвойных лесах, могут часто населять мховые места и расти на песчаной почве. В отличие от белых грибов, серые рядовки начинают плодоносить с конца августа по самого ноября. Часто белые рядовки, неопытные грибники путают с серыми видами, которые отличаются от белых – немного серыми тонами на шляпках и ножках.

Важно! Белая рядовка относится к пластинчатым, напочвенным видам грибов. Главной отличительной характеристикой этих грибов от других является огромное цветовое разнообразие, величина и поверхность – волокнистая и чешуйчатая. В настоящее время насчитывается около сотни видов рядовок и делятся они на несъедобные и съедобные. Соотношение рядовок в природе можно сказать одинаковое, по этой причине, прежде чем вам приступить к сбору грибов рядовок, вы должны знать, как выглядят именно съедобные в данном случае белые и серые. К тому же вы должны разбираться в их отличительных чертах и особенностях.

Шляпка рядовки

Плодовое тело гриба имеет шляпконожечное строение. В зависимости от вида рядовки, шляпка молодого гриба может быть колокольчатой, конусовидной и шаровидной. Что касается ее диаметра, то об этом мы упомянули выше. С приходом возраста гриба, его шляпка распрямляется от конусовидной до шарообразной, с немного загнутыми наружу краями.

Кожица шляпки гриба бывает слизистой и гладкой – от чешуйчатой до волокнистой, сухой и бархатистой. Окрас белой съедобной шляпки рядовки, как правило, бывает чисто белым – с небольшими иногда оттенками коричневого, зеленого, красного и желтого цветов. В процессе развития и роста гриба, его окрас (шляпки) может изменяться.

Ножка рядовки

В высоту ножка рядовки может достигать до 10 см, от 3 до 10. Толщина ножки рядовки бывает не более двух см – от 0,7. Форма ножки, как и у многих других видов грибов, бывает булавовидная, цилиндрическая и расширяться она может от низа к верху.

Обычно ножка рядовки бывает бархатистой, но иногда она встречается чешуйчатой, голой и волокнистой. Основной цвет ножки – размыто-белый или розовато-коричневый. У отдельных подвидов грибов, ножка может быть под шляпкой лилового цвета и обволакиваться кольцевым защитным покрывалом.

Где чаще всего их собирают грибники?

Как мы уже упомянули выше, расти грибы могут большими группами. Их также часто встречают поодиночке. Многие опытные грибники между собой обширные группы называют «ведьмиными кругами» — они образуют длинные ряды.

Так как рядовки напочвенные грибы, большое их скопление наблюдается в северном полушарии, потому что рядовки предпочитают больше всего хвойные виды лесов. Большими плантациями они растут в сосновых лесах, немного реже в лиственных. Не исключено что эти виды грибов, вы встретите в смешанных лесах, там, где растет дуб, береза и многие другие деревья. К тому же песчаные, известковые бедные почвы могут быть также усыпаны рядовками. Даже при первых заморозках их еще можно встретить в лесу. Стоит отметить, что есть такие виды белых, съедобных рядовок, которые грибники начинают собирать с приходом весны.

Тоже грибы: рядовки | У костра

На Руси рядовками называют несколько сходных внешне родов семейства Рядовковые (Tricholomataceae). В основном это грибы рода Tricholoma, но например рядовки фиолетовая, фиалковая и лиловоногая относятся к роду Lepista,  а рядовка майская - к роду Calocybe. Причина этой путанице проста - отнести эти грибы к разным родам можно только по микробиологическим признакам, а внешне они все на одно лицо - та же форма, так же растут рядами, даже запах у майской рядовки стандартный "рядовочный" - "мучнистый". Да что там, и сами микологи до сих пор не могут определиться, вот и скитаются многие виды грибов по разным родам. Но рядовки, они и есть рядовки - растут рядами и грибникам отличать их по родам смысла особого нет. Так что давайте оставим это безнадежное занятие, и познакомимся с этими грибами поближе.  Среди рядовок есть ядовитые, но зато нет смертельно-ядовитых, и худшее что может случиться - это длительное расстройство кишечника.

 

Рядовка серая (Tricholoma portentosum)

Вообще рядовки с серыми шляпками схожи друг с другом, среди них есть и ядовитые, так что стоит почитать внимательно о сходствах и отличиях этих грибов, прежде чем собирать рядовки для еды.

Рядовка серая - крупный гриб, растет в основном осенью в сосновых лесах или смешанных, где есть сосна, с ней рядовка образует микоризу. Отдельные экземпляры встречаются и летом, в августе, но в сентябре-октябре рядовка особенно многочисленна. Молодые рядовки прячутся в толстом слое опавшей хвои и среди мха кукушкина льна, у которого длинный стебель.

Шляпки этого гриба бывают различных оттенков серого: от светло-мышиного до темного буровато-серого с фиолетовым отливом, в центре всегда темнее, радиальными полосками. Рядовки серые - плотные грибы, но с возрастом шляпки растрескиваются, а их края загибаются кверху. Несмотря на это, мякоть даже грибов не первой молодости не становится рыхлой или, напротив, твердой, серые рядовки до старости сохраняют форму. Мякоть у гриба белая, и как пишут во многих справочниках о грибах, с "мучнистым запахом", присущи многим грибам семейства рядовковых. Но по нашему мнению, запах рядовок больше напоминает запах влажной, лежалой и затхлой муки, нежели запах свежей муки или сырого теста, и уж приятным точно не является. Гриб съедобен и считается отличным по вкусу грибом среди рядовок.

Несколько похожа на рядовку серую несъедобная из-за горького вкуса рядовка заостренная. У нее такая же серая шляпка, часто растрескиваяющаяся по краям, но в центре шляпки сильно выдающийся заостренный бугор. Пластинки и мякоть засотренной рядовки серовато-белые, а у рядовки серой - желтовато-белые. Рядовка заостренная мельче и тоньше, не растет такими скоплениями, как ее съедобная родственница.

Рядовка серая (Tricholoma portentosum)

Рядовка заостренная (Tricholoma virgatum)

Рядовка землистая (Tricholoma Terreum)

Некрупные съедобные грибы с буровато-серой чешуйчатой, растрескивающейся, волнистой по краям шляпкой, но ни вкусом, ни запахом они похвастать не могут. Мякоть у грибов тонкая, сероватая. Растут они большими группами, рядами в разных лесах.

На рядовку землистую и рядовку серую похожа крупная рядовка тигровая - гриб очень ядовит. У рядовки тигровой тоже серая шляпка, покрытая мелкими черными пятнистыми чешуйками, также растрескивающаяся по краям, и короткая, толстая ножка. Отличительный признак рядовки тигровой от других схожих рядовок - мякоть на срезе и при дотрагивании розовеет, особенно в ножке. Растет этот опасный гриб в хвойных лесах.

Рядовка землистая (Tricholoma Terreum)

 

Рядовка тигровая (Tricholoma pardinum)

  

Симптомы отравления рядовкой тигровой сходны и напоминают симптомы холеры: тошнота, рвота, сильная потеря организмом воды в результате стойкого поноса и, как результат этого, сильная жажда, резкие боли в животе, слабость и часто потеря сознания. Симптомы появляются очень быстро, через 30 минут и не позднее 1-2 часов после употребления грибов в пищу. Заболевание продолжается от 2 дней до недели и у взрослых здоровых людей заканчивается обычно полным выздоровлением. Однако у детей и лиц, ослабленных перенесенными болезнями, токсины этих грибов могут вызвать смертельный исход.

 

Рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum)

Названа рядовка так за свой неприятный запах хозяйственного мыла. Мыльная рядовка довольно обычный гриб, растет осенью в различных лесах. Гриб не ядовит, но даже на безгрибье нет смысла его собирать. По цвету шляпки рядовка мыльная варьирует от светло-серого до красновато-коричневого и темно-бурого. Кроме мыльного запаха, надежный отличительный признак этого гриба - розовеющая или даже краснеющая мякоть.

 

Зеленушка (Tricholoma flavovirens)

Гриб часто растет в тех же местах, что и рядовка серая. Зеленушки появляются в октябре и растут в течение всего месяца, а в теплую, затяжную осень и в начале ноября. Они не боятся осенних заморозков. Зеленушка - съедобный гриб с похожим "мучнистым" запахом, как у серой рядовки. Внешний вид зеленушек зависит от типа леса. В светлых борах на белом мху грибы более плотные, приземистые. Ножка у них короткая, утолщенная к основанию. Шляпка почти совсем коричневая. В сосняках с зеленым мхом растут длинноногие зеленушки с более светлыми, оливкого-желтыми шляпками, которые лишь в самом центре имеют буроватый оттенок. Пластинки зеленушек яркого серно-желтого цвета, ножка лимонно-желтая, слегка зеленоватая.

Есть ядовитая серно-желтая рядовка схожего с зеленушкой цвета, но она имеет меньший размер и резкий неприятный кислый сероводородный запах. Также отличается и мякотью: у зеленушки мякоть белая, а у серно-желтой мякоть такого же серно-желтого цвета и редкие пластинки.

 Зеленушка (Tricholoma flavovirens)

Рядовка серно-желтая (Tricholoma sulphureum)

 

Шляпки трех следующих съедобных рядовок - желто-бурой, чешуйчатой, бело-коричневой - очень похожи и своей формой, и цветом. У молодых грибов шляпки ширококолокольчатые, с завернутым краем, с возрастом становятся плоско-выпуклыми, иногда с небольшим горбом. Цвет их красновато-коричневый разной интенсивности. Отличаются эти рядовки цветом пластинок, мякоти и ножками.

Рядовка желто-бурая (Tricholoma flavobrunneum)

Появляется этот гриб иногда в огромных количествах в августе - сентябре под березами. Часто его можно найти на опушках, полянках, вдоль дорог, на скошенных лугах, где есть хоть одна-две березы. За это жители некоторых областей называют этот гриб луговым опенком, подорожником, подорожкой. Шляпки у молодых грибов ширококолокольчатые, с завернутым краем, с возрастом становятся плоско-выпуклыми, иногда с небольшим горбом. Цвет их красновато-коричневый, рыжеватый с более темный в центре. Пластинки рядовки желто-бурой соломенно-желтого цвета, у старых грибов покрываются бурыми пятнами. Ножка вверху, под пластинками, желтая, ниже - коричневая, как и шляпка, с продольными волокнами, полая, "дуплистая". Мякоть в шляпке желтоватая, в ножке - желтая. Не всем нравится вкус этого гриба, некоторые же наоборот не могут нахвалиться - в жареном, иногда маринованом виде или же просто отваренными в соленой воде.

Рядовка чешуйчатая (Tricholoma imbricatum)

Гриб очень похож на рядовку желто-бурую, чуть более приземистый, коренастый, с плотной белой, а не желтой мякотью. Растут они в одно и то же время, но рядовка чешуйчатая - в хвойных, чаще сосновых лесах. Также любят светлые места, обочины дорог, растут сплоченными рядами. Тоже съедобен как и рядовка желто-бурая.

 Рядовка бело-коричневая (Tricholoma albobrunneum)

На два вида рядовок (описанных выше) похожа рядовка бело-коричневая. С характерным для рядовок "мучнистым запахом". Шляпка немного потемнее, чем у предыдущих видов, а ножка явно двухцветная: вверху белая, как бы присыпанная мукой, внизу - коричневая с  продольными волокнами. Пластинки белые, с возрастом гриба на них появляются красно-коричневые пятнышки.

По некоторым источникам рядовка бело-коричневая съедобна; по другим - несъедобна, из-за присутвующей в грибе горечи; а по мнению зарубежных авторов - ядовита.

Рядовка желто-бурая (Tricholoma flavobrunneum)

 Рядовка чешуйчатая (Tricholoma imbricatum)

 Рядовка бело-коричневая (Tricholoma albobrunneum)

 

Рядовка желто-красная (Tricholomopsis rutilans)

Иногда этот гриб называют опенком желто-красным. Этот крупный гриб растет на пнях хвойных деревьев, чаще всего сосновых, или около пней, на корнях. Основная окраска гриба - желтая. Но желтый фон шляпки и ножки густо покрыт многочисленными бархатисто-волокнистыми темно-красными чешуйками. На шляпке молодого гриба чешуйки расположены так плотно, что желтого цвета под ними не видно, шляпка кажется целиком красно-пурпурной.

Рядовка желто-красная, гриб хотя и безвредный, но невкусный, а некоторые микологи его признают несъедобном из-за горьковатого вкуса и запаха гниющей древесины.

Следующие три вида рядовок съедобны, но они мало знакомы грибникам, так как появляются поздно осенью и встречаются до начала зимы. У этих грибов не характерный для рядовок "мучнистый запах", а кажется каким-то цветочным, парфюмным со сладковатым вкусом.

Рядовка фиолетовая, синюшка (Lepista nuda)

Позднеосенний гриб встречается до начала зимы. В народе рядовка фиолетовая известна как синюшка, или синичка. Пластинки и ножка этой рядовки красивого лилового цвета, а шляпка - коричневая с фиолетовым оттенком. Этот гриб растет в разных типах леса, в парках, садах, обычно большими группами. У рядовки фиолетовой очень сильный своеобразный запах. Некоторые считают его фруктовым, но он больше напоминает парфюмерный. Вкус у гриба сладковатый, но гриб сильно на любителя.

Рядовка фиалковая (Lepista irina)

Названа так рядовка за сильный цветочный запах. Шляпка этого довольно крупного гриба может достигать размера 15 сантиметров в диаметре. Весь гриб неопределенного цвета: бежевато-серовато-розового. Поверхность шляпки шелковистая, гладкая, как бы напитанная водой. Ножка волокнистая, одноцветна со шляпкой. Мякоть плотная, белая, в сырую погоду водянистая. Тем, кому нарвится цветочный запах и вкус, могут используют эту рядовку любым способом.

Рядовка лиловоногая, рядовка двухцветная (Lepista saeva)

Растет гриб до поздней осени, когда других грибов уже не осталось. Считается вкусным грибов среди рядовок. Рядовка двухцветная - плотный красивый гриб. Очень эфектен контраст бледной шляпки и яркой фиолетовой ножки. Часто эту рядовку можно увидеть растущую тесными рядами. Запах рядовки двухцветной сладкий, но не такой сильный, как у ее фиалковой сестры,  все же более грибной, не парфюмный.

 

Рядовка майская (Calocybe gambosa)

Или майский гриб. Его мало кто знает, потому что растет он в ту пору, когда грибники охотятся за сморчками и строчками. Кому придет в голову идти в мае за грибами на луга и пастбища? Только тем кто знает и специально ищет майский гриб. Можно найти его и на светлой опушке леса, поросшей негустой травкой, на обочине дороги, ведущей через поле, по краям этого поля. Лишь бы побольше солнышка, да трава не слишком высокая.

Внешность у майского гриба скромная: весь он беловатый или кремовый - и шляпка, и ножка, и пластинки. Маленьким его не назовешь - шляпка может вырасти до 8 сантиметров в диаметре. Запах у гриба типичный рядовочный, как пишут в определителях - "запах свежей муки".

На первый взгляд на майскую рядовку похожа ядовитая рядовка белая. Она тоже белого цвета, мясистая, плотная, у старых грибов шляпка бывает желтоватого цвета. Но рядовка белая появляется в конце лета - начали осени, а майский гриб растет только весной. Белая рядовка имеет непрятный, ярко выраженный запах редьки. А у майского гриба запах приятный "рядовочный".

Рядовка майская (Calocybe gambosa)

 Рядовка белая (Tricholoma album)

 

Среди рядовок есть такие, что срастаются ножками в один "кустик". Иной раз в нем можно насчитать несколько десятков грибов.

Рядовка скученная (Lyophyllum decastes)

Съедобные грибы, по вкусу напоминают рядовку серую. Огромные сросшиеся группы серовато-бурых грибов можно встретить в сентябре-октябре на обочинах дорог, на лужайках в лесах и парках, даже на газонах в городских садах. Грибы срастаются не только основаниями ножек, но иногда и по всей их длине. В плотных кучах, насчитывающих по несколько десятков грибов, плодовые тела бывают искривленными, с извитыми, перекрученными ножками. В одной куче обычно грибы разных возрастов и размеров. Шляпки темно-серого или бурого цвета вырастают до 10-12 сантиметров в диаметре.

Этот вид можно спутать со съедобной, но совершенно невкусной рядовкой сросшейся. Эти грибы тоже растут большими группами, сискривленными, перекрученными ножками, но шляпки грибов, пластинки и ножки чисто-белого цвета.

Рядовка скученная (Lyophyllum decastes)

Рядовка сросшаяся (Lyophyllum connatum)

 

Конечно, этим не исчерпывается все разнообразие рядовок - ведь в России их более четырех десятков видов.  Но это и не нужно, так как с другими грибами рядовки перепутать сложно из-за их своеобразного "мучнистого" запаха. Достаточно лишь уметь отличать ядовитые, чтобы самостоятельно познакомиться с рядовками и решить, нужно ли вам такое знакомство.

В грибных книгах пишут, дескать некоторые из рядовок вкусные, их и жарить, и варить, и мариновать можно. И как-то раз попались в лесу нам серые да фиолетовые рядовки, причем молоденькие все, у большинства шляпка еще завернута - прость загляденье! Говорю я мужу, - "смотри что я нашла, давай соберем, попробуем." Муж пытался отговорить, мол невкусные они, провозишься с обработкой, а есть все равно их не будешь. Ну я же упрямая, и сама нашла Собирать начала, думала, немножко - на попроб всего лишь. А руки сами тянутся и тянутся к одному, другому, третьему грибочку. В итоге когда опомнилась, почти полный пакет рядовок был.
Приехали домой. Там грибы обработала, часть пожарила, часть отварила. Попробовали, вернее, я надкусила вареный грибок... Кхем, и их можно есть? Безвкусное нечто с горчинкой и неприятным тоном, грибами даже не пахнет. И жареные не лучше. А выкидывать ведь жалко: собирала-мыла-жарила. Так что отдала рядовки соседям, мол набрали много и нам столько не надо. Так они слопали их на ура, и еще неделю меня благодарили и говорили, какие вкусные были грибы. Вот тут-то я и убедилась в верности пословицы - "о вкусах не спорят!"

Грибные угодья

         Грибы растут повсюду: в лесах и на лугах, в садах и парках, под живыми изгородями и кустами. Их можно найти у самой границы леса высоко в горах и в низменностях, в долинах рек. Они следуют за человеком и в города, и в промышленные центры, поселяясь на крошечных зеленых участках посреди городских улиц и площадей, на мусорных кучах или заводских территориях, проникая даже в горные шахты. В первые послевоенные годы в разбомбленных немецких городах население собирало сморчки, огромными колониями распространявшиеся посреди развалин. Многим любителям цветов приходилось удивляться, обнаружив в земле своего домашнего растения крошечную сыроежку или гриб-зонтик. В оранжереях и теплицах грибы просто становятся напастью. Во влажных подвалах старых построек грибы наносят большой ущерб, разрушая деревянные балки.

        Перечисление мест, где обнаруживаются грибы, можно продолжать бесконечно. Что касается сезона, то ведь и он не ограничен осенью, как полагают многие дилетанты. Разумеется, разнообразие видов в другие времена года не столь велико, но все же грибной год начинается 1 января и кончается 31 декабря.

        В Европе и зимой растут вкусные грибы. А весной в хорошие годы количество грибов уже бывает так велико, что их в принципе хватает на все четыре сезона. В конце мая грибов становится меньше, да и летние месяцы часто бывают не столь обильны. Конец лета и осень - вот основной сезон для грибов, когда число их видов и типов становится практически необозримым. Поздняя осень тоже приносит хороший урожай. Тем самым завершается годовой круг, и с наступлением первых дней зимы (если она мягкая) можно снова отправляться за зимними грибами.

        Таким образом, вопрос о грибных месторождениях и сезонах можно конкретизировать: когда, где и какие грибы растут.

Когда растут грибы

        Решающее значение для формирования плодового тела имеют погодные условия, причем не те, что наблюдаются в данный момент, а те, что наблюдались до этого. После долгой снежной зимы или после очень сухого лета грибы появляются совсем не в то же время, что после мягкой зимы или влажного лета. На рост грибов - и в отношении периода, и в отношении их количества - решающее влияние оказывают такие факторы, как влажность и температура. Но в принципе те годы, когда количество осадков превышает средние нормы, оказываются более благотворными для грибов, чем сухие.

        Результаты десятилетних наблюдений на нижнерейнской средней террасе показали, что первые сморчки могут вырасти здесь около 12 марта, но также и около 9 мая. Таким образом, разница составляет примерно восемь недель! Сморчки живут около месяца, а потом все их великолепие пропадает.

Зима

        Плодовые тела некоторых грибов (например, многолетних трутовиков) можно найти на стволах деревьев в любое время года. Но есть среди них и такие, что как раз зимой формируют свои плодовые тела на валежных лиственных стволах и селятся большими колониями. Однако в пищу все грибы такого рода непригодны.

        Среди грибников есть такие, кто не может и в холодное время года преодолеть свою страсть! Они обходят свои угодья, обнаруживают останки некоторых грибов и помечают эти места для будущего сезона. Они находят на старых пнях, например, бурые губчатые оболочки дождевиков, выбросивших свои споры, или какие-нибудь неплодородные ножки. В холодном лесу нередко можно разглядеть и мумифицированные плодовые тела чернеющих сыроежек. Разумеется, все эти грибы, попадающиеся на пути любознательного человека, уже давно несъедобны. Но есть два превосходных гриба, способных соблазнить любого: это вешенка (устричный гриб) и опенок зимний. В Европе их плодовые тела формируются с поздней осени до весны, если, конечно, стоит не очень холодная погода.

        Вешенка (Pleurotus ostreatus) чувствует себя как дома в любом лиственном лесу. С особой охотой она селится на валежных сухостойных деревьях. В трещинах старых стволов - преимущественно буковых - вешенки иногда растут тесными колониями на метровой высоте, и один-единственный такой ствол может обеспечить нас на несколько недель свежими грибами вне грибного сезона. Вешенку чаще всего находят на тополях, ивах и лиственницах. Вероятно, количество этих грибов неподалеку от тех хозяйств, где их разводят как "растительную телятину", постоянно увеличивается при содействии ветра.

        А вот опенок зимний (Flammulina velutipes) повсюду предпочитает мягкую древесину - иву и тополь. Это превосходный съедобный гриб; кстати, в народе его называют зимним грибом и во многих областях собирают с большой охотой. Правда, его можно спутать с ядовитым(!) ложноопенком серно-желтым, поскольку тот тоже формирует свои плодовые тела уже зимой, если достаточно тепло. Так же поступают и ложноопенок кирпично-красный, и ложноопенок серопластинчатый. Первый из них невкусный, а второй - превосходный съедобный гриб (он селится только на пнях хвойных деревьев. Таблица на стр. 40 представляет грибы, растущие зимой.

Весна

        Первая вершина европейского грибного года - месяцы март, апрель и май (см. таблицы). Снежный покров еще не сошел, а в лесах, расположенных на возвышенностях, уже появляются плодовые тела гигрофора мартовского. В это время на равнинах съедобных и вкусных грибов еще нет.

        Широко распространенный весенний гриб, растущий главным образом в сосновых лесах на песчаной почве или на остатках лиственной древесины, - сморчок весенний. Прежде его продавали, считая прекрасным съедобным грибом, но теперь доказано, что даже при правильной обработке он может оказаться смертельно опасным. Из списка съедобных грибов сморчок весенний давно уже вычеркнут.

        На прогнившей древесине весной появляется олений гриб (плютей олений), известный высокими вкусовыми качествами. В это же время года можно найти сморчки, блюдцевики, первые рядовки, меланолеуки, энтоломы. Формируют свои первые плодовые тела и навозники (следует помнить, что они ядовиты в сочетании с алкоголем). Издалека виднеются на деревьях громадные серно-желтые и чешуйчатые трутовики. Майский гриб, как считают, появляется в день Святого Георгия, и второе его название - Георгиев гриб. Рядом с ним, в тех же местах, произрастает волоконница Патуйяра - один из самых ядовитых грибов в Европе. Тот, кому повезет, может уже весной собрать первый урожай шампиньонов (главное - только не спутать их с мухомором весенним).

        Грибы, появляющиеся весной, делятся на две группы: одни формируют свои плодовые тела исключительно в это время года, другие встречаются в лесах и на лугах долго, до самой осени.

Лето

        Если погода стоит влажная и теплая, то уже в конце мая первой волной идут болетовые, моховики, сыроежки. Но если лето сухое, то грибники обычно возвращаются из своих походов разочарованными, с пустыми корзинками. Чаще всего так и бывает, поскольку июнь, июль и август бывают жаркими, а осадков выпадает мало. Лесная почва пересыхает, и даже на стволах деревьев появляется очень мало грибов.

        Зато когда лето выдалось дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие видов оказывается столь богатым, что их просто и не перечислишь.

        Все виды грибов, которые можно найти при благоприятных обстоятельствах в лесу летом, формируют свои плодовые тела до самой осени.

        Таблица представляет лишь некоторые, особо примечательные виды грибов, встречающиеся летом. Кроме того, летом можно найти последние из весенних грибов, при соответствующих обстоятельствах - осенние грибы, а также те, что формируют круглогодично свои плодовые тела.

Осень

        И вот наступает пик сезона! Ночами выпадает все больше росы, почва равномерно увлажняется, и грибы начинают действительно расти "как грибы из-под земли"!

        Богатство видов и количество экземпляров перекрывают все прочие сезоны. В осенние недели любители природы идут не искать, а на самом деле собирать грибы. Во время учебных прогулок, коллективных походов иногда находят сотни различных видов. У специалистов просто не хватает времени, чтобы опознать все возможные вариации и типы. А главный представитель осеннего потока, массами селящийся по лесам и зарослям, популярнейший и распространенный гриб должен быть назван особо, ибо наступило его время: это опенок. Нет гриба, который собирали бы в в таких больших количествах!

        Составить даже не очень подробную таблицу грибов, растущих осенью, просто невозможно: она заняла бы десятки страниц.

Поздняя осень

        Когда в октябре и ноябре туманы не рассеиваются даже днем, а температура ночью уже приближается к нулю градусов, в лесах, на лужайках, на выгонах появляется последнее поколение грибов года - целый ряд разновидностей и видов, типичных для этого сезона. Среди них тоже есть съедобные, превосходные на вкус грибы.

        Кроме того, поздней осенью уже встречаются и вешенка обыкновенная (устричный гриб), и опенок зимний (зимний гриб), описанные выше.

 

 

Вид

Когда

Где

Оценка

 

 

Трутовик зимний
Polyporus brumalis

октябрь-май

на лиственных деревьях

невкусный

 

 

Вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus

осень-весна

лиственные деревья

съедобный

 

 

Опенок зимний
Flammulina velutipes

осень-весна

лиственные деревья

съедобный

 

 

Ложноопенок серно-желтый Hypholoma fasciculare

круглый год

все виды деревьев

ядовитый

 

 

Ложноопенок кирпично-красный Hypholoma lateritium

осень-зима

лиственные деревья

несъедобный

 

 

Ложноопенок серопластинчатый
Hypholoma capnoides

осень-весна

хвойные деревья

съедобный

 

 

 

Вид

 
Когда

 
Где

 
Оценка

 

 

Гигрофор ранний
Hygrophorus marzuolus

февраль-март

хвойные и лиственные леса

съедобный

 

 

Сморчок конический
Morchella conica

апрель-май

лесные опушки, кустарники

съедобный

 

 

Сморчок настоящий
Morchella esculenta

апрель-май

пойменные леса

съедобный

 

 

Сморчковая шапочка
Mitrophora semilibera

март-май

пойменные леса

съедобный

 

 

Строчок весенний
Gyromitra esculenta

март-май

хвойные леса, опилки, труха и т.п.

ядовитый

 

 

Пецица пузырчатая
Peziza vesiculosa

весна-осень

питательная почва

невкусный

 

 

Блюдцевик жилковатый
Disciotis venosa

март-май

пойменные леса, кустарники

съедобный

 

 

Склеротиния клубневая
Dumontiona tuberosa

март-май

пойменные леса, кустарники

невкусный

 

 

Вид

Когда

Где

Оценка

 

 

Олений гриб
Pluteus cervinus

весна-осень

гнилая древесина

съедобный

 

 

Опенок летний
Kuehneromyces mutabilis

весна-осень

мертвые лиственные деревья

съедобный

 

 

Меланолеука коротконожковая Melanoleuca brevipes

весна-лето

леса, лужайки

съедобный

 

 

Меланолеука черно-белая
Melanoleuca cognata

весна-лето

хвойные леса

съедобный

 

 

Рядовка скученная
Lyophyllum decastes

весна-осень

леса, кустарники

съедобный

 

 

Агроцибе ранняя
Agrocybe praecox

апрель-июль

леса, поля

съедобный, вскоре горчит

 

 

Энтолома сепиум
Entoloma saepium

апрель-июнь

кустарники, сады

съедобный

 

 

Энтолома съедобная
Entoloma clypeatum

апрель-июнь

кустарники, изгороди

съедобный, в сыром виде не употребляется

 

 

Этолома нифоидес
Entoloma niphoides

весна-осень

кустарники, сады

ядовитый

 

 

Трутовик серно-желтый
Laetiporus sulphureus

весна-осень

лиственные стволы

ядовитый

 

 

Трутовик чешуйчатый
Polyporus squamosus

апрель-июнь

лиственные стволы

ядовитый

 

 

Майский гриб
Calocybe gambosa

апрель-июнь

редколесье, кустарники

съедобный

 

 

Волоконница Патуйяра
Inocybe erubescens

весна-лето

леса, кустарники

ядовитый

 

 

Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis

май-осень

кустарники, обочины дорог

съедобный

 

 

Навозник чернильный
Coprinus atramentarius

весна-осень

кустарники, питательная почва

съедобный, с алкоголем ядовитый

 

 

Навозник мерцающий
Coprinus micaceus

весна-осень

гниющая древесина

съедобный, с алкоголем ядовитый

 

 

Вид

Когда

Где

Оценка

 

 

Мухомор белый
Amanita verna

с весны

леса

ядовитый

 

 

Верпа коническая
Verpa conica

апрель-июнь

редколесье

съедобный

 

 

Паксина ацетабулум Paxina acetabulum

май-июнь

леса, тропинки

невкусный

 

 

Вид

Где

Оценка

 

 

Бледная поганка
Amanita phalloides

лиственные и хвойные леса, особенно под дубами

ядовитый

 

 

Свинушка тонкая
Paxillus involutus

все леса, парки, сады

ядовитый

 

 

Энтолома ядовитая
Entoloma sinuatum

лиственные леса, кустарники

ядовитый

 

 

Разные виды шампиньонов
Agaricus

лужайки, поляны, леса

съедобны (за исключением 2 видов)

 

 

Говорушка подогнутая
Clitocybe geotropa

лиственные и хвойные леса

съедобный

 

 

Лаковица аметистовая
Laccaria amethystina

лиственные и хвойные леса

съедобный

 

 

Опенок луговой
Marasmius oreades

лесные поляны, луга

съедобный

 

 

Чесночник обыкновенный
Marasmius scorodonius

луга, леса

съедобный

 

 

Дождевик гигантский
Langermannia gigantea

пойменные леса, парки, поляны

съедобный

 

 

Ложнодождевик обыкновенный 
Scleroderma citrinum

лиственные и хвойные леса

ядовитый

 

 

Веселка обыкновенная
Phallus impudicus

лиственные и хвойные леса, кустарники

невкусный

 

 

Разные виды сыроежек
Russula

лиственные и хвойные леса

разные, в том числе и ядовитые

 

 

Разные виды млечников
Lactarius

лиственные и хвойные леса

разные, в том числе и ядовитые

 

 

ГРИБЫ ПОЗДНЕЙ ОСЕНЬЮ

 

 

 

 

Вид

Где

Оценка

 

 

Говорушка серая
Clitocybe nebularis

лиственные и хвойные леса

съедобен условно

 

 

Говорушка подогнутая
Clitocybe geotropa

леса и кустарники

съедобный

 

 

Разные виды говорушек Clitocybe

лиственные и хвойные леса

разные, в том числе и ядовитые

 

 

Рядовка фиолетовая
Lepista nuda

леса и сады

съедобный, в сыром виде ядовитый

 

 

Рядовка лиловоногая
Lepista saeva

поляны и лужайки

съедобный

 

 

Рядовка тополевая
Tricholoma populinum

под тополями

съедобный

 

 

Рядовка штриховатая
Tricholoma portentosum

хвойные леса

съедобный

 

 

Гигрофор бурый
Hygrophorus hypothejus

сосновые леса

съедобный

 

 

 

 

 

 

 

Где растут грибы?

        Каждое растительное сообщество отличает собственная грибная флора. Так, в лиственных лесах растут грибы иных, нежели в сосняках, видов, на лужайках и полянах - не те, что на болотах, в горных лесах - не те, что в низменностях. Поэтому любителю грибов очень важно освоить хотя бы приблизительные сведения о растительных сообществах. Тогда он научится искать определенные грибы в лесах определенного типа. Например, бессмысленно было бы отправляться за маслятами в лиственный лес. А другие грибы растут, например, исключительно на пнях лиственных деревьев.

        С другой стороны, есть грибы, которые прекрасно себя чувствуют повсюду, почти во всех лесах. К таковым относятся, например, свинушка тонкая и моховик пестрый. А есть и такие виды, что специализируются на определенных видах питания, то есть отчасти паразитируют, распространяясь, в частности, на личинках насекомых, роговой стружке, других видах грибов, останках животных или некоторых видах деревьев.

        Многие грибы предъявляют особые требования к почве. Одни предпочитают известь, другие избегают ее, так как нуждаются в кислой почве. Иногда достаточно бывает обработать поле известковыми удобрениями, чтобы на краю леса была создана подходящая жизненная среда для любящих известь грибов. Типичный пример специализации на определенных видах почвы дают масленок зернистый и масленок поздний. Оба они вступают в сожительство с сосной, то есть произрастают исключительно под деревьями этого вида. Но масленок поздний растет только на кислой почве, а масленок зернистый - только на известковой. Там вы их и найдете!

        Далее описываются некоторые растительные сообщества и грибы, которые с ними связаны. Разумеется, представленный в таблицах список дает лишь самые общие представления об этом вопросе.

Сосновые леса

        Сосновые леса и самые разные формы сосен распространены во всей Германии. Конечные морены ледникового периода, песчаные дюны, отложения песка и галечника древних речных долин с их питательной почвой предоставляют этому непритязательному дереву как жизненное пространство, так и песчаную или известковую основу. Если сосны высаживают на более богатую почву, то она немедленно покрывается густыми зарослями папоротников и ежевики. В таких местах искать грибы вовсе не стоит, эта среда для них неблагоприятна.

        И совсем по-другому выглядят сосняки, где скудную песчаную почву покрывают мхи и лишайники, где растет черника и брусника, а дорожки окаймлены березами. Здесь в подходящую погоду растут и белые, и моховики, и сыроежки, причем в больших количествах. Такие области в Германии расположены, например, к северу от Берлина, причем они протянулись до самого побережья Балтийского моря. Здесь встречаются главным образом грибы, образующие микоризу с сосной. Но, разумеется, и другие деревья, там и сям рассеянные в сосняках, имеют своих типичных спутников. Так, в сосновых лесах повсюду растут березы, а под ними встречаются и подберезовики, и другие связанные с этим деревом виды грибов.

Еловые леса

        В тех областях Германии, где изначально произрастали буки, они были постепенно вытеснены еловыми лесами. Ель растет быстрее бука и приносит владельцу большие доходы. Еловые леса всегда бывают очень густыми, там мало света, а потому практически нет подлеска. Почва состоит из плотного слоя хвои, а хвоя гниет очень медленно. Поэтому в таких местах грибнику удается лишь осенью, в пик грибного сезона, собрать урожай - правда, достаточно обильный.

        По-другому дело обстоит с молодыми еловыми посадками. Здесь грибные богатства способны просто поразить воображение. Правда, не всегда стоит прорываться сквозь заросли и едва не ползти по земле: помимо грязной одежды это порой грозит и неприятностями с лесничим. Значительно лучше искать грибы на опушках и по обочинам дорожек. Здесь на землю со стоящих по краю деревьев стекают дополнительные капли дождевой воды и соответственно увеличивается влажность, в то время как в глубине леса благодаря смыкающимся кронам деревьев осадки распределяются равномерно. И, наконец, подлинными грибными оазисами бывают светлые, редкие ельники, где молодые и старые деревья растут рядом. Свет беспрепятственно проникает к почве, покрытой пышным слоем мха и трав.

Лиственничные леса

        Пространные лиственничные леса бывают только в горах. В последнее время предпринимаются попытки разрежения лиственницей сосновых лесов и в низинах. Но поодиночке лиственницы встречаются практически во всех других типах лесов, причем в сопровождении тех грибов, которые образуют с ними микоризу. Назовем два важнейших вида: Масленок лиственничный, Suillus grevillei, съедобный гриб Моховик полоножковый, Boletinus cavipes, съедобный гриб.

        Лиственницу, растущую на богатой известью почве, сопровождают и другие виды трубчатых грибов. Остальные грибы, встречающиеся под этими деревьями, примерно те же, что и в сосновых лесах.

Буковые леса

        В лесных массивах Европы, Крыма, Кавказа и Западной Украины бук - самое распространенное дерево. Буковые леса покрывают в Германии, например, огромные площади на севере, у побережья, и в центральной части страны. Буки растут на кислой почве так же хорошо, как на известковой, мергельной и на песчанистой глине. Но при этом леса, произрастающие на почвах разных видов, между собой тоже различаются. Так, в буковых лесах на кислой почве травяной покров довольно скуден и земля засыпана в основном палой листвой. А в других случаях уже весной земля под буками покрывается роскошным цветочным ковром. Ветреница, хохлатка и чистяк занимают порой огромные площади. Летом в таких лесах, бывает, встречаются даже орхидеи! А грибов в буковых лесах тоже необозримое множество, при- леской, грибнику следует искать другие места чем на кислой почве попадаются и очень редкие их виды. Список видов грибов, что наиболее часто встречаются в буковых лесах, представлен в таблице. 

Смешанные леса

        Дубы, осины, клены, вязы и многие другие виды деревьев часто, как правило, не образуют однородных лесных сообществ. На болотистой, богатой торфом почве доминируют в лучшем случае береза или ольха. Обычно эти виды деревьев составляют смешанные леса, где встречаются также и хвойные деревья. Так, на юго-западе Германии протянулись дубово-сосновые леса, на западе и на севере, на хорошей почве, - дубово-грабовые. Для любителя грибов эти смешанные леса особенно интересны, поскольку каждый вид дерева сопровождается здесь своими собственными грибами. Число и разнообразие видов здесь исключительно высоки, ведь грибам предоставляются особо благоприятные условия для развития. Десятиминутная прогулка по такому "неухоженному" лесу часто приносит больше успеха, чем дневной поход по "официальным" лесным угодьям. Перечисление грибов, которые встречаются в смешанных лесах, заняло бы много страниц. Иные виды не представлены в таких лесах только из-за качества почвы (кислая или щелочная) или определенного уровня высоты.

Пойменные леса

        По берегам рек и ручьев смешанные леса часто образуют особые сообщества. Осина, ольха, дубы, тополя, вязы и ивы составляют лесные полосы иногда лишь в несколько сотен метров шириной. Не менее, чем деревья, разнообразен и травяной покров в этих прилегающих к воде лесах, причем особенно богато представлены здесь весенние цветы. Фиалки, анемоны, хохлатка, медуница, первоцвет, аронник весной превращают лесную землю в цветочный ковер. Увы, первозданные леса стали в наше время редкостью. Их место заняли посадки тополей, где растянулись необозримые и непроходимые заросли крапивы и расцветает пышным цветом бузина.

        Весенняя прогулка по пойменному лесу, каков бы он ни был, - событие в жизни любителя природы. Да и грибнику здесь будет чем заняться: в таких лесах растут типичные для сезона грибы, и в первую очередь - сморчки.

        Поначалу каждый старается обходить заросли крапивы и лишь недоверчиво покачивает головой, когда так называемый знаток углубляется в заросли. Но когда последний вновь выныривает из зелени, держа в каждой руке по дождевику размером с голову, то все предрассудки рассеиваются. Крапива и грибы вовсе не противоречат друг другу! Даже наоборот: в таких местах, богатых азотом, встречаются великолепные съедобные грибы. Весной, например, когда крапива еще не разрослась и можно без труда прогуляться по берегам реки, свои плодовые тела формирует изумительный майский гриб.

        На питательной почве с конца мая до осени можно найти дождевики гигантские. Так, например, осенью 1976 года в зарослях крапивы под тополями на Нижнем Рейне нашли "ведьмино кольцо" дождевиков из 59 экземпляров, причем самые маленькие из них были размером с голову!

Луга и пастбища

        Вне пределов леса грибы растут не только на обочинах дорог, в канавах, кустах и у изгородей, но и на лугах, выгонах, пастбищах и даже возделанных полях.

        Даже новичок забудет обо всякой осторожности, как только увидит белые шляпки шампиньонов в зеленой травке на лугу, где пасутся коровы! Правда, его скепсис скоро вернется, как только он увидит, что плотные и крепкие плодовые тела, только их срежешь или тронешь, окрашиваются в желтый цвет. Новичок не знает разницы между луговыми и овечьими шампиньонами, не подозревает ни о шампиньоне рыжеющем, ни об опасных белых говорушках, а ведь они могут расти на той же лужайке.

        Количество грибов, встречающихся на лугах, существенно меньше, чем количество лесных грибов. Но и среди них есть ядовитые, которые можно спутать с похожими съедобными грибами. Представление об этом дает таблица.

Грибы в промышленных и жилых районах

        Как уже говорилось, грибы растут не только среди первозданной природы, они следуют за человеком в промышленные и жилые районы. До сих пор не стали утопическими рассказы о том, как в собственном палисаднике люди срезают шампиньоны или дождевики для наваристого супа.

        Ведь под любой сосной или елью, под любой березой или ореховым кустом грибы, сопровождающие эти виды растений, находят для себя подходящие жизненные условия. Если почву под деревьями не взрыхляют каждые две недели, если опавшая листва и хвоя не убирается регулярно, то грибницы имеют возможность развиваться и распространяться. И вот в один прекрасный день под декоративными березами у гаража вырастает роскошный подберезовик!

        Это касается всех зеленых площадей внутри городов. Даже здесь грибы могут найти условия, необходимые им для развития! И прежде всего они растут в парках и на кладбищах. На 100 квадратных метрах сквера, на игровом поле спортплощадки или в зеленом окружении у административного здания могут появиться те же шампиньоны или дождевики. И плодовые тела, которые они формируют, ничуть не менее впечатляющи, чем у тех грибов, что растут на лугах и выгонах.
 

ГРИБЫ В СОСНОВЫХ ЛЕСАХ

Русское название

Строчок обыкновенный 
Масленок зернистый 
Масленок обыкновенный 
Моховик желто-бурый.
Козляк 
Синяк 
Моховик зеленый
Желчный гриб 
Дубовик крапчатый 
Свинушка тонкая 
Мокруха пурпуровая 
Зеленушка 
Сыроежка болотная 
Сыроежка жгуче-едкая 
Сыроежка охряно-желтая 
Груздь горький 
Млечник обыкновенный 
Колпак кольчатый 
Гигрофор бурый 
Мухомор поганковидный 
Мухомор серо-розовый 
Мухомор толстый 
Мухомор пантерный
Мухомор красный 
Лисичка настоящая 
Ложная лисичка 
Спарассис курчавый Ложнодождевик обыкновенный
Растут на дереве
Ложноопенок серопластинчатый Ложноопенок серно-желтый Опенок осенний 
Рядовка желто-красная

Латинское название
Gyromitm escuknta 
Suillus granulatus 
Suilhis luteus 
Suillus variegatus 
Suillus bovinus 
Gyroporus cyanescens
Xerocomus subtomentosus 
Tylopilus felleus 
Boletus erythropus 
Paxillus involutus 
Chroogomphus rutilus 
Tricholoma equestre
Russula paludosa 
Russula emetica 
Russula ochroleuca 
Lactarius rufus 
Lactarius helvus 
Rozites caperatus 
Hygrophorus hypothejus 
Amanita citrina 
Amanita rubescens 
Amanita excelsa 
Amanita pantherina 
Amanita muscaria 
Cantharellus dbarius 
Hygrophoropsis aurantiaca
Sparassis crispa 
Scleroderma titrinum
 
 
Hypholoma capnoides 
Hypholoma fasdculare 
Armillaria mellea 
Tricholomopsis rutilans

Оценка

ядовитый съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный невкусный съедобный ядовитый съедобный съедобный съедобный ядовитый съедобный невкусный ядовитый съедобный съедобный ядовитый съедобный съедобный ядовитый 
ядовитый съедобный съедобный съедобный ядовитый
 
 
съедобный ядовитый съедобный невкусный

ГРИБЫ В ЕЛОВЫХ ЛЕСАХ

Русское название
Мухомор белый вонючий Мухомор поганковидный Мухомор пантерный 
Мухомор серо-розовый Мухомор толстый
Мухомор красный 
Шампиньон лесной 
Шампиньон темно-красный Гриб-зонтик краснеющий Мокруха еловая
Свинушка тонкая
Коллибия пятнистая 
Сыроежка охряно-желтая Сыроежка цельная
Рыжик
Подмолочник 
Белый гриб
Желчный гриб 
Польский гриб 
Дубовик крапчатый 
Моховик пестрый 
Моховик зеленый 
Лисичка настоящая 
Лисичка ложная
Лисичка трубовидная
Ежовик пестрый
Овечий гриб
Рамария золотистая 
Дождевик шиповатый 
Веселка обыкновенная
Растут на дереве
Ложноопенок серопластинчатый

Латинское название
Amanita virosa 
Amanita citrina 
Amanita pantherina
Amanita rubescens
Amanita excelsa 
Amanita muscaria
Agaricus silvaticus
Agaricus haemorroidarius Macrolepiota rhacodes Gomphidius glutinosus 
Paxillus involutus 
Collybia maculata
Russula ochroleuca
Russula Integra
Lactarius deterrimus 
Lactarius volemus 
Boletus edulis
Tylopilus felleus 
Xerocomus badius 
Boletus erythropus
Xerocomus chrysenteron Xerocomus subtomentosus Cantharellus cibarius Hygrophoropsis aurantiaca Cantharellus tubaeformis Sarcodon imbricatum Albatrellus ovinus 
Ramaria aurea
Lycoperdon perlatum 
Phallus impudicus
 
 
Hypholoma capnoides

Оценка
ядовитый 
ядовитый 
ядовитый съедобный съедобный ядовитый съедобный съедобный съедобный съедобный ядовитый невкусный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный невкусный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный съедобный
 
 
съедобный

ГРИБЫ В БУКОВЫХ ЛЕСАХ

Русское название
Бледная поганка 
Мухомор поганковидный Говорушка подогнутая Говорушка серая 
Мухомор толстый
Энтолома ядовитая 
Коллибия широкопластинчатая 
Рядовка тигровая 
Рядовка фиолетовая 
Мухомор краснеющий или Мухомор серо-розовый
Сыроежка чешуйчатая 
Сыроежка пищевая 
Сыроежка сине-зеленая Сыроежка жгуче-едкая
Груздь перечный 
Белый гриб 
Дубовик крапчатый
Дубовик обыкновенный Сатанинский гриб
Польский гриб 
Моховик пестрый
Моховик зеленый 
Лисичка настоящая Вороночник рожковидный 
Клавариадельфус пестиковый 
Мерипилус гигантский Трутовик настоящий
Ежовик желтый 
Дождевик ежевидноколючий Лопастник курчавый Лопастник ямчатый
Пецица оранжевая
Растут на дереве
Олений гриб
Вешенка обыкновенная Муцидула слизистая 
Опенок летний
Ложноопенок кирпичнокрасный Ложноопенок серно-желтый

Латинское название
Amanita phalloides Amanita citrina 
Сlitoсуbе geotropa Clitocybe nebularis Amanita excelsa 
Entoloma sinuatum 
Megacollybia platyphylla 
Tricholoma perdalotum 
Lepista nuda
Amanita rubescens 
Russula virescens 
Russula vesca 
Russula cyanoxantha Russula emetica 
Lactarius piperatus Boletus edulis 
Boletus erythropus 
Boletus luridus
Boletus satanas Xerocomus badius Xerocomus chrysenteron Xerocomus subtomentosus Cantharellus cibarius Craterellus cornucopioides Clavariadelphus pistillaris 
Meripilus giganteus 
Fomes fomentarius Hydnum repandum Lycoperdon echinatum Helvetia crispa 
Helvella lacunosa 
Aleuria aurantia
 
Pluteus cervinus 
Pleurotus ostreatus Oudemansiella mucida Kuehneromyces mutabilis Hypholoma lateritium 
Hypholoma fasciculare

Оценка 
ядовитый 
ядовитый 
съедобный
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобный 
ядовитый 
съедобный, в сыром виде 
не употребляется 
съедобный, в сыром виде 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобен условно съедобный 
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный, вскоре горчит 
съедобный 
невкусный 
съедобный 
съедобный
съедобный 
съедобный
съедобный
 
 
съедобный 
съедобный 
невкусный
съедобный 
невкусный
ядовитый

ГРИБЫ В ПОЙМЕННЫХ ЛЕСАХ

Русское название
Сморчок настоящий 
Сморчковая шапочка 
Блюдцевик жилковатый
Склеротиния клубневая 
Энтолома съедобная
Волоконница Патуйяра 
Майский гриб 
Рядовка скученная 
Гриб-зонтик краснеющий
Дождевик гигантский
Растут на дереве
Опенок зимний, зимний гриб 
Опенок летний
Ложноопенок серно-желтый Аурикулярия уховидная
Трутовик серно-желтый 
Трутовик чешуйчатый

Латинское название
Morchella esculenta 
Mitrophora semilibera 
Disciotis venom 
Dumontiona tuberosa 
Entoloma clypeatum 
Inocybe erubescens 
Calocybe gambosa 
Lyophyllum decastes Macrolepiota rhacodes Langermannia gigantea
 
 
Flammulina velutipes Kuehneromyces mutabilis Hypholoma fasciculare 
Hirneola auricula-judae Laetiporus sulphureus 
Polyporus squamosus

Оценка
съедобный
съедобный
съедобный
невкусный
cъедобный
ядовитый
съедобный
съедобный
съедобный
съедобный
  
съедобный
съедобный
ядовитый 
съедобный
съедобный
съедобный

ГРИБЫ НА ЛУГАХ И ПАСТБИЩАХ

Русское название
Шампиньон обыкновенный
Шампиньон полевой
Шампиньон двукольцевой
Шампиньон рыжеющий
Навозник белый 
Навозник черный
Феолепиота золотистая
Агроцибе жесткая
Опенок луговой 
Рядовка лиловоногая
Порховка чернеющая
Дождевик гигантский
 
Растут на дереве
Гимнопилус прекрасный Заборный гриб

Латинское название
Agaricus campestris 
Agaricus arvensis 
Agaricus biiorquis 
Agaricus xanthoderma Coprinus comatus
Coprinus atramentarius Phaeolepiota aurea
Agrocybe dura 
Marasmius oreades
Lepista saeva 
Bovista nigrescens Langermannia gigantea
 
 
Gymnopilus junonius Gloeophyllum sepiarium

Оценка
съедобный 
съедобный 
съедобный 
ядовитый 
съедобный 
съедобный условно съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный 
съедобный
 
 
ядовитый
невкусный

Съедобные и несъедобные виды грибов рядовки: фото и названия. Грибы рядовка: особенности и основные виды

Грибы рядовки можно встретить в умеренной лесной зоне России, употреблять в пищу их можно только после отваривания. Какие существуют съедобные грибы рядовки, а также их фото и описание мы рассмотрим ниже.

Гриб рядовка фиолетовая — описание и фото

Рядовка фиолетовая (Lepista nuda) имеет шляпку диаметром до 23 см. Она достаточно крупная и мясистая, напоминает форму полушария, в старом возрасте стает распростертой. Края шляпки немного загнуты к внутренней стороне. Если потрогать её, то она будет слегка гладкой и без бугорков.

Если посмотреть на фото рядовки фиолетовой, то можно увидеть ножку, которая достигает до 12 см высоты. Как правило, она волокнистая, полая, цилиндрической формы. Цвет ярко-фиолетовый, сероватый, буро-светлый.

Молодые грибы имеют тонкие и широкие пластинки, оттенок лилово-фиолетовый, у старых грибов буроватый цвет. Мякоть гриба мягкая, светло-лиловая.

Когда растет и где найти: начинает расти в августе месяце и до декабря, обычно можно встретить гриб в хвойных и смешанных лесах, возле дубов, сосен, елей.

Применение в еде: употребляется после термической обработки в любом виде. Хорошим вариантом считается сушка.

Рядовка желто-красная гриб и информация

Шляпка гриба (Tricholomopsis rutilans) диаметром 5-18 см, желто-красная, выпуклая, с красными чешуйками. В зрелом возрасте стает плоской, на ощупь сухой и бархатистой.

Ножка гриба достигает до 13 см в высоту. Изогнутая, полая, цвет практически как у шляпки. Пластинки ярко-лимонные, желтые, извилистые. Мякоть такого же оттенка, что и пластинки. Вкус горьковатый, запах древесный.

Когда растет и где найти: можно обнаружить с июля по октябрь, в хвойных лесах или возле отмершей древесины.

Применение в еде: тщательно отварить, употребляется в маринованном или засоленном виде.

Рядовка Голубиная — описание и фото

Рядовка голубиная (Tricholoma columbetta) — белый съедобный гриб. Есть шляпка диаметром 4-13 см, сероватая, белая, иногда с желтыми пятнышками. Достаточно мясистая, у молодых грибов форма полушария, а у старых распростертая. Поверхность обычно клейкая.

Ножка гриба в высоту 5-12 см, белого оттенка, иногда изогнутая. Пластинки частые и широкие. Цвет беловатый или бурый. Мякоть у гриба очень плотная, запах мучной.

Когда растет и где найти: в августе месяце и до сентября. Находят гриб в смешанных и лиственных лесах.

Применение в еде: можно использовать в качестве маринования или засолки.

Гриб рядовка фиалковая — детальная информация

Рядовка фиалковая (Lepista irina) тоже съедобный гриб. Шляпка у неё диаметром 4-14 см. Как правило, белоснежная, желтая или коричневая. У не зрелых грибов форма полушара, а у старых почти плоская. На ощупь гладкая, края волнистые и неровные.

Ножка гриба бывает до 11 см в высоту. Оттенок практически как у шляпки, волокнистая, цилиндрической формы. Мякоть белая, мягкая, запах приятный (кукурузный).

Когда растет и где найти: август-ноябрь месяц. Встретить можно в лиственных и смешанных лесах.

Применение в еде: при условии предварительной температурной обработки.

2017-08-17 Игорь Новицкий


Рядовка или трихолома - это весьма обширное семейство грибов, состоящее из около сотни различных видов. Большинство из них являются съедобными или нетоксичными, но встречаются и ядовитые виды. Съедобные виды можно не только собирать в лесу, но и весьма успешно выращивать самостоятельно.

Как выглядят рядовки

Грибы рядовки растут в лесах на территории всей умеренной зоны нашей страны. Все виды этого семейства являются осенними, а потому плодоносят в период с первых чисел сентября вплоть до конца ноября. Особенно много плодовых тел появляется после первых холодов, то есть обычно в октябре.

Самыми распространенными в России видами являются трихолома серая, фиолетовая, желто-красная и другие. Среди них есть как очень вкусные, так и такие, которые обладают посредственными вкусовыми качествами, хотя и вполне съедобны.

Все рядовки съедобные и несъедобные являются пластинчатыми грибами с окрашенными (очень редко белыми) шляпками полушаровидной и выпуклой формы у молодых плодов и плоско-распростёртыми у более старых. Покрывало имеется далеко не у всех, исчезает быстро, иногда сохраняясь на ножке в качестве кольца. Некоторые виды обладают мучным, или сильным неприятным запахом. Отдельные представители данного семейства и в самом деле растут длинными рядами (а не кругами или семьями), за что этому семейству и было дано его название.

Для этого семейства в целом очень характерно непостоянство и изменчивость внешних признаков, что существенно затрудняет их определение в полевых условиях. По этой причине обычно на охоту за ними отправляются лишь опытные грибники. А вот новички, даже хорошо зная описание, порой совершенно не в силах разобраться, какие съедобны, а какие нет.

Поскольку всего насчитывается около сотни видов этого семейства, половина из которых встречается в России, фото и описание всех видов будет интересно лишь ученым-микологам. Для простого обывателя интерес представляют лишь несколько наиболее распространенных видов:

  • Трихолома фиолетовая - условно-съедобна. Ее легко узнать по характерному цвету шляпки, которая вырастает до 15 см в диаметре. Пока гриб молод, она полушаровидная, а по мере старения становится почти плоской с загнутым вниз краем. Мякоть плотная, с легким сиреневым оттенком. Ножка традиционно жестче и светлее шляпки. Высота ножки редко превышает 8 см.
  • лиловоногая - вкусный условно-съедобный. Ее нередко путают с фиолетовой родственницей, но они отличаются даже внешне. Шляпка кремово-желтая с легким лиловым оттенком. Диаметр - около 15 см, иногда крупнее. Мякоть очень мясистая. Ножка короткая и широкая (около 3-4 см в диаметре), книзу немного утолщается. Как правило, ножка полностью лиловая (отсюда название), но иногда бывает кремовой с лиловыми прожилками.
  • тополевая (тополиная) также условно-съедобна и особенно ценится в бедных на другие грибы степных регионах. По краю шляпка, как правило, неровная и с трещинами. Цвет желто-коричневый. Цилиндрическая ножка вырастает до 6 см в высоту и 3 см в толщину. Мякоть белая и плотная.
  • серая - съедобный со светло-серой шляпкой, изредка отдающей фиолетом. Молодые плоды носят коническую шляпку, старые - плоскую неровную. Снаружи и внутри ножка сероватая или белая. Иногда мякоть бывает слегка желтоватой.
  • красная - условно-съедобна. Причем употреблять можно лишь молодые плоды, поскольку старые имеют неприятный привкус. Шляпка желтовато-оранжевая с мякотью насыщенного желтого тона.
  • желтая. Редкий гриб необычного желтого цвета. Заметно меньше своих ближайших сородичей, имеет тонкую полую ножку. Мякоть в шляпке желтая, а в ножке бурая. Очень приятно пахнет, но при недостаточной тепловой обработке обладает горьковатым привкусом.

Несъедобные рядовки

Хотя большинство трихолом классифицируются как съедобные или условно-съедобные, есть среди них и несколько несъедобных или даже токсичных видов:

  • ядовитая - токсична, способна вызвать серьезное пищевое отравление. Основная опасность в том, что у нее довольно хороший вкус и аромат, что нехарактерно для токсичных грибов. Узнается по сероватой шляпке, покрытой более тёмными чешуйками. Мякоть довольно плотная, серая рядом со шляпкой и желтоватая ближе к земле.
  • белая - несъедобный токсичный, обычно имеющий тусклую серую цветовую гамму. Белую шляпку часто, хотя и не всегда покрывают желто-оранжевые пятна. Мясистая мякоть всегда белого цвета. У молодых плодов она не пахнет, у старых имеет затхлый запах.
  • коричневая - несъедобна (по другим данным условно-съедобна), обладает горьковатым привкусом. Узнаваема по коричневой шляпке, покрытой мелкими чешуйками, и заметному бугорку в середине. У краев шляпка обычно существенно светлее. Мякоть бледная и плотная.

Рядовки съедобные: технология выращивания

Поскольку с идентификацией видовой принадлежности представителей этого семейства в полевых условиях порой возникают проблемы, безопаснее либо сосредоточиться на других дикорастущих грибах, либо освоить искусственное выращивание. К счастью, некоторые виды достаточно успешно выращивать в саду. Лучше всего для этих целей подходит фиолетовая разновидность.

Сразу следует предупредить, что, как и все лесные жители, трихоломы являются довольно привередливыми грибами и добиться хороших результатов будет сложно. Но, даже сделав всё идеально, не стоит рассчитывать на то, что выращивание этой культуры принесет Вам какой-либо доход. Это, скорее, хобби. В отличие от вешенок и шампиньонов этот вид плодоносит относительно скудно, а потому для тех, кто желает зарабатывать на земле, лучше сосредоточиться на более продуктивных культурах.

Для того, чтобы посадить рядовки съедобные, выбирают затененный, в меру увлажненный участок. Наличие или отсутствие деревьев поблизости заметной роли не играет. Следует иметь в виду, что мы имеем дело с осенними видами, а потому плодоносить они начинают лишь при определенных условиях. Чтобы появились плодовые тела, температура воздуха должна быть ниже 15 градусов, а почва - около 20. Очевидно, что искусственно создать такие условия на улице не получиться, а выделять под выращивание целое помещение не целесообразно.

Как и любые другие лесные грибы, высаживать трихолому можно двумя способами - семенами (спорами) или мицелием (грибницей).

Сажаем рядовку спорами

Первым дело нужно найти в лесу хороший созревший гриб (лучше несколько). Чтобы ненароком не посеять какой-нибудь токсичный вид, лучше основательно подготовиться и выучить, как выглядят рядовки съедобных видов. Ну, или просто возьмите с собой в лес опытного грибника, чтобы он помог идентифицировать правильный вариант.

Шляпки собранных грибов нужно основательно растереть в однородную кашицу, что поспособствует высвобождению максимального количества спор (семян). Затем эту массу замачивают в марганцовке (концентрация 1 грамм на 8-10 л воды). Пусть замоченная масса постоит в воде хотя бы несколько часов. Так из грибной мякоти высвободится максимум семян.

Высаживать споры можно либо в специальной смеси из компостированного конского навоза, перемешанного с листвой и хвоей, либо на готовом субстрате для шампиньонов. Посадка происходит так: вымоченную массу просто выливают на грядку и укрывают субстратом. Лучше делать такую высадку весной, чтобы за лето сформировалась грибница и к осени из нее выросли плодовые тела. Но в принципе можно сажать рядовку и осенью, чтобы она проросла уже на следующий год.

Разведение мицелием

Вместо «семян» можно использовать «саженцы», в роли которых выступает мицелий (грибница). Получить такой саженец можно тремя способами - выкопать в лесу, вырастить самостоятельно или купить в специализированном магазине.

Выкопать мицелий в лесу достаточно просто. Вам нужно лишь найти полянку, на которой растут съедобные грибы рядовки, и аккуратно вырезать лопатой небольшой фрагмент грунта вокруг одного из плодовых тел. Вполне хватит куска размерами 20х10х10 см. Затем этот трофей нужно принести домой и высадить в саду или на грядке, предварительно подготовленной и наполненной специальным субстратом. Это дешевый способ, но крайне ненадежный.

Самостоятельно вырастить грибницу можно методом, описанным в предыдущем параграфе, прямо на грядке, либо в помещении.

Наконец, мицелий можно купить, но проблема в том, что не в каждом городе есть такой магазин, в котором бы продавался мицелий трихоломы. Кроме того, всегда есть риск того, что Вам подсунут мицелий не того вида грибов или вообще мертвый мицелий.

Правила выращивания рядовки

По-большому счету, не имеет значения, какие рядовки Вы будете высаживать - семена или мицелий. Главное, чтобы посаженный материал находился в максимально благоприятных для него условиях.

Рядовка или трихолома, от латинского Tricholoma, – достаточно распространенный из семейства Рядовковых. Может иметь окрашенную или белую шляпку. Молодые рядовки обладают полушаровидными и выпуклыми шляпками, а более взрослые экземпляры имеют плоскую и распростертую шляпку с неровными краями.

Поверхностная часть шляпки может быть волокнистого или чешуйчатого типа, что зависит от . Пластинки прирастают к ножке или располагаются свободно. Ножка обладает достаточной плотностью. Может наблюдаться не сильно выраженное кольцевидное пленочное покрывало. Полевое определение рядовки очень часто затрудняется из-за внешнего разнообразия этих грибов, даже на картинке они изображаются по-разному. Следует помнить, что род включает в себя ядовитые и несъедобные разновидности.

Рядовка: особенности сбора (видео)

Основные виды: серый, коричневый, белый, землистый, чешуйчатый, тополевый, осенний и другие

Всего род включает в себя порядка ста видов. На территории нашей страны, а в частности в Крыму, произрастает не более пятидесяти видов. Существуют как осенние, так и весенние разновидности рядовки. Количество съедобных и несъедобных видов практически одинаковое, поэтому при сборе грибнику следует быть предельно внимательным.

Высшей категории Съедобные Условно съедобные Несъедобные Токсичные и ядовитые
Мацутаке или Matsutake Черночешуйчатая или Atrosquamosum Серебристая

Бело-коричневая

Исполинская

Золотистая

Надломленная

Голубиная

Опенковидная

Желто-бурая

Шершавая

Массивная

Чешуйчатая

Остроконечная

Краснеющая

Желто-красная

Леопардовая

Тополиная

Бородатая

Серно-желтая

Пятнистая

Обособленная

Загорелая

Резная или Sculpturatum

Заостренная

Землисто-серая или Terreum

Фотогалерея








Как отличать съедобные разновидности

Очень легко запутаться в многочисленных видах рядовок начинающим грибникам, мало знакомым с данной разновидностью грибов. К категории самых распространенных в наших лесах относятся следующие виды:

  • Лиловоногая или с плотной мякотью и цветочным ароматом. Название получено благодаря своеобразному оттенку мякоти шляпки и ножки гриба.
  • Красная рядовка или полевой опенок. Собирать следует только наиболее молодые экземпляры. Старый гриб обладает очень специфическим неприятным привкусом. Особенностью является бархатистая шляпка оранжевато-желтого цвета с красным оттенком. Мякоть достаточно плотная, ярко-желтого окрашивания.

  • Желтая разновидность с желтовато-оливковой шляпкой и темным пятном в центральной части. Желтоватые пластинки узкие и близко располагаются друг к другу. Ножка укороченная и полая, с мелкой чешуйчатостью.
  • Серая рядовка со светло-серой шляпкой и незначительным фиолетовым оттенком. Молодые экземпляры обладают слегка выпуклой шляпкой с гладкой поверхностью. Для старых грибов характерно наличие плоской шляпки с растрескиваниями. Вкусовые качества достаточно хорошие.

  • Тополевая рядовка или тополевый гриб крупных размеров желтого или терракотового окрашивания с более светлым оттенком по краям шляпки. Особенностью является липкость гриба и достаточно плотная, белого окрашивания мякоть.
  • Майская рядовка , появляющаяся в лесах ранней весной и имеющая горбовидного типа шляпку кремового окрашивания. Для взрослых и переросших экземпляров характерно белое окрашивание шляпки и наличие кремовых или охряных пластинок.

  • Скученная рядовка – грибы сильно срастаются между собой и имеют ломкие, но достаточно мясистые полушаровидные или выпукло-распростертые шляпки. В зависимости от возраста диаметр шляпки взрослого гриба может варьироваться в пределах 5-11 см, иногда вырастает больше. Шляпки гладкие, с выраженной клейкостью, сероватого или грязно-белого окрашивания. Мякоть волокнистого типа, упругой консистенции.
  • Наиболее популярная в странах Европы землистая рядовка характеризуется плоско-выпуклой формой шляпки с заострением в центре. Поверхность ее, в зависимости от возраста гриба, может быть как шелковистой, так и чешуйчатой. Основное окрашивание серое или с наличием незначительного коричневатого оттенка.

Остальные разновидности съедобных и условно съедобных рядовок встречаются на территории нашей страны относительно редко, поэтому отечественным грибникам малоизвестны.

Разновидности несъедобные и ядовитые

Грибы несъедобные и ядовитые часто становятся причиной не только сильнейших отравлений, но и летальных исходов при употреблении их в пищу. На территории нашей страны произрастает несколько видов ядовитой рядовки, которые необходимо хорошо знать, чтобы не спутать со съедобными грибами.

Название Латинское наименование Среда обитания Описание Период плодоношения
Ядовитая леопардовая или тигровая Tricholoma pardinum Произрастает в средней полосе нашей страны, но встречается достаточно редко. Обычно гриб можно увидеть на известковых почвах под деревьями, на полянах и лесных опушках Взрослые плодовые тела способны образовывать так называемые «ведьмины круги». Шляпка молодых экземпляров плотная и мясистая, шаровидная, с возрастом становится плоской с завернутыми краями. На поверхности располагаются хлопьеобразные чешуйки, а также наблюдаются многочисленные растрескивания. Мякоть с достаточной плотностью, грязно-белого окрашивания Массовое плодоношение приходится на период с середины августа до наступления значительного похолодания
Заостренная Virgatum Сырые хвойники и листвен­ные леса Шляпка колокольчатая, коническая или выпуклая, пепельного цвета с полосами на краях. Мякоть мягкой консистенции, серовато-белая или беловатая. Ножка цилиндрическая, плотная, с утолщением у основания С сентября до октября
Мыльная Saponaceum Хвойники, лиственные или смешанные леса Шляпка округлая, колокольчатого или плосковыпуклого типа, вдавленная по центру, с тонкими краями. Поверхность гладкая или мелкочешуйчатая, серо-бурая или красновато-бурая. Мякоть белого окрашивания, краснеющая на воздухе. Ножка корневидная вытянутая, покрытая оливково-серым или черноватым чешуйчатым налетом
Крапчатая Pessundatum Сырые хвойники Шляпка красновато-бу­рая или ржаво-бурая, со светлыми краями. Поверхность с пятнами, слизистого типа. Мякоть белого окрашивания. Ножка с мучнистого типа налетом С августа по последнюю декаду сентября
Чешуйчатая Imbricatum Ельники Шляпка плосковыпуклая, с завернутыми краями и мелкочешуйчатой поверхностью. Окрашивание поверхности рыжевато-коричневое. Мякоть белого окрашивания. Ножка цилиндрической формы С августа по последнюю декаду сентября

Систематика:

  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
  • Вид: Tricholoma album (Рядовка белая)

Внешнее описание

Шляпка: в диаметре шляпка 6-10см. Поверхность гриба серовато-белого цвета, всегда сухая и тусклая. Посередине шляпка старых грибов имеет желтовато-бурый цвет и покрывается охряными пятнами. Сначала шляпка имеет выпуклую форму с завернутым краем, позднее приобретает распростертую выпуклую форму.

Ножка: ножка гриба плотная, под цвет шляпки, но с возрастом становится желтовато-бурой у основания. Длина ножки 5-10см. К основанию ножка немного расширяется, упругая, иногда с мучнистым налетом.

Пластинки: пластинки частые, широкие, белые сначала, с возрастом гриба немного желтоватые.

Споровый порошок: белый.

Мякоть: мякоть толстая, мясистая, белого цвета. В местах излома мякоть розовеет. У молодых грибов мякоть практически не имеет запаха, далее появляется неприятный затхлый запах, похожий на запах редьки.

Съедобность

Гриб несъедобен из-за сильного неприятного запаха. Вкус едкий, жгучий. По некоторым источникам, гриб относится к ядовитым видам.

Распространение

Белая рядовка растет в густых лесах, большими группами. Так же встречается в парках и рощах. Белая окраска рядовки делает гриб похожим на шампиньоны, но не темнеющие светлые пластины, сильный резкий запах и жгучий едкий вкус отличают белую рядовку от .

Схожесть

Белая рядовка имеет сходство и с другим несъедобным грибом вида трихоломовых – , у которой шляпка имеет белый цвет с оттенками бурого, пластинки редкие, ножка длинная. Гриб так же имеет неприятный запах светильного газа.

Наряду с ядовитыми, существует и несколько видов съедобных рядовок. Правда, применять их в пищу можно только после предварительного отваривания. По фото и описанию грибы рядовки схожи, поэтому отличить ядовитые грибы от неядовитых дилетантам бывает очень сложно. Опытные грибники советуют определять эти дары леса на съедобность следующим образом: посмотрите, как выглядят грибы рядовки при дневном освещении – если их шляпки не имеют никакого оттенка, окрашены в гладкий, белый цвет, таких грибов следует избегать. Съедобные грибы рядовки всегда цветные: лиловатые, фиолетовые, розоватые и т.д. Также ядовитые разновидности отличаются резко выраженным запахом. Если вы не знаете, какие бывают рядовки, грибы этого вида лучше не собирать во избежание отравления.

В этой статье вы увидите фото съедобных рядовок различных видов (желто-красной, серой, фиолетовой, голубиной и фиалковой), дадим их описание, и расскажем, где они растут.

Гриб рядовка желто-красная и его фото

Шляпка Tricholomopsis rutilans (диаметр 6-17 см) желто-красная, с красноватыми чешуйками, выпуклая. Со временем меняет форму на практически плоскую. На ощупь бархатистая, сухая.

Ножка желто-красной рядовки (высота 5-12 см): полая и изогнутая, с волокнистыми чешуйками по всей длине и заметным утолщением у самого основания. По цвету сходна со шляпкой.

Пластинки: извилистые, ярко-лимонные или насыщенно-желтые.

Обратите внимание на фото желто-красной рядовки: её мякоть такого же цвета, что и пластинки. Имеет горький вкус, пахнет гнилой древесиной.

Двойники: отсутствуют.

Когда растет: с середины июля и до конца октября в умеренной полосе России.

Где можно найти: в хвойных лесах на трухлявых пнях и отмершей древесине.

Употребление в пищу: преимущественно молодые грибы в засоленном или маринованном виде при условии предварительного отваривания.

не применяется.

Другие названия: опенок сосновый, краснеющая рядовка, желто-красный опенок, ложнорядовка желто-красная, красный опенок.

Съедобная серая рядовка: фото и описание (Tricholoma portentosum)

Шляпка (диаметр 3-13 см): обычно сероватая, реже с фиолетовым или оливковым оттенком, в центре более интенсивным, с четко выраженным бугорком. Выпуклая или коническая, со временем становится распростертой, у старых грибов заворачивается вверх. Края обычно неровные и волнистые либо покрыты трещинами, загибаются к внутренней стороне. В сырую погоду скользкая, часто с прилипшими частичками земли или травы.

Ножка (высота 4,5-16 см): белая или с желтоватым оттенком, обычно с мучнистым налетом. Утолщенная у основания, сплошная и волокнистая, у старых грибов полая.

Пластинки: извилистые, белые или желтоватые.

Мякоть: плотная и волокнистая, такого же цвета, что и пластинки. Не обладает выраженным ароматом.

Фото и описание съедобной серой рядовки схоже с ядовитой разновидностью гриба, поэтому при сборе грибов нужно проявить осторожность.

Двойники: рядовка землистая (Tricholoma terreum), имеющая меньшие размеры и мелкие чешуйки на шляпке. Рядовку мыльную (Tricholoma saponaceum) легко отличить по запаху хозяйственного мыла на месте среза. У ядовитой рядовки заостренной (Tricholoma virgatum) жгучий вкус, на пепельно-белой шляпке есть серый острый бугорок. А рядовка отличающаяся (Tricholoma sejunctum), которая относится к условно-съедобной группе, обладает крайне неприятным запахом и зеленоватым оттенком ножки.

Когда растет: с конца августа и до середины ноября в странах Северного полушария с умеренным климатом.

Употребление в пищу: гриб вкусен в любом виде, только предварительно необходимо снять кожицу и тщательно его промыть. После приготовления цвет мякоти часто темнеет. Для кулинарных целей годятся грибы различного возраста.

В виде настойки. Обладает свойствами антибиотиков.

Где можно найти: на песчаных почвах хвойных или смешанных

Другие названия: рядовка штриховатая, подсосновник, подзеленка.

Гриб рядовка фиолетовая: фото и описание

Шляпка гриба рядовка фиолетова (Lepista nuda) (диаметр 5-22 см): фиолетовая с разной степенью интенсивности, заметно выцветает, особенно у краев, у старых грибов становится буровато-охрянистой. Мясистая и крупная. Форма полушария постепенно меняется на распростертую, сильно вдавленную или воронковидную. Края грибной шляпки заметно загнуты к внутренней стороне. На ощутить гладкая, без бугорков или трещинок.

Посмотрите на фото рядовки фиолетовой: гриб имеет гладкую, плотную ножку высотой 5-12 см. В основном, ножка продольно-волокнистая, у старых грибов может становиться полой. Имеет цилиндрическую форму, под самой шляпкой - хлопьевидный налет, а у самого основания - фиолетовый мицелий. Сужается снизу вверх. Со временем существенно светлеет с ярко-фиолетового цвета до серо-лилового и светло-бурого.

Пластинки: у молодого гриба широкие и тонкие, с лилово-фиолетовым оттенком, со временем бледнеют и приобретают бурый оттенок. Заметно отстают от ножки.

Мякоть: светло-лиловая и очень мягкая, запах похож на анисовый.

Фото и описание рядовки фиолетовой сходно с разновидностью рядовка фиалковая.

Двойники: рядовка землистая (Tricholoma terreum), имеющая меньшие размеры и мелкие чешуйки на шляпке. Рядовку мыльную (Tricholoma saponaceum) легко отличить по запаху хозяйственного мыла на месте среза. У ядовитой рядовки заостренной (Tricholoma virgatum) жгучий вкус, на пепельно-белой шляпке есть серый острый бугорок. А рядовка отличающаяся (Tricholoma sejunctum), которая относится к условно-съедобной группе , обладает крайне неприятным запахом и зеленоватым оттенком ножки.

Когда растет: с середины августа и до начала декабря в странах Северного полушария с умеренным климатом.

Где можно найти: на опаде хвойных и смешанных лесов преимущественно рядом с дубами, елями или соснами, часто на кучах компоста, соломы или хвороста. Образует «ведьмины круги».

Употребление в пищу: после термической обработки в любом виде. Сильно ужаривается и уваривается, поэтому оптимальный вариант - сушка.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): как мочегонное средство.

Важно! Поскольку фиолетовые рядовки относятся к категории грибов-сапрофитов, их ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде. Такая беспечность может обернуться серьезными желудочными расстройствами.

Другие названия: синичка, леписта голая, синюха, леписта фиолетовая.

Какие ещё бывают рядовки: голубиная и фиалковая

Рядовка голубиная (Tricholoma columbetta) - съедобный гриб.

Шляпка (диаметр 5-12 см): белая или сероватая, может быть с зелеными или желтыми пятнами. Мясистая, часто с волнистыми и надтреснутыми краями. У молодых грибов имеет форму полушария, которая со временем меняется на более распростертую. Поверхность в сырую погоду очень клейкая.

Ножка (высота 6-11 см, диаметр 1-3 см): часто изогнутая, белого цвета, у основания может быть зеленоватой.

Пластинки: широкие и частые. У молодых грибов белые, у взрослых красноватые или бурые.

Как видно на фото съедобного гриба рядовка, мякоть этого вида очень плотная, на месте среза слегка розовеет. Издает отчетливый мучной запах.

Двойники: несъедобная рядовка белая (Tricholoma album) с бурым основанием ножки и крайне неприятным запахом.

Когда растет: с начала августа и до конца сентября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах. Может расти и на открытых пространствах, в частности на пастбищах или лугах.

Употребление в пищу: гриб пригоден для засолки и маринования. Под воздействием высоких температур в процессе тепловой обработки мякоть рядовки краснеет, но это не сказывается на ее вкусовых свойствах.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: рядовка сизоватая.

Рядовка фиалковая (Lepista irina) также относится к категории съедобных грибов.

Шляпка (диаметр 3-14 см): обычно белая, желтоватая или коричневая. У молодых грибов имеет форму полушария, которая со временем меняется на практически плоскую. Края неровные и волнистые. На ощупь гладкая.

Ножка фиалковой рядовки (высота 3-10 см): немного светлее шляпки, сужается снизу вверх. Волокнистая, иногда с мелкими чешуйками.

Мякоть: очень мягкая, белая или слегка розоватая, без выраженного вкуса, пахнет свежей кукурузой.

Двойники: говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis), обладающая большими размерами и очень волнистыми краями.

Когда растет: с середины августа и до начала ноября в странах Северного полушария с умеренным климатом.

Где можно найти: в смешанных и лиственных лесах.

Употребление в пищу: при условии предварительной температурной обработки.

Применение в народной медицине: не применяется.

Рядовка: где растет и когда собирать » Дом, сад и огород

Рядовки принадлежат к роду напочвенных пластинчатых грибов из одноименного семейства рядовковых. Характерными чертами являются окрашенные шляпки с чешуйчатой или волокнистой поверхностью, довольно плотные ножки, а также весьма сильный и резкий запах. Основная масса рядовок относится съедобным, но существуют и ядовитые представители. Среда обитания рядовок — это хвойный или смешанный лес с песчаной почвой. Урожай собирают в основном в период с августа по октябрь.

Какие виды рядовок существуют

В природе существует огромное множество разновидностей рядовок, которые значительно отличаются между собой как по внешнему виду, так и по свойствам. Перечень достаточно велик, и насчитывает около тридцати наименований, среди которых:

  • рядовка зеленая, которую нередко называют зеленушкой или зеленкой;
  • мацутакэ;
  • ильмовая, или лиофиллум ильмовый;
  • бурая;
  • белая;
  • голубиная, или сизоватая;
  • воднопятнистая, или буро-желтая;
  • заостренная;
  • желто-красная;
  • землисто-серая;
  • калоцибе, также известный, как рядовка майская или майский гриб;
  • серая, которую нередко называют мышатами;
  • перевязанная;
  • сросшаяся;
  • серно-желтая;
  • скученная;
  • тигровая, или ядовитая;
  • фиолетовая;
  • тополевая;
  • фиалковая, а также некоторые другие.

Следует иметь в виду, что среди этих видов существуют рядовки съедобные и ядовитые. Поэтому, собираясь в лес за этими грибами, важно научиться хорошо разбираться в них.

Как выглядят грибы

Любителям грибных блюд очень важно иметь представление о том, как выглядят рядовки, чтобы по ошибке не отправить в свою корзинку опасный ядовитый экземпляр. В зависимости от вида, эти грибы могут иметь различную форму и цвет, поэтому очень важно знать, как отличить одну разновидность от другой.


Рядовки бывают съедобными, условно съедобными и ядовитыми.
Неопытным грибникам довольно сложно определить разницу между ними с первого взгляда. Поэтому рассмотрим сначала те виды рядовок, которые можно собирать без каких-либо опасений.

Одной из наиболее популярных разновидностей является съедобная рядовка серая. Для нее характерен диаметр шляпки от 3 до 12 см. Цвет шляпки – серый, в некоторых случаях с оливковым или фиолетовым оттенком. Ее форма может быть изначально слегка конической или выпуклой, однако со временем становится более плоской. По краям заметны неровности или волнистости. Ножка данного вида грибочка может по высоте достигать от 5 до 16 сантиметров. Ее цвет обычно белый или слегка желтоватый, в большинстве случаев, с мучнистым налетом. Мякоть имеет волокнистую структуру, а также слабо выраженный запах.

Рядовка фиолетовая принадлежит к категории условно-съедобных грибов. Для молоденьких экземпляров характерен яркий и насыщенный фиолетовый окрас, который со временем начинает тускнеть и бледнеть. Как и у многих других видов, шляпка имеет слегка изогнутую и волнистую форму. Еще одна отличительная особенность данного вида – приятный вкус и аромат, чем-то похожий на аромат аниса. Как и многие другие виды условно съедобных грибов, перед тем, как приготовить рядовки, их нужно обработать по всем правилам.


Еще один популярный вид – это рядовка тополевая, которая принадлежит к категории съедобных грибов третьей категории. Свое название данная разновидность гриба получила благодаря способности к образованию микоризы (симбиоза) с корнями тополя. Шляпка у него шарообразная и достаточно мясистая со слегка завернутыми краями – ее диаметр может варьироваться от 6 до 12 см. Ее окрас весьма интересен, поскольку варьируется от серо-красноватых оттенков до оливково-буроватых.

По мере роста гриба на краях шляпки начинают образовываться неравномерные трещинки. Цвет мякоти у этого плода – беловатый, а непосредственно под шляпкой – красноватый.

Где растут?

Всем, кого интересует приготовление вкусных грибных блюд, важно знать о том, где растут рядовки. Чаще всего они встречаются в тех типах местностей, для которых характерны песчаные почвы, покрытые мхом. Произрастают они преимущественно в хвойных лесах и сосновых борах, из-за чего их нередко называют подсосновиками. Кроме того, довольно часто растут рядовки на территории парков и садов. Само название этих грибочков говорит о том, что они растут рядами, которые зачастую бывают достаточно протяженными.

Следует иметь в виду, что представители различных разновидностей рядовок предпочитают разные места обитания. Так, например, майская может встречаться не только в хвойных лесах, но и в лиственных, а также на территориях лугов и полей.

Когда можно собирать?

Еще один важный вопрос, который интересует каждого, кто хотел бы приготовить что-нибудь вкусное из этих грибов, – когда собирать рядовки. Самые первые грибы начинают появляться уже в мае, однако основную массу урожая, как правило, собирают в период с начала августа до конца октября.

Опытные грибники отдают предпочтение таким видам этого гриба, как серая, красная, а также скученная рядовка. Используя эти плоды, можно приготовить много вкусных блюд. Их можно жарить, мариновать или солить, однако, приступая к приготовлению, обязательно необходимо провести их предварительную обработку:

  1. аккуратно очистить шляпки от кожицы,
  2. тщательно промыть под проточной водой каждый плод.

Промывать необходимо очень внимательно, поскольку между пластинками в щели могут забиваться мельчайшие песчинки и мусоринки.

Съедобные и несъедобные: как различить

Еще перед началом сбора урожая грибов важно понять, как рядовки съедобные и несъедобные различать между собой.

К счастью, большинство разновидностей являются съедобными и абсолютно безопасными. К ним относятся:

  • майская;
  • фиолетовая;
  • серая;
  • скученная;
  • тополевая;
  • красная;
  • желтая;
  • зеленая;
  • землистая.

Для каждого из этих видов характерны индивидуальные свойства и особенности.

Майская рядовка характеризуется кремовой окраской, которая со временем начинает белеть. Белые пластинки, наоборот, сереют со временем. По своим вкусовым и ароматическим свойствам мякоть данного гриба напоминает свежую муку.

Рядовку скрученную узнать достаточно просто. Зачастую эти грибочки так тесно срастаются между собой, что отделить их друг от друга становится очень проблематично. Этим и объясняется их характерное название. Шляпка у данной разновидности мясистая, но вместе с тем ломкая. Серовато-коричневая мякоть имеет упругую и волокнистую текстуру, ярко выраженный мучной запах, а также нежный и приятный вкус, который не оставляет равнодушными ни одного гурмана.

Землистая рядовка достаточно широко применяется в кулинарии многих европейских стран. Окраска шляпки может варьироваться от серой до серовато-коричневой. Мякоть у нее имеет плотную текстуру и белую окраску. Выраженные вкусовые и ароматические свойства для нее не свойственны.

Рядовка тополевая – один из самых крупных видов. Окраска его бывает преимущественно желтоватой или терракотовой с заметными осветленными краешками. Плотная мякоть, как правило, имеет беловатую окраску.


Что касается несъедобных разновидностей, к ним относятся:

  • коричневая;
  • белая;
  • леопардовая.

Употребление их в пищу приводит к серьезным отравлениям, поэтому проявляйте особую осторожность во время сбора грибного урожая.

Рядовка ядовитая, как ее определить

Огромную опасность представляет рядовка ядовитая, некоторые из видов которой по внешнему облику во многом похожи на съедобные экземпляры. Серая рядовка ядовитая, содержащая в себе токсическое вещество, способствует возникновению желудочных расстройств в тяжелых формах.

Аналогичное действие оказывает и белая ядовитая рядовка, имеющая тусклую и невзрачную серо-белую окраску. У молодых особей практически отсутствует какой-либо запах, однако со временем начинает проявляться нечто весьма неприятное, напоминающее затхлый запах несвежей редьки.

Некоторые другие разновидности токсичных рядовок, к сожалению, имеют запах, который почти ничем не отличается от запаха съедобных экземпляров, поэтому нужно особое внимание уделять внешним признакам. Одна из них – это тигровая или леопардовая рядовка, характерный пятнистый окрас.

Существует много разновидностей рядовок. Очень важно научиться отличать безопасные от токсичных!

Когда начнет расти рядок тополя. Особенности заготовки и выращивания рядков тополя. ✎ Характеристики и общие характеристики

Tricholoma populinum

Тополиная рядовка - малоизвестный съедобный гриб, растет осенью под тополями, от чего и получил одно из названий - тополь.

Описание тополиной рядовки

Гриб рядковый плодоносящий массово разрастается, если растет под тополями или в присутствии тополей.Имеет характерный приятный пудровый аромат.

Когда и где растет ряд тополей?

Пока этот гриб мне попался только один раз, 2 ноября 2015 года. Под тополями и ивами на берегу Десны в Броварском районе.

Почему горчит ряд тополей?

Друзья грибники объяснили, что вкусовые качества тополя порядка зависят от деревьев, рядом с которыми растут грибы. В частности, ряд тополей, растущий под осиной, не горький.А под тополями - может быть очень горьким, почти несъедобным. Сырую мякоть тополя желательно отведать сразу, откусив немного сырого гриба еще в лесу - это поможет определиться со способом приготовления и вообще решить, собираемся ли мы взять этот гриб домой или ограничиться, например , к фотографии.

Есть также мнение, что горечь во вкусе зависит от наличия дождей (видимо в сухую погоду гриб горчит, а в дождливую нет, но это вызывает большие сомнения, т.к. мы когда-то сравнивали тополя собранные почти в один день в одном и том же районе, но одна вечеринка была ожесточенной, а другая — нет.Поэтому мы отвергаем эту версию и упоминаем ее только для того, чтобы привлечь внимание к ее несостоятельности.

Как приготовить ряд тополей?

Дело в том, что если тополь горчит, то горечь может ощущаться даже после его жарки или тушения. Друзья посоветовали сварить шампиньоны дважды по 20 минут, но это не помогло. И тогда этот гриб лучше использовать для маринования или маринования. Например, у тополей, собранных с начала ноября до середины февраля, горечь практически исчезла, пока они ждали своей участи на берегу.Другой вариант приготовления этих рядов тополей — это вариации различных солений в корейском стиле с использованием острых специй, таких как перец чили, имбирь и чеснок, чтобы замаскировать горечь.

Высококачественный ряд тополя не имеет горечи и пригоден для тушения в сливках или для запекания. Правда, этот гриб имеет гораздо более твердую консистенцию, чем более популярные и известные шампиньоны, и знатоки советуют использовать тополиные грибы, например, в лепешках или варениках, взяв за основу рецепты с потрохами и заменив их тополиными грибами.

Видео гребли тополя

О фильме, кстати: больше видео про разные грибы, грибные места и другую грибную тематику - по ссылке ниже. Подпишитесь на канал и вам будут приходить уведомления о новых видео.
Мистер Грибилов – наш видеоканал на YouTube

Присоединяйтесь к нашей новой группе из любителей тихой охоты

Несмотря на то, что тополиная рядовка (подтопольники) не самый популярный гриб, есть несколько интересных рецептов, позволяющих приготовить действительно вкусные горячие блюда, а также засолку на зиму.

Есть несколько интересных рецептов, позволяющих приготовить действительно вкусные горячие блюда, а также засолить на зиму подряд

Грибные рядовки еще называют тополями, потому что, в принципе, грибники находят их под тополями. Перед тем, как приступить к приготовлению, грибы нужно обработать определенным образом. Технология приготовления одинакова, независимо от выбранного рецепта:

  1. Сначала грибы, как обычно, тщательно промывают от грязи, пыли и удаляют веточки.
  2. Затем наступает самый ответственный этап - так как ряды имеют легкую горчинку, их нужно замочить. Для этого грибы помещают в большую посуду, заливают холодной водой и оставляют на 2-3 дня.
  3. В этом случае нужно постоянно менять воду - не реже двух раз в день.

Когда насадки достаточно гибкие, чтобы не рваться при нажатии, это верный признак того, что вы готовы начать готовить.


Ряды за грибами еще называют тополями, потому что в принципе грибники находят их под тополями

Что можно приготовить из порядка тополей

Многие грибники не знают, что подряд можно приготовить немало хороших блюд, поэтому избегают этого гриба.Ниже представлены простые и недорогие рецепты приготовления горячих первых и вторых блюд из тополя.

Жареные тополя

Почти все грибы можно жарить и использовать как дополнение к основному блюду. Все ингредиенты берутся произвольно, в необходимых количествах:

  • грибы;
  • соль и перец по вкусу;
  • подсолнечное масло;
  • мука
  • ;
  • любой зеленый.

В этом случае замачивать грибы нельзя, так как после термической обработки горечь полностью исчезает. Рецепт содержит следующие шаги:

  1. Сначала ряды промывают и заливают кипятком буквально на несколько минут.
  2. Затем тополя важно очень хорошо просушить - можно просто выложить на салфетку и вытереть, а можно ненадолго поставить в духовку при +100°С.
  3. Масло в сковороде должно быть достаточно горячим, чтобы грибы можно было жарить, а не тушить.
  4. Затем обжарить шампиньоны по 5 минут с каждой стороны.
  5. Очень важно добавлять соль, перец и зелень в конце варки - ведь если сделать это сразу, шляпки могут дать много сока.

Как подготовить правительство (видео)

Это фактически модификация предыдущего рецепта, однако в этом случае воду из грибов сливать не нужно, так как они будут не жариться, а тушиться.

Вам также понадобятся грибы:

  • 3 столовые ложки нежирной сметаны;
  • специи по вкусу;
  • любой зеленый.

После бланширования тополя в кипящей воде действовать следующим образом:

  1. Прежде всего обжарьте лук в масле до полуготовности.
  2. Затем вводятся мелко нарезанные ряды, тушеные до полуготовности.
  3. Затем нужно добавить все специи и хорошо перемешать.
  4. А потом через минуту вводят сметану, давая ей прогреться.

Соус необходимо снять с огня через несколько минут, чтобы крем не расслоился на 2 слоя.Затем блюдо украшают зеленью. Этот соус станет хорошей добавкой к любым мясным вторым блюдам и гарнирам, особенно к гречке и пюре.


Сливочный соус из тополя

Икра из тополя

Из рядов можно сделать настоящую овощную закуску - грибную икру. Для этого возьмите по килограмму грибов и овощей, а также специи:

  • морковь и лук - по 2 средние штуки;
  • соль
  • – 2 столовые ложки;
  • перец по вкусу;
  • гвоздики сушеной - 2 бутона;
  • масло подсолнечное - 3 большие ложки.

Рецепт следующий:

  1. Сначала грибы промывают и варят, затем сливают воду.
  2. Тополи кладут обратно в воду и варят еще полчаса после варки (огонь слабоват).
  3. Тем временем овощи (лук и морковь) обжаривают отдельно, добавляют специи и превращают в кашицу блендером или растирают в ступке.
  4. Затем нужно соединить кашицу с грибами, которые также измельчаются вручную, на мясорубке или в блендере.

Икра из подтопольников

Рецепты тополя тополя на зиму

Существует несколько видов соленых тополей, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества.

Как засолить тополя на зиму холодным способом

В первую очередь можно посолить ряд т.н. холодный способ – то есть без предварительной варки. Готовить шампиньоны придется гораздо дольше, зато в результате шляпки получатся очень эластичными и хрустящими.

Вам понадобятся грибы и специи для приготовления пищи:

  • 0,5 кг рядов;
  • 3-4 чайные ложки соли;
  • чайных ложки уксуса;
  • лавровый лист, черный перец и зубчики чеснока - по вкусу.

После подготовки грибов к засолке необходимо сделать следующее:

  1. Банки стерилизуют и укладывают в них донышки крышками вниз.
  2. Слой, посыпанный солью и специями.
  3. Затем идет второй слой.
  4. Еще специи.
  5. Последний слой должен состоять из специй. Груз размещается сверху.

Посол тополя холодным

Посол тополя в течение 1 месяца и в таком виде может храниться до полугода.

При хранении и засолке необходимо учитывать несколько правил:

  1. Во-первых, лучший вариант приготовления пищи – деревянные емкости. Запрещается брать олово, так как рассол может серьезно повредить поверхность.
  2. Банки, независимо от способа засолки, храните в прохладном прохладном месте.
  3. Через месяц проверьте, чтобы сока выделилось достаточно - если рассола мало, можно добавить немного воды.

Как засолить рядки (видео)

Рецепт засолки рядов тополей в тепле

Горячий метод имеет ряд преимуществ:

  • в первую очередь грибы не нужно замачивать - их можно использовать сразу после мытья;
  • засолка
  • длится всего 1 неделю, после чего блюдо можно сразу ставить на стол;
  • строки можно хранить в таком виде 7-8 месяцев.

Можно считать, что на килограмм тополя берут 2 столовые ложки соли без горки. Можно также использовать традиционные специи по вкусу:

  • лавровый лист;
  • горошины черного перца;
  • 90 054 бутонов гвоздики; 90 054 укропа;
  • , хрен очищенный - не более 20 г;
  • Зубчики чеснока.

Рецепт довольно прост и включает следующие шаги:

  1. Промытые тополя отварить в слегка подсоленной воде (на вкус она должна быть явно недосоленной) в течение 30 минут (когда закипит, огонь уменьшится до среднего).
  2. При этом технология не отличается от предыдущего способа: грибы укладываются в банки с опущенными крышками, а затем слой специй и соли.
  3. Последний слой состоит из соли, после чего ставится грузило. Засолка длится 2 недели.

ПРИМЕЧАНИЕ

После приготовления грибов дайте воде стечь как можно больше и подождите, если это необходимо. В идеале колпачки и ножки должны быть слегка влажными.


Тополь рядовой - такое же вкусное лакомство, как и другие грибы

Засолка ряда тополей на зиму с морковью и луком

Наконец, если вы хотите красивое, нарядное блюдо, то можете дополнить рецепт морковью и луком - так вы научитесь вкуснее.Для засолки можно использовать такое же соотношение – 2 столовые ложки соли без горки на килограмм тополя.

Принимаются следующие продукты и специи:

  • сахар 1 маленькая ложка;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 небольшая луковица;
  • уксус 9% - 2 столовые ложки;
  • перец, цедра лимона, лавровый лист - по вкусу.

Технология достаточно проста:

  1. Сначала нужно нарезать лук и морковь (не тереть).
  2. В кастрюлю налить 1,5 литра холодной воды, добавить овощи и довести до кипения.
  3. Затем варить 7-8 минут.
  4. Добавьте уксус и все специи, включая цедру, за несколько минут до приготовления.

Грибы для этого рецепта готовятся холодными, путем простого замачивания. Однако, если нет времени, можно воспользоваться горячим способом. Простерилизуйте банки, залейте маринадом и укутайте крышками. Готовность зависит от способа - для холодных - 1 месяц, для горячих - в 2 раза меньше.

Как засолить рядки (видео)

Тополь рядовой - такой же вкусный деликатес, как и другие грибы. Более того, из него можно быстро приготовить блюда, если не замачивать, а просто варить грибы.

Приятного аппетита!

Просмотров сообщений: 283

Тополь рядовского в народе называют тополем, тополем или тополевым грибом. Макромицеты получили свое название от среды обитания. Растет в непосредственной близости от тополей или под ними. Тополь гребенчатый по вкусовым качествам и пищевой ценности относится к третьей категории съедобности.Этот гриб вполне съедобен, но предварительно его нужно хорошо промыть, вымочить (чтобы убрать горечь) и сварить. Этот макромицет пригоден для приготовления самых разных блюд, но наиболее вкусен он в маринованном и соленом виде.

Описание

Гриб тополь в молодом возрасте имеет полушаровидную (иногда неправильную форму) и выпуклую шляпку. В зрелом возрасте предстательная железа становится вдавленной, растрескивается и часто имеет неопределенную форму. Цвет шляпки варьируется от желтовато-коричневого до темно-коричневого с красноватым оттенком.Иногда на нем появляются бледно-зеленые пятна. Диаметр шляпки до 15 см, края ее в разной степени волнистые и немного светлее. Поверхность его неровная, часто с трещинами и ямками, голая и сухая. В дождливую погоду шапка становится очень скользкой. Именно поэтому он притягивает частички земли и частицы тополя гребенчатого. Ее фото есть в этой статье.


Мякоть макромицета белая (под кожицей серо-бурая), мясистая, плотная. Имеет приятный вкус и мучнистый запах.Хруст при жевании. Промежуточные и главные пластинки выемчатые, частые, светлые с розоватым оттенком. С возрастом грибы становятся коричневыми или на них появляются красные пятна. Ножки разных макромицетов могут быть неодинаковых размеров. Одни экземпляры толстые, другие тонкие. Высота ножки до 7 см, диаметр до 4 см, цилиндрическая, слегка уплощенная. Внизу он желтовато-коричневый, вверху беловатый. Поверхность голени тусклая, волокнистая, сухая. Мякоть белая. Сначала ножка посередине твердая и плотная, затем становится рыхлой, затем пустой.


среда обитания

Тополь рядовский селится в лиственных насаждениях с присутствием тополей. Грибок хорошо покрыт листьями, поэтому найти его бывает сложно. В больших поселениях почти всегда растет ряд тополей. Этот гриб распространен везде, где растут тополя. Его можно встретить в европейских странах, в средней полосе и южных регионах РФ, в Сибири, на Урале, а также на Дальнем Востоке. Период плодоношения этого макромицета начинается с опадением листьев.Собирать его следует на рубеже августа и сентября.


Двойной

Гребень тополя по цвету и форме чем-то напоминает гребень скученный в молодом возрасте, но значительно превосходит последний и имеет горьковатый привкус. Кроме того, субстрат всегда почти полностью покрыт песчинками и лесными хлопьями. Но даже спутать эти грибы не страшно, так как в тесном ряду есть довольно ценные съедобные макромицеты. Со вторым двойником все по-другому.Иногда тополь можно спутать с ядовитой тигровой рядовкой. Однако у них есть два важных отличия. Во-первых, субтопольник почти всегда селится большими сообществами, во-вторых, он всегда соседствует с тополями.

Гриб рядовка — съедобный гриб третьей категории. Название происходит от способности гриба образовывать микоризу с корнями тополя.

Тополиный рядок имеет мясистую полушаровидную шляпку диаметром 6-12 см с подогнутыми краями, часто скользкую и липкую, поэтому гриб укрывают мульчей или мхом.Цвет шляпки варьируется от серовато-красноватого до оливково-коричневого. Часто с возрастом на краях шляпки образуются неровные трещины, а сама шляпка становится плоской.

Мякоть гриба красноватая под кожицей. Белые пластинки (у взрослых - коричневатые) прилегают к ножке. Споры белые, шаровидные. Шляпка расположена на мясистой коричневатой ножке, достигающей в длину 8-10 см и в ширину 4 см, при надавливании на ней появляется небольшое темное пятно. Мякоть этого гриба беловатая, имеет мучнистый привкус и такой же запах, хотя иногда может иметь слегка горьковатый привкус.Встречается с августа до конца ноября в лиственных лесах группами и поодиночке, в садах, парках и вдоль дорог, преимущественно под тополями.

Тополь рядовой

Выращивание тополя рядового

Особенностью выращивания шампиньонов рядков является температура, необходимая для образования плодовых тел. Первые грибы появляются только при снижении температуры воздуха до 15°С и ниже. Лучше всего начинать рядку тополя в мае.

Есть два способа выращивания грибов: снаружи и внутри.Рядовой тополь технически проще выращивать на улице. Культуру рекомендуется размещать в грядках, мешках или ящиках, наполненных субстратом. В качестве субстрата можно использовать торф, грунт для растений или обычный грунт. На 5 килограммов грунта добавляют 100 граммов мела и 1 литр воды. К полученной смеси добавляют 50 г мицелия и осторожно перемешивают. Субстрат, смешанный с мицелием, разложите в ящик или мешок и присыпьте 5-сантиметровым слоем влажной почвы, накройте пленкой и обеспечьте высокую влажность и циркуляцию воздуха по краям.Мицелий лучше всего растет при 20°С. После зарастания почвы мицелием пленку снимают, а субстрат перемещают в затененное, влажное место. Первые плодовые тела появляются через 4-6 недель после посадки. После каждого сбора грибов почву следует полить, а еще лучше добавить слой (3-5 см) влажной земли. Перед заморозками грибницу рекомендуется укрыть слоем соломы, травы или листьев. Весной, когда температура стабилизируется выше 10°С, грибы раскрываются.

.

Hyphaloma cyanescens, где они растут. В сфере вредоносных грибов. Виды псилоцибиновых грибов

"Природа жестока к своим детям?"

Вредоносные грибы делятся на ядовитые, ядовито-галлюциногенные и преимущественно галлюциногенные:

ТОКСИЧНЫЙ

Смертельно ядовитые виды:

Галерина пограничная, шляпка ядовитая, голубь хвойный (galerina marginata) – мякоть ножек коричневатая, шляпки желтоватые, с мучнистым запахом.

Зонты ( Лепиота ) - крайне и необъяснимо ядовит. Серебряный гребешок (Lepiota cristata) - Мякоть тонкая, белая, краснеющая при разломе и прикосновении, с неприятным вкусом и резким, редким запахом.



Энтолома (розовая) Ядовитая (Rhodophyllus sinuatus) - белая, толстая, плотная мякоть. Не меняет цвет при разрушении. Вкус определяется как слабый или неприятный; затхлый или прогорклый запах.Смерть возможна при употреблении значительного количества грибов.



Лард (Гиромитра) - Сырые линии содержат гиромитрины – мощные токсины, часто приводящие к летальному исходу. По действию на организм гиромитрин напоминает токсин бледной поганки.



Паутина оранжево-красная (Cortinarius orellanus) - мякоть желтоватая или коричневатая, без запаха, без вкуса.Он содержит ядовитое вещество орелланин, вызывающее патологические изменения в почках. Признаки отравления появляются через 3-14 дней после употребления в пищу гриба и могут привести к летальному исходу.



Паутина красивая (Cortinarius speciosissimus) - Мякоть оранжево-чешуйчатая, безвкусная, со слабым запахом или без него. Его действие на организм такое же, как у оранжево-красной паутины.



Линия, Лезвие (Helvella) - Все представители рода в плодовых телах содержат токсин гиромитрин, вызывающий смертельное отравление.

Грибы этого вида - сапрофиты на почве, обильно развиваются весной. В настоящее время гиромитрин входит в состав обыкновенной и гигантской линии (Gyromitra gigas), а также входит в состав некоторых гелей.



Ядовитые ядовитые:

сатанинский гриб ( Боровик сатанинский ) — в сыром виде гриб сильно ядовит. Утверждается, что даже кусочек мякоти весом не более 1 грамма может вызвать тяжелые расстройства пищеварения.



Тигровый ряд (Iricholoma pardinum), темный и серно-желтый ( Трихолома сера) - мякоть беловатая, под кожурой шляпки сероватая, мучного вкуса и запаха. После еды вызывает расстройство пищеварения и рвоту через 1,5-4 часа.



Серно-желтая ложная пена (Hypholoma fasciculare) - Мякоть светло-желтая или почти белая, очень горькая, с неприятным запахом.После еды через 1-6 часов появляются тошнота, рвота, потливость, человек теряет сознание.



Свиная худая, дунка (Paxillus involutus) - мякоть желтоватая, мягкая, рассыпчатая, без особого запаха и вкуса.



Красный гриб (Agaricus xanthoderma) - мякоть не очень плотная, белая, при изломе желтеет, вкус неприятный, запах карболки. Грибок ядовитый , природа яда не определена. При употреблении в пищу он может вызвать отравление, хотя и не опасен для жизни. Отличается от других грибов своим специфическим запахом.



ТОКСИЧНО-ГАЛЛЮЦИНОГЕННЫЕ

Грибы , , входящие в эту группу (преимущественно манита, иноцибе и клитоцибе), содержат в качестве действующих веществ иботеновую кислоту, мусцимол, мусказон и гиосциамин, псилоцин, псилоцибин и мускарин.Эффективная доза для иботеновой кислоты: 70 мг для взрослого (1 мг/кг), для мусцимола 7,5 мг для взрослого (1 мг/кг). Мусцимол и иботеновая кислота могут вызывать гибель нейронов и разрушение мозговой ткани. Симптомы отравления поганками (красной, пантерой, королевской и др.) начинают проявляться через 0,5-4 часа. Воздействие на нервную систему проявляется психомиметическими симптомами, иногда сопровождающимися галлюцинациями. Когда вы засыпаете, ваши сны могут усиливаться. Многие виды клетчатки содержат значительную долю мускаринов, а 7 видов также содержат псилоцибин.Риск гибели большинства видов очень высок.

Бледная поганка (Amanita phalloides) - мякоть белая, тонкая, без запаха и вкуса (прежде всего интересно, как получена информация о вкусе). Признаки отравления появляются через 8-12, иногда через 20-40 часов после еды.



Королевская поганка ( Королевская поганка ) — Относится к множеству галлюциногенов.



Мухомор весенний (Amanita verna), поганка вонючая (Amanita virosa) - мякоть белая, с неприятным вкусом и запахом.Более ядовит, чем обычно.



Мухомор красный (Amanita muscaria) - Мякоть белая, под кожицей желтоватая, мягкая, без запаха. Симптомы отравления проявляются через 20 минут и до 2 часов после еды, сопровождаясь галлюцинациями (посмотрите, кто не смотрел старый мексиканский фильм «Гриб», вот именно).


90 230

Мухомор пантерный - мякоть белая, с неприятным запахом, на изломе не краснеет.Его симптомы напоминают острое отравление алкоголем, которое затем переходит в глубокий сон, но может привести к летальному исходу.



Мухомор (мухомор лимонный) - мякоть белая, под кожицей желтоватая, неприятного запаха и вкуса, содержит в т.ч. психотропные вещества из ряда триптаминов - буфотенин, ДМТ и 5-МеО-ДМТ.



Мухомор порфировый (Amanita porphyria) - мякоть белая, с резким неприятным запахом.Слегка ядовитый, но сильно галлюциногенный, как паганковидный.



Патуйяр из стекловолокна (Inocybe patouillardii) - мякоть сначала белая, затем красноватая, со спиртовым запахом и неприятным вкусом. Мускаринового яда в нем в 20 раз больше, чем в красной поганке. Поражает вегетативную нервную систему. Симптомы отравления появляются через 20-25 минут после приема внутрь. Смертельная доза свежего гриба 10-80 г.



Восковой динамик (Clitocybe serussata) - Мякоть белая, плотная, приятного запаха и вкуса. Признаки отравления те же, что и при отравлении клетчаткой Патюйяра.



Рваное волокно (Иноцибе шнурок) - мякоть шляпки белые, мякоть плодоножки красноватая, запах очень слабый, вкус вначале сладкий, затем горький. Симптомы отравления как при употреблении клетчатки Патюйяр.



Волокна (Inocybe fastigiata) - мякоть белая, с неприятным запахом, безвкусная. Симптомы отравления такие же, как и при употреблении клетчатки Патюйяр.



Земляное волокно (Inocybe geophylla) - мякоть белая, с неприятным землистым запахом и пряным вкусом. Признаки отравления аналогичны отравлению волокнами Патюйяра.



ПОЧТИ ГАЛЛЮЦИНОГЕННЫЕ

На сегодняшний день псилоцибин обнаружен в некоторых грибах родов Panaeolus, Stropharia и Anellaria. Около 25 видов в настоящее время классифицируются как галлюциногенные грибы, 75% из которых относятся к роду Psilocybe.

Синонимы - Низе (Мазатек), пахаритос (исп.), Куахтлананакатль, Лол-лу"ум, Ниос, Нанакатль (ацтек.), тейхуинти-нанакатль (ацтек. "Одурманивающие грибы"), пахаритос (исп. "птицы"), ангелитос ( для «ангелов»), piule de churis, chamaquillos (исп.«маленькие люди»).

Их употребление в определенных дозах вызывает псевдогаллюцинации и психопатическое состояние, которое в зависимости от настроения может сопровождаться эйфорией, эмоциональными подъемами и спадами, иногда с желанием убить. Смертельная доза составляет около 14 г, что значительно превышает эффективную дозу, вызывающую галлюцинации (1-14 мг). Чтобы получить смертельную интоксикацию полуланцетным псилоцибе, нужно съесть около 4-5 ведер (10-12л) сырых грибов.

Шампиньоны ( Строфариевые ):

Сан-Исидро, кубинский псилоцибе ( Строфария Кубенсис ) - мякоть очень тонкая, кремовая или светло-желтая, вкус отсутствует или неприятный, запах слабый, травянистый или плесневелый.Псилоцибин и псилоцин в достаточно больших количествах, около 0,2-0,4% от сухой массы гриба.



Острая коническая плешивость, Фригийская шапка, шапка Свободы, веселый ( Псилоцибе полуланцетные ) - мякоть очень тонкая, кремовая или светло-желтая, вкус отсутствует или неприятный, запах слабый, травянистый или плесневелый.



Мексиканский псилоцибе, теонанакатль ( Psilocybe mexicana ) - у ацтеков считался особо священным грибом и использовался в церемониях, религиозных церемониях и лечебных ритуалах.



Монтана ( Псилоцибе Монтана ) - умеренная галлюциногенность.



Строфария сине-зеленая, патина тройшлинг ( Строфария ( Псилоцибе ) синегнойная палочка ) - мякоть грибов тонкая, мягкая в шляпке, голубоватая, в ножке плотная, желтоватая, с резким запахом.Гриб Psilocybe aeruginosa считается съедобным грибом четвертой категории, хотя в США относится к психотропным и ядовитым, употребляется как в свежем виде, так и после варки в течение 15 минут, солится и маринуется во вторых блюдах.



Полукруглый троишлинг ( Строфария полушаровидная ) - содержание психоактивных веществ в нем значительно ниже, чем в традиционных "Либерти Кэпс".



Лысина ( Псилоцибе ( Строфария ) Корпофилия ), Строфария (Psilocybe) Мердария - легкий психоактивный эффект.



навозный жук ( Psilocybe foensecii ), (Panaeolus foenisecii) - содержит псилоцибин и псилоцин, но меньше, чем Psilocybe semilanceata, иногда могут встречаться другие производные триптамина, особенно серотонин, но нетоксичные.



Psilocybe azurences (Psilocybe cyanescens (azurescens)) – узнаваем по каштаново-коричневой, ребристой, волнистой шляпке, которая быстро становится желто-коричневой или темно-желтой, и голубоватому плодовому телу. Мякоть горькая на вкус. Запах или нет. Сбор этого гриба в дикой природе является потенциально опасной практикой из-за его токсического воздействия на роды Galerina, Conocybe и Inocybe. Галлюциногенность колеблется от умеренной до очень высокой.



Философский камень (Psilocybe tampanensis) - Галлюциногенность от умеренной до очень высокой. Зрительных галлюцинаций практически нет, но возникают очень интересные ощущения и мысли.



Строфария Горнемана (Stropharia hornemani) - мякоть светлая, плотная, приятная на вкус. Это может быть опасно.



Чернильные грибы (Coprinaceae):

навозный жук (Panaeolus ( Копеландия ) кольцо) содержит псилоцибин и псилоцин, хотя и не в такой степени, как псилоцибе.Грибы вида Panaeolus campanulatus редко содержат леопардовый и другие яды.



Навозный жук-сфинкс (Panaeolus sphinctrinus) - Часто отождествляется с Panaolus campanulatus, однако отличается от последнего своей полосатой шляпкой, которая всегда вывернута наизнанку.


Серные головы (гифаломы), 0,5–0,6% псилоцибина и псилоцина + большое количество беозиктина и норбеозиктина.в сухом веществе в несколько раз больше обычного для Psilocybe semilanceata. Сильный галлюциноген.


Псатирелла ( Псатирелла ) - мякоть тонкомясистая, ломкая, умеренно галлюциногенная.


Гимнополь, Огневка ( Гимнопилус ) - мякоть беловатая, желтая или коричневая, горького вкуса. Было обнаружено, что многие виды содержат известное галлюциногенное вещество.Бис-норангонин и гиспидин, вещества, подобные альфа-пиронам растения кава-кава (дурманящий перец), были обнаружены у некоторых других видов.



Историческая и медицинская справка:

У кельтов их использование было частью национальной культуры. Скандинавы использовали такие грибы для приведения воинов-«берсерков» в состояние неконтролируемой ярости. В Ригведе священному хмельному напитку «соме» посвящено около тысячи гимнов, которые исследователи (Р.G. Wasson, 1968) получали из красной поганки. Древние индийцы верили, что сома позволяет оставаться здоровым, продлевает жизнь, а человек, пьющий напиток, приобщается к божеству. В китайской резьбе по камню эпохи Хань встречаются изображения мифического зайца, живущего на Луне и смешивающего там эликсир бессмертия. Заяц держит в лапах волшебный гриб жи, который до сих пор окончательно не идентифицирован.

Фрески с изображением «грибных клещей», переплетающихся со змеями, были обнаружены в раннехристианских и средневековых церквях Туниса и Западной Европы, что свидетельствует о наличии поклонения грибам в раннехристианских традициях.Традиционно индийские и сибирские шаманы не могли проводить без них ритуалы общения с духами. Ацтеки называли эти грибы «теонанакатль» — «тело Бога» и употреблялись только избранными и посвященными.

Доза около 1 мг вызывает у человека интоксикацию уже через 20-30 минут после приема внутрь. Доза до 4 мг вызывает состояние оторванности от реальности, а при более высоких дозах (до 12 мг) происходят глубокие изменения психики, появляются галлюцинации. В настоящее время это вещество синтезируется за рубежом и применяется для лечения некоторых психических заболеваний.Очень интересно влияние псилоцибина на пациентов, страдающих потерей памяти. Почти у 50% больных появляются воспоминания, пробуждение, исчезают застенчивость и скованность. Пациенты вспоминают то, что забыли, и помогают врачам лучше понять причины болезни. Однако вещество псилоцибин становится очень опасным галлюциногенным наркотиком, если его не использовать в лечебных целях без врачебного контроля.

Грибы, содержащие псилоцибин и/или псилоцин, считаются наркотическими.

В свежем или сушеном виде употребляют в пищу в сыром виде или готовят другим способом. В свежем или сушеном виде добавляют в омлеты, блины, рагу. Их также можно заваривать кипятком, иногда высушенную форму гриба смешивают с табаком или коноплей и курят в скрученных вручную сигаретах или трубках.

Психоделическое действие грибов еще называют трип. В течение первого часа работы у некоторых людей иногда наблюдается «переход», так называемый «вход», при котором само путешествие еще не развилось в полную силу, но легкие побочные эффекты, такие как дискомфорт в желудке, холод и дрожь, ощущаются поперхивания, затуманивание зрения, наряду с этим человек приходит в экстаз, зрачки расширяются, тело дрожит в судорогах, нарастает половое возбуждение, требующее разрядки.Этим, видимо, и объясняются неудержимые пляски шамана, которые сопровождаются невнятными криками, смехом и пением. Субъективные ощущения создаются чрезвычайной остротой чувств: восприятие искажается, окружающий мир стремительно движется и ускользает, изо рта вырываются неожиданные приступы гнева, брани, ругани, а иногда и рыданий. Возбуждение быстро сменяется депрессией и оцепенением. Согласно рассказам шаманов, именно в этот момент они покидают свои тела и переносятся на небеса, отрекшись на время.

После постепенного исчезновения психоделических эффектов в течение 6-12 часов проявляются последствия приема препарата: «особое, ни с чем не сравнимое состояние острого восприятия и интуиции», но в то же время, за счет снижения содержания серотонина в ткани головного мозга, возможны сонливость, ухудшение настроения, раздражительность.
Когда вы принимаете псилоцин и псилоцицин чаще одного раза в 10 дней, он быстро успокаивается привычка. Для получения такого же эффекта на следующий день нужно в 1,5 - 2 раза больше грибов.Известно много случаев, когда постоянные потребители галлюциногенных грибов становились пациентами психиатрической больницы. Основная опасность при употреблении галлюциногенных грибов заключается в употреблении ядовитых разновидностей.


Грибники не всегда знают, что некоторые несъедобные и ядовитые грибы часто не едят для их получения.
Еще в древности шаманы и колдуны использовали некоторые виды дикорастущих грибов для опьянения, сопровождавшегося видениями и галлюцинациями.
Стимулирует воображение галлюциногенный гриб – и не только поганки, наделенные психотропными веществами. Токсины грибов могут поражать различные органы человеческого организма, этими знаниями обладали как древние майя, так и жители Среднерусской равнины.
То, что, съев поганку или какую-нибудь тигровую рябину, человек может два часа подряд плакать или смеяться, терять сознание или галлюцинировать, было хорошо известно шаманам злых племен и индейским целителям.

В отличие от смертельно ядовитых грибов, галлюциногены не действуют на организм настолько сильно, чтобы сильно отравиться, но грязность у этих грибов иная.
Вызывая привыкание и постепенно приводя к деградации сознания, эти грибы обрекают человека на более длительные муки, возврат которых не менее труден, чем лечение самых тяжелых отравлений.

Галлюциногенные грибы – это грибы, вызывающие у людей бред или галлюцинации. Среди галлюциногенных грибов они бывают как ядовитыми, так и неядовитыми.К ядовитым видам относятся мускарин, буфотенин и некоторые другие. В основном это красные, леопардовые и порфировые поганки, некоторые волокна и говорушки. К галлюциногенным видам, не представляющим угрозы для здоровья человека, относятся грибы, содержащие псилоцин и псилоцибин. Это виды рода Psilocybe и, в меньшей степени, Panaeolus. Галлюциногены этих грибов не являются наркотиками в узком смысле этого слова, потому что в них нет так называемого «наркомания».Первые признаки воздействия псилоцина и псилоцибина появляются через 30-60 минут. Около двух часов начинаются приятные зрительные и слуховые галлюцинации.

Люблю собирать, готовить и есть грибы, угощать друзей и рассказывать истории о грибниках и лесных странствиях.
Желаю удачной "легкой охоты" и приятного времяпрепровождения!

Почему неопытным грибникам трудно отличить рядки от поганок. Состав и калорийность грибов. Полезные свойства, противопоказания к употреблению, рецепты блюд из грибов.Рядовые сорта.

Содержание статьи:

Рядки – съедобные и условно съедобные пластинчатые грибы, которые неопытному грибнику трудно отличить от поганок. Шляпка может иметь форму колокольчика, конуса или шара. У зрелого гриба она расправляется, но внутри может остаться комок. Края загибаются внутрь, наружу или остаются прямыми. Цветовая палитра шляпки широкая – белая, зеленая, красно-коричневая, желтая, поверхность ее бархатистая или гладкая.Внешний вид пластинок также неоднозначен – они могут быть частыми, почти сросшимися и разнесенными. Форма ножки – от прямой «стройной» до бочкообразной, цилиндрической. Цвет ножки розовато-коричневый или белый, под самой шляпкой на ней может быть кольцо - остатки детского лоскутного грибочка. Ряды произрастают в умеренной зоне Северного полушария и в прохладных зонах Африки, Кавказа и Японии, нередко образуют симбиоз с хвойными - пихтой и елью, но могут образовывать единую систему с буком, березой или дубом.Неоднозначно и время плодоношения – чаще с середины августа до заморозков, но может появиться и ранней весной.

Состав и калорийность на ряд


Несмотря на условную съедобность, химический состав ордена достаточно богат полезными веществами. Кроме того, это низкокалорийный продукт.

Калорийность гребенки на 100 г 22 ккал, из них:

  • Белки - 3,09 г;
  • Жиры - 0,34 г;
  • Углеводы - 3,26 г;
  • Зола - 0,85 г;
  • Пищевые волокна - 1 г;
  • Вода - 91,46 г.
Пользу от занятий греблей обеспечивают следующие витамины – 100 г – это приличное количество:
  • Витамин С – 2,1 мг;
  • Тиамин - 0,081 мг;
  • Рибофлавин - 0,402 мг;
  • Никотиновая кислота - 3,607 мг;
  • Пантотеновая кислота - 1,497 мг;
  • витамин В6 - 0,104 мг;
  • Фолат - 17 мкг;
  • Фолиевая кислота - 17 мкг;
  • Холин - 17,3 мг;
  • Бетаин - 9,4 мг;
  • Витамин B12 - 0,04 мкг;
  • Витамин Е (альфа-токоферол) - 0,01 мг;
  • Бета-токоферол - 0,01 мг;
  • Гамма-токоферол - 0,01 мг;
  • Токоферол, дельта - 0,01 мг;
  • Токотриенол альфа - 0,05 мг;
  • Витамин D (D2+D3) - 0,2 мкг;
  • Витамин D2 (эргокальциферол) - 0,2 мкг;
  • витамин D - 7 МЕ;
  • Витамин К1 (дигидрофилхинон) - 1 мкг.
Минеральные вещества на 100 г:
  • кальций, Са - 3 мг;
  • Железо, Fe - 0,5 мг;
  • Магний, Mg - 9 мг;
  • фосфор, Р - 86 мг; Калий
  • , К - 318 мг;
  • Натрий, Na - 5 мг;
  • Цинк, Zn - 0,52 мг;
  • Медь, Cu - 0,318 мг;
  • Марганец, Mn - 0,047 мг;
  • Селен, Se - 9,3 мкг.
В состав заказа также входят: глюкоза и декстроза, липиды и аминокислоты, в том числе действующие как природные антибиотики – аспарагиновая и глутаминовая кислоты и глицин, вещество, необходимое для нормализации работы нервной системы.

Благоприятное действие комплексного состава обеспечивают нутриенты, количество которых преобладает в следующем составе:

  • Холин или витамин В4 . Препятствует образованию камней в желчном пузыре, регулирует работу нервной системы, предотвращает ожирение, стимулирует работу предстательной железы у мужчин.
  • Бетаин . Активизирует внутриклеточные процессы, укрепляет межклеточные мембраны.
  • Калий . Он отвечает за работу кровеносной системы, поддерживает сердечный ритм, отвечает за кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, регулирует белковый и углеводный баланс.
  • Фосфор . Выполняет транспортные функции в организме, стимулирует рост костей и мышц, нормализует работу нервной системы.
Всеми полезными свойствами обладают съедобные грибы - с белыми или светло-желтыми пластинками. Несмотря на разнообразие внешнего вида, ядовитые собратья рядовки отличаются от условно съедобных «собратьев» тем, что имеют серые пластинки под шляпкой, а вкус острый или горьковатый.

Полезные свойства рядовки


Лечебное действие рядовки официальной медициной не признано, но народные знахари вводят эти грибы в рацион при многих заболеваниях.В результате многолетних наблюдений замечено благотворное влияние грибных блюд на организм.

Благоприятное влияние употребления в пищу продуктов из рядков на организм человека:

  1. Противомикробное и антимикробное действие: ряды губительно действуют на патогенные микроорганизмы за счет содержащихся в составе биологически активных веществ - фомецина и клитоцина;
  2. Иммуномодулирующие свойства - изолирует и удаляет свободные радикалы;
  3. Обладают противоопухолевыми свойствами, препятствуют малигнизации атипичных клеток;
  4. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
  5. Активизируют выведение токсинов, очищают печень от токсинов;
  6. Устранение переутомления, предотвращение развития депрессии;
  7. Обладают противовоспалительными свойствами;
  8. Нормализация уровня сахара в крови;
  9. Стабилизация артериального давления;
  10. Укрепляют коронарные сосуды, стабилизируют кровоснабжение головного мозга.
Для профилактики сезонных эпидемий ОРВИ в ежедневное меню следует регулярно вводить последовательные блюда в течение 3 месяцев. Можно: грибы долго плодоносят, свежий урожай можно собирать 4 месяца. Экстракты мякоти гриба

используются при приготовлении лекарственных средств и пищевых добавок с противодиабетическими свойствами. Китайская медицина содержит экстракт рябины в препарате против рака женской половой системы – против рака шейки матки и яичников.

При авитаминозе продукты подряд в ежедневном рационе способствуют восполнению необходимого запаса витамина В1 (тиамина). Это очень важное свойство пищевого продукта. Жители районов произрастания этого вида грибов имеют ограниченные возможности пополнения запасов этого питательного вещества другими видами пищи - кроме кедровых орехов других "поставщиков" тиамина в районе нет.

Благотворное влияние грибов зависит от их вида. Например, фиалка стимулирует желчевыводящую и мочевыделительную системы, улучшает работу селезенки, предотвращает обострения ревматизма и дерматологических заболеваний.Серый ряд растворяет холестериновые бляшки на стенках сосудов и стимулирует превращение жировой ткани в физиологическую жидкость и глицерин, а желтый или терракотовый ряд препятствует развитию дерматофитий – микозов кожи, волос и ногтей. Оранжевые грибы содержат витамин D и каротин.

Вред и противопоказания для гребли


Вред и противопоказания для гребли при применении также зависят от вида грибка.

Наибольшую опасность представляют условно съедобные серые рядовки. Их отрицательные свойства:

  • Аккумулируют загрязнения почвы и воздуха;
  • Трудно перевариваются, пища задерживается в желудке, появляются процессы гниения;
  • При малейшем нарушении технологии обработки появляется рвота и понос.
Другие виды грибов вызывают выраженный дискомфорт при переедании: они вызывают метеоризм, чувство тяжести в желудке и дискомфорт в эпигастральной области, длятся 2-3 часа после еды.

Противопоказанием к применению является пониженная кислотность. Не следует вводить грибные блюда в рацион при панкреатите и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Вы можете уменьшить ущерб от поедания гребцов, собирая только шляпки или молодые грибы, отдавая предпочтение съедобным сортам.

Симптомы отравления развиваются последовательно последовательно:

  • Слабость, головокружение, головная боль; 90 665
  • Тошнота с последующей рвотой;
  • Разрез желудка, спазмы кишечника и диарея.
Поскольку отсутствуют нарушения сознания и галлюцинации, как при отравлении поганками, после отравления рядами организм здорового человека способен справиться с недугами самостоятельно. Но при симптомах отравления у детей, женщин и пожилых людей необходимо обязательно вызывать скорую помощь.

Рецепты рядовых


Риадовку можно заготавливать на зиму путем замораживания, сушки или соления, приготовления различных блюд из свежих грибов и введения ее в качестве ингредиента соусов высокой кухни.

Рецепты подряд:

  1. Классическая засолка . Ингредиенты: 2,5 кг грибов, 100 г соли, листья хрена, смородина, лавр, перец, соцветия укропа, чеснок. Грибы промывают, замачивают на 10 минут в холодной воде, промывают, укладывают ножки вверх в дубовую бочку, переплетая со специями, солью и листьями. Закройте емкость, наденьте крышку, обернутую марлей. К вечеру содержимое бочки сгущается, соответственно ряды сообщают расчет количества соли. Когда доклад окончен, емкость перемещают в прохладное место – подвал.Засолка завершается через 40-45 дней.
  2. Метод горячего травления . Если у вас есть сомнения в собственной квалификации грибов, лучше использовать горячую засолку. Ингредиенты: 1 кг грибов, 75 г соли, 1,5 л воды, лавровый лист, 10 горошинок черного перца, 5 гвоздик, душистый перец. Сначала маринад со специями кипятят 3 минуты, затем охлаждают и снова доводят до кипения, погрузив грибы в воду – кипятят 45 минут.Сваренные грибы и рассол раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками. Через 1,5 месяца соленья будут готовы.
  3. Грибные стейки . Мясо, лук и соленые грибы пропускают через мясорубку, формируют стейки, выкладывают на смазанный маслом противень и на каждую чашку нарезанного лука. Выпекать в духовке 25 минут. Расчет мяса и грибов в пропорции 4:1, остальные ингредиенты по вкусу. Солить не надо - соли в грибах достаточно.
  4. Грибы в тесте 9000 6. Для этого блюда используются шляпы. Тесто для теста готовят из кефира и блинной муки, солят, оставляют настаиваться на 10 минут, затем каждую шляпку окунают в тесто и обжаривают в большом количестве жира. Подается горячим. Если есть сомнения в пищевой ценности грибов, их предварительно отваривают в течение 10 минут. Вкус еды портится.
  5. Просо рядковое . Промытое пшено выкладывают в разогретую мультиварку, добавляют обжаренный лук, заливают кипятком нарезанные замороженные или соленые грибы.Дайте ему нагреться в течение ночи, затем готовьте в режиме «выпечка». Пропорции ингредиентов: 2,5 стакана пшена, 1 стакан грибов, 1 луковица, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1,5 стакана воды, 50 г свиных шкварков.
Самые вкусные блюда получаются из свежих рядков - они нежнее на вкус.

Самые вкусные ряды, произрастающие в Евразии, — сиреневидная ножка, монгольская и великанская.


Видов рядовки так много, что об этом виде грибов можно издать отдельную книгу.

Съедобные ряды включают следующие типы:

  1. серая линия . Шляпка серая, вначале выпуклая, затем с уплощенным бугорком в центре, неглубокая плотно поставленная, молочно-белая. Дополнительные названия - подосновник, штриховник, зеленый, тополь.
  2. Сиреневая лапка . Шляпка белая, а вот ножка сиреневого оттенка, шляпка гладкая, плоская или изогнутая. Народные названия - голубая ножка, двухцветная, голубой корень. «Переодетый» под мед.
  3. Ряд или уровень земли .Шляпка конусовидная серая, жабры редкие, стержень полый. Растет только в хвойных лесах, в том числе и на Кавказе.
  4. Монгольский молодой стих . Внешне он похож на белый гриб и отличается только обратной стороной шляпки – имеет частые белые пластинки. У старого гриба шляпка буреет и уплощается, края загибаются вверх. В Монголии его широко применяют в лечебных целях при инфекционных заболеваниях и для снижения уровня сахара в крови.
  5. Японский сосновый гриб или Мацутакэ .Ценится за свой вкус. Шляпки светло-коричневые до темно-коричневых, у старых грибов растрескиваются. На верхней части ноги коричневые пятна и белый «воротник», нижняя сторона ноги полностью коричневая. Популярные фамилии в России кованые или пятнистые. Этот гриб один из самых дорогих, блюда из него относятся к высокой кухне.
  6. гигантский ряд . Внешне на шампиньоны не похож, диаметр шляпки до 20 см. У молодого гриба края шляпки плотно прижаты к толстой ножке, у старого - с приподнятыми краями.Произрастает в Японии и... в Африке. Пластинки широкие, белые, при надламывании мякоть грибов краснеет.
  7. . Гладкая светло-коричневого цвета, со светло-желтыми изразцами. В отличие от грибов выше, вкус горький. Растет только под березой.
  8. Ряд переполнен . Растет колониями, съедобная ценность низкая, у грибников не пользуется популярностью. Цвет шляпки от грязно-белого до светло-коричневого, ноги светлые, прямые или вздутые.
  9. Май ряд .Шляпка светло-бежевая, ножка беловато-желтая. Мякоть мясистая, пластинки сначала белые, затем бледно-желтые. Вкус муки.
  10. Тополь Ряд . Выпуклая, мясистая, блестящая, коричневая шляпка по мере созревания расправляется, мякоть под кожицей розоватая, у старых грибов темнеет. Гриб условно съедобен.
  11. фиолетовый ряд . Другие названия – синелапка, цианоз, синичка. Полушаровидная шляпка зрелого гриба загибается внутрь, пурпурная мякоть постепенно становится желтоватой.Пластинки тоже фиолетовые, ножка светлая.
  12. Рядовка ажурная . Визуально похож на медовую поганку, как следует из названия. Шляпка желтовато-коричневая, пластинки светло-розовые.
Это далеко не полный список видов съедобных рядков. Бывают и ряды: бородатый или мохнатый, зеленый или зеленый, чешуйчатый, лашанка.

К ядовитым "экземплярам" этого вида относятся:

  • Рядовка белая или вонючая - белый гриб в молодом возрасте и с бурыми пятнами в зрелом возрасте;
  • Мыло - не имеет ядовитых свойств, но по вкусу напоминает мыло при кипячении, поэтому не пользуется популярностью у грибников, шляпка оливково-зеленая, ножка усыпана красными пятнами;
  • Серный, серный, серно-желтый - шляпка желтоватая, с отверстием в центре, при надрыве издает запах сероводорода;
  • Остроконечный, мышиный, ребристый - темно-серый цвет всего гриба, мякоть жжет по вкусу;
  • Тигр или леопард - широкая шляпа с коричневыми пятнами, загнутые края, серая мякоть.
Посмотреть фильм о грибе рядовке:

Серная головка - Несъедобные галлюциногены Гриб .

Что такое галлюциногенные грибы? Как выглядят галлюциногенные грибы?

Психофармакология и этномикология изучают свойства галлюциногенных грибов и их влияние на организм человека. Все грибы делятся на несколько групп по пригодности к употреблению: съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые.

Заказать съедобные включают грибы, которые можно безопасно есть даже в сыром виде.

условно-съедобными считают грибы, содержащие ядовитые вещества, которые при варке или варке становятся безвредными. Однако риск все же есть, поэтому без должных знаний и опыта такие грибы лучше не собирать. Стоит, однако, отметить, что отравиться можно и грибами, которые изначально не представляли никакой опасности, не содержали ядовитых веществ и были съедобными, например, белые грибы или те же грибы. Если их долго держать в тепле, содержащиеся в них белки начнут расщепляться с образованием токсинов.Также нельзя собирать переспелые, слегка подгнившие или червивые грибы, несмотря на миф о том, что грибы, съеденные насекомыми, можно смело употреблять в пищу. Ведь многие отравляющие вещества, смертельно опасные для человека, не причинят абсолютно никакого вреда насекомым.

несъедобные грибы – это грибы, которые из-за их вкуса нельзя есть. Однако они не содержат токсинов или других опасных веществ.

Ядовитые Грибы – это грибы, которые содержат токсичные вещества и могут привести к тяжелым пищевым отравлениям и даже к смерти.

Сероголовый гриб - описание и фото

Несъедобные грибы сероголовый гриб . В этой группе он рухнул из-за псилоцибина и псилоцина в ней. На сегодняшний день эти грибы мало изучены. Размер крышки серной головки составляет от 25 до 50 миллиметров в диаметре. Стебель вырастает до 100 миллиметров в высоту и 6 миллиметров в диаметре. Форма гриба очень изменчива. Молодые представители отличаются конусовидной шляпкой, которая со временем принимает форму колокольчика, а к концу полового созревания становится плоской, слегка загнутой вверх и с небольшой шишкой в ​​центре.Ножка серны всегда слегка изогнута, почти однородна по толщине, только у основания гриба наблюдаются утолщения за счет скопления остатков кожуры. Цвет шляпки варьируется от желтого до коричневого в зависимости от окружающей среды. Ножка гриба белая, у основания более янтарная. Если надавить на гриб или поранить его, то здесь поверхность приобретет синеватый оттенок. В сухую погоду грибы ярче, а в дождливую темнеют, приобретая каштановый цвет.Соответственно изменяется и структура гриба. Чаще всего у этих грибов прочная гладкая ножка, слегка липкая, но в сухую погоду или в старости они становятся ломкими.

Споровый слой коричневого цвета с черно-коричневыми пятнами, вызванными зрелыми спорами. Расположение спор рыхлое. Галлюциногенные серные грибы растут преимущественно на сырых участках, поодиночке или небольшими группами, предпочитая стволы поваленных деревьев или гнилые пни, заросли трав, кустарники или кучи влажных опавших листьев.Существует серных головок примерно до начала декабря, начиная с августа и заканчивая первыми холодами.

Серная головка - Несъедобные галлюциногены Гриб .

Что такое галлюциногенные грибы? Как выглядят галлюциногенные грибы?

Психофармакология и этномикология изучают свойства галлюциногенных грибов и их влияние на организм человека. Все грибы делятся на несколько групп по пригодности к употреблению: съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые.

Заказать съедобные включают грибы, которые можно безопасно есть даже в сыром виде.

условно-съедобными считают грибы, содержащие ядовитые вещества, которые при варке или варке становятся безвредными. Однако риск все же есть, поэтому без должных знаний и опыта такие грибы лучше не собирать. Стоит, однако, отметить, что отравиться можно и грибами, которые изначально не представляли никакой опасности, не содержали ядовитых веществ и были съедобны, например.подосиновики или те же грибы. Если их долго держать в тепле, содержащиеся в них белки начнут расщепляться с образованием токсинов. Также нельзя собирать переспелые, слегка подгнившие или червивые грибы, несмотря на миф о том, что грибы, съеденные насекомыми, можно смело употреблять в пищу. Ведь многие отравляющие вещества, смертельно опасные для человека, не причинят абсолютно никакого вреда насекомым.

несъедобные грибы – это грибы, которые из-за их вкуса нельзя есть.Однако они не содержат токсинов или других опасных веществ.

Ядовитые Грибы – это грибы, которые содержат токсичные вещества и могут привести к тяжелым пищевым отравлениям и даже к смерти.

Сероголовый гриб - описание и фото

Несъедобные грибы сероголовый гриб . В этой группе он рухнул из-за псилоцибина и псилоцина в ней. На сегодняшний день эти грибы мало изучены. Размер крышки серной головки составляет от 25 до 50 миллиметров в диаметре.Стебель вырастает до 100 миллиметров в высоту и 6 миллиметров в диаметре. Форма гриба очень изменчива. Молодые представители отличаются конусовидной шляпкой, которая со временем принимает форму колокольчика, а к концу полового созревания становится плоской, слегка загнутой вверх и с небольшой шишкой в ​​центре. Ножка серны всегда слегка изогнута, почти однородна по толщине, только у основания гриба наблюдаются утолщения за счет скопления остатков кожуры. Цвет шляпки варьируется от желтого до коричневого в зависимости от окружающей среды.Ножка гриба белая, у основания более янтарная. Если надавить на гриб или поранить его, то здесь поверхность приобретет синеватый оттенок. В сухую погоду грибы ярче, а в дождливую темнеют, приобретая каштановый цвет. Соответственно изменяется и структура гриба. Чаще всего у этих грибов прочная гладкая ножка, слегка липкая, но в сухую погоду или в старости они становятся ломкими.

Споровый слой коричневого цвета с черно-коричневыми пятнами, вызванными зрелыми спорами.Расположение спор рыхлое. Галлюциногенные серные грибы растут преимущественно на сырых участках, поодиночке или небольшими группами, предпочитая стволы поваленных деревьев или гнилые пни, заросли трав, кустарники или кучи влажных опавших листьев. Существует серных головок примерно до начала декабря, начиная с августа и заканчивая первыми холодами.

.

Азия - 1000krokow.pl

Построен на предполагаемых местах распятия, гробницы и воскресения Иисуса Христа. Храм Гроба Господня был построен на месте, пожалуй, величайшего чуда, когда-либо происходившего в мире, и таким образом стал самым важным храмом всего христианства. Построенный Константином Великим на протяжении столетий, он разрушался, перестраивался, перестраивался, и мало того, он также сгорал от пожаров и разрушался землетрясениями.То, что мы видим сегодня, — это огромное, хаотичное здание, полное темных закоулков, алтарей и часовен разных конфессий, в центре которого находится самое важное для христиан — место воскресения.

А сам Храм Гроба Господня является местом паломничества верующих со всего мира. Любой, кто приедет на Святую Землю , попадет в это место. Когда мои родители много лет назад вернулись из Израиля, мама сказала мне: каждый должен увидеть Иерусалим своими глазами, каждый должен пройти Крестный путь и войти в базилику.Только тогда человек открывает глаза и видит, как все это могло бы выглядеть на самом деле.

Basilica of the Holy Sepulcher, כנסיית הקבר, Kenesijat ha-Kewer, Sanctum Sepulchrum, Ναός της Αναστάσεως, Naos tes Anastaseos, كنيسة القيامة, Kanisat al-KijiՀարությունstanie, Świętoيامة, Kanisat al-KijiՀարությունstanie11

Это лишь некоторые из названий, описывающих это место. История базилики длинная и сложная, но знание того, что происходило со зданием на протяжении веков, значительно облегчает ее посещение.По своему опыту знаю, что к теме можно подойти с большой легкостью и да, вы увидите самое главное, но выйдете из храма с сотней вопросов типа: почему эта церковь такая странная? Почему он не такой, как наши соборы? Почему там так много других священников? Как они похоронили Иисуса так близко к месту казни? Почему все так запущено? Может где-то упал? И тому подобное... Именно поэтому я решил представить исторический контекст Базилики Гроба Господня.Те, кто предпочитает читать о его посещении, могут легко пролистать до второй части текста.

История храма Гроба Господня...

До того, как Христос умер на кресте, иудеи считали, что в этом месте был похоронен первый человек, Адам. Именно здесь, за стенами Голгофы, должно было быть место, где был захоронен его череп. Отсюда и название - Голгофа, оно означает "место черепа" (от латинского - Кальвария). На самом деле место, где был зарыт череп Адама, неизвестно, память о нем была утеряна еще до рождения Христа.

Принято считать, что местом Страстей Христовых была гора, на самом деле Голгофа представляла собой известняковую скалу высотой около 10 метров, образовавшуюся на месте бывшей каменоломни. В его окрестностях находился сад с известняковыми скалами, который использовался евреями как место захоронения, современное кладбище.

Во времена Христа вся каменоломня и Голгофа находились за стенами Иерусалима и использовались римлянами как место казни.Возможно, здесь стоит упомянуть, что с 63 г. до н. э. вся Иудея (включая Иерусалим) перешла под их власть, и на престол воцарились правители династии Ирода. В этой области также вступило в силу римское право, согласно которому тела осужденных и распятых людей не хоронили. Трупы преступников должны были стать пищей для стервятников.

Времена римлян ...

Поскольку вопрос погребения был очень важен для евреев (даже в случае каторжников), римляне, не желая обострять конфликт, согласились отдать тела после казней. Погребение совершалось в соответствии с еврейской традицией, а тела чаще всего хоронили в скальных могилах рядом с Голгофой. Именно эти две точки - Голгофа и скальная гробница, в которую было положено тело Христа, являются важнейшими точками базилики и находятся внутри нее.

Спустя каких-то десять лет после смерти Христа Голгофа и окружающее ее кладбище были включены в черту города, таким образом, там перестали хоронить. Первые христиане собрались на месте смерти и воскресения Иисуса, они культивировали память о том, где происходили эти события.

Примерно через сто лет Император Адриан приказал засыпать каменоломни и построить на их месте Капитолийский храм и Храм Венеры. Стены нынешней базилики содержат элементы этих римских построек. Память о месте страстей и воскресения Христа могла сохраниться только в памяти иерусалимских христиан.

Спасение во времена Константина, то есть нахождение места смерти и воскресения.

В 326 году нашей эры мать императора Константина Великого (позже почитаемого как Святая Елена) прибыла в Иерусалим и отправилась на поиски мест, важных для истории христианства.Благодаря рассказам жителей Иерусалима быстро установили, где находятся Голгофа и гробница Христа. Сама Елена лично руководила раскопками, благодаря которым удалось вскрыть Голгофу, гробницу и найти три креста.

Мать Императора постановила воздвигнуть базилику на месте святых мест. Храм проектировался со всеми важными точками внутри: гробницей, скалой Голгофы и местом, где были найдены кресты. Строительство началось в 326 году.Поскольку правил строительства христианских храмов еще не существовало (раннехристианское искусство начинается около 313 г. н.э.), первый корпус базилики во многом почерпнул из древних языческих построек.

Строительство базилики.

Все святилище было построено в прямоугольном плане. Главная базилика состояла из трех частей: первая окружала Голгофу и увековечивала Страсти Христовы, это была пятинефная базилика, в которую можно было попасть с главной улицы Иерусалима через атриум (внутренний двор, окруженный колоннами).Вторая часть церкви была местом крестов, а третья была гробницей Иисуса. Эта часть имела форму монументальной ротонды. В 335 году нашей эры базилика Гроба Господня была освящена, несмотря на незавершенные работы.

Мусульманское время

В 614 году, когда Иерусалим пал под персами , Храм Гроба Господня был сожжен и разрушен. Он был перестроен в 630 году. Восемь лет спустя власть в Иерусалиме захватили мусульмане, которые гарантировали безопасность базилики на следующие несколько столетий.Лишь в 966 году в результате византийско-арабского конфликта арабские войска в отместку сожгли базилику.

С XI века Иерусалим был частью Фатимидского халифата , правящей династии в Северной Африке. В 1009 году по приказу халифа Аль-Хакима, которого называли « безумным фатимидом », базилика и ее святые места были вновь разрушены. По свидетельствам того времени, уцелели только часть гробницы и плита, на которой покоилось тело Иисуса.Христианам было запрещено входить в руины. Такая ситуация продолжалась до 1030 года, когда наконец разрешили начать восстановление храма. Работы шли медленно, так как все расходы на ремонт несли последователи Христа. То, что удалось отремонтировать, было разрушено землетрясением, и всю реконструкцию пришлось начинать заново.

Времена крестоносцев

В XI веке в Европе вспомнили, что Святая земля находится в руках неверных, и было решено изменить этот факт. Христианский мир больше не мог смотреть, как раскольники разрушают святыни и вывозят реликвии из Иерусалима.И что в средневековой Европе было много рыцарей, не имевших ни земли, ни смысла жизни, когда Папа Римский пообещал, что каждому, кто пойдет в крестовый поход, есть место на небесах, желающих нашлось много. Сколько причин были чисто религиозными в крестовых походах, а сколько политических или экономических - тема для совершенно отдельной записи.

Так или иначе, в 1099 году в году в базилике Гроба Господня звучала " Te Deum" пели крестоносцы после завоевания ими Иерусалима.Они быстро приступили к ремонту и расширению храма, а также внесли некоторые изменения и улучшения (в том числе присоединение Голгофской часовни к главному храму). Как известно, мусульмане быстро выгнали крестоносцев из Иерусалима, затем крестоносцы снова выиграли битву за Иерусалим, а потом снова были мусульмане. Когда к власти пришли мамлюки (тоже последователи Аллаха), они извинились за разрушение храма и разрешили христианам свободно посещать святые места. Однако, чтобы не выделять ни одну из христианских церквей, ключи от Храма Гроба Господня были отданы… мусульманам.

И снова времена мусульман...

Именно с этого момента существуют четко определенные и неизменные правила использования его частей в Храме Гроба Господня. Чтобы утихомирить междоусобицы, отдельные часовни были разделены между разными ветвями христианства (католическая церковь в базилике представлена ​​францисканцами). С XVI века, когда турки-османы стали править Иерусалимом, наступило время, когда службы в святых местах могли совершать только православные, и они приобретали все большую религиозную власть над христианским Иерусалимом.

Споры между различными фракциями христианства продолжались без перерыва, на их фоне разрушалась и разрушалась базилика Гроба Господня. В вихре ссор никто не удосужился позаботиться о храмах, а его состояние усугублялось землетрясениями и пожарами. В Иерусалиме росло значение греко-католиков, и Европе это очень не нравилось. Даже Наполеон оказывал давление на османского султана, пытаясь заставить его отказаться от святых мест под опеку францисканцев.

С девятнадцатого века дискуссии о том, какая ветвь христианства должна господствовать в базилике Гроба Господня, превратились в политический спор, завершившийся началом... Крымской войны.Позже последовало очередное разрушение храма. В нараставших вооруженных конфликтах никто не обращал внимания на состояние храма.

Статус-кво

С середины девятнадцатого века отношения между различными фракциями христианства регулируются так называемым Статус-кво . Он был введен османскими султанами и относится не только к Базилике Гроба Господня, но и к Базилике Рождества в Вифлееме и Гробнице Девы Марии в Иерусалиме. Правила распространяются на права собственности, пространство внутри храмов, а также время и диапазоны литургии.Итак, важнейший католический храм имеет места представителей католической церкви, (францисканцев), православного патриархата Иерусалима, (в основном греко-католиков) и представителей Армянской апостольской церкви. Духовенство этих конфессий по очереди исполняет литургические функции.

Если этого недостаточно, Сирийской Православной Церкви и Эфиопской Православной Церкви также могут совершать литургии в Храме Гроба Господня. Коптская православная церковь также имеет право пользования некоторыми помещениями. Все бы ничего, если бы духовенство этих общин могло общаться, к сожалению, на протяжении столетий нет договоренности о том, как ухаживать и ремонтировать базилику. Ссоры и раздоры совершенно отвлекли духовенство от ужасного состояния здания и царившего в нем хаоса.

ХХ век...

ХХ век, а особенно его вторая половина, это время, когда представители различных фракций христианства пытаются выработать соглашение, которое позволит провести ремонтные работы и защитить здание от дальнейшего разрушения.Благодаря этому удалось отремонтировать в том числе купол ротонды или указ, которому грозило обрушение. Однако при посещении храмов трудно заметить эти положительные изменения. Местами Храм Гроба Господня больше похож на чулан для метел, чем на самый главный храм в христианстве, но то, что местами он похож на стройку, дает тень надежды, что в будущем она будет только лучше .

Перед входом в Храм Гроба Господня

Что ожидать перед началом тура? В то, к чему мы не привыкли, место, которое является священным, потому что нам с детства говорили, что это место величайшего чуда, которое когда-либо видела земля.Мы знаем это из Священного Писания, картинок, которые мы получали на уроках религии, вертепов, которые каждый год ставили в каждой церкви, картин и фильмов. Образ Голгофы и гроба Иисуса сопровождает нас с малых лет и очень-очень сильно, отпечатывается в нашей голове, как все это должно выглядеть.

Нас также учили, что святые места великолепны, монументальны и богаты. Достаточно подумать о Вавеле, Ченстохове или Ватикане - это красивое, элегантное и впечатляющее место.В них царят тишина, сосредоточенность и серьезность. Нас учили, что входя в любой храм, нужно уважать это место. В католических храмах необходимо становиться на колени, в синагогах покрывать голову, в мечетях одеваться подобающе женщинам. Здесь мы ожидаем чего-то подобного, и оказываемся в храме, где не можем найти даже главный алтарь. По дороге в Иерусалим мы надеемся увидеть такую ​​Гробницу Иисуса - величайший храм христианства. На самом деле мы стоим в церкви, представляющей собой скопление хаотичных часовен, беспорядочной религиозно-культурной мешанины, в которой действительно можно заблудиться.Однако, если отказаться от фантазии, можно постоять в одном из самых завораживающих храмов мира – Базилике Гроба Господня.

Начало тура
Внутренний двор

Прежде чем начать экскурсию, мы должны попасть во двор Храма Гроба Господня, это единственный способ войти в храм. Побродив по окрестным улочкам, несколько неожиданно выходим на площадь. Ничто не предвещает, что через мгновение мы будем стоять перед этой самой важной церковью христианства.На площадь базилики можно попасть с двух сторон: вниз по ступеням с улицы Christian Quarter Road или через небольшие ворота со стороны рынка Souk el-Dabbagha . Двор небольшой, с трех сторон закрыт часовнями и храмовыми постройками. Стоя перед входом в храм, с левой стороны можно увидеть три часовни, построенные в 11 веке. Это St. Джеймс Меньший , St. Иоанна и Часовня Сорока мучеников . Над ними виднеется небольшая колокольня.Раньше он был выше, но из-за плохого состояния вместо ремонта его решили… раздеть.

В углу справа от входа находится Франкская часовня . Он примыкает к стене базилики, и к нему ведут сильно поврежденные лестницы. Он был построен крестоносцами и служил внешним входом на Голгофу. После падения Иерусалима вход был замурован, а вестибюль превращен в часовню. Сейчас это 10-я станция Крестного пути. Филип д'Обиньи , английский крестоносец, похоронен у подножия лестницы.Далее, справа, находится Коптская часовня св. Михаила , Армянская часовня св. Иоанна и греческий монастырь св. Авраам , который накрыт куполом.

Лестница

Стоя во дворе Храма Гроба Господня, ищите деревянную лестницу, которая находится на карнизе, под окном справа (над главным входом в базилику). Никто не знает, кто и когда его туда поставил. Это мог быть какой-нибудь рабочий или кто-то, кто мыл окна.Существует также версия, согласно которой эта лестница использовалась для обеспечения пищей армянских монахов, запертых в базилике турками. Одно можно сказать наверняка: лестница стоит там как минимум с 1819 года, то есть почти 200 лет. Это, пожалуй, самый красноречивый символ разногласий между хозяевами. Когда статус-кво был установлен, в его правилах было записано, что лестница должна оставаться на месте. Поэтому, когда ее состояние стало настолько плачевным, что она чуть не развалилась, армяне (они отвечали за эту часть базилики) заменили ее новой.

Вход в Храм Гроба Господня

Один вход в Храм Гроба Господня, , с южной стороны прохода. К нему ведет дорога через внутренний двор храма. Происходит с начала 12 века. Второй вход, который находился рядом с ним и вел прямо на Голгофу, был замурован одновременно с тем, что вел через Франкскую капеллу.

По принципу, установленному столетия назад (точнее в тринадцатом веке), ключи от базилики Гроба Господня принадлежат двум мусульманским семьям и они имеют право открывать и закрывать двери храма.Сам клерк живет за пределами базилики. Открытие и закрытие входа — строго определенный обряд. Пономарь должен присутствовать при открытии двери в центре храма. Ключник всегда открывает правое крыло. Левое крыло открывается пономарем (но это не всегда так, иногда открытой остается только правая часть). Наиболее торжественное открытие дверей базилики происходит в праздничные дни. Ключник подходит ко входу и открывает маленькое окошко в дверном полотне, через которое пономарь дает лестницу изнутри базилики.Стюард прислоняет его к двери и взбирается по ней, чтобы добраться до верхней скобы. Та же процедура применяется к закрытию базилики в праздничные дни.

Храм Гроба Господня открывается ежедневно в 5:50. Первая месса совершается в 6 утра. Часы закрытия указаны по-разному, в некоторых источниках я нашел, что это часы. 19:00 в других что 20:00.

Камень для помазания

Независимо от того, что это такое, мы всегда будем сталкиваться с камнем помазания после того, как пройдем через дверь Храма Гроба Господня.Он расположен перед входом и должен символизировать место, где было помещено снятое с креста тело Иисуса. Здесь его омыли и завернули в саван. Камень, над которым преклоняют колени туристы и паломники, датируется 1810 годом. Камень, лежавший на этом месте, ранее датировался XII веком. Хотя место символично, традиция гласит, что рядом с ним нужно встать на колени и поцеловать каменную плиту. Стоит обратить внимание на висящие над камнем красивые светильники и огромную стену с мозаикой за ней.

Голгофа = Голгофа

Прежде чем, однако, по ходу событий Страстной Пятницы, мы дойдем до места, где тело Иисуса было завёрнуто в плащаницу, мы должны добраться до Голгофы . Переступая порог Храма Гроба Господня, справа вдоль его стены ведет узкая и крутая лестница. Они ведут на вершину Голгофы. На протяжении многих лет предпринимались попытки выяснить точную высоту скалы, на которой стоял крест.Надо представить, что его подошва находилась на несколько метров ниже пола базилики, а вершина находилась где-то в том месте, где сейчас стоят часовни. Голгофа была полностью окружена стенами храма, но в нескольких местах базилики можно увидеть известняковую скалу холма.

Поднявшись на второй этаж базилики, мы окажемся в месте, где расположены последние станции Креста: Часовня Прибивания к Кресту (XI станция), прямо рядом с ней Часовня Распятия (XII станция), а между ними Часовня Скорбящей Божией Матери (XIII станция).Францисканцы присматривают за часовней прибивания гвоздей к кресту. Там мы увидим сделанный во Флоренции ренессансный алтарь, а за ним красивую мозаику. Именно на этом месте должны были стоять римские воины, пригвождавшие ко кресту Иисуса.

Часовня Распятия

Самое важное место на Голгофе Часовня Распятия (12 станция), это место где стоял крест и где Иисус Христос совершил свою жизнь. Это самая высокая точка всего холма.Эта часть базилики находится под присмотром греков. Это место было четко обозначено во времена Константина. Под алтарем находится серебряный круг с воткнутым в него крестом. Когда он становится на колени под алтарем и просовывает руку внутрь, вы чувствуете известняк под пальцами. Вы также можете увидеть его через стеклянные витрины, окружающие алтарь. Вся часовня украшена многочисленными масляными светильниками.

Между этими двумя алтарями находится меньший, который должен символизировать станции XIII - место снятия с креста.Алтарь с деревянным бюстом Девы Марии 18 века увековечивает страдания Марии.

Увидев эту часть базилики, спуститесь по другой лестнице (перед Алтарем Распятия) и снова окажетесь у камня помазания. Оттуда у нас есть два варианта: мы можем пойти налево, миновать камень и пройти к ротонде (следуя Крестным станциям) или повернуть направо в амбулаторию и идти против часовой стрелки вокруг часовен вокруг основной части базилики так, чтобы в конце окажетесь в ротонде

Часовня Адама

При спуске с Голгофы стоит посетить часовню под ней.Это Часовня Адама . Согласно ветхозаветной и еврейской традиции, в этом месте был похоронен первый человек (точнее, его череп). В Адамовой часовне можно увидеть нижнюю часть скалы Голгофа. В апсиде можно увидеть трещину в скале, считается, что она возникла, когда Иисус умер и земля затряслась. Эта часовня находится под охраной православной церкви.

Ротонда

Стоя в Соборе Гроба Господня, спиной к входной двери, когда у вас Голгофа справа от вас, то слева от нас (так при11) есть ротонда под названием Анастасис . Войдя в него, вы проходите через атриум Место траура . Ротонда построена в классическом стиле. Раньше он был больше из-за окружавшего его внешнего монастыря. В настоящее время он переоборудован в закрытые помещения. Купол XI века был восстановлен после пожара 1808 года.

В центральной части ротонды находится Гробница Иисуса , она окружена эдиктом (Aedicula) .Тот, который мы наблюдаем, датируется 1810 годом и был недавно отремонтирован (2017 год). Чтобы попасть внутрь издания, нужно отстоять очередь, чаще всего она доходит до колоннады, но иногда обвивает гробницу. Она идет быстрее, когда священнослужитель, охраняющий могилу, «топит» туристов. Мы посетили базилику около 8 утра и ждали в очереди около 30 минут.

Гробница Иисуса Христа

Вход в указ окружен масляными светильниками и подсвечниками.Даже они разделены между отдельными конфессиями и принадлежат католикам, грекам и армянам. Интерьер комнаты состоит из двух частей, первая из которых небольшая Часовня Ангела . В центре находится небольшой алтарь православных греков, который, как говорят, сделан из каменной плиты, которой была покрыта гробница Иисуса. В часовне Ангела 15 лампад (5 греко- и латино-католических, 4 армянских и 1 коптская). Здесь вас ждет вход в сердце базилики - Гробницу Иисуса.

Чтобы пройти к месту, где положено тело Христово, надо поклониться, вход настолько низок, что порог переступается, когда он сгибается пополам. Комната около 2 квадратных метров. С правой стороны по всей ее длине проходит каменная плита, которая закрывает место, где было положено тело Иисуса. Одновременно внутри может находиться не более четырех человек. И именно эта крохотная, тесная комнатка является самым важным местом во всем христианском мире.

Когда-то все это было в известняковом холме, который был срыт строителями Константина, чтобы гробница Иисуса могла быть отделена и построена вокруг храма. Под плитой, которая была частью гробницы, в которую было положено тело Христа, до сих пор лежит камень.

К сожалению, рассчитывать на минуту покоя, молитвы и размышлений не приходится. Среднее время пребывания в гробнице составляет около минуты. Когда священнослужитель наблюдает за посетителями, он диктует темп посещения и через некоторое время приказывает им покинуть гробницу.Фотографировать тоже нет смысла, зоркий глаз охраны ловит любую такую ​​попытку.

Что еще посмотреть в Ротонде
Католикон

Начиная с указа имеем Католикон - бывшая церковь крестоносцев, занимает центральную часть Храма Гроба Господня. Сейчас это греческий православный собор. Единственный вход в эту часть церкви - из ротонды. К сожалению, сам Кафоликон посетить нельзя, вход в него отгорожен.На полу мозаика с чашей, направленной из центра мира того времени. На своде и куполе можно увидеть прекрасные византийские мозаики (к сожалению, совсем молодые) с изображением Христа Пантократора. Глядя вперед, мы видим украшенный иконостас, разделяющий две части греческого храма.

Алтарь коптов, часовня якобитов и еврейские могилы.

Стоя в очереди за изданием, вы заметите небольшую часовню в конце издания. Это небольшой коптский алтарь.Происходит с первой половины 16 века. Также стоит посетить часовню якобитов , принадлежащую Сирийской церкви (ее еще называют капеллой Никодима), вход в которую можно найти напротив коптского алтаря. К нему ведет неприметный вестибюль. Сама часовня, пожалуй, лучший пример запущенности и отсутствия ремонта в базилике. Внутри находится небольшой алтарь из досок. Глядя на него, создается впечатление, что он вот-вот рухнет в любой момент. С другой стороны, на стенах процарапаны следы пребывания «паломников» и «туристов».Находясь в Сирийской часовне, стоит обратить внимание на еврейских могилы с I века до н.э. и 1 век нашей эры

См. другие ракурсы.

Вернувшись к камню помазания, стоит пройти в заднюю часть базилики. Вы должны пройти по проходу между Католиконом и Адамовой Капицей и Голгофой над ней. Затем мы подойдем к длинной лестнице, ведущей вниз по адресу St. Елена 9000 3. Правая и левая стены склепа образованы стенами бывшей Константиновской базилики.Вся часовня увековечивает память матери императора, благодаря которой была построена базилика Гроба Господня. Алтарь в крипте посвящен св. Елена. С левой стороны находится алтарь, посвященный св. Dyzmie, вор оказался на кресте. Это, пожалуй, самое спокойное место во всей базилике. Если кто хочет поразмышлять и помолиться, пусть направит свои стопы сюда.

Спустившись по следующей лестнице (с правой стороны склепа), вы доберетесь до остатков римской цистерны. Именно здесь должны были быть найдены три креста : один Христов и два воровских креста. Так как неизвестно, на каком кресте умер Иисус, умирающая женщина прикасалась к каждому из них. Когда на ее тело возложили третий крест, к женщине вернулись силы. Это считалось чудом. Императрица Елена повелела разделить мощи на три части: одну для Рима, другую для Константинополя и третью для Иерусалима. Позже каждый из осколков делился на более мелкие части, потом на еще более мелкие… пока от креста не остались одни осколки.Поэтому место называется Часовня Открытия Креста Господня . Однако копты с таким расположением не согласны, утверждая, что цистерна находится под их церковью. Находясь в часовне, на ее стенах можно увидеть тысячи крестов, высеченных паломниками.

Часовни в амбициях.

В амбулатории (полукруглый проход за алтарем) Базилики Гроба Господня, рядом с лестницей, ведущей в склеп св. Елена, мы можем найти еще несколько небольших часовен.Идя от камня помазания, справа от лестницы к склепу (смотря на них) находится Часовня насмешек , также известная как Часовня насмешек или Часовня насмешек и восстаний . Он принадлежит православной церкви. Он увековечивает место, где терновый венец был возложен на голову Иисуса. Хорошо известно, что эти события происходили вблизи первой станции Крестного пути.

Проходя по лестнице в склеп св. Елена, мы подойдем к Армянской часовне разделения .Сразу за ним находится Часовня Лонгина . Он увековечивает память римского солдата, который пронзил копьем бок Христа и вскоре после этого обратился.

В конце апсиды справа находится место под названием Тюрьма Христа . Православные ухаживают за ней. Эта часовня частично высечена в скале. Однако это место имеет лишь символическое измерение.

Двигаясь дальше в сторону ротонды, минуя находящуюся там в настоящее время строительную площадку, мы дойдем до ризницы и францисканской часовни, где проходят службы.Стоит обратить внимание на высеченный Крестный путь в часовне (напротив входа). Дойдя до этой точки, снова стоим в ротонде и таким образом, делая круг, обходим всю базилику Гроба Господня.

Строительная площадка.

Когда мы были в базилике, нас удивил ремонт там, то есть не факт, что ремонт проводится (крайне радостная информация), а его форма. Где-то в конце апсиды, где находится вход в темный ящик, мы миновали груды кирпичей, бетонные мешки, бетономешалки и сидящих у стены строителей.Листы черного брезента свободно болтались на колоннах. Никаких мер безопасности, никаких лент, отделяющих эту часть от остальных. Внезапно в этом святом месте, где человек ищет кусочек тишины, мы перемещаемся на стройку и смотрим на стоящую посреди прохода бетономешалку.

Храм Гроба Господня – место важное не только с религиозной, но и с исторической точки зрения. Вам не нужно быть верующим, чтобы найти удивительные впечатления в этом месте, вам не нужно быть историком, чтобы увидеть огромный след веков в базилике.Вам просто нужно держать глаза открытыми и избавиться от своих идей, с которыми вы пришли в Иерусалим. Храм Гроба Господня — удивительное место, полное мистических закоулков. Это клубок часовен и ритуалов, место, где встречаются разные оттенки одной и той же религии. Здесь все началось почти 2000 лет назад. Отсюда вся культура, на которой мы основываем свою жизнь, хотим мы того или нет. С полным осознанием могу повторить вам мамины слова: во что бы вы ни верили, это место нужно увидеть своими глазами хотя бы раз в жизни.Для меня это был второй раз, и я знаю, что не последний.

А чтобы вам было проще посетить и представить где что находится (хотя тут и так далеко не все часовни) кидаю найденную в интернете проекцию базилики. Может быть, это будет полезно для кого-то.

Статья Храм Гроба Господня, Иерусалим. взято с сайта 1000krokow.pl.

]]>.

дом краткая история идей

  • Страница 2 и 3: Витольд Рыхчинский 10 и 11: НОСТАЛЬГИЯНОСТАЛЬГИЯ, представляющая период
  • Страница 12 и 13:, НОСТАЛЬГИЯ после попытки сделать с p
  • Страница 14 и 15: Близость и конфиденциальность Бездействие
  • Стр. 16 и 17: Интимность и конфиденциальность
  • Интимность и конфиденциальность IntyM2 Page 20 и 21: близость и близость к конфиденциальности
  • Page 22 и 23: близость и близость.
  • Страницы 26 и 27: КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ 29w2
  • КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ
  • Страницы 30 и 31: ДОМАШНИЙ ОБЩЕСТВОМалый штат
  • Страницы 32 и 33: ДОМАШНИЙ ОБЩЕСТВО tó
  • Страницы 34 и 35: ДОМАШНИЕ УСЛУГИ
  • Страницы 36 и 37: ДОМАШНИЕ УСЛУГИ со словами под окном или скамейкой
  • Страницы 38 и 39: ДОМАШНИЕ УСЛУГИ города.Самое главное
  • Страница 40 и 41: ДОМ ДОМ, что когда я посылаю
  • Страница 42 и 43: КОМФОРТ И УДОВОЛЬСТВИЕ потянув
  • Страница 44 и 45: КОМФОРТ И УДОВОЛЬСТВИЕ УДОБСТВО
  • Страница 46 и 47: КОМФОРТ И УДОВОЛЬСТВИЕ
  • и 49: КОМФОРТ И УДОВОЛЬСТВИЕ УДОБСТВО И PR2Y
  • Страница 50 и 51: КОМФОРТ И УДОВОЛЬСТВИЕ, а также эффект
  • Страница 52 и 53:

    КОМФОРТ И УДОВОЛЬСТВИЕ КОМФОРТ И PR2Y

  • Страница 54, 30005 :09 и 54, 54
  • :

    СВОБОДА СВОБОДА Приезжайте вовремя

  • Страница 58 и 59:

    СВОБОДА НАСТРОЙКА Французская таможня

  • Страница 60 и 61:

    СВОБОДА СВОБОДА в сельской местности.В начале

  • стр. 62 и 63:

    СВОБОДА СВОБОДА были также

  • стр. 64 и 65:

    СВЕТ И ВОЗДУХ практические сзу

  • стр. 66 и 67: I

    СВЕТ И 85 в 9 0 0 свою долю 6

  • "-Light and Air World

  • Page 70 и 71:

    Light and Air Light I После

  • Page 72 и 73:

    Light and Air World

  • Page 74 и 752:

    03 и 77: 77: 77:

  • .

    Практические декораторы интерьера R

  • Page 78 и 79:

    Практичности практичности в 1889

  • Page 80 и 81:

    Практическая практика

  • Page 82 и 83
  • Page 86 и 87:

    Практичнее

    9000. 003
  • Стр. 88 и 89:

    ПРАКТИЧЕСКИЙ ТО Кэтрин Бичер

  • Стр. 90 и 91:

    СТИЛЬ И СОДЕРЖАНИЕ СТИЛЬ И СОДЕРЖАНИЕ But ist

  • Стр. 92 и 93:

    СТИЛЬ И СОДЕРЖАНИЕPR

  • Страница 100 и 101:

    RAW SISPE SISPE SISPE CABRICS

  • Page 102 и 103:

    Sruck Simple Simple Simple,

  • Page 104 и 105:

    Raw Simple Simple:

    4

  • Simplection 9000

    49.
  • Страница 108 и 109:

    ПРОСТОТА от профессионалов. JE

  • Page 110 и 111:

    Comfort and Beling Concepts

  • Page 112 и 113:

    Комфорт и комфорт благосостояния

  • Page 114 и 115:

    БЛАГОПОЛУЧИЕ.Z

  • Page 118 и 119:

    Indei

  • Page 120 и 121:

    Индекс индекса предметного индекса Merch

  • Page 122 и 123:

    Индекс лиц I I (Aadam Robert 120,

  • Page 124 и Page Page 124 и Page Page 124 и Page Page 124 и Page Page 124 и Page Page 124 и Page. 125:

    ИНДЕКС ЛИЦ Saint-Laurent Yves 11-

  • .

    Смотрите также


     

    Опрос
     

    Кто вам делал ремонт в квартире?

    Делал самостоятельно
    Нанимал знакомых, друзей
    Нашел по объявлению
    Обращался в строй фирму

     
    Все опросы
     
    remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!