Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Сколько хранятся крупы


Делаем запасы грамотно: сроки годности популярных продуктов

Крупы

Стандартный срок хранения: 9-20 месяцев (для разных видов круп)

Гречка, рис, пшено – продукты, которые покупают в больших количествах и хранят долго. Считается, что если в них не завелись вредители, значит, крупа годится в пищу. На самом деле у всех этих круп есть строго определенный срок годности, который указывается производителями на упаковках. Но и он еще не говорит о том, что продукцию можно держать ровно столько, сколько написано!

Так, например, во время очередной проверки гречневой крупы специалисты выяснили следующее: указанный производителями срок составляет от 12 до 20 месяцев, но реальный промежуток времени, в течение которого гречка сохраняет свои лучшие свойства, зависит от ее влажности. У крупы, которую вы планируете хранить долго, влажность должна быть не более 13%. Если влажность выше, такой продукт можно купить только для немедленного употребления. Правда, справедливости ради, опасной такая гречка не становится, она только теряет во вкусовых качествах.

То же самое касается риса (срок хранения может составлять 12-18 месяцев) – его влажность не должна превышать требования стандарта. Но здесь ситуация, как показывают наши исследования, лучше. Проблема риса – в несоответствии заявленному сорту. Получить продукт не того качества, который обещает производитель, обидно, но на его способность храниться долго это не влияет.

Пшено – одна из самых скоропортящихся круп, срок годности которой составляет всего 9 месяцев. Однако, если условия хранения и транспортировки не соблюдались, жир, содержащийся в пшене, может окислиться и до истечения этого срока.

Экспертизы этих и других круп в Каталоге

Консервы

Макароны

Чай и кофе

Картофель

Соль и сахар

Майонез

Что будет, если употреблять еду с истекшим сроком годности?

18 марта 2020

Комментарии

срок годности манной, гречневой и другой крупы. Какая дольше всего хранится на кухне? Какие процессы происходят? Можно ли хранить на морозе?

Хранение продуктов

Небольшие запасы круп хранятся практически в каждом доме. Чтобы продукция со временем не портилась и не становилась местом обитания различных вредителей, место для своих запасов нужно выбирать правильно.

Срок годности

Для начала нужно определиться с тем, сколько хранятся разные виды круп.

  • Гречневая. Именно гречневая крупа считается одной из самых популярных на постсоветском пространстве. Она помогает надолго сохранить чувство сытости. Поэтому покупать ее довольно выгодно. При идеальных условиях гречка хранится около года.

В дальнейшем она начинает терять не только свою вкусовую привлекательность, но и полезные качества.

  • Пшеничная. Эту крупу используют не только для приготовления каш, но и добавляют в запеканки или супы. Продукт имеет однородный светло-коричневый окрас. При покупке пшеничной крупы важно следить за тем, чтобы зерна не были собраны в комки. По ГОСТу этот продукт хранится не дольше 14 месяцев. После этого времени с ним происходят необратимые изменения. Качество продукта снижается. Употребление испортившейся пшеничной каши может навредить здоровью человека.
  • Перловая. Данный продукт сейчас называют одним из самых бюджетных суперфудов. Его делают из отшлифованного ячменя. В составе перловки содержится большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Поэтому ее рекомендуется употреблять людям всех возрастов. Качественная перловка отличается молочно-белым цветом. Запах у нее нейтральный. Свои полезные свойства она сохраняет в течение 10 месяцев. После этого употреблять ее в пищу не рекомендуется.
  • Кукурузная. Эта крупа делается из кукурузных зерен. Она легко усваивается организмом. Поэтому ее разрешается употреблять в пищу даже детям и аллергикам. Выбирая кашу, нужно обращать внимание на ее консистенцию. Она должна быть рассыпчатой. Цвет качественной крупы варьируется от светло-желтого до яркого. Срок хранения такой продукции — 1-3 сезона.
  • Ячневая. Данный продукт получается в результате дробления ячменного зерна. В отличие от перловки, такая крупа не подвергается шлифовке. В ячке содержится большое количество полезных веществ. Поэтому ее можно вводить в рацион как взрослых, так и детей. Хранить ячневую крупу можно около 10-13 месяцев.
  • Манная. Запасы манки есть на кухне у большинства хозяек. Из этого продукта готовят не только кашу, но и вкусное печенье, пироги и другие десерты. Хранится такая крупа не очень долго. После вскрытия упаковки продукт рекомендуется использовать в ближайшие 3-4 месяца. В закрытом виде манка может храниться около трех сезонов. Испорченную крупу можно узнать по неоднородной текстуре. Кроме того, в емкости с манкой может быть обнаружен налет, напоминающий паутину. Заметив его, от своих запасов стоит сразу же избавляться.
  • Овсяные хлопья. Данный продукт чаще всего используется для приготовления завтраков. Овсянка отлично насыщает и заряжает человека энергией. Срок хранения у этого продукта достаточно большой. В сухом и прохладном месте овсянка сможет лежать, не портясь, до 10-12 месяцев.
  • Рис. Эта крупа хранится дольше всего. Поэтому, делая запасы на длительный срок, не стоит о ней забывать. Наибольший срок годности имеет шлифованный рис. Эти белые зернышки способы храниться в течение нескольких лет. Пропаренный продукт пролежит на полках около года. А вот дикий и нешлифованный рис хранится от 8 до 12 месяцев.

Просроченный продукт распознать очень легко. Зерна становятся липкими на ощупь. Они неприятно пахнут и приобретают прогорклый вкус.

  • Горох. Сухой горох пользуется популярностью среди любителей здоровой пищи. По содержанию белка его можно сравнить с мясом. Поэтому его рекомендуется есть тем, кто по каким-либо причинам отказывается от употребления пищи животного происхождения. Сухой горох в герметичных упаковках может храниться до 12 месяцев.
  • Чечевица. Это еще один полезный для здоровья продукт. Регулярное употребление продуктов с чечевицей полезно для сердца и иммунной системы. Это касается всех видов продукции. Хранить чечевицу рекомендуется не дольше полугода. В дальнейшем она будет постепенно терять все свои полезные свойства.
  • Булгур. Золотистый булгур делается из очищенной и измельченной пшеницы. Блюда из этой крупы отлично насыщают. Есть их можно практически всем. Единственное исключение — люди, у которых есть аллергия на злаки. Хранится булгур не очень долго. После покупки его нужно постараться употребить в ближайшие полгода.
  • Кускус. Это еще одна восточная крупа, которая делается из твердых сортов пшеницы. Кускус используется для приготовления не только гарниров, но и вкусных супов или экзотических десертов. Хранятся запасы этого питательного продукта в течение 10-12 месяцев. За это время вкус крупы не меняется.

Используя эту простую таблицу, можно легко определиться для себя с тем, в каких количествах стоит закупать домой различные крупы.

Отдельно стоит выделить крупы быстрого приготовления. Такие полуфабрикаты делятся на два вида. Первые требуют непродолжительной варки. Вторые просто заливаются кипятком и настаиваются. Обе разновидности продукции быстрого приготовления можно употреблять в течение 9-12 месяцев после изготовления. Срок годности всегда указывается на упаковке. Открывать ее можно только перед приемом пищи.

Хранить остатки продукции не стоит.

Выбор емкости

Для хранения круп можно использовать разные виды посуды.

  • Керамические контейнеры. Именно керамическая посуда лучше всего подходит для хранения круп. В ней продукция долго остается свежей и вкусной. Это связано с тем, что такие емкости защищают крупы от влаги и не пропускают внутрь свет. При покупке керамических емкостей надо убедиться в том, что они плотно закрываются крышкой. Это нужно для того, чтобы продукция не портилась и в ней не заводились жучки. Перед тем как помещать крупу в керамический или любой другой контейнер, его стоит хорошо вымыть и высушить. Главное, не использовать в процессе моющие средства с резкими ароматами.
  • Пластиковые емкости. Для хранения продукции в домашних условиях подходят и пластиковые контейнеры. Они хорошо защищают крупы от посторонних запахов. Весят такие емкости намного меньше, чем керамические изделия. Кроме того, в продаже можно найти модели разных форм и размеров. Стоят пластиковые емкости дешево. Купить их можно в большинстве хозяйственных магазинов. При этом стоит помнить, что изделия из дешевого пластика очень неприятно пахнут. Поэтому к их выбору нужно относиться ответственно. В противном случае есть риск испортить все свои запасы продукции.
  • Металлические банки. Ранее именно такие емкости можно было встретить на полках чаще всего. Сейчас они постепенно теряют свою популярность. Это связано с тем, что качественные металлические банки стоят недешево. А вот доступные аналоги очень быстро желтеют и ржавеют. Поэтому выбирать такие емкости также надо с осторожностью.
  • Стеклянные банки. Стекло – это один из самых безопасных и экологичных материалов. Такие изделия надежно защищают крупы от воздействия влаги и посторонних запахов. Они выглядят довольно стильно и хорошо вписываются в интерьер любой кухни. Главный минус таких емкостей заключается в том, что они могут случайно разбиться. Кроме того, стекло пропускает свет. Поэтому емкости с крупами придется хранить в шкафчиках с плотно закрывающимися дверцами.
  • Контейнеры с дозаторами. Отдельно стоит выделить современные контейнеры с удобными дозаторами. Такие емкости состоят из нескольких отсеков. В каждый из них помещается новый вид крупы. Конструкция оснащена системой кнопок. При нажатии на соответствующую кнопку лоток наполняется подходящим продуктом. Пользоваться такими контейнерами очень удобно. Единственный существенный минус подобных изделий — довольно высокая стоимость.
  • Тканевые мешочки. Для хранения многих видов круп подходят легкие тканевые мешочки. Они достаточно вместительные. На полках небольшие мешочки смотрятся стильно и аккуратно. Кроме того, в таких упаковках крупы могут «дышать». Единственный минус тканевых мешочков заключается в том, что туда легко могут попасть вредители. Чтобы этого избежать, ткань пропитывают солевым раствором. Кроме того, в шкафчике, где хранятся крупы, можно расположить сухие лимонные или апельсиновые корки. Их запах поможет отпугнуть насекомых. Такой же эффект дают и высушенные цветки календулы.

Не подходят для хранения круп тонкие полиэтиленовые пакеты. Кроме того, их не рекомендуется оставлять в заводской упаковке. Во-первых, в таком случае использовать крупу будет не очень удобно. Во-вторых, в подобной упаковке продукт хранится не так долго, как того хотелось бы.

Условия хранения на кухне

В процессе выбора места для хранения любимых круп внимание стоит обращать на следующие моменты.

Температура

Особых требований к температуре в помещении, где хранится крупа, нет. Поэтому выделять для нее специальное место в доме нет необходимости. Крупа отлично лежит при температуре от 0 до 20 градусов. Длительное хранение в более жарком или холодном месте может навредить продукции.

Обычно крупу хранят в хорошо проветриваемом помещении. В таких условиях запах и вкус продукции долго остается приятным.

Влажность

Большую роль играет и влажность в комнате. Она должна быть не выше 60%. В противном случае зерна будут отсыревать. Это негативно скажется на вкусе продукции.

Освещение

Как и многие другие продукты, хранящиеся в кухонных шкафчиках, крупы не должны подвергаться длительному воздействию солнечных лучей. По этой причине для них стоит выбирать емкости из непрозрачных материалов. Если такой возможности нет, крупы хранят только в шкафчиках, за плотно закрытыми дверьми.

Выбирать для хранения круп стоит полки, находящиеся подальше от раковины и различных нагревательных приборов. В этом случае они не будут подвергаться перепадам температур.

Товарное соседство

Поскольку крупы быстро впитывают посторонние ароматы, их не рекомендуется хранить рядом со специями и другими продуктами с сильным запахом. Кроме того, не стоит смешивать в одном контейнере разные виды продуктов. В первую очередь, это связано с тем, что у них очень разные сроки хранения. Кроме того, в результате такого хранения вкус круп может меняться.

Можно ли хранить на морозе?

Люди, у которых достаточно мало места в шкафчиках, задумываются о хранении продукции в холодильнике. В данном агрегате хранить можно, желательно на нижних полках, хотя такой способ встречается редко. Некоторые размещают крупы и на балконе. Делать это можно только в том случае, если температура зимой не опускается ниже нуля. Это связано с тем, что на морозе вкус продукции меняется. По той же причине запасы не отправляют надолго в морозилку.

Чтобы не допустить порчи круп, свои запасы рекомендуется время от времени осматривать. Заметив какие-то негативные изменения или мелких жучков, продукт рекомендуется выбросить.

Употребление испортившейся крупы может привести к пищевому расстройству.

Хранение круп - Как хранить крупу в домашних условиях

Крупа — один из главных продуктов для полноценного питания. Супы и каши из круп насыщают наш организм сложными углеводами, дарят приятные вкусовые впечатления и длительное чувство сытости. При любом уровне кулинарного мастерства мы считаем важнейшим процессом именно хранение круп. Блюда из крупяных, зерновых и бобовых культур, а также из хлопьев должны быть не только вкусными, но и максимально чистыми и полезными. Просо, рис, кукуруза, гречиха, пшеница, овес, ячмень, чечевица, горох — все эти продукты имеют маленькие индивидуальные секреты хранения крупы.

Замечательно, что у этих разнообразных продуктов такой длительный срок годности (особенно у круп осеннего урожая). Плохо то, что личинки, жучки, червячки часто заводятся в сыпучих запасах, даже у самых аккуратных хозяек. Зная определенные хитрости вы не только спасаете продукт от микроорганизмов, вы более правильно организовываете пространство для своего удобства и защиты круп от высокой влажности, плесени, посторонних запахов и прогоркания.

Как хранить крупу: ваши первые действия в магазине и дома

Если в вашем рационе постоянно присутствует крупа как хранить ее без разочарований вы наверняка разобрались. Если же в этом деле случаются накладки, статья поможет разобраться в ошибках и сделать выводы. Итак, правило первое — постарайтесь покупать крупу в проверенном месте. Крупные супермаркеты ознакомлены с документацией, как хранить крупы, и стараются соответствовать нормативам. Склады могут быть отапливаемыми или без отопления, однако обязательно чистыми, сухими, освещенными, вентилируемыми, без вредителей.

Правильно хранить крупы подальше от скоропортящейся продукции, веществ с резким запахом. В торговле для хранения и продажи можно использовать тканевую тару до 70 кг (мешки хлопчатобумажные, джутовые, льняные, комбинированные), бывает мелкая фасовка до 3 кг с хранением в ящиках и коробках на стеллажах и поддонах. Если вы набираете крупу из емкостей на вес, обратите внимание на следующие факторы:

  • в массе не должно быть заметно черных точек, жучков, червячков;
  • слипшиеся комки свидетельствуют о неправильном хранении;
  • при покупке в пакетах и коробках внимательно изучайте дату производства и срок годности.

Чтобы хранить крупы в домашних условиях без особых проблем, опытные хозяйки прожаривают сыпучий продукт в духовке несколько минут. Другие пользуются для прокаливания микроволновой печкой: всего 5 минут, и предполагаемые личинки погибнут. Также встречается популярный совет подержать крупу в холоде морозильной камеры, — не дольше 4 суток. Исходя из этого, правило второе: чтобы не заводились жучки, обработайте магазинную крупу и переместите ее в домашнюю тару.

Организация пространства для хранения может стать приятным развлечением. В сети встречаются потрясающие примеры с подвесными контейнерами, магнитной доской, узкими стеллажами, выдвижными панелями и подвесными полками. Хранят крупы также в декоративных банках Мейсона, разноцветных емкостях, маленьких ретро-шкафчиках, даже в пробирках. Идеи с декорированием места оставим на ваше усмотрения, зато подробно поделимся нерушимыми правилами хранения.

Где хранить крупу

Один из самых спорных вопросов: можно или нельзя хранить крупу в холодильнике? Ответ на него неоднозначен. Во-первых, есть риск образования конденсата и отсыревания сыпучих продуктов. Во-вторых, это неудобно в плане экономии пространства: круп много, а полки в холодильнике небольшие. В морозилке советуют подержать крупы не более 4 дней для профилактики образования личинок, но не дольше. Если морозильная камера заполнена, альтернативой может послужить временная передержка круп на балконе — только зимой, и только при минусовых температурах.

Если вы хотите питаться качественной и здоровой пищей, придется продумать хранение круп на кухне и заняться организацией пространства. Чаще всего дизайнеры используют идеи, объединяющие функциональность с минимальной площадью размещения на кухне. Прекрасно смотрятся сыпучие в выдвижном ящике: декоративная панель проектируется шириной с банку и выдвигается к владельцу на расстояние, равное глубине кухонного гарнитура. В несколько ярусов на таком выдвижном стеллаже располагаются удобные емкости. Такой метод обычно производится на заказ, а если стоит задача своими руками создать место для хранения, попробуйте обустроить навесную полку, стойку или стеллаж (подальше от света, кухонной мойки и сырых стен).

Емкости для хранения круп: материалы, формы, размеры

Каждая хозяйка размышляет, в чем хранить крупы лучше всего. Заводская пластиковая упаковка и картонные коробки для этих целей не подходят вообще. В полиэтилене и бумаге окисляются жиры и размножаются насекомые. Лучше хранить крупы в стеклянных банках и контейнерах, это самая оптимальная тара. Важное условие — крышка или пробка должны быть притертыми. В идеале посуда должна иметь прямоугольную или квадратную форму, или хотя бы пару параллельных сторон. Все дело в эргономике: трехлитровые банки подходят для хранения и хорошо закрываются, но их неудобно расставлять рядом. А в емкостях с плоскими сторонами обеспечивается компактная организация пространства.

В какой еще посуде хранить крупы?

  • Прекрасно подходят керамические сосуды с плотно прилегающей прорезиненной крышкой (с силиконовой прокладкой). Обычно у них продуманный и привлекательный дизайн, который дополняет кухонный уют. Керамика легко очищается, но тяжеловата и хрупка.
  • Пластик можно рассматривать как подходящую тару, если крышка хорошо закрывается; пластиковая тара самая легкая, прочная и недорогая, однако со временем тускнеет и трескается.
  • Металл для качественного сбережения сыпучих подходит не любой, поскольку со временем ржавеет (как в случае с пищевым алюминием), не всегда обеспечивает герметичность. Выбирайте изделия из нержавеющей стали и следите, чтобы сыпучие не приобретали неприятный привкус.
  • Дерево впитывает запахи и влагу, крышки прилегают неплотно, поэтому такие емкости плохо подходят для сыпучих и круп.

Размеры тары зависят от количества круп, которые вы закупаете. Нецелесообразно и неэстетично использовать 1,5-литровые контейнеры для хранения нескольких сотен граммов крупы. Любая емкость должна быть тщательно вымыта, обработана кипятком и высушена перед добавлением каждой новой порции продукта.

Контейнеры для хранения круп должны быть удобными. Если в контейнере предусмотрена крышка с дозатором, вы легко отсыпете нужное количество продукта, не прикасаясь к содержимому емкости. Чаще всего крышки-дозаторы ставят на пластиковые контейнеры и мы считаем такой вариант одним из самых гигиеничных. Таким образом, можно хранить крупу и в пластиковых контейнерах, и в стеклянных, и в керамике, — главное, чтобы туда не проникал воздух, свет, загрязнения и вредители.

Идеальная банка для хранения круп

Еще раз напоминаем: лучшие банки для хранения круп сделаны из стекла. Стекло прозрачное, благодаря этому свойству видно содержимое банки. Этот материал химически нейтрален, не впитывает запахи, бесподобен в уходе. Стеклянные баночки позволяют хранить крупы максимально долго. Они гораздо привлекательнее прозрачного пластика, но более тяжелые и хрупкие. Стеклянная емкость легко разбивается, поэтому обращайтесь с такой посудой бережно.

Можно хранить крупы в пластиковых банках высокого качества, или в стекле, только обеспечьте герметичность упаковки (резиновый уплотнитель на крышке прекрасно справляется с задачей) и защиту от прямых солнечных лучей. Поставьте тару в шкаф. Внутрь положите чеснок или лавровый листочек, чтобы отпугнуть жучков. А небольшой текстильный мешочек с солью вберет в себя лишнюю влагу и посторонние запахи. Опытным хозяйкам стоит использовать эти маленькие секреты: это так же важно, как и понимание, в каких банках хранить крупы.

Если выбирать между хранением в жестяных банках, в стеклянных или в пластиковых бутылках, лучше всего хранить крупу в стеклянных банках.

Сроки хранения круп

Все временные рамки, сколько хранить крупы, регламентируются стандартами. В данном случае нас интересует ГОСТ 26791-89 "Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение" и СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов".

Практически все крупы пригодны для длительного хранения. Важным моментом является регион, в котором осуществляется вскрытие тары производителя и последующее хранение продукции. Нормативы будут отличаться в зависимости от уровня температуры, влажности и других климатических показаний в вашей местности. Чуть ниже расположена таблица, в которой есть верхняя и нижняя граница сроков хранения:

  • Для Дальнего Востока, Северного Кавказа, Закавказья, Балтийских стран, Юга Казахстана, Средней Азии, Нижнего Поволжья предусмотрены минимальные сроки годности;
  • для других регионов (постсоветских стран) также можно воспользоваться информацией из этого документа — это будут максимальные сроки хранения.

Для удобства мы разместили сроки хранения круп в таблице 1. Использованы данные из ГОСТа 26791-89, п. 4.2.

Сроки хранения круп:

Крупы Срок хранения
гречневая 16 — 20 месяцев (ядрица), 14 — 18 мес. (продел)
манная 7 — 10 мес.
пшеничная от 3 кварталов до 14 мес. (Артек, полтавская №№3 и 4), 12 — 16 месяцев (Полтавская №№1 и 2)
перловая год — полтора
овсяная 6 — 10 мес.
кукурузная 6 — 10 мес.
пшено шлифованное 6 — 9 мес.
ячневая 9 — 15 мес.
рисовая год — полтора (шлифованный), от 10 до 16 мес. (дробленая крупа)
гороховая полтора — два года (шелушенная), 15 — 18 мес. (колотая)

В быту на самом деле редко учитывают официально рекомендуемые даты. Люди успешно хранят и используют крупы годами, если у продукта отсутствуют негативные изменения (запах, насекомые, плесень). Конечно, специалисты никогда не порекомендуют закрывать глаза на маркировочный ярлык с реквизитами на упаковке, которые требует от производителя государственный стандарт:

  • информация об изготовителе;
  • дата производства (ДД.ММ.ГГГГ) — штамп или маркировочная краска;
  • смена фасовщиков;
  • срок годности;
  • как приготовить продукт;
  • правила сбережения.

Когда вы пересыпаете крупу в свою тару, можно приклеить стикер с интересующей информацией. В этом случае храните продукт сколь угодно долго, в нужный момент сверяясь с данными производителя и своими реальными наблюдениями за качеством сыпучих. Для гречки после вскрытия существуют отдельные временные пределы сбережения:

  • ядрица не может храниться дольше 4 месяцев;
  • продел — менее 3 месяцев;
  • зеленая гречка — до 2 месяцев.

Условия хранения крупы

В Приказе Министерства хлебопродуктов СССР №185 была утверждена Инструкция по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы. Там написано, что крупы следует хранить при температуре до 10⁰С, относительной влажности воздуха до 70%, — такие условия считаются оптимальными для продукции в мешках и потребительской таре. Нормы предполагают также проветривание складских помещений для охлаждения. Процессы заражения вредителями имеют место и на складах, для профилактики специалисты 1 — 2 раза в месяц отбирают образцы для тестирования. Режим складского хранения включает контроль за температурой крупы, вкусом, влажностью, запахом цветом, наличием вредителей на продукции, оборудовании и складах. При какой температуре хранят крупы дома, вопрос более сложный.

Температура хранения круп:

Крупы Температура хранения круп Условия хранения
гречка до 20 — 25С сухое темное место без резких запахов (их часто издают копчености, специи), обеспеченное хорошей вентиляцией, оптимальная влажность 60 — 70%; пересыпьте продукцию из заводской упаковки в специальные пищевые контейнеры и герметично закройте крышкой
манка от -5⁰С до +5С, в домашних условиях можно до +20⁰С
пшеничная, пшено до 18С
перловка от 0 до 25С
овсянка от 0 до 25С
кукурузная от 0 до 25С
ячневая от 0 до 25С
рис от +5 до +15С

Правильное хранение круп в домашних условиях не такое строгое, как на складах, хотя можете пользоваться изложенными рекомендациями для своего же блага. Главное — обеспечить герметичную, чистую упаковку и не держать продукт на свету.

Сколько на самом деле хранятся популярные продукты

В некоторых ситуациях запасаться продуктами впрок вполне разумно — например, если вы опасаетесь резкого роста цен или планируете уехать за город. Главное — не скупать все подряд и подойти к выбору запасов прагматично. Рассказываем, сколько хранятся продукты, которые мы едим каждый день. Спойлер: закупаться кофе и чаем на годы вперед точно не стоит.

🍞 Хлеб

Сроки: свежий белый и черный хлеб можно хранить при комнатной температуре до 3 дней без потери вкуса. В морозилке — до 3 месяцев

Условия: в холодильнике хлеб хранить не стоит — так он только быстрее зачерствеет. В помещении при комнатной температуре храните в бумажном пакете или хлебнице

🌻 Подсолнечное и оливковое масло

Сроки: оливковое масло можно хранить до 2 лет. Подсолнечное масло холодного отжима — до 4 месяцев, а горячего — до 24 месяцев. Нерафинированное подсолнечное масло можно хранить до 18 месяцев

Условия: в сухом, прохладном и темном месте, не допуская попадания на продукт прямых солнечных лучей

🍚 Крупы

Сроки: 9—20 месяцев в зависимости от вида крупы. Меньше всего хранится пшено — не более 9 месяцев. Рис и гречневая крупа «живут» до 18 месяцев

Условия: в хранении круп главное — держать закрытые упаковки в сухих и прохладных местах без резких колебаний влажности

🍝 Макароны

Сроки: макаронные изделия, а также листы для лазаньи хранятся до 24 месяцев. Свежеприготовленная паста хранится меньше: в холодильнике — до 5 суток, а в морозилке — около 4 месяцев

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

☕ Кофе

Сроки: кофе может храниться несколько лет, но уже спустя 2—3 месяца зерно начинает терять свои вкусовые и ароматические свойства. Это касается и молотого кофе

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🍵 Чай

Сроки: листовой черный чай можно хранить до 2 лет. Но при длительном хранении он теряет аромат и насыщенность вкуса, а листья становятся ломкими и могут рассыпаться. Чай в пакетиках хранится меньше — до полугода

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🥚 Яйца

Сроки: магазинные куриные яйца хранятся до 25 суток. Перепелиные и яйца цесарок хранятся до 2 месяцев

Условия: хранить яйца нужно при стабильной температуре не ниже нуля, поэтому полка в холодильнике подходит лучше, чем боковой отсек на дверце. Также яйца можно хранить при комнатной температуре, но в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🥛 Молоко

Сроки: свежее — не пастеризованное — молоко хранится не больше 2 суток. Пастеризованное годно до 7 суток, ультрапастеризованное — месяц, а стерилизованное — 6 месяцев

Условия: стерилизованное и ультрапастеризованное молоко можно хранить при комнатной температуре. Все остальные виды молока лучше держать в холодильнике

🥫 Консервы

Сроки: мясные консервы вроде тушенки хранятся не более 5 лет. Срок хранения во многом зависит от упаковки: продукты в банках из жести горячего лужения со сварным швом хранятся до 5 лет, в стекле и иной таре — до 3 лет. Рыбные консервы хранятся не больше 2 лет, а овощные — до 12 месяцев. Исключение — консервированная кукуруза: в металлической таре с эмалевым покрытием она может не терять своих свойств до 3 лет

Условия: в сухом, прохладном месте, избегая нагревания и прямых солнечных лучей

🥩 Мороженая рыба и мясо

Сроки: мороженая рыба хранится до 8 месяцев в зависимости от вида: осетровые, горбуша — 6—7 месяцев; лосось, судак, щука, сиг и большая часть пресноводных рыб — 8 месяцев; морская рыба — до 6 месяцев. Мороженое красное мясо хранится до года, а мясо кур — до 10 месяцев

Условия: замороженную рыбу стоит хранить в морозилке при температуре от −17 до −20 °C. Мясо — при температуре от −8 до −24 °C. Чем ниже температура, тем дольше сохранится продукт. Например, при −8 °C мясо может лежать в морозилке без потери вкуса до 4 месяцев, а при −20 °C и ниже — до года

🥔 Картофель

Сроки: картофель хранится от 1—2 недель до 10 месяцев

Условия: срок хранения зависит напрямую от «возраста» картофеля. Ранние сорта хранятся меньше, чем средние и поздние. А пожилой картофель может прорасти, и тогда такой корнеплод уже непригоден в пищу

🌾 Мука

Сроки: пшеничная мука хранится не дольше 8 месяцев

Условия: в прохладном месте с температурой от +5 до +15 °C, хорошим доступом воздуха и умеренной влажностью — до 75%. В противном случае мука будет отсыревать

🧂 Соль и сахар

Сроки: 8 лет — для сахара и 5 лет — для соли

Условия: в сухом, прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей

🍏 Все о еде

В нашем одноименном потоке. Продукты, которые мы покупаем. Блюда, которые мы готовим. Лайфхаки, с которыми мы экономим

Читать статьи

Как сэкономить и навести порядок на кухне:

1. Приобрести полезную технику.
2. Заказывать продукты с доставкой.
3. Правильно хранить продукты в холодильнике.

Новости, которые касаются всех, — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @tinkoffjournal.

Сколько хранится гречка

С началом пандемии многие хозяйки поспешили заполнить свои шкафы консервами и крупами. При этом особенно активно раскупали гречневую крупу. Ведь считается, что она может лежать дольше всех остальных. Сколько хранится гречка на самом деле и какое влияние на сохранность круп оказывают местоположение и температура? Разбираемся вместе.

© Depositphotos

Сколько хранится гречка

Срок хранения гречневой крупы определяет ГОСТ Р 55290-2012. Согласно принятому в 2014 году документу, каждый производитель устанавливает срок годности крупы в зависимости от качества сырья, технологии переработки, используемой для хранения тары.

© Depositphotos

Но в любом случае этот срок не должен превышать 20 месяцев для ядрицы и 14–18 месяцев для продела (расколотые на несколько частей ядра). При выборе гречки для длительного хранения обрати внимание на дату расфасовки и срок годности. Важную роль также играет влажность, которая не должна превышать 13 %. В противном случае продукт предназначен только для «быстрого» употребления.

Некачественные крупы

Некоторые крупы, например овсяная, обладают повышенным содержанием жира. Со временем при контакте с воздухом он начинает окисляться, и крупа становится горькой. Нарушение технологии производства и правил хранения приводит к появлению в крупе плесени и вредителей.

© Depositphotos

И даже если переработчик тщательно следит за процессом изготовления крупы, достаточно пропустить одно незаметное глазу яйцо, чтобы в пакете начали размножаться жучки. Если вовремя не выявить источник этой напасти, непрошеные гости могут заполнить собой всю кухню, покушаясь и на другие пищевые продукты.

© Depositphotos

Часто в готовом продукте содержится много мусора. Цветочные оболочки, шелуха, части стеблей и листьев, семена сорных растений лишь ухудшают вкус каши. А вот, например, металломагнитные примеси способны самым пагубным образом повлиять на здоровье потребителей.

Как правильно хранить крупы

Хранить крупы рекомендуют в герметичных пластиковых бутылках или банках. Так они будут надежно ограждены от пищевой моли и других насекомых. Но только в том случае, если не заражены яйцами вредителей еще на этапе производства.

Один из верных способов профилактики — поместить крупу перед хранением в как следует разогретую духовку. Высокая температура не только уничтожит взрослых жуков, но и убьет личинки, которые только-только собираются появиться на свет.

Метод, противоположный нагреванию, — поместить крупу в холодильник. По правилам, она должна храниться при температуре от 5 до 10 градусов. А если температура выше, спящие личинки просыпаются и приступают к активному размножению. В любом случае крупа должна быть в закрытых банках, чтобы не вобрать в себя влагу и запах других продуктов из холодильника.

В заключение

© Depositphotos

Подытожим: держать предназначенную для длительного хранения крупу лучше в герметичной таре, при влажности не более 60 %, в прохладном и закрытом от солнечных лучей месте. Дольше всего свои свойства в таких условиях сохраняют рис и гречка. Хуже всего хранятся овсяная, пшенная и кукурузная крупы.

Реальный срок годности продуктов, которые мы привыкли хранить долго | Fresh.ru домашние рецепты

Практически каждая русская хозяйка старается делать дома запасы круп, макарон, соли, сахара и других продуктов. Все на случай повышения цен, тотального дефицита или карантина. Но немногие задумываются, что эти продукты вовсе не «вечные» и у них есть свой срок годности. Расскажем, сколько должны храниться наши запасы, и что случится, если приготовить продукты, срок годности которых уже закончился.

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Мы обращаем внимание на срок годности продуктов, если это молоко, кефир, колбаса, но на эту же отметку на пачках макарон, риса, бутылке подсолнечного масла, думаю, смотрят совсем немногие. Но здесь она тоже имеет значение. Производитель указывает период, в течение которого он гарантирует вкусовые свойства, качество и безопасность своей продукции. А спустя время та же пшенка может стать очень невкусной, и ею даже можно отравиться.

Хранение круп

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Запасы гречки, пшена, риса могут быть достаточно большими. Считается, что пока в них не завелись вредные жучки, всю крупу можно использовать. На самом деле, срок годности, как правило, заканчивается раньше.

В зависимости от качества сырья, применяемых технологий, вида упаковки и других факторов срок годности может различаться, поэтому его всегда лучше смотреть непосредственно на упаковке.

Срок годности разных круп

  • Овсяные хлопья – 4 месяца
  • Шлифованное пшено – 6-9 месяцев
  • Овсяная, манная, кукурузная крупы – 10 месяцев
  • Ячневая и пшеничная крупы – 14-15 месяцев
  • Дробленый рис – 16 месяцев
  • Перловая крупа и шлифованный рис – 18 месяцев
  • Гречневая ядрица – 20 месяцев

Цельные крупы, как правило, хранятся дольше, чем дробленые.

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Одна из самых скоропортящихся круп – это пшено. Оно может храниться не более 9 месяцев. Со временем оно начинает горчить, и этот прогорклый вкус способен не только испортить любое блюдо, но и даже стать причиной отравления, особенно, если это детская каша.

Убрать горечь из пшена поможет горячая вода. С ее помощью можно смыть окислившиеся масла с оболочки зерен. Крупу сначала промывают от пыли, а потом заливают горячей водой и тщательно перемешивают. Через 2-3 минуты воду можно слить. Эти действия нужно повторять до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.

Также можно пшено, залитое холодной водой, довести до кипения, а затем этот отвар слить и промыть крупу от остатков масел. После этого крупу можно варить как обычно. Если же эти меры не помогли, и каша все равно горчит, ее стоит выкинуть. Не пытайтесь скрыть горечь при помощи варенья. Такое блюдо у маленьких детей может вызвать сильную диарею.

Как правильно хранить крупы?

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Качество круп зависит не только от выдерживания необходимого срока, но и от правильного хранения. Главное условие для безопасности круп – отсутствие влажности. Негерметичная емкость может увеличить риск появления вредителей, а вкусовые качества снизятся.

Также важно отсутствие высоких температур. По общим правилам, крупы должны храниться при температуре не более 20 градусов и при влажности не выше 70%.

Шкаф с крупами должен быть максимально удален от плиты.

Если вы планируете долго хранить крупу, срок ее годности можно несколько увеличить. Для этого крупу нужно немного прокалить в духовке. 2-3 минут при температуре 90-100 градусов будет достаточно. Эта процедура избавит зерна от проникших личинок. Чтобы насекомые не завелись в дальнейшем, крупы из упаковки рекомендуется раз в месяц высыпать, перебирать и просушивать на солнце.

Хранение макарон

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Средний срок хранения этих продуктов составляет 2 года. Некоторые виды могут храниться почти 3,5 года. Изделия из вскрытой упаковки нужно пересыпать в сухие и герметичные емкости, которые нужно держать подальше от прямых солнечных лучей и плиты. Перепады температур могут существенно изменить вкусовые качества макарон. Также нужно избегать попадания влаги. Макаронные изделия с добавлением томатов, шпината и других ингредиентов хранятся недолго – всего 6 месяцев, если соблюдены все условия хранения.

Хранение бобовых

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Фасоль и горох хранятся около 2 лет, чечевица – до года.

Емкости с бобовыми также должны быть герметично закрыты. Если в них будут попадать влага и прямые солнечные лучи, продукты могут покрыться плесенью и гнилью, а вкус испортиться. Лучше для хранения выбирать стеклянную тару и не допускать, чтобы в ней образовывался конденсат. Бобы, которые пролежали больше двух лет и поменяли свою форму или цвет, уже не пригодны, их нужно выбросить.

Чечевица после истечения срока годности не пропадает, а просто становится жесткой и грубой. Из-за этого ее нужно дольше варить. Перед приготовлением такой чечевицы ее стоит тщательно пересмотреть и удалить испорченные ядра.

Горох, в котором завелись жучки, есть нельзя. Даже после длительного промывания. Бактерии, образующиеся во время жизнедеятельности насекомых, проникают глубоко в ядрышки, а это небезопасно.

Хранение консервов

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Считается, что консервные банки можно хранить хоть десятилетиями. Но ботулотоксины как раз очень «любят» закрытые емкости. Поэтому стандартный срок хранения консервов от 15 месяцев до 5 лет (в зависимости от вида). Рисковать в данном случае не стоит. При размножении бактерий в продукте, он становится ядовитым. При этом ботулотоксин вкусовые свойства продуктов не меняет. Определить его наличие можно только по вздувшейся крышке и пузырькам в жидкости.

Домашнюю консервированную продукцию рекомендуется хранить не больше года. Овощные промышленные консервы хранятся до 2 лет.

Для хранения консервов также стоит подбирать сухие, прохладные, темные помещения.

Также не забывайте, что консервные банки перед открыванием стоит помыть. Если этого не сделать, в продукт могут попасть бактерии, которые были на внешних стенках емкости.

Хранения кофе и чая

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Чай, как рассыпчатый, так и в пакетиках, может храниться от 1 до 3 лет. Часто пишут, что он может сохраняться практически бессрочно. Но, на самом деле, спустя время он начинает терять аромат и вкус, а листья могут начаться крошиться. Также в емкость могут попасть посторонние запахи.

Чай нужно хранить в сухом, прохладном месте, а ферментированные дорогие чаи – лучше в холодильнике.

Закрытая упаковка с кофейными зернами может храниться до 5 лет. Это также должно быть сухое и темное место, но не полка в холодильнике.

Хранение соли и сахара

Источник: www.depositphotos.com

Источник: www.depositphotos.com

Конечно, эти сыпучие продукты могут сохраняться очень долго. Но все же считается, что срок хранения сахара – 8 лет, соли – 10.

Для них также важно отсутствие влажности. Если соль, обогащенная йодом или фтором, попадет под капли воды, то полезные свойства этих элементов в ней могут разрушиться. Сахар при длительном и не совсем правильном хранении может впитать в себя посторонние запахи. Если же в емкость с сахаром попадет вода, он слипнется в неприятные комки.

Делаем запасы грамотно: срок годности круп, муки, консервов и других | Росконтроль

Сегодня, когда делать продуктовые запасы начали даже самые легкомысленные граждане, особенно остро встает вопрос: а сколько на самом деле хранятся «вечные» продукты? Правда ли, что макароны, крупы, чай и соль можно держать на полке, сколько угодно? Давайте рассмотрим самые популярные продукты и узнаем, действительно ли они настолько долгоиграющие.

Крупы

Стандартный срок хранения: 9-20 месяцев (для разных видов круп)

Гречка, рис, пшено – продукты, которые покупают в больших количествах и хранят долго. Считается, что если в них не завелись вредители, значит, они годятся в пищу. На самом деле у всех этих круп есть строго определенный срок годности, который указывается производителями на упаковках. Но и он еще не говорит о том, что продукцию можно хранить ровно столько, сколько написано!

Например, реальный промежуток времени, в течение которого гречка сохраняет свои лучшие свойства, зависит от ее влажности. Минимальный срок, который заявляют изготовители 12 месяцев. У крупы, которую вы планируете хранить долго, влажность должна быть не более 13%. Если влажность выше, такой продукт можно купить только для немедленного употребления. Правда, справедливости ради, опасной такая гречка не становится, она только теряет во вкусовых качествах.

То же самое касается риса – его влажность не должна превышать требования стандарта. Хранить его можно 12-18 месяцев.

Пшено – одна из самых скоропортящихся круп, срок годности которой составляет всего 9 месяцев. Однако, если условия хранения и транспортировки не соблюдались, жир, содержащийся в пшене, может окислиться и до истечения этого срока.

Консервы

Стандартный срок хранения: 15 месяцев – 5 лет (для разных видов консервов)

Пользуются славой продукта, который можно хранить буквально десятилетиями. Именно поэтому для длительного хранения зачастую предпочитают покупать консервы, а не мясо или овощи с последующей заморозкой – ведь температурные условия (без крайних значений) на них мало влияют.

Главная проблема, с которой можно столкнуться здесь, - это ботулизм, тяжелое токсикоинфекционное заболевание, вызываемое ботулотоксином. Бактерии ботулизма активно размножаются и выделяют яд в среде без кислорода. Поэтому они так «любят» плотно закрытые банки. Ботулотоксин не меняет вкусовых свойств продукта и его внешний вид, однако, если банка «вздулась» или имеет пузырьки в жидкости, употреблять в пищу такой продукт нельзя.

К счастью, определить наличие ботулизма можно «на глаз», поэтому здесь посоветуем не покупать консервы, которые вызывают у вас сомнения, и внимательно проверять запасы время от времени. Вздувшиеся банки обязательно нужно выкидывать, употреблять продукцию из них нельзя!

Макароны

Стандартный срок хранения: 24-32 месяца

Средний срок годности макарон, заявленный производителями, составляет 24-32 месяца. Если продукция соответствует заявленным характеристикам влажности, это вполне реальные сроки.

Макароны важно правильно хранить. Если вы освобождаете их от заводской упаковки, имейте в виду, что в таком случае производитель уже не гарантирует пригодность к употреблению в течение всего заявленного срока годности. Емкость, в которой находятся макароны, должна быть сухой и герметично закрытой, держать ее следует вдали от прямых солнечных лучшей и подальше от мест с резкими перепадами температуры (например, не у плиты, которой регулярно пользуются).

Картофель

Стандартный срок хранения: от 1-2 недель до 10 месяцев

В картошке может содержаться вредное для человека вещество: токсичное вещество соланин. Обычный картофель содержит его минимальное количество и никого вреда он не оказывает.

Но совсем другое дело, если картофель, который хранился долго, начал зеленеть или прорастать. В «пожилом» картофеле уровень соланина вырастает настолько, что это уже становится опасным для здоровья человека.

Если картофель «позеленел» менее, чем на четверть, то от употребления его в пищу большого вреда организму не будет, но чистить такой картофель нужно, срезая более толстый слой кожуры. Основная концентрация соланина находится именно в ней. Чтобы соланин в картофеле не образовался, нужно хранить клубни в местах без доступа света.

Соль и сахар

Стандартный срок хранения: 8 лет для сахара, 10 лет для соли

Это природные консерванты, поэтому храниться они могут долго: сахар – до 8 лет, соль – до 10 лет. В данном случае важны условия хранения. Во-первых, температура не должна быть слишком большой (для сахара – не больше +25 С), во-вторых, влажность не должна быть высокой, потому что в этом случае кристаллы будут слипаться. Упаковка для хранения соли и сахара должна быть герметичной.

Майонез

Стандартный срок хранения: 120-180 суток

Большинство майонезов имеет два режима хранения: в холодильнике дольше, без холодильника – меньше.

Майонезы в асептической упаковке «дойпак» (консервантов в составе нет) обычно могут храниться без холодильника - только при условии, что упаковка еще не вскрыта. Ведро или стакан с крышкой (в составе обычно есть консерванты) должны храниться в холодильнике.

Что будет, если употреблять еду с истекшим сроком годности?

Росконтроль проверил майонез популярных брендов

Рейтинг муки и макарон, составленный экспертами

Как хранить собранный урожай?

Нынешняя ситуация на рынке зерновых доказывает, что в Польше мы имеем дело с посредником, а не с рынком производителя. Поэтому многие фермеры вынуждены хранить свой урожай в течение более длительного периода времени. Но зерно для хранения должно быть правильно подготовлено – первоочередной задачей должна быть правильная очистка и сушка. Если у нас есть зернохранилище, ситуация проще, но если хранение происходит в напольной системе, это требует от нас гораздо большего внимания и больше работы.Очистка зерна заключается в отделении от него песка, семян сорняков, недоразвитых и поврежденных семян, а также остатков соломы, стерни и т. д. Затем зерно следует просушить. И хранить можно только приготовленный таким образом урожай.

Хранящееся зерно дышит, потребляя кислород и выделяя углекислый газ, воду и тепло. Так как зерно теряет свое сухое вещество при дыхании, этот процесс должен быть как можно медленнее. Известно, что интенсивность дыхания увеличивается с повышением температуры и влажности зерна.На него также влияют микроорганизмы на поверхности зерна (их разнообразие и количество меняется со временем в зависимости от условий хранения). При повышении температуры и влажности свыше 12-13% возрастает риск поражения вредителями и плесенью, и - самое главное - риск потери всхожести.

Часто этот эффект усиливается явлением нагрева зерна, возникающим в результате естественной циркуляции воздуха и влаги в такой большой массе.Если мы не будем должным образом контролировать этот процесс, произойдет серьезный ущерб. Такая ситуация может произойти даже при температуре зерна 15°С и его начальной влажности 12%.

Существует два типа этого процесса: влажный нагрев и сухой нагрев.

Влажный нагрев происходит при влажности зерна выше 15% - тогда он усиливается за счет повышенной активности живущих на зерне грибов, выделяющих дополнительное тепло и влагу.

Сухой нагрев возникает при влажности ниже 15% и вызывается насекомыми и клещами, скопление которых увеличивает влажность и активность грибков, что в свою очередь создает условия для размножения вредителей.

Если не остановить процессы самонагрева, влажность материала систематически повышают до 18-20%.

Развитие мицелия трудно увидеть на ранних стадиях. Признак – неприятный затхлый запах.Зерно теряет потребительскую ценность (в том числе кормовую) и всхожесть. В нем содержатся вредные для здоровья микотоксины, т.е. продукты жизнедеятельности грибов. Они негативно влияют на иммунную систему, центральную нервную систему и скелет. Мука, ​​полученная из такого зерна, имеет горький вкус из-за разложения в ней глютена и жира.

Явление нагревания можно свести к минимуму за счет вентиляции сухим и холодным воздухом или за счет перемешивания зерна. Однако, если это все же произошло, лучше всего зерно очистить и просушить, а в случае появления насекомых – использовать фумиганты.

Для кратковременного хранения зерна можно использовать герметичные условия. Отсутствие доступа воздуха вызывает повышение концентрации углекислого газа. При одновременном поддержании достаточно низкой температуры угнетается развитие грибков. Однако это отрицательно сказывается на качестве зерна. Герметичное зерно может храниться только до трех лет.

Рекомендации для фермеров

На основании наблюдений за качеством зерна, произведенного в хранилищах, можно сформулировать следующие рекомендации для производителей зерна: оценивается.
При влажности более 14,5% (по стандарту) материал необходимо высушить и охладить до требуемых параметров (влажность ниже 14,5% и температура после охлаждения ниже 20 oC).
При планировании длительного хранения зерна его влажность должна быть ниже 14%.
Если зерно чрезмерно загрязнено, его следует очистить аспиратором или воздуходувкой. Затем их следует высушить и охладить.
Во время хранения необходим температурный контроль и визуальный осмотр зерна.
Если температура зерна повышается во время хранения, материал следует немедленно проветрить (активная вентиляция).
Перегрев зерна, даже если он не приводит к поражению плесенью или вредителями, может значительно снизить этот показатель, что приводит к переклассификации зерна в фуражное.
Во время хранения следует контролировать поверхность зерна в силосе (поверхностная влажность), чтобы исключить любые повреждения конструкции силоса.
Для поддержания равномерной температуры зерна необходимо регулярно (с учетом соответствующих погодных условий – особенно низкой влажности наружного воздуха) проветривать всю массу материала. Обеспечение равномерной температуры зерна предотвращает неконтролируемые изменения его влажности.

После вступления Польши в ЕС действует интервенционная закупка зерна. Зерно, не соответствующее принятым нормам для данного вида и сорта, закупаться не будет, либо фермер получит лишь минимальную цену за свой товар.

Данута Голашевска

Филиал в Остроленке

Источник:

www.ihar.edu.pl/przechowanie_ziarna_zboz.php - Ph.D. Леслав Янович

Сельскохозяйственные новости Польша № 09/2008

.

Как хранить зерно? Как долго вы можете это делать? - Производитель сельскохозяйственных машин M-ROL

Если вы фермер или ведете хозяйство, вам может быть интересна тема как хранить зерно ? Качественное зерно необходимо, в том числе, для производства продуктов питания или для кормления животных. Чтобы производить зерно хорошего качества, должны быть должным образом защищены от погодных условий и должным образом удобрены . В следующем тексте вы узнаете все важное о как хранить зерно, чтобы оно дольше сохраняло свои полезные свойства .

Что такое сушка и сушка круп?

Вы непременно приложите все усилия для того, чтобы выращенный урожай был самого лучшего качества и характеризовался соответствующими свойствами. Урожай вырос прекрасно, убран с поля, но что делать дальше? Какие шаги необходимо предпринять, чтобы зерно стало пригодным для потребления ?

Первый шаг после сбора урожая — тщательно очистить его. Вы прекрасно знаете, что свежеубранный урожай содержит много примесей в виде песка, камней и сорняков.Для очистки зерна используется соответствующая сельскохозяйственная техника. Если собранный урожай влажный и имеет высокую влажность, используйте сушилку , в которой достигается соответствующая температура .

Как сушат зерно? Этот процесс происходит за счет соответственно нагретого воздуха. Первоначально зерно следует проветрить специализированным вентилятором, а затем просушить . Все зависит от типа сушилки.Существуют прицепные сушилки, а также напольные и порционные сушилки. Вы задаетесь вопросом, имеет ли смысл сушить зерно? Безусловно, потому что означает финансовый аспект . Сухое зерно продать намного легче, чем влажное. Вы также получите больше денег за сухие.

Место хранения актуально

Как долго можно хранить зерно ? Эта проблема возникает, когда нет возможности сразу продать собранный урожай. Есть много мест, где можно хранить зерно, но какое лучше?

Наибольшей популярностью пользуются силосы для зерна, так как они дольше сохраняют зерно. Защищает урожай от вредителей и обеспечивает достаточную циркуляцию воздуха . Более того, храня зерно в силосах, вы контролируете температуру внутри и уровень влажности.

Фермеры часто хранят зерно на складах, где продукты должны храниться в защищенных от вредителей и влаги местах. Если собственного склада и элеваторов недостаточно для хранения зерна, воспользуйтесь элеваторами. Ищите места для хранения зерна в вашем районе и используйте их при необходимости.

Каков риск хранения зерна?

Хранящиеся зерновые должны быть защищены в первую очередь от вредителей и влаги . Поэтому хорошо заранее провести тщательную дезинфекцию и обеззараживание мест, где вы храните товары. Если на складе образуется плесень, это может быть особенно опасно для здоровья людей и животных.

Что следует помнить при хранении зерна?

Правильное хранение зерна должно основываться на следующих параметрах:

  • чистота помещения,
  • сухость в хранимом помещении,
  • дезинфекция помещения.

Помните, что тепло и влага ускоряют процессы гниения зерен . Поэтому делайте все возможное, чтобы поддерживать посевы при правильной температуре.

Резюме

Наверняка вы уже знаете ответ на вопрос, как хранить зерно? Чтобы упростить весь процесс, производитель сельхозтехники M-ROL предлагает аграриям шнековые конвейеры, благодаря которым можно более эффективно транспортировать зерно на склады. Воспользуйтесь услугами профессиональных производителей, продукция которых отличается высоким качеством и безопасностью.

.

О чем следует помнить при хранении зерновых культур

Важнейшее правило, которое следует соблюдать при хранении зерна, - сохранять зерно здоровым, сухим, чистым и свободным от злаковых и мучных вредителей. В наших климатических условиях влажность зерна обычно выше 14 %, также оно иногда бывает загрязнено и имеет температуру выше 18°С. Основными факторами, ускоряющими вредные биохимические процессы, являются влажность и температура зерна.Влага и тепло способствуют росту микроорганизмов (вирусов, бактерий, грибков). В увлажненных слоях зерна активизируются жизненные процессы, т.е. плесень. Это явление, вовремя не замеченное, приводит к порче и ухудшению качества зерна. Рекомендуемые процедуры подготовки зерна к хранению включают: очистку, сушку, консервирование с принудительной вентиляцией, силосование, самообслуживание, добавление химических консервантов.

В зависимости от способа консервации зерно может храниться:
- в сухом виде - при влажности 14%, температуре 17-10°С
- в охлажденном состоянии до 5-10°С
- в воздухонепроницаемых, герметичных емкостях
- консервируется химическими средствами любой влажности
- силосованный, влажность выше 22%.

Свежесобранное зерно, особенно влажное, содержит много примесей, таких как песок, мелкие камни, частицы соломы, мякину, зеленую шелуху других растений и семена сорняков. После очистки зерна влажность может снизиться на 2-3%. А также проветривание – древнейший и самый естественный метод, снижающий температуру и содержание воды в зерне.

Вот некоторые термины, определяющие качество зерна, на которое можно повлиять в течение вегетационного периода или при хранении зерна:
- общее состояние зерна - органолептическая оценка зерна (запах, цвет, блеск), в том числе оценка наличия мукомольных вредителей
- влажность зерна - информация о стабильности зерна при хранении
- содержание белка - это произведение содержания азота в зерне и коэффициента, принятого для каждого вида (пшеница 5,7; тритикале - 5.83; прочее зерно 6.25) необходимая крупность зависит от целевого назначения зерна - ибо для фуражных и потребительских целей его должно быть больше, большое влияние на содержание белка в зерне оказывает уровень азотных удобрений - число падения - характеризует активность амилолитических ферментов в зерне, т.е.физиологическое состояние зерна, информирующее о его стабильности при хранении, сведения о так называемом скрытое прорастание зерна
- рыхлая плотность зерна - масса данного объема зерна, включая межзерновые промежутки, выраженная в кг/гл, косвенно определяющая пригодность зерна к помолу.

При хранении зерна злаков следует ограничивать уровень биологических изменений в зерне, тормозить «жизненные» процессы зерна, для этого, в частности, необходимо:
- собирать и хранить во влажном состоянии зерна всего на несколько часов, затем просушить и охладить до необходимой температуры и влажности,
- защитить хранящееся зерно от грунтовых вод, осадков, птиц, грызунов,
- следить за уровнем влажности и температуры зерна в силосе - необоснованная температура повышение может сигнализировать о повышении микробиологической опасности - необходим анализ проб,
- как можно чаще проветривать зерно при хранении,
- вести учет замеров влажности и температуры воздуха и зерна, такая информация поможет объяснить причины повышения в микробиологическом риске.

Мария Семениако

.

Правила правильного хранения злаков - portalhodowcy.pl

Агнешка Мисюра
Люблин

Хранение зерна – одна из важнейших технологических операций. По этой причине должны быть созданы наилучшие условия хранения, чтобы получить высокое качество и полезность для потребления и кормления зерна.

Дыхание является одним из метаболических жизненных процессов в зерне.Интенсивность этих процессов во многом зависит от влажности и температуры. Повышение температуры и влажности вызывает разложение складских веществ, что приводит к росту микроорганизмов, бактерий и плесени. Как следствие, ухудшается запах зерна, снижается всхожесть и полезность, что приводит к образованию вредных для здоровья микотоксинов. Для обеспечения наилучших условий хранения зерновой склад должен соответствовать всем техническим и технологическим требованиям.Температуру следует систематически контролировать для поддержания заданной влажности зерна. Зерно может храниться в металлических силосах с радиальным и вертикальным потоком воздуха. Эти резервуары имеют цилиндрическую или многоугольную форму, с высотой больше диаметра или другого линейного размера, характеризующего размер основания. Хранение зерна в камерах большой массы из-за их герметичности невыгодно, так как зерно отрезано от доступа воздуха. Хранящаяся зерновая масса должна иметь как можно более низкую влажность и температуру во избежание образования плесени.Этот тип зерна может храниться в течение длительного времени без необходимости перекладки. Зерно также может храниться в плоских складах. Чтобы ограничить потери при таком хранении, зерно следует предварительно просушить и активно проветрить.


Для достижения наилучших результатов при хранении необходимо учитывать различные факторы, влияющие на этот процесс, например: количество зерна, срок хранения, цель хранения, соблюдение правил и условий хранения, а также все виды затрат, связанных с хранением.

Очистка

Собранное зерно должно быть надлежащим образом подготовлено к хранению. Первым и наиболее важным этапом является предварительная очистка зерна от семян зеленых сорняков и органических загрязнений. Очистку следует производить с использованием аспираторов или чистящих средств. Смесь, подлежащая очистке, содержит следующие ингредиенты: семена основных видов, семена других сортов, семена сорняков, минеральные загрязнения, органические загрязнения.Из такой смеси получают фракцию основных семян чистоты, требуемой стандартами для данного направления их использования. Один или несколько признаков используются в качестве основы для разделения. Устройства сепарации можно разделить на следующие: простые (пневматические, ситовые, триерные, гравитационные, фрикционные, по текстуре поверхности семян, по комплексу механических признаков, электростатические, фотоэлектрические) и сложные (сито-пневматические, ситовые -пневматические с триерами, фрикционно-пневматические).Пневмоочистители используют воздушный поток и аэродинамические свойства массы в процессе сепарации. Разделим их по системе циркуляции воздуха на две группы: очистители открытого цикла, очистители замкнутого цикла.

В процессах очистки и сортировки помимо аэродинамических свойств используются геометрические особенности семян. Для этого типа разделения используются плоские экраны. Геометрические характеристики семян (примесей) обычно определяются тремя размерами, толщина и ширина которых используются в процессе просеивания на ситах с отверстиями различной формы.В процессе просеивания сыпучий материал подается равномерным слоем на подвижное сито, наклоненное под прямым углом, и перемещается по нему. Процесс просеивания заключается в разделении смеси на фракции (в зависимости от количества сит - т.е. нижняя фракция - более мелкие семена и верхняя фракция - более крупные). Семена можно разделить по толщине, ширине и форме. Это связано с тем, что в зависимости от процесса разделения создаются экраны с треугольными, эллиптическими, круглыми, квадратными, продолговатыми и круглыми отверстиями с загнутыми краями.Экраны могут быть как объемными, так и плоскими. Работа роторных грохотов основана на вращательном движении (с разной скоростью) цилиндрических барабанных грохотов, расположенных в разных плоскостях. Можно выделить два типа поворотных экранов: с горизонтальной осью вращения и с вертикальной осью вращения. Цилиндрические сита имеют диаметр от 400-800 мм, а их длина зависит от диаметра. Длина семян используется в триерах. Получаются две фракции: длинная посевная фракция (остается на дне цилиндра триммера) и короткая посевная фракция (направляется в желоб, расположенный внутри цилиндра).Рабочим элементом триера является сторона цилиндра, имеющая на своей внутренней стороне выемки (ячейки) различных размеров и различной формы. Размеры углублений подбираются по типу отделяемых семян. Триеры делятся на: цилиндрические, в которых процесс сепарации происходит внутри вращающегося цилиндра, барабанные, в которых процесс сепарации происходит снаружи вращающегося барабана, лопаточные или лопастные, в которых процесс сепарации осуществляется соответствующим образом. фасонные дисковые крылышки, в процессе сепарации осуществляется рядом круговых дисков с ямками, ленточные диски, в которых процесс сепарации осуществляется на рифленой ленте, цилиндрические с крылышками, штифтовые, в которых происходит процесс сепарации в цилиндре, снабженном штифтами, а некоторые семена забиваются и выносятся.Составные очистители — это очистительные машины, которые используют более одного признака или свойства гранулированной массы в процессе разделения. В зависимости от принятых свойств массы и порядка их использования здесь можно различать: решетчато-пневматические сепараторы (оснащенные как вентилятором, создающим всасывающий или нагнетающий поток воздуха, так и решетами), решетчато-пневматические сепараторы с триерами. В эту группу устройств также входят очистители.
Фрикционные сепараторы используют в процессе сепарации тип трения и связанный с ним коэффициент внешнего трения, а также форму семян и их текстуру, которые влияют на характер движения семян.Машинами, использующими эти функции, могут быть, например, льняные полотна, шнеки, каскадные столы и роторные распределители. В специальной очистке используются различные типы физических свойств материалов. В процессе разделения смеси магнитные очистители используют только ферромагнитные свойства материала. Благодаря этим свойствам можно отделить ферромагнитные металлические примеси (примеси) от материалов, не проявляющих этих свойств. Сортировщик настольный разделяет сыпучую смесь, используя разные удельные массы и эластичность (упругость) ее компонентов.Семена могут быть пророщены или заражены болезнями. Сепарация семян в фотоэлектрическом очистителе происходит путем отклонения дорожек семян, предварительно заряженных электрическим зарядом, в зависимости от их цвета. Электрические свойства гранулированных материалов, такие как проводимость, диэлектрическая проницаемость, способность к поляризации, а также прием или передача электрических зарядов, могут использоваться в процессах распределения.

Сушка

Еще одним способом улучшения качества зерна является сушка.Влажность зерна зависит от различных биологических и атмосферных факторов. Для обеспечения надлежащего хранения содержание воды в зерне должно быть доведено до безопасной влажности. Требуемые параметры – влажность ниже 14,5% и температура после охлаждения 20°С. Если влажность превышает безопасный уровень, материал следует высушить. При планировании длительного хранения зерновой массы ее влажность должна быть ниже 14 %. К методам, обеспечивающим длительное хранение, относятся сушка и охлаждение зерна.Наиболее часто используются низкотемпературная сушка и высокотемпературная сушка. Низкотемпературный способ можно применять для зерна влажностью до 24 %, однако при влажности зерна более 24 % необходима быстрая высокотемпературная сушка (особенно зерна кукурузы). Высокотемпературная сушка заключается в продувке нагретым воздухом тонких и подвижных слоев зерна. Преимуществами этого метода являются: возможность сушки зерна влажностью более 24 %, короткие сроки сушки.Недостатки: высокая стоимость сушилок, большое энергопотребление, риск механического повреждения зерна или снижение всхожести из-за чрезмерной температуры. Низкие капитальные и эксплуатационные затраты обеспечивают низкотемпературный метод. Если у фермера есть силос или плоский склад, инвестиции сводятся к покупке вентилятора, контроллера зерна, воздухонагревателя и, возможно, вентиляционных каналов, проложенных по полу. Низкотемпературная сушка основана на обдуве толстого слоя зерна не подогретым атмосферным воздухом или, в периоды неблагоприятных погодных условий, нагретым воздухом.К другим преимуществам такого способа относятся: хорошее качество высушенного зерна, небольшая трудоемкость обслуживания оборудования, отсутствие необходимости перевозки зерна на сушку.


Сушка может производиться в силосах БИН с использованием вентилятора или воздуходувки, входящей в комплект поставки силоса. Сушка происходит в несколько этапов, в том числе: загрузка, сушка, охлаждение, выгрузка. Заполните сушилки зерном, используя, например, ковшовый элеватор. В его верхней части так наз. В «зоне сушки» воздух поглощает влагу из зерна и выталкивает ее за пределы машины.После этой стадии зерно уже высушено, но еще остается горячим и попадает в «зону охлаждения», где его температура постепенно снижается за счет воздуха, подсасываемого снаружи сушилки. Таким образом, высушенное и охлажденное зерно освобождается от машины, выгружается с помощью вспомогательных устройств, например шнекового конвейера, в склады, силосы. Термические сушилки можно разделить на три типа: навесные, затворные, псевдоожиженные. Крышные сушилки состоят из предварительного бака, сушильной камеры, камеры охлаждения и отборных устройств.Эти элементы расположены вертикально в порядке перечисления сверху. Они также имеют воздушные нагревательные устройства и вентиляторы. В сушильно-холодильной камере расположены равномерно расположенные ряды двускатных крыш. При работе селекционных устройств зерно, собранное в предварительном бункере, самотеком движется вниз, попадает в сушильную камеру, разделяется на вершинах навесов и вновь соединяется ниже их нижней кромки. В зерновой массе образуются закрытые каналы, образованные кровлей и окружающим ее зерном.Воздух, подаваемый в чердачный канал, проходит через перфорированные стенки навеса, зерновой слой, перфорированную стенку примыкающего навеса и выходит из сушилки. Крыши создают сеть каналов, подающих свежий воздух и выбрасывающих использованный, и выравнивают поток зерна по камере. Поток воздуха в чердачных каналах сушильных камер нагнетается вентиляторами. Нагретый в теплообменнике воздух нагнетается в каналы сушильной камеры. Воздух, забираемый из окружающей среды, проходит через зерно в камере охлаждения.Существуют также решения, в которых воздух, пройдя через камеру охлаждения, направляется в теплообменник, а затем нагнетается в каналы сушильной камеры. В роллетных сушилках зерновой слой закрывается между двумя стенками, выполненными из уложенных друг на друга наклонных полок (ставней), между которыми оставляются зазоры для притока воздуха. Внешний корпус сушилки разделен жалюзийной колонной на две камеры. В одну из этих камер подается сушильный воздух, который после прохождения зернового слоя поступает во вторую камеру и оттуда во всасывающий канал вентилятора.Горячий воздух для сушки поступает на верхний этаж сушилки. Нижний этаж работает как холодильная камера. Через него проходит прохладный окружающий воздух. Существуют также сушилки с двумя жалюзийными колоннами. Громкоговорители, установленные на расстоянии друг от друга, делят корпус на три части - среднюю и две боковые. В центральную часть подается воздух, который проходит через две колонны с зерном и вытягивается из боковых камер в окружающую среду вентиляторами. Верхняя (осушающая) часть отделена от нижней (охлаждающей) горизонтальной перегородкой.Под колонной расположены разгрузочные устройства, регулирующие время нахождения зерна в сушилке. В верхней части сушилки находится предварительный бункер, из которого зерно поступает в жалюзийные колонны. Сушилка с псевдоожиженным слоем выполнена в виде резервуара с перфорированным дном, в который снизу нагнетается воздух. Резервуар разделен вертикальной перегородкой, не доходящей до дна. С одной стороны перегородки осуществляется подача зерна, а с другой, на определенной высоте стенки емкости, имеется выход с задвижкой.Смесь воздуха и зерна «перетекает» под перегородку и достигает края выходного отверстия. Поднятие края выходного отверстия за счет поднятия заслонки увеличивает расстояние и время, в течение которого зерно остается в сушилке.
Еще одной угрозой для хранения зерна являются вредители, которые влияют на потерю веса в связи с их кормлением, потери в результате ухудшения качества зерна и его заражения. К наиболее распространенным вредителям относятся: клещи, насекомые, грызуны, птицы, микроорганизмы, т.е.грибы и бактерии. Во избежание потерь, вызванных указанными вредителями, следует проводить частые проверки зерна и устранять все пути заражения. Можно использовать многие методы борьбы с вредителями: механические, физические и химические.
При хранении зерна необходимо контролировать влажность и температуру. В случае повышения температуры зерна при хранении зерновую массу необходимо проветрить. Процесс вентиляции также необходим для поддержания равномерной температуры в силосе.Перегретое зерно может потерять свои параметры и заразиться плесенью или вредителями. Помимо температуры и влажности, следует контролировать поверхность зерна, чтобы исключить любые повреждения конструкции силоса. Силосы БИН имеют такие технические параметры, которые позволяют полностью защитить зерно, т.е. от промокания, повреждений, грызунов и птиц. Внутренняя и внешняя поверхности силоса покрыты антикоррозийным покрытием. Гладкость внутренней поверхности позволяет силосам самоочищаться.С другой стороны, щелевой пол обеспечивает равномерный поток воздуха.
В заключение. Безопасное хранение зерна зависит от таких факторов, как влажность зерна, температура, контакт с воздухом и состояние зерна. Срок хранения зерновой массы зависит в основном от влажности и температуры, так например для зерна влажностью 14% и температурой 5°С этот срок может составлять 3 года. ■

Библиографию можно получить у автора.

.

Как снизить потери зерна? | CalendarRolnikow.pl

Мы храним только здоровое зерно

Хранилище зерна должно быть предназначено для здоровых и незасоренных культур. Только такое зерно можно хранить с минимальными потерями. Зерно больных, поврежденных, пораженных грибком и зараженных растений быстрее портится и не является хорошим сырьем для хранения. Таким образом, вам необходимо регулярно следить за посевами и заранее реагировать по мере необходимости, например.через использование соответствующих средств защиты растений , или корректировка сроков и параметров уборки (например, высокий скашивание зерна в сорных насаждениях, что позволит минимизировать влажность массы, убираемой с поля комбайном).

Сбор и очистка зерна

Дата сбора урожая может быть изменена из-за погодных условий - например, неблагоприятная дождливая погода во время уборки увеличивает влажность зерна и возможность его гниения, обрастания или образования плесени при хранении.
Минимизация потерь зерна при хранении также включает его очистку . Уборка и обмолот первоначально очищают зерно, но оно может все еще содержать, например, шелуху и мякину, песок и комки земли, семена сорняков, мелкую гальку и т. д. Поэтому после уборки и обмолота необходимо оценить остатков загрязнения и применить любую дополнительную очистку . Без этого хранение зерна будет плохим, так как загрязнения увлажняют и снижают прибыль от реализации.Ведь договорные контракты обычно оговаривают, что «суммарное содержание примесей не должно превышать 1 2%, в том числе 3% посторонних примесей». Зерно можно очищать в специальных, простых в обслуживании очистителях.

Сушка зерна

Минимизация потерь зерна при хранении часто требует предварительной сушки . Чрезмерная влажность хранящегося зерна сделает невозможным его хранение. Избыточная влажность возникает, прежде всего, при выпадении осадков во время сбора урожая.В таком случае необходимо косить только через столько часов, сколько выпало мм дождя. Однако интенсивность и продолжительность осадков не всегда позволяют растениям высохнуть. Кроме того, зерно, в отличие от соломы, медленно размокает, но долго сохнет. Поэтому перед скашиванием приходится измерять влажность семян специальным прибором. Для эффективного хранения зерна влажность зерна на складе в течение минимум полугода должна быть только до 14% , а в случае более длительного хранения - до 13% .Слишком влажное зерно необходимо просушить в сушилке (чем влажнее, тем меньше нагретый воздух). Отдельные виды злаков имеют очень разные требования к сушке - наиболее чувствительны к высоким температурам: пивоваренный ячмень, затем овес, а наименее чувствительны злаки и пшеница. Слишком низкая влажность (до 12%) также вредна и повреждает зерно (особенно семенное, продовольственное и пивоваренный ячмень).

Эффективная защита

Зерно также должно быть защищено от болезней, вредителей и нагревания.Температура (так называемый нагрев) и влажность в зерновых складах легко повышаются, что создает опасность заражения плесенью и вредителями, когда влажность превышает 12-13%. Влажный прогрев зерна происходит при влажности свыше 15% , с участием плесени и поражения грибком гнили. С другой стороны, сухой нагрев бывает при влажности до 15% и вызывается в основном клещами и насекомыми, а также их фекалиями и выделениями. Это увеличивает влажность и рост плесени. Тяжёлая масса из миллионов зёрен тоже благоприятствует всему. Поэтому за хранением зерна необходимо следить, чтобы иметь возможность вовремя реагировать - проверять температуру зерна, наличие вредителей и плесени на зерновом складе. Грибное зерно, к сожалению, теряет свою пищевую и кормовую ценность, всхожесть и приходит в негодность. Он также расщепляет глютен и растительные жиры и содержит вредные микотоксины (метаболиты грибов), фекалии и тела вредителей. Феномен Нагрев позволит исключить регулярное орошение зерна и/или адекватную вентиляцию сухим и холодным воздухом.Уже сваренное зерно частично спасет очистка и сушка. При наличии вредителей используйте яд (например, фумиганты) или лапы (например, на мышах).

Лучшее в зернохранилище

Минимизация потерь зерна при хранении лучше всего достигается в зернохранилище . Некоторые люди хранят зерно, например на чердаках, чердаках, в амбарах. Однако это не является хорошей защитой для зерна, которое здесь могут поедать птицы, грызуны и насекомые, атаковать влагу и плесень.Зернам также необходимо постоянно придавать шероховатость. Поэтому лучшим решением будет хранение зерна в профессиональном зернохранилище . Обеспечивает: автоматическую загрузку и разгрузку, а также перемешивание и сушку, равномерный приток свежего воздуха, защиту от вредителей, грибков и гнили.

Редакция CalendarRolnikow.pl

Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Пишите нам сюда
Похожие темы:
Купим телят - кто лучше, как выбрать?
.

Аварийная помощь при сушке зерна злаков 9000 1

Зерновые злаки должны храниться надлежащим образом. Хранится только здоровое, сухое и чистое зерно, свободное от злаковых и мучных вредителей. Важны его влажность и температура , так как при их недостаточном уровне ускоряются вредные биохимические процессы. Влага и тепло способствуют росту вирусов, бактерий и грибков .Если слои зерна увлажняются, активизируется, например, плесень. Если вовремя не заметить, может произойти порча и снизиться качество зерна.

Рекомендуется использовать такие процедуры, как: очистка, сушка, уход с помощью вентиляции, силосование. А также добавление химических консервантов. При хранении зерна злаков необходимо соблюдать основные правила, чтобы не потерять деньги. Правильное хранение зерновых культур позволяет компенсировать потери.В неблагоприятную дождливую погоду во время уборки зерно подвергается воздействию влаги и начинает гнить, обрастать или плесневеть при хранении. Потери зерна при хранении можно свести к минимуму, произвести очистку. При уборке и обмолоте зерно очищается, но оно все же может содержать, например, мякину и шелуху; семена сорняков, песок и комки почвы, галька. Поэтому необходимо оценивать остаточное загрязнение и применять дополнительную очистку, так как загрязнения увлажняют и увеличивают потери. Зерна злаков можно очищать в специальных очистителях.

Специальная местная помощь в сушке зерновых культур.

Точечная зерносушилка, предлагаемая Agrounima, используется для сушки зерна. Устройство очень простое и удобное в использовании. Оборудование должно располагаться в зерновом, зерновом или другом зерновом насыпи. Затем подключите точечную зерносушилку к постоянному источнику питания (в зависимости от потребности - 230 В или 400 В).Как только двигатель начинает работать, начинается процесс нагнетания воздуха через специальную трубу. От него он попадает к собранному с каждой стороны зерну - таким образом вызывает активную сушку зерна путем проветривания зерна злаков или других видов растений.

Сушка зерна и снижение влажности зерна.

Минимизация потерь зерна при хранении также требует дополнительной сушки. Когда во время сбора урожая выпадают дожди, урожай становится чрезмерно влажным.Зерно долго сохнет, поэтому часто приходится измерять влажность специальным прибором. На складе, где хранится зерно, влажность семян в течение как минимум 6 месяцев не должна превышать 14%, а при более длительном хранении даже 13%. Влажные зерна злаков необходимо сушить в сушилке. Виды злаков необходимо сушить по-разному: зерна пивоваренного ячменя, овса, чувствительные к высокой температуре, в наименьшей степени это пшеница и смешанное зерно. Важно отметить, что влажность до 12% также не рекомендуется, так как она повреждает зерно, семена и пивоваренный ячмень.

Зерносушилки снижают содержание влаги в зерне примерно с 18% до 11% . Правильная конструкция устройства очень важна. Точечный осушитель воздуха Agrounima модели состоит из: двигателя, вентилятора, подходящего корпуса и специальной перфорированной трубы (через нее нагнетается воздух), оснащенной винтовой лентой и специальным аэрационным конусом. Соединение корпуса вентилятора с трубой обеспечивается зажимным кольцом. Преимущества использования зерносушилки точечного типа:

  1. Мобильность - удобная конструкция позволяет использовать устройство в буртах, прицепах, зернохранилищах - везде, где есть необходимость в немедленной, локальной сушке, аэрации злаков, трав, посевов.

  2. Эффективность - устройство позволяет как снизить температуру зерна, так и уменьшить его влажность до 11%. В этом отношении устройство прошло испытания в Государственном институте сельскохозяйственных машин.

  3. Безопасность - прибор безопасен и прост в использовании, имеет сертификат CE.

Устройство может быть адаптировано под наши нужды по: длине рабочей части, размеру перфорации вентиляционных отверстий и типу подключения к сети (однофазное или трехфазное подключение).

Вернуться в блог .

Какова оптимальная влажность для хранимого зерна?

Хранение зерна - комплекс обработок, направленных на защиту зерна от неблагоприятных процессов, снижающих его качество.

Основным параметром, учитываемым в стандартах качества, является влажность зерна. Высокая вызывает биохимические и микробиологические изменения, ограничивая сроки безопасного хранения. Низкая влажность зерна может привести к повышенной подверженности повреждениям (главным образом молотильного аппарата, очистных агрегатов и конвейеров) и потерям. Сохранение хороших свойств бобов при хранении необходимо для их использования в пищевых целях.

Правильному хранению способствует не только сохранность свежеубранного зерна с поля. Время безопасного хранения является важным элементом хранения. Большое влияние на неблагоприятные процессы жизнедеятельности оказывают влажность и температура как зерна, так и воздуха в межзерновых пространствах. Способы длительного хранения заключаются в сушке и охлаждении зерна.Эти методы чаще всего используются на практике.

Безопасная влажность зерна пшеницы, ржи, тритикале, ячменя и овса при хранении до 6 месяцев составляет 14%. В случае более длительного срока хранения влажность зерна должна поддерживаться на уровне не выше 13%. Для рапса эти значения составляют 8% и 7% соответственно. Безопасная влажность зерна кукурузы при хранении от 6 до 12 месяцев составляет 14%, а при сроке более 12 месяцев – 13%.Безопасное значение влажности зерна кормовой кукурузы, используемой до весны, составляет 15,5%.

Якуб Липницкий

Источники:

  • www.okiemrolnika.pl
  • www.wrp.pl
  • www.agrofakt.pl
  • www.farmer.pl
.

Смотрите также


 

Опрос
 

Кто вам делал ремонт в квартире?

Делал самостоятельно
Нанимал знакомых, друзей
Нашел по объявлению
Обращался в строй фирму

 
Все опросы
 
remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!