Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Сколько хранятся помидоры


Как и где хранить помидоры в домашних условиях правильно

Овощи и грибы

Помидор или, как его еще называют, «золотое яблоко» — это один из тех плодов, которые ассоциируются с летом, солнцем и легкими полезными блюдами. Необыкновенный вкус помидор приобретает в результате сочетания сахаров и кислот с летучими веществами. А последние, как известно, крайне восприимчивы к низкой температуре. Вот почему ароматный помидор в холодильнике теряет свои вкусовые свойства и запах свежего овоща. Как лучше хранить помидоры, чтобы они не превратились в пресные невкусные плоды, и как влияет на условия хранения степень их зрелости – об этом хотят знать многие хозяйки. Поэтому данная статья посвящена тому, сколько, где и как правильно хранить свежие, вяленые, сушеные и консервированные помидоры.

Как и где правильно хранить свежие помидоры

Французские ученые долгое время изучали, при какой температуре хранить помидоры, чтобы не разрушалась их структура и не утрачивались полезные свойства. Так вот, при температуре 20°C те самые летучие вещества, о которых уже шла речь, не только не разрушались, но и начинали вырабатываться еще интенсивнее. То есть помидор становился еще ароматнее. А когда его поместили в условия, где температура не поднималась выше 4 градусов Цельсия, летучие соединения выделяться тут же прекращали, а уже присутствующие в составе помидора – мгновенно начинали разрушаться.

О температуре хранения

Молочные помидоры следует хранить при 8 – 10 градусах, красные – от 4 до 6 градусов, а вот лучше всех холод переносят бурые помидоры – их лучше хранить при 0 – 2 градусах выше нуля.

Как правило, хранить помидоры долго не рекомендуется, да и мало кто идет на это. Наиболее пригодны для хранения мясистые, малокамерные и толстостенные плоды. Условия хранения зависят в основном от степени зрелости, то есть температура дозревания будет определяться исходя из того какой помидор – зеленый, молочный, красный или бурый. К примеру, зеленые помидоры уж точно не дозреют при низких температурах.

Итак, как хранить помидоры в квартире перед переработкой? Как правило, зеленые помидоры могут пролежать от 21 до 70 суток, а вот дозревшие – от 7 до 10 суток (разумеется, если знать, как и где хранить помидоры).

Хранить помидоры нужно в один слой, лучше укладывать их вершинкой ко дну тары. Кстати, мало кто знает, что красные помидоры выделяют этилен, благодаря которому можно ускорить дозревание остальных плодов.

Как хранить зеленые помидоры

Чтобы зеленые или бланжевые помидоры скорее дозрели, следует оставить их в помещении, где температура колеблется от 15 до 20 градусов Цельсия, если она превысит верхнюю границу, то плоды прекратят вырабатывать ликопин (основной красящий компонент). Для того чтобы помидоры оставались максимально долго зелеными, температура в помещении должна быть около 13 градусов.

Как хранить вяленые помидоры

Вяленые помидоры – это очень интересный способ, как хранить помидоры зимой. Готовые вяленые томаты можно поместить в плотные хлопковые мешочки, как сухофрукты. Также можно использовать для их хранения герметичный пищевой контейнер, предварительно залив их оливковым маслом. Такой контейнер следует хранить в холодильнике. Можно хранить вяленые помидоры в морозильной камере, но необходимо учесть, что при разморозке они потеряют цвет.

Как хранить сушеные помидоры

Сушеные помидоры можно хранить таким же способом, как и вяленые, то есть в хлопковом мешочке. Можно поместить их в стеклянные банки, которые предварительно следует простерилизовать и просушить. Желательно добавить туда специи, чеснок, зелень, соль и только потом – сушеные помидоры. Затем в банку нужно долить рафинированное масло так, чтобы оно полностью покрывало томаты, а горлышко емкости – затянуть пищевой пленкой и чистой полиэтиленовой крышкой.

Другой способ, как хранить сушеные помидоры – уложить их в банки, закрыть вощеной бумагой или притертыми пробками, также можно залить варом, смолой или воском.

А еще сушеные помидоры упаковывают в ящики из дерева, фанеры, картона, плотные тканевые мешки, картонные коробки, сито, корзины и пр. Они будут хорошо храниться, если дно тары выстелить плотной бумагой, и поместить ее в прохладное проветриваемое помещение, где температура находится в диапазоне от 1 до 10 градусов по Цельсию. Также допускается отправить сушеные помидоры на хранение в холодильник.

Как хранить консервированные помидоры

Многие считают, что консервированные помидоры не имеют срока хранения. Однако все же желательно не хранить их более 12 месяцев. Дело в том, что даже при вертикальном положении банки кислота может вступить в реакцию с металлической крышкой, и туда проникнут вредные соединения. Квашеные помидоры в бочке нельзя хранить более 8 месяцев, чтобы в них не проникли вредные бактерии.

Консервированные помидоры можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовке или под кроватью, а вот квашеные нуждаются в более низких температурах. Такие помидоры правильно хранить в погребе или холодильнике.

Как правильно хранить помидоры в холодильнике

Если так случилось, что этот плод требуется охладить, то необходимо знать, как хранить помидоры в холодильнике. Лучше поместить их в специальный отсек для овощей – так называемую зону свежести, где поддерживаются оптимальные условия для максимально длительного хранения овощей. Свежие томаты должны лежать в ящике в один, максимум – два ряда, чтобы нижний ряд не подавился. Если помидоры кладут на полку холодильника, то лучше поместить их в полиэтиленовый пакет.

Кстати, практика показала, что помидор, пролежавший в холодильнике почти неделю, возобновил выделение душистых веществ при помещении его в благоприятные условия. В настоящее время ученые пытаются вывести новые сорта помидор, которые были бы устойчивы к низким температурам, а пока этот прорыв в агрономии не состоялся, необходимо учитывать все особенности хранения этого плода.

Кстати, Марин МАН jobmarineman.com – морское крюинговое агенство, которое предлагает работу для моряков. Огромный выбор вакансий. Надёжность и отличная заработная плата!

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Где хранить живые дрожжи

Читайте наши полезные советы и вы точно будете знать, где хранить живые дрожжи в домашних условиях

Сколько могут храниться овощи в вакуумной упаковке

Вакуумная упаковка продляет сроки хранения овощей в несколько раз, сохраняя их вкусовые качества и внешний вид.

Как вакуумная упаковка продлевает срок хранения?

Время хранения овощей ограничивается в зависимости от условий хранения и обработки. Овощи начинают портиться из-за воздействия бактерий и микроорганизмов, находящихся на поверхности овощей и в окружающем воздухе. В морозильной же камере при длительном хранении перемораживается верхний слой продуктов, лишая овощи полезных веществ и привычного вкуса.

Очищенные и нарезанные овощи хранятся значительно меньше за счет удаления кожуры, защищающей их от внешнего воздействия.

Применение вакуумной упаковки позволяет увеличить сроки хранения за счет:

  • удаления воздуха из пакета, что не дает бактериям размножаться;

  • герметичной запайки, которая не позволяет проникать другим бактериям из окружающего воздуха;

  • сохранения естественной влаги продуктов, позволяющей сохранять аппетитный внешний вид и вкус.

Сроки хранения овощей в вакуумной упаковке

Даже использование вакуумной упаковки предусматривает ограничение сроков хранения овощей. Срок хранения овощей в вакууме зависит от температурного режима хранения.

  1. Хранение в холодильнике. При температуре от 3°С и ниже овощи хранятся в среднем до 5 суток, в вакуумной упаковке – до 18-20 суток.

  2. Хранение в морозильной камере позволяет значительно увеличить сроки годности овощей. При температуре от -18°С овощи хранятся в среднем 8-10 месяцев, при использовании вакуумной упаковки – до 2 лет.

Даже наличие вакуумной упаковки может уменьшить сроки хранения овощей в том случае, если они были очищены перед упаковкой или нашинкованы и порезаны.

Также срок годности в вакууме может зависеть от вида овощей: твердые овощи с плотной кожурой, такие как картофель и свекла будут храниться значительно дольше, чем более нежные цветная капуста, сельдерей или помидоры.

Советы для увеличения срока годности овощей

Для того, чтобы продлить срок хранения овощей в вакууме, перед упаковкой их рекомендуется помыть и обсушить.

Если некоторые овощи используются нечасто, то лучше упаковывать небольшими партиями, каждой из которой будет достаточно на одно применение. При такой фасовке не будет необходимости раскрывать пакет, чтобы взять 2-3 овоща, а потом заново упаковывать оставшиеся продукты или думать, куда их можно использовать, пока они не испортились.

Вакуумная упаковка помогает надолго сохранить вкус, цвет и форму овощей, что оценят по достоинству как домохозяйки, так и профессиональные повара.

Хранение свежих томатных овощей

Томаты (помидоры), поступающие в торговую сеть, должны быть тщательно рассортированы и отвечать требованиям ГОСТа.

Для перевозки пригодны плоды розовой, бурой или молочной степени спелости в зависимости от сроков доставки.

Томаты в стадии зеленой спелости поставке в торговую сеть не подлежат, а подвергаются квашению (солению) на овощеперерабатывающих пунктах. При температуре ниже +6°С зеленые томаты застуживаются, теряют устойчивость к болезням и способность к дозреванию.

Спелые, розовые и бурые томаты хранят в холодильных камерах при температуре около +1°С и ОВВ 90%. Срок хранения 2-4 недели, при температуре +4...+6°С их можно хранить до 10 дней. Перед реализацией томатов температуру следует постепенно повышать до +15...+20°С, и только после этого помидоры можно выносить в торговый зал.

Для медленного дозревания пригодны только сформировавшиеся плоды томатов молочной зрелости, не подвергавшиеся воздействию температур ниже +4°С. Томаты, доставленные рефрижераторными поездами, для медленного дозревания непригодны.

Для дозревания здоровые плоды укладывают в 2-3 слоя в лотки, выстланные бумагой, и устанавливают их в штабели. Температура воздуха в помещении должна поддерживаться от +10 до +12°С, а ОВВ - 80-85%. При хорошей вентиляции и слабом освещении срок дозревания - 3-4 недели. Для ускоренного дозревания томаты помещают в хорошо вентилируемые помещения с температурой воздуха +22°С и ОВВ - 80-85%. При более высокой относительной влажности плоды покрываются плесенью, а при более низкой - увядают и сморщиваются.

В магазинах при температуре до +10°С и ОВВ 80-90% зрелые томаты не рекомендуется хранить более 5 дней, розовые и бурые можно хранить до 10 дней.

Перец стручковый горький хранится при температуре около 0°С до одного месяца. В продажу поступает редко, так как подвергается сушке, помолу и используется при квашении (солении) я приготовлении маринадов. Перец сладкий при температуре до +10°С выдерживает хранение до 15 дней. Поступает в стадии зеленой, молочной и розовой зрелости.

Баклажаны должны быть целыми, свежими, чистыми, иметь характерную темно-фиолетовую окраску. При температуре от +7 до +10°С и ОВВ 90% в магазинах, столовых и на складах баклажаны хранятся до 10 дней.

Перед продажей томатные овощи перебирают, сортируют по степени зрелости, удаляют уродливые, загнившие, раздавленные, треснувшие, заплесневевшие экземпляры. Бережный сбор и доставка на хранение и реализацию томатных плодов - залог сохранения их высокого качества.

сроки и температура, какие помидоры подходят для длительного хранения

В наше время очень сложно найти подходящие томаты для хранения в своем погребе, которые не требовали дозаривания или были готовы храниться длительное время.

Дозаривание бурых плодов не представляет сложности. Собранные в сухую погоду и без каких-либо повреждений, плоды раскладывают не более чем в три слоя на стеллажи или в невысокие планчатые ящики, или в корзины, которые затем устанавливают в сухом проветриваемом помещении. Если плодов много, то тогда тару с плодами ставят штабелями. Температура для дозаривания должна быть + 20–25 °C, относительная влажность воздуха – 80–85 %. При более повышенной влажности плоды сильно портятся.

Созревание плодов томата быстрее происходит на свету. Существующее в быту мнение о том, что плоды лучше дозревают в темноте, неверно. Ускоренное созревание плодов в кучах, укрытых соломой или другими материалами, объясняется не отсутствием света, а повышенной температурой в укрытых кучах. Плоды на свету приобретают интенсивную окраску, а в темноте они остаются бледно-розовыми. Для ускорения созревания плодов рекомендуется к массе зеленых ягод добавить немного спелых плодов, выделяющих этилен. Зрелые плоды томата можно сохранять до 1,5 месяцев при температуре 1–3 °C без потери их качества.

Томаты для длительного хранения

Для длительного хранения помидоров, с целью растянуть потребление в свежем виде, необходимо закладывать зеленые плоды. Не все сорта пригодны для этой цели, так как плоды для закладки на хранение должны быть плотными, малокамерными, с плотной кожицей, с высоким содержанием сухого вещества. Лучше хранить некрупные плоды среднего размера.

Крупные плоды предпочтительнее использовать только для краткосрочного дозаривания. Мелкие плоды хранятся неплохо, но дают продукт невысокого качества. На хранение должны отбираться только те плоды, которые не имеют даже мельчайших механических повреждений и трещин. Если плодоножка легко отделяется от плода, то ее удаляют. Если же она прочно удерживается, то ее оставляют, дабы не травмировать плод.

Зеленые плоды на хранение укладывают в ящики, в корзины и на полки стеллажей так же, как и на дозаривание. Рекомендуется при укладке плодов томата переслаивать их сфагновым торфом, древесными опилками. Эти материалы задерживают созревание, плоды в них лучше хранятся. Если плодов немного, то можно каждый плод завернуть в бумагу.

Температура и сроки хранения томатов

Опытные дачники расскажут вам о том, как правильно хранить томаты. Оптимальная температура для хранения томатов 10–12 °C, относительная влажность воздуха – 80–85 %. Для длительного хранения томатов свет не нужен. Плоды при хранении дышат, испаряют влагу, в них могут возникнуть нежелательные микробиологические процессы – гниение и плесневение. Поэтому помещение необходимо регулярно проветривать. Во время хранения проводят систематический осмотр плодов, удаляя все пораженные. Также удаляют созревшие плоды, так как они выделяют этилен, ускоряющий созревание плодов, что при длительном хранении очень нежелательно. В случае если все условия соблюдены, плоды можно срок хранения помидоров составит 2,5–3 месяца и более. В нашей практике отдельные плоды, снятые в конце сентября, хранились до конца марта.

В целях более длительного хранения рекомендуется покрывать поверхность плодов вазелином, парафином и другими веществами. Есть старый способ дозаривания томатов. Перед наступлением заморозков здоровые растения с неубранными зелеными плодами выкапывают из почвы и подвешивают корнями вверх в сухом теплом светлом помещении. За счет оттока питательных веществ в еще недозрелые плоды, они увеличиваются в размере, и могут висеть и дозариваться на кустах длительное время.

Как поступить, если растения томата поражены фитофторозом, а на плодах признаков этого заболевания пока еще нет? В этом случае рекомендуется плоды немедленно снять и, перед закладкой на дозаривание или хранение, прогреть их в горячей воде в течение 1,5–2 минуты при температуре 60 °C, затем дать им обсохнуть и уложить на дозаривание.

"Хранить помидоры в холодильнике — кощунство" – Weekend – Коммерсантъ

Самое популярное постное блюдо нашего времени — это овощной салат. А самый насыщенный по вкусу ингредиент для салата — конечно, помидор. О том, как выбирать, хранить и готовить томаты, рассказывает новый шеф-повар ресторана "Vаниль" Камель Бенамар.

Существует очень много разных видов томатов, какие самые лучшие?

Ну, самые лучшие томаты, на мой взгляд,— туанобахи, бакинские томаты, и бычье сердце. Кстати, помидоры бычье сердце должны быть очень большими и розовыми. Они невероятно сладкие, мясистые и одновременно сочные. Но их можно заполучить в таком виде только в мае-июне. Так что пока на первом месте бакинские. Эти выбирайте среднего размера, сами они всегда небольшие и красные. Обращайте внимание на аромат — каков он, таков и вкус. Запах должен быть не едва уловимый, а сильный. И что лично для меня принципиально важно, бакинские помидоры должны продаваться на ветке.

А если человек приходит на рынок или в супермаркет сейчас, в марте, видит перед собой россыпи помидоров разных размеров и цветов, как ему понять, какие вкусные?

В первую очередь надо спросить, откуда томаты. Если из Италии — хорошо. А с российскими помидорами действительно проблема — бывают такие здоровые, красные томаты, а надкусишь — самая настоящая вата, просто противно. Это все потому, что сейчас помидоры выращивают в парниках на компосте, а не на нормальном огороде с естественной почвой. Можно устроить так, чтобы помидор был красивый, красный и крупный — рука так и тянется, но совершенно безвкусный, настоящий обман. В некоторых заведениях используют такие, да еще пытаются улучшить вкус уксусом или маслом оливковым — по мне, так это пустая трата продуктов.

Значит, определить качество можно, только попробовав?

К моей большой радости, определить спелость и вкус томата можно, всего лишь его понюхав. Вообще, существует определенный ряд продуктов, выбирать которые можно по запаху. Так вот, томаты в этом ряду.

Как давно у нас стали готовить черри?

Лет десять, максимум 20 назад. До этого их готовили только на юге Италии и в Испании. В России они стали популярны из-за своего богатого насыщенного вкуса, а еще из-за простоты приготовления. При этом выбирать черри надо тщательно. Во многих супермаркетах они продаются в прозрачных пластиковых контейнерах, без веточки. Ну, вот я лично ни за что не стану покупать виноград отдельными ягодами! А вы? Вот так же и с помидорами черри. У тех, что продаются россыпью, вкус совсем иной — видимо, их собирали с веток с подпорченными или, наоборот, с зелеными плодами. Черри всегда должны быть на веточке, чтобы видеть, что вся гроздь здоровая.

Как лучше всего хранить помидоры?

Я категорически против холодильника. Если хотите испортить даже самый первоклассный томат — положите его в холодильник на пару деньков, и дело сделано. Храните на кухне на подоконнике, на полках в шкафах — да где угодно, главное, не морозьте. Это на самом деле кощунство. Помидоры ведь любят жару.

Значит ли это и то, что их можно готовить при высокой температуре?

Ну, на очень высокой не стал бы, а вот недолго обжарить на слабом огне — самое то. В воке отлично можно сделать вегетарианское овощное блюдо. Овощи можно использовать какие угодно: брокколи, перец, баклажан. Главное, томаты положить в самом конце, они ведь мягкие, а мы хотим сохранить сок. Немного обжарим при низкой температуре, не забудем про соль, специи, чеснок. Еще можно сделать мои любимые томаты конфи. Это немного похоже на вяленые помидоры, но готовятся быстрее. Итак, я разрезаю каждый помидор пополам, кладу половинки срезом вниз в духовку, заливаю большим количеством оливкового масла, добавляю чеснока и посыпаю морской солью. Некоторое время они готовятся при средней температуре, градусов 150, до тех пор, пока немного не сморщатся, тут важно не переборщить. В итоге они теряют воду и становятся очень концентрированными на вкус.

Томаты конфи — это самостоятельное блюдо или используются как гарнир?

Да как угодно. Я гарнирую ими ягненка, можно и курицу. Такие помидорчики вообще в любом салате будут хороши — тут уж дело вкуса. Кстати, раз уж речь зашла о салатах, я люблю добавлять туда бакинские помидоры. Причем выбираю самые маленькие по размеру и самые красные. А основой могут быть любые листья салата и другие составляющие. В качестве дрессинга — оливковое масло с уксусом из красного вина, рубленый чеснок и итальянский белый лук.

Как речь заходит о рецептах с томатами, вы часто вспоминаете про чеснок, почему?

Он, еще оливковое масло, тот же уксус отлично подчеркивают собственный вкус помидора, потому я и сочетаю их почти всегда. С сыром томаты очень хорошо идут. Их вкус — одновременно чуть кислый и сладкий — очень хорошо сочетается как с пресным мягким сыром, с моцареллой например, так и с соленым, как в греческом салате с сыром фета, и с пармезаном.

А что насчет томатного сока? Можно его готовить дома самим?

Лично я готовить сам томатный сок не стану — пробовал уже, чего-то отчетливо не хватает, ну не вкусно, как ни пытайся. Поэтому рекомендую просто покупать высококачественный сок в супермаркетах. А вот с ним уже и творить. "Кровавая Мэри", к примеру,— отличный коктейль. Только не забудьте помимо водки добавить в томатный сок табаско, перец и морскую соль.

Как хранить помидоры в холодильнике? Где лучше хранить

Хранение продуктов в холодильнике

Весьма животрепещущая для многих начинающих кулинаров тема — как хранить помидоры в холодильнике, каков их срок годности там. При этом дополнительно выясняют, где лучше хранить — в холодильнике или при комнатной температуре. Отдельный важный аспект — как вообще правильно сохранить помидоры свежими подольше.

Выбор плодов

Только тот помидор, который тщательно отобран, получится сберечь на достаточно длительный срок. И критичны многие аспекты, даже конкретный сорт. Лишь некоторые разновидности изначально выведены с расчетом на долгое сбережение.

Хорошим выбором считается «Жираф». Он может сохранить свои кондиции вплоть до весны. Правда, более новым разновидностям этот сорт уступает по вкусу.

Также стоит обратить внимание на сорта:

  • «Лонг Кипер»;
  • «Подарок осени»;
  • «Новогодний»;
  • «Рио Гранде»;
  • «Лежебок»;
  • «Метелица»;
  • «Снегопад».

При самостоятельном выращивании также нужно соблюдать условия сбора. Он должен производиться прежде, чем начнутся ранние заморозки. Ориентир — когда по ночам будет примерно +5.

Лучше всего для хранения подходят однородные по размеру целостные томаты примерно одинаковой спелости. Плодоножка на помидоре должна оставаться без отрыва, иначе он долго не пролежит.

Как сохранить свежими спелые томаты?

Такие плоды правильно будет использовать как можно скорее. В любом случае даже при самом аккуратном подходе рассчитывать на эффективное хранение будет нельзя. Рекомендуется охлаждение несъеденного сразу целого урожая. По мнению большинства шеф-поваров, разделяемому и опытными огородниками, срок годности спелых томатов в холодильнике не превышает 3 дней. За пределами этого времени начинаются необратимые изменения, и тогда уже правильнее использовать продукт не в свежем виде, а для соусов или горячих блюд.

Надо учитывать температуру, которая создается в холодильном шкафу. По опыту некоторых людей, лучше всего держать овощи там при 5 градусах. В таком режиме плоды можно хранить неделю как минимум. Дольше 3 суток поддержать изначальный аромат не получится. А после 7-8 дней рассчитывать нельзя будет уже и на приличные вкусовые качества.

При слишком сильном охлаждении порча происходит гораздо быстрее. Даже если основные вещества помидоров не разлагаются вследствие собственных реакций, низкая температура все равно губит их форсированно. Стоит учесть, что в холодильнике нельзя (неправильно) держать неспелые тепличные томаты. Именно их продают вне огородного сезона. Деградация будет происходить гораздо быстрее, чем обычно, а вот добротные спелые плоды, собранные в сезон непосредственно с грядки, могут лежать и подольше.

По возможности следует выбирать помидоры черри. Они подходят для хранения в холодильнике гораздо лучше, чем крупные сорта. Также надо выбирать правильно и место в самом холодильном шкафу. Чаще всего плоды кладут в специальный овощной отсек. Если его нет или он недоступен (перегружен), томаты следует класть на полку.

Полиэтиленовые пакеты при содержании помидоров в холодильнике использовать нельзя. Если их все же кладут в особый отсек, то только в 1 ряд, максимум в 2 ряда. Между рядами выкладывают бумагу. Давление сверху вниз должно быть сведено к минимуму. Допускается и заворачивание томатов по отдельности в бумагу — в таком случае, если один плод начнет портиться, других это не коснется.

Чтобы точно планировать время хранения урожая в холоде, важно знать, когда именно его собрали. Если этот момент неизвестен, то держать томаты дольше 72 часов нельзя. А если планируется консервирование, правильнее вообще ограничить хранение 24 часами.

Свежие помидоры держат при температуре минимум +4 градуса. При более сильном охлаждении даже сохраняющие обычный внешний облик плоды утратят кулинарные качества.

Чтобы они не теряли своего хорошего облика, других потребительских свойств, рекомендуется использовать стеклянные банки. В такой таре томат спокойно лежит даже несколько месяцев. Разумеется, такой эффект достигается только при отсутствии гниения и механических нарушений.

Плоды необходимо основательно промывать и сушить. Банки полагается старательно дезинфицировать. В заполненную емкость вливают 0,09 л спирта. Закупоривают банки обязательно пластмассовыми крышками. После кручения закрытой емкости туда опускают фитиль и поджигают, и вот как только спирт загорится, закатывают заготовку стальной крышкой.

Помидоры черри можно поместить в холодильник совершенно спокойно. Там без особых ухищрений они пролежат до наступления зимы. Рекомендовано содержание плодов в плетеных корзинах. Надо учитывать, что после оттаивания черри придется употребить в пищу за несколько часов. В противном случае они быстро потеряют свои гастрономические качества.

Есть и альтернативный метод хранения созревших плодов. Их протирают спиртом либо раствором марганцовки. Потом они должны до конца высохнуть. Рекомендовано использование пластмассовых либо деревянных ящиков, но в любом случае они должны иметь отверстия для проветривания. На дно кладут пергамент, бумагу или иной материал, который хорошо впитывает воду.

Сами томаты пересыпают опилками. Вместо опилок или бумаги с успехом можно применять и солому. Сверху вновь засыпают опилки. Ящики с помидорами требуется регулярно проверять во избежание проблем.

Хранение неспелых помидоров

Но бывает и иное — продукт собран своими руками или приобретен в течение сезона у испытанного поставщика. В этом случае можно смело исходить из того, что они никогда не охлаждались. А оттого вывод прост — их лучше хранить при комнатной температуре в перевернутом виде. Помещение в холодильник как минимум не поможет делу, а как максимум может ему повредить.

Необходимость переворачивания понятна. Кожура способна неплохо задержать сок внутри помидора. Но у этой съедобной «тары» есть от природы и слабое звено — вершина, где расположена точка крепления к ветке. А без влаги мякоть размягчается и морщинится. Вот в перевернутом виде другое дело: продукт останется цел и полон сока.

Охлажденные томаты из супермаркета лучше сначала подержать при комнатной температуре. В таком режиме они неплохо поспевают. Потом уже, по мере надобности, плоды хранят вплоть до применения в холодильнике.

Стоит отметить, что эксперты выяснили — по возможности следует вовсе избегать охлаждения томатов. При 5-6 градусах тепла они почти теряют полезные свойства. Если есть любой шанс, надо держать их при 20 градусах и выше. В таком случае насыщенность полезными веществами дойдет до максимума. Неспелый урожай летом в комнате можно содержать от 20 до 70 суток, красные зрелые плоды держатся приблизительно неделю, с учетом:

  • степени спелости;
  • внешнего облика;
  • сортовой принадлежности.

Зеленым помидорам нужно дозреть. Это происходит при комнатной температуре, то есть от 15 до 20 градусов. При слишком жаркой обстановке дозревание может вовсе и не произойти. Для дополнительного ускорения полезно к зеленым плодам добавить всего 1 красный — результат окажется потрясающим.

Для хранения можно отвести и балкон. Там должна быть температура стабильно от 5 до 12 градусов. Оптимальные условия создаются в деревянном ящике. Его изнутри выкладывают бумагой. Допускается выкладка в несколько рядов, но эти ряды требуется разделять бумажными листами либо чистой материей, пленка и пакеты из синтетических материалов не подойдут.

Ящики с овощем при недостатке места допускается составлять друг на друга. Продление срока годности может быть достигнуто за счет разделения неспелого урожая на части и хранения их при разных температурах:

  • в комнате на подоконнике;
  • на балконе;
  • в холодильнике (лучше в уже упомянутых банках).

Стоит учесть и некоторые иные нюансы при хранении томатов. Так, в винном погребе для них создаются идеальные условия — куда лучшие, чем в любом холодильнике.

Придется, правда, внимательно следить за температурой. Она должна быть в диапазоне от 10 до 14 градусов тепла.

Как хранить помидоры: правда и вымысел

                 

Вопрос, как хранить помидоры, вроде бы давно решен. Об этом пишут, говорят и чуть ли не кричат: помидоры нельзя хранить в холодильнике, только при комнатной температуре, иначе вкус и аромат помидоров будет безвозвратно уничтожен! Как и в случае с другими кулинарными мифами (например, о том, что стейки нельзя солить до жарки — это заблуждение я подробно развенчал в статье Когда солить стейк), многие слепо верят в него, не подвергая сомнению и даже не пытаясь его проверить.

ДВА БЛЮДА ИЗ ОДНОЙ СКУМБРИИ

Введите ваш емейл и получите кулинарный мастер-класс - мгновенно и бесплатно!


Дэниэл Гритцер, кулинарный директор уважаемого мной онлайн-издания Serious Eats, решил пойти дальше и проверить это утверждение на практике. Он провел серию экспериментов, покупая самые лучшие фермерские помидоры в больших количествах и оставляя половину купленных помидоров в холодильнике, а другую — при комнатной температуре. Затем и те, и другие помидоры были предложены группе дегустаторов, которые пробовали их вслепую — помидоры из холодильника, само собой, были предварительно доведены до комнатной температуры.

В 1 из 11 случаев дегустаторы единогласно предпочли помидоры, которые хранились при комнатной температуре.

В 5 из 11 случаев дегустаторы единогласно предпочли помидоры из холодильника.

В остальных 5 из 11 случаев мнения дегустаторов разделились, причем ни один дегустатор не мог однозначно выбрать, какой именно помидор кажется ему вкуснее.

Вот как объясняет эти результаты сам Дэниэл: поскольку на пике сезона помидоры и так достигли идеальной спелости, дополнительное нахождение в тепле может им только навредить. С другой стороны, низкая температура холодильника позволяет сохранить эту спелость как можно дольше. В том, что через 4-5 дней помидоры, оставленные при комнатной температуре, начинают гнить, наверное, нет ничего удивительного — зато помидоры, которые хранятся в холодильнике, все еще остаются в неплохой форме: еще один аргумент в пользу нашего белого друга*.

Итак, как же все-таки правильно хранить помидоры?

Дэниэл называет этот вопрос выбором меньшего из двух зол. Нет никакого сомнения, что ученые правы, и идеальная температура для хранения помидоров — от 12 до 20 градусов (по крайней мере, если речь идет о помидорах из супермаркета). Проблема в том, что обычная комнатная температура, особенно летом, часто выше 20 градусов. Если у вас есть прохладный погреб или винный шкаф, считайте, что вам повезло, ну а все остальные стоят перед выбором: либо чересчур высокая комнатная температура, либо чересчур низкая температура холодильника. И если вы собираетесь хранить спелые помидоры, выбор в пользу холодильника очевиден.

Вот какие советы можно дать тем, кто всерьез озабочен проблемой правильного хранения помидоров:

  • При возможности, покупайте только идеально спелые помидоры, и ровно столько, сколько вы съедите за день или два. В этом случае храните их при комнатной температуре на плоской поверхности, верхней стороной вниз, и съедайте их в течение тех самых двух дней.
  • Если вы купили недозрелые помидоры, оставьте их при комнатной температуре до полной спелости, затем храните в холодильнике.
  • Если у вас нет погреба или винного шкафа, храните все помидоры, которые вы не смогли съесть за день-два, в холодильнике.
  • Если храните помидоры в холодильнике, располагайте их на верхней полке ближе к дверце — обычно там немного теплее.
  • Если вы — тот человек, который терпеть не может холодные помидоры, и у которого нет ни времени, ни терпения, чтобы дать им согреться до комнатной температуре, боюсь, вам предстоят непростые решения.

Если в следующий раз кто-нибудь снова скажет, что вы никогда и ни при каких обстоятельствах не должны хранить помидоры в холодильнике — просто дайте им ссылку на эту статью.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, и я пришлю вам бесплатный видеоурок по приготовлению необычных блюд из обычных продуктов!


Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Как хранить помидоры, чтобы они дольше оставались свежими?

Как сохранить помидоры, чтобы они дольше оставались свежими?

Как вы наверняка знаете, помидоры не любят холода.Их нельзя хранить в холодильнике, потому что тогда они теряют свой вкус и аромат. По крайней мере, так доказывает исследование Министерства сельского хозяйства США. В свою очередь ученые из Геттингенского университета в работе «Frontiers in Plant Science» доказали, что температура хранения не влияет на аромат томатов. Важны сорт и срок хранения. Чем дольше они лежат, тем хуже они на вкус.

Так как же в конце концов держать помидоры? Перевернутый — советуют авторы приложения Too Good To Go, предотвращающего пищевые отходы, в своем Instagram.Это предотвращает попадание воздуха в место, где находится или был стебель.

Перевернутые помидоры могут продлить срок их хранения и предотвратить порчу.Таким образом, у вас будет время их использовать, и они не будут потрачены впустую.

Продолжение статьи под видео

В профиле началось обсуждение по поводу хранения помидоров.Один из интернет-пользователей написал, что держит их в холодильнике, потому что они медленнее портятся. Другой человек добавил, что они теряют свой вкус, только когда остынут. Если мы немного подождем, пока они согреются, они все равно будут вкусными. Даже если до этого они долго лежали в холодильнике.

Некоторые люди скептически отнеслись к идее хранить помидоры вверх ногами.Некоторые люди даже заметили, что они быстрее ломаются и что на стебле появляется плесень.

Читайте также:

Так вы ежедневно убиваете витамины в овощах и фруктах.Самые распространенные ошибки [ИНФОГРАФИКА] .

Вы храните помидоры в холодильнике? Убедитесь, что делаете это правильно

Многие считают, что помидоры нельзя хранить в холодильнике. Это действительно так? Оказывается, мы можем это сделать, но помня несколько правил. Проверьте, соблюдаете ли вы их.

Помидоры, хранящиеся в холодильнике, безвкусны?

Помидоры в холодильнике - довольно спорная тема. Многие говорят, что их нельзя там хранить, так как они теряют вкус, отскакивают и становятся более водянистыми.Однако оказывается, что мы можем хранить помидоры в холодильнике, но при определенных условиях. Прежде всего, их нужно собирать, когда они созреют.

Меняется ли вкус томатов при хранении в холодильнике? Исследователи протестировали различные виды и смеси помидоров, которые собирали в течение четырех дней при комнатной температуре или в холодильнике при температуре 7 градусов по Цельсию. Затем томаты нарезали ломтиками и проводили вкусовые испытания. Люди, участвовавшие в эксперименте, оценили целых восемь характеристик помидоров — цвет, сладость, кислотность и сочность, среди прочих.Как выяснилось после испытаний — различий между помидорами, вынутыми из холодильника, и теми, что хранились вне его, не было.

В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение

WIMIN Улучшение метаболизма, 30 капсул

79.00 PLN

Иммунитет, хорошее старение, энергия, пищеварение, красота

5 Wimin Set with улучшение обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

Пищеварение, Вердин

Вердин Фикс, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл. Тем не менее, стоит рассмотреть некоторые основные вопросы, которые преобладают в плане вкуса.В первую очередь - помидоры нужно собирать, когда они полностью созреют, и срок хранения в холодильнике не должен быть слишком долгим . Если незрелые помидоры занести в холодильник, они не смогут полностью созреть, что окажет огромное влияние на вкус. На вкус и консистенцию влияет и то, что ранее они несколько дней хранились на складе или в магазине. Вероятно, именно эти различия в сборе и хранении определяют, можно ли хранить помидоры в холодильнике или лучше хранить на улице.

Тип помидора может иметь значение

Также стоит помнить, что помидоры бывают разных сортов и типов - от малиновых до коктейльных. Некоторые из них специально разработаны, чтобы быть более устойчивыми к хранению и транспортировке — у них более толстая кожура, более компактная и менее водянистая структура, но при этом менее насыщенный вкус. Разница во вкусе помидоров также связана с тем, как они растут — тепличные помидоры обычно менее сладкие, чем помидоры, имеющие прямой доступ к солнцу.

Некоторые сорта, особенно те, которые предназначены для крупномасштабной промышленной селекции, никогда не будут иметь хорошего вкуса. Неважно, держите вы их в холодильнике или на кухонном столе.

Как лучше всего хранить помидоры?

Какой способ хранения томатов лучше всего? Как хранить разные сорта томатов?

  • Собирайте помидоры в собственном саду или на участках, когда они созреют и будут готовы к употреблению.Их можно сразу поставить в холодильник, это не повлияет на их вкус, и благодаря этому они дольше останутся свежими. Важно, чтобы они отправились в холодильник как можно скорее после сбора урожая.
  • Купите помидоры , вы можете поставить их в холодильник, пока они спелые и ароматные - холод продлит их свежесть и аромат.
  • Тепличные томаты и купленные зимой часто менее ароматные сорта. В такой ситуации идеально будет хранить их на столе, в миске или на подоконнике, где к ним будет доступ естественного света.

Не храните помидоры в холодильнике слишком долго. Их нельзя хранить в холодильнике более 3-5 дней. Они могут размягчиться при длительном хранении, и на них может начать появляться плесень.

Оптимальная температура для помидоров

Если вы храните помидоры в холодильнике, убедитесь, что температура не слишком низкая. Не держите их на самой холодной полке. Оптимальная температура 7-10 градусов Цельсия. Это продлит их свежесть, не повлияет на вкус этих фруктов.При более низких температурах помидоры могут потерять свой аромат.

Источник: sciencealert

Поделитесь этой статьей с друзьями

.

Посев томатов – руководство для начинающих

Здоровая и крепкая рассада – основа успешного выращивания – это наверняка знают опытные огородники. Начинания особенно важны в случае с томатами, кусты которых должны будут нести вес множества вкусных и пухлых плодов. Мы советуем вам, как начать свое приключение с выращивания помидоров из самого семени.

  1. Когда сеять помидоры?
  2. Как сеять помидоры?
  3. Маркировка рассады помидоров
  4. Температура и солнце

Когда сеять помидоры?

Решение начать производство рассады томатов во многом зависит от нас самих и от имеющихся в нашем распоряжении условий.В нашем климате производство рассады нужного размера (около 15-30 см) занимает от 5 до 8 недель, что дает нам 2 месяца. Если у нас нет теплицы или пленочного туннеля с хорошо прогреваемым субстратом, то не стоит планировать перенос рассады в грунт раньше, чем после 15 мая, т.е. «Холодных огородников». Так что несложно подсчитать, что, отойдя от этой даты на 2 месяца назад, мы получим указание на посев около 15 марта.

Однако многое зависит от температуры и солнечного света места, где мы будем держать рассаду, поэтому мнения садоводов о сроках посева разделились.Преобладает, однако, мнение, что лучше начать выращивать рассаду чуть позже, чем слишком рано, рискуя получить вытянутые и слабые всходы. Это, конечно, приведет к замедлению развития растений и снижению плодоношения.

Как сеять помидоры?

Первым этапом нашей работы, как всегда, является оснащение себя необходимыми аксессуарами. Наверняка это будут емкости, грунт, перчатки, перегнившая вода и конечно же - семена томатов. В зависимости от способа выращивания рассады, вначале мы можем поместить семена в один, больший контейнер, а затем высадить их в отдельные производственные горшки или выращивать их с самого начала в одиночных ячейках мультигоршков (также известных как горшки-поддоны). ).Вы также можете использовать стаканчики для йогурта или сливок, но если их больше, можно легко перевернуть всю партию.

Заполните выбранные контейнеры субстратом, слегка похлопывая их. Если мы используем готовый грунт для овощей, нам не нужно уделять много внимания его подготовке. Если используем землю с огорода, постараемся хорошенько размять ее пальцами, смешать с торфом и песком для повышения аэрации и водопроницаемости. Субстрат орошаем перед помещением в него семян – благодаря этому мы защитим их от случайного вымывания.

В местах, где будут размещаться семена, сделайте пальцем углубления в полсантиметра. В случае с мультигоршочками можно сеять по одному семени в одну ячейку или по два – так мы защищаемся на случай, если одно из них не прорастет. Если они отскакивают от обоих, мы должны решить, какой из них удалить, иначе растения будут конкурировать друг с другом. Аккуратно засыпьте семена землей. №

Когда помидоры прорастут и достигнут примерно 3-4 листьев на высоте 10 см, их пикируют в емкости большего размера, где у развивающихся корней будет больше свободы.

Рассада томатов - фото pixabay.com/JennyJohansson

Маркируем рассаду томатов

При посеве семян следует подумать о контроле, с каким сортом томатов вы имеете дело. Конечно, с этим не будет проблем, когда мы сосредоточимся только на одном фаворите. Стоит промаркировать мультигоршки, а затем и отдельные контейнеры, чтобы всегда можно было быстро узнать, с каким сортом вы имеете дело. Это поможет нам соблюдать рекомендуемые условия выращивания, такие какбег на веревке, опоре или, может быть, оставление куста наедине с собой. Мы можем купить такие этикетки в садовых магазинах, или приготовить их сами – и здесь нам на помощь приходят кремовые стаканчики. Нарезав их на полоски, мы можем легко пометить водостойким маркером название сорта на внутренней, белой стороне.

Температура и солнце

Емкости с посеянными томатами необходимо поставить на светлый подоконник, в помещение с температурой выше 20 градусов Цельсия.Особенно нужна температура до появления всходов, тогда она может свободно держаться на уровне 18 градусов, чтобы рассада томатов не слишком вытягивалась.

Не менее важна правильная влажность. Рекомендуется поливать растения через отверстия в дне контейнеров, чтобы предотвратить повреждение крошечных саженцев. Таким образом, мы можем разместить горшок и поддоны на поддоне или в пластиковом лотке. Поддержанию соответствующего уровня влажности можно также облегчить, сделав своими руками «мини-глазурь» — по краям горшков втыкаем в шпажки деревянные зубочистки, а на них вскрываем прозрачную фольгу, в которой делаем десяток или около того дыры.Время от времени мы открываем растения, проветривая их таким образом и защищая от конденсата на молодых листьях.

Если мы примем вызов и решим сами выращивать рассаду томатов, удовлетворение от собранного урожая будет неизмеримо больше. Однако если у нас нет на это места или времени, попробуйте купить уже готовую рассаду у проверенных и рекомендованных поставщиков.

Мы рекомендуем проверенные сорта семян томатов в магазине Przydomu.pl.

Рекламная статья

.

Как хранить помидоры?

Фото 123РФ

Долгое время помидоры считались лишь вкусной добавкой ко многим блюдам. Вряд ли кто-то думал, что они могут оказать сенсационное влияние на работу нашего организма. Когда их свойствами заинтересовались ученые, быстро выяснилось, что неприметные томаты могут даже спасти нам жизнь.

Содержат антиоксиданты (преимущественно ликопин), задерживают старение клеток организма и предотвращают развитие атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.Для ученых наиболее интересен противораковый эффект ликопина. Доказано, что его присутствие в рационе значительно снижает риск развития рака желудочно-кишечного тракта и рака предстательной железы. Люди, которые ели около 10 помидоров в неделю, почти втрое увеличили риск развития рака.

РЕКЛАМА

Однако на этом полезные свойства томатов не заканчиваются. Содержащиеся в них вещества защищают нас от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и значительно повышают наш иммунитет.Их потребление также рекомендуется диабетикам, людям с повышенным кровяным давлением и женщинам в период менопаузы. Было доказано, что употребление хотя бы одного помидора в день определенно облегчает связанный с ними дискомфорт. Более того, также было доказано, что помидоры исключительно полезны для людей, которые худеют, и тех, кто борется с проблемами кожи. Содержащиеся в них витамины действуют так же хорошо, как очень дорогая косметика, делая нашу кожу гладкой, а волосы и ногти крепкими.

Хранилище является базовым

Однако стоит знать, что помидоры сохранят свой оздоровительный эффект только при правильном обращении с ними. Ученые решили более подробно изучить, как место хранения томатов влияет на их вкус и свойства. Поскольку этот овощ родом из стран с теплым климатом, нам определенно следует избегать хранения его в холодильнике. Низкая температура полностью предотвращает развитие томатного аромата — она убивает уже созданные ароматические соединения и блокирует образование новых.Более того, холод существенно влияет на структуру помидоров, которые мы покупаем – он разрушает клеточные стенки овощей, делая их губчатыми и неаппетитными.

Интересно, что холод может разрушить многие свойства даже очень спелых и ароматных томатов. Несколько дней в холодильнике сделают овощи с вашего домашнего огорода такими же неаппетитными, как овощи, выращенные в промышленных масштабах. Мы можем положить помидоры в холодильник только в том случае, если мы хотим защитить очень спелые кусочки от порчи.Однако тогда следует учесть, что они не должны оставаться там слишком долго, потому что их вкус значительно ухудшится.

Какие еще продукты нельзя класть в холодильник? Читайте нашу статью!

Смотрите также: Клубника на грядке. Как их вырастить?

Текст: Сильвия Чисовска / Smaker.pl

.

Горшечные помидоры черри - выращивание в помещении

Следует помнить, особенно весной, что чрезвычайно популярные помидоры черри подходят для домашнего выращивания. Вот все, что нужно учитывать при выращивании помидоров черри на балконе или подоконнике.

"Успешно выращиваю мелкоплодные сорта томатов в каменных горшках на балконе" - Рената Адамская, Богатыня

Я всегда мечтал о доме с садом, но что ж… У меня только угловой, северо-восточный балкон.И именно поэтому я хочу похвастаться и призвать других владельцев балконов вырастить помидоров черри . они
маленький, симпатичный и вкусный, и - что порадует не очень добросовестных садоводов - совершенно беспроблемный.

Комплектация:

  1. Лучшие саженцы для выращивания дома
  2. Выбор горшка для помидоров черри
  3. Посадка томатов в горшок и субстрат
  4. Полив и удобрение помидоров черри
  5. Опыление томатов черри в горшках

Я покупаю 2-3 саженца помидоров каждый год .У меня есть небольшой балкон, где я также держу цветы, поэтому я не могу переборщить с количеством растений. В этом году выбрала сорт " Ола " с желтыми, мясистыми плодами и " Коралик "
. о красных фруктах. Кроме того, хорошо подойдут сорта сорта «Вилма» , идеально подходящие для любительского выращивания. У него мясистые и вкусные плоды, идеально подходящие для салатов и украшений. Длительный период плодоношения делает его популярным выбором.

Лучший выбор – горшок из керамики или дерева.Металлические или пластиковые быстро нагреваются и дополнительно препятствуют газообмену растения. Оптимальная глубина от 40 см и выше, чем больше горшок, тем лучше. Также можно высаживать их в широкие балконные ящики. Крайне важно, чтобы корневая система помидоров черри правильно развивалась. Избегайте темных цветов горшков — не только материал, но и коричневые и черные оттенки заставляют почву нагреваться быстрее.

Принеся саженцы домой, я немедленно пересаживаю их в большие круглые керамические горшки.Я использую обычную цветочную землю (самую дешевую с рынка), которую смешиваю с песком в пропорции 2:1. Итак, за ведро цветочной земли получается полведра песка.

Затем высаживаю молодые кусты в горшки, обильно поливаю и размещаю на восточной стороне балкона. Очень важно, чтобы помидоры черри получали много солнца. Тогда они дают более обильные урожаи и плоды получаются вкуснее.

Должен ли я прореживать бутоны помидоров черри?

№Прореживание бутонов — это процедура удаления части бутонов, чтобы облегчить растение и предотвратить тонкость плодов. В то время как это может быть важно при выращивании помидоров с крупными плодами, помидоры черри должны быть мелкоплодными.

- отвечает доктор. Томаш Мроз 9000 3

Позже я просто регулярно поливаю свои помидоры и подкрепляю их натуральными удобрениями раз в 2 недели.Когда кусты подрастут, удаляю ветки, растущие по углам. Оставляю только основные побеги - крепкие и густые - и несколько боковых, но тоже самых крепких. Я делаю это, потому что избыток веток заставляет растение терять слишком много энергии на удержание ненужных частей. И поэтому он использует все, чтобы производить плоды.

Если вы живете в городе, как и я, вам также нужно взять на себя работу пчелы, когда растение зацветает. Я опыляю их мягкой кисточкой, но можно и потереть цветы друг о друга. Вот, собственно, и вся философия выращивания черри на балконе. У меня уже четвертый год подряд такая ферма и проблем не заметил.

Ну, может быть, кроме переноса мешка с цветочной землей, ведра с песком и каменных горшков на четвертый этаж дома без лифта. Я призываю всех выращивать эти маленькие овощи. Я считаю, что для такого горожанина, как я, нет ничего лучше, чем выйти утром на балкон и сорвать на завтрак свежие помидоры.

Как защитить от болезней помидоры черри в горшках?

Для защиты от болезней томатов покупайте здоровые саженцы или сертифицированные семена устойчивых к болезням сортов, поливайте растения прямо в горшок, не опрыскивая листья, избавляйтесь от зараженных частей растения и не сажайте слишком густо.Используйте натуральный дрожжевой спрей на томатах, отвар крапивы, окопника или полевого хвоща для повышения иммунитета растений и борьбы с уже имеющимися заболеваниями.

- объясняет эксперт Анна Блащук

Прежде чем вы решите выращивать в горшках:

  • Помидоры, выращенные в контейнерах, никогда не дадут такого обильного урожая, как томаты из земли или из-под пленки.
  • Типичных сортов для посадки в горшки нет, поэтому приходится выбирать из существующих.
  • При покупке саженцев обращайте внимание на то, является ли это сорт заканчивающим рост (например, ' Ryton ', ' Awizo '). Это важно, потому что у этих сортов мы не обрезаем верхушки основных побегов, когда все кисти сформированы.
  • Помидоры в контейнерах, а также в донных контейнерах следует удалять нижние листья. Это придаст созревающим плодам больше света.
  • Мы едим только спелые помидоры, потому что в зеленых содержится соланин - ядовитое вещество.

.

Помидоры - выращивание, посадка, сорта

Помидоры — очень популярные овощи, которые охотно выращивают в садах. Самостоятельное выращивание томатов на участке требует больших знаний и усердия. Узнайте, как сделать посев помидоров , чтобы вырастить хорошую рассаду, когда лучше всего сажать помидоры в вашем саду и какие требования к почве, удобрению, поливу и уходу предъявляются к этому овощу.Также советуем, какие сорта томатов стоит выбрать для любительского садово-огородного выращивания.


Помидоры – это овощи, которые охотно выращивают на приусадебных и приусадебных участках

Помидоры – пищевые и полезные свойства

Помидор ( Solanum lycopersicum) , менее известное название которого — томатный паслен, является овощем семейства пасленовых ( Solanaceae ), произрастающим в Южной Америке. Хотя сегодня он очень популярен, стоит знать, что помидоры в Европе стали известны только в 15 веке , после открытия Америки Колумбом, и до 19 века помидоры во многих местах считались ядовитыми растениями и выращивались исключительно в декоративных целях.Однако сегодня никто не может представить себе кухню без вкусных помидоров, а помидоров — самые выращиваемые овощи на приусадебных участках и огородах.

При приготовлении пищи стоит оценить питательные и полезные для здоровья свойства томатов . Они содержат витамины и минералы, в том числе: вит. А, В, С, Е, калий и фосфор, оказывают щелочеобразующее действие на организм. В 100 г помидора всего 19 ккал. Они положительно влияют на иммунную и нервную системы, улучшают пищеварение.Они слегка мочегонные и противодействуют запорам.

Помидоры являются ценным источником антиоксидантов, которые нейтрализуют действие свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток. К природным антиоксидантам относятся: ликопин, отвечающий за красный цвет помидоров, и витамин С. Его в томатах довольно много, целых 13,7 мг/100 г плодов. Витамин С повышает устойчивость организма к инфекциям, а также улучшает усвоение железа из пищи, предотвращая тем самым анемию.


Помидоры вкусные и полезные овощи
pixabay.com

Помидоры - Садоводство

Помидоры можно выращивать в земле, в теплицах и в туннелях из фольги . Для выращивания томатов в грунте следует выбирать защищенное и солнечное место. Помидоры лучше всего растут на проницаемых, теплых и богатых гумусом почвах. Почва для выращивания томатов должна быть глубоко перерыта и обогащена хорошо распределенным навозом или компостом.Необходим регулярный полив и подкормка органическими удобрениями, особенно в период завязывания плодов. Вместо минеральных удобрений можно также использовать богатые азотом органические удобрения, например навоз крапивы, который очень хорошо влияет на рост и вкус плодов томатов.

Внимание!
При обработке томатов следует соблюдать осторожность, так как чрезмерный полив или чрезмерное удобрение отрицательно влияет на вкус плодов. Поливать растения следует под корень, т.е. прямо в землю, избегая замачивания листьев.Слишком часто намоченные растения легко поражаются болезнями.

Помидоры - посев семян и производство рассады

Мы можем купить семена томатов для выращивания на своем приусадебном участке или на приусадебном участке в любом садовом магазине. Перед покупкой семян стоит проверить срок годности посева, а также выбрать интересующий вас сорт. Если мы хотим, чтобы посев томатов был успешным , мы должны покупать семена только в магазинах и садовых центрах, которым мы доверяем.Семена, продаваемые на рыночных прилавках, возможно, плохо хранились и потеряли способность прорастать.

Условия хранения семян томатов особенно важны для семян, упакованных в обычные бумажные пакеты, в которые легко может проникнуть влага. К сожалению, эта проблема касается подавляющего большинства имеющихся в Польше семян. Если вы хотите быть уверены, что семена томатов хорошего качества и имеют высокую всхожесть , стоит выбрать семена томатов KIEPENKERL из серии Profi Line, имеющиеся в наличии в магазине нашего гида, которые герметично упакованы.Такая упаковка гарантирует, что семена томатов сохранят свою всхожесть в течение многих лет , независимо от условий их хранения.

Семена овощей и цветов. Что купить?
Каждый год в конце зимы в садоводческих магазинах появляется много покупателей, покупающих семена овощей и цветов. Продавцы искушают нас растущим выбором сортов и красивыми, красочными упаковками семян. К сожалению, не все, что выглядит красиво, на самом деле хорошо.Посмотрите, как купить семена цветов и овощей, как выбрать лучшие и на какую информацию на упаковке обратить внимание. Подробнее...

Когда сеять помидоры?

Помидоры выращивают из рассады, производство которой лучше начинать в период с февраля по март в проращивателе, а примерно через 4 недели пересаживают в горшки. Если у нас нет теплицы, горшки для томатов можно с успехом разместить на подоконнике светлого окна , чтобы обеспечить растениям как можно больше солнца и тепла.Здесь тоже лучшим сроком посева семян томата является период с февраля по март. Помидоры можно сеять и в апреле, но тогда и начало сбора урожая затянется, и урожай всего сезона будет несколько ниже.

Как сеять помидоры?

Семена томатов следует высевать в правильно подготовленный субстрат . Это может быть специальный грунт для посева, купленный в садовом магазине, или субстрат, приготовленный самостоятельно на основе компостной земли или торфяно-компостной земли.Для улучшения климатических условий в такой субстрат стоит добавить пористый материал, например компост из коры, перлит или вермикулит.


Рассада томатов
Рис. pixabay.com

Семена томатов следует высевать равномерно, прикрывая их слоем почвы примерно от 0,5 до 1 см . В завершение аккуратно увлажните субстрат с посеянными томатами и держите его при температуре 22-25°С до появления первых всходов. Для поддержания высокой влажности и температуры субстрата ящики с посеянными семенами следует накрыть пленкой.Однако следует помнить о ежедневном открывании фольги и ее проветривании.

Поддержание достаточно высокой температуры 22-25°С субстрата крайне важно , если мы хотим, чтобы семена томатов хорошо проросли. Если будет слишком холодно или тепло, всходы не появятся. Подчеркну, что это примерно температура земли, в которой находятся семена томатов , а не температура воздуха в помещении. Чтобы убедиться, что температура почвы соответствует температуре и влажности, необходимым для томатов, стоит приобрести электронный датчик почвы.

Я рекомендую электронный измеритель, который также покажет силу солнечного света, влажность почвы и ее рН. Такое приспособление найдет множество практических применений в саду. Однако, если вы ищете самое дешевое решение, вы можете купить обычный почвенный термометр.

Когда стегать помидоры?

После появления всходов снять пленку и снизить температуру до 16-20°С , не забывая регулярно увлажнять почву. Когда у сеянцев разложились семядоли и обнажились первые листочки, их пришивают. Выстегивание помидоров — это просто пересадка рассады, растущей в ящике, в отдельные горшки , где растения могут продолжать процветать. Для пересадки выбирайте самую здоровую рассаду, не пораженную болезнями томатов. Подготовленные таким образом саженцев помидоров будут здоровыми и готовыми к дальнейшему выращиванию .

Крапивное удобрение для томатов. Как сделать и использовать помидоры, чтобы расти как сумасшедшие?
Крапива и томат — незаметный дуэт, но с помощью удобрения из крапивы для томатов мы добьемся потрясающих результатов! Посмотрите, как сделать и применить удобрение из крапивы, чтобы помидоры росли как сумасшедшие! Встречайте проверенный экологический способ получения здоровых и красивых помидоров :-) Подробнее...

Посадка томатов в грунт

После последних заморозков, т.е. в середине мая, томаты можно пересаживать в грунт . Однако пересадке должно предшествовать закаливание молодых растений. Его цель – приспособить растения к худшим климатическим условиям. Проводим их примерно за 7 дней до посадки, ограничив полив, снизив температуру воздуха ниже 10°С и постепенно увеличивая интенсивность проветривания. После такой обработки рассада томата будет готова к посадке в почву .

Помните!
Помидоры нельзя сажать рядом с картофелем, так как эти овощи поражаются теми же болезнями. Очень часто именно от картофеля томат заражается картофельной гнилью. Огурцы также являются нежелательной компанией для томатов. Однако рядом с томатами стоит посадить петрушку, которая положительно сказывается на их вкусовых качествах, и базилик, отпугивающий таких вредителей, как тля, паутинный клещ или оранжерейная белокрылка.

Вот тут наверное и возникает вопрос - на каком расстоянии сажать томаты ? При выращивании на небольшой площади высоких урожаев можно получить из высокорослых сортов томатов, которые выращиваются на ставках «по побегам» (мы регулярно удаляем появляющиеся боковые побеги, чтобы сконцентрировать энергию растения на развитии плодов) .Высаживаем их на расстоянии 40-50 см. С другой стороны, кустистые сорта томатов , , лежащие плоско на земле, высаживают на расстоянии от 30 до 90 см в зависимости от сорта.


Кусты томатов следует подвязать к кольям
Рис. pixabay.com

Помидоры - Уход

Помидоры, как и все овощи, требуют полива, удобрения и удаления сорняков между растениями. Но есть и несколько необычных обработок, которые особенно важны при выращивании томата .

После посадки томатов на целевом участке высокорослые сорта следует прикрепить к кольям . И вот любопытство – для поддержки томатов стоит выбирать металлические палочки, так как от деревянных легко распространяются болезнетворные грибки. Помидоры также можно привязывать к проволоке и веревкам, а иногда используют бамбуковые палочки. Подвязав помидоры к кольям , кусты не будут ложиться на землю, а созревающие плоды быстрее созреют и высохнут после дождя.

Удаление побегов томатов

Еще одна важная процедура в уходе за этим овощем удаление боковых побегов томатов . В любительских посевах на приусадебных участках томаты обычно выращивают на один побег. Для этого на растении оставляют только главный побег, а все остальные побеги, выходящие из пазух листьев, удаляют. Помидоры можно вести также в 2 побега (остается главный побег и один побег, растущий под первой плодовой гроздью) и 3 побега (дополнительно оставляют побег, растущий из самого нижнего узла главного побега). При удалении боковых побегов томаты быстрее начнут плодоносить и их плоды будут более плодородными.


Созревание томатов на приусадебном участке
Фото. pixabay.com

Удаление листьев томатов

Целесообразно также очищать листья помидоров, особенно тех, которые растут на самом низком уровне и соприкасаются с землей, которые легко поражаются болезнями.

Уход за томатами также необходим без подкормки , которую проводят во второй декаде августа.Верхушка помидоров заключается в удалении верхушки основного побега (или 2-3 побегов, если выращивается с большим количеством побегов), оставляя 2-3 листа над самой высокой цветущей гроздью. Цель такой обработки – ускорить созревание томатов и свести к минимуму образование новых плодов, которые еще не созрели бы до осенних холодов.

Опрыскивание томатов от болезней

Я лично рекомендую регулярно опрыскивать помидоры, чтобы защитить их от болезни .Опрыскивайте томаты попеременно каждые 7 дней натуральными препаратами Биосепт Актив (натуральный экстракт грейпфрута иммунизирует томат от болезней и стимулирует его рост) и Лецитек (на основе натурального лецитина, препятствующего проникновению патогенных грибов в ткани растения, особенно рекомендуется для защиты от картофельная гниль).

Если у вас есть немного больше времени, стоит приготовить отвар крапивы, отвар хвоща или отвар чеснока или лука.Эти препараты защищают помидоры от фитофтороза картофеля. Если, с другой стороны, мы предпочитаем покупать готовые препараты, мы можем воспользоваться опрыскиванием Substral Pokrzywa Complex Protection и экологическим препаратом Evasiol на основе хвоща полевого.

Все перечисленные выше защитные препараты для опрыскивания томатов можно заказать в магазине нашего гида. Я настоятельно рекомендую его, если вы хотите избежать заражения картофельной гнилью и другими болезнями.

Помидоры - сбор и использование

При описанном выше способе возделывания сбор плодов томатов будет возможен с рубежа июля и августа до первых заморозков .Спелые плоды, в зависимости от вида, имеют цвет от красного до желтого. Для непосредственного употребления в пищу берите полностью созревшие помидоры , потому что они самые вкусные и ценные. Помидоры лучше всего собирать в ясные дни, когда плоды сухие . Собираем их без черешков и помещаем в ажурные корзинки или ящики. Делаем все аккуратно, чтобы не повредить кожуру и не раздавить плод.


Помидоры лучше есть сырыми.Их также можно использовать для приготовления варенья и томатного пюре.

Собранные томаты можно есть сырыми, использовать в качестве добавки к салатам или использовать для приготовления соусов, супов, соков, пюре или концентратов. Они очень полезны в любом виде :-)

Полезно знать!
Чтобы сохранить неповторимый вкус и аромат томатов, не ставьте их в холодильник. Помидоры, хранящиеся в холодильнике, быстро теряют вкус и запах. Хранить их лучше всего в прохладном месте, но не в таком холодном, как в холодильнике.

Помидоры на зиму - рецепты
Помидоры на зиму - отличный способ сохранить вкус лета. Однако готовить их стоит не только ради вкуса, но и ценных питательных и полезных свойств, которыми обладают томаты. Зимой, когда нам не хватает свежих овощей и фруктов, томатная консервация прекрасно дополнит наш рацион. Откройте для себя лучшие рецепты консервации из помидоров на зиму и наслаждайтесь их вкусом! Подробнее...

Помидоры зеленые жареные, маринованные, маринованные.Рецепты варенья и салатов из зеленых помидоров
Осенью не успевшие созреть на кустах зеленые помидоры не должны пропадать. Как оказалось, зеленые помидоры — отличный ингредиент для варенья. Высоко ценятся жареные зеленые помидоры, а также зеленые маринованные или маринованные помидоры. Вот лучшие рецепты варенья из зеленых помидоров, которые можно использовать в сентябре и октябре! Подробнее...

Сорта томатов для выращивания в горшках

Мелкоплодные томаты прекрасно подходят для выращивания в больших горшках или контейнерах на балконах, неоспоримым преимуществом которых является их высокая питательная ценность (в них много сахара и витамина С).Мелкоягодные виды могут образовывать длинные кисти от нескольких до нескольких десятков плодов диаметром от 2 до 3 см и при этом играть декоративную роль.

Среди мелкоплодных томатов стоит обратить внимание на томат черри Сидерно F1, отличающийся высокой плодовитостью и устойчивостью к болезням. Он идеально подходит для выращивания на балконе, а также для садовых клумб. Красивые темно-красные плоды этого сорта помидоров весят по 15-20 г. Они сладкие и очень ароматные.

Желтые плоды Goldene Königin также прекрасно смотрятся на балконе. Этот сорт томатов вырастает до 100 см в высоту и очень обильно плодоносит. Плоды весят около 90 г.

Мелкоплодные помидоры - сорта, выращивание
Мелкоплодные томаты становятся все более популярными в любительском выращивании. По сравнению со средними и крупными сортами плодов они содержат больше сухих веществ, сахаров, витамина С, а также характеризуются более выраженным вкусом и более интенсивным ароматом.Однако больше всего их популярность определяется наличием сортов, которые можно выращивать как в саду, так и в контейнерах на балконах и террасах. Более...

Сорта томатов для выращивания в открытом грунте

Томат мелкоплодный 'Коралик' - сорт сильнорослый и кустистый, вялый, среднеранний, урожайный, устойчивый к фитофторозу. Прекрасно подходит для любительского выращивания, также может быть декоративным на балконах и террасах.Плоды мелкие, шаровидные, твердые, красного цвета, высокой пищевой ценности, собраны в кисти по 30-40 штук. Сбор плодов с августа по сентябрь, после сбора они хорошо хранятся. Бусина идеально подходит для обработки почвы. Посев в марте в проращиватель, перенос в грунт с середины мая, культивация на расстоянии от 40 до 60 см.


Помидоры доступны во многих интересных сортах.
Их плоды могут различаться по размеру, форме и цвету.

Томат мелкоплодный "Ола" - раннеспелый сорт со средней силой роста, плодородный, толерантный к неблагоприятным условиям в период цветения и завязывания плодов.Плоды мелкие, шаровидные, желтого цвета, твердые, без склонности томатов к растрескиванию на кусте, пяточка при созревании увядает, хорошо хранятся после сбора. Этот сорт томатов очень подходит для выращивания в открытом грунте, он может расти при более высокой плотности.

Помидор молотый 'Buffalo heart' - привлекательный сорт для любительского выращивания, растение высокое, вырастающее до 2 м, прозрачное. Плоды крупные (от 200 до 600 г), сердцевидные, мясистые, с розово-красной мякотью, сладкие и вкусные.Сбор урожая с августа по октябрь. Подготавливать рассаду в проращивателе можно с середины марта, высаживать в грунт во второй половине мая, расстояние между рядами 50 см, между рядами около 70-80 см. Требует подвязывания, обрезки и отводки на 2-3 побега.

Помидор молотый 'Jawor' - самостоятельный сорт с жесткими стеблями. Плод крупный, шаровидный, без пятки, мясистый и вкусный, пригоден для непосредственного употребления в пищу или переработки. Полевая обработка, посев в проращиватели на рубеже марта и апреля, посадка в грунт с середины мая до середины июня, расстояние между рядами от 40 до 60 см, в рядах от 30 до 40 см

Помидор молотый «Кракус» - среднепоздний, высокорослый сорт.Плоды крупные, мясистые, вкусные темно-красного цвета. Урожай с августа по сентябрь, идеально подходит для домашнего варенья и салатов. Рекомендуется возделывать под укрытием или в поле, ведя на один-два всхода по высоким ставкам.

Томат малиновый 'Олбжим' - среднепоздний сорт, очень хорош для любительского выращивания. Плод крупный или очень крупный (масса более 200 г), слегка приплюснутый, с ребристой поверхностью, мясистый, очень вкусный. Полевая обработка с кольями 100x50 см друг от друга, приводящая к 1 или 2 побегам.

Помидор малиновый 'Ретро' - ранний, высокорослый, очень урожайный сорт томата, растение может давать до 8 кг плодов. Плод от среднего до крупного, шаровидно-сердцевидной формы, без пятки и склонности к растрескиванию, мякоть сочная и вкусная. Пригоден для выращивания в высоких неотапливаемых штольнях и в грунте, из-за достигнутого роста требует подпорки.

Тепличные сорта

Тепличный томат "Бекас" F1 - сорт для выращивания под стеклом, в туннелях из фольги или в открытом грунте рядом с кольями.Плоды светло-красного цвета, гладкие, шаровидные, 3-4-камерные, хорошо переносят транспортировку.

Тепличный томат "Слонка" F1 - рекомендуется для последующего выращивания в теплицах, туннелях или в грунте рядом с кольями. Плоды слегка приплюснутые, интенсивно-красного цвета, хорошо выдерживают транспортировку.

Хорошее качество семян томатов для выращивания на приусадебном участке можно заказать в магазине нашего гида. Я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с предложением семян.

Читайте также:

Помидоры на балконе - сорта, выращивание, как ухаживать
Выращивать помидоры на балконе становится все моднее.Этой моде способствует наличие интересных сортов томатов, пригодных для выращивания в горшках. Помимо своих вкусовых качеств помидоры на балконе могут выполнять и декоративные функции. Любопытство вызывают томаты разного цвета – красные, оранжевые, желтые или грушевидные. Посмотрите, какие сорта томатов выбрать для выращивания на балконе и как за ними ухаживать. Подробнее...

Овощи на балконе – выращивание пошагово
Выращивание овощей на балконе – отличное решение для горожан, не имеющих собственного огорода.Выращивая овощи на балконе, мы имеем под рукой свежие и экологически чистые продукты известного происхождения. Все большей популярностью пользуются и менее известные, интересные овощи, которые могут служить декоративными элементами на балконах. Посмотрите, какие овощи выбрать для балкона и как пошагово вырастить овощи на балконе. Подробнее...

Растения и овощи в непосредственной близости
Растения и овощи в непосредственной близости очень положительно влияют на их рост и выращивание. В настоящее время очень модно экологическое садоводство, где особенно важен подбор правильного растительного окружения.Стоит узнать больше о том, какие растения положительно влияют друг на друга, а какие мешают друг другу. Все это имеет большое значение, если вы хотите иметь красивый и здоровый сад. Подробнее...

Подготовлено на основе: C. Brickell Wielka Encyklopedia Ogrodnictwa , Muza SA, Варшава, 1994, с. Добромильска Мелкоплодные помидоры , Дзялковец, № 12/2003, стр.40, и Б. Каминьска-Фронщак, Новые сорта для любителей , Дзялковец, № 11/2003, стр. 46 - 47, а также рекламные материалы производителей.

.

Как хранить продукты? Совет Дороты Шелонговской 9000 1

Знаете ли вы, что более половины еды, которую мы выбрасываем, поступает из домашних хозяйств? Чтобы уменьшить серьезность этой проблемы, введите три золотых правила хранения продуктов: при правильной температуре, в нужном месте и следите за сроком годности. Пошагово подскажем, как это сделать.

Знаете ли вы, что большая часть продуктов пропадает в холодильнике? Проблема начинается с покупки слишком большого количества продуктов, неправильной их расстановки и помещения в холодильник овощей, которые не любят низких температур.Еще одна проблема – неправильное использование вакуумных контейнеров. Это четыре смертных греха, из-за которых еда портится быстрее. К счастью, сегодня вы можете реализовать план ремонта под кодовым названием «ноль отходов» и организовать свой холодильник в соответствии с нашими советами.

Прочтите совет: как камера, установленная в холодильнике, упрощает покупки, и узнайте о возможностях холодильника Bosch, который поможет вам перестать выбрасывать продукты.

Хранение фруктов и овощей

Как вы наверняка знаете, помидоры нельзя хранить в холодильнике, так как они теряют свой вкус.Более того, даже если вы вернете их к комнатной температуре, они не восстановят весь свой вкус. Так как же хранить овощи и фрукты, чтобы они красиво пахли и были сочными? Запомните эти два списка:

Фрукты и овощи, которые можно хранить в холодильнике :

морковь,

Ягоды,

кабачки,

импульса,

сельдерей,

виноград,

яблока,

брокколи,

паприка,

баклажана,

вишни,

· салат-латук.

Фрукты и овощи, которые не любят холодильник :

помидора,

чеснок,

свежая зелень,

киви,

груши,

цитрусовые,

дыня,

арбуз,

авокадо,

ананас,

банан,

лук,

плод крупносемянный.

Tip Dorota Szelągowska Грибы и шампиньоны храните в холодильнике в бумажном пакете.Пластик непроницаем для влаги, из-за чего грибы быстрее загнивают. Помидоры также нельзя хранить в пластиковой таре, поскольку они выделяют этилен, накопление которого ускоряет созревание и порчу плодов. Если вы получаете незрелые помидоры, храните их стеблем вниз, желательно с другими фруктами.

Хранение колбасных изделий и мяса

Хотите знать, как хранить мясное ассорти в холодильнике? Во-первых, убедитесь, что вы покупаете из проверенного источника .Также помните, что ветчина в одном большом ломтике будет дольше оставаться свежей, чем ветчина, нарезанная ломтиками. Наиболее прочными являются вяленые изделия , т.е. колбасы и колбасы кабанос, которые можно хранить в холодильнике до месяца. Не хранить колбасу в упаковках из фольги - сразу после покупки перекладывать в пергаментную бумагу или вакуумные контейнеры.

Еще одна важная проблема связана с вопросом: Как охлаждать сырое мясо? Как и в случае с колбасными изделиями, покупайте проверенные продукты и обращайте внимание на то, с каких ферм они произведены.Если вы планируете охлаждать мясо в течение короткого времени, поместите его в контейнеры для хранения пищевых продуктов, например, из пластика или стекла. Храните мясной фарш без вакуумной упаковки в холодильнике не более 24 часов.

Прочтите совет Зачем мне покупать рециркуляционный воздухоохладитель? и узнайте, что технологии также помогают сохранять свежесть различных продуктов.

Хранение морепродуктов

Хранение продуктов в холодильнике строго регламентировано.Особенно это касается рыбы и морепродуктов. Вот три лучших совета:

  • Храните их в холодильнике не более 2 дней, вдали от молочных продуктов, которые могут впитать их характерный запах.

  • Позаботьтесь о правильной температуре в диапазоне 0-5°С.

  • Поместите копченую рыбу в герметичный контейнер.

Холодильники Bosch имеют камеры с температурой, близкой к 0°С, которые лучше всего подходят для хранения свежей рыбы и морепродуктов.

Молочное хранилище

Во-первых, разложите молочные продукты в холодильнике. Поместите кефиры и йогурты вверху - это лучшее место для этих продуктов из-за температуры. Вы держите молочную бутылку на дверце холодильника? Измените эту привычку, чтобы молоко дольше оставалось свежим. Оставьте продукт в оригинальной упаковке и поместите его в заднюю часть холодильника. Храните разные виды творога и творога на средней полке (от 4 до 6°С).

Что делать с маслом? Поместите этот продукт на дверцу холодильника. Всегда берите столько, сколько вы собираетесь съесть, например, в течение 24 часов. Поместите эту часть масла в масленку и оставьте в темном месте.

Прочтите статью Как хранить яйца и узнайте, можно ли заморозить этот продукт.

Хранение продуктов – это не только хранение их в холодильнике. Такие продукты, как каша, рис или макароны, не следует помещать в холодильник, поскольку они могут быстро стать влажными.Мы также не держим в холодильнике мед, хлеб, масло и оливковое масло.

Сыпучие продукты должны быть помещены в плотно закрытую стеклянную тару. Благодаря этому в них не будет попадать воздух и влага. Хранить их лучше всего в кладовой, но и кухонный шкаф тоже подойдет. К сыпучим продуктам, которые следует хранить таким образом, относятся:

макаронные изделия,

крупа,

рис,

мука

,

сахар,

· Панировочные сухари.

Хранение круп, риса и макаронных изделий. Зерновые продукты

Крупу и рис засыпать в стеклянную пищевую тару и хранить в сухом, темном, прохладном месте. Если вы купили эти продукты в пакетах, вы можете оставить их как есть. Когда дело доходит до хранения макарон, помните три основных совета:

  • Хранить приготовленные макароны в вакуумном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

  • Сухие макаронные изделия разложить в стеклянную тару и хранить до одного года.

  • Храните домашнюю пасту в вакуумном контейнере до нескольких месяцев.

Если вы оставляете рис, макаронные изделия и муку в их оригинальной упаковке, не забудьте плотно закрыть их после использования, например, с помощью пластикового зажима.

Читайте: Как хранить продукты в холодильнике?

Хранение нефти и жидких продуктов

Хранить масла в герметичных бутылках при комнатной температуре в защищенном от света месте. Исключение составляет льняное масло, которое необходимо хранить в холодильнике. Оливковое, рапсовое и подсолнечное масло также храните при комнатной температуре и следите за тем, чтобы эти продукты не находились рядом с духовкой, батареей отопления или плитой.

Храните домашние соусы и заправки в холодильнике на средних полках или дверце холодильника. С другой стороны, готовые и запечатанные следует размещать на полках в затененном месте (так же, как и другие жидкие продукты в банках, банках или картонных упаковках).Храните их в холодильнике после вскрытия.

Одним из факторов, ускоряющих порчу продуктов, является кислород, поэтому хранение в вакууме так выгодно. Так можно хранить как сыпучие и влажные продукты, так и рыбу и мясо. Как это работает? Отсутствие контакта с кислородом причин:

  • влажные продукты не высыхают,

  • рыхлые, не затвердевают (напр.коричневый сахар), так как не впитывают влагу из воздуха,

  • жирная пища не прогоркает,

  • рыба и мясо могут быть замаринованы очень быстро,

  • сохраняет вкус, аромат и пищевую ценность продуктов.

Хранение в вакууме в несколько раз увеличивает свежесть продуктов, предотвращает проникновение насекомых и бактерий.Это также позволяет сохранять соответствующую структуру ингредиентов при хранении.

Кувшинный блендер

VitaMaxx поставляется не только с бутылкой ToGo и вакуумными контейнерами, но также имеет функцию вакуумного смешивания , , которая минимизирует окисление, что приводит к интенсивному вкусу, более длительному сохранению витамина С и других питательных веществ, чувствительных к кислороду. По сравнению с коктейлями, приготовленными традиционным способом, коктейли, приготовленные в вакууме, отличаются гораздо более длительной свежестью и кремовой консистенцией.

Ручной блендер Bosch с вакуумной системой ErgoMixx включает в себя аксессуары для вакуумного хранения: контейнер из прочного пластика и авоськи двух размеров. Вакуумные контейнеры изготовлены из прочного тритана, не содержащего бисфенолы. Их можно использовать в микроволновой печи и легко мыть в посудомоечной машине. Стоит отметить, что продукты , хранящиеся в вакууме, можно с успехом хранить в холодильнике, а также замораживать.

Читайте: Как заморозить овощи и фрукты?

Контейнер и авоськи также отлично подходят для сортировки продуктов в холодильнике . Важно отметить, что они многоразовые, то есть в духе экологичности и безотходности. С помощью вакуумного насоса воздух будет высасываться из пакетов и контейнеров — там останется только их содержимое и… вакуум. Ваши продукты останутся свежими до тех пор, пока ничего не пропадет (или не испортится)!

90 230

Заморозка — это простой и полезный способ хранения продуктов.Более того, используя этот метод, вы сведете к минимуму отходы пищевых продуктов в вашем доме. В конце концов, вы можете заморозить лишний хлеб, остатки кремового теста или даже поджаренную основу для пиццы. Чтобы этот процесс был безопасным и эффективным, помните следующие советы:

  • Замораживайте продукты в соответствующих пищевых контейнерах и пакетах со специальной маркировкой - снежинка.
  • Пакет плоский , удаляющий лишний воздух.

  • Всегда замораживайте свежих продукта .

  • Не замораживайте горячие блюда, подождите, пока они остынут.

  • Не подходит для замораживания: зеленый салат, отварной картофель, отварной рис и макароны, мягкие сыры, огурцы, майонез.

Прочтите статью Вам не нужно выключать холодильник на праздники и узнайте, как позаботиться об экологичной работе холодильника-морозильника в случае длительной поездки.

Важная тема – сроки хранения продуктов. Вот наш контрольный список дат заморозки, чтобы вы могли контролировать хранящиеся продукты.

  • Мясо птицы в возрасте до 3 мес.

  • Мясо свинины до 6 мес.

  • Колбасы до 6 мес.

  • Рыбки 4-6 мес.

  • Мелкие плоды (малина, клубника, черника) 3-4 мес.

  • Прочие фрукты в возрасте до 6 месяцев.

  • Бобовые до 8 мес.

  • Кабачки, перец, кабачки, тыква до 12 мес.

  • Грибы до 8 мес.

  • Сырое тесто 3-4 мес.

Готовы внедрить золотые правила сохранения продуктов в вашем доме? Прочтите статью еще раз, запишите лучшие советы и начните применять их уже сегодня и вы увидите, как это облегчит вашу жизнь!

Дата публикации: 17.07.2020

.

Смотрите также


 

Опрос
 

Кто вам делал ремонт в квартире?

Делал самостоятельно
Нанимал знакомых, друзей
Нашел по объявлению
Обращался в строй фирму

 
Все опросы
 
remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!