Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Сколько срок годности у яиц в холодильнике сырых


Правила и сроки хранения яиц в холодильнике

Куриные яйца, несомненно, имеются в холодильнике у каждой домохозяйки. И это вовсе неудивительно, ведь из продукта без труда можно сделать самые разнообразные блюда, а, кроме того, они являются источником белка, так необходимого для нормального функционирования и здоровья организма. Очень часто барышни интересуются, какими должны быть условия хранения данного продукта и сколько можно хранить яйца в холодильнике. Особенно актуальной эта проблема становится перед Пасхой, когда яйца закупаются десятками.

Содержание

Почему важно следить за сроком хранения

Яйца – один из немногих продуктов, содержащий невероятное количество полезных витаминов и редчайших микроэлементов, отвечающих за развитие и рост. Кроме того, они еще с давних времен очень широко используются в кулинарии, причем часто выступают в роли основного ингредиента. Без яиц совершенно невозможно будет приготовить выпечку, различные соусы и многие другие сложные блюда.

А поскольку чаще всего в семьи они покупаются сразу по паре десятков, каждая барышня должна быть осведомлена, как правильно хранить яйца в холодильнике, причем как сырые, так и отварные. Ведь если в пищу употреблять испорченный продукт, можно не только легко заболеть, но и получить серьезное отравление. Особую опасность в данном случае представляет домашний майонез и яйца, взбитые с сахаром.

Срок хранения куриных яиц в различных условиях

В большинстве случаев этот продукт держат в холодильнике, и тогда узнать срок годности яиц будет совсем не проблематично, ведь дата просто будет выбита на самой упаковке. Но иногда бывают ситуации (например, при поездке на природу или поломке холодильника), когда яйца приходится оставлять при комнатной температуре, что же с ними будет в этом случае и как долго они смогут пролежать, не испортившись? Продукт, не подвергавшийся какой-либо термической обработке, будет годен в пищу еще около 8 дней, а отварные яйца пролежат не больше 2 суток.

А вот срок хранения яиц в холодильнике будет следующим:

  • Сырые можно будет использовать для приготовления пищи в течение 28 дней;
  • Вареное яйцо (вкрутую) пролежит около недели. Немного продлить годность вареных яиц в холодильнике можно, положив их в контейнер;
  • Яичко, сваренное всмятку, нужно будет съесть в течение 2 суток. То же самое касается и яиц, у которых при варке треснула скорлупа;
  • Хранить вареные яйца в холодильнике без скорлупы позволительно до 2 суток.

Также интересуются, сколько можно хранить вареные яйца, приготовленные на Пасху? Стоит отметить, что в большинстве случаев красители изготавливаются из натуральных ингредиентов (куркума, луковая шелуха, овощные соки), которые никак не сказываются на качестве продукта, именно поэтому их хранение ничем не должно отличаться от обычных вареных яиц. А вот если декор будет сделан с использованием специальной термопленки, то яйцо желательно будет съесть в течение 5 дней, поскольку позже, из-за отсутствия кислорода, у них может появиться неприятный запах.

Срок хранения перепелиных яиц

В настоящее время этот вид яиц пользуется все большей популярностью, особенно полюбились они поклонникам здорового образа жизни. Кроме того, врачи часто назначают их маленьким детям, поскольку они благотворно влияют на здоровье, а, кроме того, не способны вызвать аллергическую реакцию. Употреблять их можно даже в сыром виде, так как риск инфицирования практически полностью отсутствует и вреда от этого точно не будет. А как хранить перепелиные яйца? Они могут пролежать и не испортиться при комнатной температуре до 27 дней, а если уложить их в холодильник, то и вовсе до 2 месяцев. Обусловлено все это наличием лизоцимы – аминокислоты, которая борется с распространением микробов и бактерий.

Общие рекомендации по хранению

Сколько в общем хранятся вареные яйца и свежие, мы выяснили. Для того чтобы продукт как можно дольше был годен к употреблению, вам также нужно знать, при какой температуре хранить яйца и как они вообще могут храниться.

  • Чаще все мы располагаем их в специальных ячейках, которыми обустроены дверцы холодильника. Но знаете ли вы сколько именно там градусов? Считается, что температура хранения яиц должна быть от +2 до -4 градусов, а вот около дверки она варьируется от +8 до + 10, поэтому наиболее разумно будет расположить их на нижней полке;
  • Продукт лучше всего помещать широкой частью вверх, хотя в большинстве случаев делается наоборот;
  • Срок годности вареных яиц можно увеличить, аккуратно уложив их в пластиковый или картонный контейнер. Стенки коробки не только будут препятствовать проникновению запахов, но и будут защищать скорлупу от излишней влаги;
  • Для увеличения срока годности перепелиных яиц, всегда кладите их в закрытую емкость.

Многие женщины допускают распространенную ошибку – перед укладкой омывают продукт от различных загрязнений и остатков перьев, а ведь делать подобное ни в коем случае не рекомендуется.

Теперь вы знаете, как хранить яйца должным образом. Но в любом случае, перед приобретением товара непременно обращайте внимание на то, когда именно был произведен и упакован продукт. Так вам удастся огородить себя не только от возможных отравлений, но и от лишних трат.

Определяем свежесть

К сожалению, в магазинах довольно часто меняется изначальный срок производства продукта, делается это для того, чтобы, так или иначе, продать товар. Именно поэтому необходимо быть в курсе не только сколько хранятся перепелиные яйца и сколько хранятся куриные яйца, но и уметь определять их состояние самостоятельно. Вот как это делается:

  • Аккуратно встряхните продукт возле уха. Если при этом вы не услышите какого-либо бульканья или хлюпанья, значит, продукт свежий;
  • Поднесите яйцо к окну и посмотрите на него сквозь дневной яркий свет. Если на скорлупе не будет видно вкраплений или потемнений, это говорит о том, что продукт годен в пищу;
  • У испорченного яйца белок становится достаточно мутным, а в некоторых случаях может принять и радужную окраску;
  • Если вы сомневаетесь, сколько яйцо хранилось в холодильнике до этого, опустите его в воду. Если оно всплывет, употреблять его не стоит.

Теперь вы знаете, как хранить куриные яйца и другие их виды. Не забывайте о том, что этот продукт необходим для поддержания здоровья, именно поэтому употреблять их рекомендуется хотя бы дважды в неделю. Ну и, конечно же, идеальным вариантом будет приобретать яички не в магазинах, а напрямую у фермеров или в деревнях.

Вас может заинтересовать

Сколько хранятся сырые яйца в холодильнике: куриные и перепелиные

Куриные яйца – один из популярных продуктов, содержащий множество микроэлементов и витаминов и легко усваивающийся организмом человека. В данной статье мы расскажем, как долго хранятся сырые яйца в холодильнике и как обеспечить им правильные условия хранения.

Столовые яйца можно хранить в холодильнике не дольше 25 суток (Также можно ориентироваться на сроки, указанные на упаковке)

Рекомендации по хранению

Яйца используются в кулинарии, нередко в роли основного ингредиента (например, при выпечке). Именно поэтому каждой хозяйке важно знать об условиях хранения такого продукта. Опираясь на нормы по СанПиНу, можно утверждать, что сырые куриные яйца хранятся в холодильнике при оптимальной температуре не более +6 ℃ в течение следующего срока:

  • столовые (из магазина) – до 25 дней;
  • диетические – до 7 суток;
  • домашние – до 3 месяцев.

Лучшим местом для размещения свежих яиц в холодильнике считается нижний отсек (камера chilled room), предназначенный для фруктов и овощей. Именно там наблюдаются максимально стабильная температура и влажность. Но не стоит складывать яйца в несколько рядов, чтобы потом не собирать разбитые снизу.

Яйца рекомендуется хранить в «зафиксированном» положении отдельно от продуктов, имеющих острый запах

Яйца рекомендуется хранить в «зафиксированном» положении отдельно от других пищевых продуктов, особенно имеющих острый запах. Это объясняется пористой структурой скорлупы, из-за чего через нее быстро впитывается посторонние ароматы. Также через микропоры в яйцо может попасть инфекция от зараженных продуктов, например мяса или рыбы. Чтобы избежать такой неприятности, поры в скорлупе можно «закрыть», если обтереть ее растительным маслом.

Кстати, перед тем как поместить яйца в холодильник, не нужно подвергать их дополнительной обработке, потому что скорлупа надежно защищает белок и желток от внешнего воздействия.

Многих интересует, сколько хранятся сырые яйца в холодильнике, если они гусиные или утиные. Ответ – не более 2 недель. Сырые перепелиные яйца хранятся в холодильнике дольше – до 2 месяцев. Это объясняется наличием в их составе особой аминокислоты лизоцимы, способной бороться с бактериями и микробами. Срок годности перепелиных яиц можно продлить, если уложить их в закрытую емкость (лоток или контейнер).

Хранить яйца в прохладном месте лучше острием вниз, чтобы желток располагался подальше от воздушной камеры. Так он дольше будет оставаться свежим.

Важен также показатель влажности воздуха. Он должен составлять 85-88. Кстати, яйца, сваренные вкрутую, хранятся не дольше 36 часов! Подробнее об этом вы можете прочитать в этой статье.

Чего делать не рекомендуется

Как бы странно это ни звучало, специальные отделения, расположенные на дверце холодильника, – не самое лучшее место для хранения яиц. Ее постоянное открывание и закрывание приводит к попаданию теплого воздуха, особенно в жаркую погоду. При этом меняется и показатель влажности. Это, в свою очередь, значительно сокращает срок хранения яиц. Лучше поместить их на полку холодильника в магазинной упаковке или пластиковом контейнере.

Выложить яйца на дверную полку в специальные емкости можно лишь в том случае, если вы собираетесь употребить их в пищу в ближайшее время (до 7-10 дней).

Специальные отделения, расположенные на дверце холодильника, – не самое лучшее место для хранения яиц

Многие допускают распространенную ошибку: омывают яйца от загрязнений перед укладкой в холодильник. Этого делать не нужно, поскольку вода разрушает естественную защитную пленку на скорлупе. Мыть с мылом рекомендуется исключительно диетические яйца перед употреблением их в сыром виде. Вымытые яйца можно хранить в холодильнике на протяжении 12 дней.

Как проверить свежесть яиц

Если вы не знаете, сколько времени хранилось яйцо, опустите его в холодную воду. Так можно определить его свежесть. Испорченное сразу же всплывет на поверхность. Яйцо не первой свежести слегка всплывет тупым концом кверху или медленно опустится вниз на дно емкости, а свежее будет лежать боковой частью на дне. Данную информацию обязательно нужно учитывать при варке яиц.

Чтобы определить степень свежести яиц, их нужно опустить в воду (если они утонули, значит, свежие)

Как сохранить сырые яйца в пути

Чтобы сохранить сырые яйца в пути, каждый экземпляр смазывается растительным маслом или вазелином, чтобы укрепить защитный слой скорлупы. Затем яйца заворачивают в бумагу и аккуратно складывают в корзины или специальные контейнеры для перевозки. Можно использовать древесные опилки, сухой песок или золу.

Хранить яйца для инкубации можно в помещении, если температура в нем не превышает +12…18 градусов Цельсия.

Советы из книги «Домоводство», 1957 года

Предлагаем вам ознакомиться с советами из книги государственного издательства сельскохозяйственной культуры:

На фотографии первый разворот книги Описание некоторых способов хранения сырых яиц (фото 1/2) Описание некоторых способов хранения сырых яиц (фото 2/2)

Видео

Предлагаем вам посмотреть видео по теме статьи:

Автор: Наталия Засядько

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

 

Знаете ли вы, что:

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

вареные и сырые в скорлупе

Яйца – продукт, который требует определенных условий хранения. Главными условиями являются сохранение температурного режима, свежесть и место, в котором они будут содержаться. В каких же условиях хранить продукты птицеводства?

Яйца в холодильнике

Важные особенности

Обычно яйца хранятся в темном прохладном месте. Самым оптимальным вариантом является холодильник. Большую ошибку совершают хозяйки, когда перед закладкой яйца моют. В этом случае сроки хранения сокращаются. Скорлупа прочно защищает от внешних факторов. Правда, не стоит рядом оставлять продукты с резкими запахами.

Продукты неблагоразумно складывать в дверцу холодильника – их нужно держать в неподвижном состоянии. Правильно будет сложить их в специальный контейнер, в котором они и продаются, или же переложить в выдвижной ящик холодильника. При закладке яиц на хранение острый конец должен находиться снизу.

Расположение яиц

Температура и возможность употребления в пищу

В зависимости от того, какое яйцо закладывается, различают и сроки хранения.

Сырое

Оптимальная температура, при которой гарантированна свежесть продукта, должна быть не меньше +2 и не превышать +20°С. В самом прохладном температурном режиме яйца могут храниться до 1,5 месяцев.

Сырые яйца

Всего одни сутки свежее яйцо является диетическим и его можно использовать в сыром виде. Следующие 25 суток оно является столовым. По истечении 45 суток диетологи не рекомендуют использовать в пищу, существует риск отравления. Использовать в сыром виде благоразумней домашние яйца. Просроченные продукты птицеводства, как и любые продукты с истекшим сроком годности, нельзя использовать даже для приготовления блюд.

В магазинах яйца маркированные, поэтому, покупая, можно рассчитать, сколько они могут еще храниться в домашних условиях. Сложнее будет определить, насколько свежий продукт, купленный на рынках.

Вареное

В основном в пищу употребляют вареные куриные и перепелиные яйца. Вареные яйца хранятся в холодильнике в среднем 15 дней. Если скорлупа треснувшая – больше 4 дней их держать нельзя. Очищенные нужно использовать в течение 2 суток, при условии, что продукт будет находиться в пластиковой, стеклянной или металлической эмалированной посуде. Температура хранения – от +1 до +6°С. Стоит обратить внимание на дату упаковки продукта – чем свежее яйцо было до термической обработки, тем дольше оно сможет сохраниться в холодильнике.

Варка яиц

После варки нужно посмотреть на цвет белка. Если вареный белок серого или синего оттенка, яйцо непригодно для еды. Принимая в пищу несвежие продукты птицеводства, вы рискуете подхватить кишечную инфекцию.

Срез вареного яйца

Как долго хранятся яйца от разных птиц

На полках магазинов встречаются разновидности яиц – куриные, перепелиные, гусиные, утиные, индюшачьи. Все они используются в пищу, но вот содержание и сроки годности немного отличаются.

  • Куриные сырые яйца в холодильнике хранятся до 3 месяцев. При длительном хранении использовать для приготовления пищи можно только сваренные вкрутую продукты. Если разбить куриное яйцо, и от него исходит неприятный запах, его следует выбросить.
  • Перепелиные яйца в холодильнике хранятся 1 месяц. Они имеют небольшой размер и монохромную окраску в мелкую крапинку. Чаще используют перепелиные вареные яйца. Сырыми применяют при определенной диете. Самыми ценными качествами перепелиный продукт обладает в течение недели.
  • Гусиные отличаются своими большими размерами. Чаще всего их используют для приготовления сдобной выпечки и в жареном виде. Максимальные сроки хранения составляют всего 2 недели, так как в состав белка входят скоропортящиеся вещества.
  • Индюшачьи по размеру достаточно крупные. Использование в кулинарии не очень распространено. Прежде чем добавить продукт в пищу, обязательно нужно отварить. Применять безопасно в течение 14 дней.

Хранение при комнатной температуре

Сырое яйцо хранится в комнате в течение 3 недель, температура не может быть выше +20°С.

Сохранить яйца без холодильника можно, прибегнув к некоторым хитростям:

  • Залить их раствором, приготовленным из 1 л воды и 20 г соли. В соленом сиропе яйца сохранятся 4 недели и не потеряют свои вкусовые и полезные качества.
  • Обернутые бумагой и сложенные в пластмассовые емкости тупым концом вверх яйца поместить в прохладное место (не более +10°С).
  • Можно держать в концентрированном известковом растворе. Сохранить таким образом можно до 4 месяцев, правда, продукт приобретет неприятный привкус.
  • Каждое яйцо смазать подсолнечным маслом или любым жиром и содержать в пластиковой таре.

Вареные яйца вкрутую при умеренном температурном режиме хранятся около 10 часов. Если в процессе варки в скорлупе образовалась трещина и температура помещения более 25 градусов, употребить продукт следует не позднее 4 часов.

Яйца – продукт, который используется для полноценного и диетического питания. Они обеспечивают человека важными микроэлементами, сохраняют свои питательные и пищевые ценности как при хранении в холодильнике, так и при комнатной температуре.

Если знать точную дату окончания срока годности, можно обезопасить себя и своих близких от отравления. Принимая продукт в пищу, нужно быть уверенным в его свежести. Очень выгодно покупать домашние яйца у известного продавца или у частника.

Сколько хранятся яйца в холодильнике: срок годности, температура хранения, фото-видео

Куриное яйцо — источник полезных микроэлементов для поддержания здоровья.

В холодильнике всегда можно найти стратегический продукт — яйца. Их употребляют как в сыром, так и приготовленном виде. Меня не раз интересовал вопрос, сколько можно хранить яйца в холодильнике, да и можно ли их вообще складировать? Оказывается — можно. Делюсь своими заметками.

Правила хранения

По большей части, процесс хранения сырых яиц совсем прост. Важно правильно определить, куда и как их разместить. Есть множество способов продлить жизнь куриных яиц. Расскажу об этом по порядку.

Условие 1. Если холодильника нет

В пищу пригодны яйца разных пернатых представителей: утиные, перепелиные, гусиные и само собой куриные. Их используют в кулинарии и косметологии. Но проблема продления их срока годности без холодильника остается актуальной.

В прохладном месте свежие яйца сохраняются 2–3 недели.

Без термической обработки свежесобранные яйца можно хранить 2–3 недели в прохладном месте. Оптимальная температура хранения яиц составляет от 0 до +10 °C.

При отсутствии холодильника продукт можно сложить в деревянные ящики. Такой ящик можно сделать своими руками или использовать уже готовые деревянные поддоны. Как это правильно сделать:

  1. Смажьте поверхность яиц растительным маслом или другим натуральным жиром;
Масло — отличный консервант для многих продуктов, и яйца не исключение.
  1. Поместите на дно ящика стружку, золу, торф или сухие зерна, чтобы избежать боя;
  2. Разместите внутри яйца, чтобы они не касались друг друга, а их острые концы смотрели вниз;
На фото — неудачный пример хранения в коробке: соприкасаясь, яйца могут разбиться.
  1. Накройте ящик мешковиной и поставьте в укромное прохладное место.

В условиях небольшой влажности воздуха в помещении хранить яйца можно от 2 до 3 месяцев при температуре не более 10 градусов.

Чтобы продлить срок годности яиц, можно использовать раствор извести. Для этого сложите продукт плоской частью наверх и полностью покройте их смесью из воды и гашеной извести. Температура в помещении должна быть отрицательной — до −10 °C.

После хранения в растворе извести яйца будут хуже взбиваться и иметь специфический вкус.

Условие 2. Если холодильник есть

Уникальное строение яйца, позволяющее воздуху проникать сквозь оболочку, способствует также проникновению внутрь запахов других продуктов. Поэтому нужно придерживаться нескольких правил, чтобы правильно ответить на вопрос, как хранить яйца в холодильнике.

Определить срок хранения яиц в холодильнике можно, зная их свежесть. Представленная в таблице инструкция расскажет, как это сделать:

Изображение Способы
Способ 1. Погружение в воду
  • Если в холодной воде яйцо лежит боковой частью на дне — свежее;
  • Если слегка всплывает тупым концом — пригодное в употребление, но уже не первой свежести;
  • Если плавает на поверхности — испорченное.
Способ 2. Проверка желтка и белка
  • Если перед вами объемный желток и вязкий белок — свежее;
  • Если белок жидкий, а желток сплюснутый — старое.
Способ 3. Встряхните
  • Если при тряске глухо — свежее;
  • Если слышно хлюпанье — испорченное.

Покупая яйца в магазине, обращайте внимание на срок годности, прописанный на упаковке.

Сроки хранения зависят от целей дальнейшего использования:

  1. Употребление в сыром виде — до 7 дней;
  2. С минимальной термической обработкой — до 25 дней;
  3. Только для варки вкрутую — до 45 дней.
Если яйца варить вкрутую, то хранить их можно в течение 45 дней.

Хранить яйца нужно в холодильнике в специальном лотке с плотно закрывающейся крышкой. Так меньше шансов допустить протухания и порчи.

В современном агрегате для хранения продуктов зачастую есть специальная полочка на дверце. Но не стоит класть яйца в дверку сбоку, лучше использовать съемную тару, чтобы поместить яйца как можно ближе к самому холодному месту — морозильной камере.

Оптимальная температура хранения яиц в холодильнике 2–4 градуса.

Условие 3. О сваренных вкрутую

После варки срок годности этой продукции значительно сокращается. Как ни странно, но при термической обработке меняется структура скорлупы, и процесс порчи развивается стремительней. Чтобы не получить пищевое отравление, прислушайтесь к 3 простым советам:

  1. Идеальный диапазон температур — 0… +5 °C;
  2. С неповрежденной скорлупой — можно хранить 4 дня;
  3. Очищенные — не более 2 дней.
Если в процессе варки скорлупа треснула, очистите яйцо полностью, чтобы микробы не попали на съедобную часть.

Другие варианты

  • Яйца водоплавающих (уток и гусей) можно хранить в холодильнике не больше чем 1–2 недели.
  • Индюшиные — смогут пролежать столько же, сколько и куриные.
  • Перепелиные — требуют особых условий, об этом расскажу подробнее.

Перепелиные яйца

Говорить о пользе перепелиных яиц не приходится, мы все знаем, насколько они вкусны и питательны. Аминокислота, находящаяся в их составе, не позволяет бактериям попадать внутрь и портить продукт.

Цена и химический состав этих малышей практически идентичны в сравнении с куриными.

Сколько можно хранить перепелиные яйца:

  • При +25 °C30 дней;
  • При 0… 5 °C60 дней.

В отличие от куриных, перепелиные яйца лучше разместить на встроенной полочке в дверце холодильника или на самой верхней полке.

Резюме

Птичьи яйца сложно назвать дефицитным продуктом, поэтому не стоит запасаться ими впрок. Но если их у вас оказалось очень много и физически съесть все сразу не получается — смело пользуйтесь моими подсказками.

Видео в этой статье ознакомит вас с основными нюансами хранения яиц. По всем возникающим вопросам обращайтесь в комментарии.

Сколько хранить яйца в холодильнике

Содержание статьи Большинство людей точно не знают, сколько следует хранить яйца, но придерживаются того мнения, что в холодильнике срок этот очень велик. На самом деле существуют конкретные рекомендации по поводу хранения яиц.

Условия хранения

Структура яйца уникальна. Оно имеет оболочку, пропускающую воздух, но оберегающую от влияния многих вредных факторов. Диапазон температур хранения куриных и перепелиных яиц широк и составляет +3…+20°C. Поэтому в холодильнике или без него они сохраняются отлично. Место должно быть затененное, прохладное, с влажностью не более 85%.

Удобнее всего помещать сырые яйца в пластиковые или бумажные лотки. Они компактно располагаются на специальных полках и не занимают много места. К тому же в контейнере скорлупа защищена от проникновения запахов, а в холодильнике их предостаточно. Особенно следует остерегаться запахов:

  • рыбы;
  • цитрусовых;
  • грибов;
  • специй;
  • копченостей.

Проникнув через микропоры скорлупы, они повлияют на запах желтка и его вкус. По этой причине на дверце современного холодильника предусмотрен специальный отсек с закрывающейся крышкой. Но в нем дольше сохраняются перепелиные яйца, а вот куриные или утиные лучше помещать в более холодное место возле стенки, под или над морозилкой.

Сроки

После рассмотрения вопроса об условиях хранения настало время ответить на вопрос, сколько же хранятся яйца в холодильнике.

Сколько хранить

В каком виде можно есть

до 7 суток

Диетическое, можно есть сырым

25 суток

Столовое, можно есть после минимальной термической обработки

45 суток

Можно есть только сваренным вкрутую

Утиные и гусиные яйца хранят в холодильнике не более 2-ух недель, индюшиные – столько же, сколько куриные, а вот перепелиные могут храниться до 3-х месяцев. Такая особенность связана с тем, что перепелиные яйца содержат аминокислоту, губительную для некоторых бактерий.

На продукте, приобретенном в магазине, стоит маркировка с датой производства. Диетический продукт принято обозначать буквой «Д», а столовый - буквой «С». Перед употреблением скорлупу сверху надо вымыть в теплой воде. Если же вы купили продукт на рынке, то сырым его употреблять не рискуйте, ведь существует вероятность заболеть сальмонеллезом.

Проверить, испортилось яйцо или еще нет, можно простым способом. Налейте в литровую банку воду (почти доверху) и насыпьте туда ложку соли. Опустите яйцо в полученный раствор. Если оно погрузилось на дно и легло на бок, то вполне свежее.

Хранение в вареном виде

Сколько бы вы ни хранили куриные или перепелиные яйца, настанет время их приготовить и съесть. Этот натуральный белковый продукт варят, запекают и жарят, добавляют в выпечку, в каши, запеканки, делают из них омлет, фаршируют. Особая традиция у христиан – делать «крашенки» на Пасху. Часто они становятся основным ингредиентом в салатах. Сколько же можно хранить вареный продукт?

Как это ни парадоксально, но хранить вареные яйца можно значительно меньше, чем сырые. Для них оптимальным является диапазон температур 0…+5°. А срок хранения составляет всего четверо суток. Если очистить от скорлупы, то срок сократится до 2 дней.

Учитывая, что сегодня нет дефицита продуктов, советуем не делать запасы на месяц вперед. Можно приобрести продукт с недельным или двухнедельным запасом и со спокойной душой употреблять его в пищу.

Сколько времени хранится вареное яйцо без холодильника. Сколько времени могут храниться вареные яйца в холодильнике

В холодильниках большинства россиян наверняка есть яйца, которые применяются для приготовления различных блюд, а некоторые употребляют их в сыром виде. Но вот умеете ли вы правильно держать яйца в холодильнике и знаете ли, какой у них срок годности?

Оптимальные условия домашнего хранения яиц

Свежесобранные деревенские яйца хорошо хранятся в прохладных сухих помещениях с температурой воздуха в пределах 0-10 градусов. В этих условиях яйца сохраняют свежесть на протяжении двух-трех недель. В течение этого срока их обычно успевают использовать или продать, после чего они попадают в наши холодильники. С яйцами, производимыми в промышленных условиях, ситуация аналогичная.

Некоторые хранят яйца при комнатной температуре, но так они сохраняются недолго - не более пары недель (при условии, что вы купили свежие). Лучше держать их в прохладном месте, а лучше в холодильнике при температуре 4-6 градусов. Но как долго можно хранить свежие домашние или магазинные яйца, сырые или вареные?

Сроки хранения сырых яиц

Итак, сколько можно хранить разные виды сырых яиц? Наиболее распространено и востребовано куриное яйцо. Если соблюдаются идеальные условия хранения (температура 1-2 градуса), они пролежат до трех месяцев, а вот при стандартной температуре холодильника (4-7 градусов) срок годности сырых яиц уменьшится до двух месяцев.

Старайтесь оставлять их в неподвижном состоянии, то есть лучше держать не в дверце, а на полке в лотке. Например, если вы купили 30 штук, можно десяток оставить в дверце для удобного доступа к ним, а остальные оставить в упаковке. Если предполагается длительное хранение, яйца лучше перевернуть острой частью вниз. Отметим, что мытые яйца в холодильнике хуже сохраняют свежесть, но если по каким-либо причинам пришлось их вымыть, используйте их за месяц. Максимум полезных свойств в куриных яйцах сохраняется первые 25-30 дней, а если они пролежали больше месяца, лучше употреблять в пищу их в сваренном вкрутую виде.

С куриными все ясно, а сколько хранятся перепелиные яйца в холодильнике? Они менее востребованы, но встречаются во всех магазинах и на рынках. Срок хранения яиц перепелок составляет 30-40 дней, но для получения максимальной пользы их лучше использовать в первые десять дней. Спустя это время их полезные свойства ухудшаются, а через два месяца продукт и вовсе опасен для здоровья.

Еще существуют гусиные и утиные яйца, которые могут храниться в холодильнике не так долго. Вообще их редко используют в кулинарии, поэтому в магазинах нужно смотреть на их срок производства, так как можно купить уже полежавшие более недели яйца. Всего они пригодны к употреблению в течение 14-15 суток, так как в составе присутствуют особые вещества. Из-за них содержимое скорлупы портится быстрее, по сравнению с перепелиными и куриными.

Иногда встречаются индюшиные яйца, а сколько их хранить вообще мало кому известно. Без термической обработки, то есть в сыром состоянии, эти яйца можно держать в холодильнике 60-70 дней, что достаточно много. В редких случаях в магазинах попадаются страусиные яйца, отличающиеся очень толстой скорлупой. Именно за счет нее свежие яйца хранятся до нескольких месяцев (иногда до полугода). Но если вы купили треснутое яйцо или повредили его по дороге домой, вылейте содержимое скорлупы в кастрюлю, оставьте в холодильнике и используйте в течение 3-4 дней.

Сколько дней хранятся вареные яйца в холодильнике

Срок хранения вареных яиц в холодильнике несколько отличается от сырых. Такой продукт несколько месяцев или даже недель лежать не будет. В сыром виде они почти не боятся температурных перепадов и могут испортиться в случае полной заморозки или долгом пребывании на жаре, а условия хранения вареных яиц гораздо более суровы:

  • При температуре от 0 до 5-6 градусов срок хранения сваренных вкрутую яиц в холодильнике не превышает 5-7 суток.
  • При варке «в мешочек» они сохраняют свежесть 2-3 дня.
  • Яйцо всмятку нужно употребить в первые 1-2 дня.

Как хранить вареные яйца неочищенные понятно, а вот отварные очищенные без скорлупы нельзя держать более двух дней. Жареное яйцо тоже хранится совсем недолго - всего 1-3 дня, в зависимости от температуры в вашем холодильнике.

Особенности хранения яиц в холодильнике

Напоследок рассмотрим еще несколько тонкостей, которые научат вас правильно хранить яйца:

  • Если из-за горячей воды холодные яйца при варке треснули, следует употребить их в пищу в первые 2-3 дня. Если этого не сделать, они испортятся даже в холодильнике.
  • Окраска яиц на Пасху не сказывается на сроках хранения куриных яиц, если краситель натуральный (свекла, луковая шелуха, пищевые красители). Если вы украсили их термопленкой, яйца стоит съесть за 4-5 дней. Пленка не позволяет содержимому скорлупы дышать, поэтому и портится оно быстрее - яйцо просто тухнет.
  • Сырые белки или желтки яиц в холодильнике хранятся 1-2 дня.

Как видите, сроки хранения разных яиц в холодильнике зависят от многих факторов, в том числе от способа их приготовления. Чтобы они хранились как можно дольше, покупайте их в проверенных местах на рынке или выбирайте в магазине яйца с маркировкой даты производства.

Яйца – это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, минералами и аминокислотами. Эти вещества необходимы для крепкого здоровья и хорошей работы организма. Многие люди ежедневно едят вареные яйца. Кроме того, они входят в рецептуру различных блюд. Иногда не получается сразу использовать все подготовленные продукты. Поэтому нужно знать, сколько хранятся вареные яйца в холодильнике.


Срок хранения

Длительность хранения вареных яиц в холодильнике намного меньше, чем свежих. Это объясняется тем, что при воздействии высокой температуры скорлупа становится более пористой. В результате продукт сильнее подвержен воздействию воздуха и бактерий. Магазинные яйца имеют меньший срок хранения, чем домашние. Это связано с их предпродажной обработкой.

Вареные вкрутую яйца остаются годными к употреблению в течение 5–7 дней, всмятку – 3–4 суток. Если во время приготовления скорлупа потрескалась, срок хранения не превышает 2–3 дня.

Яйца, покрашенные красителями природного происхождения, например, луковой шелухой, соком свеклы, куркумой, имеют финальным сроком годности 1 неделю. После декорирования термопленкой хранить продукт можно не больше 2 дней, так как происходит нарушение температурного обмена. Если во время приготовления под пленку попала вода, на второй день яйца уже не пригодны к употреблению.

После очистки яиц от скорлупы положите их в контейнер с крышкой. В таком случае срок хранения в холодильнике составляет около 2–3 суток.

Признаки свежести

Иногда требуется определить свежесть уже сваренных яиц. На срок годности влияют способ приготовления и свежесть исходного продукта к моменту варки. Свежее сваренное яйцо трудно очищается, пленка между белком и скорлупой держится плотно. Залежалое имеет специфический тухлый запах.

Помните, что свежесть трудно определить по цвету вареного яйца. Только если продукт давно поселился в холодильнике, белок становится сероватого оттенка.

Как продлить срок годности

Чтобы вареные яйца хранились в холодильнике как можно дольше, важно придерживаться правильной технологии приготовления. Для того чтобы скорлупа не потрескалась и, таким образом, не уменьшился финальный срок хранения продукта, рекомендуется яйца залить теплой или даже прохладной водой и поставить на огонь. Благодаря этому не будет резких перепадов температур, что приводит к повреждению защитного слоя.

Не держите яйца возле сырой рыбы или мяса. Для хранения лучше подойдет контейнер, который плотно закрывается и не пропускает воздух. Специальные ячейки малоэффективны, так как они не защищают продукт от температурных изменений и потоков воздуха при частом открывании дверцы холодильника. Не стоит замораживать яйца, так как это нарушает их клеточную структуру и снижает срок хранения.

Обращайте внимание на период годности продукта, указанный на упаковке. Но если яйца правильно приготовить, их можно употреблять даже после окончания этого термина. Для этого их нужно сварить вкрутую – на медленном огне в течение 10 минут.

Хранить вареные яйца в холодильнике следует не дольше допустимого срока. Также важно их правильно готовить и не держать возле сырого мяса или рыбы.

Эти продукты птицеводства так плотно вошли в наш рацион, что без них не обходится большая часть блюд, будь то горячее, закуска или выпечка. И поэтому сей провиант, как правило, закупается впрок, а вот о том, какой срок хранения у сырых и вареных яиц в холодильнике и без оного, задумываются немногие. А ведь помимо курочек есть и другие птахи, щедро одаривающие нас яйцами, и у этих эллипсоидов в скорлупе уже свои требования к условиям содержания.

Яичная история

Яйца стали цениться людьми с тех самых пор, как были одомашены первые птицы. Древние птицеводы сразу же отметили высокие питательные свойства этого продукта, легкость его добычи, неприхотливость в хранении, и простоту в приготовлении.

Первые «следы» несушек были обнаружены в Индии, именно там, по мнению многих ученых, и были налажены первые птицефермы. У наиболее же развитых древних обществ – Месопотамии, Греции, Персии, Аравии и Египта наскальные изображения кур относились уже ко второму тысячелетию до нашей эры.

Однако на фараоновых землях культ птицеводства был настолько распространен, что там даже научились инкубировать яйца. К этому важному и даже по некоторым меркам священному действу допускались лишь жрецы.

Сегодня же все намного проще, да и масштабнее. Яйца являются незаменимым продуктом в каждом уголке мира, и особенно у нас, где в год на душу населения приходится около 300 штук.

Благодаря такому спросу, несушки на птицефермах выполняют и даже перевыполняют план, регулярно пополняя яичную «казну» страны. Но вот вопрос, сколько можно хранить яйца, учитывая тот факт, что на прилавки магазинов они не всегда попадают сразу.

Куриные яйца являются самым популярным продуктом птицеводства, и именно они, свежие и сваренные, наиболее часто оказываются у нас в холодильнике с запасом. Для того чтобы мы всегда могли быть уверенны в свежести товара, ГОСТ определил срок годности и по отношению этой продукции.

Для фабричных яиц по регламентам государственного стандарта не существует одного прописного срока, поскольку вся продукция подразделяется на 3 категории, данные о которых наносятся на скорлупу в виде маркировки.

Таким образом яйца можно хранить:

  • диетические не более 1 недели со дня выработки,
  • столовые и охлажденные — до 30 дней.

Кроме того, для хранения данного хрупкого товара предусматриваются определенные условия, позволяющие продлить его годность до крайнего срока.

После покупки яйца обязательно следует определить в холодильник. Наилучшим местом для хранения яиц считается нижняя, крайняя к морозилке полочка, где температура не поднимается выше +3°C.

Почему нельзя хранить яйца на дверке рефрижератора

Многие производители рефрижераторов оборудуют лотки для хранения яиц на дверках, однако раскладывать их там не стоит. Так почему же нельзя хранить яйца на дверцах холодильника?

Все дело в том, что при открытии холодильной камеры теплый воздух сразу же попадает на продукты, расположенные на створках аппарата, вытесняя холод. Вот именно из-за такой неустойчивой «погоды» куриные эллипсоиды могут быстро прийти в негодность.

Каким концом вниз хранить яйца в холодильнике

Раскладку птичьих зачатков необходимо осуществлять в пазы специальных контейнеров или лотков тем концом вниз, каким яйцо не сможет повредиться, то есть зауженным.

Все дело в том, что со стороны широкого основания у куриного ооцита имеется воздушный «коридор», который при нажатии может деформировать скорлупу и нарушить герметичность природной «упаковки».

Если же яичный запас настолько велик, что в контейнере не остается места, то аккуратно выложите яйца в лукошко или миску, дно и стенки которой выложены мягкой тканью, чтобы не повредить скорлупу.

Срок хранения отварных яиц

Отварные яйца в скорлупе могут спокойно почивать на просторах рефрижератора 2 недели, однако у тех яиц, в чьей скорлупе обнаружена «прореха» срок годности сокращается до 4-х дней.

Сырые белки также могут храниться в холодильнике в течение двух суток, для этого их стоит герметично упаковать в контейнер и поставить вглубь самой прохладной полочки.

От чего зависит срок хранения

Также не стоит забывать, что яйца разных птиц имеют различные сроки хранения.

Так, у цесарки, например, скорлупа яйца в 1,5 раза толще, в 3 раза прочнее куриных, да к тому же имеет минимальное количество пор, что делает его долгожителем на холодильных полочках и не только.

Перепелиные же «малыши» находятся под защитой лизоцина — природного бактерицидного вещества, благодаря которому они могут храниться довольно длительное время.

Сколько можно хранить яйца без холодильника? Таким вопросом задавались наверняка многие, особенно те, у кого отлично налажено сельское хозяйство и курочки, перепела, индюшки, гуси и цесарки исправно приносят щедрый «урожай».

Несомненно, для продолжительной сохранности все птичьи ооциты требуют содержания в рефрижераторе. Однако и в домашних условиях сырые яйца могут прекрасно сохраниться и в сухом, прохладном, темном помещении, где температура не превышает +15 +18 °C , а влажность — 85%.

Срок хранения:

  • куриных яиц в скорлупе при таких условиях составляет 4 недели,
  • перепелиных – 1 месяц,
  • цесарских – до 4 месяцев.

Однако, к сожалению, вареные яйца повторить такой же трюк смогут едва ли, поскольку готовый продукт в таком виде сможет оставаться годным к пище не более 3-х дней.

Способы хранения без холодильника

И тут же напрашивается вопрос, а можно ли хранить яйца без холодильника более продолжительное время? Ответ мы найдем у наших предков, которые придумали-таки способ, как сберечь эти продукты птицеводства от 2-х до 12 месяцев.

Консервация парафином

Первый способ довольно прост и весьма эффективен. Смазываем каждое яичко парафином, топленым жиром или маслом, после чего закладываем их аккуратно в ящик или таз, пересыпая послойно солью или зерном.

Затем наполненную емкость отправляем в погреб или подвал, где при температуре +15°C продукты птицеводства смогут храниться до 6 месяцев.

Хранение в жире

В старину также яйца смазывали лаком, сушили, выкладывали в керамические горшки и заливали топленым жиром. Храниться в подполе или погребе такие «консервы» могли от 1 до 2-х лет.

Хранение в извести

Еще один вариант годовалого хранения яиц предписывает поместить птичьи зачатки в раствор гашеной извести, чтобы та покрывала «закладку» на 2 см.

Обычно такие наполненные горшки держали в ледниках или в самом холодном месте погреба. Однако способ не пользовался особым спросом, поскольку известка крайне негативно отражалась на вкусе белков.

Таблица хранения сырых и вареных яиц

Вид яиц Хранение в холодильнике Хранение без холодильника
Срок хранения Как хранить. Оптимальная температура Срок хранения
Куриные:Отваренные всмятку Лучше всего вареные яйца хранить в средней части холодильного отсека, где температура варьируется в пределах от +2°C до +4°C До 2-х суток Вне рефрижератора отварные яйца хранятся при комнатной температуре +20°C на столе или в буфете в картонном лотке, лукошке или мисочке, покрытой сверху тканевой салфеткой. Не более 1 дня
Сваренные вкрутую,Пасхальные 2 недели Не более 3-х дней
Свежиедомашние На дверке яйца хранить нельзя!Оптимальным местом для хранения является ближний отсек к морозильной камере, где t= + 1°C +3°C. Или же в сухой (50% влажности) свежей зоне при t = 0°C.В лотке для яиц узким концом вниз, в лукошке или емкости, выстеленной тканью. До 4-х недель В погребе или прохладной, темной кладовой при температуре 15°C и влажности не выше 85% в картонном лотке, корзине, углубленной емкости или ящике, выстеленными тканью или опилками До 3-х недель
Сырые магазинные До 3-х недель До 2-х недель
Перепелиные До 60 дней 30 дней
Гусиные 1-2 недели Не более 4-х дней
Страусиные 3 месяца 1 месяц
Утиные 1-2 недели Не более 4-х дней
Индюшачьи До 3-х недель До 2-х недель
Яйца цесарки В любом отсеке холодильной камеры при температуре в пределах от 0°C до 10 °C в лукошке, углубленной таре или контейнере для яиц. До 6 месяцев 2 месяца

Ну, вот мы и разобрались, как нужно с умом подходить к хранению яичных запасов.

Теперь, наверняка зная какой срок хранения у сырых и вареных яиц в холодильнике и без оного, вы точно не дадите пропасть такому ценному продукту.

Хорошо взять в дорогу отварные яички! Они вкусны с вареной картошечкой в кожуре, салом, черным хлебом и .

Срок годности вареных яиц в дороге, либо дома без холодильника – не более 12 часов. Лучше их завернуть в бумагу.

Как долго могут храниться яйца сваренные вкрутую? Если их приготовили неправильно, яйца могут быстро испортиться. Это означает, что сваренные вкрутую яйца - свежие цельные яйца, которые варят в течение 10 минут .

Куриные яйца являются самым распространенным видом для этого блюда. И это самый простой и доступный способ - получить протеин для организма из-за сравнительно низкой стоимостью продукта, с высоким содержанием белка, универсальностью и компактность ю.

срок годности вареных яиц

Срок годности вареного яйца зависит от таких факторов как:

  1. когда они были сварены;
  2. в каких условиях яйца храняться.

Срок годности вареных яиц в холодильнике

При правильном хранении, срок годности сваренных вкрутую яиц с момента варки составляет:

Срок годности яиц вареных

Конечно, вопрос о том, как долго яйца вкрутую в холодильнике или как долго вареные яйца хорошо зависит от того, если они хранились правильно, в холодильнике или нет. Заморозка вареных яиц не рекомендуется , так как это разрушит их клеточную структуру и уменьшит срок хранения. Но помните, что яйца, как и другие (хотя яйцо формально и технически классифицируется как продукт животного происхождения, но выставляют его в молочных отделах магазинов, поэтому на сайте мы относим продукт к молочным), обычно имеют сроки: «срок даты продажи» и «срок даты употребления». Из-за этого различия, сваренные вкрутую яйца годны и безопасны к употреблению, даже после истечения даты срока продажи.

Как определить свежесть вареных яиц?

Срок годности вареного яйца короче свежего. Скорлупа сваренного яйца более пористая, а значит уязвимей для попадания воздуха и бактерий. В природе, когда курица снесла яйцо, оно имеет особое натуральное покрытие, которое помогает сберечь и защитить яйцо.

Тем не менее, законом предусмотрено, что яйца следует продезинфицировать и мыть, прежде чем они будут проданы потребителям, устраняя таким образом защитное покрытие.

Чтобы противостоять этому, яйца опрыскивают дезодорированным минеральным маслом, чтобы «запечатать» его. Создается тонкий и плотный защитный слой, который продлевает срок годности яиц. В результате варки яйца, этот ограждающий слой смывается и скорлупа становится пористой и открытой для бактерий, запахов и других нежелательных загрязнений!

Помните: Есть определенные риски для здоровья, связанных с порчей яиц, поэтому всегда помните о безопасности пищевых продуктов, прежде чем истечет срок годности вареных яиц!

Как хранить яйца, чтобы продлить срок годности?

Сваренные вкрутую яйца должны храниться в холодильнике . Если быть точным, то нужно сделать единовременно так:

  1. дайте яйцам остыть в холодной воде сразу после варки;
  2. поместите яйца в плотно закрытом контейнер для предохранения от влаги и других загрязнений;
  3. поставьте контейнер в домашний рефрижератор.
  • Яйца должны готовиться на слабом огне 10-11 минут, иначе они могут свариться неравномерно и будут не вкусными.
  • Сальмонелла погибает от теплового воздействия (как в желтке, так и в белке).
  • Кипячение удаляет защитное покрытие на яичной скорлупой.
  • Полоскайте яйца с ледяной водой сразу после варки, это позволит легче отделить скорлупу.
  • Высокий уровень холестерина, что содержат яйца не попадает в организм человека, как можно подумать.

Интересное видео про яйца:

1 год назад

Изобилие продуктовых магазинов и охладительной техники позволяет нам не закупать продукты питания впрок. Но все равно к праздникам мы стараемся забить холодильник под завязку, чтобы стол ломился от разнообразия блюд. Во многие салаты и не только в них добавляются яйца. Давайте выясним, сколько хранятся вареные яйца.

Определим возраст яиц

Сколько хранятся вареные яйца в холодильнике? Некоторые специалисты утверждают, что до трех недель, а в сыром виде – до 3 месяцев. Так ли это, от каких факторов зависит срок годности? Давайте разбираться.

Каждая хозяйка без исключения знает, что продукты нужно хранить исключительно в холодильной камере. Это касается и куриных яиц. Однако, как показывает жизненная практика, порой приходится хранить продукт в вареном виде за пределами холодильника. Прежде чем мы выясним, сколько хранятся вареные яйца в скорлупе, давайте определимся, каков предельный срок их годности в общем.

Длительность хранения этого продукта животного происхождения делят на три группы:

  • одни сутки;
  • до 25 дней;
  • до 45 дней.

В первом случае яйцо смело называют диетическим яством, да еще и обогащенным витаминами, минеральными веществами, микро- и макроэлементами. Если срок годности яйца варьируется от 1 до 25 суток, то это уже столовый продукт, который перед употреблением в пищу необходимо подвергнуть термической обработке. А вот если яйцо куриное хранится до 45 суток, то его можно съесть только после варки вкрутую.

Правила хранения яиц

Когда мы готовимся к грандиозным торжествам или праздникам, обязательно наготавливаем разнообразные блюда, в том числе и закусочные. А к Пасхе нам приходится еще и делать писанки. Вот и получается, что вопрос, сколько хранятся вареные яйца без холодильника, вполне закономерный.

На заметку! Некоторые хозяйки все-таки интересуются, сколько хранятся вареные яйца при комнатной температуре. Если климатические условия умеренные, то срок их годности варьируется от 48 до 72 часов.

Трое суток – предельный срок хранения сваренных вкрутую куриных яиц. Когда мы готовим писанки к Пасхе, на скорлупу яиц наносим краситель, а затем их хорошенечко смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника для блеска. В таком случае за пределами холодильника сваренные яйца можно хранить до семи суток, но при условии, что на скорлупе не будет никаких повреждений, иначе срок годности продукта существенно сокращается.

Врачи утверждают, что лучше всего хранить продукты в ходильной камере, поэтому давайте составим общий свод правил:

  • температурный режим хранения яиц может варьироваться от +3 до 20°;
  • если вы храните сырые яйца, то их необходимо поместить в специальный лоток, предварительно не подвергая никакой обработке.

Важно! Любители есть сырые яйца должны запомнить, что скорлупу предварительно промывают фильтрованной водой и просушивают. Употребить в пищу такое яйцо нужно в течение 24 часов. Далее оно пригодно только после надлежащей термообработки.

Если вы по дороге из магазина разбили пару яиц, то их лучше сразу приготовить. Также яйца с нарушенной целостностью скорлупы можно поместить в герметичный контейнер. В ходильной камере вы продлите им жизнь на 48 часов.

Часто сваренные вкрутую куриные яйца – это фавориты среди продуктов для дальнего путешествия. Запомните три правила. Во-первых, яйца обязательно варят вкрутую и тщательно просушивают после термообработки.

Во-вторых, такой продукт ни в коем случае нельзя помещать в полиэтилен или пластиковые контейнеры. Заверните их лучше в газету. В-третьих, чтобы еда была безопасной, вареное яйцо, которое хранится в тепле, нужно съесть в течение 12 часов после варки.

На заметку! Закусочные блюда с добавлением вареных яиц хранятся в холодильнике не более четырех суток. Кстати, желтки портятся гораздо быстрее белков.

Пополняем багаж знаний

Не только куриные яйца можно употреблять в пищу в различном виде. Некоторые люди интересуются, сколько хранятся вареные перепелиные яйца. Как известно, яйца перепелки тоже полезны и их часто можно найти в холодильнике.

На заметку! Что касается сроков хранения яиц, то все цифры указаны применительно к сваренным вкрутую продуктам.

Специалисты считают, что температурный порог никоим образом не влияет на длительность хранения вареных яиц. Хотя все-таки настоятельно рекомендуют хранить такой продукт при температурной отметке в +2-4°.

Вернемся к перепелиным яйцам. Они, конечно, по популярности уступают куриным, но все равно их часто отваривают для еды в чистом виде, с целью добавления в салаты или соусы. Хранить вареные яйца перепелов можно не более 30 дней.

Интересно! Полезными перепелиные яйца считаются в первые десять суток после термической обработки. В течение последующих 20 дней их можно смело есть, но вот только пользы никакой они не принесут человеческому организму.

Еще реже на наших столах встречаются гусиные яйца. Они имеют сравнительно крупные габариты, но маленький срок годности. Хранить сваренное вкрутую гусиное яйцо можно не более двух недель в холодильной камере. А вообще, гусиные яйца отваривают крайне редко. В основном этот продукт используют для жарки или добавления в тесто.

Диковинкой на наших столах считаются яйца индеек. Срок годности этого продукта такой же, как и у куриных яиц.

На заметку! Специалисты говорят, что вареные яйца индейки можно смело есть в чистом виде или добавлять в салаты и другие блюда по истечении 2,5 месяцев после термообработки.

Читайте также...

Сколько дней хранят вареные яйца. Какой срок хранения яиц? Срок хранения сырых и вареных яиц в холодильнике и без него

Поскольку это один из любимых и наиболее часто используемых в кулинарии продуктов, многих хозяек волнует вопрос: сколько хранятся яйца? Согласно ГОСТам, срок годности куриных яиц пищевых столовых - 25 дней со времени сортировки (главное условие - температура хранения от 0 до +20 °С). Те же, что хранились в специальных холодильниках у производителя, (от -2 до 0 °С) сохраняются до 90 дней (влажность - 85-88%). Сроки реализации не изменяются в течение всего года.

От того, сколько хранятся яйца, зависит оптимальный способ их приготовления. В течение первых 7 дней они пригодны для использования сырыми, для приготовления «глазуньи», вареных яиц «всмятку» или «в мешочек». При более длительном хранении этого продукта при таких способах приготовления возникает риск заражения сальмонеллезом.

Сколько хранятся яйца в домашних условиях? Допускается нахождение сырого продукта в холодильнике при температуре от -2 до 0 °С до 3 месяцев, но это при условии, что это только что снесенные яйца. А поскольку такая ситуация довольно редкая, лучше хранить их не более 30 дней. Также не стоит долго оставлять их без холодильника. Хотя и допускается нахождение яиц в комнатных условиях до 25 дней, не зная даты их производства, вы рискуете употребить в пищу испорченное или зараженное микробами яйцо. В комнатных условиях они хранятся не более недели. Идеальным вариантом определения даты производства яиц является покупка тех, на скорлупе которых указана дата, когда они были снесены. Но и в этом случае не стоит быть слишком уверенными в том, как они хранились до момента приобретения. Да и зачем покупать такой доступный и недорогой продукт впрок? Не забывайте и о том, что самые полезные - диетические яйца (годны до 7 дней).

Яйца вареные в холодильнике могут находиться 7-10 суток. Дальнейшее хранение повышает риск заражения микробами и отравления. В комнатных условиях такой продукт хранят не более 12 часов. Некоторые источники указывают, что вареные яйца в холодильнике можно оставлять до 20 дней, а при комнатной температуре - до 10. Не стоит слишком доверять этой информации, поскольку реально сохраниться в такие сроки может только тот продукт, в котором присутствуют антибиотики. Яйца - скоропортящиеся, поэтому многие недобросовестные производители нередко добавляют курам в пищу антибиотики (или же вкалывают). Таким образом, они предохраняют их от заболеваний и продлевают продуктов птицеводства. Также яйца, на которых не указана дата производства, зачастую попадают к нам в конце срока своего хранения, поэтому они быстрее портятся. Вареное яйцо с треснувшей скорлупой хранится в холодильнике не больше 4 суток.

Помимо куриных в продаже имеются утиные, гусиные, Сроки их годности довольно сильно разнятся. Сколько хранятся яйца утиные? Оставлять их в холодильнике можно на срок не более недели. Этот продукт с большей вероятностью может быть источником различных бактерий.

Хранятся в холодильнике не более недели.

Яиц перепелиных гораздо больше, чем куриных. В холодильнике они могут находиться до 3 месяцев. При комнатной температуре они сохраняются примерно месяц (при неповрежденной скорлупе).

Отравление яйцами в последнее время стало очень частым явлением. Порче этого продукта способствует влага, тепло и длительность хранения. Если вы сомневаетесь в качестве яйца, перед приготовлением разбейте его в отдельную посуду. Если у него неприятный запах и подозрительный вид, лучше его выбросить. Для определения свежести яйца можно опустить его в воду, если оно погрузится горизонтально или с уклоном - оно довольно свежее. Самые свежие из них опускаются на дно. Если же яйцо плавает на поверхности или немного опускается в воду вертикально - оно протухшее. Такой продукт лучше не использовать.

Наиболее чувствительны к отравлению просроченными или несвежими яйцами пожилые люди, дети и подростки, беременные женщины. Нельзя использовать сильно загрязненные, старые или хранившиеся с треснутой скорлупой. При употреблении в пищу сырых или термически плохо обработанных яиц возрастает риск заражения сальмонеллезом и обычного пищевого отравления. При этом у человека наблюдается тошнота, рвота, жар или озноб, головная боль, упадок сил, мышечная слабость. Симптомы заболевания проявляются спустя 12-48 часов после заражения. В случае их возникновения нужно сразу обращаться к врачу.

Куриные яйца – это один из самых ходовых продуктов, которые только бывают в нашем холодильнике. Иногда возникает вопрос о его свежести.

Так сколько же можно хранить и как убедиться, что продукт ещё свежий?

Сроки хранения свежих яиц


Сроки хранения варёных яиц

Варёные яйца – это то, что люди часто берут с собой, собираясь в длительную поездку. Однако надо помнить, что срок годности этой привычной для путешественников еды гораздо меньше, чем хотелось бы:

  • Даже в холодильнике они способны храниться всего 1-1,5 недели.
  • Причём если скорлупа треснула во время варки , срок годности ещё больше уменьшается.
  • При комнатной температуре продукт не стоит оставлять дольше, чем на 2-3 дня. Чем выше температура, тем быстрее оно испортится.

Даже в холодильнике вареные яйца способны храниться всего 1-1,5 недели

Способы проверки свежести

  1. Самый верный способ узнать степень свежести куриного яичка – опустить его в воду. Внутри у него, независимо от степени свежести, имеется воздушная камера. Со временем количество воздуха под скорлупой постепенно увеличивается: он проникает туда через микроскопические поры. Соответственно изменяется плавучесть:
    • Если яйцо опустилось на дно ёмкости с водой, значит, воздуха ещё мало. Это свидетельствует о свежести.
    • Если встало на дне вертикально – воздуха уже больше, то есть срок годности на исходе. Без термической обработки такой продукт лучше не употреблять.
    • А уж если вообще не утонуло, а плавает по поверхности – значит, безнадёжно испортилось, так что есть его, не следует.
  2. Второй способ менее нагляден, требует некоторого опыта в применении, зато отнимает всего пару секунд. Нужно потрясти подозрительный продукт возле уха и прислушаться к звуку. Если слышен стук – значит, несвежее.
  3. Наконец, если очищенные яйца имеют неприятный запах или необычный цвет , скорее всего, они испортились и непригодны для еды.
Определение свежести яиц

Условия хранения яиц

Как многие знают из личного опыта, свежее яйцо хранится дольше, чем варёное. Почему так происходит? Причина лежит на поверхности: по своему прямому предназначению яйцо – это яйцеклетка, потенциальный живой организм. Поэтому природа снабдила его белками иммунной системы, которые подавляют патогенную микрофлору.

Кроме того, в составе продукта содержится вещество под названием авидин. Оно связывает важный для развития любых организмов витамин – биотин.

Но нагрев разрушает все эти соединения, так что варёные яйца становятся более уязвимыми для микроорганизмов, которые проникают сквозь пористую структуру скорлупы.

Поэтому для длительного хранения лучше всего годится именно сырой продукт. Вот ещё несколько фактов об условиях хранения:

  • Вымытые яйца хранятся меньше – всего пару недель.
  • Оптимальная влажность должна быть не выше 85%.
  • Для хранения лучше всего класть их острыми концами вниз , располагая так, чтобы они не соприкасались.
  • Этот продукт можно хранить и в морозилке. Он не испортится в течение целого года, но, к сожалению, потеряет вкус и консистенцию.

Как можно хранить яйца

В течение нескольких дней их можно хранить как в холодильнике (0-5 градусов), так и в любом другом месте при комнатной температуре (20 градусов). Кстати, тот отсек на дверце холодильника, где производители обычно предусматривают для них специальный контейнер – не самое лучшее место. Там слишком тепло, к тому же неизбежны перепады температур.

За долгие века народом придумано множество способов максимально продлить срок годности продукта, если нет возможности соблюдать температурный режим. Например:


Для того, чтобы от любимых продуктов и блюд была только польза, важно следить за сроком годности ингредиентов. Не стоит рисковать понапрасну своим здоровьем, употребляя несвежую пищу.

Вареные яйца очень популярны не только, как вкусное и сытное блюдо на завтрак, но и широко используются для приготовления различных блюд и салатов, а также, как перекус в дороге или на работе, поэтому многим будет интересно узнать, как лучше хранить сваренные яйца и сколько их можно хранить в холодильнике и без холодильника в дороге.

Сколько времени можно хранить вареные яйца?

Срок хранения отварных яиц в первую очередь зависит от условий хранения (температура, место хранения) и от состояния самих яиц (в скорлупе, очищенные, порезанные). Рассмотрим подробнее, сколько по времени можно хранить вареное яйцо:

  • Сколько можно хранить варёные яйца в холодильнике? Срок хранения варёных яиц в холодильнике составляет до 20 дней (если яйца в неповрежденной скорлупе) или 2-3 дня, если яйца очищены от скорлупы.
  • Сколько можно хранить вареные яйца при комнатной температуре? При комнатной температуре срок хранения вареных яиц в среднем составляет 2-3 дня, если яйца в скорлупе и всего 12 часов для очищенных яиц.

На заметку: указанные сроки хранения вареных яиц актуально для яиц, сваренных вкрутую (например, яйца сваренные всмятку можно хранить в холодильнике всего 2 дня).

Узнав, как долго хранятся вареные куриные яйца, рассмотрим далее, как их правильно хранить и как увеличить их срок хранения.

Как правильно хранить вареные яйца?

Ответ на данный вопрос очевиден – в холодильнике, причем сваренные яйца лучше размещать не на дверце холодильника, а на средней или нижней полке ближе к задней стенке холодильника, предварительно поместив их в специальный контейнер для продуктов (например, пластиковый).

Всегда важно понимать, что лучше всего хранятся неочищенные вареные яйца с цельной скорлупой, а также яйца сваренные в луковой шелухе (пасхальные) и яйца, скорлупа которых смазана подсолнечным маслом (при такой процедуре создается своеобразный защитный слой на яичной скорлупе, который дополнительно защищает яйца от порчи).

В случае, когда вареные яйца необходимо сохранить в дороге или дома, но при комнатной температуре, их следует варить только вкрутую и хранить, завернув в бумагу или фольгу в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте. Упаковывать яйца в полиэтиленовый пакет или хранить в очищенном от скорлупы состоянии не рекомендуется.

На заметку: наиболее дольше хранятся свежие яйца, сваренные вкрутую с цельной неповрежденной скорлупой.

Если при очистке вареного яйца, которое долго хранилось есть неприятный запах, или само яйцо имеет сероватый или синеватый оттенок, лучше его не употреблять в пищу, чтобы не отравиться.

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике?

    Говорят, что вареное куриное яйцо можно хранить в холодильнике не более, чем четверо суток. Но я их храню максимум сутки, так как они потом становятся не вкусными, а иногда приобретают неприятный вкус. А что же будет после 4 суток, я даже не хочу и думать.

    Очень хороший вопрос, сама не раз над ним задумывалась. Во многих источниках в Интернете имеется информация, что вареные яйца могут храниться в холодильнике до 20 суток при температуре 2 - 4 градуса Цельсия. А вот если скорлупа на яйце во время варки лопнула, то такое яйцо нужно будет употребить в пищу в течение пяти дней, при этом яйцо должно храниться в холодильнике. Причиной служит тот факт, что с нарушением целостности скорлупы, в яйцо могут попасть болезнетворные бактерии.

    Для лучшей сохранности яйца не стоит заворачивать в полиэтиленовый пакет.

    Хранить яйца в вареном виде можно до 1 недели, но зачем. Сварили и ешьте.

    По СанПину свежие яйца можно хранить в холодильнике до 30 суток, а отварные не более 4 суток.

    Максимальный срок хранения вкрутую сваренных куриных яиц в холодильнике - не более 3 суток. Если же в мешочек или всмятку - то не более суток. После этого срока яйцо может испортиться и если вы его съедите, то сами заболеете.

    Вареные яйца лучше хранить не более двух-трех суток. Кстати, специалисты рекомендуют выставлять режим в холодильной камере на самый минимальный, то есть чтобы температура была ниже. Электроэнергии затратится чуть больше, зато свежесть продуктов будет сохранятся немного дольше.

    Не стоит долго хранить варные куриные яйца в холодильнике. Это не хурма, вкуснее яйца от этого не станут. Во всех источниках пишут, что оптимальный срок хранения яиц - не более 4 суток. Но у меня такого не случается - расходуются яйца сразу, максимум на другой день.

    Вс зависит от того, насколько сварено яйцо. В среднем, вареное неочищенное яйцо можно хранить в холодильнике около 4 суток. Если яйцо треснутое, то хранить его долго нельзя, оно может пропасть. Его лучше всего съесть сразу.

    Лично я больше трех дней вареные яйца в холодильнике не храню и такие не ем, так как не хочу проблем с пищеварением. Но вот точно знаю, что яйца могут пролежать в холодильнике 5 дней и не испортиться. По запаху яйцо будет совершенно нормальным, конечно, если температура в холодильнике будет соответствующей.

    хранить вареные яйца в холодильнике - последнее дело. желательно их кушать сразу, и даже не потому что срок хранения у них всего 4-5 суток, а в том, что холодные вареные яйца совсем не вкусные. но это конечно на ваш вкус. к слову, сырые яйца хранятся около 30 суток.

    Вареные яйца в холодильнике можно хранить не очень долго.

    Ведь скорлупа яйца имеет поры.

    Через эти поры попадает влага, разнообразные запахи и яйцо в скором времени становится непригодным к употреблению в пищу человеком.

    Хранить яйца варенные в холодильнике можно 4 дня и не больше.

    Полагаю, что точный ответ вам никто не даст. Во многом это зависит от того, как они сварены (вкрутую или всмятку), сколько времени они хранились до варки, от размеров яиц, а также при каком режиме и на какой полке они хранились в холодильнике. В любом случае, я бы не советовал их хранить больше недели.

  • Хранение варных яиц в холодильнике

    Варные яйца можно хранить в холодильнике до 20 суток. Лучше заворачивать их не в полиэтилен, а в бумагу.

    Хотя зачем создавать такой стратегический запаса яиц, когда можно их варить регулярно маленькими порциями.

Эти продукты птицеводства так плотно вошли в наш рацион, что без них не обходится большая часть блюд, будь то горячее, закуска или выпечка. И поэтому сей провиант, как правило, закупается впрок, а вот о том, какой срок хранения у сырых и вареных яиц в холодильнике и без оного, задумываются немногие. А ведь помимо курочек есть и другие птахи, щедро одаривающие нас яйцами, и у этих эллипсоидов в скорлупе уже свои требования к условиям содержания.

Яичная история

Яйца стали цениться людьми с тех самых пор, как были одомашены первые птицы. Древние птицеводы сразу же отметили высокие питательные свойства этого продукта, легкость его добычи, неприхотливость в хранении, и простоту в приготовлении.

Первые «следы» несушек были обнаружены в Индии, именно там, по мнению многих ученых, и были налажены первые птицефермы. У наиболее же развитых древних обществ – Месопотамии, Греции, Персии, Аравии и Египта наскальные изображения кур относились уже ко второму тысячелетию до нашей эры.

Однако на фараоновых землях культ птицеводства был настолько распространен, что там даже научились инкубировать яйца. К этому важному и даже по некоторым меркам священному действу допускались лишь жрецы.

Сегодня же все намного проще, да и масштабнее. Яйца являются незаменимым продуктом в каждом уголке мира, и особенно у нас, где в год на душу населения приходится около 300 штук.

Благодаря такому спросу, несушки на птицефермах выполняют и даже перевыполняют план, регулярно пополняя яичную «казну» страны. Но вот вопрос, сколько можно хранить яйца, учитывая тот факт, что на прилавки магазинов они не всегда попадают сразу.

Куриные яйца являются самым популярным продуктом птицеводства, и именно они, свежие и сваренные, наиболее часто оказываются у нас в холодильнике с запасом. Для того чтобы мы всегда могли быть уверенны в свежести товара, ГОСТ определил срок годности и по отношению этой продукции.

Для фабричных яиц по регламентам государственного стандарта не существует одного прописного срока, поскольку вся продукция подразделяется на 3 категории, данные о которых наносятся на скорлупу в виде маркировки.

Таким образом яйца можно хранить:

  • диетические не более 1 недели со дня выработки,
  • столовые и охлажденные — до 30 дней.

Кроме того, для хранения данного хрупкого товара предусматриваются определенные условия, позволяющие продлить его годность до крайнего срока.

После покупки яйца обязательно следует определить в холодильник. Наилучшим местом для хранения яиц считается нижняя, крайняя к морозилке полочка, где температура не поднимается выше +3°C.

Почему нельзя хранить яйца на дверке рефрижератора

Многие производители рефрижераторов оборудуют лотки для хранения яиц на дверках, однако раскладывать их там не стоит. Так почему же нельзя хранить яйца на дверцах холодильника?

Все дело в том, что при открытии холодильной камеры теплый воздух сразу же попадает на продукты, расположенные на створках аппарата, вытесняя холод. Вот именно из-за такой неустойчивой «погоды» куриные эллипсоиды могут быстро прийти в негодность.

Каким концом вниз хранить яйца в холодильнике

Раскладку птичьих зачатков необходимо осуществлять в пазы специальных контейнеров или лотков тем концом вниз, каким яйцо не сможет повредиться, то есть зауженным.

Все дело в том, что со стороны широкого основания у куриного ооцита имеется воздушный «коридор», который при нажатии может деформировать скорлупу и нарушить герметичность природной «упаковки».

Если же яичный запас настолько велик, что в контейнере не остается места, то аккуратно выложите яйца в лукошко или миску, дно и стенки которой выложены мягкой тканью, чтобы не повредить скорлупу.

Срок хранения отварных яиц

Отварные яйца в скорлупе могут спокойно почивать на просторах рефрижератора 2 недели, однако у тех яиц, в чьей скорлупе обнаружена «прореха» срок годности сокращается до 4-х дней.

Сырые белки также могут храниться в холодильнике в течение двух суток, для этого их стоит герметично упаковать в контейнер и поставить вглубь самой прохладной полочки.

От чего зависит срок хранения

Также не стоит забывать, что яйца разных птиц имеют различные сроки хранения.

Так, у цесарки, например, скорлупа яйца в 1,5 раза толще, в 3 раза прочнее куриных, да к тому же имеет минимальное количество пор, что делает его долгожителем на холодильных полочках и не только.

Перепелиные же «малыши» находятся под защитой лизоцина — природного бактерицидного вещества, благодаря которому они могут храниться довольно длительное время.

Сколько можно хранить яйца без холодильника? Таким вопросом задавались наверняка многие, особенно те, у кого отлично налажено сельское хозяйство и курочки, перепела, индюшки, гуси и цесарки исправно приносят щедрый «урожай».

Несомненно, для продолжительной сохранности все птичьи ооциты требуют содержания в рефрижераторе. Однако и в домашних условиях сырые яйца могут прекрасно сохраниться и в сухом, прохладном, темном помещении, где температура не превышает +15 +18 °C , а влажность — 85%.

Срок хранения:

  • куриных яиц в скорлупе при таких условиях составляет 4 недели,
  • перепелиных – 1 месяц,
  • цесарских – до 4 месяцев.

Однако, к сожалению, вареные яйца повторить такой же трюк смогут едва ли, поскольку готовый продукт в таком виде сможет оставаться годным к пище не более 3-х дней.

Способы хранения без холодильника

И тут же напрашивается вопрос, а можно ли хранить яйца без холодильника более продолжительное время? Ответ мы найдем у наших предков, которые придумали-таки способ, как сберечь эти продукты птицеводства от 2-х до 12 месяцев.

Консервация парафином

Первый способ довольно прост и весьма эффективен. Смазываем каждое яичко парафином, топленым жиром или маслом, после чего закладываем их аккуратно в ящик или таз, пересыпая послойно солью или зерном.

Затем наполненную емкость отправляем в погреб или подвал, где при температуре +15°C продукты птицеводства смогут храниться до 6 месяцев.

Хранение в жире

В старину также яйца смазывали лаком, сушили, выкладывали в керамические горшки и заливали топленым жиром. Храниться в подполе или погребе такие «консервы» могли от 1 до 2-х лет.

Хранение в извести

Еще один вариант годовалого хранения яиц предписывает поместить птичьи зачатки в раствор гашеной извести, чтобы та покрывала «закладку» на 2 см.

Обычно такие наполненные горшки держали в ледниках или в самом холодном месте погреба. Однако способ не пользовался особым спросом, поскольку известка крайне негативно отражалась на вкусе белков.

Таблица хранения сырых и вареных яиц

Вид яиц Хранение в холодильнике Хранение без холодильника
Срок хранения Как хранить. Оптимальная температура Срок хранения
Куриные:Отваренные всмятку Лучше всего вареные яйца хранить в средней части холодильного отсека, где температура варьируется в пределах от +2°C до +4°C До 2-х суток Вне рефрижератора отварные яйца хранятся при комнатной температуре +20°C на столе или в буфете в картонном лотке, лукошке или мисочке, покрытой сверху тканевой салфеткой. Не более 1 дня
Сваренные вкрутую,Пасхальные 2 недели Не более 3-х дней
Свежиедомашние На дверке яйца хранить нельзя!Оптимальным местом для хранения является ближний отсек к морозильной камере, где t= + 1°C +3°C. Или же в сухой (50% влажности) свежей зоне при t = 0°C.В лотке для яиц узким концом вниз, в лукошке или емкости, выстеленной тканью. До 4-х недель В погребе или прохладной, темной кладовой при температуре 15°C и влажности не выше 85% в картонном лотке, корзине, углубленной емкости или ящике, выстеленными тканью или опилками До 3-х недель
Сырые магазинные До 3-х недель До 2-х недель
Перепелиные До 60 дней 30 дней
Гусиные 1-2 недели Не более 4-х дней
Страусиные 3 месяца 1 месяц
Утиные 1-2 недели Не более 4-х дней
Индюшачьи До 3-х недель До 2-х недель
Яйца цесарки В любом отсеке холодильной камеры при температуре в пределах от 0°C до 10 °C в лукошке, углубленной таре или контейнере для яиц. До 6 месяцев 2 месяца

Ну, вот мы и разобрались, как нужно с умом подходить к хранению яичных запасов.

Теперь, наверняка зная какой срок хранения у сырых и вареных яиц в холодильнике и без оного, вы точно не дадите пропасть такому ценному продукту.

Длительное хранение яиц: способы | expondo.pl

Яйца - очень ценный и универсальный продукт. Мы советуем, как правильно их хранить, чтобы они долго оставались свежими. Это предотвратит пищевые отходы, что важно как в гастрономии, так и в домашней кухне.

Немногие продукты так же полезны, как яйца. Они являются отличным источником белка, витаминов А, D, Е и К, а также ценных минералов: калия, фосфора и кальция.Они имеют прекрасный вкус при употреблении в чистом виде (жареные, вареные). Они также являются основой многих блюд - пирогов, омлетов, блинов и т. д.

Оказывается, при соблюдении правильных условий яйца могут храниться очень долго. Поэтому их часто закупают в больших количествах на склад. Особенно это касается гастрономии, так как птицефабрики предлагают выгодные скидки при оптовых заказах.

— ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

Где хранить яйца?

Дома яйца лучше всего хранить в холодильнике.Во многих моделях для них предусмотрено специальное место в форме формы, которое чаще всего располагается в верхней части дверцы. К сожалению, положить туда яйца может быть проблематично – сначала их нужно вынуть из лотков. Кроме того, они будут подвергаться постоянным колебаниям температуры, возникающим при открытии холодильника. Они также могут случайно сломаться при извлечении других предметов из холодильника.

Поэтому яйца

следует хранить в закрытой упаковке на средней полке.Их хорошо класть острым концом вниз, так они лучше хранятся.

Если у вас есть фруктовый сад, не забывайте всегда класть собранные вишни на полку, кроме яиц. То же самое касается, например, открытых йогуртов или овощных салатов. Сырые яйца не должны соседствовать с продуктами для непосредственного употребления, так как в скорлупе могут содержаться патогенные сальмонеллы.

Сколько яиц можно хранить? Условия

Яйца

могут храниться длительное время, причем срок строго зависит от температуры окружающей среды.Например:

  • при температуре выше 20°С свежего яйца хватит на неделю,
  • при температуре ниже 20°С яйца можно оставить примерно на 3 недели,
  • в холодильнике (2-8°С) продлится около месяца.

Приведенные выше рекомендации относятся к яйцам со скорлупой. Сломанные продукты всегда следует хранить в холодильнике и употребить в течение 3 дней. То же самое относится к вареным яйцам и очищенным яйцам. В них можно хранить сваренные вкрутую яйца в течение недели.

Стоит помнить, что перед использованием долго хранившихся яиц их пригодность легко проверить погружением в воду. Свежие яйца не всплывут на поверхность. Вы также можете проверить качество органолептически. Если разбитое яйцо выглядит и пахнет нормально, оно не должно причинить нам вреда.

Как распознать испорченное яйцо? Желток приобретает мраморный цвет, белок мутнеет, и все это приобретает неприятный запах сероводорода. Употребление в пищу такого яйца — даже после термической обработки — может закончиться пищевым отравлением.

Вы также должны знать, что употребление сырых яиц, зараженных сальмонеллой, будет намного хуже. Поэтому лучше избегать продуктов cogel-mogel или кремов из сырых яиц, а также избегать употребления таких блюд, как тартар, при посещении заведений с недоказанной репутацией.

Производство яиц: условия, которые необходимо выполнить

Особые условия должны соблюдаться хозяйствами, специализирующимися на выращивании кур-несушек. Любой, кто думает, как стать фермером, должен знать об этом.

После сбора яйца хранятся на специальных складах. Если температура превышает 18°С, с нее снимают каждый третий рабочий день. Затем яйца сортируют, штампуют и упаковывают. В экструдате содержится информация о количестве яиц, классе качества, способе разведения кур (подстилочный, клеточный, свободный выгул), а также данные о яйцефабрике: ее название, точный адрес и специальный цифровой код.

Если температура в магазине ниже 18°С, яйца можно собирать раз в неделю.Это имеет то преимущество, что можно сэкономить много транспортных расходов. Поэтому многие производители инвестируют в специализированное сельскохозяйственное оборудование: большие холодильники или холодильные камеры.

Согласно европейским законам, яйца остаются свежими в течение 28 дней после того, как их несет курица. Поэтому срок годности на упаковке должен соответствовать этой дате.

Долгосрочное хранение яиц в гастрономии

Чрезвычайно важно правильно хранить яйца в помещениях, обслуживающих питание: бары, рестораны, столовые и т.д.HACCP в гастрономии требует ведения документации, в которой должно быть описано обращение с яйцами. Следует помнить, что из-за риска заражения сальмонеллезом их необходимо стерилизовать. Использование:

  • Шпарка в воде при температуре не ниже 65°С. Процесс убивает бактерии на скорлупе, но этого может быть недостаточно, если палочки попадут внутрь
  • Освещение специальными лучами, которые также уничтожают бактерии внутри.

Сырые яйца следует хранить в холодильнике (2-5°С) до истечения срока годности, указанного производителем. Место должно быть отделено от других пищевых продуктов. Стоит напомнить, что санэпидемическая книжка – это документ, который обязательно должен быть у каждого человека, имевшего контакт с яйцами в ресторане.

Благодаря большому удобству яичный порошок и пастеризованные жидкие яйца все чаще используются в гастрономии.В первом случае продукт может храниться 2 года, тогда как яйца в бутылках имеют срок годности до 6 месяцев.

Если вы хотите узнать больше о пастеризации, мы рекомендуем вам прочитать нашу статью о пастеризации в духовке.

Замораживание яиц

Яйца также можно успешно заморозить. Однако не кладите целые яйца в морозильную камеру, так как скорлупа треснет. Кроме того, желток приобретет неблагоприятную твердую структуру.Так что замираем в описанных боксах:

  • цельные яйца, предварительно взбитые,
  • отделенные белки,
  • отделенные желтки - к ним нужно добавить немного соли или сахара (иначе они станут резиновыми).

Не замораживайте яйца всмятку или вкрутую, так как они станут водянистыми и, следовательно, неприятными на вкус. Сырые замороженные яйца можно хранить около года, а блюда из яиц (например, пирог с заварным кремом) можно хранить до 3-4 месяцев.

Долгосрочное хранение яиц - Резюме

При правильном хранении яйца долго остаются свежими.Об этом необходимо помнить как человеку, который планирует, как построить курятник на огороде, фермеру, владельцу заведения общепита, так и всем, кто покупает их для потребления в домашних условиях. Если мы намерены хранить их в течение длительного времени, самое главное, чтобы они находились при достаточно низкой температуре. Поэтому вам придется положить их в холодильник или заморозить.

Наконец, стоит упомянуть, как любопытство, что Азия разработала метод, который позволяет хранить яйца в течение длительного времени без необходимости понижения температуры.Так называемое 100-летние яйца, специально приготовленные из негашеной извести, глины и смеси соли, чая и рисовой шелухи, могут храниться десятилетиями (!). Более того, признано, что чем они старше, тем лучше становятся.

.

Как правильно хранить яйца и как долго они годны к употреблению? Диетолог

объясняет

Пищевая ценность яиц

Яйца - настоящая питательная бомба - в них можно найти витамины А, К, Е, D, В12, фолиевую кислоту, калий, серу, цинк и железо. Этот продукт также является источником лецитина, зеаксантина и холина. Единственная проблема заключается в содержании в них авидина (разновидности белка), который, соединяясь с биотином, то есть витамином Н, создает соединения, препятствующие усвоению этого витамина.К счастью, авидин активен только в сырых яйцах. Достаточно сварить яйцо, чтобы в полной мере воспользоваться его питательной ценностью.

Как выбрать яйца?

При покупке яиц обратите внимание на информацию , содержащуюся в коде на упаковке . Код состоит из набора цифр и букв. Они обозначают по очереди: метод разведения (0-3), символ страны, из которой они происходят (PL для Польши), двузначный код воеводства и повята, сферу деятельности и номер фермы. Органические яйца должны иметь цифру 0 в начале маркировки. Свободный выгул обозначен цифрой 1, подстилочная система 2 и клеточная система 3. По размеру яиц: «S» до 53 г, «М» до 63 г, «L» до 73 г и "XL" более 73 г.

Также стоит помнить, что яйца классифицируются по классам качества. «А» относится к свежим яйцам, предназначенным для употребления в пищу, «В» — к яйцам второго сорта или консервированным яйцам, «С» — к яйцам, предназначенным для переработки.Класс «А-Экстра» состоит из яиц не старше семи дней после кладки. Чистота скорлупы также важна, т. к. микробы могут попасть внутрь с фекальными или грязевыми загрязнениями.

  1. Чек: Травяная поддержка, или что есть при повышенном холестерине?

Как хранить яйца?

На упаковке должна быть указана необходимость хранения яиц в холодильнике.Хранение их при комнатной температуре снижает их долговечность из-за действия микроорганизмов. При температуре около 0 градусов Цельсия активность микробов снижается, и, таким образом, срок годности увеличивается. Поэтому надо положить яйца сразу после покупки в холодильник . Также не следует подвергать яйца воздействию солнечных лучей.

Помимо высокой температуры и воздействия света, качество продукции также снижается из-за низкой влажности и интенсивного воздушного потока.

  1. См. также: Яичная диета – может ли она быть вредной?

Как долго яйца готовы к употреблению?

Яйцо стареет с момента его снесения курицей, а это означает, что его физические и биохимические свойства со временем меняются, включая пищевую ценность и кулинарные качества.

Хотя хранение яиц при низкой температуре защищает от роста сальмонеллы и мезофильных бактерий (т. е. тех, что любят высокие температуры), на них все же воздействуют психрофилы (микроорганизмы, которые любят низкие температуры) и плесневые грибы.

  1. См. также: Пять сигналов, которые ваше тело посылает, когда вы едите слишком мало жиров

Чем дольше хранится яйцо, тем выше вероятность микробного заражения. Поэтому каждая партия яиц маркируется датой минимальной долговечности . Устанавливается не более чем на 28 дней со дня отмены. Это означает, что до этой даты продукт сохранит свои свойства при правильном хранении.После него яйца не становятся опасными, но производитель не может гарантировать такое же качество продукта. Однако чем дольше хранится яйцо, тем ближе оно к протухшему состоянию.

Также помните, что неправильное хранение вызывает рост микроорганизмов, попадающих в яйцо. Употребление в пищу такого продукта может вызвать серьезные осложнения со здоровьем, например, сальмонеллез.

Проверьте, нет ли у вас аллергии на яйца и другие распространенные аллергены, проведите диагностические тесты на аллергию, доступные в магазине Медонет Маркет.Вы также можете самостоятельно отправить образец крови на исследование в лабораторию, выбрав тест на непереносимость куриного яйца. С другой стороны, Imutest Allergy - egg - домашний кассетный тест позволяет провести тест в домашних условиях и узнать результат в течение получаса.

Как определить, что яйцо свежее?

Есть проверенный способ сделать это. Достаточно окунуть яйцо в воду: когда оно свежее, оно опустится на дно, когда старое вытечет. Мы также можем судить о свежести яйца после его разбивания.Когда белок имеет два отчетливых слоя разной консистенции, продукт свежий. Стоит знать, что яйцо дольше сохранит свою свежесть, если положить его в пакет воздушной камерой (то есть более широким основанием) вверх.

Куриные яйца – важная информация [ИНФОГРАФИКА]

Мы рекомендуем вам послушать последний выпуск подкаста RESET.На этот раз мы посвящаем ее проблемам промежности – такой же части тела, как и любая другая. И хотя это касается всех нас, это до сих пор табуированная тема, о которой нам часто стыдно говорить. Что меняют гормональные изменения и естественные роды? Как не навредить мышцам тазового дна и как за ними ухаживать? Как мы говорим о проблемах промежности с нашими дочерьми? Об этом и многих других аспектах проблемы в новом выпуске подкаста.

Это может вас заинтересовать:

  1. Можно ли есть маринованные огурцы с белым налетом?
  2. Этот мед - сокровище из Розточе! укрепляет сердце и иммунитет
  3. Маленькие семена восстанавливают и очищают печень после алкоголя.
  • Не ешьте эти продукты на ночь – печень вам этого не простит.

    Вопрос об ужине за несколько часов до сна до сих пор вызывает споры у многих.Некоторые считают, что последний прием пищи должен быть съеден...

    Ядвига Гоневич
  • В холодильнике или в шкафу? Где хранить популярные продукты питания?

    Потребители часто покупают товары на складе.Вернувшись домой, пора распаковывать сети. Инстинктивно и по привычке продукты прячутся в...

    Мартина Хайнце
  • Что диетолог никогда не съест? Список худших продуктов

    Интерес к здоровому образу жизни постоянно растет.Многие из нас стараются следить за своим рационом каждый день и есть как можно здоровее. Мы знаем, что нам следует избегать быстрого ...

    Михал Вжосек
  • Две вещи, которые нужно сделать сразу после еды.Желудок и кишечник будут довольны

    Пищеварение — чрезвычайно важный и сложный процесс в нашем организме. Он основан на расщеплении жиров, белков и углеводов. Часто...

    Сандра Кобушевска
  • Еда для снижения холестерина

    Высокий уровень холестерина в течение длительного периода времени может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и сердечные приступы...

    Кинга Граблис
  • Худшие продукты для мозга.Трансжиры, углеводы, алкоголь

    Мозг — это командный центр нашего тела. Благодаря ему работают все остальные органы в нашем теле. Стоит позаботиться о своем мозге и правильно его "кормить"...

    Магда Важно
  • Как хранить яйца в холодильнике?

    Вы храните яйца в холодильнике? И это очень хорошо, благодаря чему они дольше будут пригодны к употреблению.Однако ни в коем случае не держите их на дверце холодильника, даже если там есть...

    Редакция Медонета
  • Как хранить остатки еды в холодильнике?

    Пищевые отходы — глобальная проблема.Многие из нас пытаются предотвратить это и охотно едят остатки пищи, например, от вчерашнего ужина. Это хорошо...

    Магда Важно
  • Три вещи, которые нельзя делать сразу после еды

    Что вы делаете после еды - чистите зубы или планируете немного вздремнуть, чтобы все прошло хорошо? Оказывается, мы регулярно делаем вещи, которые усложняют нам жизнь...

    Ханна Щигел
  • В какое время лучше всего завтракать? Ученые назвали конкретное время

    Завтрак — основной прием пищи в течение дня.Диетологи в этом не сомневаются. Однако можно ли определить, в какое время лучше потреблять...

    Джоанна Муравска
.90 000 яиц. Как безопасно хранить и есть яйца?

Само собой разумеется, что яйца являются скоропортящимися продуктами. Поэтому, чтобы их приготовление и употребление в пищу было безопасным, стоит придерживаться 10 действительно простых правил.

Как безопасно хранить яйца. Вот 10 простых правил:

Холодильник

Храните их в оригинальной упаковке в холодильнике. Затем у нас есть постоянный доступ к дате истечения срока действия. Колебания температуры могут ускорить порчу яиц.Поэтому давайте ставить их внутрь холодильника, а не на дверь.

Мытье

Это правило относится к приготовлению пищи в целом, но особенно важно для яиц: чаще мойте руки и поверхности, на которых готовите пищу. Таким образом, у нас есть шанс предотвратить почти половину пищевых отравлений.

Отдельно

Сырая рыба, мясо, яйца, морепродукты... но не вместе! Эти продукты следует хранить отдельно, а при приготовлении пищи они не должны соприкасаться или лежать на одних и тех же поверхностях без предварительной их дезинфекции.

В торговой зоне HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение, Verdin

Verdin Fix, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл.

, Иммунитет, Хорошее старение Энергия, Пищеварение, Красота

Вимин Набор для улучшения метаболизма, 30 пакетиков

139,00 зл. Только для тех, кто рискует.Встреча с сальмонеллезом не самая приятная, поэтому яйца разумнее варить или запекать перед едой. Бактерии можно найти не только на скорлупе, но и в яйце, поэтому недостаточно тщательно вымыть яйца. К сожалению, плохие новости для любителей софта и футболок — они по-прежнему представляют опасность отравления. Риск проходит, когда температура внутри желтка достигает 70 градусов Цельсия.

Не готовить слишком долго

5. 10 минут - это максимально рекомендуемое время приготовления яиц.Вареные имеют серовато-зеленую кайму вокруг желтка – это сульфид железа, который мало того что мало эстетично выглядит, так еще и неприятно пахнет.

Ешьте быстро

После того, как яйцо сварится, мы должны съесть его в течение двух часов. Если мы хотим сохранить их дольше, только в холодильнике! Они могут оставаться свежими до недели при низких температурах. Также стоит знать, что сырые желтки и белки можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней, блюда из яиц: 3-4 дня, а маринованные яйца: 1 месяц.

Закрыть

Неиспользованные яичные белки или желтки можно хранить в холодильнике в закрытой посуде с небольшим количеством холодной воды - это предотвратит высыхание сырых яиц. Перед использованием просто вылейте воду и вуаля! На утро омлет, как он нашел.

Замораживание

Желтки, белки и целые яйца могут быть заморожены. Однако мы должны держать их в таком виде не дольше четырех месяцев.

Как проверить свежесть?

О том, что мы имеем дело с несвежим яйцом, свидетельствуют: сплющенный, легко распадающийся желток и жидкий и водянистый белок.Еще один популярный способ проверки годности яиц: свежие тонут в воде, несвежие плавают на ее поверхности.

Вареное или сырое?

Чтобы отличить вареные яйца от сырых, просто скрутите их - вареные яйца всегда будут крутиться дольше, чем сырые.

Порекомендовать эту статью друзьям

Содержание сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией. Помните, что при любых проблемах со здоровьем обязательно нужно обратиться к врачу.

.

Как хранить яйца? - Vademecum кухни

Яйца — очень полезный продукт, богатый минералами и белками. Однако для того, чтобы они сохранили свои ценные ценности, необходимо позаботиться об их правильном хранении.

Холодные места

Яйца следует хранить преимущественно в условиях в холодильнике . Комнатная температура уже снижает срок их хранения, поэтому яйца лучше всего хранить в холодильнике.Стоит помнить, что вынимать их из холодильника следует непосредственно перед употреблением, а если они подогреты до комнатной температуры, их нельзя класть обратно в холодильник, так как перепад температур повлияет на естественную внутреннюю защиту яиц.

Срок годности

Конечно, кроме холодильника, можно выбирать прохладные, сухие и темные места, где температура не будет превышать 12 градусов . Однако яйца, хранящиеся таким образом, не должны храниться дольше 14 дней из-за их питательной ценности.Что касается хранения яиц в холодильнике, то это время продлевается до 4-5 недель.

Ароматизаторы

Яйца следует хранить вдали от продуктов с сильным ароматом, таких как чеснок, лук, сыр и цитрусовые. Яйца очень чувствительны к этим ароматам и пропитываются ими, поэтому их следует хранить в отдельных отсеках или в герметичной упаковке.

Поэтому важно не забывать правильно размещать продукты в холодильнике.Благодаря специальной системе свежести VitaFresh в холодильниках Bosch каждый ингредиент находит свое место – мясо, фрукты или овощи находятся в специальных камерах с наиболее оптимальной для них температурой. Яйца также следует хранить в подходящем месте в холодильнике, чтобы каждый продукт оставался максимально свежим в течение длительного времени.

Круглый конец сверху

Вопреки видимому, даже тот, у которого конец яйца вверх, влияет на свежесть яйца.Каждый из нас знает, что один конец яйца чуть круглее, а другой заострен. Именно в круглой части яйца , которая всегда должна быть обращена вверх, находится воздушная камера , благодаря которой можно продлить свежесть яиц.

Замораживание

Яйца тоже можно заморозить - только избавьтесь от скорлупы. Вы можете легко заморозить целое яйцо, а также желток и белок по отдельности. Однако следует помнить, что яйца необходимо хранить в плотно закрытой таре.

.

Как хранить яйца?

Яйца – источник многих витаминов, в т.ч. B12, A, K, E, D, а также фолиевая кислота, железо и калий. Так давайте включим их в ежедневное меню взрослых и детей.

На польском рынке представлено несколько категорий яиц. В первом из них дифференцирующим фактором является способ выращивания яиц . Здесь отдельные отметины свидетельствуют о следующем разведении:

0 - из органического хозяйства,
1 - из свободного выгула,
2 - из стойлового содержания,
3 - из садкового хозяйства.

Второй дискриминант размер яйца :

S - массой менее 53 г,
M - массой до 63 г,
L - массой до 73 г,
XL - массой более 73 г.


Хранение яиц в холодильнике


Яйца лучше всего хранить в холодильнике до 8? 14 градусов Цельсия. Стоит помнить, что яйца легко впитывают посторонние запахи, поэтому их лучше складывать в боковой ящик, в картонную коробку или специальный контейнер для хранения яиц.

Яйца следует хранить широкой стороной вверх? тогда менее плотный желток ляжет на более плотный белок.

Яйца нельзя мыть перед помещением в холодильник (мытье лишает их натуральной оболочки). Они дольше останутся свежими, если их тщательно вымыть перед использованием.

Обратите внимание на срок годности на корпусе. В случае с сельскими яйцами их можно хранить в холодильнике до 14 дней.В случае яиц из магазина срок годности всегда указан на упаковке.

Хранение яиц в соли

Хранение яиц при комнатной температуре сокращает срок их хранения. Однако есть способ продлить срок их хранения даже вне холодильника — до нескольких месяцев. Храните яйца в банке с солью. В большую банку насыпьте соль и разложите в ней яйца таким образом, чтобы они не касались друг друга. Засыпать все солью, закрыть банку и поставить в прохладное и темное место.

Замораживание яиц

Если вы хотите попробовать еще один нетрадиционный способ хранения яиц, мы предлагаем - вы можете их заморозить. Вы можете заморозить целые яйца, желтки или белки. Яйца можно хранить в морозильной камере до года. Если вы хотите их использовать, поместите их из морозильной камеры в холодильник накануне и подождите, пока они оттают.

Подробная информация о замораживании яиц:

- целые яйца - можно замораживать только в сыром виде, жареные или вареные яйца замораживать нельзя.Чтобы заморозить сырое яйцо, просто разбейте его, разбейте желток с белком, затем вылейте его в ведерко со льдом и заморозьте. Такое яйцо после разморозки можно добавлять например в выпечку,

- только желтки - желтки тоже надо взбить и вылить в контейнер морозилки. Застывания желтка предотвратит добавление в стакан с желтками половины чайной ложки соли (если вы используете желтки в дальнейшем для сухих блюд) или половины чайной ложки сахара (если вы используете их для десертов),

- только белки - их можно замораживать в контейнерах для замораживания кубиков льда, никакой специальной подготовки не требуется.

.

Как хранить яйца. В холодильнике

должно быть подходящее место.

Эта статья расскажет вам:

Как хранить яйца в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения? Вы наверняка замечали, что некоторые предметы, помещенные на дверцу холодильника, быстро портятся. Это относится, в том числе, и к яйцам, которые вы можете туда рефлекторно положить. Производители часто размещают в своих устройствах полки, которые имеют форму специально для них.

Конечно, никто не запретит вам прятать яйца в этих контейнерах. Однако, если вы хотите, чтобы они прослужили как можно дольше для потребления, лучше найти другое решение о том, как хранить яйца .

РЕКЛАМА

Узнайте, где и при какой температуре хранить яйца. Мы также расскажем вам, с чем нельзя класть яйца в холодильник рядом, и какие еще хитрости можно использовать, чтобы они дольше хранились.

Также проверьте: Как проверить, не разбиты ли яйца?

Где хранить яйца?

Ответ на вопрос, где хранить яйца, кажется очевидным – в холодильнике. Однако, помимо холодильника, вы также можете хранить их в подвале, кладовой или другом темном, прохладном и сухом помещении. Помните, что чем ниже температура хранения яиц, тем лучше.

Как долго и при какой температуре следует хранить яйца?

Не знаете, при какой температуре яйца дольше останутся свежими? Температура в холодильнике чаще всего колеблется от двух до шести градусов Цельсия, поэтому можно предположить, что это оптимальные условия, при которых яйца будут свежими до месяца.
В кладовой или в подвале, где температура также относительно низкая (около 12-15 градусов Цельсия), хранящиеся яйца могут сохраняться около двух-трех недель, но в случае температуры выше 20 градусов Цельсия свежие яйцо разрушается через несколько дней.

Разбитое яйцо (всегда хранить в холодильнике!) Вы должны съесть самое позднее на следующий день, но не ешьте его сырым, так как в этом случае бактерии будут быстро размножаться.

Пищевая ценность продукта изменяется при хранении яиц . Низкие температуры снижают риск развития сальмонеллы и мезофильных бактерий, которые любят нагреваться, но даже яйца, хранящиеся в холодном холодильнике, подвержены влиянию плесени и психрофилов, которые представляют собой микроорганизмы, которые со временем процветают при низких температурах. Это означает, что чем дольше вы держите яйца дома, тем больше риск их испортить.

Как хранить яйца в холодильнике?

Если вы храните яйца в холодильнике, они прослужат долго, если вы поместите их в правильное место.Мы уже установили, что хранение яиц в двери — худшее из возможных решений , но почему?

Это связано с тем, что колебания температуры при открытии и закрытии холодильника не способствуют сохранению яиц, в которых размножаются бактерии. Итак, как правильно охлаждать яйца? Лучшее решение – сумка, коробка или другая емкость, размещенная на средней полке холодильника .

Рядом с чем нельзя класть яйца в холодильник?

Также не кладите яйца в холодильник рядом с ними, если не хотите, чтобы они испортились на свойствах и вкусе.Естественно, важно держать яйца вдали от продуктов с особенно интенсивным запахом , таких как цитрусовые, картофель, орехи, лук и чеснок. В противном случае яйца, скорлупа которых состоит из микроскопических пор, могут источать свой аромат.

Как хранить яйца? Положите их правильно в холодильник

Помещая яйца в холодильник, также помните, что не зря имеет два конца - закругленный и чуть более заостренный.Яйца лучше класть первой стороной вверх, потому что именно там находится воздушная камера, которая свидетельствует об их свежести. Некоторые считают, что такое хранение яиц может замедлить их порчу.

См.: Яйца, запеченные в рулете с ветчиной и бараньим салатом

Долгосрочное домашнее хранение яиц: три разумных способа

Как хранить яйца, чтобы они дольше хранились? Если вы купили их слишком много и опасаетесь, что они могут сломаться, если их не использовать вовремя, попробуйте продлить срок их хранения тремя способами:

  • замораживание яиц,
  • хранение яиц в соли,
  • хранение яиц в масле.

Как заморозить яйца?

Чтобы продлить срок хранения яиц, вы можете, например, заморозить их, но будьте осторожны, это не значит, что вы должны положить их в морозильную камеру, как только принесете домой. Перед заморозкой яйца необходимо разбить и поместить в герметичные контейнеры, подходящие для такого типа хранения продуктов. Одни при хранении яиц таким способом разбивают их на желтки и белки, а другие замораживают целиком.

Как хранить яйца в соли

Если у вас нет места в холодильнике, вы также можете хранить яйца в соли, точнее в солонке.Просто насыпьте соль в большую емкость и заложите в нее яйца. Однако помните, что они не должны касаться друг друга. Нужно засыпать яйца солью, и, плотно закрыв сосуд, поставить их в темное помещение с относительно невысокой температурой.

Как хранить яйца: в масле

Еще один способ сохранить дома яйца на более длительный срок — обработать их растительным маслом перед помещением в холодильник. Благодаря этому они также дольше останутся свежими.

См. также: Полезны ли яйца и их можно есть всем?

Если вы еще не знакомы с описанными выше способами приготовления яиц свежими, мы рекомендуем вам попробовать хотя бы один из советов. Это пригодится, особенно когда вы получаете или покупаете несколько яиц одновременно. Вместо того, чтобы переходить на яичную диету и есть их одно за другим в течение недели, стоит просто позаботиться об их правильном хранении и наслаждаться ими гораздо дольше.

Посмотрите, как легко зарабатывать деньги с помощью Smaker. Нажмите!

См. также:

Русско-украинская война. Следите за прямой трансляцией »

Мы поддерживаем Украину. Вы можете рекламировать свою помощь здесь »

Чем может помочь отвар любистока? »

Магда Гесслер предупреждает! Не добавляйте это в свой овощной салат »

.

Срок хранения яиц в холодильнике и при комнатной температуре. Как правильно хранить яйца

Яйца — самое известное блюдо в истории кулинарии, обеспечивающее человека высококачественными белками, витаминами и минералами. Есть ли способ сохранить полезные свойства яйца как можно дольше? Открываем секреты правильного хранения столь ценного продукта.

  • утка
  • страус
  • перепел
  • курица
  • индейка
  • гусь
  • Цезарь

Следует отметить, что любое птичье яйцо съедобно.Главное условие, чтобы продукт был максимально свежим!

Действ. Отравление несвежими яйцами занимает второе место после грибов в статистике пищевых отравлений

Срок хранения сырых яиц

Срок хранения яиц при комнатной температуре и в холодильнике зависит от многих факторов.

  1. Температура хранения
  • Считается, что оптимальная температура находится в пределах 3-4⁰С.
  • Для сравнения: 1 день хранения куриного яйца при комнатной температуре равен 1 неделе хранения его в холодильнике
  • Чем стабильнее температурный режим, тем дольше продукт будет оставаться свежим.
  1. Влажность

Удивительно, но яйца любят влажный воздух. Вот почему многие кулинары и птицеводы рекомендуют охлаждать яйца в контейнерах для овощей. В то же время избыточная влага может вызвать процессы гниения и испортить продукт.

  1. Толщина корпуса

Чем толще скорлупа и плотнее внутренний слой яйца, тем дольше оно будет храниться (даже без холодильника). Яйца цезаря, имеющие относительно толстую скорлупу, остаются свежими при комнатной температуре более 30 дней

  1. Целая оболочка

Морская ракушка – совершенная раковина, созданная самой природой.Даже самые микроскопические трещинки на нем нарушают внутренний баланс и сокращают срок годности.

  1. Чистота скорлупы: чем чище поверхность, тем меньше на ней патогенов
  • Но это не значит, что яйца неводоплавающих нужно срочно мыть. Срок годности мытых сырых яиц резко сокращается. Это связано с необходимостью «дышать» яйцом. При промывании яичной скорлупы поры забиваются, что препятствует обмену природного газа внутреннего содержимого яйца с окружающей средой.Яйца непосредственно перед употреблением промывают теплой водой, сначала используют сильно загрязненные яйца.
  • Яйца водоплавающих птиц перед хранением можно и нужно мыть водой!
  1. Освещение

Яйца не любят солнечный свет! Чем темнее место хранения, тем дольше хранятся яйца.

  1. Артикул


Эта яйцекладка вполне законна. Дело в том, что в округлой, тупой части яйца находится воздушная камера, так называемаяПуга. Природа создала мопса как кислородную подушку для будущего птенца. Мопс и более 10 000 пор скорлупы насыщают яйцо кислородом, выводя за пределы скорлупы углекислый газ и сероводород

Это общие рекомендации по продлению срока годности всех птичьих яиц. Об особенностях хранения некоторых видов читайте ниже.

Как долго можно хранить куриные яйца в холодильнике?

Куриные яйца

остаются самым востребованным продуктом в мире.

Если вы покупаете яйца в магазине, внимательно читайте этикетки. Именно она подскажет, сколько можно хранить приобретаемый продукт, ведь срок годности диетических и столовых яиц разный. Расшифровка маркировки показана на фото ниже.



Важно: не забывайте обращать внимание на фасовку/дату упаковки яиц

Срок хранения перепелиных яиц в холодильнике

Перепелиные яйца по сравнению с куриными имеют меньший размер, более тонкую скорлупу.Это также приводит к сокращению срока годности продукта, даже для холодильника. Итак, при температуре 18-23⁰ и соблюдении всех вышеперечисленных правил перепелиное яйцо можно хранить не более 30 дней. В холодильнике срок хранения увеличивается до 60 дней.



Срок годности вареных яиц

В случае яиц неприемлема общепринятая логика: термическая обработка не увеличивает, а значительно сокращает срок годности продукта.

Вареное куриное яйцо остается пригодным для использования

  • при комнатной температуре не более 24 часов
  • охлажденное - 3-5 дней (в зависимости от исходной свежести яйца и способа его приготовления). Хранение более 5 дней ухудшает питательные свойства продукта. Употребление вареных яиц, хранившихся в холодильнике более 10 дней, может быть опасным для здоровья

Важно: речь идет о неочищенном вареном яйце!



Почему сваренные вкрутую яйца хранятся меньше?

Все это происходит из-за высоких температур, в результате чего

  • разрушена естественная защита оболочки
  • белково-желточные складки - процесс т.н.денатурация
  • естественные процессы в скорлупе нарушаются, потому что основное назначение яйца вовсе не в том, чтобы стать завтраком

Срок хранения яиц для инкубации

Основное предназначение яйца - стать колыбелью новой жизни.



Насколько яйцо справляется со своей основной задачей, зависит от условий его хранения. Здесь работают разные правила

  1. Оптимальный температурный режим хранения яиц перед инкубацией 8-15⁰С, для страуса-16-18⁰С
  2. Влажность - 75-80% 9000 6
  3. Способ установки
  • Избегайте штабелирования яиц
  • используйте специальные лотки для штабелирования
  • Страусиные, перепелиные, куриные, индюшачьи яйца следует располагать вертикально тупым концом.Время от времени переворачивайте яйца сверху вниз, чтобы предотвратить отделение и растяжение градины, смещение зародыша и пересыхание субстрата.
  • Мы храним
  • гусиных и утиных яиц в горизонтальном положении, также время от времени меняя их местоположение. Во избежание путаницы при переворачивании инкубационного материала пометьте одну сторону яйца простым карандашом
  • .
  1. Срок хранения яиц при оптимальной температуре
  • курица, страус и перепел - 6-7 дней
  • индейка -5-6 дней
  • утка - 8-10 дней
  • гусь - 10-12 дней

Особенности использования и срок годности гусиных яиц

Яйца водоплавающих птиц - редкие гости на наших столах.



Причин несколько:

  1. Гуси и утки по определению не несутся. Их яйца в основном используются для восполнения поголовья домашней птицы. Отходы, непригодные для инкубации
  2. , используются для приготовления пищи
  3. Яйца водоплавающих птиц принято употреблять в пищу только после термической обработки из-за высокого риска заражения сальмонеллезом
  4. Условия хранения яиц практически идентичны условиям хранения куриных яиц, но срок хранения больше из-за большой толщины скорлупы

Если вам посчастливилось отведать гуся или утку, не стесняйтесь испытать новый кулинарный опыт! Эти продукты отлично зарекомендовали себя в выпечке, омлетах и ​​салатах.

Особенности использования и срок годности страусиных яиц

Страус уверенно покоряет северные широты и прекрасно себя чувствует в нашем климате, далеком от Африки.

  • Страусиные яйца - диетический продукт, сохраняющий все полезные свойства куриного яйца
  • Из одного страусиного яйца можно приготовить омлет на 8-10 человек. Разбитое яйцо можно хранить в герметично закрытой посуде в холодильнике 2-3 дня без потери полезных свойств
  • При комнатной температуре страусиное яйцо можно хранить до 30 дней, если скорлупа не повреждена.В холодильнике срок хранения продлевается до 6 месяцев

Подробнее о том, сколько нужно хранить яиц, будет показано в видео в конце статьи.

Видео: Как правильно хранить яйца?

Как правильно хранить куриные яйца?

Яйца

следует помещать в холодильник . Яйца рекомендуется хранить в самом холодном месте холодильника (ближе к задней стенке), отдельно от других продуктов и в специальной упаковке.Хотя в большинстве холодильников есть специальное отделение для яиц в дверце, хранить яйца в дверце холодильника нецелесообразно. Это самое теплое место, и холодильник часто открывается, и яйца подвергаются частым колебаниям температуры.

Почему лучше хранить яйца в контейнере?

Яичная скорлупа имеет тысячи пор, через которые могут проникать запахи и бактерии. Поэтому яйца следует хранить в специальных лотках и вдали от продуктов с сильным запахом, чтобы дольше сохранить их свежими.Кроме того, хранение в лотках для яиц предотвратит распространение бактерий из яиц на соседние продукты.

Как лучше хранить яйца - острым или тупым концом?

Яйца лучше класть острым концом вниз, так, чтобы желтки были по центру. В таком положении яйца смогут «дышать» и дольше оставаться свежими, потому что на тупом конце больше пор, через которые в яйцо поступает кислород и выделяется углекислый газ.Кроме того, на тупом конце яйца есть воздушное пространство, в котором могут содержаться бактерии, которые при повороте к тупому концу всплывают и падают в яйцо.

Можно ли хранить яйца в морозильной камере?

Нет, яйца нельзя хранить в морозилке - они там замерзнут. Идеальная температура для хранения яиц + 4°С

Как долго яйца хранятся в холодильнике?

Свежие яйца хранятся в холодильнике 4-5 недель со дня производства.Не рекомендуется хранить яйца более 6 недель, даже в холодильнике. Яйца хранятся довольно долго, так как на их поверхности имеется защитная пленка. Поэтому рекомендуется мыть их непосредственно перед приготовлением.

Как долго можно хранить яйца, сваренные вкрутую?

Вареные яйца в скорлупе можно хранить в холодильнике до 7 дней, но лучше употребить в течение 3 дней. Приготовление разрушает защитное покрытие скорлупы, что позволяет яйцам дольше храниться.Посуду с яйцами следует хранить в холодильнике. Яичные салаты хранятся 3-4 дня, фаршированные яйца - 2-3 дня.

Можно ли хранить яйца при комнатной температуре?

Можно, но лучше не надо. Яйца очень быстро портятся без холодильника, даже через сутки при комнатной температуре теряют свежесть. Один день хранения яиц при комнатной температуре соответствует одной неделе охлаждения.

Сколько весит одно куриное яйцо?

Вес яйца варьируется от 35 до 75 грамм.Средний вес куриного яйца 50-55 грамм. Это означает, что дюжина яиц среднего размера может весить 500-550 граммов, а килограмм – это около 20 яиц.

Сколько весят яичный белок и желток по отдельности?

Вес желтка составляет примерно 1/3 веса всего яйца, а вес белка - 2/3 веса яйца. Это означает, что в среднем яйце желток весит 17 грамм, и яйце белок весит 34 грамма. А в одном килограмме будет 59 желтков или 30 белков.

От чего зависит цвет желтка?

Цвет желтка - светло-желтый или светло-оранжевый - зависит от рациона курицы. Каротиноиды в корме для кур придают желтку желтый цвет. Каротиноиды представляют собой встречающиеся в природе природные желтые, оранжевые или красные пигменты. Они придают цвет многим растениям, в том числе овощам и фруктам. Чем больше курица съест корма, содержащего каротиноиды (кукуруза, люцерна, травяная мука), тем светлее будет цвет желтка.Однако не все каротиноиды придают цвет желтку. Например, кантаксантин и лютеин придают желтку золотисто-желтый цвет, а бета-каротин на цвет не влияет. Следует отметить, что цвет желтка не влияет на качество, пищевую ценность и вкус яйца.

Эти продукты из птицы настолько прочно вошли в наш рацион, что без них невозможно заменить большинство блюд, будь то горячее, закуски или пирожные. Поэтому, как правило, этот корм покупают впрок, но мало кто задумывается о сроках хранения сырых и вареных яиц в холодильнике и без него.Но кроме кур есть и другие птицы, которые щедро предлагают нам яйца, а у этих эллипсоидов в скорлупе уже есть свои требования к содержанию.

История яйца

Яйца ценятся людьми с момента одомашнивания первых птиц. Древние птицеводы сразу отметили высокие питательные качества этого продукта, простоту его добычи, неприхотливость в хранении и простоту приготовления.

Первые «следы» кур-несушек обнаружены в Индии, где, по мнению многих ученых, были созданы первые птицефабрики.В наиболее развитых древних обществах - Месопотамии, Греции, Персии, Аравии и Египте наскальные изображения кур относились ко 2-му тысячелетию до нашей эры.

Однако в землях фараонов культ домашней птицы был настолько распространен, что там даже научились насиживать. В этом важном и даже по некоторым нормам священном действии могли принимать участие только жрецы.

Сегодня все намного проще и даже масштабнее. Яйца – незаменимый продукт в любом уголке мира, особенно в нашей стране, где ежегодно на душу населения приходится около 300 яиц.

В результате этого спроса куры-несушки на птицефабриках заполняют и даже перевыполняют план, регулярно пополняя «кладовую» яиц страны. Но вопрос в том, как долго можно хранить яйца, учитывая, что они не всегда сразу попадают на прилавки магазинов.

Самый популярный продукт из мяса птицы – куриные яйца, и именно они, свежие и вареные, чаще всего идут в наш бульонный холодильник. Чтобы мы всегда могли быть уверены в свежести товара, ГОСТом определен срок годности для этой продукции.

Для яиц технических, согласно положениям государственного стандарта, единого прописного термина нет, так как вся продукция делится на 3 категории, данные о которых наносятся на скорлупу в виде маркировки.

Вот как можно хранить яйца:

  • диетическое не более 1 недели с даты изготовления,
  • столовых и охлажденных - до 30 суток.

Кроме того, оговорены условия хранения этого деликатного продукта, что позволяет продлевать его до истечения срока годности.

После покупки яиц не забудьте положить их в холодильник. Лучшее место для хранения яиц – нижняя полка, на крайней стороне морозильной камеры, где температура не превышает +3°С.

Почему нельзя хранить яйца на дверце холодильника

Многие производители холодильных камер оборудуют лотки для хранения яиц на двери, но ставить их туда не следует. Так почему нельзя хранить яйца на дверце холодильника?

Дело в том, что при открытии холодильной камеры теплый воздух сразу поступает к продуктам на дверце аппарата, вытесняя холодный.Именно из-за такой нестабильной «погоды» куриные эллипсоиды могут быстро прийти в негодность.

В итоге яйца хранятся в холодильнике

Подставки для птиц следует размещать в пазах специальных контейнеров или лотков лицевой стороной вниз, яйцо которых не может быть повреждено, т.е. сужено.

Дело в том, что со стороны широкого основания куриный ооцит имеет воздушный «коридор», который при надавливании может деформировать оболочку и нарушить герметичность естественной «начинки».

Если запас яиц настолько велик, что в контейнере больше нет места, аккуратно положите яйца в корзину или миску, дно и борта которой выстланы мягкой тканью, чтобы не повредить скорлупу.

Срок годности вареных яиц

Яйца с твердой скорлупой удобно хранить в холодильнике в течение 2 недель, а яйца с «дыркой» в скорлупе имеют срок годности 4 дня.

Сырые белки также можно хранить в холодильнике в течение двух дней, герметично упаковав их в контейнер и поместив глубоко на самую прохладную полку.

Что делает вас длиннее

Также не забывайте, что яйца разных птиц имеют разный срок хранения.

Например, у цесарок скорлупа яиц в 1,5 раза толще, в 3 раза прочнее, чем у куриных яиц, к тому же в ней минимальное количество пор, что делает ее долгожительницей на холодильных полках и более.

«Детки» перепелов защищены лизоцином, природным бактерицидом, поэтому могут храниться довольно долго.

Сколько можно хранить яйца без холодильника? Этим вопросом наверняка задавались многие, особенно те, у кого отличное сельское хозяйство, а куры, перепела, индюки, гуси и цесарки регулярно приносят богатый «урожай».

Несомненно, для длительного хранения все ооциты птиц следует хранить в холодильнике. Однако даже в домашних условиях сырые яйца прекрасно сохраняются в сухом, прохладном, темном помещении, где температура не превышает +15 +18°С, а влажность не превышает 85%.

Срок годности:

  • яиц куриных в скорлупе в таких условиях 4 недели,
  • перепела - 1 месяц,
  • Цезарь
  • - до 4 мес.

К сожалению, однако, вареные яйца вряд ли могут повторить тот же трюк, ведь готовый продукт в таком виде может оставаться съедобным не более 3 дней.

Способы хранения без холодильника

И сразу возникает вопрос, можно ли долго хранить яйца без холодильника? Ответ можно найти у наших предков, которые придумали способ сохранять эти продукты птицеводства от 2 до 12 месяцев.

Консервация парафином

Первый способ довольно прост и очень эффективен. Смажьте каждое зернышко парафином, топленым маслом или сливочным маслом, а затем аккуратно уложите в ящик или миску, слой за слоем насыпая на них соль или крупу.

Затем заполненную тару отправляют в погреб или погреб, где продукты птицеводства могут храниться до 6 месяцев при температуре +15°С.

Хранение жира

В старину яйца также лакировали, сушили, помещали в керамические горшки и заливали топленым жиром.Такие «консервы» могли храниться в подвале или в погребе от 1 до 2 лет.

Хранение в извести

Еще один вариант годового хранения яиц – поместить зачатки птиц в раствор гашеной извести так, чтобы они закрывали «нахлест» на 2 см.

Обычно такие наполненные горшки хранили в ледниках или в самой холодной части погреба. Однако этот метод не пользовался большим спросом, так как известь крайне негативно влияла на вкус белков.

Стол для хранения сырых и вареных яиц

Вид яиц Холодильная камера Хранение без холодильника
Срок хранения Как хранить. Оптимальная температура Срок хранения
Цыпленок: всмятку Вареные яйца лучше всего хранить в центре холодильной камеры, где температура колеблется от +2°С до +4°С До 2 дней Вареные яйца вне холодильника хранят при комнатной температуре +20°С на столе или в форме "шведского стола" в картонном подносе, корзине или миске, накрытые платком. Не более 1 дня
Вкрутую, Пасха 2 недели Не более 3 дней
Свежий дом Не храните яйца на двери! Лучшим местом для хранения является ближайшее к морозильной камере отделение, где t=+1°С+3°С. Либо в сухом (влажность 50%) свежем месте при t=0°С. В яичном лотке с узким концом вниз в корзине или контейнере с тканевой подкладкой. До 4 недель В подвале или в прохладной темной кладовой при температуре 15°С и влажности не выше 85% в картонном лотке, корзине, контейнере или ящике скрытого монтажа, выстланных тканью или опилками До 3 недель
Магазин сырья До 3 недель До 2 недель
Перепел До 60 дней 30 дней
Гусь 1-2 недели Не более 4 дней
Страус 3 месяца 1 месяц
утка 1-2 недели Не более 4 дней
Турция До 3 недель До 2 недель
Яйца цесарок В любом отделении холодильника при температуре от 0°С до 10°С в корзине, глубоком противне или лотке для яиц. До 6 месяцев 2 месяца

Итак, мы выяснили, как разумно хранить запас яиц.

Теперь, точно зная, каков срок хранения сырых и вареных яиц в холодильнике и без него, вы точно не дадите пропасть такому ценному продукту.

Ни для кого не секрет, что залогом здоровья и хорошего самочувствия нашего организма является правильное питание, т.е. употребление качественных и свежих продуктов.Но даже при самом тщательном отборе продуктов они могут оказаться бесполезными и даже вредными, если не знать, как их правильно хранить. Как известно, натуральные продукты часто имеют короткий срок годности. Они быстро портятся, и нам приходится постоянно покупать свежие продукты. Поэтому, зная основные правила хранения продуктов, вы заботитесь о своем здоровье и экономите деньги.

Таким образом, срок хранения продуктов может быть продлен следующим образом: охлаждением или одним из способов обработки (варка, копчение, соление и т.). Следует помнить, что меняется не только еда, но и ее вкус. После обработки меняется состав продуктов, а также их запах и внешний вид.

Важно знать, что срок годности зависит от условий, в которых находился продукт. Например, куриные яйца. Это натуральный продукт, рекомендованный для питания как здоровых, так и больных людей. Яйца должны быть включены в ваш ежедневный рацион. Это обеспечит нормальное развитие и рост детей. Кроме того, куриные яйца, как известно, являются постоянной долей питания.Правильное хранение продукта поможет не только сохранить его свежим, но и сохранить полноценность яиц.

Достигает 5 недель в холодильнике при температуре +1 C. Это касается сырых куриных яиц. Также важно знать, когда они были сорваны, не упакованы или куплены в магазине. Оказывается, к тому времени, когда яйца попадают в наш холодильник, им может быть около двух недель. По этой причине стоит обращать внимание на дату изготовления товара, а не на упаковку. Кстати, сами производители часто указывают на упаковках яиц срок годности до 25 дней.

Если вы хотите купить яйца самостоятельно у физических лиц, вам необходимо знать следующее. На сбор 30-40 яиц в хозяйстве уходит около недели. Все это время первые из них находятся скорее всего не в холодильнике, а просто в прохладном и темном месте. Учитывайте температуру при транспортировке их в город, так как они не доставляются туда рефрижераторами, а обычно имеют естественную температуру. Очень важно избегать перепадов температур при хранении такого продукта.Чтобы перевезти ведро с яйцами самостоятельно, рекомендуется переложить их слои газетой или бумагой. Помните, что срок хранения яиц сократится до одной недели.

Целостность яиц также важна для длительного хранения. Если скорлупа треснула, есть шанс, что бактерии сальмонеллы попадут внутрь.

Кроме того, грязные яйца не следует хранить, так как через поры яичной скорлупы со временем могут проникнуть микробы.

Что касается хранения яиц без скорлупы, то желтки можно хранить в холодильнике до 4 дней, а белки — до 5 дней (разумеется, держа контейнер плотно закрытым).

Любимый способ употребления куриных яиц – приготовление пищи. Это не только вкусно, но и практично: можно брать с собой в дорогу. Кроме того, яйца, сваренные вкрутую, являются наиболее безопасными (при более длительной термической обработке погибают все бактерии и микробы) по сравнению с омлетом или яйцами, сваренными всмятку. Срок хранения яиц, сваренных вкрутую, составляет примерно семь дней (в холодильнике), а если яйцо треснет при варке, то 4 дня.При этом через поры в скорлупе могут проникать посторонние запахи. Так что рекомендуется завернуть яйца. При комнатной температуре яйца, сваренные вкрутую, годны только в течение 12 часов.

.

Смотрите также


 

Опрос
 

Кто вам делал ремонт в квартире?

Делал самостоятельно
Нанимал знакомых, друзей
Нашел по объявлению
Обращался в строй фирму

 
Все опросы
 
remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!