Ремонт
Плитка для фасада постройки 8-11-2012, 10:05

Плитка для фасада постройки

Владельцы недвижимости за городом часто задаются вопросом защиты и украшения различных строений от внешних негативных факторов. Сп...

Свинья венгерская


характеристика волосатых поросят и взрослых кудрявых свиней. Отзывы владельцев

Большинство современных людей привыкли к тому, что домашняя свинья хоть и покрыта шерсткой, но недлинной и не слишком густо, однако венгерскую мангалицу сложно спутать с какой-либо другой породой именно потому, что она весьма мохнатая, и это бросается в глаза. Более того, у себя на родине, в Венгрии, эта порода считается национальным достоянием, к ней приковано большое внимание общественности, и хотя в прежние годы она была близка к полному исчезновению, сегодня она снова приобретает популярность.

Происхождение

Домашняя свинья соседствует с человеком не одно тысячелетие, но именно венгерская мангалица – порода относительно новая. В 1830 году эрцгерцогу Йозефу подарили десять свиноматок и двоих хряков, принадлежащих к мохнатым полудиким свиньям из Сербии, а его селекционеры ради эксперимента начали скрещивать потомков этих животных с различными домашними и дикими свиньями. Принято считать, что порода окончательно оформилась в своем нынешнем виде к 1860 году.

В дикой природе предки венгерской мангалицы не могли дать ничего, кроме слишком жесткого мяса при минимуме жира и обилии прочных волокон, однако селекционеры старались не зря – новая порода уже относится к сальным, куда лучше набирает жировую массу, а потому отличается потрясающим мраморным беконом.

До середины прошлого века в Европе наиболее популярной продукцией из свинины были именно жирные окорока и сосиски, и хрюшки из Венгрии считались едва ли не лучшим решением в масштабах всего континента.

Примерно с 50-х годов мнение общества изменилось: стало активно обсуждаться здоровое питание со сравнительно небольшим количеством жира, потому свиноводы переориентировались на сугубо мясные породы, причем некоторые из последних еще и набирали вес куда быстрее. В течение считаных десятилетий поголовье венгерской мангалицы сократилось многократно.

В 90-х годах широкую популярность в мире приобрел испанский хамон, для которого содержание жира в свиной ноге должно быть значительным. При стремительном росте спроса испанцы долго не могли придумать, как же его удовлетворить, а потом вспомнили о венгерской мангалице и начали возрождать ее поголовье в промышленных масштабах. В 2000-х годах опомнились и сами венгры: они законодательно приравняли мохнатую хрюшку к национальному достоянию и занялись сохранением и восстановлением породы. По состоянию на этот момент до России мангалица так толком и не добралась, поскольку встретишь ее тут нечасто, но даже в соседней Украине поголовье шерстистых пятачков стремительно растет.

Описание

В первую очередь следует сказать, что венгерскую мангалицу как только не называют – и кудрявой, и кучерявой, и волосатой, и пуховой, и многими другими похожими эпитетами. Если в характеристике упоминается, что порода из Венгрии, то, скорее всего, имеется в виду именно мангалица. Такие свиньи считаются средними в плане веса: свиноматка тянет на 160-200 кило, хряк весит от 200 до 300 кг при зафиксированном рекорде в полтонны. А вот полугодовалый поросенок обычно имеет массу около 70 кг. Плотное туловище с крупным животом и ровной спиной покоится на коротких, но сильных и хорошо развитых ногах. Голова – среднего размера, с загнутым кверху пятачком и большими ушами, направленными кончиками вперед.

Венгерская мангалица бывает разных цветов в зависимости от разновидности, но некоторые части тела, такие как глаза и брови, губы и пятачок, а также соски и внутренняя сторона хвоста, всегда остаются черными. В то же время кисточка на хвосте – наоборот, всегда белая.

Принципиальным отличием от многих других пород домашних свиней является довольно длинная щетина, которая, вопреки ожиданиям, оказывается довольно мягкой на ощупь. Внешне она напоминает шерсть каракулевых овец, и вместе с не менее мягким подшерстком обеспечивает высокую устойчивость животного к холодам, что позволяет выгуливать пятачков даже в прохладное время года.

Как и большинство других пушистых зверей, венгерская мангалица периодически линяет – к лету у нее практически не остается подшерстка, а вьющаяся щетина становится прямой. Описываемая порода относится к мясосальным, то есть дает одновременно и мясо, весьма жирное и вкусное, и сало в чистом виде. Нормальным показателем набора веса для такого домашнего животного считаются 600-700 граммов ежесуточно, а у взрослой особи, готовой на убой, слой шпика способен достигать 5,5-6,5 см.

Получаемое от мохнатой мангалицы мясо отличается большим количеством жировых прожилков в мышечной структуре. Люди, пробовавшие такой продукт, сходятся во мнении, что это один из лучших деликатесов, и подбирают для него сугубо положительные эпитеты. Сходятся во мнении с гурманами и ученые – они говорят о повышенном проценте цинка и железа, витаминов А и В2, а также ненасыщенных кислот, что делает такую пищу менее тяжелой и позволяет ей усваиваться более полно. Вопреки жирности, мраморный бекон мангалицы содержит относительно мало холестерина, то есть не столь вреден, как некоторые другие сорта свинины.

При этом это нежное мясо еще и нормализует обмен веществ в организме и способствует выведению канцерогенов.

Плюсы и минусы породы

Венгерская мангалица – далеко не единственная порода домашних свиней, а в наших краях и вовсе редкая, потому выбор именно в ее пользу нельзя назвать очевидным. Как и у любой другой породы, у такой хрюшки есть собственные достоинства и недостатки, о которых следует знать до того, как покупать поросят. Начнем с положительных сторон такого выбора:

  • мохнатый пятачок сравнительно прост в содержании, его содержание не предполагает каких-либо особых сложностей;
  • такая свинка обладает превосходным иммунитетом и обычно не болеет, потому в домашних условиях на медицинские процедуры тратится куда меньше средств;
  • теплая густая щетина позволяет животному прекрасно переносить низкие температуры, что для России является очень ценным качеством;
  • животное можно назвать непереборчивым в плане пищи, поэтому откармливание не требует больших капиталовложений;
  • мангалица отличается спокойствием и уравновешенностью, она привязана к привычной среде обитания и обычно не стремится убежать, даже если такая возможность появляется;
  • с одной стороны, весьма жирное мясо – продукт на любителя, с другой стороны, подобных любителей в наше время куда больше, нежели самих представителей венгерской породы, а те же рестораны за подобный продукт готовы платить приличные деньги.

Конечно, если бы все было так просто, венгерскую мангалицу и у нас узнавал каждый, но ведь не зря она в нашей стране относительно непопулярна, по крайней мере, пока что. Со временем положение дел может измениться, но в данный момент распространение такой хрюшки тормозят всего три фактора, которые, однако, довольно весомые:

  • из-за того, что в России поголовье мангалиц весьма скромное, достать племенной материал для разведения становится проблематично, в связи с чем поросята дорожают еще больше и просто не выдерживают конкуренции с другими породами в массовом сельском хозяйстве;
  • мохнатые свинки прекрасно набирают вес, но плодовитость у них не столь велика, да еще и половое созревание длится очень долго – это мешает и заготовке мяса в промышленных масштабах, и увеличению поголовья;
  • как и любая типичная порода свиней, выращиваемых ради мраморного бекона, мангалица нуждается в регулярном выгуле на пастбище, тогда как большинство отечественных хозяйств предпочитают выращивать пятачков в тесных сараях, где венгерская гостья просто не сможет проявить все свои лучшие качества.

Виды

Разновидности венгерских мангалиц сегодня классифицируются сугубо по цветовому признаку щетины. Выделяют белый, красный и черный подвид хрюшки, а еще – так называемую ласточку, то есть животное смешанного окраса. Ранее можно было встретить также мангалиц в характерных «волчьих» тонах или в естественной подпалой гамме, но из-за специфического внешнего вида к нынешнему дню они повывелись.

На данный момент белая разновидность венгерской мангалицы считается наиболее распространенной и известной – именно такой окрас имеют около 80% особей всей мировой популяции.

Большая часть описаний, касающихся этой породы, справедлива в отношении белых хрюшек, которые стали своеобразным эталоном.

Красные и черные пятачки встречаются намного реже – их осталось так мало, что по венгерскому законодательству их даже нельзя продавать частным лицам, потому столкнуться с таким животным где-либо, кроме зоопарков или ферм где-нибудь в Венгрии, будет проблематично. Появились такие подвиды благодаря тому, что классическую белую разновидность скрещивали с местными полудикими свиньями. Довольно странно, что в сельском хозяйстве красный вариант мангалицы не распространен, поскольку именно такая свинка отличается максимально крупными размерами.

Свиньи, именуемые ласточками, являются помесью все тех же белых венгерских мангалиц с другой породой свиней – «сирмиум». Как правило, такой пятачок имеет двухцветную окраску – стоящее на четырех ногах животное по всей верхней части окрашено в черный цвет, а вот ниже условной линии, проходящей от нижней челюсти через стык боков и брюха, окрас может допускать варианты: быть белым, серебристо-серым или характерным желтоватым. Источники столетней давности указывают, что когда-то «ласточки» были крупнее белой разновидности, но сегодня они отличаются только окрасом, а иногда оказываются даже меньше белых мангалиц.

При этом «ласточки» обладают сравнительно короткой и куда более грубой щетиной, что не мешает им считаться наиболее морозостойкой версией венгерской хрюшки.

Особенности содержания

Венгерские мангалицы не так давно перешли из разряда диких свиней в домашние, потому у них все еще остались многие признаки лесного животного, отличающегося неприхотливостью, отличной адаптивностью и выносливостью, но при этом и стремлением к кочевой жизни. По этой причине неудивительно, что лучшим способом содержания таких хрюшек является открытый тип, когда животные постоянно находятся в открытых загонах или даже на пастбище. При таком способе содержания даже новорожденных малышей не держат в сарае.

При промышленных масштабах выращивания животные, конечно же, круглогодично содержатся в закрытых свинарниках, что для этой породы не очень хорошо – например, процент жира становится неоправданно высоким, вместо жирного мяса получаем практически одно сало. Для исправления ситуации приходится тщательнее подбирать корма, что нивелирует дешевизну содержания породы. Всю жизнь обитая в сарае, свинья даже лишается привычной длинной шерсти, что лишний раз доказывает: это уже не совсем та знаменитая мангалица, которую так расхваливают.

Для разведения подобных животных используется еще и смешанный тип содержания, которым чаще балуют свиноматок, дающих в течение года многократное потомство. Самые суровые морозы хрюшка пережидает в помещении, но с возвращением тепла и появлением подножного корма она содержится в соответствии с принципами открытого типа содержания. Место для содержания свиньи такой породы должно отвечать определенным требованиям. Будь то хлев или загон, обязательной является толстая соломенная подстилка, которую нужно менять хотя бы дважды в неделю.

Если пятачки содержатся на выгулах, те должны быть надежно ограждены от проникновения собак и других непрошеных гостей, а также иметь продуманный доступ к источникам воды.

Рекомендуется засевать территорию выгула кормовыми сортами травы, устанавливать специальные навесы для защиты животных от осадков или чрезмерно яркого солнца, а также на зиму выставлять в загоне стога сена как укрытие на случай ненастья. Помимо прочего, законодательство Европейского Союза считает экологически чистым мясо только тех мангалиц, которых откармливали на просторных выгулах: на гектар территории может одновременно приходиться максимум 6 свиноматок, или 14 взрослых хрюшек, или 74 поросенка.

Несмотря на хорошую способность этой породы выдерживать суровые зимние холода, при содержании в помещении температура внутри никогда не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. Это связано с тем, что без подвижности животному намного сложнее переносить холод без серьезных последствий для себя.

Правила кормления

Чем хороши кудрявые пятачки, так это своей экономностью – они с удовольствием удовлетворяют голод подножными кормами, потому в теплое время года об их корме можно вообще не беспокоиться, а зимой их можно кормить самостоятельно заготовленным сеном, что очень дешево и потому выгодно. Хотя такая свинья считается травоядной, на самом деле круг ее гастрономических интересов несколько шире. Венгерская мангалица запросто может есть насекомых, червей, улиток, и даже лягушек с рыбой!

В условиях домашнего выращивания смешанного или закрытого типа возникает потребность в добавке другого прикорма. В качестве такового сгодится практически любой влажный корм естественного происхождения: корнеплоды и каштаны, желуди и тыква, кукуруза и сырой картофель, бобы и отруби, жмых и пищевые отходы, сорняки и даже молодые побеги различных кустов или деревьев. При этом пищу нужно давать в пределах рассчитанной нормы, поскольку мангалица склонна к ожирению и меры в еде не знает.

Любыми искусственными добавками и «химией» хрюшек этой породы кормить не принято.

Из неочевидных компонентов рациона следует выделить костную муку, мел и красную глину – они являются источником полезных веществ в организме пятачка. Интенсивная схема откармливания венгерской мангалицы предусматривает, что пухового зверя нужно кормить преимущественно ячменем и пшеницей, потому ориентировочно за месяц до планируемого забоя в рацион хрюшки вводят примерно по 300 граммов зерновой пищи ежедневно. Строгое соблюдение схемы откорма дает потрясающие количественные результаты, откормленная свинья может иметь массу до 500 килограммов. Но следует признать, что большую часть такого веса обеспечит уже не мраморный бекон, а огромное количество сала.

Разведение

Принципы разведения шерстистой венгерки в общих чертах напоминают специфику разведения любых других домашних свиней, отличия заключаются разве что в деталях. Типичная венгерская мангалица может считаться половозрелой, когда ей исполняется год от роду. При этом такая порода не отличается высокой плодовитостью: в первом выводке обычно насчитывается от 4 до 6 поросят, и хотя при следующих опоросах их количество может увеличиться, рождение хотя бы 10 за раз является не только редким, но и нежелательным – это негативно скажется на качестве мяса.

Для опороса свиноматку обычно перемещают в сухое и достаточно теплое помещение. Пуповину обрезают фермеры, место среза желательно обработать йодным или амоксициллиновым раствором, чтобы препятствовать проникновению инфекции. Маленьких хрюшек вытирают и размещают под боком у свиноматки. Выше мы упоминали, что свинья ест не только траву, но и многие виды живности, которые могут попадаться в ней. А потому сразу после опороса травяную подстилку выметают – пол свинарника должен быть чистым. Эти животные не отличаются хорошим зрением, поэтому, проигнорировав последнее требование, вы можете обнаружить, что матка случайно съела собственного малыша, который пока не способен сопротивляться этому хотя бы криком.

Сложностей в уходе за молодняком также не наблюдается. В течение первых пяти дней жизни каждому новорожденному необходимо пройти курс из инъекций препаратов на основе железа – это позволит предотвратить развитие рахита и анемии, которые развиваются при недостатке такого микроэлемента.

К четвертому дню у малышей прорезаются клыки, и обычно их удаляют тут же, заботясь о том, чтобы соски матки не были ранены.

В первую неделю основную часть питания новорожденного поросенка составляет материнское молоко, однако уже через 3-5 дней надо понемногу начинать вводить прикорм, особенно если выводок довольно большой, а молока у свиньи сравнительно мало. Приучать малышей к твердой пище начинают с небольших порций прожаренного зерна – лучше всего для этих целей подходят кукуруза, ячмень и пшеница. Параллельно происходит постепенное приучение малышей к жидкой мешанке.

По достижению возраста в одну-две недели следует определиться, какие поросята будут использованы для дальнейшего разведения, а остальных кастрировать. Потребности в купировании хвостов у этой породы нет. Примерно в три или четыре недели ассортимент кормов для малышей расширяют в очередной раз – теперь в меню понемногу вводятся свежие фрукты и овощи. Для поросят характерна полосатая окраска, совершенно нетипичная для взрослых мангалиц, так что уже по окрасу молодняка можно определить, когда его можно отлучать от матери.

Отзывы владельцев

Комментарии редких отечественных заводчиков, уже оценивших все преимущества разведения именно венгерских мангалиц, обычно отличаются сплошным позитивом. Они указывают, что раздобыть породистую свинью в нашей стране весьма сложно, а некоторые недобросовестные поставщики еще и подсовывают покупателям под видом мангалицы различных гибридных поросят. Но уж если вам удалось найти настоящую хрюшку с венгерскими корнями, все старания окупятся с лихвой.

В первую очередь, комментаторы высоко оценивают простоту ухода за такими пятачками – если в распоряжении есть достаточно обширная территория, можно не беспокоиться ни о сарае, ни о большом количестве кормов в теплое время года.

При этом животные достаточно сообразительны, они привыкают ко времени и месту кормления, учатся по характерным звукам определять, что хозяин готов порадовать их едой и сами устремляются к нему.

Авторы комментариев из Сибири подчеркивают, что для тамошних климатических условий это и вовсе самая настоящая находка, ведь для большинства других пород приходится строить максимально утепленные сараи, да и те не всегда спасают, а тут зверь привычен к холодам. Из необязательных, но все же положительных черт отмечается еще и чисто эстетическая сторона. Такие хрюшки выглядят весьма забавно и мило, потому за ними в условиях открытого выгула очень приятно наблюдать.

А уж мясу и даже салу посвящено наиболее много лестных замечаний – бекон называют нежным, очень мягким и сочным, хвалят его неповторимый аромат. Некоторые пользователи тематических форумов отмечают, что с непривычки поначалу даже не хотели продавать полученный продукт, настолько прекрасным он им показался. При этом в сарае такие качества проявляются не всегда.

О том, как правильно кормить вегерскую мангалицу, смотрите в следующем видео.

Россельхознадзор - Новости

© Центральный аппарат

29-30 июля 2019 года в КФХ Бирючковой О.В., расположенном в урочище в лесном массиве  Паграничного района Приморского края РФ (в непосредственной близости от границы с КНР), произошел падеж одной свиноматки и двух хряков с признаками септического заболевания (угнетение, гипертермия, отечность, цианоз кожных покровов и др.). При проведении первичных лабораторных исследований с дифференциальной диагностикой (АЧС, КЧС, рожа свиней) в пробах патологического материала специалистами ФГБУ «Приморская МВЛ» (г. Уссурийск) выявлен геном африканской чумы свиней. 3 августа диагноз подтвержден в референтной лаборатории по АЧС ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (г. Владимир). 

Рисунок 1.

Согласно имеющейся в распоряжении Россельхознадзора информации, КФХ Бирючковой О.В. специализируется на содержании и разведении помесных пород домашних свиней (венгерская мангалица, кармала) и диких кабанов. Общее количество животных составляет примерно 70 голов (учет со стороны администрации муниципалитета и ветеринарной службы не ведется). Содержание животных - свободновыгульное с регулярными контактами с дикими свиньями (кабанами) обитающими на данной территории.

Необходимо отметить, что текущая неблагополучная по АЧС ситуация в Китайской Народной Республике обуславливает высокий риск заноса инфекции в приграничные регионы РФ и соседних стран (рис. 2).

Об этом Россельхознадзор неоднократно, начиная с 2018 года, в своих прогнозах сообщал ветеринарным службам Дальневосточного федерального округа РФ. Особую озабоченность вызывает попустительство специалистов государственной ветеринарной службы субъекта по проведению профилактической работы по предотвращению заноса АЧС на территорию субъекта. В том числе в данном случае, когда, согласно отчетным данным, в хозяйстве на регулярной основе проводилась вакцинация животных против ящура, рожи и классической чумы свиней. Однако сведения о характере содержания животных не учитывались в организации профилактических в отношении АЧС мероприятий на данной территории.

Рисунок 2.

В настоящее время сотрудниками ветеринарной службы субъекта и Россельхознадзора при консультативной помощи специалистов ФГБУ «ВНИИЗЖ» проводятся мероприятия по купированию очага и предотвращению распространения инфекции.

Учитывая растущие экономические и хозяйственные связи между КНР и РФ, перемещение туристов, миграцию дикого кабана, возможные нелегальные перевозки грузов, потенциальная угроза заноса АЧС из Китая на Дальний Восток России (Приморский, Хабаровский край, Амурскую область) также остается высокой. Занос возбудителя АЧС возможен как с живыми свиньями, так и с инфицированными продуктами убоя свиней, продукцией растениеводства.

Венгерская экзотика на бурятской земле

Узнать о том, что в Бурят-Янгутах Осинского района разводят необычных свиней, удалось совершенно случайно. На выезде из села дорогу редакционному автомобилю преградило довольно большое стадо. Огромные, покрытые густой шерстью животные неспешно двигались к водопою. Мелькнула мысль: «Овцы? Тогда почему такие большие?» Подъехав поближе – ахнули от удивления: – это оказались свиньи, только совсем не похожие на обычных хрюшек.

Спины взрослых животных покрывал завивающийся кольцами густой пух. У малышей, как у диких кабанчиков, по бокам красовались полоски. «Чьи они? Откуда?» Пока фотограф примеривался запечатлеть на камеру экзотику, свиньи, явно, не расположенные к фотосессии, предпочли вернуться домой. Увидев любопытных чужаков, к нам вышел хозяин – руководитель КФХ Владимир Федоров. Он-то и рассказал, как появились на бурятской земле эти чудо-животные.

Оказывается, порода эта называется «венгерская мангалица». Она очень древняя и была выведена еще в начале XVIII века при скрещивании карпатской (венгерской) мангалицы и диких кабанов. Из-за необычного – «мраморного» мяса и сала, а также ввиду отсутствия в нем холестерина, мангалица – фактически национальное достояние Венгрии. Там в честь этой свинки даже проводят фестивали. Еще сорок лет назад эта порода была буквально на грани вымирания из-за появления новых «скороспелых» пород свиней, казавшихся более выгодными для разведения. К счастью, предприимчивые венгры, вовремя поняли, что они теряют и в 80-х годах прошлого века вновь активно занялись разведением мангалиц. Вскоре венгерских пуховых свиней снова завезли в Испанию и Англию, где этих хрюшек также опрометчиво вывели под корень, потеряв сырье для производства элитного бекона. До России мангалица добралась в первой половине XX века – ее стали разводить на европейской части страны и на Украине.

– Я нашел информацию об этих свиньях в интернете, очень захотелось заняться их разведением, – объясняет Владимир Михайлович. – Потом думаю: нужно сначала хотя бы кусок мяса купить, попробовать, что же это за мраморная свинина такая? А не продают нигде! Тогда начал искать, где можно купить поросят. Самое ближнее, оказалось, в Подмосковье. Вот оттуда я и привез пятнадцать свиноматок и двух хряков. В середине осени десять свиней опоросились. Каждая родила по 5-8 поросят.

Свиное прибавление принесло Владимиру Федорову немало переживаний. Рожать свиноматки предпочли в лесу – сказалась генетика диких кабанов. Вырыли норы и устроили себе «родовую палату» в сосновом бору.

– Искали мы их несколько дней, – с улыбкой вспоминает фермер. – Еле нашли, а подойти не можем. Бездетные самки не подпускали ближе, чем на пять метров! Кое-как пригнали домой. А гнали тоже интересно: они поросят окружили со всех сторон, а сами по кругу выстроились – так и дошли.

Кроме неприятностей с опоросом, больше трудностей по содержанию шерстяных хрюшек у Владимира Михайловича не возникало.

– Порода эта травоядная, непривередливая в кормах, приспособлена к пастбищам, – объясняет он. – Отличаются такие свиньи отменным здоровьем, не нуждаются в прививках и очень спокойны. Сейчас, когда они к нам привыкли, с ними вообще нет никаких хлопот. Стадом пасутся, стадом ходят на речку, летом вообще любой траве предпочитали водоросли из болота. Им не нужно запаривать комбикорм, не нужно теплого свинарника, да и прибавляют в весе они гораздо лучше наших домашних свиней.

О содержании животных Владимир Федоров судит профессионально.  По образованию он зоотехник. В свое время закончил Иркутский сельскохозяйственный институт. В 2010-м организовал КФХ. Сегодня в его хозяйстве сеют 600 га зерновых, занимаются разведением КРС, держат 500 голов овец, около сотни лошадей и полсотни свиней. На полученные по инвестиционному проекту средства, Владимир Михайлович приобрел сельхозтехнику – трактор и комбайн. В следующем году собирается пополнить парк автомобилем КАМАЗ.

– Урожай получили неплохой – более 20 ц с га, – обстоятельно рассказывает Владимир Федоров. – Обеспечили себя  овсом, пшеницей и на продажу намолотили немало. Зимой сдадим мясо, будут деньги и на технику, и на племенной скот – хочу купить голов 40 герефордов. Порода эта мясная, привес дает хороший, думаю, не прогадаю.

В ближайший планах фермера, кроме приобретения породистых КРС и расширения посевных площадей – обустройство цеха по мясопереработке. Пока же, знакомые фермера, оценив вкус мраморной свинины, записываются к Владимиру Федорову в очередь за поросятами.

Порода свиней «Венгерская мангалица»❤️ - Породы свиней

Эрцгерцог венгерского королевства Йозеф в 1830 году принял роскошный подарок от князя по имени Милош Обренович. Подарком было стадо свиней, состоящее из 10-ти маток и двух хряков. В дальнейшем это стадо обладало высокой репутацией и сделало значительный вклад в развитие породы. 1833 год ознаменовался годом выведения новой породы – венгерская мангалица.

Раньше свиньи этой породы паслись на горных склонах, подобно обычным козам и овцам. Венгерская мангалица известна как травоядное животное. Набор веса может быть даже при употреблении грубой травы или соломы. Около 80-ти процентов рациона свиньи должно вкючать в себя траву и сено. За один год жизни с кормлением травой, сочными кормами и сеном, свинья может набрать почти двести килограмм! А с использованием комбинированных кормов мангалица может достичь веса в 300 килограмм.

Мясная продукция от мангалицы славится своим вкусом, который считается даже лучше, чем обычная свинина. К тому же мясо ее является наиболее здоровой. Свиньи представленной породы не склонны к ожирению, у них, в отличие от домашних, привычных нам, свиней. В генах мангалицы заложена способность наращивать активно мышечную массу.

Почти половина в процентном соотношении этой породы могут похвастаться орнями своих диких предков. У них на спине имеются аналогичные полоски. У представителей этой породы имеется крепкий, длинный шерстный покров, который поможет в зимний период свиньям пережить суровые морозы. С приходом весенней поры шерстка превращается в белоснежную щетину, которая еще и завивается. Шкурка, окружающая глаза и рыльце, обладает темной окраской.

Хорошее сочетание генов поможет улучшить мясное и сальное производство. Самым лучшим и применяемым методом обработки мяса венгерской мангалицы является способ вяления.

Эта древняя порода до нынешних времен выращивается на своей Родине. В девятнадцатом веке обширно выращивали их в регионе Карпат. Начиная с 1800-го года мангалица очень распространена и прославленна на венгерской территории. В 1943 год ознаменовался в истории данной породы пиком их численности, которая достигала цифры в 30 000. В те времена бекон, сальная продукция, салями пользовались крайней популярностью в Европе, да и во всем мире. Сначала они поднимались монахами. Откармливались свинки в лесах, принадлежащих монастырям и церквям. К 1880-му году спрос на эту пород значительно поднялся. Поголовье мангалицы росло до середины прошлого века, после чего начало быстро снижаться. Это было связано с переменой вкусов и возрастание спросов на мясные породы.

Мангалицы отличаются своей закаленностью и выносливостью. Они отлично заучивают путь от села до пастбища. Все это очень удобно для существования в полудикой среде обитания. Свинка этой породы обладает средним размером с крепким костяком. Еще в начале двадцатого века свиней содержали с помощью кочевого типа пастьбы. Весенние пастбища обеспеченны кормами.

Мангалицы не придирчивы в кормлении, они могут поедать и дешевые корма, производственные отходы, отруби, жом, корешки, корнеклубнеплоды, желуди, и даже лягушек и рыбу. В общем, есть они могут то же самое, что и их древние предки.

Что касается приплодов, то в среднем, впервые опоросившаяся свинья, приносит около пяти поросят. В следующие опоросы число поросят достигает примерно 12-ти штук. Рожденные поросята имеют полоски на спине. Физиологической зрелости мангалицы достигают к первому году своей жизни. Тогда можно и спаривать их и ожидать приплода.

Должное содержание с учетом особенностей мангалицы способствует получению высококачественной мясной продукции, которая, между прочим, в знающих кругах, пользуется большой популярностью.

свинья, которая выглядит как овца

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

Люди могут легко перепутать её с овцой, но когда она повернется мордой, только тогда становится ясно, что это свинья

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

Кудрявая хрюшка!

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

Эрцгерцог Иосиф Антон Иоганн решил скрестить несколько видов свиней, что привело к появлению мангалицы, самой жирной свиньи в мире, содержание жира в организме которой составляет 70%

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

До 1950 года, мангалица была самым популярным свиньей в Венгрии. Но когда люди поняли, что насыщенные жиры это плохо для организма, то многие сразу перестали её разводить. К 1970 мангалица почти исчезла, популяция составляла менее 200 особей

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

Это милый пушистый парень. Очень грустно наблюдать как этот вид вымирает

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

В 1994 году была создана Национальная ассоциация свиноводов вида мангалица с целью сохранения и разведения породы. Разводя, их также употреблять в пищу.

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

Ежегодно более 60000 особей мангалицы появляется на свет, сейчас этот вид далек от вымирания, но все еще является довольно редким

 

венгерская мангалица, кудрявая свинья мангалица, свинья как овца мангалица, овечья свинья

Скорее хочется обнять эту милую хрюшку, чем съесть.

Свиньи породы венгерская мангалица дали потомство

Четыре свиноматки, уже год живущие в свободном выпасе на территории комплекса «Борская Краса», в период с конца августа по начало сентября 2016 принесли потомство. Сорок очаровательных разноцветных поросят породы венгерская мангалица теперь украшают и оживляют пейзаж комплекса.

Порода поросят — венгерская мангалица

Свинья породы венгерская мангалица с поросятами

Будущий отец семейства

Отцом поросят стал чистокровный хряк породы венгерская мангалица, взятый в аренду в соседнем хозяйстве.Как проводилась операция по доставке племенного кабанчика к истосковавшимся по мужской ласке свинкам вы можете увидеть в коротком видеоролике.

Венгерская мангалица — достаточно интересная порода свиней и от других пород свиней отличается неприхотливостью  к условиям содержания, а также  к кормам, она спокойно переносит минусовые температуры.

В зимний период времени свинья покрыта длинной шерстью, настолько густой, что ее обладательница может перенести зиму даже в стоге сена. В теплое время года свинья линяет, густой подшерсток исчезает, а шерсть закручивается колечками.

Укрытие для мангалиц

Мы можем с уверенностью подтвердить эти тезисы. Прошедший год наши четыре свиноматки прекрасно прожили на свежем воздухе на участке в четыре сотки. В качестве укрытий им был оборудован навес над ямой в земле, где они и перенесли все невзгоды.

Поросята также родились вне хлева. Каждая из мамаш оборудовала себе лежбище, где и выкармливает своих поросят.

Всех желающих  завести у себя в хозяйстве свиней породы венгерская мангалица мы приглашаем к нам за поросятами. .

Мы будем рады видеть вас у нас в гостях.

Посмотрите, как это было

♦  Рубрика: ХРОНИКА СОБЫТИЙ.
♥  Метки: венгерская мангалица > купить поросят > порода поросят > порода свиней

Венгерская мангалица: Когда Бараш и Нюша согрешили. Откуда у свиньи появилась овечья шерсть? | Книга животных

Помните, Бараш и Нюша в Смешариках мутили шуры-муры? Вы думали, это всё шуточки да хохотушки? Как бы не так! Детишки выросли, и их любовь дала свои плоды! Встречайте результат союза свиньи и барана, имя которому венгерская мангалица!

Какой ты смешарик?

Какой ты смешарик?

Наша героиня — единственная и неповторимая среди своих собратьев по пушистости. Густой шерсти венгерской мангалицы позавидуют даже овцы! Особенно зимой, когда под кудряшками вырастает мощный подшерсток. Кроме неё столь роскошными лохмами обладала лишь вымершая порода — линкольнширская кудрявошёрстная свинья из Англии, но та, увы, скопытилась в 1970 году. А вот венгерский бараносвин помирать не собирается.

Если венгерскую свинью держать в домашних условиях, то шерсть у неё выпадет за ненадобностью.

Если венгерскую свинью держать в домашних условиях, то шерсть у неё выпадет за ненадобностью.

Порода эта очень жизнестойкая. Суровые морозы ей не страшны, большинство болезней, косящих сородичей — тоже. В еде они не привередливы, сожрут всё, что дадут. И вообще, эти хрюшки угорают по дикому лайфстайлу и предпочитают вольный выпас, а не засиживаться в стойлах. Так что ухаживать за животинкой особо не нужно — она и без помощи сапиенсов справится со всеми невзгодами. 

Ничего необычного, просто собрались с пацанами на природу.

Ничего необычного, просто собрались с пацанами на природу.

За такую выносливость мангалицы должны благодарить предков, ведь в их жилах течёт дикая кровь. Эта порода — результат весёлого тройничка из венгерской свиньи, сербской свиньи и кабана, который организовывали скотоводы, начиная с 19 века

Даже поросята у них, как у кабанов — в полосочку!

Даже поросята у них, как у кабанов — в полосочку!

А как наш свинобаран на вкус? А на вкус он очень даже ничего. Правда, жирноват для изнеженных европейских желудков. Но мясо венгерской мангалицы не — блюдо на каждый день, а настоящий деликатес: из него делают колбасу и копчёности. Так что, если вы всегда мечтали завести домашнего кабана, венгерская мангалица — ваш выбор. Полудикий свин прекрасно ладит с человеком, не требует ухода и даёт вкуснейшее мясцо (а при желании и шерсть).

С вами была Книга животных!

Палец вверх, подписка — неоценимая поддержка нашего труда.

Группа Вконтакте | Канал на Ютубе | Наш сайт

Пишите своё мнение в комментариях!

Мангалица - Птица - OLX.pl

Вы хотите сохранить текущие критерии поиска? Сохранить поиск Просмотр сохранен Аби + 90 130 ОМЗ / rDETrvY2SlLVLnI4aqzvsBi7HBb2Web4U9 / OfDlPUXwX / Sd7HdYhXCXjOwOjbi2MLGFvV4qOs / 3gDmQ355oBKI6xQlf6IC / KGrVjI4JzsEutesWOuyFGsN5ZEWEbDsqM2uOPZtYOBI36P6FgJ / Do11tqk8E9zfTLfh44MR7dmt3B5bWjvpo7Je0n1kC2CoUUZ3hjI4JzsEuterlo0fqp3gvshwKgjkHUTpS858bVvxkebbmszBpIRVAlyHnpNwN9 / EUNNGh3ZVi0RQ ==

90 132 90 133 Недавно просмотренные
  • Списки просмотра (0)
  • Просмотренные поиски
  • .90 000 Польша вкусная Сертификаты:

    Было время, когда некогда популярная в Венгрии порода свиней мангалица считалась пережитком прошлого и казалось, что ее можно увидеть только в зоопарке. Однако мангалица выжила и сегодня возвращается на столы гурманов по всей Европе в великолепном стиле. У нас также есть заводчики в Польше, которые оценили потенциал этой свиньи и имеют планы на будущее.
    Для семьи семьи Фрончак из Скшешева близ Легионово (Мазовецкое воеводство) разведение мангалисов должно было быть только хобби, но стало страстью жизни и многообещающим бизнес-предприятием. Ивона и Марек Фрончак со своим сыном Марцином поселились в сельской местности тридцать лет назад. Дом, доставшийся им в наследство от отца, они рассматривали только как место обитания и хорошее место для развития семейного бизнеса, работающего в сфере строительства. Однако искали идею для развития оставшейся площади менее гектара участка.- Мы заинтересовались Мангалицей благодаря моему брату, который женился на венгерке и уже несколько десятилетий живет в Венгрии, и нашему сыну Марчину, который после посещения своего дяди все больше и больше увлекался местными породами сельскохозяйственных животных, редко встретишь в Польше, — говорит Марек Фрончак. — Мы думали о таком частном мини-зоопарке, где были бы, например, мангалиса. Мы купили первые 3 штуки в 2013 году. в Польше, но оказалось, что это помеси, поэтому мы отдали их другим заводчикам.Свиньи этой породы пошли в частное разведение в основном из зоопарков, и их часто скрещивали с другими породами свиней, например с вьетнамской свиньей. Так что с помощью моего брата мы купили чистопородных мангалис у венгерских заводчиков. Однако вскоре оказалось, что на нескольких животных наше приключение с мангалицами не закончится...
    На помощь, порода мангалица - оригинальная порода пастбищных свиней, которая в средние века была создана путем скрещивания свиньи с дикий кабан. Она была признана отдельной породой в 1927 году.Благодаря своей небольшой потребности и вкусному мясу эти свиньи пользовались огромной популярностью, особенно среди жителей Пусты, то есть венгерских степей, откуда родом мангалицы. Даже в 1980-х годах они были обычным явлением на Великой Венгерской равнине. Однако политические изменения чуть не привели к исчезновению этой породы. Рыночная экономика вызвала глубокие изменения в венгерском сельском хозяйстве, и мангалицы были полностью заменены улучшенными породами свиней из Западной Европы, предназначенными для крупномасштабного производства.В 1990-х годах в Венгрии осталось всего 200 мангалов, и порода оказалась под угрозой исчезновения. Однако венгры решили его спасти, и благодаря совместным усилиям генетиков и селекционеров удалось восстановить популяцию мангалицы до нескольких десятков тысяч голов. - Мы также хотели участвовать в спасении мангала, поэтому решили не только заняться разведением, но и распространением этой породы в Польше и не только, - говорит Марек Фрончак.Нашей главной целью было собрать стадо всех цветовых разновидностей мангалицы. Что стадо чистопородное, разновозрастное, с высоким здоровьем и высоким племенным потенциалом. Мы не заботились о большом количестве животных. Нам потребовалось 2,5 года, чтобы завершить нынешнее поголовье. На сегодняшний день насчитывается 30 животных: 5 кабанов и 25 подсвинков палевого, красного (рыжего) и ласточкин хвостового окрасов. Нам не хватает только самой редкой, самой чистой и самой первобытной черной разновидности, но такие мангалы невозможно достать даже в Венгрии.Mangalic все еще на подходе не только из-за программы реконструкции венгерской породы, но, прежде всего, из-за растущей популярности мяса этих свиней. Кулинарные программы шотландского шеф-повара и ресторатора Гордона Рэмси
    , также известного в Польше, способствовали этому и часто восхваляют превосходный вкус и пользу для здоровья мяса мангалицы. И это мясо, и продукты из него стали востребованным и дорогим товаром в мире. «Однако это заставило венгров изменить свое отношение к мангалице и относиться к этой породе как к национальному достоянию, которое они ревностно охраняют», — говорит Марчин Фрончак, официальный владелец племенной фермы в Скшешеве.- Местные ассоциации заводчиков эффективно препятствуют закупке и вывозу таких животных из Венгрии, как бы игнорируя тот факт, что мангалиц также разводят за пределами Венгрии, в Европе или США. Заводчики из Легионово даже обращались по этому поводу в посольство Венгрии, но пока безрезультатно.
    Свободные свинки. Наиболее характерной чертой породы является курчавая шерсть, поэтому мангалицу иногда называют шерстяной свиньей. Его также можно узнать по черным копытам и темной коже вокруг глаз и на морде, объясняет молодой садовод.– Это пастбищные свиньи, поэтому их можно держать только на свободном выгуле. Все, что им нужно, это участок земли, защищенный с трех сторон, где они могут свободно копать, и укрытие, где они могут спрятаться. Они также должны иметь постоянный доступ к воде и луже летом, чтобы иметь возможность понежиться в грязи, которая защищает их кожу от насекомых и солнца. Даже в морозы они предпочитают оставаться на открытом воздухе, да и то свиноматки просятся под укрытия, в выстланные соломой берлоги. Густые волосы и большой слой жира защищают их от холода.- Когда мы начинали заниматься разведением, то переживали за поросят и свиноматок зимой и помещали их в закрытый свинарник. Это была ошибка с большими последствиями, потому что в стойлах и подсвинки, и молодняк полностью теряли волю к жизни, - открывает нам Марчин Фрончак, - Свобода этой породы просто необходима для жизни. Вы слышали о закрытых фермах мангалицы, но их можно скрещивать только сортами, например, с породой дюрок. Знакомому заводчику из Литвы пришлось запереть свиней в свинарнике из-за АЧС. В заключении они перестают размножаться, становятся вялыми и жиреют.В племенной ферме в Скшешеве мангалисы содержатся с ферм, сгруппированных по цвету. Выращивание происходит в гаремной системе, кабан решает, когда и какую свиноматку оплодотворить. Подсвинков перед опоросом переводят в отдельные загоны, и они возвращаются в стадо через 6-8 недель, когда поросята становятся самостоятельными. - Если бы свиноматки остались в стаде, я бы не смог войти в загон, - объясняет хозяин стада, - Кабан нападет на любого, кто приблизится к молодняку. Достаточно поросенку сжаться, и все стадо начинает угрожающе улюлюкать, подобно кабанам.Я также пытался сгруппировать свиноматок с молодняком, но была агрессия и конкуренция за еду. Между тем, когда свинки содержатся в отдельных вольерах, их детеныши часто переходят и кормят других матерей. Марек и Марчин Фрончак считают, что отдельные цветовые разновидности мангалицы различаются по темпераменту и поведению. - Оленята самые нежные и уступчивые, они не избегают контактов с людьми и иногда ведут себя как собаки, требуя ласки, - говорит Марек Фрончак.- Я часто помогаю в родах палевым и красным подсвинкам, лучше оставить "ласточек" в покое, - добавляет Марцин. Нет пера, из которого они не вылезут, чтобы отправиться на поиски приключений.
    Секреты хозяйства
    -От элементов мангалицы можно ожидать максимум 3-4 штуки приплода, от свиноматок старшего возраста, при умелом подборе и управлении стадом, можно получить максимум 8 поросят и два раза в помет год.10 штук в помете - это редкость, у меня в среднем около 7 штук в помете, - говорит наш собеседник.- Поросята рождаются с окрасом. Первая течка появляется у свинок в 8-9-месячном возрасте, хряки достигают полной половой зрелости через год. В естественном разведении требуется год, чтобы хряк весил 120 кг, а свинка - 100 кг. -По плодовитости эта порода не может конкурировать с современными свиньями, содержащимися на свинофермах. Однако это не означает, что его нельзя рассматривать с точки зрения производства продукции животноводства.Это связано с тем, что более низкая эффективность компенсируется более низкими требованиями к содержанию и кормлению. Больше нет необходимости в дорогих животноводческих помещениях и солидных счетах за электроэнергию. Мы также не несем больших затрат на ветеринарную помощь, профилактические прививки и антибиотики. Мангалисы как первичная порода устойчивы к заболеваниям, нуждаются только в дегельминтизации. Еще решила подкормить молодняк селеновым железом, чтобы укрепить состояние животных на старте. Также исключаются дорогие кормосмеси и концентраты, ведь этой свинье будет достаточно простой пищи в виде цельного зерна и кукурузы, молотого зерна, сенажа зимой и зеленого корма в сезон.Я также обогащаю их рацион картофелем на пару или хлебом из пекарни. Откормочные и кормящие свиноматки получают более богатые дозы, с преобладанием тритикале, сыпят больше овса. В Венгрии и Румынии мангалис называли «свиньями для бедных», потому что в сезон они могли прокормиться почти самостоятельно, а густой запас жира позволял им пережить голод и холод зимой. -При интенсивном откорме свинья может достичь убойной массы за 7 месяцев, но тогда ее мясо уже не имеет такого вкуса, как должно. И только тогда мы можем рассчитывать на довольных клиентов и соответствующую оплату, — признает Марчин Фрончак.- Я считаю, что разведение мангалицы - отличная альтернатива для небольших ферм.
    Мечты и планы - До сих пор мы занимались разведением мангалисы в основном для продажи поросят-отъемышей. 8-недельное животное стоит около 400 злотых, - рассказывает Марек Фрончак, - Однако мы хотели бы развивать производство, а также заниматься откормом, мелкосерийной переработкой и прямой продажей мяса и готовой продукции. В Польше также растет спрос на мясо мангалицы, потому что все больше людей слышали о пользе этого мяса или знакомились с ним.Этот вкус невозможно «обмануть», так как он напоминает оленину, он кроваво-красный, нежный, но богаче ароматным жиром и полезными для здоровья ненасыщенными кислотами. Это результат как тесного родства этой породы с кабаном, так и разведения и кормления на свободном выгуле. Мы надеемся, что все правила розничной продажи фермы наконец-то будут установлены, и мы начнем этот проект уже в этом году. В США даже акулы с Уолл-Стрит инвестируют в разведение мангалов, а копченый бекон считается изысканной колбасой и именуется «белой ветчиной».Мангалицу с давних пор едят и испанцы, где знаменитые вяленые окорока Серрано делают из мяса, импортируемого из Венгрии. Венгры также не только зарабатывают деньги на разведении мангалицы, но и заново открыли для себя ее кулинарные качества. Как сообщают заводчики из Легионово, в настоящее время мы можем получить цену 10 злотых / кг живого веса за мангал на откорме. В Венгрии килограмм свиного сала должен быть эквивалентен 30-40 злотых, а килограмм мангалицы как минимум в два раза дороже. - Масштабы производства сейчас ограничены небольшой площадью участка и отсутствием собственных кормовых мощностей, - признает Марцин Фрончак.- Тем не менее, я думаю о покупке более крупной фермы с площадью земли, которая позволит мне увеличить стадо и в то же время позволит производить
    растений, чтобы покрыть хотя бы часть потребности животных в кормах. Теперь, помимо венгерских свиней, у нас также есть несколько венгерских пула и комондорских овчарок. Мечтаю разводить лошадей аборигенных венгерских пород, а может и крупный рогатый скот. У меня жуткая слабость к венгерским животным, что нетрудно заметить, - шутит фермер.

    .90 000 необычных свиней - Технология сельскохозяйственного производства

    У свиней не самая лучшая человеческая репутация. Многие считают их грязными, глупыми и некрасивыми. Однако это восприятие все больше меняется. Ведь это чистоплотные и умные животные (они умнее собак). В настоящее время в мире насчитывается более 500 пород животных этого вида, и в этой статье представлены самые необычные свиньи, которые отличаются от общеизвестных свиней внешним видом, поведением, а также редко встречающимися.

    Мангалица

    Это венгерская порода свиней, которая пользуется большой популярностью среди агротуристов и экологических ферм. Относится к типу свиного жира. Она была создана в юго-восточной Европе в девятнадцатом веке путем скрещивания беконских, сумадских и региональных венгерских свиней, а в ходе многочисленных поставок также скрещивалась с дикими кабанами, создавая современную породу. Эта порода является венгерской гордостью и гордостью.Он заслужил такие черты, как: легкость в разведении, устойчивость к условиям окружающей среды и отсутствие чрезмерных требований к питанию. Это составляло до 90% всех свиней в Венгрии. В 1927 году мангалица была официально признана породой. В настоящее время она включена в программу сохранения генетических ресурсов в связи с сокращением ее поголовья, и связано это с возрастающим спросом на нежирную свинину, а мясо этой породы, к сожалению, к таковым не относится.

    Эти свиньи поздно взрослеют и медленно растут в размерах.Их обычно содержат в разветвленной системе в зоопарках, агротуризмах и экологических фермах. Пионерами разведения мангалицы в Польше являются Ивона и Йенс Фрасек из Экозагроды Яблонневы Сад, которые в 2008 году привезли в Польшу небольшое стадо из Венгрии.

    Самки этой породы достигают высоты в холке до 75 см и массы тела 150–160 кг, тогда как хряки могут быть до 85 см в высоту и весить до 180 кг. Характерной чертой этих свиней является курчавая шерсть, напоминающая овечью шерсть.В этой породе есть несколько разновидностей: сало-коричневое с грязно-желтым цветом, равномерное красное с другой окраской и третья разновидность, имеющая цвет от серого до черного. Все эти цветовые разновидности имеют черные окантовки вокруг глаз, копыт и морды. Из-за того, что порода происходит от кабана, молодые поросята рождаются с полосками по всему телу. В помете рождается от 5 до 9 поросят. Свиньи обладают хорошим материнским и отцовским инстинктом, так как даже кабан присматривает за своим потомством.

    Первичная порода, отличается высокой устойчивостью к болезням и долголетием, хорошо переносит суровые условия окружающей среды. Мясо, полученное от этих свиней, хорошо подойдет для всех видов колбас, ветчины длительного созревания и венгерской салями.

    Вьетнамская свинья

    вьетнамских свинки в последнее время «царствовали» в польских агротуристических хозяйствах благодаря своим небольшим размерам, внешнему виду и спокойному нраву.Эти свиньи происходят из Азии от свиньи Бинден, которая является разновидностью азиатского кабана. В прошлом азиаты держали в своих домах свиней, которые благодаря своей всеядности были отличными «уборщиками». В Европу они попали в 1866 году по случаю открытия Зоологического сада в Будапеште.

    Эти свиньи достигают высоты до 50 см в холке и массы тела около 60 кг. Для мясного употребления они не годятся, так как отличаются малой мясистостью и относятся к саловидному типу.Для них характерен вялый живот, что является результатом коротких конечностей, большого живота и слабого и гибкого позвоночника. Голова маленькая, морда короткая и вздернутая. Существуют разные окрасы вьетнамских свиней, наиболее распространены черные, но есть и пятнистые. В помете рождается более 10 поросят, а беременность длится 115 дней. Для разведения следует использовать самок старше 7–8 месяцев. Живут в среднем 10 лет. Фертильность и плодовитость снижаются с возрастом и с увеличением упитанности тканей.

    Свиньи всеядны, кормим их доступными фуражными и молотыми зернами ячменя, с небольшой добавкой овса (они очень быстро жиреют, поэтому с количеством корма надо быть осторожным). Кроме овощей подаются, в ограниченном количестве, картофель, зеленый корм.

    Кунекуне

    Порода этих свиней происходит от марокканского языка «кунекуне», что означает толстый и круглый. Они представляют собой нечто среднее между беркширскими, поландскими и глостерскими старыми пятнами среди свиней из Индонезии.Они родом из Новой Зеландии, где в 1976 году Майкл Уиллисоу и Джон Симистер решили спасти эту породу от вымирания, скупив всех кунекуне в этом районе (всего 18), чтобы разводить этих необычных свиней. Благодаря им была создана Новозеландская ассоциация свиней Кунекуне. По оценкам, в настоящее время в Новой Зеландии насчитывается более 1000 свиней этой породы. В настоящее время их часто можно увидеть в агротуризме или в зоопарках за рубежом, в частности в Новой Зеландии, Великобритании и США (скорее не разводят в Польше).Это пастбищные поросята, без запаха, тихие и безопасные для детей. Хозяева этих свиней держат их в помещении или на улице круглый год. Самое главное — обеспечить их подстилкой, тенью, укрытием и, возможно, грязью, чтобы они могли стекать, чтобы они могли регулировать температуру своего тела. У них короткие курносые морды и пышная щетина. Они могут быть пятнистыми или однотонными (черными, коричневыми, золотистыми), прямыми, волнистыми или вьющимися. Летом и зимой свиньи этой породы могут выглядеть совершенно по-разному за счет длины и объема шерсти.Интересен тот факт, что под подбородком у них есть пара кисточек, называемых пири-пири.

    Эти свиньи растут медленно и достигают половой зрелости в возрасте от 5 до 8 месяцев. Они могут родить от 3 до 14 поросят и иметь беременность от 112 до 116 дней. Они хорошие матери и рожают легко. Живут от 15 до 20 лет. Поскольку кунекуне хорошо себя чувствует на траве, которую можно пасти, рекомендуется использовать от 5 до 6 свиней на акр (1 акр = 0,40468564224 га). Мясо этой породы красно-мраморное, и из-за медленного созревания оно более вкусное и предпочитается многими поварами по всей территории Соединенных Штатов.

    Кунекуне можно кормить травой (пастбищем), а также зерном, фруктами и овощами. В летние месяцы питание должно состоять из травы и свежих овощей, при этом осенью и весной можно добавлять яблоки для получения большего количества клетчатки, а зимой траву можно заменить смесью гранул. Нельзя кормить животных объедками после обеда. Одной из организаций, занимающихся регистрацией и племенным реестром чистокровных свиней кунекуне, является Американское общество свиней кунекуне в Канаде и США, поставившее перед собой цель поддерживать сотрудничество между заводчиками, продвигать и улучшать породу свиней, защищать и сохранять порода и ее стандарт.

    Мэйшань

    Эти свиньи были выведены в Китае недалеко от озера Тадж. Вот почему ее часто называют свиньей таджху или мейшаном, потому что самый популярный сорт в Европе — тот, что из региона Мейшань. Этой породе в неизменном виде 400 лет, и она считается древнейшей породой домашних свиней. Темный цвет защищает от УФ-излучения. Этих свиней отличают длинные висячие уши, крупная голова и сильно складчатая кожа на морде.

    Животные этой породы отличаются спокойным нравом и являются хорошими матерями. Половой зрелости они достигают на третьем месяце жизни, а беременность длится 115 дней. Их средняя плодовитость составляет до 16 поросят. Их масса тела колеблется от 50 кг до 100 кг, а высота в холке составляет 57 см. Отличаются высокой устойчивостью к заболеваниям.

    Мясо этих свиней отличается хорошими вкусовыми качествами и большим количеством жировых отложений. Ценится за субпродукты, жир и кожу. Они не набирают вес быстро, имеют медленный рост и имеют уникальный, непривлекательный внешний вид.

    Как и все свиньи, мейшанская порода всеядна. Можно давать ей ячмень, ячменную муку, траву, специально приготовленные гранулы. Однако будьте осторожны со свеклой, вареным картофелем, овощами, фруктами, так как они легко жирнеют. Как правило, откорм занимает в среднем 150 дней, а секрет вкусного сала кроется в накоплении жира у свиней, достигших полуторалетнего возраста.

    Помните, что при поиске породы свиней, подходящей именно вам, следует обращать внимание на многие факторы, в том числев. по рекомендациям и опыту заводчиков. Эти свинки спокойные и неагрессивные, китайских свиней используют для промышленного разведения, но все чаще их можно встретить и в зоопарке.

    Микроциты

    Иметь микроциты становится все более модным, хотя стоит обратить внимание на происхождение морских свинок и решение о их покупке должно быть осмысленным и взвешенным. Эти свиньи были созданы в результате скрещивания нескольких миниатюрных пород свиней, таких как м.К ним относятся: новозеландский Кунекуне, старое пятно Глостера, вьетнамский остров и остров Оссабо. Такие действия были предприняты в конце 1980-х годов в Канаде и Великобритании.

    Взрослая морская свинка имеет рост от 30 до 45 см и весит от 25 до 60 кг. На рост и вес тела влияют многие факторы, в том числе от заводчиков. Заводчики стремятся к все более и более мелким поросятам, что в некоторых случаях выливается в очень ранний отъем поросят (даже в 2-недельном возрасте!), чтобы затормозить процесс роста поросят.Такие случаи не должны практиковаться. Чтобы избежать негативных последствий миниатюризации, лучшим решением будет скрещивание более крупных свинок с более мелкими хряками, что, в свою очередь, приведет к более легкому опоросу.

    Микроциты рано достигают половой зрелости, в возрасте около 5-6 месяцев. Своего окончательного размера они достигают только в возрасте 3-5 лет.

    "Карманные микроячейки". При использовании социальных сетей каждый из нас наверняка сталкивался с фотографиями и видео очень маленьких поросят, которых ошибочно называют «карманными микросвинками».Такое заявление вносит ошибочную информацию. Сообщество получает информацию о том, что это взрослые животные. Микросвиней называют миниатюрными не потому, что они помещаются в кофейную чашку или сумочку, а потому, что они миниатюрны по сравнению с домашней свиньей, которую можно найти в свинарнике в польской деревне и которая может весить более 400 кг. Микроклетки, которые чаще всего есть на фото и видео, это просто поросята. Поэтому, чтобы не испытывать разочарования, помните, что такой поросенок вырастет и своей массой тела будет напоминать татранскую овчарку.

    Свиньи – животные с однокамерным желудком. Они всеядны и жадны, поэтому важно кормить этих животных низкокалорийно, но качественно, чтобы не откормить свинью. Взрослых животных следует кормить два раза в день, и их рацион должен включать, в частности, из овощей (кабачки, кабачки, морковь, свекла, тыква), фруктов (как лакомство, награда), круп (отруби, зародыши пшеницы, пшеница, ячмень). Салат романо, капуста и льняное семя также могут присутствовать в рационе.Домашние животные должны иметь постоянный доступ к чистой воде. Не давайте собаке или кошке корм, остатки после обеда, шоколад, мясо.

    Дарья Ручиньская
    Куявско-Поморский центр
    Сельскохозяйственная консультационная служба

    .

    Свинья мангалица - характеристика легкопородного кросса

    Мангалица относится к породам свино-сального типа. Он был основан в юго-восточной Европе. Порода была выведена в девятнадцатом веке путем скрещивания устойчивых к длительным перевозкам баконских свиней, сумадских свиней с высоким уровнем упитанности и венгерских региональных пород.Во время перевозки часть животных сбежала, скрестившись с дикими кабанами, создав породу того времени.

    История породы

    В Венгрии он очень быстро завоевал популярность благодаря простоте разведения, устойчивости к круглогодичному пастбищному выращиванию и отсутствию особых требований к питанию. Это составляло 90% венгерского поголовья свиней. В конце 19 века почти все население Мангалицы погибло (свиная чума 1885 г.). В 1927 году она не была официально признана породой, а в 1965 году мангалица составляла 60% венгерского поголовья свиней.В настоящее время они включены в программу защиты в связи с уменьшением численности животных.

    Численность населения начала сокращаться в основном из-за растущего спроса на нежирную свинину, а мясо мангалицы к ним не относится. Свиньи этой породы поздно взрослеют и имеют более медленный рост, не подходят для крупных ферм. В настоящее время их разводят в экстенсивной системе с доступом к пастбищам небольшими стадами, в зоосадах и агротуристических хозяйствах. В некоторых ландшафтных парках Европы их используют для ухода за пастбищными дернами — они поедают сорняки.

    Характеристики

    Мангалица – свинья среднего калибра. Свиноматки вырастают до 75 см в холке и весят 150-160 кг, хряки могут достигать в холке до 85 см и весить 180 кг. Они компактны, массивны и мускулисты. Круп покатый, но спина сильно выпуклая. Голова маленькая, уши среднего размера, направленные вдоль рыла.

    Вариации

    Существует три цветовых варианта, различающихся по происхождению и типу. У всех длинные вьющиеся волосы, с шелковистым блеском, напоминающие овечью шерсть.Первый – слоново-русый сорт грязно-желтого цвета. Второй равномерно красный, различных оттенков. Третий сорт может варьироваться от серого до черного. Все окрасы имеют черные рамки на морде, глазах и копытах. Детеныши рождаются с полосами по всему телу от так называемого Либерия (примитивная черта кабана)

    Разведение

    Mangalica является основной свиньей и, следовательно, не имеет высоких коэффициентов плодовитости. В помете рождается 5-9 поросят. Эти животные взрослеют поздно.Они демонстрируют много интересного социального поведения, например, хряк и свиноматка вместе заботятся о своем потомстве. Эта порода менее агрессивна и с ней легче обращаться.

    Условия технического обслуживания

    Мангалица неприхотлива. Отличается крепким здоровьем, устойчивостью к паразитарным заболеваниям и долголетием. Его можно выращивать на пастбище круглый год, обеспечивая укрытие от дождя и холода. Он очень хорошо переносит высокие температурные амплитуды. Не предъявляет высоких требований к питанию, довольствуется зеленым кормом, пищевыми и корневыми отходами.Он хорошо использует пастбища в пищу, питаясь фауной и флорой.

    Использовать

    Мясо мангалицы теперь считается региональным деликатесом. Он идеально подходит ко всем видам долго выдержанных колбас и ветчин, а также к популярной венгерской салями. Лучше всего мангалица растет на медленном экстенсивном откорме. В 24 месяца может весить до 200 кг. При интенсивном выращивании в возрасте 12 месяцев может вырасти до 150 кг.

    Современное разведение первичных пород направлено на сохранение генетического биоразнообразия, а также на возможность возврата к старым методам селекции.Все чаще потребитель обращает внимание на качество продукта и ценит его вкус. В Польше мясо мангалицы и его консервы можно попробовать на различных рынках для завтрака.

    Автор: мгр инж. Дорота Коласинска 9000 3

    Библиография:

    1. Породы домашнего скота. Новицкий Б., Ясек С., Мачейовский Й., Новаковский П., Павлина Е., Научное издательство PWN, Варшава, 2011 г., ISBN 978-83-01-16664-9, 162
    2. Разведение и разведение свиней.Под редакцией Рекиэля А., Издательство SGGW, Варшава, 2005 г., ISBN 83-7244-663-6, 10
    3. Руководство по свиноводству и производству. Под редакцией Рекиля А., Фонд развития Варшавского университета наук о жизни, Варшава, 1997 г., ISBN 83-86980-28-X, 8-13
    4. Разведение и содержание свиней. Под редакцией Грудневской Б., Издательство АРТ. Ольштын, Ольштын, 1998, ISBN 83-87443-81-6, 142-144
    5. Старые породы свиней в Европе - Мангалица. Свиней 6/2007, 46-47
    .

    Мангалица - венгерская порода свиней с высоким содержанием жира

    Автор: Себастьян Вроневски 20.03.2022 17:00:00

    Мангалица — венгерская порода домашних свиней, которая разводится в различных разновидностях с 19 века. Порода охраняется законом с 1974 года.

    Имеет высокое содержание жира.В течение нескольких поколений порода достаточно адаптировалась к условиям Великой Венгерской равнины, чтобы стать настоящей венгерской породой. Если какое-либо из животных попадало в разные условия, у их потомства были значительные различия. Ее также регулярно скрещивают с другими породами, чтобы улучшить определенные черты.

    Мангалица - История венгерской расы

    Мангалица создана путем скрещивания ранее распространенных пород свиней: бакони, шалонтая и кабана. Он получил широкое распространение благодаря тому, что был неприхотлив, пригоден для круглогодичного пастбищного содержания и сохранил ряд хрякообразных признаков.Его популярность среди населения росла за счет количества поставляемого жира.

    Мангалица в течение нескольких поколений адаптировалась к условиям Великой Венгерской равнины, чтобы стать настоящей венгерской породой. Если какое-либо из животных попадало в разные условия, у их потомства были значительные различия. После Первой мировой войны большая часть населения мангалицы осталась на утраченных Венгрией территориях, но в новых границах осталось более однородное и однородное население.

    В 1927 году была создана Национальная ассоциация заводчиков мангалицы (Mangalica Tenyésztők Országos Egyesülete) с целью развития породы. Принципы и правила внесения в племенные книги, которые действуют до сих пор без существенных изменений, были разработаны Михай Рачем, профессором, занимающимся животноводством. Вторая мировая война обернулась очередной трагедией для мангаликов, так как численность животных значительно сократилась.

    После войны была создана Национальная ассоциация венгерских животноводов (Magyar Állattenyésztő Szervezetek Országos Szövetségét).С 1945 г. до конца 1950-х гг. число мангал росло, но не достигло довоенного уровня в 30 000 человек. К концу 1950-х годов на смену мангалице пришли современные породы свиней, и их поголовье стремительно сокращалось. В 1973 году было принято решение о его охране. С 1974 года разведение осуществляется при поддержке государства.

    Напомним, что еще одна порода свиней, заслуживающая внимания, это Злотницкая крылатка - польская аборигенная порода домашних свиней.

    Помеси венгерской породы

    Mangalice регулярно скрещиваются с другими породами для улучшения определенных качеств.Скрещивание приводит к образованию различных географических разновидностей и новых пород. Несмотря на это, характеристики мангалицы сохраняются. Два самых важных кроссворда:

    - Облагороженная мангалица: в начале 1900-х годов многие фермы скрещивали свиноматок мангалицы с кабанами очень похожей и тоже толстой линкольнширской породы. В результате получился тип с хорошей плодовитостью и быстрым ростом, который пытались распространить среди хозяев.
    - Свиньи Базнаи: помесь, которая превратилась в самостоятельную породу.В племенной ферме в Базне мангалица была скрещена с английской беркширской породой, а позже была введена йоркширская порода, и таким образом были получены свиньи с интересными свойствами.

    Распределение светлых и темных мазей у животных специфическое, темные в передней и задней частях, а центр тела светлый, поэтому их еще называют полосатыми свиньями. После отделения Трансильвании поголовье перешло в Румынию, и в Венгрии не осталось значительного поголовья.

    Читайте также: Породы свиней - польскими свиньями можно гордиться!

    википедия.номер


    Автор: Себастьян Вроневски

    В результате войны украинские свиноводы столкнулись с огромным кризисом. Местный профсоюз обратился за помощью в виде корма для свиней и ветеринарных препаратов. В настоящее время продовольственная безопасность Украины находится под угрозой. Это относится, в частности, к поставкам животного белка. Многим свиноводам запрещено продавать своих животных на убой.Традиционные цепочки поставок нарушены. Поэтому доступ к некоторым кормовым добавкам и ветеринарным препаратам для украинских животноводов очень ограничен. Украинский союз обращается к заводчикам всего мира Ассоциация свиноводов Украины направила письмо свиноводческим организациям мира с просьбой о гуманитарной помощи для 1400 украинских свиноводов. По мнению ассоциации, война

    Автор: Себастьян Вроневски

    В Европе общее число случаев АЧС продолжало расти в 2021 году.Румыния и Польша оказались в числе стран, наиболее пострадавших от вируса. В Европе в 2021 году было зарегистрировано больше случаев африканской чумы свиней как у свиней, так и у диких кабанов, чем в предыдущем году. Это связано с данными из системы уведомления о заболеваниях животных Европейского Союза. Румыния является лидером по выявленным вспышкам вируса на свинофермах, в то время как Польша сообщила о большинстве случаев среди диких кабанов в 2021 году. Румынские свинофермы больше всего пострадали от АЧС Система отчетности зафиксировала 1826 вспышек АЧС среди домашних свиней в 2021 году.Однако годом ранее было зарегистрировано 1199 случаев. Количество случаев дикого кабана

    Автор: Михал Рыбка

    Микоплазменный артрит является довольно популярным заболеванием в польском свиноводстве. Узнайте, как с этим бороться. Заболевание встречается в большинстве польских хозяйств, но клинические симптомы проявляются не во всех случаях.Микоплазменные бактерии, т.е. Mycoplasma hyosynoviae и Mycoplasma hyorhinis, обитают в верхних дыхательных путях животного и, что еще хуже, не вызывают никаких клинических симптомов. Бактерии передаются через дыхательные пути. Симптомы и факторы, способствующие развитию заболевания Над бактерии сосредотачиваются на поражении суставов и сухожилий тех свиней, чьи тела очень восприимчивы к инфекции. Это, в свою очередь, приводит к воспалению и хромоте. С УЧАСТИЕМ
    .90 000 венгерских свиней породы мангалица: описание и характеристика

    Свиньи жили рядом с человеком на протяжении многих веков. Животных разводят на убой или в качестве домашних питомцев. Сегодня селекционерами выведено множество пород парнокопытных животных, но есть и такие, которые почти навсегда утеряны. К таким редким животным относятся венгерские мангальные свиньи, известные в народе как пушистые или овцы. Характерной чертой иноземных животных является курчавая густая шерсть..

    Свиньи в истории

    Ученые установили, что первая домашняя свинья появилась на рубеже 7-8 тысячелетий до н.э.Животное фигурирует в легендах и легендах самых разных стран. Имеются сведения о том, что парнокопытным животным со ртом поклонялись и приносили в жертву во время ритуалов и церемоний.

    В Китае появилась первая домашняя свинья.

    В некоторых культурах свиньи ассоциировались с плодовитостью, рождением и богатством. А в других религиях они считались воплощением грехов. Известно, что в Египте бог Сет изображался с головой свиньи, а попробовать мясо животного можно было только при совершении ритуала.Иногда богиню Исиду изображали в виде свиноматки, кормящей поросят. У буддистов есть «Алмазная свинья», богиня, провозглашенная символом плодородия. Еще одно почитаемое тибетцами божество — Бодхисаттва — восседает на троне в виде цветка лотоса, который несут 7 свиней.

    Появление венгерской мангалицы

    Поросята играют важную роль в решении проблемы питания. Свиней разводят на мясо, жир и внутренности. Специалисты говорят, что современный инвентарь хрюкающих животных насчитывает 22 рода и множество подвидов..

    Венгерская мангалица, пушистая свинья, выведенная в 1833 году эрцгерцогом Иосифом, считается по-своему необычной и красивой. Известно, что для получения новой породы использовались свиньи из городов Салонта и Баконь, а также кабан из Европы и представитель из Шумадии.

    Порода овцеобразных свиней активно разводилась фермерами на горных склонах и на зеленых равнинах. Жителям Карпат очень понравились пушистые свинки. Унаследовав неприхотливый нрав от диких предков, животные всеядны, а их грубая шерсть не позволяет им мерзнуть зимой, отдыхая на соломе под открытым небом.

    Несмотря на все свои положительные качества, мангалица практически вымерла, потому что в 1950 году появились модные мясо-хрюкающие породы четвероногих. Ситуация оказалась настолько критической, что к 1994 году осталось всего 700 венгерских овцеобразных свиней. Заводчики не допустили исчезновения популяции и начали ее восстанавливать, но некоторые ее виды до сих пор находятся в Красной книге.

    В 2000 году мангалица венгерская стала национальным достоянием Венгрии.

    Идею восстановления породы волосатых млекопитающих со ртом подхватили специалисты из США и Англии.В настоящее время в мире насчитывается чуть более 7000 мангалиц.

    Знаки породы

    Венгерскую свинью сложно спутать с другими представителями этого класса животных. Различают следующие признаки:

    • шерсть;
    • кожа местами темная;
    • розовое пятно на ухе;
    • дружелюбный персонаж.

    Описание породы всегда начинается с длинной курчавой шерсти. У венгерской мангалицы тело на зиму покрывается густым пухом, который сворачивается.В теплое время года животные линяют, избавляются от ненужной шерсти, густота волосяного покрова значительно снижается.

    Цвет волос

    Породные особи представлены в следующих оттенках:

    • черный;
    • белый;
    • красный;
    • смешанный.

    Черный и красный, иногда называемый красным или огненным, встречаются редко. Эксперты говорят, что популяция чистокровных черных млекопитающих не может быть восстановлена, и животное потеряно для человека.Свиней этого цвета нельзя купить.

    Мангалицкие "блондины" распространены, их 80%. Окрас свиней может быть чисто белым, серым или желтоватым

    Любителей животных привлекает смешанный окрас свиней, иногда называемый «ласточкой». У них ярко-красный бок и черная спина, что очень похоже на пастушьих собак.

    Метки природы

    Владельцы пятен породы имеют черную кожу в некоторых местах. Такие пятна встречаются вокруг глаз, на мордочке, сосках и под хвостом.. А розовые отметины, называемые специалистами «пятном Веллмана», должны быть у основания обоих ушей и больше нигде.

    У племенных свиней рождается 5-9 молодняка.

    Говоря об окрасе, стоит отметить, что поросята рождаются тигровыми и голыми. Молодые волосы начинают расти только после 30 дней жизни. Венгерская мангалица имеет дружелюбный, спокойный характер. Если свинья бросается на человека или ведет себя агрессивно, это «перекресток».

    Плюсы и минусы

    Разведение венгерских овцеобразных свиней в настоящее время считается выгодным вложением средств.Порода относится к мясо-жирным и именно из нее делают всеми любимый хамон. Мясо характеризуется белыми прожилками, создающими «мраморную сетку», высоко ценимую гурманами.

    Купить мангалицу – удовольствие недешевое. Стоимость представителей породы начинается от 4000 рублей за свинку. Специалисты рекомендуют покупать сразу несколько молодняка, чтобы они не скучали..

    Аргументы в пользу "

    Прежде чем принимать окончательное решение о разведении прибыльных и ценных животных, следует взвесить все преимущества и недостатки.К положительным чертам относятся:

    • неприхотливость;
    • прочность;
    • хороший аппетит;
    • простота ухода;
    • пригодность сала.

    Венгерскую мангалицу не зря называют ленивой породой. Природа наделила животных устойчивостью к холоду и неприхотливостью в еде. Владельцы поросят могут есть как пастбищные корма, так и специальные комбикорма. Животные любят желуди, корнеплоды и свежую траву.

    Свиньи получили хорошую устойчивость к болезням, стоячие уши и удлиненные поросята от дикого предка. Полосы на новорожденных поросятах являются наследственными.

    Животные не требуют особых условий содержания. Им нужен огороженный загон для прогулок и место для сна и пережидания непогоды. Шерстяной покров защищает хрюкающих животных от переохлаждения и укусов насекомых. Однако, несмотря на курчавый «мех», есть участки, где они не могут выжить.

    Жир и сало чистопородных животных полезнее, чем у других свиней. Ученые обнаружили в них соединения, облегчающие пищеварение.. Венгерские мангалиновые продукты не содержат холестерина.

    Минусы

    Помимо положительных качеств порода имеет и отрицательные стороны. К недостаткам венгерской мангалицы можно отнести:

    • высокая стоимость;
    • редкость;
    • наличие места для прогулок;
    • позднего созревания;
    • легкий вес.

    Для получения чистопородного венгра рекомендуется приобретать животных в проверенных хозяйствах. Некоторые виды породы занесены в список исчезающих и запрещенных к продаже.

    Необходимость содержания и разведения элитной свиньи заключается в возможности свободно передвигаться. Выпас или выгул в просторном огороженном дворе стимулирует образование мраморных прожилок в мясе. Если животное держать дома, вкус и качество продукта явно пострадают

    Фермеры также обеспокоены поздним созреванием свиней.Венгерская мангалица считается взрослой только после достижения 12-месячного возраста. Именно в этом возрасте ее впервые привели к кабану. От первых родов может быть 4-6 детенышей, а от вторых самка может дать до 9 детенышей.

    Взрослая самка весит 160 кг, кабан - 300 кг. Животные относительно невысокие, вырастают до 138 см в холке. Слой жира на момент убоя взрослого животного составляет 5,5–6,5 см.

    Правила разведения

    Если вы собираетесь заводить пушистых свиней, то должны соответствовать определенным требованиям.При выборе и ограждении места для прогулок нужно следить, чтобы мангалица постоянно питалась свежей травой. Для этого весной участок засевают семенами кормовых сортов зелени

    На зиму опытные животноводы заготавливают листья с веток съедобных плодовых деревьев и кустарников. Зимой кормление в связках происходит в свинарнике, чтобы животные могли ими свободно лакомиться.

    Свиньи не могут питаться только травой.

    Ежедневный рацион

    Говоря о дневном рационе, интересно отметить, что свиньи едят желуди, картофель, свеклу, морковь и другие корнеплоды, приготовленные или сырые.Любят кукурузу и яблоки, можно раздавать съедобные отходы со стола. За 30 дней до убоя свиньям добавляют крупы и крупы.

    Животные получают мясо и кости или рыбную муку, смешивая их с пищей. Чистую свежую воду размещают в доступном месте, которую периодически заменяют, не допуская ее порчи. Важно, чтобы в отдельной миске была красная глина, которая является витаминной добавкой. Не рекомендуется смешивать сухую массу с едой, так как это приведет к проблемам с пищеварением и закупорке сосудов питомца.Когда уровень кальция в норме, животным дают мел.

    Большое количество соли в корме вызывает отравление солью у свиней.

    Поедание улиток, улиток и червей нежелательно для обитателей свинарника. Именно от скользких беспозвоночных передается свиной цепень, опасный как для свиней, так и для человека.

    Венгерская порода хоть и имеет шерсть и может спать в стоге сена, но все же нуждается в крытом укрытии. Рядом с вольером сооружают свинарник с крышей, а на пол для тепла и гигиены укладывают сено или солому, которую также регулярно заменяют..

    Я гулял и

    В зоне выгула можно соорудить небольшой навес, чтобы животные прятались там от дождя или жаркого солнца. Мангалица венгерская из-за густой шерсти вредна для высоких температур и перегрева

    Самок с детенышами и самцов можно содержать на одной территории. Когда придет время, свиноматка подаст сигнал своему заводчику сделать это. Животное будет агрессивно отгонять других обитателей свинарника и стягивать все сено в один угол.

    Эксперты рекомендуют отделить образец от остальных братьев во время сноса, чтобы он был подготовлен к событию. Свиноматку обычно размещают в отдельном помещении или, если это невозможно, для нее отгораживают уголок. Будущая мама не должна расстраиваться и тревожиться, а во время родов желательно находиться рядом с животным, чтобы оно не нервничало.

    В первый месяц поросята питаются исключительно молоком. Некоторые цветоводы подкармливают их кашами с витаминами со второй недели.Младенцам нельзя давать взрослую пищу, так как это вызовет расстройство желудка и нарушение работы кишечника

    Покупка поросят

    У молодых венгерских мангалов на спине есть полосы, которые исчезают под густой шерстью в возрасте одного месяца. Уши молодняка торчат, а не свисают, как у других пород.

    Внешне поросенок должен выглядеть здоровым. Хорошо, когда копыта чистые и блестящие. Также важно смотреть на мордочку: его глаза должны быть ясными и окрашены в черный цвет.Мокрое пятно также является признаком здоровья. Закрученный, подвижный хвост укажет на благополучие ребенка. Преимуществом будет чистое, без ран и грязи тело.

    Выбранный человек должен быть активным и веселым. Если вы возьмете поросенка, он будет визжать, и это хорошо. Если он вялый и молчаливый, он может плохо себя чувствовать. Также рекомендуется обращать внимание на то, как животное ест. Хорошим признаком будет наличие аппетита и активное потребление содержимого кормушки. Если свинья неохотно сосёт лакомство, хозяева портят её, давая пресной воды для набора веса.Такое животное будет непривередливым в еде..

    Свиньи венгерской мангалицы подходят как для разведения на крупных фермах, так и для разведения на небольших фермах. Внешне привлекательные, дружелюбные люди станут идеальными четвероногими друзьями, потому что их можно дрессировать.


    .

    Публикация заявки согласно ст. 6 сек. 2 Регламента Совета (ЕС) № 510/2006 об охране географических указаний и названий ... 9000 1 Публикация заявки в соответствии со ст. 6 сек. 2 Регламента Совета (ЕС) № 510/2006 об охране географических указаний и наименований мест происхождения сельскохозяйственных продуктов и продуктов продукты питания

    (2009/C 248/07)

    (Вестник законов ЕС от 16 октября 2009 г.)

    Настоящая публикация дает право возражать против заявки в соответствии со ст.7 Регламента Совета (ЕС) № 510/2006. Заявления о возражениях должны поступить в Комиссию в течение шести месяцев с даты публикации.

    ОБЗОР

    РЕГЛАМЕНТ СОВЕТА (ЕС) № 510/2006

    "CSABAI KOLBÁSZ" ИЛИ "CSABAI VASTAGKOLBÁSZ"

    Номер ЕС: HU-PGI-0005-0390-21.10.2004

    ЗОП () ЗГИ (Х)

    В данном кратком изложении для информационных целей излагаются основные элементы спецификации продукта.

    1. Компетентный орган государства-члена:

    Наименование: Департамент анализа пищевой цепи Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов (FVM Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály)

    Адрес: Будапешт

    Kossuth Lajos tér 11.

    1055

    МАДЬЯРОРСЗАГ / ВЕНГРИЯ

    Тел. +36 13014419

    Факс +36 13014808

    Электронная почта: [email protected]

    2 Группа заявителей:

    Ассоциация географических указаний CSABAI.

    Название: Csabahús Kft.

    Адрес: Бекешчаба

    Kétegyházi út 8.

    5600

    МАДЬЯРОРСЗАГ / ВЕНГРИЯ

    Тел. +36 66443 211

    Факс +36 66441723

    Электронная почта: [email protected]

    Название: Gyulai Húskombinát Zrt. Адрес: Дьюла

    Kétegyházi út 3.

    5700

    МАДЬЯРОРСЗАГ / ВЕНГРИЯ

    Тел. +36 66 620 220

    Факс +36 66620202

    Электронная почта: [email protected]Ху

    Состав: производители/переработчики (X) прочие ()

    3. Тип продукта:

    Класс 1.2. Мясные продукты

    4. Спецификация продукта:

    (Сводка требований статьи 4 (2) Регламента (ЕС) № 510/2006)

    4.1. Название продукта:

    "Чабай колбас" или "Чабай вастагкольбас"

    4.2. Описание продукта:

    "Csabai kolbász" или "Csabaivastagkolbász" представляет собой колбасу, изготовленную из рубленого мяса и свиного сала, нарезанную до веса не менее 135 кг и полученную в результате скрещивания следующих видов: большой белый венгерский мясной тип, " «мангалица» длинношерстная и венгерская низинная свинья и гемпширские разновидности, дюрок, пьетрен и их смешанные разновидности.Качество свинины, необходимое для производства «Csabai kolbász» («Чабай вастагкольбас»), достигается путем ручной обвалки, позволяющей тщательно удалить сухожилия при обработке практически любой порции свинины.

    "Csabai kolbász" или "Csabaivastagkolbász" - мясной продукт с содержанием белка без соединительной ткани не менее 15%, изготовленный из свинины и сала, измельченных на частицы размером 4-6 мм, заключенные в свиную кишку или паропроницаемую оболочку искусственные оболочки, коптящиеся в основном в дыме буковых дров, вяленые и консервированные путем сушки.Эту колбасу обычно приправляют сладкой и острой молотой паприкой, чесноком, тмином и солью. Особое значение имеет острый молотый перец.

    "Csabai kolbász" ("Чабай вастагкольбас") имеет однородную толщину и цилиндрическую форму, диаметром 40-60 мм и длиной 20-55 см. Завязанный конец колбасы сужается (потому что колбаса свисает с этого конца), а другой конец закруглен. Оболочка чистая, ровная, без следов повреждений и плесневых отложений, слегка комковатая; хорошо прилегает к начинке.Колбаса темно-красного цвета, с просвечивающими кусочками сала. Он имеет компактную, гибкую и связную консистенцию; колбаса легко режется, не слишком мягкая, не слишком твердая и не волокнистая. На поверхности среза видны равномерно расположенные кусочки мяса (окрашенные паприкой в ​​темно-красный цвет) и сала (окрашенные паприкой в ​​оранжевый цвет) размером 4-6 мм, окруженные мясной массой. Продукт имеет приятный запах копчения и пряных специй, гармоничный вкус, который придает перец с пикантностью.Продается насыпью или в упаковках. «Csabai kolbász» («Csabaivastagkolbász») также упаковывается в вакуумную упаковку или в модифицированную атмосферу, целиком или нарезанным, в упаковки различных размеров.

    Химический состав продукта:

    Максимальная активность воды 0,91

    Водно-белковое отношение макс. 1,5

    Максимальное соотношение жир/белок 2,7

    Содержание белка в мясе без соединительной ткани минимальный уровень 15%

    4.3. Географический район:

    "Csabai kolbász" или "Csabaivastagkolbász" производится в пределах административных границ городов Бекешчаба и Дьюла.

    4.4 Доказательство происхождения:

    Каждая партия сырья и добавок, поступающих на завод, маркируется идентификационным номером, который проставляется в производственной документации и на самих материалах.

    Производимый продукт получает постоянный код, позволяющий идентифицировать его на всех этапах производственного процесса.Номер партии, включая код продукта и дату производства, используется для идентификации готового продукта. Сведения о сырье и вспомогательных добавках включаются в производственную документацию.

    Номер партии и, следовательно, ее идентификация относятся к производству в этот день.

    На этикетке упакованного продукта указана дата упаковки или срок годности. Учитывая эти данные, номер партии можно определить по документам, относящимся к процессу фасовки за день.

    4.5. Способ производства:

    "Csabai kolbász" ("Чабай вастагкольбас") получают из окорока, лопатки, рульки, шпика, филейной части, шеи и челюсти (полученные путем ручной обвалки), полутуши (без головы и ног) и шпика (без желез) указанных помесных свиней.

    Части мяса (замороженные до - 2 до - 4 °С или предварительно охлажденные до 0 до + 7 °С) и шпик (от 0 до - 7 °С) машинного измельчения до частиц размером 4 - 6 мм с последующей приправой и маринованием добавляют соль.Полученную массу (температурой от 0 до -4°С) машинным способом укладывают в свиные толстокишечные оболочки или в паропроницаемые искусственные оболочки, после чего колбасы зажимают или завязывают на концах.

    Фаршированные колбасы коптят из медленно горящих лиственных поленьев (преимущественно бука) в течение 3-5 суток при температуре 20°С в помещении с относительной влажностью от 90 до 70 90 103%. 90 104

    После копчения колбасы вялятся и сушатся. Для предотвращения дефектов качества (образования корки) параметры сухого посола устанавливают таким образом, чтобы разница между равновесной относительной влажностью (ОВВ) колбасных изделий и относительной влажностью окружающего воздуха (ОВ) в помещении не превышала 4-5%. Обычно температура окружающей среды составляет от 16 до 18 °C; исходная ОВ 90-92 90 103% постепенно снижается до 65-70 90 103%. Сушку продолжают до тех пор, пока активность воды колбасы не достигнет 0,91. При помещении сосисок в паропроницаемые искусственные оболочки процесс занимает примерно 4 недели; при помещении в оболочки толстой кишки свиньи процесс занимает примерно 6 недель. Далее следует фаза «дозревания», в ходе которой выравнивается влажность упакованного продукта, плоскость сечения становится компактной, консистенция более ломкой, а цвет стабилизируется за счет антиоксидантного действия натуральных специй.Эти характеристики в сочетании с полным вкусом делают "Csabai kolbász" ("Чабай вастагкольбас") совершенно отличным по вкусу и текстуре от тех, которые сразу же поступают на рынок.

    4.6. Ссылка на географическую зону:

    Описание географического региона:

    Города Дьюла и Бекешчаба расположены в одном из самых низких регионов Венгрии, на юго-восточной оконечности Великой равнины. Оба города очень популярны у туристов.Они являются важными транзитными пунктами на международном транспортном маршруте между Будапештом, Арадом, Бухарестом и балканскими странами. В этом районе умеренно-континентальный климат, типичный для всей Великой равнины, где преобладают континентальные влияния, но время от времени также средиземноморские и океанические влияния. Наличие рек Кёрёш определяет основные черты ландшафта вокруг Дьюлы и Бекешчабы.

    Гордостью района являются давние традиции зернового и животноводческого производства, которым благоприятствуют агроэкологические условия.

    Эти благоприятные условия сделали ближайшие окрестности Гюла и Бекешчаба важной остановкой для торговых караванов, идущих с Балкан на Венскую ярмарку. В частности, здесь останавливались на короткий перерыв торговцы, направлявшиеся на скотные рынки и обратно. Здешние леса и реки были идеальным местом для отдыха, кормления, поения и мытья животных, а раненых животных там можно было забивать и перерабатывать. Более умные мясники и мясники приобрели необходимые навыки и оборудование, чтобы иметь возможность удовлетворить потребности и продовольственное снабжение многочисленных иностранцев.Таким образом, они заложили основы будущей мясоперерабатывающей промышленности в этих городах.

    История и репутация "Csabai kolbász" ("Чабай вастагкольбас"):

    Название «Чабай колбаш» впервые появилось в литературе в 1930-х годах. В монографии Békés vármegye [Уезд Бекеш], изданной в 1936 году, отмечается, что своей известностью Бекешчаба обязана мясоперерабатывающей промышленности. Первый полный рассказ о популярном «Csabai kolbász» («Чабай вастагкольбас») был написан Дьюлой Дедински, который заявил, что на рубеже веков только местное население превозносило ценность «Csabai kolbász» во время мясных фестивалей, но весть об этом распространилась по всей стране, и через десять или двадцать лет эта колбаса сделала себе имя по всей Венгрии.По словам Дедински, «Csabai kolbász» («Чабай вастагкольбас») уникален благодаря способу производства, ингредиентам и специям. Основная приправа, используемая в «Csabai kolbász» («Csabaivastagkolbász»), - паприка. Помимо паприки и соли, «Csabai kolbász» или «Csabaivastagkolbász» также смешивают с тмином, перцем и чесноком, но ни одна из этих специй не является обязательной. Ни один из них не доминирует над другими, но они гармонично сочетаются – при этом доминирующим фактором является паприка, придающая колбасе свой цвет, вкус и остроту.С 1930-х годов во многих публикациях появилось описание технологии и рецептура продукта.

    «Коммерческое» производство «Csabai kolbász» («Чабай вастагкольбас») началось в уезде Бекеш в начале 20 века. Компания Sertéshizlaló és Húsipari Rt., основанная в 1911 году в Бекешчабе. (Откормочный цех свинины и Zakład Przetwórstwa Mięsa) производил слегка острую колбасу в толстокишечной свиной оболочке в соответствии с рекомендациями мясных мастеров со всего города. Эта колбаса отражала вкусы и пищевые привычки вышеупомянутых ремесленников и была создана благодаря их знаниям, со временем став одним из важнейших местных продуктов, носящим название города, где она была создана.Семейные предприятия в соседнем городе Дьюла (где было много мясников для города такого размера) все чаще участвовали в производстве «Csabai kolbász» («Csabaivastagkolbász»). Колбасный мастер Андраш Стеберл купил завод в центре города Дьюла, где запустил «промышленное» производство сухих колбас. Его завод превратился в один из крупнейших мясоперерабатывающих заводов в регионе, на котором работали квалифицированные рабочие со всего региона, в том числе мастера-мясники из Бекешчабы, которые начали производить слегка острые колбасы в свиных оболочках.Название «Csabai kolbász» или «Csabaivastagkolbász» напоминает о том, что продукт происходит из соседнего города.

    Традиционный "Csabai kolbász" или "Csabaivastagkolbász" был на пике своего развития в межвоенный период. После Второй мировой войны производство «Csabai kolbász» («Csabaivastagkolbász») продолжалось в Бекешчабе и Дьюле, несмотря на национализацию, постоянную реструктуризацию и смену владельцев.

    Статьи в национальной и зарубежной прессе подтверждают репутацию «Csabai kolbász» («Чабай вастагкольбас») и Фестиваля сосисок Чаба, который проводится в Бекешчабе во второй половине октября ежегодно с 1997 года.

    Репутация "Csabai kolbász" ("Чабай вастагкольбас") подтверждается тем фактом, что в 1999 году продукт получил награду Kiváló Magyar Termik (Отличный венгерский продукт), а в 2000 году - специальную награду на венгерском конкурсе на лучшую упаковку Hungaropack.

    4.7. Инспекционный орган:

    Имя: Békés Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Élelmiszerláncbiztonsági és Állategészségügyi Igazgatóság (Управление безопасности пищевой цепи и здоровья животных Управления сельского хозяйства округа Бекеш

    )

    Адрес: Бекешчаба

    Щердагели улица 2.

    5600

    МАДЬЯРОРСЗАГ / ВЕНГРИЯ

    Тел. +36 66 540 240

    Факс +36 66547440

    Электронная почта: [email protected]

    4.8. Маркировка:

    Описание продукта включает следующее:

    — обозначение «острый/острый».

    На этикетках продуктов в оболочках из толстой кишки свиньи может быть указание «домашнего производства».

    .

    Смотрите также


     

    Опрос
     

    Кто вам делал ремонт в квартире?

    Делал самостоятельно
    Нанимал знакомых, друзей
    Нашел по объявлению
    Обращался в строй фирму

     
    Все опросы
     
    remnox.ru © 2012- Строительство и ремонт При копировании материалов ссылка на сайт обязательна!